Kako kuhati kašu od sočiva - najbolji recept. Kaša od sočiva. Sadržaj kalorija, korisna svojstva, recept. Kaša od sočiva: koristi i štete

Kultura se odnosi na zeljaste mahunarke, uobičajene u srednjoj i maloj Aziji. U isto vrijeme, to nije vanzemaljski proizvod za našu kuhinju. U Rusiji su se žitarice pojavile još u 10. veku, a već su u 15. veku bile osnova trpeze običnog naroda i bogataša. Od njega su ispekli prvi kolači i skuhali gulaš. Bio je na drugom meniju, obilno začinjen puterom, povrćem i mesom.

Sočivo je ostalo važan sastojak ruske kuhinje sve do boljševičke revolucije. Zatim se njegova proizvodnja smanjila i nestala u 20. vijeku. Njegovo mjesto zauzeo je jednostavan, visokokaloričan i grub krompir, čija su korisna svojstva daleko inferiornija od učinka na tijelo mahunarki.

Prednosti i štete proizvoda

Sočivo je bogato biljnim proteinima (do 60% težine zrna), koje organizam dobro apsorbuje. Nije slučajno što ga nazivaju najboljim izborom sportaša, jer je u stanju brzo vratiti tonus i snagu mišića. Proizvod sadrži i druge korisne komponente.

• Biljne masti. Sadrži vrijedne nezasićene masne kiseline, koje ljudsko tijelo može dobiti samo hranom. Omega-3 i 6 su odgovorni za zdravlje krvnih žila i poboljšavaju stanje kože.
• Vitamini. Sočivo je posebno bogato beta-karotenom i vitaminima B. Ovi drugi utiču na zdravlje nervnog sistema. Svojstvo žitarica da smiruju živce poznato je od davnina. Na primjer, u staroj Grčkoj, iscjelitelji su ga preporučivali za vraćanje mentalne ravnoteže.
• Mikroelementi. Količina folne kiseline u njemu je 90% dnevne potrebe. Prednosti sočiva uključuju i veliku količinu kalija, koji je odgovoran za funkcionisanje srca, cinka i joda. Nazivaju ga i rekorderom po sadržaju gvožđa. Stoga se preporučuje upotreba kod anemije.

Kalorični sadržaj mahunarki je visok i dostiže 295 Kcal. Međutim, tijelo ga dobro apsorbira, a nerastvorljiva dijetalna vlakna osiguravaju nježno čišćenje crijeva. Recept za kašu od sočiva vam uvek omogućava da dobijete veoma zadovoljavajuće jelo koje ne možete da jedete previše. Stoga se proizvod može koristiti u dijetetskoj prehrani.

Još jedna važna prednost sočiva je njena ekološka sigurnost. Biljka može rasti čak i na zagađenim područjima, ali ne akumulira štetne tvari. Stoga se preporučuje svima da ga koriste. Jedina kontraindikacija je individualna netolerancija, koja se može manifestirati nadimanjem. Međutim, ovo dejstvo sočiva na organizam više je uobičajen mit nego potvrđena činjenica.

Izbor i suptilnosti pripreme

Na policama prodavnica žitarice su predstavljene u različitim jarkim bojama. To nisu različite sorte, već isti usevi, samo različite zrelosti.

• Zelena - nezrela zrna, treba ih kuvati do 30 minuta. Pogodno za kašice i salate, jer zadržavaju oblik, ali postaju veoma mekane iznutra.
• Smeđa - odlikuje se izraženim okusom orašastih plodova. Dodaje se u supe i salate. Vrijeme ključanja - 40 minuta.
• Crvena - kuha se brže od drugih vrsta usjeva. Dovoljno je 15 minuta da se izmrvi u pire.

Prilikom odabira treba obratiti pažnju na veličinu zrna i prisustvo nečistoća. Visokokvalitetno sočivo prečnika 5-6 mm, bez ostataka, ujednačene boje. Ambalaža mora biti hermetički zatvorena jer upija vlagu. Optimalno je čuvati žitarice u dobro zatvorenoj staklenoj posudi na tamnom mjestu.

Popularna pitanja

• Kako kuvati kašu od sočiva? Zrna sortirajte i operite, dodajte u kipuću vodu i dinstajte na laganoj vatri dok se ne skuvaju.
• Koliko je vode potrebno? Proporcija za kašu sa celim žitaricama je 2 dela vode na 1 deo žitarica.
• Trebam li namakati? Većina sorti ne zahtijeva namakanje. Jedini izuzetak je crno sočivo, koje treba držati u vodi 30 minuta, a zatim prokuhati. Ali izuzetno je rijedak u prodaji.
• Kada treba dodati so? Na samom kraju kuvanja, inače će se vreme kuvanja produžiti.
• Sa čime kombinirati proizvod? Optimalne su njegove kombinacije sa povrćem i začinskim biljem. Gotovo jelo se začini uljem i sosom.
• Koje začine da koristim? U pitanju kako kuhati kašu od sočiva pomoći će vam karanfilić, lovorov list, ruzmarin, žalfija i menta.

