Punjenje pilećih nogu. Pileći butovi punjeni pečurkama. Punjene pileće nogice. Korak po korak recept sa fotografijama

Pileći butovi su najisplativija vrsta mesa, dostupna čak i ljudima sa malim primanjima. Osim toga, pileće nogice imaju prijatan, delikatan ukus. Jela od njih savršena su kako za svakodnevne jelovnike tako i za svečane gozbe. Kratke se kuhaju, pirjaju, prže i peku, a ako izrežete malu kost, možete pripremiti tako začinjeno i originalno jelo poput punjenih pilećih bataka.

Kako skuvati punjene pileće batke

Za pripremu pilećih bataka punjenih sirom trebat će vam: - 2-3 pileća kraka; - 1 paprika; - 150 g tvrdog sira; - 1 jaje; - so i biber.

Pileće butove oprati, osušiti i odstraniti kosti sa nogu. Da biste to učinili, oštrim nožem zarežite meso oko kosti sa svih strana. Zatim odrežite sjeme pri dnu i pažljivo ga uklonite. Kožu treba pažljivo podići, malo odvojiti od mesa, ali ne potpuno odvojiti. Trebao bi imati neku vrstu džepa. Ovako pripremljene pileće batke treba dobro natrljati mješavinom soli i mljevenog bibera.

Zatim je potrebno oguliti papriku od peteljke i sjemenki, a zatim je narezati na sitne kockice, dodati naribani sir, umutiti jaje, sve posoliti i dobro izmiješati fil. Zatim se dobiveni mljeveni sir mora staviti u džep ispod kože. U ovom receptu pileća džigerica sa pečurkama se može koristiti i kao fil.

Rubove je potrebno čvrsto spojiti i zašiti debelim koncem ili pričvrstiti drvenim ražnjićima. Potom punjene pileće butove stavite u šerpu sa malo hladne slane vode, stavite na laganu vatru i kuvajte 45 minuta dok ne budu gotovi. Nakon isteka vremena, punjene pileći butovi se vade iz vode i ohlade.

Pileće nogice punjene sirom odlično su predjelo. Prije serviranja treba ih isjeći na kriške.

Punjene pileće nogice suvim šljivama i orasima

Za pripremu punjenih pilećih bataka po ovom receptu potrebno je uzeti: - 2 pileća buta (može se koristiti potkoljenice); - 200 g oraha; - 150 g suhih šljiva bez koštica; - 1 glavicu luka; - vrhnje; - peršun, so i biber.

Za kuvanje je veoma važno odabrati sveže pileće batke. Trebalo bi da imaju glatku, neoštećenu, svetloružičastu kožu sa blago plavičastom nijansom.

Pileće nogice je potrebno oprati, osušiti ubrusom i pažljivo, pazeći da ih ne oštetite, ukloniti kožu. Zatim odvojite meso od kostiju i uklonite tetive. Nakon toga, odvojeno pileće meso se mora provući kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa jezgrom oraha, suvim šljivama i peršunom. Dobijenom mljevenom mesu potrebno je dodati sitno sjeckani luk, posoliti, pobiberiti i zaliti vrhnjem.

Zatim morate pažljivo napuniti kožu skinutu s pilećih nogu pripremljenim mljevenim mesom. Tepsiju otpornu na toplotu namažite uljem, pa u nju stavite punjene pileće batke, prekrijte folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 220°C 30-40 minuta. Zatim skinite foliju i vratite pleh u rernu na samo nekoliko minuta da punjeni pileći butovi porumene. Uz jelo se odlično slažu palačinke punjene jetrom.

O receptu za patku s jabukama i narandžama pročitajte u sljedećem članku.

Original Bjeloruski recept — Punjene pileće nogice. Kako skuvati punjene pileće batke u rerni? Veoma jednostavno. Ako želiš recept sa pečurkama, a zatim pročitajte ovo - .

Recept za punjene pileće nogice

5 od 1 recenzija

Punjene pileće nogice

Punjene pileće nogice

Vrsta jela: Jela od peradi

Kuhinja: beloruska

Sastojci

• 3 kom. - pileće nogice,
• 40 g - pileće džigerice,
• 80 g - crnog luka,
• 3 kriške - bijeli hljeb,
• 75 ml mlijeka,
• 60 g putera,
• 15 g pavlake,
• 3 g - mljevenog muškatnog oraščića,
• 1 g - cimeta,
• biber,
• sol.

