يبدو أن نوع الفطيرة التي يمكن صنعها من البصل مريرة ولا طعم لها. في الواقع، تعتبر حشوة البصل مثالية للمخبوزات اللذيذة. بفضل الخضار العصير، لن تكون هذه الفطيرة جافة أبدا، ولا تشعر بالمرارة على الإطلاق. وإذا كان هناك سؤال حول تحضير وجبة خفيفة لطاولة الأعياد، فلا تتردد في اختيار فطيرة البصل مع الجبن المطبوخ. يتم عرض الوصفة مع الصور والعديد من الخيارات لإعدادها في مقالتنا. هذه الفطيرة مصنوعة من الخبز القصير والمعجنات المنتفخة، بالإضافة إلى البصل والجبن المطبوخ، يمكنك أيضًا إضافة الفطر والخضروات الأخرى إلى الحشوة.

فطيرة بصل فرنسية مع جبنة مطبوخة

يمكن تحضير فطيرة البصل اللذيذة باستخدام معجنات قصيرة القشرة. للقيام بذلك، يجب عليك الالتزام بالتسلسل التالي من الإجراءات:

1. من كوب من الدقيق والزبدة (125 جم) يتم تشكيل الفتات باليد. بعد ذلك، أضف القشدة الحامضة (70 مل)، الصودا والملح (½ ملعقة صغيرة لكل منهما). يتم عجن عجينة ناعمة ومرنة. يجب أن تكون ملفوفة في الفيلم ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
2. في هذه الأثناء، يتم تحضير الحشوة. يُقطع البصل (3 قطع) إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت النباتي حتى ينضج ثم يُرفع عن النار حتى يبرد تمامًا.
3. يُبشر الجبن المطبوخ (200 جم) ويخلط مع البيض (3 قطع). أضف البصل المبرد والملح والفلفل حسب ذوقك.
4. تُفرد العجينة المبردة وتوضع في قالب. يجب توزيعه بالتساوي على قاع وجدران القالب. يتم وضع الحشوة في الأعلى.
5. تُخبز فطيرة البصل مع الجبن المطبوخ في الفرن لمدة 40 دقيقة. يجب ضبط درجة الحرارة على 180 درجة.

وصفة فطيرة البصل المعجنات نفخة

عجين الفطير الجاهز يجعل فطيرة البصل لا تقل طعمًا. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة فقط. يمكن تحضيرها مفتوحة أو مغلقةفطيرة المملكة المتحدة مع الجبن المطبوخ.

وصفة الخبز هي كما يلي:

1. يُقلى البصل المقطّع إلى نصف حلقات (0.5 كجم) في مقلاة بالزيت النباتي. أثناء عملية القلي، تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل والبهارات الأخرى حسب الرغبة.
2. بينما يبرد البصل، يتم تحضير الحشوة. للقيام بذلك، يتم مبشور الجبن المطبوخ (قطعة واحدة تزن 100 جرام) والجبن الصلب ويخلط مع البيض المخفوق (3 قطع) والقشدة الحامضة (4 ملاعق كبيرة).
3. تنقسم عجين الفطير الجاهزة (500 جم) إلى جزأين بوزن 200 و 300 جرام على التوالي. يتم لف معظمها بشكل رقيق، وتوضع في طبق الخبز وتوزع على القاع والجوانب.
4. توضع حشوة البصل على العجينة، وتوزع الحشوة في الأعلى، وبعد ذلك تُغطى الفطيرة بالعجين المتبقي.
5. تُخبز فطيرة البصل على حرارة 190 درجة.

فطيرة البصل في طباخ بطيء

ليس من الصعب على الإطلاق تحضير فطيرة محشوة بالبصل في طباخ بطيء. يتم خلط العجينة الخاصة بها بقوام سائل ، مثل الفطائر ، مما يجعلها ليست جافة ، ولكنها فطيرة بصل رطبة مع الجبن المذاب.

تتكون الوصفة خطوة بخطوة من الخطوات التالية:

1. الخطوة الأولى هي تحضير حشوة البصل (1 كجم) المقطعة مسبقًا إلى نصف حلقات. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى تنضج ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
2. بينما يبرد البصل، يمكنك تحضير العجينة. للقيام بذلك، اخفقي البيض (5 قطع) في الزبدة المذابة (125 جم)، أضيفي جرة صغيرة من القشدة الحامضة والسكر (50 جم) ونخل الدقيق (ملعقة كبيرة ونصف) والملح (½ ملعقة صغيرة) والصودا. (1 ملعقة صغيرة. ملعقة). لا ينبغي أن تكون العجينة سميكة.
3. يُسكب نصف العجينة في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة ، ثم توضع حشوة البصل بملعقة وتوزع فوقها قطع من الجبن المطبوخ (100 جم). يُسكب العجين المتبقي في الأعلى.
4. يتم تحضير الطبق في وضع "الخبز" لمدة ساعة و 10 دقائق. في نهاية الطهي، يجب عليك ضبط برنامج "الاحترار" وبعد 15 دقيقة فقط يمكنك إزالة الفطيرة من الوعاء.

