وصفة: يخنة سمك القد - في مقلاة. سمك القد مع الجزر
سمك القد المطبوخ مع الخضار ليس فقط طبقًا صحيًا للغاية ولكنه أيضًا طبق لذيذ. ومع ذلك، فإن قائمة مزاياه لا تقتصر على هذا، فالطبق أيضًا سهل وسريع التحضير، وإذا قررت تقديم سمك القد المطهي على العشاء، فلن تحتاج إلى القلق بشأن الطبق الجانبي الذي ستدمجه معه. هناك الكثير من الوصفات لسمك القد المطهي، وسنقدم القليل منها فقط.
سمك القد مطهي مع الخضار. وصفة كلاسيكية
سوف تحتاج:
فيليه سمك القد - 500 جرام؛
بصل أحمر – 1 قطعة.
طماطم كرزية – 5 قطع؛
البطاطس - 3 قطع،
بيضة دجاج – 2 قطعة؛
كريم - 2 كوب،
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
الكرفس - حسب الذوق
ملح للتذوق.
طريقة طهو
1. اغسل سمك القد. مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
2. افصلي البياض عن الصفار.
3. لا نحتاج إلى بياض البيض، بل نخفق الصفار مع الكريمة.
4. اغسلي الطماطم الكرزية. قسمها إلى نصفين أو إلى 4 أجزاء.
5. قشر البطاطس. مِلكِي. مقطعة إلى مكعبات.
6. قشر البصل. مِلكِي. مقطعة إلى حلقات نصف.
7. سخني الزيت النباتي في قدر على نار عالية.
8. اقلي البصل والجزر حتى ينضج نصفه.
9. أضف السمك.
10. الملح والفلفل.
11. ضعي الطماطم. اخلط جيدا.
12. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
13. أسكبي صلصة كريمة البيض. ينضج حتى الانتهاء.
14. ضعي سمك القد المطهي مع الخضار في طبق التقديم ورشيه بالأعشاب المقطعة. مستعد!
سمك القد مطهي مع الخضار في صلصة الطماطم
سوف تحتاج:
فيليه سمك القد – 500 جرام؛
الجزر - 2 قطعة،
البصل - 1 قطعة،
صلصة الطماطم - 1 كوب؛
ورقة الغار - 2 قطعة،
الخضر (الشبت أو الكزبرة) - عدة أغصان،
جذر البقدونس - حسب الرغبة
ملح للتذوق،
زيت نباتي.
تحضير
1. اغسل السمك. يقطع لاجزاء صغيرة.
2. قشر البصل. مِلكِي. فرم ناعما.
3. قطع جذر البقدونس.
4. قشر الجزر. مقطعة إلى شرائح.
5. خففي صلصة الطماطم بنصف كوب من الماء المغلي الدافئ.
6. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة. الاحماء.
7. ضعي المكونات المحضرة. يقلى قليلا، بضع دقائق فقط.
8. تُسكب صلصة الطماطم المخففة فوق سمك القد والخضروات.
9. أضف البهارات. مزج.
10. غطي الطبق اللذيذ بغطاء واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.
11. ضعي الطبق النهائي على أطباق مقسمة ورشيها بالأعشاب المفرومة ناعماً. دعونا نخدم!
سمك القد (فيليه) مطهي مع الجزر والبصل
سوف تحتاج:
فيليه سمك القد - 800 جرام؛
الجزر - 2 قطعة،
البصل - 1 قطعة،
كوسة - 1 قطعة،
ليمون - 1/2 قطعة؛
مرق السمك - 1 كوب،
صلصة السمك الحامضة - 1/2 كوب؛
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة،
الخضر - عدد قليل من الأغصان ،
الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة،
ملح للتذوق.
طريقة طهو
1. قطعي سمك القد إلى قطع صغيرة.
2. الملح والفلفل. يرش بعصير الليمون. دعها تنقع لفترة من الوقت.
3. قشر البصل. مِلكِي. فرم ناعما.
4. قشر الجزر. صر عليه.
5. نظف الكوسة. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
6. سخني الزيت النباتي في مقلاة.
7. اقلي الخضار المحضرة قليلاً.
8. في مقلاة أخرى، اقلي سمك القد.
