أطباق الكوسة حسب وصفات دوكان. وصفة فطائر الكوسة حسب دوكان. أشهى فطائر الكوسة

من الجيد إنقاص الوزن باستخدام هذا النظام دون الشعور بالجوع وتناول الأطباق اللذيذة التي يتيح لك تنوعها الاستغناء عن إجهاد الجسم. يمكن تناول فطائر كوسة دوكان الخفيفة ولكنها مرضية في نفس الوقت، والتي لن يكون لها تأثير سلبي على شخصيتك، في أي يوم من أيام النظام الغذائي الشهير. الشروط الرئيسية والضرورية للحصول على طبق منخفض السعرات الحرارية هي الطهي بدون دقيق باستخدام أقل كمية من الدهون للقلي.

الأطباق المصنوعة من الكوسة منخفضة السعرات الحرارية. هذه الخضار هي واحدة من "الأخف"! فهو لا يحتوي فقط على كمية منخفضة من السعرات الحرارية (24 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام)، ولكنه يحتوي أيضًا على الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

وهذا مهم بشكل خاص خلال فترة اتباع نظام غذائي!

فطائر الكوسة الخفيفة

مكونات

• كوسة 2-3 قطع.
• بيض دجاج 1 قطعة.
• النشا 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي 0.5 ملعقة كبيرة.
• رشة فلفل أسود
• ملح للتذوق

كيفية تحضير الفطائر الغذائية حسب دوكان

1. نقوم بإعداد الكوسة القديمة، وتنظيف القديمة، وببساطة شطف الصغار جيدا في المياه الجارية.
2. قطع الخضار واستنزاف العصير الناتج.
3. يُضاف البيض والنشا والفلفل والملح حسب الرغبة ويُخلط.
4. سخني المقلاة وأضيفي قطرة من الزيت (يمكنك دهن المقلاة بقطعة شاش ملفوفة بإحكام أو قطعة قطن مغموسة في الزيت - وهذا سوف يوزعها بالتساوي).
5. ضعي ملعقة كبيرة من الفطائر واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكن تقديم الفطائر الناتجة مع الزبادي أو القشدة الحامضة قليلة الدسم!

فطائر الكوسة مع النخالة

مكونات

• كوسة 2 قطعة؛
• نخالة الشوفان - 3 ملاعق كبيرة؛
• جبن قليل الدسم – 50 جم؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق.

كيفية تحضير فطائر النخالة منخفضة السعرات الحرارية بشكل صحيح

1. نغسل الكوسة ونقشرها ونبشرها.
2. صفي العصير المنطلق (يمكنك تصفيته في مصفاة).
3. صر الجبن.
4. اخلطي الكوسة المعصورة والجبن المبشور والبيض والنخالة والفلفل والملح حسب الرغبة.
5. سخني المقلاة ودهنها بقطرة من الزيت النباتي.
6. باستخدام ملعقة كبيرة، قومي بتوزيع العجينة على شكل كعكات صغيرة.
7. اقلي الفطائر قليلاً.
8. سخني الفرن إلى 190 درجة.
9. انقل الفطائر إلى صينية خبز مغطاة بورق الخبز أو ورق الألمنيوم.
10. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة.
11. يمكنك تقديمه مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم.

فطائر كوسة دوكان مع إضافة اللحم المفروم فاتحة للشهية للغاية. فقط لا ينبغي أن تكون دهنية - يمكن أن تكون لحم البقر أو لحم العجل أو شرائح الديك الرومي أو الدجاج. جربه وسوف تحب هذا الطبق بالتأكيد!

فطائر الكوسة مع اللحم المفروم

مكونات

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مفروم قليل الدهن - 100 جم؛
• النشا - 2 ملعقة كبيرة؛
• أي نوع من الخضر (الشبت والبقدونس) - 1 حفنة؛
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق.

كيفية قلي فطائر الكوسة الغذائية بشكل صحيح مع اللحم المفروم

1. نغسل وننظف الكوسة. إذا كان صغيرًا، فليس من الضروري تنظيفه، بل تحتاج إلى غسله جيدًا بالماء الجاري.
2. ابشر الكوسة أو اقطعها بشكل خشن.
3. إذا تشكل العصير، تأكد من استنزافه.
4. اخلطي الكوسة المبشورة مع اللحم المفروم.
5. أضف النشا والفلفل والملح حسب الرغبة.
6. قطع أو قطع الخضر.
7. ضعي الخضر في العجينة واخلطيها جيدًا.
8. تسخين مقلاة، وتدهنها بكمية قليلة من الزيت.
9. تُغرف عجينة الكوسة بالملعقة، وتُشكل فطائر صغيرة وتُقلى.
10. يقدم مع صلصة الثوم الغذائية.

لتحضير صلصة الثوم الغذائية، اقطعي 3-4 فصوص من الثوم (استخدمي عصارة الثوم أو اقطعيها جيدًا)، واخلطيها مع الزبادي الطبيعي قليل الدسم، وأضيفي الملح حسب الرغبة.

من خلال تناول فطائر كوسة دوكان الخفيفة والمرضية، بالتأكيد لن تكتسب جرامًا واحدًا من الوزن الزائد وستظل دائمًا في حالة رائعة!

الكوسة من الخضروات الصحية الشائعة جدًا في فصل الصيف. يمكنك صنع الأوعية المقاومة للحرارة والفطائر منها. أنها تحتوي على البوتاسيوم، والعديد من الفيتامينات وقليل من السعرات الحرارية. أطباق الكوسة خفيفة للغاية، ولكنها مغذية في نفس الوقت، فهي ممتعة للغاية لتناولها في حرارة الصيف، خاصة إذا كانت مقترنة بالقشدة الحامضة قليلة الدسم أو معجون الطماطم. فطائر الكوسة هي طعام مسموح به، لذلك عليك الاستفادة من ذلك وتنويع نظامك الغذائي!

