طريقة عمل مربى البرتقال في المنزل بدون سكر لمرضى السكر

لا يستطيع الأطفال ولا الكبار الاستغناء عن الحلويات. للتأكد من أن الأطعمة الشهية تفيد الجسم ولا تضر بالشكل، استخدم الأشياء الجيدة المناسبة في نظامك الغذائي، على سبيل المثال، مربى البرتقال. الوصفة المشتراة من المتجر ليست مناسبة جدًا لمتطلبات الأشخاص الذين يعيشون نمط حياة صحي، لكن العلاج محلي الصنع يستحق الاهتمام. يمكنك تحضير مربى البرتقال في المنزل باستخدام الفواكه الطازجة أو التوت على شكل عصير، هريس مع إضافة البكتين، الجيلاتين، أجار أجار.

كيفية صنع مربى البرتقال في المنزل

جاء إلينا منتج الحلويات المسمى مربى البرتقال من دول الشرق والبحر الأبيض المتوسط. في البداية، تم إعداده من التوت والفواكه. اليوم، يتم تصنيع مربى البرتقال على نطاق صناعي باستخدام تكنولوجيا مختلفة، بإضافة الأصباغ والمواد الحافظة والنشا والجيلاتين الرخيص. يمكنك في المنزل تحضير منتج طبيعي ذو مذاق عالي وصحي وآمن. هناك عدة أسرار حول كيفية صنع مربى البرتقال اللذيذ:

1. استخدم هريسة الفاكهة الخالية من الكتل والتي تم تمريرها من خلال منخل ناعم.
2. استخدم الفواكه الناضجة جدًا، وحتى الناضجة جدًا.
3. أضف عصير التفاح الغني بالبكتين أو الجيلاتين أو أجار أجار أو مستخلص البكتين إلى الوصفات.
4. يعتمد اتساق الحلوى على كمية السكر المستخدمة. للحصول على منتج كثيف وسميك، استخدم السكر المحبب بنسبة 1:1 مع المهروس. لمربى البرتقال الناعمة – 1:3.
5. للنكهة، استخدم قشر الحمضيات والقرنفل والقرفة والفانيليا.
6. للتزيين في المنزل، استخدمي السكر البودرة أو رقائق جوز الهند أو رشات الطبخ.

وصفات مربى محلية الصنع

طور الطهاة عدة طرق لتحضير الأطعمة الشهية. يمكن أن تعتمد وصفة مربى البرتقال في المنزل على التوت والفواكه وأحيانًا الخضار أو منتجات الألبان. يتم استخدام حبيبات السكر وعوامل التبلور كإضافة. تقنية صنع مربى البرتقال بسيطة، لا تحتاج إلى وصفة مع صورة لإنجاح هذه الأطعمة الشهية. للتأكد من أن الحلوى أصبحت جاهزة، خذي قطرة من الخليط. إذا كانت مستقرة وغير منتشرة، فإن العلاج جاهز.

قابل للمضغ

• الوقت: 35 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 239 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: شرقي.
• الصعوبة : سهلة .

مربى البرتقال الطبيعي هو حلو صحي يحتوي على الفواكه والتوت الغني بالفيتامينات. البكتين، الذي بدونه لا يمكنك صنع مربى البرتقال في المنزل، لديه القدرة على تقليل نسبة الكوليسترول "الضار" وله تأثير مفيد على حالة القلب والأوعية الدموية. خوارزمية الطبخ في المنزل بسيطة ومفهومة حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ. لأول مرة، تسلح بوصفة مع صورة حتى لا تخطئ في الوصفة.

مكونات:

• نكهة الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• نكهة البرتقال – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الجيلاتين - 20 جم؛
• عصير البرتقال - 100 مل؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• الماء – 100 مل.

طريقة طهو:

1. صب 100 مل من عصير البرتقال في الجيلاتين واتركه ينتفخ لمدة 20 دقيقة.
2. خذ مقلاة مينا ذات قاع سميك. يُسكب السكر فيه ويُضاف الماء وقشر الحمضيات.
3. يُطهى الشراب على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 5 دقائق مع التحريك بملعقة خشبية.
4. أضف الجيلاتين المخفف.
5. صفي السائل الناتج من خلال منخل واسكبه في قوالب واتركه يبرد في الثلاجة.

مع الجيلاتين

• الوقت: 2 ساعة.
• عدد الحصص: 5-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 217 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: شرقي.
• الصعوبة : سهلة .

سر تحضير الأطباق اللذيذة في المنزل هو المكونات عالية الجودة. صنع مربى البرتقال من الجيلاتين أمر مريح وسهل. يمكن العثور على هذا المثخن الحيواني في أي متجر. ولضمان استمتاع الأطفال بالطعام الشهي، استخدمي أشكالًا مثيرة للاهتمام على شكل حيوانات أو حلوى. يمكن استخدام مثل هذا العلاج كديكور للكعك والمعجنات الاحتفالية محلية الصنع.

مكونات:

• عصير الكرز - 100 مل؛
• عصير الليمون – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• السكر المحبب - 2 كوب؛
• نكهة الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الجيلاتين - 40 جم؛
• الماء – 100 مل.

طريقة طهو:

1. صب الجيلاتين في عصير الكرز واتركه ينتفخ لمدة 1.5-2 ساعة.
2. اخلطي السكر المحبب مع الماء وعصير الليمون والقشر. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب المكون الحلو تمامًا.
3. يُضاف عصير الكرز مع الجيلاتين إلى الشراب ويُطهى حتى تتجانس محتويات المقلاة.
4. يصفى ويصب في قوالب ويبرد.

مع البكتين

• الوقت: 30 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 139 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: شرقي.
• الصعوبة : سهلة .

البكتين مادة طبيعية يتم الحصول عليها من الفواكه والخضروات. يباع هذا المكون في شكل مسحوق أو سائل. يضاف البكتين الجاف إلى كتلة الفاكهة أثناء عملية الطهي، ويضاف البكتين السائل إلى المهروس الساخن النهائي. يتم تحضير مربى البكتين بسرعة. إذا كنت تحضر الحلويات لأول مرة، فاصنع جزءًا صغيرًا. من خلال تجربتك الخاصة، ستتحقق من كيفية تحضير مربى البرتقال الصلب، حتى لا ترتكب أخطاء عند طهي كمية كبيرة.

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم؛
• السكر المحبب - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق البكتين – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. إزالة السيقان من التوت وطحنها بالخلاط.
2. يُسكب هريس التوت في قدر ويُشعل النار ويُضاف كوبين من السكر المحبب.
3. عندما ترتفع درجة حرارة الكتلة إلى 50-60 درجة، أضف البكتين الممزوج بالسكر المتبقي.
4. يُغلى المزيج ويُطفئه ويُسكب في قوالب.
5. تبرد لمدة 10 دقائق وتوضع في الثلاجة لتتماسك.

الخالية من السكر

• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 5-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 111 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: شرقي.
• الصعوبة : سهلة .

إذا كان استهلاك السكر موانعًا بالنسبة لك، فيمكنك تحضير العلاج في المنزل بدون هذا المكون. يستخدم العسل كمحلي طبيعي في الوصفة. خذ أي التوت والفواكه. الفواكه الطازجة والمجمدة بدون بذور مناسبة. إذا لم يكن لديك قوالب خاصة، استخدمي علبة حلوى فارغة. قم بتغطية الجزء السفلي بفيلم ملتصق بحيث يمكن إزالة العلكة بسهولة بمجرد تصلبها.

مكونات:

• التوت - 1 ملعقة كبيرة؛
• عصير البرتقال - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الجيلاتين - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• العسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. املأ الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ لمدة 15-20 دقيقة.
2. أضيفي نصف كوب عصير برتقال وضعيه على النار. قم بالتسخين حتى يذوب المسحوق تمامًا.
3. اخلطي التوت مع العصير المتبقي واطحني الخليط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يمكنك تمرير الهريس من خلال منخل إذا لزم الأمر.
4. سخني العسل في حمام مائي حتى يصبح سائلاً.
5. تخلط جميع المكونات مع هريس التوت، فاز.
6. تصب في قوالب، تبرد في الثلاجة

عصير مربى البرتقال

• الوقت: 30-40 دقيقة.
• عدد الحصص: 15-20 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 199 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: شرقي.
• الصعوبة : سهلة .

اصنع مربى البرتقال المشرق والجميل واللذيذ من عصير الكشمش الأحمر. لا تستخدم هذه الوصفة البكتين أو الأجار أجار أو الجيلاتين أو أي عوامل سماكة أخرى. لن تؤذي الأطعمة الطبيعية الشهية الأسنان الحلوة الصغيرة أو الكبيرة. إذا لم يكن لديك قوالب صغيرة، استخدمي صينية خبز سيليكون. يُسكب المزيج الساخن في طبقة بسماكة 1-1.5 سم، ويُترك حتى يتماسك، ثم يُقطع إلى أجزاء ذات شكل مناسب.

مكونات:

• عصير الكشمش الأحمر - 2 لتر؛
• حبيبات السكر – 2 كجم.

طريقة طهو:

1. استخرجي العصير من الكشمش الأحمر بطريقة مناسبة.
2. أضف السكر واطبخه حتى يصبح سميكًا.
3. تحقق من جاهزية قطرة واحدة في كل مرة، إذا لم تنتشر، فإن العلاج جاهز.

من التوت

• الوقت: 15 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 119 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: شرقي.
• الصعوبة : سهلة .

الفراولة، الكرز، الكشمش، التوت أو غيرها من التوت سوف تجعل مربى البرتقال ممتازة. لتحضيره في المنزل، يجب فصل التوت عن الأغصان والسيقان وإزالة البذور إذا لزم الأمر. الوصفة تحتوي على البكتين. يباع في الصيدليات والمتاجر المتخصصة على الإنترنت. يمكنك استبدال مكون البكتين بالجيلاتين أو الأجار أجار.

مكونات:

• التوت - 500 غرام؛
• سكر – 100-150 جم؛
• حامض الستريك – 10 جم.

طريقة طهو:

1. طحن التوت بالخلاط. إذا كنت تريد التخلص من البذور الصغيرة، قم بتمرير الخليط من خلال منخل.
2. امزج نصف إجمالي السكر مع البكتين وأضف الباقي وحمض الستريك إلى التوت.
3. ضعي خليط التوت والسكر على النار واطهيه لمدة دقيقة واحدة.
4. يُضاف مسحوق البكتين الممزوج بالسكر المحبب ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. يقسم الخليط إلى قوالب ويبرد.

