نافاجا المقلية في وصفة الفرن. وصفة كلاسيكية لطهي نافاجا في الفرن. نافاجا مطهية مع الخضار في صلصة الطماطم

ربما يعرف الجميع سمك القد. ولكن لم يقم كل طباخ بطهي نافاجا من عائلة سمك القد مرة واحدة على الأقل في حياته، على الرغم من أنها تشتهر بلحومها الطرية والعصيرية والعطرية التي لا تحتوي على عظام عمليًا. دعونا ملء الفجوة!

وصف موجز والتاريخ

تعيش نافاجا في المياه الباردة. هناك أصناف الشمالية والشرق الأقصى. ومن المعروف أنه في السابق تم إرسال نافاجا إلى العاصمة في الشتاء على زلاجات مفتوحة مباشرة من مكان الصيد. كان هذا بمثابة ضمان بعدم إذابة الأسماك اللذيذة ثم تجميدها مرة أخرى خلال الرحلة الطويلة بأكملها. في الأيام الخوالي، تم استخدام Navaga المخلل في مطابخ العاصمة (انظر الوصفة أدناه) كمقبلات باردة ممتازة مع الكحول القوي.

فائدة

يحتوي اللحم الغذائي لهذه السمكة على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. وهي ليست دهنية، وقليلة السعرات الحرارية، ولا تحتوي على عظام صغيرة. ممتاز لاتباع أنظمة غذائية متنوعة تعتمد على الأسماك، ويتناسب بشكل جيد مع الخضار والبطاطس، ويمكن تناوله أيضًا في يوم الصيام، عندما يُسمح بأطباق السمك. كما يتم تقدير كبد السمك، الذي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الصحية.

ماذا يمكنك أن تطبخ؟

يمكن تحضير أي شيء تقريبًا من هذه السمكة: لا ينتشر لحمها عند قليها، ولا يتفتت إلى قطع صغيرة في حساء السمك، وتبدو شرائح الفيليه جيدة في شكل هلامي ومتبل. يتم الحصول على السمك المخبوز جيدًا في الفرن أو المطبوخ في طباخ بطيء. الآن دعنا ننتقل إلى الممارسة!

نافاجا. وصفة للطبخ "على الوسادة"

هذه طريقة بسيطة جدًا لطهي السمك. سنحتاج إلى: فيليه نافاجا - كيلو، نصف كيلو بصل، ملعقة زيت زيتون، مجموعة بهارات للأسماك، ملح. بعض الناس يفضلون إضافة القليل من الخل للحموضة.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. نغسل السمك ونقطعه إلى قطع صغيرة. الآن ضعي البصل في مقلاة كبيرة ذات غطاء محكم، واسكبي فوقه الزيت. ثم - على هذه الوسادة - قطع من الفيليه. الموسم مع البهارات. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج السمك (عادة حوالي 20 دقيقة). قبل النهاية، قم بإزالة الغطاء من المقلاة للسماح للماء بالتبخر. يتم تقديم هذه السمكة بشكل جيد مع البطاطس المهروسة والخيار. تزيين هذا الطبق الغذائي الدقيق بأغصان البقدونس. كلاهما جميل ولذيذ!

مخبوز

اكتسبت وصفة صنع النافاجا المقلية في الخليط شعبية بين الطهاة ذوي الخبرة وربات البيوت العاديات. يمكن تحضير هذا الطبق بسرعة وسهولة. سنحتاج إلى: فيليه نافاجا - 1 كيلوغرام، زيت للقلي، ملح، دقيق وبيض للعجين.

