معلومات مفيدة: محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة. كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المهروسة؟

ربما يكون الطبق الأكثر شيوعًا في أوروبا هو البطاطس المهروسة. يعد هذا مخزنًا فريدًا من العناصر الغذائية، لكن لا يعلم الجميع أنه لا ينبغي تناوله أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. المهروس أعلى بكثير من العصيدة أو الحساء. في الواقع، الخضار نفسها ليست أقل شأنا من حيث القيمة الغذائية للحوم. تتمتع البطاطس في شكلها النقي بقيمة أعلى بكثير من الخضروات الأخرى. سيكون الهريس منه مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من فقدان الشهية أو الحثل. يمكن تناول هذا الطبق كطبق جانبي أو تناوله كمنتج رئيسي. غالبًا ما تستخدم البطاطس المهروسة لصنع الفطائر والزلابية والأطباق الأخرى. يتم استخدامه كملء في جميع مطابخ العالم تقريبًا. دعونا معرفة ما هي فوائد مثل هذا الطعام؟

وفقا لخبراء التغذية، المهروسة صحية للغاية. هذا الطبق له تأثير إيجابي على الكلى والقلب. يمكن إطعامه لكبار السن لتحسين الذاكرة وللأطفال الصغار كغذاء أول. يمتص الجسم هذا المنتج بسهولة. البطاطا المهروسة لها خصائص مضادة للالتهابات. خلال فترات المرض، يضعف جسمنا، ومثل هذا المنتج النباتي البسيط سيسمح لنا بالشبع، واستعادة القوة وعدم التحميل الزائد على الأمعاء. هذا هو السبب وراء إحضار المرق والمهروس لمرضى المستشفى في أغلب الأحيان. للوقوف على قدميك مرة أخرى والتعافي بشكل أسرع، تحتاج إلى تناول بعض الخضار كل يوم. أفضل طريقة لتحضير الطعام هي غليه. هذه إضافة أخرى لصالح البطاطس المهروسة، لأنها سهلة التحضير: فقط قم بغلي حبتين من البطاطس واهرسهما. ثم يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة. يختلف محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة حسب طريقة الطهي. لإجراء الحسابات الصحيحة، تحتاج إلى معرفة القيمة الغذائية لجميع المكونات.

لا يستطيع عداد السعرات الحرارية تحديد القيمة الغذائية الدقيقة للطبق. كل هذا يتوقف على المكونات. يمكنك ببساطة تناول البطاطس المهروسة المسلوقة، لكنها ليست لذيذة جدًا. في هذا الشكل، تحتوي الخضروات على نسبة من السعرات الحرارية تبلغ 85-90 سعرة حرارية لكل مائة جرام. إذا قمت بإضافة الحليب إلى الطبق، فإن خصائصه - سواء الذوق أو التغذية - سوف تتغير. سيكون محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة في هذه الحالة 105-115 سعرة حرارية لكل مائة جرام. لمحبي كل ما هو دهني، يمكنك إضافة السمن. ثم سيوفر الطبق 150 سعرة حرارية. إذا لم يكن وزنك زائدًا، يمكنك إضافة البيض والكريمة ولحم الخنزير المقدد المقلي إلى البطاطس المهروسة. في هذا الشكل، مع رش الأعشاب في الأعلى، يمكن أن يصبح الطبق هو الشيء الرئيسي على الطاولة الاحتفالية. بالطبع، في هذه الحالة، سيكون محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة أكثر من 180 سعرة حرارية لكل مائة جرام. لا ينصح بشدة بتناوله كل يوم بهذا الشكل. عندما يتعلق الأمر بالبطاطا المهروسة، فإن السعرات الحرارية تجعلها أفضل مذاقًا. لكن عليك أن تعرف متى تتوقف، وإلا فقد تكتسب وزنًا كبيرًا.