قواعد النظام الغذائي

باستخدام التقنية التي طورها طبيب فرنسي، يفقد ملايين الأشخاص، المشهورين وغير المشهورين، أوزانهم. خلاصة القول هي أنه مع هذه الطريقة للتخلص من الدهون، يمكنك تناول الأطعمة المسموح بها بأي كمية، وبالتالي لن تظل جائعًا بالتأكيد.

وهناك الكثير المسموح به هنا - كل هذا يتوقف على المسرح. إذا كان بإمكانك تناول الأطعمة البروتينية فقط في الهجوم الأول والأشد، ففي الهجوم الثاني - الرحلة البحرية - لم يعد يُمنع إدراج الخضروات في القائمة. خلال هذا الوقت المجيد، يوصى بإعداد فطائر الكوسة، لأنها لذيذة وصحية بشكل لا يصدق، إذا كنت تحبها بالطبع!

فطائر الكوسة مناسبة لمرحلة الدوران التي يسمح فيها بالخضروات. سيكون فقدان الوزن ممتعًا ولذيذًا وستشعر بالراحة النفسية.

يمكن تناول الفطائر على الإفطار والوجبات الخفيفة والغداء والعشاء، ويمكنك إضافة اللحوم والجبن إليها أو يمكنك جعلها أكثر غذائية - بدون بيض. على أية حال، هذا الطبق سيكون مفيدا في الصيف.

كيف نفعل

هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير فطائر كوسة دوكان اللذيذة. جميع الأطباق تصبح لذيذة وصحية.

مع اللحوم

هذا الطبق ليس غذائيًا فحسب ، ولكنه أيضًا مرضي للغاية.

سوف تحتاج:

• 1 كوسة
• 2 ملعقة كبيرة. لحم قليل الدهن مفروم؛
• 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة؛
• زيت الزيتون للقلي؛
• الملح - قليلا فقط.

عملية الطبخ:

مع النخالة والجبن

هذا الطبق خفيف جدًا ولكنه مشبع جدًا. إذا كنت لا تحب النخالة، فمن الأفضل أن تختار وصفة أخرى، ولكن إذا كنت محايدًا بشأنها، فسوف تحب الفطائر بالتأكيد!

مكونات:

• 1 كوسة، كلما كانت أصغر كلما كان ذلك أفضل؛
• 2 ملعقة كبيرة. نخالة الشوفان
• 1 بيضة؛
• قطعة جبن متوسطة الحجم تحتوي على نسبة قليلة من الدهون؛
• التوابل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. أخرج الجلد من الكوسة وابشرها. اعصر الكتلة الناتجة أو ضعها في مصفاة لتصريف العصير.
2. ابشر الجبن بشكل خشن وأضفه إلى الكوسة واخفق البيض واسكبه وأضف الملح وأضف التوابل المفضلة لديك مثل الأعشاب الإيطالية أو الزنجبيل وأضف النخالة واخلط كل شيء جيدًا.
3. سخني مقلاة وغطيها بفرشاة سيليكون أو قطعة قماش مدهونة بزيت الزيتون. بهذه الطريقة سيكون هناك حد أدنى منه، ولن تصبح الفطائر دهنية.
4. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي الخليط في المقلاة لتحضير الكعك المسطح. يقلى لمدة 60 ثانية على كل جانب، ثم يوضع الطبق في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى. وهذا سيجعل الفطائر رقيق ولذيذ.

مع لحم الخنزير

من الاسم قد يبدو أن الوصفة غير مناسبة لنظام غذائي. ولكن، في الواقع، تحتاج إلى استخدام المنتجات قليلة الدسم ولحم الخنزير مع الحد الأدنى من محتوى الدهون، ثم سيكون الطبق منخفض السعرات الحرارية.

سوف تحتاج:

• 1 طماطم
• البصل والشبت والريحان أو غيرها من الخضر.
• 3 ملاعق كبيرة. نشا الذرة؛
• قليل من صودا الشاي.
• زبادي 0%؛
• 200 غرام من لحم الخنزير العجاف؛
• 1 كوسة متوسطة؛
• 1 بيضة؛
• 10 ملاعق كبيرة. دقيق النخالة
• 4 فصوص من الثوم
• ملح وفلفل.

عملية الطبخ:

خصوصية!إذا أضفت كمية أقل من الدقيق، فأخذ كوسة صغيرة وأضف الدجاج، وستصبح الفطائر أكثر غذائية.

لا البيض

يمكن تناول هذا الطبق أثناء الصوم الكبير، حيث يتبين أنه غذائي للغاية، ولا يحتوي على دقيق ولا بيض.

سوف تحتاج:

• 1 كوسة طازجة
• 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة؛
• بهارات.

عملية الطبخ:

1. أخرج الجلد من الكوسة وابشرها. يمكنك طحنها في محضرة الطعام إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك بشرها، وفي هذه الحالة ليس من الضروري إزالة الجلد - في الخضروات الصغيرة تكون طرية جدًا وطرية، وتوجد معظم الفيتامينات تحتها. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت تزرع الخضار بنفسك، ولكن من الأفضل عدم المخاطرة بالخضروات التي تم شراؤها من المتجر - فالمبيدات الحشرية تتراكم أيضًا تحت الجلد.
2. قم بعصر السائل بيديك أو من خلال القماش القطني. يمكنك ببساطة سكبه على حافة الوعاء، والضغط برفق على الكتلة.
3. تخلط جميع المكونات الأخرى وتضاف إلى الخليط.
4. اقلي الطبق بقطرة زيت وتناوله بشهية.