9. ضعي سمك القد المقلي على الخضار المقلية.
10. املأها بمرق السمك والصلصة.
11. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح السمكة جاهزة.
12. ضعي الخضار في أطباق مقسمة أولاً ثم ضعي السمك عليها. يرش بالأعشاب. دعونا نحاول!
وصفات خطوة بخطوة لطهي سمك القد المطهي مع الجزر أو البصل أو الطماطم
2018-01-23 ايكاترينا ليفاردرجة
وصفة
وقت
(دقيقة)
أجزاء
(الأشخاص)
في 100 جرام من الطبق النهائي
12 غرام.
3 غرام.
الكربوهيدرات
5 غرام.104 سعرة حرارية.
الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية لسمك القد المطهي مع الجزر
يعلم الجميع فوائد السمك، لكن العديد من الطهاة المبتدئين يخشون طهيه. في الواقع، لا يوجد شيء صعب إذا اخترت الوصفة الصحيحة. على سبيل المثال، يتناسب سمك القد جيدًا مع الجزر والبصل. من الأفضل طهيها بدلاً من قليها. في هذه الحالة، لا داعي للقلق بشأن السعرات الحرارية، والطبق النهائي سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. انها مناسبة للغذائية وأغذية الأطفال.
مكونات:
- سمك القد - 1500 غرام؛
- دقيق - 100 جم؛
- زيت للقلي - 50 مل؛
- 3 جزر
- 2 بصل
- ورق غار، فلفل، ملح و بهارات.
وصفة خطوة بخطوة لسمك القد المطهي مع الجزر
قطع سمك القد إلى عدة أجزاء نظيفة. افركيها بالملح والفلفل والبهارات. دعها تجلس لمدة عشر دقائق.
تسخين مقلاة بالزيت النباتي. صب الدقيق في صحن منفصل. تُغمس كل قطعة من السمك فيها، ثم تُقلى على نار عالية. يجب أن تكتسب السمكة لونًا ذهبيًا لطيفًا. بعد ذلك، تحتاج إلى نقله إلى مقلاة عميقة.
قشر الخضار. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر. اقليها في مقلاة حتى تنضج نصفها.
لجعل الطبق يبدو أنيقًا، سنضع سمك القد في طبقة نباتية مرتجلة. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع المكونات في طبقات. ضعي بضع قطع من السمك وحبوب الفلفل وورقة الغار في قاع المقلاة. ضعي طبقة من الجزر والبصل في الأعلى. كرري الطبقات حتى نفاد المكونات.
ضع المقلاة مع سمك القد على النار. ينضج لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
يمكنك تقديم السمك المطبوخ مع أي طبق جانبي. يتناسب بشكل جيد مع الأرز وسلطات الخضار أو البطاطس المهروسة. وهذا الطبق مرضي للغاية لكنه في نفس الوقت لا يترك ثقلاً في المعدة.
الخيار الثاني: وصفة سريعة لسمك القد المطهي مع الجزر
لتحضير السمك وفقاً لهذه الوصفة، ليس عليك القيام بأي حركات غير ضرورية. إذا تم تنفيذها بشكل صحيح، ستكون النتيجة مذهلة. يجب تذويب الأسماك مقدما، فمن الأفضل شراء شرائح. لتوفير الوقت، يمكنك قطع سمك القد إلى قطع مباشرة بعد الشراء، وبعد ذلك فقط ضعه في الثلاجة. في هذه الحالة، سيكون لديك دائمًا شيء جاهز لتناول عشاء سريع.
مكونات:
- سمك - 500 جم؛
- بصل - 2 قطعة؛
- جزرة؛
- زيت - 30 مل؛
- بضعة أغصان من الأعشاب حسب الرغبة.
كيف لطهي سمك القد بسرعة مطهي مع الجزر
قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
اغسل الجزر وأزل القشرة. طحنها بمبشرة أو سكين. سيبدو الجزر المبشور إلى شرائح رفيعة جميلًا، مثل الجزر الكوري.
يقلى البصل في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الجزر إليها واستمر في القلي. ملح وفلفل الخضار.
أضف قطع سمك القد المبردة إلى المقلاة. إذا لزم الأمر، أضف الملح ورش السمك بالتوابل المفضلة لديك.