فطيرة "البصل" مع الجبن المطبوخ والفطر

يتم تحضير عجينة هذه الفطيرة من السمن البارد (200 جم) والدقيق (400 جم) والملح (½ ملعقة صغيرة) والبيض (1 قطعة) والقشدة الحامضة (1 ملعقة كبيرة). أثناء تحضير الحشوة، تدخل إلى الثلاجة.

للحشوة يُقلى الفطر (250 جم) والبصل (400 جم) بالزيت النباتي. عندما يبرد، أضف الجبن المطبوخ المبشور (200 جم) وبيضتين. يتم توزيع معظم العجينة على طول قاع وجوانب القالب. ثم يتم وضع كل الحشوة، وبعد ذلك يتم إغلاق الكعكة في الأعلى مع العجين المتبقي. تُخبز فطيرة البصل مع الجبن المطبوخ لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة. للسماح للبخار بالخروج، ينصح بعمل ثقوب في العجينة بالشوكة قبل إدخالها إلى الفرن.

لقد حصلت على وصفة فطيرة الجبن المطبوخ لفترة طويلة. لقد جذبتني ببساطتها وتوافر المكونات. وأنا أحب كل ما يتعلق بالجبن. بدون تواضع زائف، سأقول إن فطيرة الجبن المطبوخ لذيذة جدًا، سوف تلعق أصابعك فقط.

لتحضير فطيرة بالجبن المطبوخ سنحتاج إلى:

لقالب كبير بقطر 30 سم

لحشوة الجبن والبصل

• 4 أجبان مطبوخة،
• 4 بيضات،
• 500 غرام من البصل،
• الملح والبهارات حسب الذوق والرغبة،
• زيت عباد الشمس،

للعجين المفروم

• 200 غرام من السمن أو الزبدة،
• 500 غرام من الدقيق،
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر،
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح،
• 250 جرام من القشدة الحامضة.

وصفة لفطيرة لذيذة مع الجبن المطبوخ والبصل.

ضع الجبن المطبوخ في الثلاجة.

دعونا نجهز العجينة المفرومة. يمكن العثور على وصفة مفصلة لصنع العجين المفروم. سأذكر بإيجاز النقاط الرئيسية.

1. من الدقيق والزبدة سنحصل على فتات. في نفس المرحلة أضيفي الملح والبيكنج باودر.
2. تُضاف الكريما الحامضة إلى فتات دقيق الزبدة وتُعجن العجينة بسرعة.
3. تقسم العجينة إلى قسمين غير متساويين وتوضع في الثلاجة.

للحشوة، يقشر البصل ويقطع. ليس من الضروري أن تقطعها جيدًا، فأنا أقطعها بشكل خشن تمامًا.

يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في المقلاة، حرفيًا 1-2 ملاعق كبيرة، يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بينما يبرد البصل، ابشري الجبن على مبشرة خشنة. يُضاف البيض (الخام) إلى خثارة الجبن ويُخلط مع الملح حسب الرغبة.

أخرجي معظم العجينة من الثلاجة، ثم افرديها ثم ضعيها في صينية الفطيرة، مع تبطين الجزء السفلي وتشكيل جوانب عالية.

ضعي خليط البصل والجبن والبيض على العجينة، ووزعيها بالتساوي.

أخرجي الجزء الأصغر من الثلاجة، ثم افرديه وغطي به الجزء العلوي من الفطيرة. قم بقص العجينة الزائدة واضغط على الحواف. وخز العجينة بالشوكة في عدة أماكن.

يمكن استخدام العجين المتبقي لتزيين الفطائر أو خبزها ككوكيز.

تُخبز الفطيرة مع الجبن المطبوخ في فرن مُحمى على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. استغرق الأمر مني 45 دقيقة.

نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً ثم نخرجها من القالب ونقطعها إلى أجزاء ونقدمها.

بالعافية.

لأكون صادقًا، كانت هذه أول مرة أقوم فيها بإعداد فطيرة بالبصل والجبن الذائب. وقعت في حبها من اللقمة الأولى. لقد تعاملت مع زملائي - بدأ الجميع يسألون عن وصفة لهذه الفطيرة اللذيذة واللذيذة.