مهم!عند القلي، قومي بقلب كل فطيرة بحذر شديد، لأنها لا تحتوي على دقيق أو بيض، لذلك يمكن أن تتفكك بسهولة. استخدم ملعقة مريحة.

عند تحضير فطائر الكوسة أثناء حمية دوكان، يوصى بمراعاة الفروق الدقيقة التالية:

1. في مرحلة الرحلة البحرية، هناك العديد من المنتجات المسموح بها، لذا يمكنك إضافة الجزر المبشور جيدًا والباذنجان والخضروات الأخرى إلى الكوسة. تسير الكوسة بشكل جيد مع الجبن وأي لحم والنقانق الغذائية.
2. يمكن تناول الفطائر كطبق جانبي مع السمك واللحوم.
3. يمكن تغطية الفطائر المقرمشة بصلصة الطماطم الطبيعية أو الخردل محلي الصنع.
4. إن بشر الكوسة أمر صعب للغاية، وسيساعد معالج الطعام في تسريع هذه العملية. يمكنك أيضًا تقطيع الكوسة إلى مكعبات صغيرة ومن ثم طحنها باستخدام الخلاط.
5. تتناسب صلصة برلين بشكل مثالي مع هذا الطبق. للتحضير، خذ كريما حامضة قليلة الدسم، وضربها وأضف الثوم المفروم والأعشاب. يمكن غمس الفطائر في هذه الصلصة أو سكبها فوق الطبق.
6. يمكنك تقطيع الكوسة إلى مكعبات مسبقًا وتركها على نار خفيفة وكسر بيضة فيها ثم طحن هذه الكتلة في الخلاط وصنع الفطائر منها. بهذه الطريقة سيكونون مقليين أكثر.
7. يمكنك طهي الفطائر في الفرن، ولهذا يجب وضع العجينة السميكة في كعكات مسطحة على ورق الخبز ووضعها في الفرن. أخيرًا، ندهن الفطائر بالبيض حتى تصبح ذهبية اللون.

الاستنتاجات

تعتبر فطائر الكوسة طبقًا غذائيًا ممتازًا ومناسبًا لمرحلة الدوران. يمكنك طهيه مع إضافة مكونات مختلفة، من الطماطم إلى لحم الخنزير. يمكنك تناول فطائر الكوسة مع الصلصات والكاتشب الطبيعي والقشدة الحامضة قليلة الدسم. لكن في هذه الحالة سيزداد محتوى السعرات الحرارية في الأطباق.

تعتبر فطائر كوسة دوكان طبقًا جانبيًا ممتازًا لشرحات وكرات اللحم. يمكن تناول الطبق على العشاء والغداء والفطور ووجبة خفيفة بعد الظهر. ومن الأفضل عدم تخزين مثل هذه الفطائر في الثلاجة لفترة طويلة، بل تناولها على الفور وهي ساخنة. تحتوي الكوسة على الكثير من المكونات والفيتامينات المفيدة، لذا عليك تناولها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع في فصل الصيف.

كيف تقضي المزيد من الوقت على نفسك وعائلتك بدلاً من قضاء ساعات في الطهي؟ كيفية جعل طبق جميل وشهية؟ كيفية التعامل مع الحد الأدنى لعدد أدوات المطبخ؟ السكين المعجزة 3 في 1 هو مساعد مطبخ مريح وعملي. جربه مع خصم.

السعرات الحرارية: 483
البروتينات/100 جرام: 1.24
الكربوهيدرات/100 جرام: 5.79

لا أعرف حتى إذا كنت سأكون مبتكرًا من خلال التوصية بهذه الوصفة لك، لكن لا يسعني إلا أن أفعل ذلك. بادئ ذي بدء، لأن فطائر دوكان كوسة لذيذة للغاية - عطرية، مع جوانب محمصة. يبدو لي أن فطائر الكوسة في الصيف هي وجبة إفطار رائعة لجميع أفراد الأسرة.
أحبهم كثيرا وأطبخهم في كثير من الأحيان، خاصة وأن وصفتي غذائية للغاية - أنا لا أضيف دقيق القمح على الإطلاق، كما تفعل العديد من ربات البيوت، ونشا البطاطس يوفر الاتساق اللازم لعجينة الكوسة. أحب تقديم هذه الفطائر مع صلصة برلين الكريمية الحامضة المصنوعة من منتجات الحليب المخفوق المخفوق مع الثوم المفروم والأعشاب.
لكن زوجي يحب إضافة الكاتشب إلى الفطائر المقرمشة اللذيذة ويضيف دائمًا بعض التوابل - الفلفل الحلو أو الفلفل الحار. وصفة مثل هذه الفطائر بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى تلميذ المدرسة يمكنه التعامل معها. العملية الوحيدة التي تتطلب عمالة مكثفة هي تقطيع الكوسة المحضرة. يمكن القيام بذلك يدويًا باستخدام مبشرة أو باستخدام معالج الطعام. ثم قم بإخراج السائل من كتلة الكوسة وأضف البيض ونشا الذرة والملح والبهارات.
اقلي الفطائر على كلا الجانبين في مقلاة مع القليل من الزيت، لكن لا تبالغي في القلي، حتى تكتسب اللون البني قليلاً فقط.
يمكن أن يكون هذا الطبق إضافة إلى العشاء، حيث أن الكوسة تتناسب بشكل جيد مع اللحوم وحتى الأسماك.
الوصفة تكفي لحصتين.

مكونات:
- فاكهة الكوسة – 2 قطعة.
- بيضة مائدة دجاج - 1 قطعة،
- نشا الذرة – 1 ملعقة كبيرة. ل. (مع الشريحة)،
- الملح - قرصة،
- الفلفل المطحون - قليل،
- زيت نباتي -1 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ في المنزل

نغسل ثمار الكوسا ونجففها، ثم نقشرها باستخدام مقشرة الخضار. إذا كانت الثمار ناضجة جدًا، فتأكد من إزالة اللب والبذور. ثم قطع الكوسة على مبشرة خشنة.