أولا، من الدقيق والبيض، إضافة الحليب أو الماء، تحضير العجين للخليط. عليك أن تفعل ذلك بنفس طريقة الفطائر (بحيث تقطر ولا تتساقط إلى قطع). صب الخليط في وعاء. تحضير السمك: نقطعه إلى قطع صغيرة ونضيف الملح والفلفل. اغمسي كل قطعة من السمك في الخليط ثم ضعيها في مقلاة بها زيت مغلي. هناك يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة. بمجرد حدوث ذلك، استخدم ملعقة خاصة للقبض على Navaga ورمي القطع التالية في الزيت. نفس الوصفة لصنع نافاجا ملفوفة في الدقيق والبيض: ما عليك سوى غمس كل قطعة من السمك في بيضة مخفوقة ثم في الدقيق. بعد ذلك، تقلى في الزيت المغلي في مقلاة.

سلطة

لإعداده، تحتاج إلى مملح قليلا أو مخلل نافاجا. الوصفة سهلة المتابعة ولا تتطلب الكثير من المكونات أو وقتك. سنحتاج إلى: نصف كيلو نافاجا، 200 جرام من الخيار الطازج ونفس الكمية من الخيار المخلل، 100 جرام من المايونيز والبصل الأخضر وحفنة من البقدونس.

نقطع النافاجا إلى مكعبات ونزيل الجلد والعظام. نقطع الخيار - كلاهما - إلى مكعبات. قطع الخضر. تخلط جميع المكونات مع إضافة المايونيز. ينصح بعض المحترفين بإضافة البيض المسلوق إلى هذه السلطة (ثلاث بيضات مسلوقة تكفي لهذه الكمية). إذا لزم الأمر، نقطع البيض أيضًا إلى مكعبات. هذه السلطة اللذيذة هي مقبلات جيدة جدًا قبل الطبق الرئيسي. وبما أنها مالحة، فهي تتناسب بشكل جيد مع الفودكا الباردة!

السر: يمكنك طهي السمك المتبل بنفسك. للقيام بذلك، تحتاج إلى صنع خليط من الخل والنبيذ والجذور والتوابل، ثم وضع قطع نافاجا فيه لعدة أيام. في الأيام الخوالي، قبل نقع السمك، كان يُقلى أيضًا قليلًا للحصول على مذاق خاص.

في الفرن

وصفة طبخ نافاجا في الفرن متاحة حتى للطهاة المبتدئين. نحن نفعل كل شيء ببساطة. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي الخضار المحضرة - البصل والجزر والبطاطس - على صينية خبز مدهونة بالزبدة (الكمية تعسفية، ولكنها تكفي لتغطية سطح عمل الطبق بطبقة متساوية). يتم وضع الطبقة التالية نافاجا. الوصفة لا تتطلب منا أي مهارة خاصة: نغطي الجزء العلوي من السمك بالمايونيز أو البيض (لتكوين قشرة بنية ذهبية) ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكن تقديم هذا الطبق بدون طبق جانبي، وذلك باستخدام الخضار المطبوخة مع السمك.

نافاجا في طباخ بطيء. وصفات

1. للازواج. نستخدم وضع التبخير "الأرز/السمك". ونضع السمكة على طبقة من الخضار "الدايتة". يستعد بسرعة - لا يزيد عن 20 دقيقة.
2. المقلية. نستخدم وضع القلي. اطهي السمك المغمس في الدقيق حتى يصبح مقرمشًا. شهية طيبة للجميع!

02.01.2019

يمكن تحضير نفس السمكة بطرق مختلفة. بعض الناس يحبون شرائح السمك المقلية بقشرة العنبر، بينما يفضل البعض الآخر المأكولات البحرية المخبوزة. تحظى نافاجا المخبوزة اليوم بشعبية كبيرة بين محبي أطباق السمك. نناقش وصفة تحضير هذا النوع من الأسماك في مقالتنا.

ماذا تحتاج لمعرفته حول الطبخ نافاجا؟

حاليًا، يبحث المزيد والمزيد من ربات البيوت عن وصفة مناسبة لسمك القد بالزعفران في الفرن. أي نوع من المخلوقات البحرية هذا على أي حال؟ Navaga يأتي من عائلة سمك القد. ولكن على عكس قريبه، فإن تكلفته منخفضة، وهو ما يفسر شعبيته.

وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر نافاجا منتجا منخفض السعرات الحرارية، لأن 100 غرام من شرائح المخبوزة تحتوي بالكاد على 75 سعرة حرارية. لكن ميزة أخرى هي الغياب شبه الكامل للدهون. من حصة تزن 100 جرام، يتم تخصيص جرام واحد فقط للدهون. وكل شيء آخر عبارة عن بروتينات سهلة الهضم، وكذلك الأحماض الدهنية والفيتامينات والمركبات المعدنية والعناصر الدقيقة والكبيرة.

يتم تحضير Navaga بطرق مختلفة. يمكن قليها أو خبزها أو طهيها أو طهيها على البخار أو شوائها. سيكون الطعم مذهلاً على أي حال. وإذا كنت مقتنعا بأن نافاجا لا طعم له، فهذا يعني أنك ببساطة لم تتعلم كيفية طهيها بشكل صحيح.

في أغلب الأحيان، يقوم الطهاة بإعداد نافاجا في احباط في الفرن. الوصفة بسيطة، يمكن للمرء أن يقول الكلاسيكية. كل ما عليك إضافته هو الملح والبهارات المطحونة وعصير الليمون الطازج. يجب أن تأخذ الوقت الكافي لإعداد السمك بمسؤولية أكبر وسوف تتمتع طاولتك برائحة شهية من أطباق الأسماك اللذيذة.

في مذكرة! تتمتع شرائح سمك القد بقوام كثيف، مما يجعل من الممكن إخضاعها لأنواع مختلفة من المعالجة الحرارية. حتى لو أفرطت في طهي السمك في الفرن، كن مطمئنًا أنه لن يتكسر إلى قطع صغيرة على الطبق.

تحظى وصفة نافاجا في الفرن بالخضار بشعبية كبيرة. يسمح طعم نافاجا بدمجها مع مكونات نباتية مختلفة، ولكن تقليديًا يضاف الجزر والبصل إلى الأسماك، والتي يتم قليها مسبقًا في زيت مكرر من بذور عباد الشمس أو ثمار الزيتون.

نصائح كوك:

لا يمكن خبز Navaga فقط. تُستخدم شرائح هذه الأسماك البحرية من عائلة سمك القد لتحضير حساء السمك الرائع والسوليانكا. يمكنك تضمين هذا المنتج بأمان في نظامك الغذائي بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. من الأفضل عدم إضافة الصلصات الدهنية عند الخبز. الخيار الأفضل هو عصير الليمون والملح وخليط من الفلفل المطحون.

يعرف كل طاهٍ وربة منزل ذات خبرة كيفية طهي النافاجا. وإذا كنت تدعي أن الأسماك ليست لذيذة، فلن تتمكن أبدا من إتقان درس الطهي هذا. نحن ندعوك لخبز نافاجا حسب وصفة بسيطة. سيصبح الطبق لذيذًا للغاية ولن تترك رائحته المذهلة أي شخص غير مبال.

في مذكرة! إذا كانت الوصفة تتطلب القشدة الحامضة، يمكنك استبدالها بالكريمة. من الأفضل عدم استخدام المايونيز، لأن ذلك سيؤثر على طعم العلاج المحضر.

مكونات:

• نافاجا مجمدة طازجة - 1 كجم؛
• كريمة حامضة تحتوي على نسبة متوسطة من الدهون - 4-5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• بصل - ثلاثة إلى أربعة رؤوس؛
• زيت بذور عباد الشمس المكرر – 1 طاولة. ملعقة.

تحضير:

إذا كنت تخبز نافاجا مع الخضار، فلن تحتاج إلى إضافة الصلصة. لكن في هذه الحالة يُنصح بتغطية النموذج المقاوم للحرارة بورق الألمنيوم حتى لا تجف المحتويات وتُخبز السمكة بالتساوي. قبل طهي النافاجا بالكامل، يتم عمل قطع عرضية على الذبيحة، والتي يمكن ملؤها بشرائح الليمون أو قطع الجبن الصلب أو الطماطم الطازجة.