من اليقطين

• الوقت: 30-40 دقيقة.
• عدد الحصص: 6-8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 141 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: شرقي.
• الصعوبة : سهلة .

إذا كنت تهتم بصحة عائلتك، فأعد لهم علاجًا رائعًا من اليقطين. بالنسبة لأحباء الحلويات الصغيرة والكبيرة، ستستفيد علكات الفيتامينات التي لا تحتوي على مواد حافظة أو إضافات ضارة. يتم استخدام المنتجات الطبيعية فقط في الوصفة. حلوى الجيلي في المنزل جميلة، برتقالية داكنة اللون، عطرية ولذيذة للغاية.

مكونات:

• اليقطين – 500 غرام؛
• سكر - 250 جم؛
• عصير الليمون – 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اخبزي اليقطين في الفرن واهرسيه.
2. يخلط الخليط مع عصير الليمون والسكر الحبيبي.
3. ااتي بالخليط لنغليه. طهي حتى سميكة.
4. مكان على ورقة الخبز. يجب ألا تزيد الطبقة عن 2 سم.
5. بعد يوم، مقطعة إلى أجزاء.

من التفاح

• الوقت: 30-40 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 103 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: شرقي.
• الصعوبة : سهلة .

يعد مربى التفاح أحد أشهر أنواع الحلويات محلية الصنع. أي مجموعة متنوعة من هذه الفاكهة مناسبة للوصفة، والجيف مناسب أيضًا. تحتوي هذه الفاكهة على كميات كبيرة من البكتين، وهو شرط لتصلب المنتج النهائي، لذلك ليست هناك حاجة إلى مكثفات إضافية. عندما يتم تحضير طبق من التفاح الحلو في المنزل، يضاف عصير الكشمش الأحمر أو عنب الثعلب أو غيرها من الفواكه الحامضة لجعل الطعم غنيًا ومشرقًا.

مكونات:

• التفاح – 500 غرام؛
• الكمثرى - 500 غرام؛
• سكر - 200 غرام؛
• القرفة - قليل.

طريقة طهو:

1. قشر الفاكهة وقطعها وتمريرها عبر مفرمة اللحم.
2. يُضاف السكر إلى خليط الفاكهة ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.
3. في نهاية الطهي، أضف السكر.
4. يقسم المهروس إلى قوالب ويبرد.

من السفرجل

• الوقت: 2.5 ساعة.
• عدد الحصص: 10-15 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 186 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: شرقي.
• الصعوبة : سهلة .

لاذع والسفرجل العطري يجعل مربى البرتقال لذيذًا بشكل لا يصدق. أثناء المعالجة الحرارية، تنعم ثمار السفرجل وتكشف عن لونها وطعمها الكهرماني غير العادي. ترجمت كلمة "مربى البرتقال" من اللغة البرتغالية وتعني مربى السفرجل. يحظى هذا النوع من الأطعمة الشهية بشعبية كبيرة في الدول الأوروبية. يأكلون حلوى السفرجل مع الجبن، لكن يمكنك تناولها سادة أو إضافتها إلى المخبوزات.

مكونات:

• سفرجل – 1.3 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• ليمون – 1 قطعة.

طريقة طهو:

1. نغسل السفرجل، ونقطعه إلى أرباع، ونزيل قلبه.
2. نقطع الليمون إلى 4 أجزاء ونضيفه إلى السفرجل.
3. يُسكب الماء فوق قطع الفاكهة ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 30 دقيقة.
4. أخرج الليمون من المقلاة وصفي السائل.
5. نخرج الجلد من السفرجل ونقطعه جيدًا ونغطيه بالسكر.
6. ضعي المقلاة على النار واطهيها لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك باستمرار.
7. تبريد الخليط وفرك من خلال منخل.
8. ضعي الهريس على النار واطهيه لمدة 15 دقيقة.
9. يقسم الخليط إلى قوالب ويبرد.

من البرقوق

• الوقت: 30-40 دقيقة.
• عدد الحصص: 8-10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 165 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: شرقي.
• الصعوبة : سهلة .

سيحتفظ البرقوق المعطر بجميع فوائده إذا صنعت مربى البرتقال منه في المنزل. تتمتع الحساسية بتقنية إعداد بسيطة، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه الاستغناء عن تعليمات خطوة بخطوة مع الصور. للحصول على مربى البرتقال المكون من طبقتين، قم بطهي علاج من أصناف مختلفة من البرقوق: الأصفر والأزرق. املأ القوالب أولاً بالحلوى الصفراء، واتركها حتى تتماسك، ثم املأها باللون الأزرق. لا تقم بطهي نوعين من الحلوى الملونة المختلفة في نفس الوقت. ابدأ في طهي الثانية بعد ساعات قليلة من جاهزية الأولى. يمكنك استبدال الماء الموجود في الوصفة بعصير التفاح.

مكونات:

• الخوخ - 1 كجم؛
• سكر - 600 غرام؛
• نكهة الليمون - حسب الرغبة؛
• الماء – 100 مل.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة النوى من البرقوق واسحقها بيديك.
2. أضف الماء وقشر الليمون إلى خليط الفاكهة.
3. يُطهى البرقوق على نار خفيفة حتى يصبح طريًا، ثم يُفرك الخليط من خلال منخل.
4. يُضاف السكر المحبب إلى المهروس ويُعاد إلى النار ويُطهى مع التحريك.
5. عندما يبدأ مربى البرتقال في ترك القاع، أطفئ النار.
6. يقسم الخليط إلى قوالب ويبرد.

مربى البرتقال الغذائي في المنزل

• الوقت: 15 دقيقة.
• عدد الحصص: 5-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 66 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: شرقي.
• الصعوبة : سهلة .

تعد الحلويات الغذائية المحضرة في المنزل حلاً ممتازًا لأولئك الذين يراقبون قوامهم ولكن لا يمكنهم رفض الأطعمة اللذيذة. لا يحتوي مربى البرتقال على دهون نباتية أو حيوانية، كما أن محتواه من السعرات الحرارية منخفض جدًا. اصنع علاجًا مشمسًا مع المشمش. تتمتع هذه الحلوى بالكثير من المزايا - لونها الزاهي وطعمها الخالي من العيوب وفوائدها للجسم دون الإضرار بالشكل.

مكونات:

• هريس المشمش - 150 جم؛
• عصير التفاح – 300 مل؛
• عصير البرتقال - 200 مل؛
• أجار الطعام – 18 جم؛
• الماء – 50 مل.

طريقة طهو:

1. امزج كلا النوعين من العصير وأضف أجار أجار إلى السائل. قم بالإحماء قليلاً واتركه ينتفخ لمدة ربع ساعة.
2. ضعي الخليط على النار واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
3. يُضاف هريس المشمش ويُحرَّك ويُسكب في قوالب.
4. تبرد وتبرد لمدة ساعتين.

فيديو

نظرًا لمذاقه وخصائصه المفيدة، يوصى بإعطاء مربى التفاح محلي الصنع حتى للأطفال.

ما هو التفاح المصنوع من مربى البرتقال؟

لإعداد مربى البرتقال، يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من التفاح، حتى الجيف. يمكن استخدام التفاح غير المناسب لسبب ما للتخزين أو تحضير الكومبوت بنجاح لصنع مربى البرتقال.

إذا تم استخدام أصناف صيفية دقيقة أو تفاح ناضج جدًا أو قديم لتحضير مربى البرتقال، فيجب تحمضها بعصير التفاح الحامض أو عنب الثعلب أو الكشمش الأحمر. إقرأي أيضاً: وصفات كعكة البطاطس الكلاسيكية.

لتحضير مربى البرتقال من أي فواكه وتوت، يتم استخدام البكتين، الذي يوفر الحالة الهلامية للمربى. يمكنك شرائه في قسم الحلويات. لكن إذا صنعت مربى البرتقال من التفاح، فلن تحتاج إلى البكتين، لأنها تحتوي عليه بكميات كبيرة.

وصفة بسيطة لمربى التفاح محلية الصنع

1. قومي بغلي التفاح حتى يصبح مهروساً. ثم أضف السكر.
2. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يترك مربى البرتقال القاع.
3. عندما يصبح المربى جاهزًا، ضعيه على طبق من المينا، مبلل بالماء أو ورق البرشمان، مدهون بالزبدة.
4. قم بتسوية الكتلة بالسكين، واتركها في الهواء حتى تجف.

مربى التفاح الكلاسيكي محلي الصنع

1. قشر التفاح، وقطع الوسط، وقطع إلى قطع صغيرة.
2. قم بغليها مع إضافة الماء حتى تنضج، ثم افركها من خلال منخل.
3. يُضاف السكر إلى هريس التفاح الناتج ويُطهى حتى يتكاثف. لا تنس أن تحرك باستمرار.
4. يُسكب مربى البرتقال المُجهز في قوالب ويُترك ليبرد. بعد أن تبرد نقطعها إلى قطع ونرشها بالسكر.

مربى التفاح ثلاثي الطبقات في المنزل

1. اغسلي الثمار وقطعيها بشكل فردي، بما في ذلك النواة. ثم ضع التفاح والسكر في المقلاة أولاً.
2. ضعي البرقوق والسكر في الأعلى، ثم السفرجل والسكر. املأ كل شيء بالماء.
3. يُطهى على نار خفيفة، وعندما تصبح الثمار طرية، تُمرر عبر منخل.
4. أضف السكر مرة أخرى واطبخه حتى ينضج.
5. بمجرد أن يصبح مربى البرتقال جاهزًا، ضعه على طبق مغطى بورق البرشمان.
6. قم بتنعيم مربى البرتقال، وعندما يجف، قم بتقطيعه إلى قطع ورشه بالسكر أو البودرة. يجب تخزين مربى البرتقال في مكان بارد وجاف.

مربى التفاح والكمثرى محلية الصنع

1. اغسل التفاح والكمثرى وقشرهما وقطعهما ثم مررهما عبر مفرمة اللحم.
2. اطبخ الكتلة الناتجة على نار خفيفة وأضف السكر وفي النهاية القرفة المطحونة.
3. يجب تبريد مربى البرتقال النهائي ووضعه في مرطبانات وإغلاقه بإحكام.

