الخطوة 1: اعجن العجينة.

في طبق عميق، اخلطي الدقيق والقشدة الحامضة والصودا المطفأة مسبقاً بالخل. وأضيفي لهم السمن فورًا، وافركيه أو اهرسيه بالشوكة. اعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة. في البداية، يمكن القيام بذلك باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة خاصة، ثم أثناء الخلط بيديك. مهم:اغسل يديك دائمًا وجففها جيدًا قبل التعامل مع العجين. اترك الكتلة النهائية في طبق، وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق حتى لا تجف ثم أرسلها لترتاح في الثلاجة 20-30 دقيقة. في هذه الأثناء، ابدأ في تحضير الحشوة لفطيرتك الخفيفة.

الخطوة 2: تحضير كعك الجبن.

أخرج الجبن المطبوخ من العبوة واقطعه باستخدام مبشرة ذات ثقوب متوسطة.

الخطوة 3: تحضير البصل.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. تسخين مقلاة مع الزيت النباتي فيها. تقلى قطع البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً باهتاً وتوضع في طبق عميق. انتظر حتى يبرد البصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستمرار في الطهي.

الخطوة 4: تحضير الحشوة.

عندما تبرد قطع البصل المقلي، أضف إليها الجبن المطبوخ المبشور، وقم أيضًا بكسر بيضتين دجاج في الخليط. قومي بتكسير الثالثة بعناية وفصل الصفار عن البياض، ثم أضيفي الأخير إلى الحشوة، واسكبي الباقي في وعاء منفصل واتركيه جانباً في الوقت الحالي. تخلط جميع مكونات الحشوة معاً، مع إضافة التوابل حسب الرغبة.

الخطوة 5: تشكيل فطيرة الوجبات الخفيفة.

أخرج العجينة من الثلاجة وقسمها عقليًا إلى ثلاثة أجزاء. قرصة حوالي الثلثين ولفها في طبقة مناسبة من حيث الحجم والحجم للشكل الذي اخترته. ضعي العجينة على صينية الخبز واسكبي الحشوة عليها، مع تسويتها باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة كبيرة. افردي العجينة المتبقية باستخدام شوبك ثم ضعيها في الأعلى مع قلب الحواف قليلاً. دهن الجزء العلوي وحواف الفطيرة بصفار البيض المتبقي، لكن احرص على عدم المبالغة في ذلك، حتى لا ينتهي بك الأمر بظهور بقع سوداء أو شاحبة. مهم:نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نرش الدقيق على اليد والشوبك.

الخطوة 6: اخبز فطيرة الوجبات الخفيفة.

سخن الفرن إلى 200 درجةمئوية ووضع الفطيرة المشكلة فيها. يجب خبز هذا الطبق 30 دقيقة. سيتم تغطية فطيرة الوجبات الخفيفة الجاهزة بقشرة بنية ذهبية. أخرجيه بعد الوقت المحدد واتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ابدئي بتقديمه.

الخطوة 7: تقديم فطيرة الوجبات الخفيفة.

تعتبر فطيرة الوجبات الخفيفة المليئة بالبصل والجبن المذاب جيدة جدًا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، لأنها مشبعة ولذيذة بشكل لا يصدق. ولكن يمكنك أيضًا تقديمه على الغداء، حيث يقدمه في نفس وقت تقديم الأطباق الساخنة الرئيسية. آمل أن تكون الفطيرة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ستسعدك أنت وأحبائك.
بالعافية!

للحصول على النكهة والذوق، يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الطازجة، على سبيل المثال، البقدونس والشبت وزوج من البصل.

ليست هناك حاجة إلى التوابل، ولكن معهم يكون طعم الفطيرة أكثر ثراءً والرائحة أكثر شهية.

إذا كنت تحضر فطيرة خفيفة لقضاء العطلة، يمكنك تزيينها من الأعلى بلفائف العجين، ولمنع احتراقها، قم بتغطية الجزء العلوي من المخبوزات بورق الألمنيوم في البداية وقم بإزالتها قبل 10-15 دقيقة من النهاية من الطبخ.