القواعد والمعايير

يكفي أن يأكل الإنسان ثلاثمائة جرام من البطاطس يوميًا لتجديد الاحتياجات اليومية من فيتامين سي بالكامل. حتى لو كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا، يُمنع من التخلي تمامًا عن استهلاك البطاطس المهروسة. يمكنك ببساطة طهيه دون إضافة بهارات أو منتجات إضافية. لجعل نظامك الغذائي أكثر تنوعًا، يمكنك تجربة الأطعمة المهروسة باللون الأزرق أو الأسود أو الأحمر. يشير لون البطاطس إلى وجود كمية كبيرة من بعض العناصر الدقيقة فيها. لذا، إذا كنت تفتقر إلى أي عناصر غذائية، فحاول تناول النوع المناسب من المهروس.

ربما لا يوجد شيء أسهل وألذ من الأطباق التي يمكنك تحضير البطاطس بها من البطاطس المهروسة مع إضافة الزبدة أو الحليب بالإضافة إلى التوابل والخضروات والأعشاب المختلفة. يتم طهيه بسرعة كبيرة، ولا يتطلب أي تكلفة تقريبًا، ويمكن أن يصبح بسهولة وجبة غداء دسمة دون الحاجة إلى اختراع شيء أكثر تعقيدًا وإرضاءً. تملأك البطاطس جيدًا، وعندما تقترن بكمية قليلة من الخيار أو الطماطم، تصبح طبقًا كاملاً تمامًا.

على أقل تقدير، ونظرًا لتكرار تحضيرها والحب الواسع النطاق لها، من المفيد معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المهروسة، ومن أين تأتي وإلى أين تذهب، ولماذا هناك حاجة إليها، وما إذا كانت على استعداد لذلك. تقليلها، إذا كان لا يزال هناك مجال للتخفيض. كما اتضح، هناك العديد من الاختلافات في هذه الوصفة الأولية، ونتيجة لذلك يختلف الشبع والسعرات الحرارية وحتى طعم الطبق. يمكن أن يكون هذا خيارًا غذائيًا سهلاً تمامًا ولن يضر سواء من وجهة نظر الحفاظ على الشكل أو من وجهة نظر حساسية الجهاز الهضمي. أو ربما تحفة طهي كاملة تكون فيها البطاطس مجرد الأساس الذي يتم عليه تركيب مكونات أخرى لا تقل أهمية، مثل الألعاب على شجرة عيد الميلاد. وستكون فكرة جيدة دراسة الوصفات الغذائية الأكثر إثارة للاهتمام.

كم عدد السعرات الحرارية في البطاطا المهروسة؟

تأتي البطاطس المهروسة من البطاطس النيئة، التي يتم غليها في ماء مملح، ثم تصفى منها، ومع إضافة مكونات معينة، يتم سحقها للحصول على قوام متجانس وناعم. قبل التقديم، يتم رش الطبق عادة بالأعشاب، وهو ما لا يتم فقط من الناحية الجمالية، ولكن أيضًا لتحسين عملية الهضم. ويعطي البقدونس المزيد: فهو يعزز بشكل فعال تكسير الدهون. لكن لا يزال الأمر يستحق العودة إلى الأساسيات والاهتمام بالبطاطس. يبلغ محتواه من السعرات الحرارية 77 سعرة حرارية لكل مائة جرام في شكله الخام ويعتمد بالكامل تقريبًا - 85 بالمائة - على الكربوهيدرات البسيطة. ولهذا السبب بالذات، لا ينصح بتناول جميع أنواع أطباق البطاطس في المساء، وينصح بتناولها على الغداء، حتى لا تفرط في البنكرياس ولا تخلق خطر زيادة الوزن. وبطبيعة الحال، هذا لا ينتقص من مزايا البطاطس، ولكن يجب التعامل معها بحذر. إذا كنت تأخذ في الاعتبار خطر الكربوهيدرات وتنظيم القائمة الخاصة بك بشكل صحيح وفقا لذلك، فيمكن استخدام جميع الجوانب الإيجابية الأخرى للبطاطس إلى الحد الأقصى. على وجه الخصوص، ينطبق هذا على النشا، الذي لديه القدرة على إعادة مستويات الكوليسترول في الدم إلى المستويات الطبيعية، مما يؤدي إلى انخفاض في خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وهو ذو قيمة أيضًا لارتفاع ضغط الدم. يمكن للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، والذين يعانون من التهاب المعدة الحاد والقرحة، أن يستهلكوا البطاطس المهروسة بلا خوف: محتواها من السعرات الحرارية هنا سيأتي بالفعل في المركز الأخير، في حين تأتي الألياف في المقام الأول، والتي لا تهيج الأعضاء الداخلية في الجهاز الهضمي ولا تسبب تهيجًا. لا تتفاقم حالته. لذلك يُسمح بهذا الطبق حتى للأطفال الصغار. بالطبع، يجب عليهم اختيار البطاطا المهروسة مع الحليب: محتواها من السعرات الحرارية منخفض جدًا، ويُنظر إلى هذا المزيج بشكل أفضل من البطاطس المهروسة بالزبدة، التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية قليلاً.