اعصر السائل الزائد من كتلة الكوسة وأضف البيضة المكسورة إليها. وكذلك النشا والبهارات والملح.



إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البقدونس المفروم ناعما أو الشبت إلى العجينة.





سخني المقلاة واسكبي القليل من الزيت، ثم ضعي عجينة الكوسة في المقلاة.



واقلي الفطائر على كلا الجانبين لبضع دقائق حتى تكتسب اللون البني.



قدّمي الفطائر مباشرة من على النار وهي لا تزال ساخنة ورائحتها عطرة.



يمكنك رشها بالثوم المفروم والأعشاب وتقديمها مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة أخرى. إنه سهل التحضير و

1. فطائر الكوسة بالجبن والثوم. التناوب

كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
بيضة دجاج - 1 قطعة.
جبنة قليلة الدسم - 30 جم
الثوم - 1 فص
نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

قشر الكوسة وابشرها على مبشرة خشنة ثم أضيفي البيضة واخلطيها جيدًا. يُضاف الجبن المبشور وفصوص الثوم المفروم إلى الكوسة ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف النشا ويُقلب. تقلى الفطائر بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

2. حساء الكوسة. المرحلة 2 بالتناوب BO

يُقلى البصل وفص من الثوم والكوسا الصغيرة المقشرة مسبقًا والمقطعة إلى مكعبات في قاع المقلاة ويُضاف الملح والبهارات ويُسكب في مرق الدجاج المُجهز ويُطهى لمدة 7-10 دقائق حتى تنضج الكوسة بالكامل. تهرس بالخلاط، ثم تسكب في أطباق، وقمت بطهي البيض المسلوق مسبقًا وقدمه مع الحساء. بالعافية! مؤلف الصورة والوصفة: ليودميلا فورونينا \"وصفات حمية دوكان\"

3. كوسة شارلوت.

كوسة 200-250 جم
سخزام فيتباراد حسب الرغبة
دقيق نخالة الشوفان 2 ملعقة كبيرة. ل
نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة. ل (إضافي)
مسحوق الحليب منزوع الدسم 1 ملعقة كبيرة. ل (إضافي)
البيض - 3 بياض وصفارين (سيتم تضمين صفار واحد في الجبن المنزلي الرقيق)
عصير ليمون - من ثلث الفاكهة
فانيلين - ؟ الكيس
مسحوق الخبز للعجين - ؟ ملعقة صغيرة

نبدأ بإعداد "التفاح". إزالة البذور بملعقة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. صب 8 ملاعق قياس من Fitparada في الكوسة المفرومة. الآن نحن بحاجة إلى عصير الليمون. قطع ما يقرب من ثلث الجزء، وعصر كل العصير من الليمون. ضع الكوسة في قدر. جلب ليغلي. نطهوهم على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يجب أن تكون الكوسة طرية قليلاً.

اكسري 3 بيضات في وعاء، وافصلي البياض عن الصفار. يُضاف السخزام حسب الرغبة إلى 2 صفار. اترك الصفار وانتقل إلى البياض. لكن قبل أن نقوم بتسخين الفرن.

تغلب على البيض بمخفقة. أضف بضع قطرات من عصير الليمون لتسهيل عملية الخفق. فاز البيض حتى تتشكل القمم الصلبة. نحن نجمع الصفار مع البياض. مزيج بلطف من الأسفل إلى الأعلى. اخلطي دقيق النخالة، ومسحوق الحليب، ونشا الذرة، والفانيلين، والبيكنج باودر في وعاء واحد. تصب في البروتينات والصفار للضرب. مزيج بلطف من أعلى إلى أسفل. أضف التفاح. تخلط بلطف مرة أخرى وتصب في القالب. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. يمكنك ضبط الوقت بناءً على خصائص الفرن الخاص بك.
استخدمي سيخًا خشبيًا لاختبار مدى جاهزيته. إذا خرجت جافة، شارلوت جاهز.

4. الكوسة الكورية

عدة كوسة شابة متوسطة الحجم
الخل - 100 جرام
زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة للشخص الواحد
الثوم - 2 فصوص
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
التوابل الكورية للجزر (الفلفل، الكزبرة، الكزبرة، جوزة الطيب)
فلفل أحمر

نغسل الكوسة جيداً ونقطعها إلى حلقات رفيعة.
ثم نأخذ طبقًا عميقًا ونبدأ في وضع الكوسة في طبقات مع رش كل طبقة بالبهارات. في وعاء منفصل، اخلطي الزيت والخل والثوم المبشور والجزر المبشور.
تُسكب الصلصة الناتجة فوق الكوسة ثم تُخلط جيدًا. يمكنك سقي كل طبقة، فلا داعي للخلط. ضعي الكوسة الجاهزة على الطريقة الكورية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك يمكن وضع الطبق على الطاولة.

5. كافيار الاسكواش في طباخ بطيء.

كوسة - 2 متوسطة
بصل - 2 بصل صغير
الجزر - 1.5 جزرة كبيرة

طماطم - 2 قطعة.
الثوم - 2 فصوص
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة كاملة. ملعقة
زيت القلي
ملح، فلفل أسود، مطحون

كيفية طهي الكافيار الاسكواش اللذيذ في طباخ بطيء:
نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر، ونبشر الطماطم من جانب الساق، ونقطعها بشكل متقاطع ونضعها في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
ضعيها في ماء مثلج، أزيلي الجلد منها وقطعيها إلى مكعبات. تقشر الكوسة وتقطع إلى قطع كبيرة. إذا كانت الكوسة تحتوي على بذور صلبة، قم بإزالتها، ثم صب زيت الزيتون في قدر متعدد الطهي.