وصفات فطيرة البصل

وصفة فطيرة البصل مع الجبن الذائب

1 ساعة و 10 دقائق

240 سعرة حرارية

5 /5 (1 )

فطيرة الجبن المطبوخ والبصل المقلي هي الحلوى المفضلة لزوجي. غالبًا ما يتم تحضير هذه الفطيرة من قبل والدته، ولم أجرؤ على تجربتها لفترة طويلة، ولم أكن متأكدًا من أن مثل هذا المزيج من المكونات في الحشوة يمكن أن يكون لذيذًا. ولكن اتضح أنها مثيرة للاهتمام حقًا، والأهم من ذلك، أنها سريعة واقتصادية.

وصفة فطيرة الجبن والبصل في الفرن

أدوات ومستلزمات المطبخ:وعاء، شوبك، غربال، مقلاة، طبق فطيرة، مبشرة، لوح التقطيع.

قائمة المكونات

فطيرة مغلقة

خيارات التعبئة

مع البصل الأخضر.يقطع الريش ويخلط مع باقي الحشوة.
مع النقانق والنقانق أو لحم الخنزير.عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي منتجات اللحوم المقطعة إلى شرائح إلى المقلاة.
مع الفطر.إذا كانت هذه فطرًا أو فطرًا محارًا ، فقم بقطعها واقليها على الفور. عندما يتبخر السائل، أضيفي البصل. يجب أولاً غلي الفطر البري.
يمكنك أيضًا الطهي

لقد حصلت على وصفة فطيرة الجبن المطبوخ لفترة طويلة. لقد جذبتني ببساطتها وتوافر المكونات. وأنا أحب كل ما يتعلق بالجبن. بدون تواضع زائف، سأقول إن فطيرة الجبن المطبوخ لذيذة جدًا، سوف تلعق أصابعك فقط.

لتحضير فطيرة بالجبن المطبوخ سنحتاج إلى:

لقالب كبير بقطر 30 سم

لحشوة الجبن والبصل

• 4 أجبان مطبوخة،
• 4 بيضات،
• 500 غرام من البصل،
• الملح والبهارات حسب الذوق والرغبة،
• زيت عباد الشمس،

للعجين المفروم

• 200 غرام من السمن أو الزبدة،
• 500 غرام من الدقيق،
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر،
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح،
• 250 جرام من القشدة الحامضة.

وصفة لفطيرة لذيذة مع الجبن المطبوخ والبصل.

ضع الجبن المطبوخ في الثلاجة.

دعونا نجهز العجينة المفرومة. يمكن العثور على وصفة مفصلة لصنع العجين المفروم. سأذكر بإيجاز النقاط الرئيسية.

1. من الدقيق والزبدة سنحصل على فتات. في نفس المرحلة أضيفي الملح والبيكنج باودر.
2. تُضاف الكريما الحامضة إلى فتات دقيق الزبدة وتُعجن العجينة بسرعة.
3. تقسم العجينة إلى قسمين غير متساويين وتوضع في الثلاجة.

للحشوة، يقشر البصل ويقطع. ليس من الضروري أن تقطعها جيدًا، فأنا أقطعها بشكل خشن تمامًا.

يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في المقلاة، حرفيًا 1-2 ملاعق كبيرة، يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بينما يبرد البصل، ابشري الجبن على مبشرة خشنة. يُضاف البيض (الخام) إلى خثارة الجبن ويُخلط مع الملح حسب الرغبة.

أخرجي معظم العجينة من الثلاجة، ثم افرديها ثم ضعيها في قالب الفطيرة، مع تبطين الجزء السفلي وتشكيل جوانب عالية.

ضعي خليط البصل والجبن والبيض على العجينة، ووزعيها بالتساوي.

أخرجي الجزء الأصغر من الثلاجة، ثم افرديه وغطي به الجزء العلوي من الفطيرة. قم بقص العجينة الزائدة واضغط على الحواف. وخز العجينة بالشوكة في عدة أماكن.

يمكن استخدام العجين المتبقي لتزيين الفطائر أو خبزها ككوكيز.

تُخبز الفطيرة مع الجبن المطبوخ في فرن مُحمى على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. استغرق الأمر مني 45 دقيقة.

نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ثم نخرجها من القالب ونقطعها إلى أجزاء ونقدمها.

بالعافية.

لأكون صادقًا، كانت هذه أول مرة أقوم فيها بإعداد فطيرة بالبصل والجبن الذائب. وقعت في حبها من اللقمة الأولى. لقد تعاملت مع زملائي - بدأ الجميع يسألون عن وصفة لهذه الفطيرة اللذيذة واللذيذة.