سيتم تقليل "وزن" البطاطس التي تم معالجتها حرارياً بكمية كبيرة من الماء إلى 65 سعرة حرارية لكل مائة جرام، بشرط أن يتم طهيها بدون إضافات. والآن، أمام أولئك الذين سيطحنون المنتج، هناك مجال لا نهاية له منتشر، لا يحده إلا الخيال والإطار المحتمل لنظامهم الغذائي. يتضمن الخيار الأكثر كلاسيكية إضافة كمية صغيرة من الحليب بنسبة 3.2٪ دهون. لن يزيد محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة مع هذه الإضافة عن 47 سعرة حرارية لكل مائة جرام، لأنها ستظل تمتص الرطوبة، مما يزيد الحجم. ونتيجة لذلك، بالمقارنة مع البطاطس النيئة، تفقد البطاطس المهروسة الجاهزة ما يصل إلى ثلاثين سعرة حرارية، ومثل هذه القيمة المنخفضة من السعرات الحرارية للبطاطا المهروسة مع الحليب تسمح لك بتناول الكمية التي تريدها تقريبًا دون القلق كثيرًا بشأنها. "ثقل" غداءك. لا توجد دهون عمليًا هنا، تزداد كمية البروتينات قليلاً بسبب الحليب: تستمر الكربوهيدرات في شغل المساحة بأكملها تقريبًا. ومع التهاب المعدة وغيرها من تهيج الغشاء المخاطي للأعضاء الداخلية للجهاز الهضمي، فإن هريس لطيف مع الحليب هو الأكثر ملاءمة.

الخيار الأثقل قليلاً والغني بالدهون هو البطاطس المهروسة بالزبدة التي يزيد محتواها من السعرات الحرارية إلى 100 سعرة حرارية. لا يتم استبعاد الحليب هنا، ولكن يتم استكماله بالزبدة. يحتوي هذا الطبق على كربوهيدرات أكثر قليلاً من مزيج البطاطس والحليب النقي، لكن محتوى الدهون يزيد بشكل ملحوظ. وبطبيعة الحال، يمكنك تغيير محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة مع الزبدة بمقدار الزبدة المضافة، ويمكنك جعلها أكثر أمانًا من خلال الجمع بين الخيار أو الطماطم أو الأعشاب مع طبق مماثل. سوف تساعد في تسهيل امتصاص الطعام وتكسير الدهون وتقليل الحمل على الكبد والبنكرياس.