Priprema

1. Operite noge i pažljivo skinite kožu tako da ostane pričvršćena samo na samom kraju noge. Ostatak isecite zajedno sa košticom, odvojite pulpu i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Hleb natopiti mlekom, pa ga iscediti, dva puta propasirati kroz fini mlin i sjediniti sa mlevenom piletinom. Luk oguliti, oprati, iseckati i lagano propržiti u tiganju na puteru (koristiti ½), ohladiti i izvaditi kašikom sa rupicama, pa prebaciti na pileći file.
3. Na istom ulju pržite pileća džigerica, prethodno oprana i oparena kipućom vodom, 5 minuta. Zatim ohladiti, iseckati i pomešati sa lukom i mesom, dodati muškatni oraščić, cimet, so i biber po ukusu.
4. Pileću kožu napunite pripremljenim mlevenim mesom, zašijte, stavite na pleh podmazan preostalim uljem, stavite u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 15-20 minuta.
5. Bolje je servirati punjene nogice sa pavlakom.

Prijatno!

Originalni bjeloruski recept - Punjene pileće nogice. Kako skuvati punjene pileće batke u rerni? Veoma jednostavno. Ako želite recept sa pečurkama, pročitajte ga ovdje. Recept za punjene pileći batak 5 od 1 recenzije Punjene pileći batak Ispis Punjene pileći batak Autor: Kuvar Vrsta jela: Jela od peradi Kuhinja: Bjeloruski Sastojci 3 kom. - pileći batak, 40 g - pileća džigerica, 80 g - luk, 3 kriške - beli hleb, 75 ml - mleko, 60 g - puter, 15 g - pavlaka, 3 g - mleveni muškatni oraščić, 1 g - cimet, biber, sol. Priprema Isperite noge, pažljivo...

Pileće meso je dijetalno i jedno je od prvih koje se uključuje u prehranu djece. Pileće nogice se mogu prilično brzo skuhati, a ispadaju veoma mekane i mekane. Osim toga, njihova cijena je mnogima pristupačna. Od pilećih buta možete napraviti širok izbor jela. Mogu se koristiti za supu, razna predjela, roštilj i glavna jela. Noge se mogu kuvati, pržiti ili puniti. Punjene nogice su kraljevsko jelo. Za fil možete uzeti razne sastojke: žitarice, pečurke, razno povrće i druge proizvode po želji.

Korak po korak recept za punjene pileće batke

Broj porcija – 14.

Sastojci za punjene pileće butove:

1. 14 srednjih pilećih nogu.

1. 500 grama pečuraka.

1. Nekoliko luka.

1. Nekoliko članaka l. ulja bez mirisa.

1. Nekoliko članaka l. pavlaka ili majonez.

1. Zeleni po ukusu.

1. Sol i papar.

Priprema punjenih pilećih nogu

Da biste napunili noge, morat ćete se riješiti kosti. Za početak se noga opere i dobro osuši. Potrebno je pažljivo ukloniti kožu kako se ne bi pokidala.

Meso se skida sa kosti i od njega se mleveno meso pravi mlevenjem. U mleveno meso se dodaju pečurke i povrće. Svi sastojci su pomešani. Kosti se mogu koristiti za pravljenje supe. Ako je koža malo poderana, može se držati zajedno čačkalicama. Pripremljenim filom napunite kožu i od nje napravite kovertu. Ovi punjeni krakovi se mogu peći u rerni ili peći u tiganju.

Kako skuvati punjene pileće butove sa pečurkama

Noge treba oprati vodom i osušiti ubrusom. Pečurke je potrebno oguliti i narezati na male komadiće. Narezane šampinjone prže se u tiganju na biljnom ulju. Možete ih kuhati i na sporom štednjaku.

Kožicu s nogu potrebno je pažljivo ukloniti da se ne ošteti, a sjemenke odvojiti. Pileće meso se mora usitniti pomoću mljevenja mesa zajedno sa lukom. Pržene šampinjone također je potrebno usitniti pomoću mljevenja za meso. Svježe gljive možete zamijeniti konzerviranim. Međutim, pržene pečurke daju poseban ukus i aromu nogama.