مربى التفاح "متنوع باللغة البولندية"

• التفاح – 500 جم
• عنب الثعلب – 500 جم
• الكشمش الأسود – 500 غرام
• اليقطين – 500 جم
• سكر – 500 جم

1. نقطع التفاح العصير والحلو والناضج جيدًا ونزيل البذور.
2. اغسل اليقطين، قشر الدواخل والجلد، مقطعة إلى شرائح.
3. يُضاف الماء إلى المقلاة وتُضاف الفاكهة ويُغطى ويُطهى حتى يصبح طريًا.
4. ثم اغسل عنب الثعلب والكشمش واهرسهما واخلطهما مع السكر.
5. يقلب ويضاف اليقطين وعصير التفاح.
6. ثم تغلي إلى الحالة المطلوبة وتوضع في الجرار.

طريقة عمل مربى التفاح الناعم

1. اغسل أصناف التفاح الحلوة والحامضة، وأزل اللب والبذور.
2. اخبز التفاح على ورقة الخبز. إذا احترقت، قم بإزالة الجلد، لكن احرص على خبزها دون الإفراط في طهيها.
3. ثم افركي التفاح من خلال منخل وأضيفي السكر. ثم يسخن ويطهى حتى يصبح سميكًا. ضعي المربى على الصواني وجففيه وقطعيه وغطيه.

مربى التفاح محلية الصنع مع المكسرات

• التفاح – 1 كجم
• سكر – 250 جم
• نكهة البرتقال - 25 جم
• حبات الجوز – 25 جم

1. تحضير التفاح المخبوز وهرسه.
2. يضاف السكر ويطهى حتى يصبح سميكا.
3. يُطحن قشر البرتقال والمكسرات ويُضاف في نهاية الطهي.
4. يُطهى لمدة 3 دقائق أخرى ثم يُوضع الخليط على ورق البرشمان على صينية الخبز. بمجرد أن تجف، تجفف في فرن منخفض الحرارة.
5. يرش مربى البرتقال بالسكر ويغطى الجزء العلوي بورق الألمنيوم.
6. قبل تناول الطعام، قم بقطع أشكال مختلفة لتزيين طعامك. تخزين في مكان بارد وجاف.
7. يتمتع مربى التفاح بطعم فريد وفريد ​​من نوعه. لا يتطلب تحضيرها العديد من المكونات، فقط الماء والتفاح والسكر. ولذلك، يمكن إعداده بسهولة تامة في المنزل.

نحتاج فقط:

• كيلوغرامان من التفاح الحامض
• كيلو من السكر الحبيبات

طريقة تحضير هذا المربى :

ما تحتاج إلى تناوله للوصفة:

• نصف كيلو من التفاح
• كوب من السكر المحبب

لنبدأ بالطبخ:

• اثنان كيلو من التفاح
• ثلاثون غراماً من الجيلاتين
• نصف كوب من الماء

1. حرك المهروس باستمرار وتأكد من عدم احتراقه. عندما يتكاثف، بعد حوالي ساعة ونصف، ضعيه جانبًا حتى يبرد. صب الجيلاتين في الكتلة الدافئة. ثم نجهز صواني الخبز ونسكب فيها مربى البرتقال المستقبلي.
2. نتركه في الهواء حتى يجف، وسوف يستغرق الأمر بضعة أيام، لكنك ستحصل على منتج صحي مذهل ومنخفض السعرات الحرارية للغاية من إنتاجك الخاص، والذي يمكنك الاستمتاع به طوال فصل الشتاء.

• كيلو ونصف من التفاح الحامض
• - كوب متعدد من السكر الحبيبات

مربى التفاح مع المكسرات

• 1 كيلو تفاح
• 25 جرام من حبات الجوز
• 250 جرام سكر
• 25 جرام برش برتقال

1. لتحضير مربى البرتقال في المنزل وفقاً لهذه الوصفة، اخبزي التفاح الحلو في الفرن واهرسيه حتى يتحول إلى هريس.
2. ضعي الهريس في قدر وأضيفي السكر واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. ثم أضيفي قشر البرتقال والمكسرات المفرومة واتركيها تغلي لمدة 4-5 دقائق.
3. يبرد الخليط قليلاً ويوضع على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
4. عندما تصلب الكتلة، يمكن تجفيفها في فرن ساخن قليلا.
5. رش مربى البرتقال النهائي بالسكر البودرة ولفه في ورق البرشمان.
6. تخزين في مكان بارد وجاف.

مربى البرقوق والتفاح

1. لتحضير مربى الفاكهة حسب هذه الوصفة، تحتاج إلى غسل البرقوق العصير وإزالة البذور ووضعها في قدر وغليها حتى تصبح طرية على نار خفيفة.
2. افركي الكتلة الساخنة من خلال منخل. اصنع هريس من التفاح.
3. يُمزج هريس البرقوق والتفاح ويُضاف قشر الليمون المبشور وسكر الفانيليا ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.
4. يُضاف السكر في نهاية الطهي ويُغلى حتى يذوب تمامًا.
5. ضع مربى البرتقال النهائي على صينية خبز مغطاة بورق مدهون بالزيت وقم بتنعيمه.
6. عندما تتصلب الكتلة وتتشكل قشرة على سطحها، قم بتقطيع مربى البرتقال المحضر وفقًا لهذه الوصفة البسيطة إلى قطع مجعدة ولفها في السكر.

وصفة مربى التفاح محلية الصنع مع التوابل

• تفاح متوسط ​​الحجم، من أي نوع - 1 كجم؛
• نصف كوب من الماء
• السكر المكرر - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• مظلتان من القرنفل.
• عصا القرفة؛
• ثلاث بذور يانسون.

1. ضعي قدرًا به ماء على نار متوسطة. أضيفي البهارات والسكر واغلي. لتسهيل إزالة البهارات من الشراب، اجمعها في كيس من الشاش أو القماش وضعها في الماء. اتركي الشراب يغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم أخرجي الكيس منه.
2. ضعي شرائح التفاح الصغيرة، بدون القشور والبذور، في الشراب المغلي. بعد الانتظار حتى يغلي، خففي الحرارة واتركي الفاكهة على نار هادئة في الشراب الحار حتى ينخفض ​​حجمها إلى النصف.
3. امزج محتويات الحاوية بالخلاط حتى تصبح ناعمة واتركها على نار خفيفة على نار خفيفة.
4. انشر كتلة التفاح السميكة في طبقة متساوية على ورق البرشمان المبطن في صينية التحميص وجففها في الفرن على حرارة 160 درجة إلى الحالة المرغوبة. يجب ألا يزيد سمك طبقة المربى عن 3 سم.

وصفة مربى التفاح محلية الصنع مع العسل والمكسرات

• ملعقة من الزنجبيل المبشور الطازج؛
• كيلوغرامين من التفاح الحامض؛
• كوبان من نوى الجوز، مقطعة إلى النصف؛
• عسل خفيف سائل.

1. ضعي التفاح المقشر والمقطع من المركز في قدر صغير. أضيفي ربع كوب من الماء البارد واتركيه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة. يجب أن ينضج القشر جيدًا بحيث يمكن سحقه بسهولة باستخدام الخلاط أو هرسه من خلال منخل. إذا ظل قاسيًا بعد الوقت المحدد، قم بغليه أكثر.
2. اطحني قشر التفاح المخفف من خلال منخل شبكي ناعم واخلطيه مع التفاح المبشور بشكل خشن. يُغلى المزيج ويُواصل الطهي حتى تبدأ الفاكهة المبشورة في "الانتشار" أي لمدة ربع ساعة تقريبًا.
3. افركي التفاح المسلوق من خلال نفس المنخل ثم ضعيه مرة أخرى على نار خفيفة. يُضاف الزنجبيل المبشور جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. ستبدأ كتلة مربى البرتقال النهائية في الابتعاد عن جدران الحاوية من تلقاء نفسها.
4. أضف العسل إلى مربى البرتقال المبرد قليلاً حسب تقديرك وحركه جيدًا. العسل في حالة عدم توفره يمكن استبداله بالسكر البني.
5. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، وتُوضع عليها طبقة رقيقة من زيت دوار الشمس المكرر وتوضع كتلة الفاكهة السميكة. قم بتسوية نصف حبات الجوز ووضعها على السطح في صفوف مرتبة، مع الضغط عليها بخفة.
6. سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة، ثم ضعي صينية الخبز مع مربى البرتقال في المستوى العلوي. تجفف لعدة ساعات، ثم تقطع إلى قطع بحيث تحتوي كل منها على جوز. إقرأي أيضاً: وصفات حلويات رافايلو في المنزل.

مربى التفاح بدون سكر

وصفات على وسائل التواصل الاجتماعي الشبكات!

مربى التفاح محلي الصنع بدون سكر في طباخ بطيء

اغسل التفاح، وأزل كبسولة البذور، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. ضعها في وعاء متعدد الطهي وأضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء، وقم بتشغيل وضع "الحساء" واضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة.

عندما يصبح التفاح جاهزًا، اهرسيه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. ثم ضع عصير التفاح مرة أخرى في وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة ساعة أخرى. في هذه المرحلة، سوف يتبخر جزء من الرطوبة وتصبح كتلة التفاح أكثر سمكًا.

عندما يحين الوقت، أضف العسل وعصير الليمون حسب الرغبة، واخلطهما جيدًا. من هذه النقطة فصاعدا، يجب تحريك مربى البرتقال بشكل دوري. يكفي القيام بذلك مرة واحدة كل 30-40 دقيقة. قم بطهي مربى التفاح لمدة 1.5-2 ساعة أخرى في وضع "الحساء" حتى تتكاثف الكتلة.

يمكنك التحقق من جاهزية مربى البرتقال على النحو التالي: قم بإسقاط قطرة من مربى البرتقال على طبق، ثم قم بتبريده لبضع دقائق ثم قم بتمرير حافة الملعقة عبر مركز القطرة. إذا حافظت القطرة على شكلها، وظل المسار نظيفًا ولم يطول، فقد انتهيت!