بعد خمس دقائق، أضف بعض الماء إلى المقلاة. هذا ليس ضروريًا إذا أطلق سمك القد عصيره.
يُطهى السمك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى. في نهاية الطهي، أضف الأعشاب المفرومة ناعما.
إذا كان لديك المزيد من الوقت، يمكنك رش سمك القد الساخن مع الجبن المبشور. وعندما يبرد يقدم مع صلصة الخيار والمايونيز (يمكن استبداله بالزبادي الطبيعي).
الخيار 3: سمك القد مطهي في القشدة الحامضة مع الجزر
يمكنك استخدام أي سمك أبيض لهذه الوصفة، لكن طعم سمك القد سيكون أفضل. في بعض الأحيان يتم استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز. في هذه الحالة، تحتاج إلى تقليل كمية الصلصة بمقدار النصف.
مكونات:
- السمك - 1 كجم؛
- جزرتان
- مصباح؛
- كريمة حامضة - 200 مل؛
- دقيق - 70 جم؛
- زيت - 30 مل؛
- الملح والبهارات.
وصفة خطوة بخطوة
اغسل سمك القد جيدًا، وأزل القشور والأحشاء. نقطع الفيليه إلى أجزاء ونضيف الملح. يرش كل منهم ببهارات السمك، كما يمكنك إضافة خليط من الفلفل.
دع السمك ينقع لمدة 10-15 دقيقة، وخلال هذه الفترة اعتني بالخضروات. يجب تقشير البصل والجزر وتقطيعهما إلى مكعبات.
غمس كل قطعة من السمك في الدقيق، ثم وضعها في مقلاة ساخنة بالزيت. يقلى لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين.
يضاف البصل إلى المقلاة ويقلب. أضف الملح وأضف الجزر.
صب القشدة الحامضة على السمك والخضروات. أضف الماء حتى تتم تغطية جميع المكونات بالكامل. ينضج تحت الغطاء لمدة 25-30 دقيقة.
يقدم الطبق ساخناً. تعتبر القشدة الحامضة مكونًا ملزمًا، لذا فإن الأسماك تتناسب تمامًا مع أي طبق جانبي. حاول مزجها مع السباغيتي الساخنة مع الجبن المبشور.
الخيار 4: سمك القد المطبوخ مع الجزر ومعجون الطماطم
الكثير منا على دراية بهذه الوصفة. منذ زمن سحيق، كانت الأمهات والجدات يطبخن السمك الأبيض مع معجون الطماطم والخضروات المقلية. حاول تحضير هذا الطبق في مطبخك.
مكونات:
- ثلاث بصل
- جثة سمك القد أو فيليه؛
- 4 جزر
- دقيق - 60 جم؛
- زيت للقلي؛
- ماء نقي - 100 مل؛
- معجون الطماطم - 50 مل؛
- ورق الغار، خليط الفلفل، الأعشاب الإيطالية.
كيف تطبخ
تحضير السمك. إزالة القشور، وشطف الذبيحة، وتقطيعها إلى أجزاء متساوية. افركيها بالملح والفلفل ولفها في الدقيق. في نفس الوقت، قومي بتسخين مقلاة بها القليل من الزيت. استخدمي زيت الزيتون للحصول على وجبة صحية ولذيذة.
يقلى سمك القد على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. لا ينبغي أن ينضج تمامًا، فقط دعه يكتسب اللون البني قليلاً. يمكنك غمس قطع السمك ليس فقط في الدقيق، ولكن أيضًا في البيض المخفوق.
قشر الخضار. نقطع البصل إلى حلقات ونبشر الجزر. تقلى هذه الأطعمة في مقلاة ساخنة. عندما تنضج الخضار، أسكبي عليها معجون الطماطم.
من الأفضل طهي السمك في مرجل كبير أو قدر. ضعي خليط البصل والجزر في قاع الوعاء، ثم وزعي السمك فوقه. أضف البهارات، صب الماء المغلي. سوف ينضج سمك القد لمدة ساعة على نار خفيفة جدًا. في نهاية الطهي تحتاج إلى الملح.