لا أعرف كيف لطهي السمك نافاجا؟ أقدم لكم وصفة بسيطة ولذيذة جدا. جرب إعداده مع الثوم أو البصل، فطعم الطبقين مختلف تمامًا. لا توجد أشياء صغيرة في المطبخ.

جرب التوابل والبهارات المختلفة، فهذا لن يؤدي إلا إلى تحسين طعم الطبق. تحب الأسماك أيضًا: جذر البقدونس وعصير الليمون.

مكونات:

• نافاجا طازجة - 0.5 كجم
• البطاطس - 0.5 كجم
• بصل - 1 رأس أو ثوم - 3 فصوص وفلفل حار - 1 كبسولة (صغيرة)
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.

صور خطوة بخطوة للوصفة:

أولاً، تُقشر البطاطس وتُسلق في ماء مملح حتى تنضج نصفًا.

ضعي قطع السمك المقطعة في طبق آمن للاستخدام في الفرن. ملح للتذوق

والآن أقترح عليك الاختيار بين طريقتين للطهي: بالبصل أو بالثوم.

إذا كنت تطبخ مع البصل، قم بتقطيعه وإضافته إلى السمك. اثارة.

نقطع البطاطس إلى شرائح ونضعها على السمك.

دهن بالمايونيز. يمكنك رش القليل من الفلفل الأسود أو البابريكا لإضفاء لون جميل على الطبق.

بالعافية!

السمك منتج صحي ولذيذ للغاية. وينصح بتناوله مرتين في الأسبوع. يمكنك طهي العديد من الأطباق المختلفة منها وليس من الصعب على الإطلاق طهي شيء لذيذ، لأنها تتناسب بشكل جيد مع العديد من الأطعمة والبطاطس تتناسب بشكل جيد. يمكن تحضير الطبق بسرعة وسهولة وبتكلفة زهيدة، والأهم من ذلك أنه يتمتع بطعم ممتاز.

Navaga رائع للخبز. تحتوي على لحم طري قليل الدهن. يحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان. السيلينيوم يقوي الجهاز العصبي ويطيل شباب الجسم. يساعد اليود الغدة الدرقية على العمل بشكل صحيح. الفوسفور يقوي العظام والأسنان ويساعد على أداء وظائف المخ. من خلال تناول نافاجا، لا يمكنك تقوية الجسم فحسب، بل يمكنك أيضًا التعامل مع العديد من الأمراض. على سبيل المثال، إذا تناولته مرتين في الأسبوع، فإن ضغط الدم سوف يعود إلى طبيعته. يساعد على الوقاية من الإصابة ببعض الأمراض، مثل السرطان. كما أنه مفيد جداً للحوامل والمرضعات، لأنه يحتوي على الكثير من حمض الفوليك الضروري أثناء الحمل والرضاعة. بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، يمكن استهلاكه بأمان أثناء الوجبات الغذائية. تحتوي هذه السمكة على القليل من العظام الصغيرة، لذا فهي مناسبة لطهيها للأطفال الصغار. ليس له أي موانع عمليا، باستثناء أولئك الذين يعانون من التعصب الفردي.

لاختيار السمك الطازج المناسب، عليك الانتباه إلى اللون - يجب أن يكون لونه برتقالي-وردي. يجب عليك اختيار جثث أكثر سمكا. إذا اشتريتها مجمدة فالأفضل تقطيعها دون انتظار ذوبانها بالكامل، حتى لا تفقد طعمها وشكلها. ولا يمكن إعادة تجميده.