هناك أيضًا تنوع مثير للاهتمام إلى حد ما في البطاطس المهروسة، حيث أن محتوى السعرات الحرارية فيها، على الرغم من أنه أعلى من وصفة الألبان المعتادة، لا يكون طعمه أسوأ، وسيحظى بشعبية كبيرة لدى أولئك الذين لا يستطيعون تحمل منتجات الألبان. هنا يتم غلي البطاطس على الفور مع نصف بصلة، مما يؤدي إلى الحصول على مرق البصل، والذي يستخدم جزء منه لاحقًا لمزيد من الرقة، حيث لن تتم إضافة أي زبدة أو حليب. ولكن يمكنك إضافة الخضر والكرفس المفروم ناعما. سيكون محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة في هذه الحالة 73 سعرة حرارية. وقياسًا على البصل، يصنعون نسخة مع مرق الدجاج، باستخدام مرق صدر الدجاج الجاهز، والذي يحتوي على نسبة قليلة من الدهون.

البطاطا المهروسة في النظام الغذائي لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم

بشكل عام، تعد البطاطس المهروسة واحدة من أكثر الأطباق الغذائية من حيث محتوى السعرات الحرارية، خاصة إذا كنت لا تبالغ في تناول المكونات الأخرى. بالطبع، يمكنك حتى دمجها مع لحم الخنزير المقدد المقلي والفطر، ورش الجبن المبشور ووضعها في الفرن، مما يخلق طبقًا مثيرًا للاهتمام من هريس بسيط. لكن تصنيف مثل هذه الوصفة على أنها وصفة ستساعدك على إنقاص الوزن يمثل مشكلة كبيرة. على الرغم من أن هذه ليست بطاطس مقلية بالطبع: فهي تحتوي على نسبة دهون أعلى عدة مرات على الأقل، ولا يوجد ما يقال عن محتوى السعرات الحرارية.

ولكن مع ذلك، عند صنع البطاطس المهروسة، من المهم أن تتذكر أن الإضافات ستلعب دورًا كبيرًا في "الوزن" النهائي للطبق، والذي يمكن أن يزيده أو ينقصه. على سبيل المثال، فإن محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسة مع الزبدة والتوابل والقرنبيط المسلوق، والتي يتم سحقها أيضًا إلى كتلة ناعمة ومتجانسة، ستظهر 57 سعرة حرارية فقط. يعمل الفلفل الأحمر والشبت والريحان والكاري على تسريع عملية التمثيل الغذائي لديك ويفيد عملية الهضم والشكل. سوف يمنحك الملفوف والبطاطس الشبع. وحتى كمية صغيرة من الزبدة لن تؤدي إلا إلى تجديد كمية الدهون اليومية المطلوبة ولن تترسب على الجانبين.

لكن محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسة مع الحليب والنقانق المسلوقة والبصل المقلي والجزر والجبن المبشور سيكون بالفعل 143 سعرة حرارية لكل مائة جرام. يعد هذا خيار غداء أكثر إرضاءً لأولئك الذين يجدون صعوبة في تناول الطعام دون أي لمسة من اللحم في الطبق. ولكن يجب عليك بالتأكيد تتبيلها بالأعشاب أو إضافة فصوص من الثوم في النهاية. لن يضيف نكهة حارة فحسب، بل سيسمح لك أيضًا بتجنب حساب السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة مع إضافات مماثلة.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسة بدون زيت لكل 100 جرام هو 71 سعرة حرارية. 100 غرام من الطبق يحتوي على:

• 2.3 جرام بروتين؛
• 1.1 جرام دهون
• 14 جرام كربوهيدرات.

للتحضير، تحتاج إلى 650 جرام من البطاطس، 0.3 لتر من الحليب بنسبة 2.5 بالمائة، 2 جرام من الملح. تُقشر البطاطس وتُملأ بالماء والملح وتُطهى حتى تصبح جاهزة لمدة 20 دقيقة. ثم يُصفى الماء وتُهرس البطاطس المسلوقة وتُمزج مع 0.3 لتر من الحليب وتُضرب بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

تحتوي البطاطس المهروسة على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الفيتامينات A، B1، B2، C، E، PP، الكالسيوم، البوتاسيوم، الصوديوم، الحديد، الفوسفور.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من البطاطس المهروسة مع الحليب والزبدة 105 سعرة حرارية. يوجد في 100 جرام من الطبق 2.1 جرام من البروتين و 3.6 جرام من الدهون و 15.1 جرام من الكربوهيدرات. لتحضير حصة واحدة من البوريه بوزن 185 جرام، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 163 جرام بطاطس مسلوقة
• 7 غرام زبدة
• 15 جرام حليب.