دهن صينية الخبز أو القالب بكمية قليلة من الزيت النباتي وتبطينها بورق الخبز. دهن سطح الورقة بالقليل من الزيت. يُسكب مربى البرتقال في القالب ويُسلّس ويُترك حتى يبرد ويصلب نهائيًا.

في ظل الظروف الطبيعية، يمكن أن يجف مربى التفاح من 3 إلى 4 إلى 10 أيام. يمكنك تسريع هذه العملية باستخدام الجيلاتين أو أجار أجار: بهذه الطريقة سيكون مربى البرتقال جاهزًا خلال ساعات قليلة فقط. يمكنك أيضًا تجفيفه في الفرن عند أدنى درجة حرارة مع فتح الباب. سوف يستغرق الأمر بضع ساعات فقط.

قطع مربى البرتقال المجمد إلى أجزاء. استمتع بالشاي الخاص بك!

إقرأ أيضاً:

أمراض الكبد

اطرح سؤالاً على أحد المتخصصين

KMN، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي والكبد، الطبيب سيرجي سيرجيفيتش فيالوف يجيب على أسئلتك.

مربى البرتقال، باستيل وجبنة التفاح بدون سكر

هل نفاد التفاح بعد؟ لا تعرف أين تضع رغوة اللب والعصير؟ إذن هذه الوصفات مناسبة لك.

مربى البرتقال عبارة عن مربى سميك يحتوي بالإضافة إلى الفاكهة على سكر ومكثف - البكتين أو أجار أجار. البسطيلة هي في الواقع مربى، ولكنها تجفف على شكل طبقة.

في هذه الوصفة لدي مربى البرتقال الحقيقي والباستيل، ولكن بدون سكر - أستخدم مُحلي fitparad رقم 1 (يعتمد على الإريثريتول) وبدون مكثف - يحتوي التفاح نفسه على الكثير من البكتين.

أصنع مربى البرتقال وأعشاب من الفصيلة الخبازية حصريًا من رغوة التفاح. ويصنع جبن التفاح من اللب.

هل سبق لك أن صنعت عصير التفاح في العصارة؟ ثم تعلم أنه عند استخراج العصير، يتم تشكيل الكثير من الرغوة. تعتمد كميتها على تنوع التفاح ونضجه - فكلما كانت أكثر مرونة (ونضجًا) زادت الرغوة. إذا تركت هذه الرغوة في العصير، فسوف تتجعد أثناء التعقيم وتشكل جلطة لا طعم لها. أولئك. يجب التخلص منها أو إزالتها ولفها بشكل منفصل في مرطبانات، على سبيل المثال، لتغذية الأطفال. وهذا يتطلب الكثير والكثير من الجرار، ومن تجربتي الخاصة اقتنعت أنه إذا لم يكن هناك أطفال يحبون الهريسة، فإن نصفها يضيع...

لكن عصير التفاح يحتوي على كمية كبيرة من البكتين. تذكر أنني كتبت عن الألياف الغذائية في مقال الأطعمة الغنية بالألياف. تحتوي 100 جرام من التفاح على حوالي 0.9-1.7 جرام من البكتين، أثناء إنتاج العصير، لا يحدث التوزيع بالتساوي - يبقى جزء صغير من الألياف الغذائية في العصير (لا يزيد عن 0.2 جرام، وفي عصائر المتجر لا يوجد شيء على الإطلاق) ). يبقى معظم البكتين في المهروس، وجزء أصغر في الكعكة. على العكس من ذلك، توجد الألياف بمعظمها في الكعكة، وأقل منها في البطاطس المهروسة. أولئك. تتيح لك الأنواع المختلفة من الألياف الغذائية تحضير منتجين مختلفين تمامًا باستخدام تقنيات مختلفة. لكن كلاهما لذيذ وصحي للغاية.

تقليديا، تم صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال في روس من أنتونوفكا، وأنا أصنع مربى البرتقال من أي أصناف - من ميلبا، وحشوة الورد، واليانسون المخطط، وستريفلينج، وكل ما هو ناضج.

منتجات

• عصير التفاح
• لب التفاح
• التحلية فيتباراد رقم 1 - حسب الرغبة
• القرفة - حسب الرغبة

كيفية صنع جبن التفاح

أولاً أقوم بتحضير العصير. أقطع التفاح (الحلو والحامض) إلى نصفين أو أرباع، وأزيل اللب وجميع البقع. أنا لا أزيل القشرة. أقوم بتشغيل التفاح من خلال عصارة (لديّ Philips HR1863) وأحصل على العصير واللب. يصب العصير في الكوب ويشكل رأسًا من الرغوة. أقوم بتصريف العصير المستقر وسكب الرغوة في مصفاة فوق طبقتين من الشاش. يستمر العصير في الانفصال عن الرغوة. أخرج اللب وأضعه في وعاء منفصل. أطرد العصير بعيدًا مرة أخرى وأسكب الرغوة في مصفاة مرة أخرى حتى تمتلئ بالرغوة تمامًا. الآن الاهتمام! أربط الشاش في كيس (الزوايا المقابلة) وأعلقه فوق المقلاة (كما يُصنع الجبن محلي الصنع). في غضون ساعات قليلة، سيتم تصريف العصير وسيبقى هريس سميك في الشاش.

بينما يتم تصريف العصير، يمكنك البدء في صنع اللب. اعتمادًا على تنوع التفاح والكفاءة المهنية للعصارة، يحتوي اللب الناتج على نسبة رطوبة مختلفة.

أضع حوالي 100 أونصة من لب التفاح في وعاء زجاجي مقاوم للحريق (طبق الخبز). في الوقت نفسه، أقوم بإزالة أكبر قطع القشر. تُنتج عصارتي لبًا ناعمًا جدًا، لكن في بعض الأحيان أجد أجزاء كبيرة من القشرة، فأقوم بإخراجها. إذا كانت الكعكة بعد العصير جافة جدًا (يحدث هذا أيضًا)، فأنت بحاجة إلى إضافة الماء، حوالي 100 جرام من الكعكة العارية.

أقوم بتشغيل الميكروويف لمدة 20 دقيقة بكامل طاقته - 900 واط. بعد 20 دقيقة، أخلط مع ملعقة واتركها لمدة 10 دقائق أخرى بكامل طاقتها. ثم أنظر إلى حالة الكتلة. إذا كانت الكعكة مبللة للغاية في البداية، فقد تضطر إلى القيام بثلاث دورات مدة كل منها 20 دقيقة. إذا كان جافًا قليلاً، يكفي 30 دقيقة فقط من الطهي.

مهم جدا! تعتمد قوة الميكروويف ومدة الطهي على حجم المواد الخام. إذا وضعت جزءًا صغيرًا، على سبيل المثال، فيجب تقليل الطاقة، أو ضبطها على حوالي W، أو تقليل الوقت إلى 10 دقائق، وإلا فسوف تجف الكتلة بسرعة.

المبدأ التوجيهي الرئيسي هو تقليل حجم الكعكة ومحتواها من الرطوبة. من الناحية المثالية، يجب أن تكون النتيجة كتلة مثل البلاستيسين الناعم. لكنك بحاجة إلى تذوقه - إذا انخفضت الكتلة، تصبح أكثر جفافا، ولكن يمكنك أن تشعر بشظايا الكعكة القاسية، تحتاج إلى إضافة الماء ووضعه في الميكروويف مرة أخرى. أولئك. لا ينبغي الشعور بجزيئات القشرة على الإطلاق.

ولكن هذا ليس كل شيء! في هذه المرحلة أضيف القرفة والمحلي حسب الذوق، بالمناسبة ليس من الضروري التحلية! أعجن كل شيء بالشوكة (لا يمكنك خلط البلاستيسين بالملعقة). والآن أضع الكتلة بأكملها في قالب سيليكون مستطيل، ليست هناك حاجة لتشحيمه. قم بسحق خليط التفاح بعناية على الشكل بأكمله باستخدام ملعقة. أنا المدمجة والمستوى. أضعه في الميكروويف مرة أخرى لمدة دقيقة بقوة متوسطة (W). الوقت تقريبي.

أفتحه بشكل دوري وأتأكد من أن حواف خليط التفاح في القالب ليست جافة (ينضج الوسط دائمًا بشكل أسوأ من الحواف). إذا رأيت أن زوايا القالب تجف كثيرًا، فأخرجها على الفور!

وكانت النتيجة كتلة تفاح حقيقية. يجب أن ينخفض ​​الحجم الأولي لكعكة المواد الخام بمقدار النصف تقريبًا. أكرر، تحتوي الكعكة على القليل من البكتين والكثير من الألياف، لذلك قد تكون الكتلة الناتجة متفتتة، وهذا أمر طبيعي. على الرغم من أنه خلال هذا الوقت، فإن القشر، بالطبع، سوف يلين بالفعل. الآن يجب وضع كتلة التكوين بأكملها تحت الضغط. للقيام بذلك، أضع قالب السيليكون في حاوية بلاستيكية، وقم بتغطيته بغطاء بلاستيكي بحجم مناسب (يمكن قطعه من بعض علب الطعام) ووضع زوج من ألواح الدمبل في الأعلى (15 كجم في الصورة).

بعد 3-4 ساعات (يمكنك الانتظار لفترة أطول) يصبح جبن التفاح جاهزًا.

اسمحوا لي أن أشرح لماذا لا يمكنك تحضير اللب على الفور في شكل سيليكون: من غير المناسب التحريك. أنا أخلط بالشوكة، أو بالأحرى أعجن، والشوكة يمكن أن تخدش قالب السيليكون، ولكن ليس الزجاج.

لماذا لا يمكنك الاستغناء عن قالب السيليكون - إذا قمت بسحق كتلة التفاح في وعاء زجاجي، فسوف تلتصق ولن تتمكن من إخراجها. خاصة بعد الصحافة. إذا لم تضعها تحت الضغط، فلن تحصل على كتلة من الجبن - فلن تكون كثيفة بدرجة كافية.

بالمناسبة، جبن التفاح هو طبق شائع إلى حد ما في الدول الأوروبية. إذا كنت ترغب في إضافة الرقي إلى هذه الوصفة، أضف الفستق المفروم أو البندق أو التوت المجفف إلى خليط التفاح. الفستق ببساطة مدهش!