يمكن استبدال نافاجا في الطبق بأسماك أخرى، على سبيل المثال بولوك، البياض الأزرق، الماكريل. يمكنك أيضًا إضافة الخضار. البصل المقلي والجزر والقرنبيط والبازلاء يتناسب بشكل رائع مع الأسماك. وبشكل عام ينصح بتقديم السمك مع الخضار. يمكن أن تكون مقلية أو مسلوقة أو مطهية أو مخللة أو طازجة. سيضيف البقدونس أو الشبت رائحة خاصة. يمكنك إضافة الصلصة إلى الطبق. القشدة الحامضة أو الكريمة مثالية. فهي سهلة التحضير باستخدام الحد الأدنى من المكونات وإضافة لمسة خاصة. ولتكوين قشرة جميلة، يمكنك رش الجبن المبشور فوقها. تبين أن هذا الطعام مرضي للغاية وفي نفس الوقت سهل الهضم.

ستكون هذه الدورة الثانية عبارة عن عشاء لذيذ وجميل وصحي لن تخجل من تقديمه للضيوف.

قيم الوصفة

في معظم الحالات، يمكننا أن نقول عن الأسماك أنه إذا كنت لا تحبها، فأنت ببساطة لا تعرف كيفية طهيها. أو لم يعاملك أحد بعد بالأسماك التي تلعق أصابعك. بعد كل شيء، إذا كنت تعرف كيفية طهي نافاجا أو الأسماك البحرية الأخرى بشكل لذيذ، فيمكنك إرضاء حتى الذواقة الأكثر إرضاءً. إنها مجرد مسألة مهارة واختيار المنتجات والعرض المناسب. ونحن ندعوك إلى النظر بالتفصيل في كل من هذه المعلمات باستخدام مثال navaga. سنحاول تحضير نافاجا بشكل لذيذ بعدة طرق مختلفة، وسوف تختار ما يبدو أكثر نجاحًا بالنسبة لك. هل توافق؟ ثم دعونا نبدأ.

نافاجا: الفوائد والتكوين والميزات. كيف لطهي سمك نافاجا
نافاجا هي سمكة من عائلة سمك القد، أي قليلة الدسم ومنخفضة السعرات الحرارية. تحتوي 100 جرام من نافاجا على 75 سعرة حرارية فقط، 1% منها فقط يأتي من الدهون. وهذا، بالطبع، هو زيت السمك الصحي، ويوجد بشكل رئيسي في كبد السمك ويحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية المتعددة غير المشبعة. بالإضافة إلى فيتامين F، يزود نافاجا جسم الإنسان بفيتامينات ب القابلة للذوبان في الدهون، وفيتامين أ، هـ، د، بالإضافة إلى اليود والسيلينيوم، الضروريين لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي، واستقلاب الدهون على وجه الخصوص.

في الوقت نفسه، نافاجا هي أيضا سمكة لذيذة جدا. لحمها الكثيف لا يحتوي على عظام صغيرة، وهو مناسب جدًا للطهي والأكل. لذلك، غالبا ما يتم استخدام Navaga الصحي وغير العظمي في تغذية الأطفال والتغذية. باعتبارها منتجًا تقليديًا للمطبخ الروسي، يمكن تحضير نافاجا بعدة طرق مختلفة:

• Navaga المجمدة للتخزين والنقل لا تفقد خصائصها القيمة.
  
• نافاجا مقلي.
  
• نافاجا مسلوقة في حساء السمك وحساء الملفوف.
  
• نافاجا المجففة والمدخنة والمجففة.
  
• نافاجا مطهية مع الخضار وأطباق الحبوب الجانبية.
  