خطوات الطبخ:

• تُسلق البطاطس حتى تنضج في ماء مملح قليلاً.
• يتم تصريف الماء.
• يتم تسخين الحليب وإضافته مع الزبدة إلى البطاطس المسلوقة.
• يتم هرس الخليط حتى يصبح هريساً.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من البطاطس المهروسة في الماء مع الزيت

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من البطاطس المهروسة في الماء مع الزبدة 89 سعرة حرارية. يوجد في 100 جرام من الطبق 2.4 جرام من البروتين و 2.5 جرام من الدهون و 15 جرام من الكربوهيدرات. لتحضير حصة واحدة من البوريه تحتاجين إلى:

• قشر 160 جرامًا من البطاطس المغسولة، مقطعة إلى 4 أجزاء، ثم اسكبها في وعاء من الماء لتطهى لمدة 20 - 25 دقيقة؛

• يجب أن تكون كمية السائل بحيث تكون قطع البطاطس مغطاة برفق ؛
• الماء مملح بـ 1 جرام من الملح.
• بعد غلي البطاطس، يتم تصريف مرق الماء بمقدار النصف تقريبًا؛
• تُسحق البطاطس في الماء المتبقي.
• يضاف 4 - 5 جرام من الزبدة إلى المهروس.
• يخفق الخليط الناتج بالخلاط ويصبح الطبق جاهزًا.

فوائد البطاطس المهروسة

فوائد البطاطس المهروسة كبيرة جدًا وهي كالآتي:

• المنتج غني بالفيتامينات C، B1، B2 المفيدة لصحة الجهاز العصبي وتقوية جهاز المناعة؛
• تساعد المعادن الموجودة في الطبق (بما في ذلك البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم) على تحسين حالة القلب والأوعية الدموية وتقوية الشعر والأظافر.
• النشا من البطاطس المهروسة له تأثير مفيد على الأغشية المخاطية للمعدة، مما يساعد على منع تطور القرحة؛
• هريس السكر يشبع الجسم بالطاقة، ويعيد توازن الطاقة أثناء الإرهاق والنشاط البدني الثقيل؛
• نظرا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة لكل 100 جرام، يتم تضمين هذا الطبق في النظام الغذائي عند فقدان الوزن.

أضرار البطاطس المهروسة

يتجلى ضرر البطاطس المهروسة عند تناول الطبق مع:

• السمنة (في هذه الحالة يشار إلى هريس الماء بدون زيت) ؛
• التعصب الفردي للحليب والبطاطس.
• تفاقم التهاب المعدة والسكري.

يوصي خبراء التغذية بتجنب البطاطس المهروسة سريعة التحضير. غالبًا ما تحتوي مثل هذه الأطباق على مواد حافظة غير صحية ومحسنات للنكهة، مما يسبب الإدمان، ولا يخفف الشعور بالجوع إلا لفترة قصيرة.

البطاطس المهروسة طبق مألوف لدى الجميع. وهو مناسب لأغذية الأطفال وأغذية الحمية الغذائية، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والأمعاء. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة على المكونات الموجودة في تركيبتها، مثل الزبدة والحليب. سوف تفيد البطاطس المهروسة الجسم، لأنها بالإضافة إلى مذاقها اللطيف، فهي سهلة الهضم. يتناسب هذا الطبق بشكل رائع مع مجموعة متنوعة من الخضار، مثل السبانخ أو الخرشوف القدس. بالإضافة إلى ذلك، لن تسبب البطاطس المهروسة رد فعل تحسسي. موانع الوحيد قد يكون فرط الحساسية الفردية.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسة وتكوينها وعناصرها الغذائية