طريقة عمل مربى التفاح والباستيل

الآن دعنا ننتقل إلى الجزء الثاني من تفاح مارليزون. مربى البرتقال أو الباستيل من المهروس. الفرق هائل! من الكعكة نحصل على أعواد حلوة كثيفة وجافة تمامًا، إذا جففتها كثيرًا، فإن الطعم يذكرنا بالتفاح المجفف، ولكنه أكثر ليونة. تحتوي صلصة التفاح على نسبة عالية من البكتين ولكنها تحتوي على نسبة رطوبة عالية. ولذلك، يستغرق وقتا أطول لطهي الطعام. يتم طهي كتلتي البالغة 500 جرام في ثلاث دورات مدة كل منها 20 دقيقة بكامل طاقة الميكروويف. ومع ذلك، يمكنك مقاطعة الطهي. استمر في المساء أو حتى في اليوم التالي - ليس مشكلة كبيرة، فقط قم بتغطية الوعاء بمنشفة.

لذلك، أضع الهريس في طبق خبز زجاجي وأقوم بتشغيل الميكروويف.

الدورة الأولى مدتها 20 دقيقة، مع التحريك بملعقة.

في المرة الثانية قمت بتشغيله لمدة 20 دقيقة مع التحريك مرتين (بعد 10 دقائق). يضاف السكر والقرفة حسب الذوق. بحلول هذا الوقت، انخفضت كتلة المهروس إلى النصف وأصبح المهروس سميكًا.

أقوم بتشغيله للمرة الثالثة لمدة 20 دقيقة. أحرك كل 5-7 دقائق. يجب ألا تجف الكتلة في مناطق معينة (خاصة على طول حواف القالب) تحت أي ظرف من الظروف.

من المهم جدا أن نلاحظ. يطبخ الميكروويف بسرعة، لكنه لا يؤثر بالتساوي على الكتلة الإجمالية. لذلك أجلس بجوار الملعقة وأتأكد من أن المهروس يجف بالتساوي. والنتيجة هي كتلة بورجوندي داكنة لزجة للغاية. مثل البلاستيسين الناعم جدًا. يمكنك غلي الدورة الأخيرة ليس بكامل طاقتها، ولكن بالواط. إذا كان لديك القليل من البطاطس المهروسة، فأنت بحاجة إلى تقليل الوقت أو تقليل قوة الميكروويف، وإلا فسوف تحترق الحواف أو تجف الكتلة.

أقوم بنقل كتلة مربى البرتقال بملعقة إلى قالب سيليكون مع الضغط لأسفل جيدًا. وآخر مرة في الميكروويف لمدة 5 دقائق.

يمكنك أن ترى من الصورة الفرق بين كتلة مربى البرتقال وجبنة التفاح - فهي بلاستيكية ومتجانسة الملمس ولزجة.

يقل حجمه بحوالي ثلاث مرات عن حجمه الأصلي. تركتها تبرد مباشرة في القالب. أقوم بهزها على السبورة ثم أرى مدى رطوبةها. إذا لزم الأمر، يمكن تجفيفه على المبرد (مغطى بمنشفة). لكن الآن لم يتم تشغيل البطاريات بعد، لذا إذا لم يكن الجو جافًا بعض الشيء، أضع مربى البرتقال على ورق البرشمان، وأغطيه بشاش نظيف وأضعه في طابق الميزانين في المطبخ. الجو حار في مطبخي وينضج مربى البرتقال خلال يوم أو يومين.

يمكن تقطيع الطبقات النهائية من أعشاب من الفصيلة الخبازية من التفاح إلى قطع بحجم 1.5-2 سم ولفها في السكر وستكون مربى البرتقال الحقيقي.

بالإضافة إلى التفاح، يمكن صنع مربى البرتقال من البرقوق والقرع - فهي تحتوي أيضًا على الكثير من البكتين. مزيج عصير التفاح والبرقوق لذيذ جدا. يمكن صنعه من الكمثرى.

يمكن دحرجة جبن التفاح السميك الجاف في الكاكاو أو السكر البودرة أو كليهما. إذا أردت، يمكنك استخدامه لتحضير الفوندو - اغمسه في الشوكولاتة المذابة (إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، يمكنك غمسه في الشوكولاتة الداكنة).

لكن مربى البرتقال يفتح المزيد من الاحتمالات: لا يمكنك رشه بالسكر البودرة، لأنه رطب جدًا وسيصبح المسحوق رطبًا. إنه ممكن فقط في السكر وبذور الخشخاش وبذور السمسم والمكسرات المطحونة وفتات البسكويت المطحون ورقائق جوز الهند. في الصورة لا يزال في دقيق الكاكاو والسمسم.

يصبح مربى البرتقال لذيذًا جدًا إذا أضفت إليه البذور المحمصة أو المكسرات في المرحلة الأخيرة من الغليان قبل تشكيل البار.

تحتاج إلى تخزين مربى البرتقال والجبن في مكان بارد، ويفضل أن يكون في الثلاجة (احتفظت به بشكل مثالي لمدة تصل إلى شهرين). لا ينصح بتغليفها بفيلم أو كيس. من الأفضل لفها بالرق ووضعها في كيس ورقي سميك أو حاوية تخزين. من الأفضل تخزينها في عبوات من الورق المقوى، مثل تلك المستخدمة لرقائق برينجلز أو شاي الأعشاب بيبي.

تعتمد القيمة الغذائية لمربى التفاح والجبن على ما إذا كنت تضيف أي منتجات أخرى: السكر والمكسرات والبذور. وعلى درجة غليان كتلة التفاح. بغض النظر عن مقدار الجبن والمربى الذي أصنعه، تنخفض كتلة الجبن إلى ضعف حجمها الأصلي، وتنخفض كتلة مربى البرتقال ثلاث مرات تقريبًا (2.7-3).

القيمة الغذائية للمنتجات:

هذه هي الطريقة التي تظهر بها الحلوى، مقارنةً بمربى البرتقال أو أعشاب من الفصيلة الخبازية التي يتم شراؤها من المتجر، يكون محتوى السعرات الحرارية أقل بحوالي 3-3.5 مرات، ومحتوى الكربوهيدرات أقل بـ 4-4.5 مرات. كمرجع: يحتوي مربى البرتقال من المتجر على ما يقرب من 80 جرامًا من الكربوهيدرات ويحتوي على سعرات حرارية تبلغ 320 سعرة حرارية. ومع ذلك، يمكنك في كثير من الأحيان سماع العبارة: "مربى البرتقال مفيد، ويحتوي على البكتين". لذلك، البكتين في مربى البرتقال هو 1.2 جرام فقط لكل 100 جرام من المنتج - وهذه كمية ضئيلة، 4.5-4.8٪ من الاحتياجات اليومية.

والآن يطرح السؤال: هل من الممكن صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية أو مربى البرتقال من التفاح الكامل دون صنع العصير؟ حسنا بالطبع يمكنك. هنا تختار كل ربة منزل ما هو أكثر ملاءمة: يمكنك تقطيع التفاح إلى شرائح وطهيها في قدر (بدون ماء على نار خفيفة) أو قدر ضغط أو ميكروويف أو طباخ بطيء (وضع الحساء). ثم افركي من خلال منخل أو خلاط وجففيه. وستكون النتيجة باستيل أو مربى البرتقال ذو الذوق الممتاز. لكن التركيب الكيميائي سيكون مختلفًا بعض الشيء، حيث يحتوي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات وألياف غذائية أقل لكل 100 جرام من المنتج النهائي.

التعليقات على هذا المنشور: 5

شكرا على الوصفات والتوصيات! لقد ساعدوا كثيرا! والنتيجة هي منتج لذيذ، على الرغم من أنه يستغرق وقتا طويلا. النصائح المتعلقة باستخدام الميكروويف جيدة بشكل خاص... أردت اتباع طرقك بالضبط، يرجى التوضيح - عند تحضير مربى البرتقال، يضاف السكر قبل المرحلة الثانية، أو خلالها، أو بعد الـ 20 دقيقة الثانية. مع الشكر…

شكرًا لك على تعليقاتك الدافئة، ويسعدني أن كل شيء نجح!

تتم عمليتي برمتها في 3-4 مراحل. غالبًا ما أفتح الميكروويف لأتأكد من أن كل شيء يسير وفقًا للخطة. لا أضيف السكر على الفور، بعد حوالي 20 دقيقة من بدء الطهي. لكنني لا أرى فرقًا كبيرًا، الشيء الرئيسي هو مزجها جيدًا. إذا التصقت حبوب السكر بالجدران ولم يتم تحريكها، فسوف تتكرمل وتحترق.

ممتاز! كل شيء كان ناجحا، أتعامل مع الجميع، يقولون: "لذيذ جدا". " شكرا لك، الوصفة ممتازة، كل شيء موصوف بالتفصيل، أحسنت.

مساء الخير أريد أن أحاول صنع جبن التفاح حسب وصفتك. فقط ليس لدي قالب السيليكون. هل من الممكن تغليف الوعاء الزجاجي بغشاء ملتصق بدلاً من ذلك؟ وسؤال آخر: لا توجد فطائر رياضية أيضًا، هل جرة الماء سعة 3 لتر كافية لعضلات البطن؟

إيكاترينا، نعم، يمكنك استخدام غلاف بلاستيكي وقالب زجاجي! وبالطبع جرة الماء تكفي لثلاثة لترات.

كيفية صنع مربى التفاح

يمكن تسمية مربى البرتقال بالعلاج المفضل لأولئك الذين يحبون الحلويات. حلو أو حامض، طري أو صلب، لزج أو هش... يحتل مربى البرتقال مكانة مرموقة بين أشهى الحلويات. حاول صنع مربى البرتقال بنفسك. سيكون أحباؤك سعداء بتجربة محلية الصنع حَلوَى. يمكنك استخدام أي التوت والفواكه كأساس لمربى البرتقال. ولكن لا شيء يتفوق على مربى التفاح الكلاسيكي.

وصفة لمربى التفاح مع البكتين

يمكن تحضير مربى البرتقال باستخدام البكتين أو الجيلاتين أو أجار أجار. يوجد البكتين بالفعل في ثمار التفاح والمشمش والسفرجل وعنب الثعلب. نظرًا لأننا نقوم بإعداد مربى التفاح، فليس من الضروري إضافة الجيلاتين أو أجار أجار.