للحصول على نكهة مميزة، أضف خليطًا عطريًا من الأعشاب وورق الغار إلى هذا الطبق. يمكنك استخدام التوابل الأخرى حسب الذوق. لمزيد من النكهات الحارة، رشي سمك القد برقائق الفلفل الحار أو الثوم المجفف.
الخيار الخامس: سمك القد المطهي مع الطماطم والجزر
في الصيف، تأكد من تجربة طهي السمك مع الطماطم والجزر. اتضح أنه كثير العصير وصحي بشكل لا يصدق. يحتوي هذا الطبق على خضروات أخرى بالإضافة إلى البيض، لذلك يمكن اعتباره وجبة غداء أو عشاء كاملة. يمكنك تقديم سمك القد بدون طبق جانبي إضافي.
مكونات:
- فيليه سمك القد - 700 غرام؛
- جزرة؛
- حبتان من الطماطم
- بيضتان؛
- مصباح؛
- كريم - 200 مل؛
- ثلاث حبات بطاطس
- زيت القلي والريحان والملح والفلفل.
وصفة خطوة بخطوة
نغسل السمك ونقطعه ونرش عليه الملح والفلفل. دعها تجلس لبضع دقائق.
بالنسبة لهذا الطبق، من الأفضل تناول بصل أحمر بدلاً من الأبيض. يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ثم خلطها مع الجزر المبشور.
قشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح. تقلى في مقلاة عميقة أو قدر. أضف البصل والجزر هناك.
احرق الطماطم لتسهيل إزالة الجلد. قطع اللب إلى قطع ذات شكل تعسفي.
ضعي السمك فوق الخضار المقلية، ورشي فوقها شرائح الطماطم. ينضج كل شيء معًا لمدة 10 دقائق. إذا لم ينتج سمك القد ما يكفي من العصير، يمكنك إضافة الماء.
افصلي صفار البيض عن البياض. يجب وضع الأخير جانبًا في وعاء منفصل، ولن نحتاجه بعد الآن في هذه الوصفة.
اخفقي صفار البيض مع الكريمة قليلة الدسم. تُسكب هذه الصلصة فوق السمك الساخن. رشيها بالريحان واستمري في الغليان لمدة 20-30 دقيقة. يقدم ساخنا.
بفضل الصلصة الكريمية، يصبح هذا الطبق طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. يتم تقديمه بدون طبق جانبي ومزين بالأعشاب الطازجة. يمكن طهي سمك القد هذا في يوم عادي أو قبل العطلة.
يعتبر سمك القد منتجًا صحيًا وغذائيًا للغاية وله تأثير إيجابي على صحة الإنسان. فيتامين ب 12 الموجود فيه له تأثير ممتاز على تكوين الدم، وفيتامين ب 6 يقوي الجهاز العصبي. دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي سمك القد مع الخضار. وكطبق جانبي لهذا الطبق من الأفضل تقديم الكوسة والكوسة.
وصفة سمك القد مع الخضار
مكونات:
- فيليه سمك القد - 500 غرام؛
- ملفوف أبيض – 200 جم؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- جذر البقدونس – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق؛
- دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- دهن الخنزير - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الماء – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- صلصة بيضاء – 250 مل؛
- الكرفس – 0.5 قطعة.
تحضير
دعونا نتعرف على كيفية طهي سمك القد مع الخضار. نحن نأخذ السمك ونقطعه إلى شرائح ونقطعه إلى أجزاء صغيرة أو نطبخ سمك القد على شكل شرائح لحم. بعد ذلك، قم بإعداد الخضروات: قشرها، وقطعها إلى شرائح ثم انقلها إلى قدر مع دهن الخنزير الساخن.
أضيفي الآن القليل من الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريباً، أضيفي بعض الملح إلى السمك، ضعيه فوق الخضار، وتبليه بالملح والفلفل واطبخيه مع التحريك من حين لآخر لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء. قبل التقديم، ضعي سمك القد في طبق، واسكبي فوقه التتبيلة، وقدميه ساخنًا مع الخضار المطهية.
وصفة سمك القد مع الخضار
مكونات:
- كوسة – 200 غرام؛
- الفطر - 200 غرام؛
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- سمك القد – 500 غرام؛
- دقيق - 50 جم؛
- زيت الزيتون – 40 مل؛
- الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
- بهارات - حسب الرغبة.