ضعي البصل والجزر والكوسا في قدر طهي بطيء، أضيفي الملح والفلفل واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة، وبعد 20 دقيقة أضيفي الثوم المفروم ومعجون الطماطم. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة، ثم ينقل الخضار إلى قدر ويهرس بالخلاط، الكافيار جاهز)

6. الكوسة باللغة الأوكرانية.


قطعي الكوسا الصغيرة إلى شرائح وأضيفي القليل من الملح واتركيها لمدة 10 دقائق، ولتحضير حبتين من الكوسا المتوسطة الحجم، أضيفي 3 فصوص كبيرة من الثوم. نقطع ناعماً ونضعه في الهاون. أضف قليلًا من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون، وملعقة صغيرة من الخل، والسهزم حسب الرغبة في الهاون. طحن حتى تصبح ناعمة. اقلي الكوسة. لكل دائرة ساخنة أضع ثلث إلى ربع ملعقة صغيرة من الصلصة. ضعي الكوسة المقلية التالية في الأعلى وادهنيها بنفس الطريقة. يمكنك رش الشبت المفروم جيدًا.

7. فطائر الكوسة بالثوم.

1 كوسة متوسطة،
1 بيضة،
50-70 جرام من التوفو
2 فصوص من الثوم،
1 ملعقة كبيرة. ل. نخالة الشوفان,
ملح فلفل.

لقد قشرت الكوسة وبشرتها على مبشرة خشنة وعصرتها قليلاً. فاز في البيضة واخلط جيدا. قمت ببشر التوفو فيه، وسحقت الثوم، وأضفت نخالة الشوفان. لقد خلطت كل شيء مرة أخرى.
لقد قمت بقلي هذه الفطائر في زيت بذور الكتان "الثوم"، مما أضاف طعمًا ورائحة الثوم ... 1 ملعقة صغيرة. في المقلاة وامسحها بمنديل. لقد قمت بقليها للتو على كلا الجانبين. اتضح أنه لذيذ جدًا حتى بدون أي صلصة.

8. الأناناس من الكوسة.


2 كوسة متوسطة
1 لتر من الماء
سخزام (خذ كمية مماثلة لـ 150 جرامًا من السكر) تناولتها في أقراص - 20 قطعة.
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة. لا شريحة
يمكنك إضافة قليل من الكركم (أو الزعفران الهندي) ونكهة الأناناس

1. قشر قشر الكوسة. نقطعها إلى دوائر بسمك 1 - 1.5 سم، ثم نزيل الوسط بعناية بسكين أو كوب (حسب سمك الكوسة). سوف نحصل على حلقات الكوسة.
2. يُسكب الماء في قدر ويُضاف السخزام وحامض الستريك. يقلب ويضاف الكوكورما ويوضع على النار.
3. عندما يغلي الماء، ضعي الكوسة هناك واتركيها تطهى لمدة 3-5 دقائق.
4. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة في ماء مالح. ثم انقل الكوسة إلى مرطبان واملأها بالتتبيلة وضعها في الثلاجة لمدة ساعة!
النتيجة سوف تفاجئك! بالعافية!

9. حلقات الكوسة المحشوة. وصفة إيلي إيفانوفا.


2 كوسة (ليست صغيرة)
1 بصلة
1 جزرة
600-650 جرام فيليه دجاج
الملح والفلفل والتوابل المفضلة
2 بيضة
1 ملعقة كبيرة. النشا
1 ملعقة كبيرة. ل حليب بودرة
قليل من الزيت النباتي و... مقلاة جيدة)))
لقد قشرت الكوسة وقطعتها إلى دوائر. لقد قمت بإزالة المراكز بمكدس. لقد قطعت دوائر صغيرة "باليد" بسكين.
لكي لا يجف اللحم المفروم أضفت البصل والجزر.
يقطع البصل ويبشر الجزر على مبشرة خشنة ويقلى في مقلاة مدهونة بالزيت.
لقد قطعت كل شيء مع شرائح اللحم. أضف الملح والبهارات المفضلة لديك وأستخدم القفزات سونيلي. املأ دوائر الكوسة باللحم المفروم.
اخفق البيض.
1 ملعقة كبيرة سوم +1 ملعقة كبيرة. مزيج النشا.
ضعي المقلاة على النار، ثم دهنيها بالزيت. أفعل هذا بفرشاة السيليكون. تُغمس الحلقات المحشوة قليلاً من الجانبين في خليط النشا وسمك السلور، ثم في البيضة وتُقلى. بعد أن أقلبتهم، غطيتهم بغطاء وأنتهيت من الطهي.
الصلصة: علبة جبن قريش "طرية"، ملعقة صغيرة كاتشب، خردل، القليل من صلصة الصويا وعصير الليمون.

10. عجة بالكوسة.

3 بيضات
80 جرام كوسة
الملح والأعشاب والفلفل
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

ابشري الكوسة إلى شرائح واقليها حتى تصبح طرية. نخفق البيض مع الملح والأعشاب ثم نسكب الخليط فوق الكوسة. قم بتغطيته بغطاء لمساعدة البيض على النضج بشكل أسرع. تقطع إلى أجزاء وتقدم ساخنة.

عشية الصيف، تصبح مسألة فقدان الوزن حادة بشكل خاص، وبالتالي يصبح العديد من السيدات والسادة أتباع النظام الغذائي. في الآونة الأخيرة، كان هناك اتجاه نحو استخدام قائمة البروتين والخضروات، وذلك بسبب فعاليتها، واليوم وصفاتنا مخصصة لكيفية طهي كوسة دوكان. لقد اخترنا أطباق دوكان لسبب بسيط وهو أن هذه الأطباق مناسبة لأي نظام غذائي آخر، وذلك بسبب خلوها من الكربوهيدرات ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية.