لتحضير العلاج ستحتاج إلى المكونات التالية:

• التفاح الناضج أو المفضل الناضج - 2 كجم
• حبيبات السكر - 1 كيلوغرام

كيفية صنع مربى البرتقال من التفاح - تعليمات خطوة بخطوة

1. خذ التفاح واغسله جيدًا واخبزه في الفرن.

2. افركي التفاح المخبوز من خلال منخل أو اطحنيه في الخلاط (في هذه الحالة، لا تنسي إزالة اللب).

3. ضعي عصير التفاح في قدر، وأضيفي السكر المحبب وضعيه على نار خفيفة. قم بطهي الهريس حتى ينضج تمامًا (حتى تنتشر قطرة ساخنة من الأطعمة الشهية على سطح مستو).

4. يُسكب المربى المحضر في قوالب ويوضع في مكان بارد. بعد التصلب، رش الأشكال بالسكر البودرة أو الحبيبات.

طريقة عمل مربى التفاح بدون سكر

يمكن لعشاق نمط الحياة الصحي أن يصنعوا مربى البرتقال الخالي من السكر. وفي هذه الحالة يجب استخدام العسل العضوي بدلاً من السكر المحبب. إذا قررت تجربة مربى البرتقال مع العسل، فقم بإعداد كيلوغرام واحد من التفاح الناضج وكوب واحد من العسل وقليل من الماء.

مربى التفاح بدون سكر – طريقة التحضير

1. اغسلي التفاح، وقشريه، وقطعيه إلى قطع صغيرة، ثم ضعيه في قدر. نسكب الماء فوق التفاح ونضعه على نار خفيفة.

2. اسلقي التفاح حتى ينضج بالكامل. ثم طحن باستخدام الخلاط. أضيفي العسل إلى عصير التفاح وأعيدي الخليط إلى نار هادئة.

3. اغلي المربى حتى يصبح سميكًا. يُرفع الخليط عن النار ويُسكب في قوالب ويُوضع في مكان بارد.

4. لا تنس أنك تحتاج إلى تحضير أي طعام شهي بمزاج جيد.

الألذ وصفات مربى البرتقاليختار لك الفريق الإبداعي "Fru-Fru" التابع لمجموعة شركات "Sweet Fairy Tale"

طريقة عمل مربى التفاح في المنزل مربى البلاستيك وصفات الشتاء بالجيلاتين بدون سكر

واحدة من حلويات الشتاء المفضلة لدينا هي مربى التفاح محلية الصنع. صنعه في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يمكنك حتى جعله أفضل بكثير مما تم شراؤه من المتجر، خاصة أنه سيكون بدون أصباغ وإضافات رهيبة.

أصنع مربى البرتقال البلاستيكي، حتى بدون سكر مضاف، وهو صحي للغاية ويحبه الأطفال. أقوم أيضًا بالتحضير لفصل الشتاء. في الواقع، صنع مربى التفاح محلي الصنع ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. من السهل تحضيرها في الفرن، والبعض يفعلها في الميكروويف أو في الطباخ البطيء.

كيفية صنع مربى التفاح بيديك

بالنسبة لتحضيرات التفاح، هناك دائمًا متطلبات مختلفة للفواكه؛ بالنسبة للكومبوت، تحتاج إلى تفاح قوي كامل، وبالنسبة للمربى أو المعلبات، يمكنك جمع الجيف. يمكن استخدام أي تفاح في مربى البرتقال. بالطبع، مع الحموضة، فإنها سوف تتماسك بشكل أفضل، فهي تحتوي على المزيد من البكتين الطبيعي. لجعل العملية تسير بشكل أسرع، يمكنك إضافة الجيلاتين أو الجلفيكس. ثم لن يستغرق الطهي وقتًا طويلاً.

وصفة مربى التفاح لفصل الشتاء

نحتاج فقط:

• كيلوغرامان من التفاح الحامض
• كيلو من السكر الحبيبات

طريقة تحضير مربى التفاح:

أهم شيء يتعين علينا القيام به لتحضير مربى البرتقال هو الحصول على هريس التفاح. يمكنك طهيها في الماء وفركها من خلال منخل، لكنها ستصبح مشبعة بالماء وسيستغرق الأمر وقتًا أطول بكثير لتتبخر. لذلك، دعونا نجعل الأمر أسهل وأسرع من خلال خبزها.

ضعي التفاح المغسول، مع إزالة النوى إذا رغبت في ذلك، على صينية خبز في صفوف وضعيه في الفرن الذي يجب تسخينه مسبقًا إلى 120 درجة. دع الفاكهة تخبز لمدة نصف ساعة. نحن بحاجة لهم لتخفيف.

ثم افركي التفاح من خلال منخل في أجزاء صغيرة. الآن لدينا قاعدة نضعها في وعاء ما، ويفضل أن يكون واسعًا، بحيث تتم عملية التبخر بشكل أسرع. كل ما تبقى هو إضافة السكر وإشعال النار بأقل طاقة.

يجب عليك تبخير المهروس بشكل مختلف، اعتمادًا على عصارة التفاح، لمدة ساعة ونصف تقريبًا بالضبط. يجب أن تكون دائمًا بالقرب من القدر وتقليب محتوياته بملعقة خشبية.

عندما تتكاثف المادة بشكل ملحوظ، يمكنك التحقق من جاهزيتها، فقط قم بإسقاط بضع قطرات على سطح مستو وانظر ماذا سيحدث لها، إذا بردت وأصبحت مرنة، فهذا يعني أن مربى البرتقال جاهز.

نعبئها ساخنة في مرطبانات ونغلقها بأغطية عادية. يجب تخزينها في مكان مبرد.

تحضير مربى التفاح البلاستيكي

مرة أخرى سوف نحتاج إلى اتخاذ:

• كيلو من التفاح الناضج
• نصف كيلو من السكر الحبيبات

طريقة تحضير هذا المربى :

هنا، كما في الوصفة الموصوفة أعلاه، تحتاج إلى الحصول على عصير التفاح المهروس. نحن أيضًا نخبز التفاح في الفرن. بالمناسبة، يمكن القيام بذلك في الميكروويف، وسيكون أسرع. نقوم بإزالة الجلود والأقسام باستخدام الغربال.

كما نقوم بتبخير الكتلة حتى تصبح سميكة حوالي ساعة ونصف، وبالمناسبة نصيحة لا تفعل هذا في وعاء المنيوم فستشعر بطعم معدني. عندما يتكاثف خليط التفاح، اسكبيه بعناية على صينية خبز مبطنة بورق وجففيه قليلاً. إذا أردت، يمكنك بعد ذلك تقطيع الطبقات إلى أشكال ولفها في السكر، ولكن هذه هي الطريقة التي نأكل بها كل شيء.

طريقة عمل مربى التفاح في المنزل بالجيلاتين

ما تحتاج إلى تناوله للوصفة:

• نصف كيلو من التفاح
• ثلاث ملاعق صغيرة من الجيلاتين
• كوب من السكر المحبب

لنبدأ بالطبخ:

نحن نغسل التفاح ونقشره، ولا نتخلص من القشور، ستكون هناك حاجة إليها. نقطعها إلى نصفين ونخرج المراكز ونقطعها إلى قطع.

قم بغلي القشور في قدر واحد، ثم اسكب كوبين من الماء فوقها. ضعي قطع التفاح في وعاء آخر وأضيفي القليل من الماء واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. ثم أضف الماء الزائد بعناية واطحنه في الخلاط حتى يهرس. الآن دعونا نضيف الماء من التنقية إلى هذا المهروس، وسوف يساعدنا على تكثيف مربى البرتقال بشكل أسرع، لأن التنقية تحتوي على التركيز الرئيسي للبكتين، وهناك الكثير من الفيتامينات هناك.

الآن كل ما تبقى هو صب السكر في الخليط ووضعه على نار خفيفة حتى يتبخر. يمكن أن تستغرق العملية برمتها حوالي أربعين دقيقة، ما عليك سوى تحريك المهروس باستمرار، وإلا فسوف يحترق بسرعة.

أثناء تبخر التفاح، اسكبي نصف كوب من الماء البارد فوق الجيلاتين واتركيه ينتفخ. ثم يجب تسخينه دون تركه يغلي حتى يذوب تمامًا. عندما يصبح خليط التفاح جاهزاً ويبرد قليلاً، أضيفي الجيلاتين وقلّبي جيداً.

يمكن سكب الكتلة في أي شكل، ويفضل أن يكون السيليكون. يمكنك ببساطة سكبها على صينية الخبز وتركها حتى تجف، ثم تقطيعها إلى مربعات ولفها في السكر.

طبخ مربى التفاح في الفرن

بالنسبة له سوف نأخذ:

• كيلوغرامان من أنتونوفكا
• نصف كيلو سكر
• عصا القرفة

كيفية تحضير هذا المربى بشكل صحيح:

لماذا أنتونوفكا؟ أنه يحتوي على الكثير من البكتين الطبيعي، وتحديدا في قشر. لذلك، كما في الوصفة أعلاه، لا نتخلص من الجلد المقشر، بل نملأه بالماء فقط لتغطيته، ونتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

قشر التفاح نفسه، قطعه إلى مكعبات، أضف القليل من الماء واتركه على النار لمدة نصف ساعة. عندما تصبح القطع ناعمة، أضف الماء وطحن كل شيء بالخلاط إلى عجينة. أضيفي مغلي القشور والسكر إلى المهروس، ثم أضيفي عود القرفة واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة فقط. عندما تتبخر الرطوبة الزائدة، يُسكب الخليط في صينية الخبز المبطنة مسبقًا بورق الخبز، وتُوضع في الفرن المُسخن إلى 70 درجة.

من الأفضل إبقاء باب الفرن مفتوحًا، وأضع عليه منشفة حتى تتبخر الرطوبة بشكل أسرع، وبالتالي يجف مربى البرتقال لعدة ساعات. ثم ما عليك سوى تركه ليوم آخر حتى يجف تمامًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الجزء العلوي بالمكسرات أو الفواكه المسكرة.

مربى التفاح محلي الصنع بدون سكر

كل ما نحتاجه هو:

• اثنان كيلو من التفاح
• ثلاثون غراماً من الجيلاتين
• نصف كوب من الماء

كيفية صنع هذا المربى:

نضع التفاح في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج ثم نفركه قطعة قطعة من خلال منخل سميك للحصول على كتلة كريمية نضعها على نار هادئة حتى تتبخر.