Dobijeno mleveno meso dobro izmiješajte, posolite i pobiberite. Kožu napunite pripremljenim filom i umotajte u kovertu. Noge stavite na podmazan pleh. Kako bi noge dobile lijepu zlatno smeđu koricu, možete ih namazati kiselom pavlakom, puterom ili majonezom. Tokom pečenja pazite na sok koji izlazi iz krakova i nekoliko puta prelijte njime jelo. Zagrijte rernu dobro i pecite krakove oko 40 minuta.

Pečene krakove stavite na posudu i prelijte ih preostalim sokom. Kao prilog možete koristiti svježe povrće.

Punjene pileće nogice u rerni sa pečurkama i sirom

Vreme kuvanja – 1 sat i 30 minuta.

Broj porcija – 8.

Sastojci za pečene pileće batke sa pečurkama i sirom:

1. 8 pilećih nogu.
2. 400 grama svježih šampinjona.
3. Dva luka.
4. Dvije šargarepe.
5. Dva čena belog luka.
6. 250 grama sira.
7. Sol i papar.
8. Biljno ulje.

Kuvanje punjenih pilećih nogu sa pečurkama i sirom

Prvo morate pripremiti pileće noge za punjenje. Potrebno je odvojiti kožu, kosti i meso. Kako to učiniti, opisano je ranije.

Pileće meso sameljite pomoću mlin za meso. U mleveno meso se dodaju prženi luk i šargarepa. Pečurke je potrebno narezati na male kockice i dodati u mljeveno meso. Svi sastojci se izmešaju, posipaju solju i biberom. Sir krupno narendajte i pospite po mlevenom mesu. Sve se ponovo pomeša.

Dobijenim filom napunite nogice i pričvrstite kožu ražnjićima ili čačkalicama. Punjenje ne bi trebalo biti previše da se koža ne pocepa. Noge se izlažu na pleh i posipaju preostalim sirom. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite krakove 40 minuta.

Mnogi ljudi vole piletinu, a posebno pileći but. Takođe postoji mnogo recepata kako da kuvate piletinu. Želim da vam ponudim recept za pileće batke punjene sopstvenim mesom, sirom i belim lukom, izgleda veoma ukusno i savršeno bi bilo za prazničnu trpezu!

Proizvodi:

• pileće nogice (3 kom.)
• kokošja jaja (1-2 kom.)
• bilo koji sir (100 g)
• gotov senf (1 kašika)
• beli luk (7-8 čena)
• sol, biber (po ukusu)

*** na bazi jedne noge - jedna porcija

Recept za punjene pileće nogice sa fotografijama korak po korak

1) Operite nogice, osušite ih i pažljivo, da ne oštetite kožu (pokušajte odabrati nogice za nadjev bez oštećenja kože, treba da budu netaknute), izvadite ih "čarapom" do mjesta gdje je pulpa završava, a zatim postoji kost sa hrskavicom.

Pogodnije je početi skidati kožu s gornje ivice buta, pažljivo rezajući veze između kože i mesa. Bolje je odrezati malo mesa (tada možete oguliti kožu) nego oštetiti kožu:

2) Ovo je najteže mjesto za skidanje kože, bolje je isjeći meso, samo da ne biste posjekli kožu, tada možete ukloniti višak s kože:

3) Koža sa vrhom kosti mora biti odrezana. Dobićete ovakav "džep". Uradite isto sa svim nogama:

4) Odrežite meso od kostiju, ali nemojte biti previše revnosni, bit će dovoljno mljevenog mesa. Kosti možete staviti u zamrzivač, a zatim skuvati čorbu:

5) Meso sa buta narežite na komade srednje veličine i stavite u dublju činiju:

6) Ogulite i nasjeckajte bijeli luk:

7) Sir narendajte na krupno rende:

8) Mesu dodati senf i beli luk, posoliti i pobiberiti i dobro promešati:

9) Stavite rendani sir i umutite jaja, jedno ili dva (gledajte kakvo je mleveno meso da ne bude previše tečno), sve ponovo umesite:

10) Počnimo sa punjenjem. Uzimamo kožu i punimo je mljevenim mesom. Dajemo mu potreban oblik, pričvršćujući ga čačkalicama.