طبقة رقيقة من العجين المتفتت والكثير من حشوة الجبن والبصل الرقيقة - هكذا تظهر هذه الفطيرة الأصلية الرائعة. قليل من الناس يدركون على الفور أن الحشوة تحتوي على الكثير من البصل. يمكنك إضافة الخضار المقطعة أو الأعشاب الجافة إلى الحشوة حسب الرغبة. فطيرة البصل مع الجبن المذاب مثالية كفاتح شهية.

لتحضير فطيرة بالبصل والجبن الكريمي، خذي المكونات اللازمة. يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة عند البدء في طهي الفطيرة.

نخل الدقيق في وعاء، إضافة الزبدة والملح.

تحتاج إلى طحن المكونات بيديك حتى تحصل على فتات (الفتات ليست صغيرة بل في قطع صغيرة).

ثم أضف القشدة الحامضة والصودا.

اعجن عجينة طرية ثم انقليها إلى كيس ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.

بينما تبرد العجينة، نحضر الحشوة. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.

سخني البصل بالزيت النباتي على نار خفيفة حتى يصبح طرياً، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

ابشري الجبن المطبوخ في وعاء باستخدام مبشرة خشنة (إذا كان الجبن طريًا جدًا، يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لبعض الوقت).

أضف البصل الساخن إلى الجبن المبشور.

اخلط المكونات. دع الخليط يبرد.

رش الطاولة بالقليل من الدقيق. أخرج العجينة من الثلاجة وقسمها إلى قسمين - 1/3 و 2/3.

افردي معظم العجينة بسمك حوالي 3-4 مم.

ضعي العجينة في القالب، وشكّلي الجوانب. أستخدم قالب سيراميك بقطر 28 سم.

في وعاء، أخفقي البيض مع قليل من الملح باستخدام الشوكة.

يُسكب البيض المخفوق في الوعاء مع الجبن والبصل المبرد.

اخلط المكونات. الحشوة جاهزة!

ضعي الحشوة في القالب مع العجينة، ثم قومي بتسوية الجزء العلوي بالملعقة.

افردي العجينة المتبقية، واستخدمي الشوكة لعمل ثقوب، ثم غطي المقلاة بالعجينة والحشوة.

اضغط بلطف على العجينة على حافة المقلاة لإزالة أي عجين زائد (يمكنك استخدام هذا لصنع العديد من ملفات تعريف الارتباط الغريبة).

تُخبز فطيرة البصل مع الجبن المذاب في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

الفطيرة جاهزة!

لقد أحببت الفطيرة بشكل أفضل عندما كانت فاترة.

أتمنى لك وجبة شهية!

فطيرة البصل والجبن المذاب طبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا أصلاً من فرنسا. لإعداده، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات الموجودة في أي مطبخ. المكون الرئيسي، البصل، غير ملحوظ على الإطلاق في الطبق. لذلك، يمكن أن تسمى الفطيرة بأمان ليس فقط لذيذ، ولكن صحي أيضا.

هذه الفطيرة الخفيفة الأصلية مع البصل والجبن المذاب ستجذب الممثلين الذكور بشكل خاص. لكن هذا لا يعني أن النساء لن يحبونه. شيء آخر مثير للاهتمام هو أنه على الرغم من أن الفطيرة لذيذة جدًا عندما تكون دافئة، إلا أنها تصبح ببساطة رائعة عندما تكون باردة، خاصة مع كوب من القهوة الساخنة. يمكن أن تصبح قطعة من هذه الفطيرة وجبة إفطار أو وجبة خفيفة مرضية تمامًا، بالإضافة إلى أنها سهلة ومريحة لأخذها معك كوجبة خفيفة.

معلومات الذوق فطائر لذيذة

مكونات

• للاختبار:
• السمن دسم - 125 غرام؛
• دقيق القمح - حوالي 1 ملعقة كبيرة. (بالإضافة إلى الدقيق لتنظيف الطاولة عند عجن العجين)؛
• القشدة الحامضة أو المايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - قليل؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• لملء:
• الجبن المطبوخ (100 جرام لكل منهما) - 2 قطعة؛
• بصل كبير – 2 قطعة؛
• البيض النيئ – 2 قطعة؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - لدهن المقلاة وقلي البصل.

طريقة عمل فطيرة خفيفة بالجبن الكريمي والبصل

يُنخل الدقيق الممزوج بالملح من خلال منخل خشبي ويُمزج مع السمن المحفوظ مسبقًا في الثلاجة ويُبشر على مبشرة خشنة.