كيف لطهي نافاجا لذيذ. وصفات نافاجا
على الرغم من هذا التنوع، هناك طرق أكثر وأقل نجاحا لإعداد كل منتج. أما بالنسبة للنافاجا، فإن تجربة الطهاة المحترفين تظهر أن هذه السمكة تتناسب جيدًا مع أي طبق جانبي، ولكن وجود النكهات الحامضة والحارة أمر مرغوب فيه، مما يسلط الضوء على المذاق الغني للنافاجا. في الوقت نفسه، فإن شرائح هذه الأسماك كثيفة للغاية وتحتفظ بشكلها حتى مع المعالجة الحرارية العميقة والطويلة الأجل. فيما يلي وصفات لإعداد navaga التي تأخذ في الاعتبار هذه المتطلبات على النحو الأمثل:

1. نافاجا مخبوزة في الفرن مع الخضار.جمال هذه الوصفة هو أنه يمكنك حتى استخدام الأسماك المجمدة، ويتم تحضير ماء مالح الخضار في نفس الوقت الذي يتم فيه خبز نافاجا في الفرن، مما يوفر لك الوقت. سيتم إعداد وجبة غداء لذيذة لشخصين غير جائعين جدًا من جثتين كبيرتين (أو أربع صغيرة) من نافاجا يبلغ وزنها الإجمالي 1 كجم أو أكثر قليلاً، وطماطم كبيرة ناضجة، وجزر، وبصل، وملعقة كبيرة من كل من الدقيق و السكر، قليل من الملح والفلفل المطحون، القليل من القرنفل و/أو البهارات الأخرى حسب ذوقك.
   قم بتذويب الأسماك إذا لزم الأمر، أو ببساطة قم بإزالة الرؤوس وأمعاء الجثث. غمس السمك في الدقيق من جميع الجوانب. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم ضعي النافاجا في الدقيق. سخني الفرن إلى 180-190 درجة مئوية، ضعي صينية الخبز مع السمك على الرف الأوسط و"انسيها" لمدة نصف ساعة تقريبًا. في غضون ذلك، قشر الخضار وقطعها: البصل إلى حلقات نصف رقيقة، والجزر المبشور، والطماطم إلى مكعبات صغيرة مع الجلد. يقلى البصل والجزر في مقلاة لمدة 3-5 دقائق. أضيفي الطماطم والملح والسكر والبهارات وقلبي. تُطهى الخضار المغطاة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
   عندما يصبح السمك جاهزًا، اسكبي فوقه ماء مالح الخضار مباشرة على صينية الخبز وأعيديه إلى الفرن لمدة 7-10 دقائق. إذا كان الفرن الخاص بك يحتوي على شواية، فمن الأفضل استخدامه. يمكن تقديم نافاجا المخبوزة والمطهية بهذه الطريقة ساخنة وباردة.
   
2. نافاجا مطهية في النبيذ الأبيض مع الفطر.خيار رائع للوجبات الخفيفة لعشاء رومانسي. بالنسبة لجثتين متوسطتي الحجم من نافاجا، خذ 100-150 مل من النبيذ الأبيض الجاف، 1 بصل كبير أو 2 صغيرين، 100 جرام من الفطر، 5 ملاعق كبيرة من الزبدة، 10 جرام من الشوكولاتة الداكنة (2-3 مربعات من شريط قياسي) )، 2 ملعقة صغيرة دقيق، رشة ملح، فلفل مطحون، قرفة وقرنفل.
   ننظف السمك وننزع الرؤوس ونغسله بالماء النظيف ونتركه جانباً. بالنسبة للصلصة، نقطع البصل ناعما ونبشر الشوكولاتة على مبشرة ناعمة. دهن قدر صغير بنصف الزيت وقلي البصل فيه لمدة 3 دقائق. يضاف الدقيق ويقلب. نواصل قلي البصل بالدقيق، وبعد 3-4 دقائق نضيف الملح والشوكولاتة المبشورة والبهارات. يُسكب النبيذ في محتويات القدر ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتفرق الكتل.
   ضع النافاجا المحضرة في قاع طبق مقاوم للحرارة. تُسكب الصلصة الحارة بالتساوي على السمك وتُغطى بغطاء. يُطهى النافاجا على نار خفيفة دون إزالة الغطاء لمدة 15-20 دقيقة. في هذه الأثناء، قطعي الفطر إلى شرائح أو شرائح متساوية واقليه في الزيت المتبقي. عندما تصبح السمكة جاهزة، انقليها إلى أطباق وضعي فوقها الفطر. يقدم على الفور بينما لا يزال الطبق ساخنًا.
   