تحضير
أولا، تحضير جميع المكونات. للقيام بذلك، قشر الكوسة والجزر، واغسل الفلفل الحلو وأزل البذور والسيقان. الآن قطعي الخضار إلى قطع صغيرة واتركيها جانباً. اغسل وامسح الجير 
بمنشفة ومقطعة إلى شرائح صغيرة. نقوم بمعالجة الأسماك، وقطع شرائح اللحم أو شرائح إلى أجزاء، والملح حسب الذوق ولفة في دقيق القمح. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة أي أعشاب عطرية مجففة حسب ذوقك.
بعد ذلك، سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي السمك على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في مقلاة أخرى، اقلي الخضار قليلاً وأضيفي الملح حسب الرغبة. الآن انقل السمك إلى الخضار وأضف القليل من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى ينضج بالكامل. انقلي السمك النهائي إلى أطباق وقدميه مع شريحة من الليمون لكل وجبة. هذا كل شيء، عشاء رائع من سمك القد مع الخضار جاهز!
إذا قررت مرة أخرى قضاء يوم سمك، وهو أمر مفيد جدًا للجسم، فقم بطهي سمك القد. تتميز هذه السمكة بقوام دقيق، وبالاشتراك مع بعض المكونات تصبح ببساطة إلهية. يمكنك تحضيره بطرق مختلفة. يعد سمك القد المطبوخ أحد الخيارات السريعة والسهلة. يجب أن يكون لدى كل ربة منزل هذه الوصفة في متناول اليد.
وصفة بسيطة
لتبدأ، أبسط وصفة مع الحد الأدنى من المنتجات. لكن هذا لا يعني أن الطبق سيصبح عاديًا. رائحة وطعم هذا الإبداع الطهي رائع بكل بساطة. ستحتاج إلى 500 جرام من فيليه سمك القد، وبصلتين متوسطتين، وثلاث جزر صغيرة، ومجموعة من البهارات (ورق الغار، والفلفل، والملح)، وزيت عباد الشمس، والخل، وقليل من الدقيق للخبز. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. سمك القد المطبوخ في أجزاء صغيرة جدًا لن يبدو جيدًا.
ثم تُخبز كل قطعة في الدقيق (لا تنس إضافة الملح والفلفل) وتقلى في مقلاة مع إضافة الدهن (الزيت النباتي). نقطع الجزر والبصل ونبشرهما ونضعهما في وعاء ذو قاع سميك وكمية قليلة من الزيت. يخنة الخضار بإضافة ورق الغار والفلفل. بعد 10-15 دقيقة، عندما تصبح الخضار جاهزة تقريبًا، اسكبي عليها ملعقة من الخل وأضيفي ملعقة من معجون الطماطم. امزج كل شيء. ضعي السمك المقلي فوق الخضار واتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 6 و9 دقائق. الطبق جاهز. أولاً، يتم وضع سمك القد المطهي على طبق، ويتم وضع الخضروات في الأعلى. يمكنك استخدام أي مساحات خضراء للزينة.
سمك القد في القشدة الحامضة
القشدة الحامضة تعطي السمك المزيد من الحنان، لذلك غالبا ما يتم دمج هذين المكونين. سمك القد المطهي مع البصل عطري ولذيذ للغاية. للتحضير، خذ كيلوغرام من سمك القد، واثنين من البصل، و 250 غراما من القشدة الحامضة الدهنية، ودقيق الخبز، وبعض الأعشاب الطازجة، والزيت النباتي والتوابل. نقطع الفيليه إلى أجزاء ونجففها جيدًا حتى نحصل عند القلي على قشرة جميلة. يرش السمك بالملح والفلفل ويترك لبعض الوقت. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
ثم اقليها بالزيت النباتي حتى تحصل على لون ذهبي جميل. ضعيها على طبق واتركيها جانباً. الآن لنبدأ في قلي السمك. نحن نفعل ذلك بالطريقة المعتادة، وخبزها في الدقيق. بعد ذلك، انقل السمك إلى وعاء ذو قاع سميك وقم بتغطية الجزء العلوي بالبصل. تُسكب الكريما الحامضة فوق كل شيء وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يجب أن تكون النار في حدها الأدنى. يتم تقديم سمك القد المطهي مع أي طبق جانبي.