طبقة رقيقة من العجين المتفتت والكثير من حشوة الجبن والبصل الرقيقة - هكذا تظهر هذه الفطيرة الأصلية الرائعة. قليل من الناس يدركون على الفور أن الحشوة تحتوي على الكثير من البصل. يمكنك إضافة الخضار المقطعة أو الأعشاب الجافة إلى الحشوة حسب الرغبة. فطيرة البصل مع الجبن المذاب مثالية كفاتح شهية.

لتحضير فطيرة بالبصل والجبن الكريمي، خذي المكونات اللازمة. يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة عند البدء في طهي الفطيرة.

نخل الدقيق في وعاء، إضافة الزبدة والملح.

تحتاج إلى طحن المكونات بيديك حتى تحصل على فتات (الفتات ليست صغيرة بل في قطع صغيرة).

ثم أضف القشدة الحامضة والصودا.

اعجن عجينة طرية ثم انقليها إلى كيس ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.

بينما تبرد العجينة، نحضر الحشوة. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.

سخني البصل بالزيت النباتي على نار خفيفة حتى يصبح طرياً، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

ابشري الجبن المطبوخ في وعاء باستخدام مبشرة خشنة (إذا كان الجبن طريًا جدًا، يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لبعض الوقت).

أضف البصل الساخن إلى الجبن المبشور.

اخلط المكونات. دع الخليط يبرد.

رش الطاولة بالقليل من الدقيق. أخرج العجينة من الثلاجة وقسمها إلى قسمين - 1/3 و 2/3.

افردي معظم العجينة بسمك حوالي 3-4 مم.

ضعي العجينة في القالب، وشكّلي الجوانب. أستخدم قالب سيراميك بقطر 28 سم.

في وعاء، أخفقي البيض مع قليل من الملح باستخدام الشوكة.

يُسكب البيض المخفوق في الوعاء مع الجبن والبصل المبرد.

اخلط المكونات. الحشوة جاهزة!

ضعي الحشوة في القالب مع العجينة، ثم قومي بتسوية الجزء العلوي بالملعقة.

افردي العجينة المتبقية، واستخدمي الشوكة لعمل ثقوب، ثم غطي المقلاة بالعجينة والحشوة.

اضغط بلطف على العجينة على حافة المقلاة لإزالة أي عجين زائد (يمكنك استخدام هذا لصنع العديد من ملفات تعريف الارتباط الغريبة).

تُخبز فطيرة البصل مع الجبن المذاب في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

الفطيرة جاهزة!

لقد أحببت الفطيرة بشكل أفضل عندما كانت فاترة.

أتمنى لك وجبة شهية!

يبدو أن نوع الفطيرة التي يمكن صنعها من البصل مريرة ولا طعم لها. في الواقع، تعتبر حشوة البصل مثالية للمخبوزات اللذيذة. بفضل الخضار العصير، لن تكون هذه الفطيرة جافة أبدا، ولا تشعر بالمرارة على الإطلاق. وإذا كان هناك سؤال حول تحضير وجبة خفيفة لطاولة الأعياد، فلا تتردد في اختيار فطيرة البصل مع الجبن المطبوخ. يتم عرض الوصفة مع الصور والعديد من الخيارات لإعدادها في مقالتنا. هذه الفطيرة مصنوعة من الخبز القصير والمعجنات المنتفخة، بالإضافة إلى البصل والجبن المطبوخ، يمكنك أيضًا إضافة الفطر والخضروات الأخرى إلى الحشوة.

فطيرة بصل فرنسية مع جبنة مطبوخة

يمكن تحضير فطيرة البصل اللذيذة باستخدام معجنات قصيرة القشرة. للقيام بذلك، يجب عليك الالتزام بتسلسل الإجراءات التالي:

1. من كوب من الدقيق والزبدة (125 جم) يتم تشكيل الفتات باليد. بعد ذلك، أضف القشدة الحامضة (70 مل)، والصودا والملح (½ ملعقة صغيرة لكل منهما). يتم عجن عجينة ناعمة ومرنة. يجب أن تكون ملفوفة في الفيلم ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
2. في هذه الأثناء، يتم تحضير الحشوة. يُقطع البصل (3 قطع) إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت النباتي حتى ينضج ثم يُرفع عن النار حتى يبرد تمامًا.
3. يُبشر الجبن المطبوخ (200 جم) ويخلط مع البيض (3 قطع). أضف البصل المبرد والملح والفلفل حسب ذوقك.
4. تُفرد العجينة المبردة وتوضع في قالب. يجب توزيعه بالتساوي على قاع وجدران القالب. يتم وضع الحشوة في الأعلى.
5. تُخبز فطيرة البصل مع الجبن المطبوخ في الفرن لمدة 40 دقيقة. يجب ضبط درجة الحرارة على 180 درجة.