أي شخص مطلع على نظام حمية دوكان الغذائي يعرف مدى متعة الانتقال إلى مرحلة "الرحلة البحرية" بعد "الهجوم" بقيوده الصارمة، وهي مرحلة أكثر شمولاً من حيث تذوق الطعام.

الآن يمكنك إدخال الخضار إلى نظامك الغذائي حسب القائمة المقترحة. الكوسة هي الخيار الأفضل في حمية دوكان. بالإضافة إلى تركيبتها المذهلة من الفيتامينات والمعادن، يتم تضمين هذه الفاكهة في وصفات العديد من الأطباق الغذائية اللذيذة. ونقترح عليك أن تتعرف على بعضها.

الدورات الأولى من الكوسة حسب دوكان

يجب أن يكون الحساء موجودا في النظام الغذائي، وأكثر من ذلك في قائمة النظام الغذائي. حساء كوسة دوكان هو ببساطة منتج منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات لأي نظام غذائي.

الخيار الأول: شوربة كريمة القرع مع القرنبيط

مكونات

• باتيسون أو كوسة -0.5 كجم؛
• القرنبيط - 0.5 كجم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل اللفت – 2 قطعة؛
• ملح الطعام – 5 جم؛
• مسحوق الفلفل الأسود – 2 جم؛
• زيت عباد الشمس المكرر – 30-40 مل؛
• بيض مسلوق – 3 قطع؛
• جبن فيلادلفيا الرائب 3٪ - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• البقدونس المجعد - 4 أغصان؛

تحضير حساء دوكان بالقرع

1. نقوم بتنظيف وتقطيع الخضار: البصل إلى نصف حلقات، والكوسا إلى مكعبات، وثلاثة جزر على مبشرة، وتقسيم الملفوف إلى أزهار صغيرة.
2. يُسكب الزيت في مرجل صغير، وبمجرد أن يبدأ في إصدار أزيز، يُضاف البصل. بعد قلي شرائح البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، أضيفي إليها الجزر واقليها أيضاً حتى تصبح مقرمشة.
3. بعد ذلك نضع الكوسة والملفوف في الحاوية. يُملح كل شيء ويُخلط ويُتبل بالفلفل ويُملأ بالماء حتى يتساوى الماء مع مستوى الخضار.
4. على درجة حرارة متوسطة، اطهي الحساء لمدة 20 دقيقة، ثم ضعي الخضار المسلوقة في الخلاط باستخدام ملعقة مثقوبة واطحني كل شيء إلى عصيدة، وأضيفي الجبن وثلث المرق واخلطيهم مرة أخرى.

يُسكب الحساء في أوعية ويُضاف 1-2 شريحة من البيض المقطّع إلى أرباع وغصن من البقدونس إلى كل حصة.

الخيار الثاني: حساء مع الكوسة والشيراتاكي وكرات اللحم

مكونات

• كوسة صغيرة – 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو - 1 فاكهة؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• بصل - 2 بصل؛
• فصوص الثوم – 3 قطع؛
• طماطم طازجة – 3 قطع؛
• معجون الطماطم بدون سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ديك رومي مطحون - ½ كجم؛
• بيضة مختارة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار - ورقة واحدة؛
• أي خضار - 100 جم؛
• معكرونة شيراتاكي – 80 جم؛

تحضير شوربة السباغيتي

1. يُقطع البصل المفروم جيدًا والثوم والجزر إلى نصف دوائر ويُقلى بأقل قدر من الزيت ثم يُضاف مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم إلى الوعاء. يُطهى صلصة الحساء تحت الغطاء لمدة 5 دقائق ثم يُطفئ.
2. في مرجل مع كمية صغيرة من الزيت، يقلى الفلفل والكوسا مقطعة إلى شرائح ويصب في 4 أكواب من الماء المغلي. اطهي الحساء لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي الصلصة والملح (1 ملعقة صغيرة) والفلفل (½ ملعقة صغيرة) والغار ومعكرونة شيراتاكي واستمري في الطهي.
3. بالنسبة لكرات اللحم، نخلط اللحم المفروم مع البيضة، نتبل بالملح (½ ملعقة صغيرة) والفلفل (½ ملعقة صغيرة) ونشكل كرات لحم كثيفة، نغمسها بعناية في الحساء، نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ونطهو الطبق الأول لآخر 15 دقيقة.

يقدم الحساء مع الأعشاب المفرومة ناعماً.

الخيار الثالث: شوربة السمك الكريمية مع الكوسة

• كوسة واحدة (250 جم)، مقشرة، مبشورة على مبشرة متوسطة الحجم، صب 1-2 ملعقة كبيرة. الماء (حسب كثافة الحساء الذي تريده) ويطهى حتى تصبح الخضار جاهزة على نار خفيفة.
• ثم أضف 100 جرام من جبن فيلادلفيا 3٪ إلى المقلاة وقم بإذابتها مع التحريك المستمر.
• خذ 200-250 جرام من سمك السلمون المدخن واقطعه جيدًا وأضفه أيضًا إلى الكوسة. تذوقي الحساء بحثًا عن الملح وأضيفي المزيد من الملح إذا رغبت في ذلك. بعد 5 دقائق الطبق الأول جاهز.

بالنسبة لهذا الحساء، يمكنك أيضًا تناول أي سمكة حمراء طازجة أو إسقمري، بالإضافة إلى الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.

كوسة في الفرن حسب دوكان

للحصول على وجبة غداء كاملة، تحتاج بالتأكيد إلى إعداد طبق ساخن للطبق الرئيسي. نحن نقدم ثلاثة خيارات مربحة للجانبين لأيام البروتين والخضروات.