سمك القد في صلصة الشبت
هذا الطبق أكثر أصالة ولكن ليس من الصعب تحضيره. ستحتاج إلى 600 جرام من سمك القد (فيليه)، 30 جرامًا من الدقيق، 40 جرامًا من الزبدة، 125 مل من الكريمة، 50 مل من النبيذ الأبيض، 100 مل من مرق اللحم، حفنة من الشبت الطازج، القليل من البقدونس والبهارات. تجفيف فيليه ومقطعة إلى أجزاء. نقطع الخضر ناعما. سخني الكريمة والمرق في وعاء منفصل. نذوب الزبدة في قدر ونقلي الدقيق فيها.
ثم نسكب المرق الساخن والكريمة فيه. نحن نفعل ذلك ببطء، مع التحريك باستمرار بالمضرب. بعد ذلك، يُسكب النبيذ ويُطهى الصلصة لمدة 7 دقائق تقريبًا. الآن يجب أن تكون مملحة ومنكهة بالبهارات. يمكنك إضافة القليل من السكر. أخيرًا، أضف الأعشاب المفرومة. ضعي قطع السمك في الصلصة، غطيها بورق الألمنيوم أو غطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تنضج. يتناسب سمك القد المطهي جيدًا مع البطاطس أو الأرز.
سمك القد مطهي في طباخ بطيء
لطهي سمك القد بسرعة، يمكنك استخدام طباخ بطيء. خذ حبتين من البصل وجزرتين و700 جرام من السمك والزيت والبهارات. نقطع الخضار ونقليها في وضع الحساء لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم ضعي قطع الفيليه فوقها وأضيفي الملح والقليل من الماء. نضبط وضع الإطفاء لمدة 30 دقيقة وننتظر إشارة الاستعداد. كل شيء بسيط جدا وسريع. سيصبح طبقك المفضل سمك القد المطهي مع الجزر والبصل. قبل التقديم، يمكنك رشها بالأعشاب ورشها بعصير الليمون. بالعافية.
هذا القد الرائع مع الجزر والبصل يذكرنا بشكل أساسي بالأسماك المتبلة، مع الاختلاف الوحيد هو أننا نتركه يخبز في الفرن لفترة قصيرة. ربما لن أتمكن حتى من إخبارك بمدى روعة سمك القد في النهاية - عليك فقط تجربته. يمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا أو باردًا، وهو جذاب بنفس القدر في كلا الإصدارين. يمكن أن تكون هذه الأسماك مع الخضار طبقًا رئيسيًا ومقبلات - كل هذا يتوقف على حالتك المزاجية وخططك، فهي مثالية لكل من الطاولات اليومية والاحتفالية.
مكونات:
- 1 كيلو سمك القد
- 450 جرام جزر
- 450 جرام بصل
- الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة
- 2 - 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- زيت نباتي للقلي
- دقيق أو فتات الخبز للخبز
طريقة طهو
نقوم بتنظيف سمك القد من كل الفائض ونقطعه إلى أجزاء ثم نجففه بمنشفة ورقية ونخبزه جيدًا في فتات الخبز أو الدقيق. تقلى بالطريقة المعتادة في مقلاة على كلا الجانبين حتى تنضج تقريبًا ويصبح لونها بنياً ذهبياً. توضع جانبا لتبرد. يُقطع الجزر جيدًا (يمكنك استخدام المبشرة الكورية) ويُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة عميقة حتى يصبح طريًا وشفافًا. في النهاية يضاف الملح والفلفل والبهارات ومعجون الطماطم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 75 - 100 مل أخرى من الماء الساخن، وبالتالي فإن الطبق سيكون أكثر عصارة.
افصل سمك القد المقلي المبرد بعناية عن العظام وضعه في طبق الخبز، مع تبديل الطبقات مع الجزر المقلي والبصل. غطي الجزء العلوي بورق الألمنيوم، اصنعي عدة ثقوب بالسكين وضعيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 - 20 دقيقة، ثم أطفئي النار واتركي السمك في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. بالعافية.