Ako oblikujete noge, potrošnja mljevenog mesa će biti veća i možda ga neće biti dovoljno. Stoga vam savjetujem da pola napravite u obliku nogu, a pola u obliku nogu:

11) Možete to učiniti malo drugačije. Oblikujte ne noge, već noge. I pričvrstite ga ovako:

Ili ovako (ovdje ne koristimo čačkalice, već umotamo veliki komad kože unutra):

12) Podmazati punjene "noge" biljnim uljem tako da koža bude elastična, također namastite posudu za pečenje ili lim za pečenje i rasporedite našu piletinu. Stavite u rernu zagrejanu na 210 stepeni:

13) Nakon 10 minuta temperaturu je potrebno smanjiti na 190 stepeni i kratko pokriti poklopcem ili folijom da puste sok, a nogice ne zagore, pa skloniti poklopac i peći do kraja. Ukupno se kuhaju 40-60 minuta, ovisno o veličini nogu:

14) Mirisne i ukusne "nogice" su spremne. Izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohladi, pa poslužite:

15) Možete ih i pržiti u tiganju:

16) Na jakoj vatri pržite krakove sa obe strane dok ne porumene, a zatim smanjite vatru i pustite da se krakovi "krčkaju" 10 minuta na laganoj vatri.

17) Prije serviranja, obavezno uklonite sve čačkalice. Može se poslužiti sa, , rižom, itd.:

Prijatno!

Punjene noge

Svi vole punjene noge. Možete odabrati opciju punjenja po svom ukusu.

• Pileći bataki. Daću recept na bazi 10 komada.
• Bilo koje pečurke, gotove, 200 grama.
• 1 luk.
• 1 jaje
• Po želji zelje i malo sira
• Začini po vašem ukusu. Volim mljeveni alem i malo klinčića u ovom jelu.
• Biljno ulje.
• Sol.

Još zanimljivih opcija punjenja:

• suve šljive, orasi, beli luk,
• crvena ili žuta paprika, sir, masline, kopar,
• Recept za svakoga, za žensko društvo: ananas, sir, malo belog luka.

Recept

1. Luk narežite na kockice i pržite na maloj količini biljnog ulja tri minute. Dodati sitno seckane šampinjone.
2. Ako koristite kisele šampinjone, prije prženja potrebno ih je oprati, ocijediti u cjedilu i narezati. Sušene pečurke prvo treba namočiti i prokuhati.
3. Pržite luk i pečurke dok ne budu gotovi
4. Pripremimo batke za punjenje. Pažljivo skinite kožu čarapom do hrskavice. Obično se lako skida. Ako je potrebno, možete lagano podrezati film na kojem se koža drži nožem.
5. Režemo hrskavicu, pažljivo da ne oštetimo kožu.
6. Odrežite pileće meso od kosti.
7. Dobiveni file sameljite kuhačom ili mašinom za mljevenje mesa.
8. Dodati sirovo jaje, so, začine i fil. U našem slučaju, pečurke sa lukom. Možete dodati seckani sir i kopar, odlično se slažu sa pečurkama. Sve pomiješajte.
9. Napunite komade pilećih buta filom.
10. Punjene krakove možete kuvati u tiganju ili u rerni.
11. U prvom slučaju pržite na biljnom ulju s obje strane do zlatno smeđe boje, poklopite poklopcem i dovedite do pripravnosti na umjerenoj vatri.
12. Pečenje u rerni: punjene nogice stavite u posudu za pečenje.
13. Da bi se formirala zlatno smeđa kora, krakove možete odozgo namazati mješavinom pripremljenog senfa i biljnog ulja u omjeru 1:1. Ostale opcije: ukrasite kriškama šampinjona, pospite naribanim sirom ili nanesite mrežicu majoneza.
14. Pecite u rerni. Temperatura 190 stepeni 40-45 minuta. Ako želite da dobijete zlatno smeđu koricu, možete uključiti roštilj na zadnjih pet minuta.

Savjetujem vam da se pripremite