البطاطس هي أساس البطاطس المهروسة، ويعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي على الدهون الإضافية المضمنة في الوصفة. وبالتالي، يمكن ضبط محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسة بشكل مستقل. ما هو عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المهروسة المطبوخة في الماء دون إضافة مكونات إضافية؟ يوجد فقط 63 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي. يمكن إدراج هذا الطبق في نظامك الغذائي دون تردد. اتضح أن البطاطس المهروسة تحتوي على سعرات حرارية أقل من البطاطس المسلوقة في ستراتها.

التكوين الرئيسي للبطاطس هو الكربوهيدرات والنشا. المنتج غني أيضًا بالفيتامينات A وC والعناصر الدقيقة، على وجه الخصوص: البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور.

من خلال تناول البطاطس المهروسة، يبدأ الجسم سريعًا في الشعور بالشبع، كما أن العناصر الدقيقة الموجودة في تركيبته لها تأثير إيجابي على حالة العظام والأسنان ووظيفة الدماغ. لا يمكن أن تتضرر البطاطس المهروسة إلا بمكونات إضافية. على سبيل المثال، زبدة منخفضة الجودة أو قابلة للدهن أو السمن.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطا المهروسة في وصفات مختلفة

من الأفضل تقشير البطاطس بسكين تقشير الخضار الخاص. سيكونون قادرين على إزالة طبقة رقيقة إلى حد ما من القشر، حيث أن أكبر كمية من المواد المفيدة تقع مباشرة تحتها. البطاطس التي تكون صفراء من الداخل مناسبة أكثر للبطاطا المهروسة. تحتوي هذه الأصناف على كمية أكبر من النشا وتغلي بشكل أفضل. يجب تقطيع البطاطس، ولكن ليس جيدًا جدًا، ووضعها في الماء المغلي. هذا التسلسل من الإجراءات هو الذي سيحافظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الملح حسب الرغبة وطهيها لمدة 15 أو 20 دقيقة، حتى تنضج، اعتمادًا على نوع البطاطس، مع تغطية المقلاة بغطاء غير محكم. عند قطع البطاطس الجاهزة بسكين، يجب أن تتفكك. إذا قررت طهي البطاطس المهروسة في الماء، فيجب تصريف جزء من السائل الذي تم غلي البطاطس فيه بشكل منفصل وإضافته لاحقًا إلى البطاطس المهروسة، ليصل إلى القوام المطلوب. بعد ذلك، يجب سحق البطاطس وضربها، مع إضافة المرق المصفى مسبقًا بشكل دوري. لا تستخدم الخلاط أو الخلاط عند تحضير البطاطس المهروسة. قد لا يكون الاتساق الصحيح. سيكون محتوى السعرات الحرارية في هذا المهروس 63 سعرة حرارية. بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا، لا يمكن تحضير المهروس إلا بالماء.

يمكنك إضافة الحليب إلى المهروس بدلاً من مرق البطاطس. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة المصنوعة من الحليب دون إضافة الزبدة حوالي 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. لا يمكنك إضافة أشياء باردة إلى البطاطس المهروسة. هذا سوف يفسد طعم ولون الطبق.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة بالزيت النباتي حوالي 82 سعرة حرارية. في هذه الحالة، يمكن أن يحل الزيت النباتي محل الزبدة. يمكنك قلي البصل عليه وإضافته إلى البطاطس المهروسة عندما يصبح الطبق جاهزًا. سيكون محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة بالزبدة حوالي 120 سعرة حرارية.

غالبًا ما تنتهي البطاطس المهروسة على طاولتنا. بالإضافة إلى ذلك، يتم تضمينه في النظام الغذائي للمصحات ورياض الأطفال، وكذلك القوائم الغذائية للمرضى الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يعد هذا الطبق الجانبي المفضل لكثير من الناس، ويتناسب بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والخضروات والنقانق.