Ukusni recepti

Nudimo vam nekoliko rješenja za pripremu ove zdrave žitarice sa sastojcima povrća. Koristite popularne crvene i zelene sorte.

Sa sokom od paradajza i povrćem

Ovo jelo kombinuje sve sastojke koji savršeno upotpunjuju bogat ukus nezrelih zrna sočiva. Prekrasan recept za ljetni meni i sjajan vrhunac dijetalnog stola.

trebat će vam:

• zelena leća - 1,5 šolje;
• sok od paradajza - 1 čaša;
• voda - 2 čaše;
• luk i mrkva - po 1 korjenasto povrće;
• beli luk - 2 čena;
• celer (stabljike) - 2 kom.;
• korijander - ½ kašičice;
• sol;
• zelenilo.

Priprema

1. Ogulite i sitno nasjeckajte povrće, bijeli luk i celer.
2. Pržite na biljnom ulju, začinite korijanderom.
3. Dodajte pripremljeno sočivo i vodu.
4. Sačekajte da proključa, dinstajte 15 minuta na laganoj vatri.
5. Ulijte sok od paradajza.
6. Kuvajte 15 minuta.

Za posni ili dijetalni meni, jelo se može koristiti kao samostalno jelo. Na svakodnevnom stolu odlično ide uz ribu i mesne proizvode.

Sa belim lukom i cilantrom

Ovaj recept za kašu od crvenog sočiva upućuje nas na orijentalnu kuhinju. Ali dobro je i za našu trpezu.

trebat će vam:

• crveno sočivo - 1 šolja;
• luk - 2 velike glavice;
• cilantro - hrpa;
• beli luk - 3 čena;
• biljno ulje;
• sol.

Priprema

1. Oguliti luk, beli luk, iseckati.
2. Propržite luk, nakon 3 minute dodajte bijeli luk.
3. Operite sočivo, stavite u tiganj i dinstajte 1 minut.
4. Prelijte sa 2 šolje ključale vode, pobiberite i posolite.
5. Nasjeckajte cilantro, začinite jelo, dinstajte dok sočivo ne omekša.

Ako ovo jelo pregrijete, pretvorit će se u pire. Za očuvanje oblika zrna dovoljno je kuhati 15 minuta.

Nadamo se da će vam ovi recepti za pravljenje kaše od sočiva pomoći da se bolje upoznate sa vrijednom i ukusnom mahunarkom. I trebalo bi da zauzme ponosno mesto u vašem svakodnevnom meniju.

U svijetu postoji mnogo vrsta sočiva, ali najčešće i najpopularnije su crvene i smeđe sorte. Crvena žitarica se brzo kuva i pravi ukusnu i zdravu kašu. Smeđa sorta nakon prerade odiše prijatnom aromom orašastih plodova, pa se često koristi kao prilog jelima od mesa.

Kaša od sočiva ne samo da ima nenametljiv pikantan okus i nizak sadržaj kalorija, već pomaže našem tijelu da probavi hranu i obnovi mikrofloru. Osim toga, povećava imunitet i poboljšava metaboličke procese. Nije uzalud drevni ljudi ovu žitaricu smatrali prirodnim lijekom.

Kaša od sočiva sadrži korisne mikroelemente, vitamine i rastvorljiva vlakna. Liječnici savjetuju pacijentima s dijabetesom da ga koriste. U pogledu kalorijskog sadržaja i nutritivnih kvaliteta, žitarice lako mogu zamijeniti kruh i meso. Nutricionisti ga preporučuju svima onima koji žele izgubiti višak kilograma (samo 280 kcal na 100 g).

Leća je potpuno sigurna, jer se u njoj ne akumuliraju nitrati i toksični elementi. Lako se apsorbira u tijelu i brzo ga zasićuje. Sadrži puno proteina, ugljikohidrata i folne kiseline, pa je kaša od sočiva indicirana za trudnice.

Osim toga, bogat je omega-3 i -6 masnim kiselinama. Pa, glavna prednost ove žitarice je prisustvo esencijalne aminokiseline - triptofana, koja je odgovorna za naše psihičko stanje. Kao što razumijete, u ovom proizvodu postoji ogroman broj prednosti, pa ćemo vam danas reći i pokazati prednosti sočiva. Biće nam lakše sa fotografijom.

Jednostavna kaša

Sastojci:

Uzmite žitarice, napunite ih hladnom vodom i ostavite preko noći. Sutradan ga operite i ostavite da se kuva 10 minuta. Dodajte naribanu šargarepu i korijen peršuna - pokrijte poklopcem i kuhajte pola sata. Gotovo odmah dodajte sitno nasjeckani crni luk, malo posolite i nakon nekog vremena ostavite da se kaša malo kuha.

Kaša od sočiva sa svinjetinom

Sastojci:

• čaša sočiva (po mogućnosti crvene);
• svinjetina (500 g);
• biber, so, beli luk (po ukusu).

Popržite svinjetinu narezanu na kockice sa lukom. Prokuhajte žitarice i dodajte u meso. Nakon što ste sve začinili začinima i začinskim biljem, stavite kašu sa mesom u rernu da se krčka oko 10 minuta.Za sočnost možete koristiti sos od paradajza ili pavlaku.