في هذه الأثناء، دعونا نعتني بالجيلاتين ونملأه بالماء ونتركه لينتفخ، وبعد حوالي أربعين دقيقة يجب تسخينه حتى يذوب تمامًا.

حرك المهروس باستمرار وتأكد من عدم احتراقه. عندما يتكاثف، بعد حوالي ساعة ونصف، ضعيه جانبًا حتى يبرد. صب الجيلاتين في الكتلة الدافئة. ثم نجهز صواني الخبز ونسكب فيها مربى البرتقال المستقبلي. نتركه في الهواء حتى يجف، وسوف يستغرق الأمر بضعة أيام، لكنك ستحصل على منتج صحي مذهل ومنخفض السعرات الحرارية للغاية من إنتاجك الخاص، والذي يمكنك الاستمتاع به طوال فصل الشتاء.

كيفية تحضير مربى التفاح في طباخ بطيء

للحصول على الوصفة، سنحتاج أنا وأنت إلى:

• كيلو ونصف من التفاح الحامض
• - كوب متعدد من السكر الحبيبات
• اختياري نصف ملعقة صغيرة قرفة

قشر التفاح وأزل بذوره، ثم قطعه إلى قطع أو مكعبات ثم ضعه في وعاء الطهي المتعدد. قم بتشغيل وضع الخبز واضبطه لمدة 60 دقيقة. بعد مرور الوقت، قم بطحن كل شيء حتى يصبح هريسًا باستخدام الخلاط الغاطس.

بعد ذلك، أضف السكر والقرفة، وضبط نفس الوضع مرة أخرى، ولكن هذه المرة لمدة أربعين دقيقة. عليك فقط أن تنظر إلى الطباخ البطيء من وقت لآخر لتحريك الخليط. عندما يكون كل شيء جاهزًا، ضعه على صينية خبز، واتركه يبرد، ثم قطعه إلى مكعبات وادع الجميع لتناول الشاي.

مربى التفاح في المنزل، فيديو

أنا أحب مربى البرتقال، خاصة المصنوع منزليًا، فهو بالتأكيد ألذ من الذي اشتريته من المتجر! شكرا على الوصفة.

لأول مرة قمت بتحضير مربى التفاح البلاستيكي حسب وصفة سيدة القصر. اتضح أنه علاج لذيذ!

أثناء الطهي، تكمن الصعوبة الرئيسية في التحريك المستمر لمدة 1.5 ساعة أثناء غليان الهريس، ويمكن القيام بكل شيء آخر بالتوازي مع الأعمال المنزلية الأخرى. شكرا جزيلا على الوصفة!

لاريسا، أنا سعيد لأنه أعجبك. يوجد الكثير من التفاح هذا العام، كما أنني صنعت ما يكفي لفصل الشتاء بأكمله. تعال لزيارة.

علاج منزلي رائع وصحي! شكرا على الوصفات التفصيلية في كثير من الأحيان، الوجبات الصحية والبسيطة للغاية لا تناسب جميع أفراد الأسرة، وخاصة الأطفال. وهذا بديل رائع للحلويات المخزنة بالسكر والمواد الحافظة والأصباغ وغيرها من المواد الكيميائية - كل ما يضر الجسم ويلوث الكبد ويعطل عمل المعدة ...

1. استخدم الأطباق ذات القاع السميك حتى لا تحترق الفواكه والتوت.
2. يمكنك ضبط كثافة مربى البرتقال عن طريق تجربة كمية المثخن. لكن كن حذرًا: إذا أضفت القليل جدًا، فلن يتماسك مربى البرتقال. إذا كان هناك الكثير، فقد يظهر طعم أو رائحة غير سارة.
3. قم بتخزين مربى البرتقال محلي الصنع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد.

أندريه كورزون / commons.wikimedia.org

البكتين، على عكس الجيلاتين، هو مثخن من أصل نباتي. لذلك حتى النباتيين يمكنهم تناول مربى البرتقال هذا. يمكنك أيضًا تحضير الحلوى بالماء أو النبيذ.

مكونات

• القليل من الزيت النباتي
• 2 تفاح كبير من نوع جراني سميث؛
• 2 كمثرى كبيرة
• 1 كوب من الماء أو النبيذ الأبيض الجاف؛
• 1 ملعقة صغيرة البكتين.
• 1 كوب سكر
• القرفة المطحونة، القرنفل، جوزة الطيب - حسب الرغبة؛
• عصير ليمون - حسب الرغبة.

تحضير

تحضير شكل مربع أو مستطيل. ضعي ورق البرشمان عليها ودهنها بالزيت النباتي.

إزالة النوى من التفاح والكمثرى وقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة. ضعها في قدر أو قدر ذات قاع ثقيل، وأضف الماء أو النبيذ واتركها حتى تغلي على نار متوسطة. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطي المقلاة، مع التحريك من حين لآخر، اتركي الفاكهة على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج.

blissfulbasil.com

مثل البكتين، أجار أجار، وهو مثخن نباتي طبيعي، مناسب للنباتيين. سوف يتحول مربى البرتقال إلى اللون الوردي الفاتح، وسوف يسلط البنجر الحلو الضوء على حموضة الفراولة ويعطي الحلوى طعمًا أكثر ثراءً.

مكونات

• ½ كوب من الماء
• 2-3 ملاعق صغيرة من أجار أجار؛
• 1 كوب فراولة
• 2 ملاعق كبيرة مبشورة؛
• 1 ملعقة كبيرة عسل أو شراب القيقب؛
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

ستحتاج إلى قوالب السيليكون: الدببة والديدان والقلوب - أيهما تفضله.

يُمزج الماء مع أجار أجار في قدر أو قدر ويُخفق. توضع جانباً لمدة 5 دقائق. إذا كانت عبوة أجار أجار الخاصة بك تشير إلى وقت مختلف، فاتبع التعليمات.

قم بطحن الفراولة والبنجر في الخلاط للحصول على قوام هريس. مررها من خلال منخل ناعم أو قطعة قماش قطنية لإزالة الجزيئات غير المطحونة. انقلي الخليط إلى قدر مع خليط الماء والمكثف، وأضيفي عصير الليمون أو العسل أو شراب القيقب واخفقي مرة أخرى.

يُطهى على نار متوسطة. بمجرد أن يغلي الخليط ويبدأ في التكاثف، أخرجيه من الموقد. باستخدام ماصة الطهي أو ملعقة، قم بتوزيع الخليط في قوالب السيليكون.

ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تماماً.

lepetiteats.com

وصفة مربى البرتقال غير عادية ولكنها جديرة بالملاحظة. بدلا من الماء، ستحتاج إلى كومبوتشا - مشروب يعتمد على كومبوتشا.

مكونات

• 1½ كوب أي توت.
• 1 زجاج؛
• 4 ملاعق كبيرة جيلاتين
• 2 ملعقة كبيرة عسل.

تحضير

استخدم الخلاط لهرس التوت. في قدر صغير، قم بتسخين الكمبوتشا لمدة 1-2 دقيقة، ولكن لا تغلي. أضف المكثف، واخفقه حتى يذوب تمامًا. يُضاف هريس التوت والعسل ويُخفق ويُرفع عن النار.

يوزع الخليط بين القوالب ويترك في الثلاجة حتى يجهز.

blog.paleohacks.com

مربى البرتقال لعشاق المشروبات المنعشة. خذها معك للعمل وامضغها مع القهوة أو بدلاً منها.

مكونات

• ربع كوب حليب (يمكن استخدامه)؛
• ⅔ كوب من قهوة الإسبريسو الطازجة؛
• 3 ملاعق كبيرة جيلاتين.

تحضير

اخلطي القهوة والحليب في قدر صغير. سخنيه على نار خفيفة حتى يتصاعد البخار، لكن لا تغلي. نرفعه عن النار ونضيف الجيلاتين مع التحريك المستمر.

باستخدام ماصة الطعام أو ملعقة مقاومة للحرارة، قم بتوزيع الخليط في القوالب. تبرد قليلاً وتوضع في الثلاجة حتى تصبح جاهزة.

www.grassfedgirl.com

إنها تقريبًا مثل حلوى الشوكولاتة! إذا قمت بطهيها في قوالب مشكلة ثم قمت بتغليفها بشكل جميل، فستحصل على هدية رائعة.

مكونات

• 1 قطعة من الشوكولاتة الداكنة أو ¾ كوب من رقائق الشوكولاتة؛
• ¼ كوب من الماء
• 3 ملاعق كبيرة جيلاتين
• 1 كوب من الحليب (يمكن استخدامه)؛
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• عدد قليل من أوراق النعناع الطازجة.

تحضير

قسمي لوح الشوكولاتة إلى قطع صغيرة جدًا واتركيها جانبًا، واتركي القطرات كما هي. حل مثخن في الماء. يُسكب الحليب في قدر صغير ويُسخن على نار خفيفة. أضف مثخنًا مخففًا والعسل والنعناع. حرك لمدة 3-4 دقائق حتى تحصل على تناسق متجانس.

صفي الخليط من خلال منخل ناعم أو قطعة قماش قطنية وأضيفي الشوكولاتة. اثارة. توزع في قوالب وتوضع في الثلاجة حتى يتماسك مربى البرتقال.

Rubiesandradishes.com

الحلوى لأولئك الذين يحبون الأشياء الحامضة.

مكونات

• 1 كوب من عصير البرتقال الطازج؛
• ¼ كوب عصير ليمون
• ¼ كوب عصير ليمون؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من الجيلاتين.
• 2 ملعقة صغيرة عسل
• نصف كوب مقطعة إلى قطع صغيرة (طازجة أو معلبة).

تحضير

تُمزج عصائر الحمضيات في قدر، ويُضاف إليها الجيلاتين والعسل، وتُخفق حتى تصبح ناعمة. مع التحريك المستمر، قم بتسخينه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، لكن لا تغلي.

تصب في طبق زجاجي وتترك لمدة 5-10 دقائق. يُضاف الأناناس المفروم جيدًا إلى الخليط ويُوضع في الثلاجة. قطع مربى البرتقال النهائي إلى مكعبات ولفه في السكر.

plaidandpaleo.com

karissasvegankitchen.com

سوف يأتي ألذ من التوت الطازج. ولكن يمكنك أيضًا تناول المجمدة. مناسبة للنباتيين والنباتيين.