دوكان كوسة محشية

مكونات

• دجاج مفروم - 0.5 كجم؛
• كتلة خثارة قليلة الدسم – 0.2 كجم؛
• كوسة – 4 قطع. أو 1 كجم
• صلصة خضراء "الصلصة الخضراء" - 220 مل؛
• ملح البحر - حسب الرغبة؛

تحضير

1. اغسلي الكوسة، لكن اتركي الجلد دون مساس. نقطع كل كوسة إلى نصفين بالطول ونقطع الجزء الداخلي بعناية بملعقة، ونترك حوالي 7 ملم من اللب على القشرة.
2. يُمزج اللحم المفروم مع الجبن ولب الكوسة المفرومة جيدًا. يُملح الحشو حسب الرغبة، ثم يُمزج مع صلصة السالسا فيردي.

نملأ "القوارب" بالخليط المُجهز ونخبزها في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 220 درجة مئوية

ملحوظة

يمكنك صنع صلصة السالسا الخضراء الخاصة بك للكوسة المحشوة في المنزل.
للقيام بذلك، قم بتحميل ما يلي في كوب الخلاط:

• 60 جرام بقدونس
• 35 جرام نعناع،
• 10 جرام من أوراق الريحان،
• 5-6 خيار مخلل،
• 4 فصوص من الثوم،
• زيت زيتون 10 ملاعق كبيرة،
• مسحوق الفلفل الأسود (1 ملعقة صغيرة)،
• الخردل الحلو (10-15 جم).

فاز جميع المكونات حتى تصبح ناعمة، ولكن ليس هريس.

شرحات الكوسة مع لحم العجل

يعتبر قرع دوكان وشرائح اللحم إضافة ممتازة للأرز أو معكرونة شيراتاكي.

مكونات

• كوسة – 0.2 كجم؛
• بصل - ½ رأس؛
• لحم العجل المفروم - 80 غرام؛
• نشا الذرة – 30 جم؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• بهارات - حسب الرغبة؛

شرحات الطبخ حسب دوكان

1. ابشري الكوسة، واعصريها للتخلص من السائل الزائد، ثم اخلطي خليط الخضار مع اللحم المفروم.
2. نقطع البصل جيدًا ونخلطه في كتلة الكستلاتة التي نضيف إليها أيضًا الملح والنشا والبهارات والبيضة. تخلط في كتلة موحدة.
3. نشكل الخليط الناتج على شكل كرات ونضعها على صينية خبز على ورق زبدة. نخبز شرحات في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 185 درجة مئوية.

دوكان كوسة مخبوزة

يمكن إضافة هذا الحساء إلى وصفات رجيم دوكان بدءاً من المرحلة الثانية.

مكونات

• فيليه صدور الدجاج - ½ كجم؛
• كوسة صغيرة - 250 جم؛
• بصل أرجواني - 2 بصل كبير؛
• جزرة - 1 خضار جذرية؛
• الفلفل البلغاري بألوان مختلفة – 3 قطع؛
• مرق الدجاج - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح خشن أو بحري - نصف ملعقة كبيرة؛
• طماطم طازجة – 1-2 فاكهة؛
• خليط الفلفل (التوابل) – 1-½ ملعقة صغيرة؛
• أي خضار - 100 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛

1. جميع المكونات: قطعي اللحم والخضار إلى مكعبات.
2. الآن نسكب القليل من الزيت في مقلاة ساخنة ونقلي البصل ثم نضيف الدجاج والجزر. تقلى لفترة قصيرة، حرفيا 10 دقائق. لا تنسى أن الملح المشوي.
3. ضعي المشوي في أواني خزفية، ثم أضيفي الكوسة والفلفل الحلو وأخيرًا الطماطم، وتبلي كل شيء بالبهارات، وأضيفي أيضًا القليل من الملح، واملأ نصف الوعاء بالمرق أو الماء. نغلق الأواني بالأغطية ونضع كل شيء في الفرن.
4. سيتم خبز الحساء الغذائي الخاص بنا لمدة ساعة واحدة عند 190 درجة مئوية.

في هذه الأثناء، دعونا نجهز خليط الرائحة للحساء: نخلط الأعشاب المفرومة جيدًا مع الثوم المهروس، وبعد طهي الحساء، نضيفه إلى القدور.

كوسة دوكان في طباخ بطيء

مع ظهور الطباخ المتعدد، أدت الوصفات الغذائية إلى توسيع ترسانتها. وما هو مهم بشكل خاص هو أنه في أدوات المطبخ الذكية هذه، يتم إعداد الأطباق مع أقصى قدر من الحفاظ على الشوائب المفيدة.

طاجن كوسة دوكان

سوف يروق هذا الكسرولة حتى لأولئك الذين لا يلتزمون بنظام دوكان الغذائي البروتيني النباتي. حتى الأطفال الذين يجدون صعوبة في إطعامهم بالخضروات سيقدرون أشهى الأطباق اللذيذة والصحية والبسيطة.

مكونات

• صدر دجاج – 0.4 كجم؛
• لب الاسكواش أو الكوسة - 0.2 كجم؛
• بيضة دجاج مختارة – 2 قطعة؛
• نخالة الشوفان – 30 غرام؛
• الكفير (الزبادي) - 40 جم؛
• الطماطم – 300-400 غرام؛
• جبنة قليلة الدسم – 35-45 جم؛
• عشبة الحلبة المجففة - اختياري؛
• ملح - 2/3 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. يُطحن لب القرع بشكل خشن، وتُنقع النخالة في الكفير لمدة 10 دقائق.
2. بعد مرور الوقت المحدد، تُمزج شرائح الدجاج الملتوية مع الكوسة والنخالة المنقوعة والبيض والملح والبهارات في وعاء مشترك.
3. اعجن اللحم المفروم المتجانس ووزعه على كامل سطح قاع وعاء الطهي المتعدد. لا تنسى دهن الوعاء أولاً.
4. ثم ننشر قطع الطماطم إلى دوائر رفيعة في طبقة متساوية فوق كتلة اللحم والخضروات ونغطي كل شيء في الأعلى بشرائح رقيقة من الجبن.