وصفة فطيرة البصل المعجنات نفخة

عجين الفطير الجاهز يجعل فطيرة البصل لا تقل طعمًا. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة فقط. يمكن تحضيرها مفتوحة أو مغلقةفطيرة المملكة المتحدة مع الجبن المطبوخ.

وصفة الخبز هي كما يلي:

1. يُقلى البصل المقطّع إلى نصف حلقات (0.5 كجم) في مقلاة بالزيت النباتي. أثناء عملية القلي، تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل والبهارات الأخرى حسب الرغبة.
2. بينما يبرد البصل، يتم تحضير الحشوة. للقيام بذلك، يتم مبشور الجبن المطبوخ (قطعة واحدة تزن 100 جرام) والجبن الصلب ويخلط مع البيض المخفوق (3 قطع) والقشدة الحامضة (4 ملاعق كبيرة).
3. تنقسم عجين الفطير الجاهزة (500 جم) إلى جزأين بوزن 200 و 300 جرام على التوالي. يتم لف معظمها بشكل رقيق، وتوضع في طبق الخبز وتوزع على القاع والجوانب.
4. توضع حشوة البصل على العجينة، وتوزع الحشوة في الأعلى، وبعد ذلك تُغطى الفطيرة بالعجين المتبقي.
5. تُخبز فطيرة البصل على حرارة 190 درجة.

فطيرة البصل في طباخ بطيء

ليس من الصعب على الإطلاق تحضير فطيرة محشوة بالبصل في طباخ بطيء. يتم خلط العجينة الخاصة بها بقوام سائل ، مثل الفطائر ، مما يجعلها ليست جافة ، ولكنها فطيرة بصل رطبة مع الجبن المذاب.

تتكون الوصفة خطوة بخطوة من الخطوات التالية:

1. الخطوة الأولى هي تحضير حشوة البصل (1 كجم) المقطعة مسبقًا إلى نصف حلقات. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى تنضج ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
2. بينما يبرد البصل، يمكنك تحضير العجينة. للقيام بذلك، اخفقي البيض (5 قطع) في الزبدة المذابة (125 جم)، أضيفي جرة صغيرة من القشدة الحامضة والسكر (50 جم) ونخل الدقيق (ملعقة كبيرة ونصف) والملح (½ ملعقة صغيرة) والصودا. (1 ملعقة صغيرة. ملعقة). لا ينبغي أن تكون العجينة سميكة.
3. يُسكب نصف العجينة في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة ، ثم توضع حشوة البصل بملعقة وتوزع فوقها قطع من الجبن المطبوخ (100 جم). يُسكب العجين المتبقي في الأعلى.
4. يتم تحضير الطبق في وضع "الخبز" لمدة ساعة و 10 دقائق. في نهاية الطهي، يجب عليك ضبط برنامج "الاحترار" وبعد 15 دقيقة فقط يمكنك إزالة الفطيرة من الوعاء.

فطيرة "البصل" مع الجبن المطبوخ والفطر

يتم تحضير عجينة هذه الفطيرة من السمن البارد (200 جم) والدقيق (400 جم) والملح (½ ملعقة صغيرة) والبيض (1 قطعة) والقشدة الحامضة (1 ملعقة كبيرة). أثناء تحضير الحشوة، تدخل إلى الثلاجة.

للحشوة يُقلى الفطر (250 جم) والبصل (400 جم) بالزيت النباتي. عندما يبرد، أضف الجبن المطبوخ المبشور (200 جم) وبيضتين. يتم توزيع معظم العجينة على طول قاع وجوانب القالب. ثم يتم وضع كل الحشوة، وبعد ذلك يتم إغلاق الكعكة في الأعلى مع العجين المتبقي. تُخبز فطيرة البصل مع الجبن المطبوخ لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة. للسماح للبخار بالخروج، ينصح بعمل ثقوب في العجينة بالشوكة قبل إدخالها إلى الفرن.