3. نافاجا مقلية مع باذنجان في عصير الرمان.طبق صيفي غير عادي يستحق التجربة. قم بشراء شرائح نافاجا المنظفة (المجمدة أو الطازجة) على الفور والتي تزن حوالي نصف كيلوغرام. خذ أيضًا 4 حبات باذنجان ناضجة، نصف كوب من عصير الرمان الطبيعي، 100 جرام زيت نباتي للقلي، 1 ملعقة كبيرة دقيق، مجموعة من الأعشاب الطازجة، بما في ذلك البقدونس والريحان والبصل اللذيذ والأخضر، قليل من الملح.
   أولاً، تحضير الباذنجان: تقطيعه إلى شرائح متوسطة السُمك، وإضافة الملح إليه، ووضعه في وعاء عميق. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى تختفي المرارة مع العصير. بينما يستريح الباذنجان، قطع نافاجا إلى قطع من نفس الحجم، في أجزاء. نخلط الدقيق والملح ثم نلف السمك فيه. دهن مقلاة بنصف الزيت واقلي شرائح الفيليه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. ضعيها جانباً على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
   نخرج الباذنجان ونقليه على الجانبين في مقلاة مدهونة بالزيت المتبقي. نقطع الخضر ناعما. ضعي قطع النافاجا المقلية في طبق، ثم ضعي الباذنجان المقلي فوقها وحول السمكة. يُسكب عصير الرمان فوق السمك والخضروات ويُزيّن بالأعشاب الطازجة المفرومة. سيكون الأرز المطهو ​​على البخار جيدًا كطبق جانبي.
   
4. سوليانكا من نافاجا.طبق غداء شهي ذو رائحة شهية لا توصف. بالإضافة إلى 0.5-0.7 كيلوغرام من فيليه نافاجا، خذ حوالي 200 جرام من فيليه مدخن من أي سمكة أخرى (سمك السلمون والماكريل وما إلى ذلك)، 2 لتر من المرق الجاهز (الخضار أو السمك) أو الماء، 3 ملاعق كبيرة من الطماطم معجون، 2 بصل، 50 مل زيت نباتي مكرر، 100 جرام خيار مخلل، 1 ليمونة، نصف علبة زيتون منزوع البذور، بالإضافة إلى بعض الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة للتقديم.
   قشر ودقة ختم البصل. دهن مقلاة بالزيت وقلي البصل حتى يصبح شفافاً. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 3-5 دقائق أخرى. نقطع سمك النافاجا والسمك المدخن إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم. يُسكب المرق أو الماء في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف السمك الطازج. اطهيها لمدة 2-3 دقائق، ثم أزيلي أي رغوة تكونت وأضيفي السمك المدخن إلى المقلاة. بعد 3-4 دقائق أخرى، أضف البصل المطهي في الطماطم. يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة منخفضة.
   في هذه الأثناء، نقطع الخيار المخلل إلى نصفين، والليمون إلى شرائح، والزيتون إلى نصفين. قطع الخضر. ضعي الخيار في قدر واتركي محتوياته حتى تغلي. يُرفع عن النار فورًا ويُضاف الأعشاب المفرومة ويُغطى بغطاء. اتركيه لمدة 15 دقيقة. ضعي ملعقة من القشدة الحامضة وشريحة ليمون وعدة أنصاف من الزيتون في قاع كل طبق تقديم. يُسكب الخليط ويُقدم. بالإضافة إلى الأسماك، يمكنك استخدام الجمبري المقشر والمسلوق والمجمد في هذه الوصفة، وإضافته في نفس الوقت مع الخيار.
   