على الرغم من أنها أول كربوهيدرات يتم إزالتها من النظام الغذائي عند فقدان الوزن بسبب مؤشر نسبة السكر في الدم (90 وحدة)، إلا أن كمية صغيرة من الخضار المهروسة ضرورية لأنها ذات مذاق ممتاز وليست مسببة للحساسية (ليس المقصود منها التعصب الشخصي) .

تكوين والقيمة الغذائية للبطاطس المهروسة

البطاطس هي أساس البطاطس المهروسة، ويعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي على الدهون الإضافية المضمنة في الوصفة.

المكونات الرئيسية للبطاطس، وبالتالي تكوين البطاطس المهروسة، هي الكربوهيدرات، وخاصة النشا. تحتوي البطاطس المهروسة أيضًا على فيتامينات C، A، E، B1، PP، B2، البروتين، المكونات المعدنية (المنغنيز، الحديد، البوتاسيوم، المنغنيز، الكالسيوم، الفوسفور، الصوديوم)، الألياف. في البطاطس المهروسة يمكن حسابها من خلال قراءة هذا المقال.

إن تركيبة البطاطس المهروسة المحضرة من البطاطا المسلوقة في الماء ثم البطاطس المهروسة دون إضافة الحليب أو الزبدة تتوافق مع 1.8 / 0.4 / 14.6 جرام لكل 100 جرام من المنتج النهائي. إذا تمت إضافة مكونات إضافية إلى البطاطس المهروسة، تبدو BJUs مختلفة:

محتوى السعرات الحرارية من هريس

تعتمد قيمة الطاقة كليًا على الوصفة التي يتم أخذها كأساس. لذا فإن 100 جرام من البطاطس المهروسة مع الماء، بدون الزبدة والحليب، تحتوي على حوالي 68.9 سعرة حرارية. سيكون محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة مع الحليب أعلى بالطبع. نقدم أدناه مؤشرات بعض الاختلافات في محتوى السعرات الحرارية لأطباق البطاطس المهروسة:

كيفية صنع البطاطس المهروسة

البطاطس التي تكون صفراء قليلاً من الداخل هي الأنسب للبطاطا المهروسة. يجب تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة ووضعها في الماء المغلي وإضافة الملح حسب الرغبة وطهيها لمدة 15 أو 20 دقيقة حتى تنضج. يجب أن تتفكك البطاطس المطبوخة عند تقطيعها. إذا كنت تحضر البطاطس المهروسة باستخدام الماء، فيجب سكب جزء من السائل الذي تم طهي الخضار فيه في وعاء منفصل، وعند هرس البطاطس، يضاف إلى البطاطس المهروسة في أجزاء صغيرة. يجب عدم استخدام الخلاط أو الخلاط عند تحضير البطاطس المهروسة.

خلال النظام الغذائي، ستساعد الأعشاب والتوابل على تنويع المذاق، حيث يمكنك استخدام جوزة الطيب وقشر الليمون والبابريكا والمريمية والزعتر. كما أن البازلاء الخضراء والفطر المسلوق أو الكرفس والأعشاب وهريس الجزر كمرق لن تزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة. وإذا قمت بقلي البصل بالزيت النباتي وأضفته إلى الطبق، فإن البطاطس المهروسة ستصبح ألذ بكثير، لكن محتوى السعرات الحرارية لن يزيد.

لا تنس هذا الأمر، فهذا سيوفر لك مشاكل في الجهاز الهضمي واكتساب الوزن الزائد.

1. يجب أن يكون الحليب الذي تضيفه إلى البطاطس المهروسة دافئًا، أما الحليب البارد فسوف يفسد طعم الطعام ومظهره.
2. يجب إزالة جميع "العيون" الموجودة من الخضار.
3. كلما عجنت وضربت المهروس لفترة أطول، كلما أصبح أكثر طراوة ورقيقًا.