Kaša od crvenog sočiva: recept

Komponente:

• crvena sorta žitarica (300 g);
• luk;
• sol;
• đumbir (mali komad);
• kim, paprika, sjemenke gorušice - po ½ kašike;
• paradajz (2 kom.);
• beli luk (4 čena).

Držite zrna u hladnoj vodi pola sata dok ne nabubre. Žitarice operemo, sjedinimo sa seckanim paradajzom, protisnutim belim lukom, prethodno dinstanim lukom i pustimo da se kuva 20-25 minuta.

Napravimo začinjeni preljev: u vruće biljno ulje dodajte senf, kim i papriku - zagrijte smjesu ne više od jedne minute i dodajte vruću u gotovo gotovu kašu. Dovedite jelo do spremnosti, prilikom serviranja pospite svježim začinskim biljem, dodajte komadić putera ili kašičicu bogate kisele pavlake. Uživajte u divnom ukusu!

Kuvajte kašu od sočiva pola sata.

Kako kuvati kašu od sočiva

Proizvodi
Sočivo - 1 šolja
Voda - 2 čaše
Luk - 1 komad
Beli luk - 2 čena
Paradajz pasta - 1 kašika
Sol - 1 kašičica
Mljevena crvena paprika - pola kašičice
Peršun - 1 veza
Biljno ulje - 2 supene kašike

Kako kuvati kašu od sočiva
1. Ogulite i sitno nasjeckajte 1 luk i 2 čena bijelog luka.
2. Temeljno isperite 1 šolju sočiva u cjedilu pod tekućom vodom.
3. Stavite sočivo u šerpu, dodajte 2 šolje vode i stavite na srednju vatru.
4. Zakuhajte sadržaj šerpe, smanjite vatru (na najnižu) i kuhajte 30 minuta.
5. Sipajte 2 kašike biljnog ulja u šerpu i zagrevajte na srednjoj vatri 1 minut.
6. Dodajte luk i beli luk u šerpu, mešajući, i pržite 3 minuta.
7. Dodajte 1 kašiku paradajz paste, promešajte sadržaj šerpe, pržite još 2 minuta.
8. Skuvanu kašu od sočiva stavite u šerpu, dodajte 1 kašičicu soli, sve promešajte i zagrevajte 5 minuta.
Poslužite kašu od sočiva posutu peršunom i mlevenom crvenom paprikom.

Slatka kaša od sočiva sa mlekom

Proizvodi
Sočivo - 1 šolja
Mlijeko - 2 čaše
Med - 1,5 kašika
Mljevene sjemenke lana - 1 supena kašika
Orasi (oljušteni) - pola čaše
Suhe kajsije - 6 komada
Jabuke - 2 komada

Kako kuvati kašu od sočiva sa mlekom
1. Uveče operite sočivo u cjedilu ispod slavine, sipajte u dublju posudu, dodajte 2 čaše vode i ostavite do jutra. Obično se sočivo ne namače, ali kada se sprema kaša od sočiva za doručak, namakanje će značajno skratiti vrijeme kuhanja.
2. Operite i narežite 6 suvih kajsija na sitno.
3. 2 jabuke oguliti, odstraniti jezgru, iseći na kockice.
4. Jabuke i orahe sameljite blenderom.
5. U šerpu sa debelim dnom sipajte 2 šolje mleka, dodajte 1 šolju sočiva, 1 kašiku izmrvljenih lanenih semenki i stavite na srednju vatru.
6. Kada sadržaj tiganja proključa, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.
7. U pripremljenu kašu od sočiva dodajte suve kajsije i med i promešajte.
Poslužite kašu od sočiva sa pireom od jabuka i orašastih plodova.

Ukusno, hranljivo i proteinima bogato jelo.Sočivo je kompletan izvor biljnih proteina, bogato je vlaknima, vitaminima A i B, složenim ugljenim hidratima, gvožđem - pa je kaša od sočiva ukusna i zdrava Kaša od sočiva je idealno jelo za one koji poste.

Leća se smatra ekološki prihvatljivim proizvodom, ne akumulira nitrate, štetne i toksične elemente.Od raznih sorti sočiva volim zeleno i crveno sočivo.

Crveno sočivo kuhanjem postaje zlatno, kuha se nakon ključanja 10-15 minuta, dobro prokuva, pretvara se u pire masu, pa se koristi za pripremu gustih supa, umaka, žitarica, pirea i pašteta.Zeleno sočivo dobro zadržava oblik kada prokuva, ali treba duže da se kuva.

Danas vam predstavljam kašu od crvenog sočiva sa povrćem.

Od ove količine proizvoda dobio sam lonac od 1,5 litara ukusne i zdrave kaše od sočiva sa povrćem.

Zdrava i ukusna kaša od sočiva sa povrćem je spremna!

Prijatno!

Kaša od sočiva - video recept

Želite li obradovati svoje najmilije jednostavnom i zdravom hranom?

Pretplatite se za nove recepte!