باستخدام يديك، اعجن المكونات معًا إلى فتات الدقيق.

أضف الصودا والقشدة الحامضة إلى الوعاء مع الفتات.

نخلط الخليط جيداً بالملعقة، ثم نرش الطاولة بالدقيق ونعجن العجينة بيديك حتى تصبح عجينة طرية ومرنة. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا، مع تذكر تغطيتها بمنشفة لمنعها من الجفاف.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة ويُقلى بالزيت النباتي. ضعي المقلاة جانباً حتى يبرد البصل تماماً.

تُقطع الجبنة المطبوخة إلى مكعبات صغيرة وتُمزج مع البيض النيئ. يمكنك تجميد خثارة الجبن مسبقًا ثم بشرها على مبشرة خشنة.

يُضاف البصل المقلي المبرد تمامًا والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة إلى الحشوة. لتحريك جيدا.

باستخدام شوبك، افردي معظم العجينة (حوالي 2/3) في طبقة في قاع المقلاة، مدهونة بالزيت النباتي، وتشكيل جوانب صغيرة على الجوانب.

شبكة دعابة

ضعي الحشوة في الأعلى، ووزعيها بالتساوي على كامل السطح.

افردي باقي العجينة بشكل رقيق وغطي الحشوة بالطبقة الناتجة، أو قطعي العجينة بيديك إلى قطع صغيرة ونثرها بشكل عشوائي فوق الحشوة.

تُخبز الفطيرة على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد أن تبرد نخرجها من القالب ونقطعها إلى أجزاء.

نصيحة:

• إذا كنت ترغب في جعل فطيرة الوجبات الخفيفة مع البصل والجبن المذاب أكثر حارًا ولاذعًا، فقم بإضافة القليل من الفلفل الحار المفروم أو الثوم إلى الحشوة.
• يمكن استبدال البصل بالكراث أو البصل الأخضر. الكراث أحلى، وبالتالي فإن طعم ورائحة المخبوزات لن تكون قوية. إذا أضفت البصل الأخضر، فيجب استهلاك الطبق مباشرة بعد تحضيره، لأنه لا يمكن تخزين المخبوزات بالخضار لفترة طويلة.
• يمكن استبدال الجبن المطبوخ بجبن السجق.
• يمكنك تزيين المنتج باستخدام حواف مجعدة مصنوعة باستخدام شوكة أو ضفائر أو حبال من العجين. للتزيين، استخدمي شوكة لترك بصمة لأدوات المائدة حول الحواف. إذا كنت تخطط لتزيين الضفائر، فقم بنسج جديلة من 3 طبقات من العجين ووضعها على الجانبين. توضع مواد التزيين على العجينة النيئة وتُرسل مع المخبوزات إلى الفرن.

وصفةفطيرة بالجبن المطبوخ:

يُقشر البصل ويُشطف، ثم يُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.

يقلى البصل في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح طرياً. يترك ليبرد.

بينما يبرد البصل، قومي بتحضير عجينة الفطيرة. للقيام بذلك، ينخل الدقيق من خلال منخل ويضاف الزبدة المخففة، مقطعة مسبقا إلى مكعبات صغيرة.

اطحن الدقيق والزبدة بيديك إلى فتات (يمكنك تقطيعها بسكين).

أضف القشدة الحامضة والصودا والملح حسب الرغبة إلى فتات الدقيق. يعجن العجين.

لف العجينة النهائية على شكل كرة، ثم لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة ناعمة. لتسهيل بشرها، ضعيها في الفريزر قبل نصف ساعة من البدء بتحضير الفطيرة.

اغسل الشبت جيدًا وجففه ثم اقطعه جيدًا بالسكين.

فاز البيض بالمضرب.

تُمزج جميع المكونات المحضرة لملء الفطيرة: البيض المخفوق والجبن المطبوخ المبشور والأعشاب المفرومة والبصل المقلي المبرد.

امزجي الخليط جيدًا باستخدام ملعقة حتى يصبح ناعمًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم المفروم إلى الحشوة.

أخرج عجينة الفطيرة من الثلاجة ولفها باستخدام شوبك إلى طبقة مستديرة رفيعة قطرها أكبر من صينية الخبز. دهن القالب بالزيت النباتي ثم ضعي العجينة بعناية.

ضعي الحشوة على العجينة. تتسطح مع ملعقة.

"غطي" الحشوة بحواف العجين. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تبرد الفطيرة النهائية قليلاً، ثم تخرج من القالب، وتقطع إلى أجزاء وتقدم. فطيرة الجبن المطبوخ جاهزة!