مكونات

• 1 كوب توت
• 1 كوب من التوت.
• ⅓ كوب من الماء؛
• 1 ملعقة صغيرة عسل - اختياري؛
• 1 ملعقة كبيرة أجار أجار.

تحضير

ضع التوت في الماء واستخدم مدقة التوابل أو الهراسة لعصر كل العصير. مرر من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية لإزالة الجلود والجزيئات الكبيرة. ضغط جيدا.

يُسكب العصير في قدر ويُوضع على نار متوسطة. يمكنك إضافة إذا كنت تريد مربى البرتقال أحلى. يُضاف أجار أجار ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. بمجرد الغليان، انتظر 30 ثانية ثم ارفعه عن النار.

تصب في القوالب وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك الحلوى تمامًا.

raiasrecipes.com

هذه الحلوى الحارة للشاي ستدفئك وترفع معنوياتك.

مكونات

• 1 كوب من الحليب أو الماء؛
• ¼ كوب جيلاتين
• 1½ كوب هريس؛
• ½ كوب عصير التفاح
• 1½ ملعقة صغيرة قرفة؛
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• ¾ ملعقة صغيرة زنجبيل
• ⅛ ملعقة صغيرة من الهيل.

تحضير

يُسكب الحليب أو الماء في المقلاة ويُضاف المثخن ويُحرَّك حتى يذوب المسحوق تمامًا.

يُضاف اليقطين وعصير التفاح والعسل والبهارات ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.

نوزعها في قوالب أو نسكبها في طبق زجاجي كبير ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

Sideofsweet.com

وصفة بسيطة وسريعة إذا كنت تريد حقًا مربى البرتقال محلي الصنع ولكن لا يوجد شيء في الثلاجة سوى العصير.

مكونات

• 1½ كوب عصير فواكه أو خضار؛
• 4 ملاعق كبيرة جيلاتين
• 2-4 ملاعق كبيرة من العسل.

تحضير

يُسكب العصير في قدر ويُضاف الجيلاتين. ضعه على نار متوسطة وسخنه حتى يذوب المثخن تمامًا، لكن لا تغلي. أطفئ الموقد وأضف العسل. إذا اخترت عصيرًا غير حلو جدًا، مثل عصير الجريب فروت، أضف المزيد من العسل.

يقلب ويصب الخليط في القوالب. اتركيه في الثلاجة حتى يتماسك مربى البرتقال.

مناسبة للنباتيين

تمتلئ أرفف المتاجر من أعلى إلى أسفل بصناديق متعددة الألوان من عصير التفاح بسعر ستين روبل لكل لتر، وفي أقسام الفاكهة يوجد تفاح لامع وغير لامع بسعر ستين روبل للكيلوغرام الواحد. هناك عرض، مما يعني أن هناك طلب، مما يعني أن هناك مشتري.

في الوقت نفسه ، تمتلئ حدائق الريف بالتفاح ، وتصطف صفوف من الأكياس السميكة المملوءة بالتفاح الممتاز بجوار حاويات القمامة (أنا لا أتحدث عن الجيف) ، ويتوسل كل صاحب تفاحة إلى جميع الأقارب والجيران: تعالوا ، اختر أكبر عدد ممكن من الأشياء... ولن يذهب أحد.

كيف يكون هذا ممكنا في عالم الأحياء؟ لا أستطيع أن أفهم. كل هذه الجبال من التفاح المهمل بلا رحمة يمكن أن تصبح عصيرًا لذيذًا أو مربى أو مربى تفاح. ولكن من يحتاج إليها... أو ربما يحتاجها شخص ما بعد كل شيء، هاه؟ إذا كنت أيضًا من محبي التفاح، انضم إلينا - اليوم سنصنع مربى التفاح محلي الصنع بدون الجيلاتين والمنكهات. هل هو قادم؟

لتحضير مربى التفاح نحتاج إلى:

• 2 كجم. التفاح مقشر بالفعل من كل الفائض.
• 1 كجم. الصحراء.

مستعد؟ نحن نأخذ التفاح ونزيل الفائض - القرون ونقشرها. ومع ذلك، كل شخص حر في أن يفعل ما يحلو له مع القشرة. على سبيل المثال، أنا لا أقشر التفاح أبداً. لهذا السبب الأمر هكذا بالنسبة لي.

الآن املأ كيس الخبز بالتفاح المجهز واربطه بإحكام على كلا الجانبين.

كما كنت قد خمنت، يجب أن يدخل كيس التفاح إلى الفرن. سوف ينضج هناك لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

بعد نصف ساعة نحصل على عصير تفاح عطري ولذيذ (أولئك الذين لا يقشرون قشر التفاح سيضطرون إلى العمل قليلاً مع الخلاط حتى يصبح المهروس في حالة ممتازة).

ننقل الهريس إلى قدر كبيرة ونضيف السكر ونضعه على النار حتى ينضج. يقول أهل العلم أنه يكفي طهي خليط التفاح لمدة 10 دقائق. فقط في حالة طهيها لمدة نصف ساعة، كنت أخشى أنها لن تتصلب لأن ...

بينما ينضج التفاح في المقلاة، نبطن القوالب بورق الخبز، مدهونًا قليلاً. وبعد ذلك نقوم ببساطة بسكب الهريس المسلوق الغامق في القوالب.

لقد استخدمت قالبًا عميقًا وآخر ضحلًا للتجربة. لم أنجح مع الشكل العميق، سأعترف بذلك على الفور. لذلك أنصحك بصب مربى البرتقال المستقبلي في قوالب مسطحة.

ماذا بعد؟ سخني الفرن إلى 80 درجة مئوية، ضعي قوالب مربى البرتقال هناك لمدة ساعتين. ثم نطفئ الفرن ولا نفعل شيئًا - نترك مستحضرات مربى البرتقال تبرد مع الفرن. نكرر الإجراء بأكمله مرة أخرى.

بالنسبة للبعض، يكون التكراران كافيين حتى يصبح مربى البرتقال كثيفًا ويبدأ في الانفصال عن القالب. فقط في المرة الخامسة توقف مربى البرتقال عن التظاهر بأنه مربى واكتسب "وجهًا". ربما كل شيء يعتمد على نوع التفاحة. الحامض أفضل، ضع في اعتبارك.

عندما يكتسب مربى البرتقال كثافة، اقلب القالب واتركه يجف في الهواء لبضع ساعات إضافية وفويلا - مربى التفاح محلي الصنع جاهز. يتم تقطيعه جيدًا إلى قطع بالسكين، ولكنه ينتشر أيضًا على الخبز. رائع!

بالمناسبة، يمكنك استخدامه ليس فقط لشرب الشاي أو صنع السندويشات الحلوة. يمكن استخدامه كملء

يحذر عشاق الأكل الصحي من تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر. لكن كل شخص يريد أحيانًا أن يعامل نفسه بشيء لذيذ.

طريقة عمل مربى البرتقال بدون سكر

يحذر عشاق الأكل الصحي من تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر. لكن كل شخص يريد أحيانًا أن يعامل نفسه بشيء لذيذ.

لحسن الحظ، هناك اليوم العديد من بدائل السكر التي لا تضر الجسم. يمكن تحضير أي حلوى، بما في ذلك مربى البرتقال المفضل لدى الجميع، بدون سكر.حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قد لا يقتصرون على الأطعمة الشهية. دعونا نتعرف على بعض الوصفات لمربى البرتقال الصحي.

وصفة مربى الكمثرى بدون سكر

مكونات:

1 كيلوغرام من الكمثرى،

30 جرامًا من الجيلاتين.

أي بديل للسكر - حسب الرغبة

ماء.

كيف تطبخ:

1. خذ الكمثرى وقشرها وأزل اللب واتركها تنضج.

2. يسكب الجيلاتين بالماء، ويترك حتى ينتفخ.

3. اصنعي هريسة من الكمثرى المسلوقة وأضيفي إليها التحلية والجيلاتين. اطبخي حتى يذوب الجيلاتين.

4. يُسكب المربى في قوالب ويُبرد. مربى البرتقال اللذيذ منخفض السعرات الحرارية جاهز.

وصفة مربى دوكان

يمكن تحضير هذه الحلوى منخفضة السعرات الحرارية في المنزل.

كيف تطبخ:

للقيام بذلك، قم بتحضير مائتي جرام من شاي الكركديه، فقط بدون سكر (إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام القليل من التحلية).

في وعاء آخر، قم بتخفيف ملعقتين صغيرتين من الأجار أجار.

يُسكب العلاج النهائي في قوالب ويُبرد ويُخرج بعناية.

لن يضر هذا المربى بقوامك وهو مسموح به بموجب قواعد التغذية وفقًا لنظام دوكان الغذائي.

وصفة مربى البكتين مع ستيفيا

ستيفيا هو بديل السكر الطبيعي. سيكون مربى البرتقال مع ستيفيا بمثابة تماثل ممتاز للحلوى المحضرة بالسكر المكرر.

كيف تطبخ:

خذ كيلوغرامًا من التفاح (يفضل استخدام الأصناف الحامضة).

نقطع التفاح مع إزالة اللب.

يجب غلي التفاح في كمية قليلة من الماء.

اصنعي هريسة من التفاح المسلوق وأضيفي الستيفيا حسب الرغبة وضعي الخليط على النار حتى يتكاثف مربى البرتقال.

تُسكب الحلوى الساخنة في قوالب وتُبرد وتُخرج بعناية.

أسرار ووصفة مربى البكتين الخالي من السكر

لإعداد مربى البرتقال مع البكتين، تحتاج إلى اختيار الفواكه والتوت التي تحتوي على الكثير من البكتين - التفاح والمشمش والسفرجل وعنب الثعلب.

سوف يتشكل هذا المربى دون إضافة مكثفات. يجف العلاج المعتمد على البكتين لمدة يوم أو يومين في مكان بارد. هذا أكثر من مربى الجيلاتين أو أجار أجار. بدلا من السكر، يمكنك وضع أي التحلية أو العسل.هذا المربى مناسب لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويراقبون شخصياتهم.

بالعافية. اطبخ بالحب!