في معظم الحالات، يصعب إفساد Navaga، لذا يمكنك استخدامه بأمان في أطباق أبسط وأكثر دراية. على سبيل المثال، قم بطحنه إلى لحم مفروم لشرحات السمك أو غليه في الأذن. وإذا وجدت نافاجا مدخنة باردة أو ساخنة في المتجر، فلا شك في شرائها وتقديمها كمقبلات أو مع طبق جانبي من البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة وما إلى ذلك. هذا منتج متواضع، حتى تتمكن من إعداد Navaga لكل من الطاولة الاحتفالية والقائمة اليومية.

وبنفس القدر من النجاح، يقومون بطهي نافاجا في مقلاة، في الفرن، على الشواية وفي طباخ بطيء. يمكن حشو الذبائح الكبيرة الكاملة، ويمكن قلي و/أو طهي العينات الصغيرة والشرائح في القشدة الحامضة والكفير والمايونيز والصلصات الأخرى والخضروات ومنتجات الألبان. قم بتجربة النافاجا عن طريق تحويلها إلى حشوة فطيرة، أو خبزها في ورق الألمنيوم مع التفاح الحامض. استخدم خيالك الطهوي، وفي كل خيار من هذه الخيارات سوف تقوم بإعداد نافاجا بطريقة لذيذة وجديدة. شهية طيبة لك ولعائلتك!

ولكن، لسوء الحظ، ليس كل طباخ يعرف أو يجرب هذا الطبق اللذيذ المخبوز في الفرن. يمتلك هذا المخلوق البحري عظامًا صغيرة، وعند خبزه في الفرن يخرج طريًا جدًا. لم يتبق سوى سلسلة من التلال لإزالتها.

وصفة

Navaga مع الخضار هو طبق غذائي. أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. اللحوم ليست دهنية ومنخفضة السعرات الحرارية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فهذه السمكة مناسبة تمامًا. نافاجا المخبوزة في الفرن لذيذة ومغذية.

• نافاجا (متوسطة الحجم) – 5 أو 6 قطع.
• مايونيز (حسب ذوقك) – 2 أو 3 ملاعق كبيرة. كذب
• توابل السمك - 1 أو 2 ملعقة كبيرة. كذب
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 3 أو 4 ملاعق كبيرة. كذب
• احباط مع صينية الخبز، للخبز

ولكن هذا هو جمال ذلك. سوف تستمتع بمذاق السمك العصير، ولن تضطر إلى غسل المقلاة والموقد.

انتباه! إذا قمت بشراء توابل السمك الجديدة. تأكد من تذوقه للملح. إذا كانت مالحة جدًا، فلا حاجة إلى إضافة الملح إلى الجثث.

عند إخراج الطبق من الفرن وإزالة ورق القصدير من صينية الخبز، كن حذرًا. إذا كنت لا ترغب في حرق وجهك أو يديك عن طريق الخطأ، فقم بتقشير حافة ورق الألمنيوم بعناية من جانب واحد واترك البخار يتسرب. الآن يمكنك إزالة الغلاف بالكامل.

طبخ

وقت الطهي 50 دقيقة.

1. شطف الجثث. تنظيفها. الآن اشطفه مرة أخرى.
2. تحضير خليط لتليين سطح الذبائح. خذ المايونيز المفضل لديك، واعصره في وعاء، ثم رش ملعقة أو ملعقتين كبيرتين فوقه. كذب توابل السمك. امزج كل شيء جيدًا.
3. الآن دهن كل جثة بهذا الخليط اللذيذ.
4. نحضر صينية خبز ذات جوانب متوسطة. دهنها بزيت دوار الشمس ثم ضع السمك بجانب بعضها البعض.
5. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ويوضع في الأعلى.
6. دع النافاجا يقف هكذا مع البصل لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
7. الآن قم بتغطية المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم. للسماح للبخار بالهروب، اثقبي ورق الألمنيوم بالشوكة في عدة أماكن. سخني الفرن على حرارة 200 درجة وضعي صينية الخبز مع الطبق في المنتصف لمدة 25-30 دقيقة.

تبين أن نافاجا في الفرن كانت رائعة! لمثل