يجب طهي الكسرولة لمدة ساعة في وضع "الخبز". قم بإزالة الطبق النهائي بعد أن يبرد قليلاً.

لازانيا حسب دوكان

• يُقطع صدر الدجاج أو فيليه الديك الرومي (0.45 كجم) المسلوق في ماء مملح حتى ينضج إلى شرائح صغيرة.
• في كوب منفصل، اخلطي نصف ملعقة كبيرة. الكفير 1٪ مع الجبن قليل الدسم (120-150 جم) والشبت المفروم حتى القشدة الحامضة.
• الآن نأخذ 2 كوسة صغيرة مقشرة، 2 طماطم طازجة و1 فلفل حلو كبير، مع إزالة لب البذور، ونقطعها إلى دوائر وحلقات رفيعة.
• نحتاج أيضًا إلى جبن صلب قليل الدسم (30 جم) يجب طحنه جيدًا.
• نضع اللازانيا:
  - ضعي طبقة من دوائر الكوسة المملحة في قاع وعاء الطهي المتعدد المدهون بالزيت،
  - ثم الفلفل
  - كتلة اللبن الرائب،
  - حشوة اللحوم،
  - ثم الطماطم والجبن.

نضيف القليل من الملح إلى كل طبقة حتى لا تكون اللازانيا الناتجة مالحة بشكل مفرط، أو على العكس من ذلك، لطيفة. نضبط برنامج "الخبز" على المؤقت لمدة 80 دقيقة وننتظر حتى تنتهي اللازانيا من الطهي.

كوسة مقلية حسب دوكان

1. خذ كوسة صغيرة الحجم (قطعة واحدة)، واغسلها وقطعها إلى شرائح بسمك 5 مم، ثم أضف الملح واقليها في الزيت (35 مل) حتى تنضج.
2. ضعي الكوسة المقلية على منديل لإزالة الزيت الزائد الممتص.
3. دعونا نجهز الحشوة. يخفق 120 جرام من كتلة الخثارة 1٪ بالخلاط حتى يصبح ناعمًا، ويضاف القليل من الملح، ويخلط مع 1 فص من الثوم، ويمر عبر عصارة الثوم ونصف حفنة من الشبت.
4. قطعي الطماطم الكرزية (قطعتين) إلى ثلاث شرائح لكل منها، بحيث تحصلي في النهاية على 6 شرائح.
5. قم بتغطية أطباق الكوسة بخليط اللبن الرائب، ثم ضع شريحة من الطماطم على طول الحافة ولف الكوسة على شكل لفافة.

كوسة مع الثوم حسب دوكان

• ننظف الكوسة الصغيرة الرقيقة (0.3 كجم) ونقطعها إلى دوائر ثم نضيف الملح حسب الرغبة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• للتتبيلة، اخلطي الثوم المهروس (3 فصوص) والملح (¼ ملعقة صغيرة) و1 ملعقة صغيرة. 9٪ خل، 35 مل زيت زيتون و 2 ملعقة كبيرة. الشبت المفروم ناعما.

نخلط الكوسة المقلية مع التتبيلة ونتركها لمدة 120 دقيقة. يقدم كمقبلات باردة.

فطائر الكوسة حسب دوكان

ماذا سيكون الغداء بدون الحلوى التقليدية؟ ليس جرامًا من الدقيق أو غيره من الأطعمة المحظورة. كجزء من نظام دوكان الغذائي، يمكنك ببساطة صنع فطائر الكوسة الكلاسيكية التي لا تضاهى.

فطائر دوكان الخفيفة

1. ابشر الكوسة بشكل خشن (0.5 كجم) ، مقشرة ومنزوعة من الجلد والبذور الكبيرة ، اعصر العصير الزائد قليلاً واخلط الخضار مع بيضة واحدة والملح والفلفل حسب الرغبة وأضف أيضًا 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة.
2. اعجن العجينة حتى تصبح خليطًا متجانسًا واقلي الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة تفلون على نار خفيفة.

يمكن تقديم هذه الحلوى مع الجبن أو الكريما الحامضة قليلة الدسم.

فطائر كوسة دوكان بالجبن

مكونات:

• كوسة صغيرة – 1 قطعة؛
• نخالة الشوفان - 2 ملعقة كبيرة؛
• الجبن قليل الدسم (الصنف الصلب) – 50 جم؛
• بيض الدجاج - 1 بيضة؛
• ملح - قليل؛

تحضير

1. يُطحن لب القرع في الخلاط ويُخلط مع البيض والجبن المبشور ونخالة الشوفان المطحون في مطحنة القهوة.
2. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُخفق عجينة الفطائر مرة أخرى ويُقلى الكعك الصغير المسطح على نار عالية.
3. بعد ذلك، ضعي الفطائر على ورق البرشمان ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة قياسية (180 درجة مئوية).

حتى مع اتباع نظام غذائي، يمكنك تناول الطعام بشكل صحيح، دون أن ننسى الدورة الأولى أو الثانية وحتى الحلوى. وفقًا لدوكان، تتمتع الكوسة بإمكانيات طهي غير محدودة، وإذا أخذت في الاعتبار حقيقة أن هذه الخضار صحية ومنخفضة للغاية في السعرات الحرارية، فإن قيمتها تزيد مائة ضعف.