Sernik z czerwonego aksamitu i szef kuchni. Sernik czerwony aksamitny. Przepis „Sernik z czerwonego aksamitu”

Sernik to amerykański deser, który jest uwielbiany w naszym kraju. Być może wiele osób mogło spróbować analogu sernika - zapiekanki z twarogu. Tak, jest rosyjską krewną tego amerykańskiego dania.

W tym artykule podzielimy się kilkoma przepisami na ten pyszny deser, którego podstawą jest delikatny kremowy spód i miękka skórka. Poniżej znajdują się opcje wykonania sernika Andy Chef od słynnego cukiernika.

Aby zrobić klasycznego Andy Chefa:

• kruche ciasteczka - 0,2 kg;
• masło - 100 g;
• ser śmietankowy - 0,75 kg;
• cukier - 250 g;
• skrobia - 15 g;
• sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
• skórka z jednej cytryny;
• jajka - 3 sztuki;
• żółtka - 2 sztuki;
• krem - 100 ml.

Przygotowanie:

1. Musimy zmielić kruche ciasteczka. Rozpuść masło i wlej je do ciastek. Konieczne jest, aby ciasto na ciasteczka nie miało płynnej konsystencji, ale przypominało kruche ciasto. Ciasto wyłożyć na przygotowaną formę, wygładzić brzegi łyżką lub dnem szklanki – jak kto woli.
2. Wyciśnij sok i przygotuj skórkę. Wymieszaj twarożek z cukrem, skórką i skrobią. Doprowadzić mieszaninę do jednorodnej konsystencji.
3. Do masy śmietanowej dodawać po jednym jajku i żółtku, za każdym razem mieszając. Na ostatnim etapie przygotowania bazy do masy twarogowo-śmietanowej dodajemy sok z cytryny oraz śmietankę i dobrze mieszamy.
4. Do formy wlać połowę kremowej masy i posypać jagodami do smaku. Posmaruj je resztą kremu.
5. Sernik wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10 minut. Po tym czasie zmniejszyć stopień do 105, utrzymując sernik w tej temperaturze przez półtorej godziny.
6. Dodatkowo udekoruj sernik malinami do smaku.

Delikatny deser pistacjowy

Składniki:

• ser śmietankowy - 250 g;
• krem 33 -35% - 100 ml;
• cukier -100 g;
• jajka - 2 sztuki;
• pasta pistacjowa - 1 łyżeczka;
• ciasto kruche.

Przygotowanie:

1. Ciasto rozwałkować na grubość około 3-5 mm i przełożyć na blachę. Rozwałkuj ciasto na boki na całej wysokości formy. Piec spód w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10-15 minut, aż będzie ugotowany.
2. Do serka śmietankowego wlać gęstą śmietanę i wymieszać ręcznie. Do tej mieszanki dodaj pastę pistacjową i wymieszaj. Dodawać na zmianę jajka i cukier.
3. Wlać kremową mieszaninę do przygotowanej bazy piaskowej. Wlać wodę na blachę do pieczenia, na wierzchu położyć drucianą kratkę, na której kładziemy przyszły sernik. Wstawić do piekarnika na 30-40 minut w temperaturze 160-170°C.
4. Wypieki należy pozostawić do ostygnięcia. Następnie włóż deser do lodówki na noc.
5. Wyjmij sernik z formy i udekoruj według uznania.

Łatwy sernik Andy Chef z mango

Będziemy potrzebować:

• ciasteczka - 200 g;
• masło - 100 g;
• ciężki krem ​​​​- 300 ml;
• twaróg - 0,3 kg;
• żelatyna - 15 g;
• cukier puder - 100 g;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• mango - 1 sztuka.

Przygotowanie:

1. Przygotuj spód: zmiel ciasteczka i rozpuść masło. Wymieszaj oba składniki i włóż do foremek na serniki. Zagęścić i włożyć do lodówki na 2 godziny.
2. Przygotuj bazę: zimną śmietankę ubijaj z cukrem pudrem. Następnie ubić serek śmietankowy i wlać roztopioną żelatynę (6 g). Dodaj śmietanę do bazy. Wyślij na zimno, aby stwardniało.
3. Przygotuj warstwę owocową: mango zmiel w blenderze i wymieszaj z żelatyną. Na sernik wyłóż warstwę mango i włóż do lodówki do stężenia, najlepiej na całą noc.
4. Sernik z mango można zdjąć z formy i podać z dowolnymi jagodami jako dekorację.

Zimny ​​deser z brownie i oreo

Składniki:

Na ciasteczka:

• gorzka czekolada - 175 g;
• masło - 115 g;
• brązowy cukier - 175 g;
• jajka - 3 sztuki;
• kakao w proszku - 40 g;
• mąka - 80 g.

Do wypełnienia:

• żelatyna liściasta - 12 g (lub żelatyna);
• ciężki krem ​​- 150 g;
• cukier - 115 g;
• ser śmietankowy - 0,65 kg;
• masło orzechowe - 250 g (lub czekolada).

Przygotowanie:

1. Brownie: Rozpuść czekoladę w rondlu z masłem na średnim ogniu. Mieszaj, aż masa będzie gładka, dodaj ciemny cukier, mieszaj i podgrzewaj jeszcze przez kilka minut. Oddzielić żółtko od białka i dodawać je pojedynczo do masy czekoladowej, bardzo uważając, aby jajka się nie zwinęły. Do tej samej masy wsypać kakao, wymieszać i dodać mąkę.
   Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-30 minut, aż będzie gotowe.
2. Przygotuj bazę: jeśli masz żelatynę płatkową namocz ją w zimnej wodzie, jeśli masz zwykłą żelatynę to namocz ją w 72 g wody.
   Na kuchence zagotuj mieszaninę śmietany i cukru. W osobnej misce wymieszaj serek śmietankowy i masło orzechowe. Możesz dodać żółty barwnik, ale jest to opcjonalne.
   Do gorącej śmietanki włóż arkusz żelatyny lub spęcznioną żelatynę i dobrze wymieszaj. Do kremowej masy wlać ostrożnie masę śmietanową, uważając, aby ser nie zsiadł się pod wpływem temperatury. Całość doprowadzamy do gładkości, według uznania możemy dodać orzechy lub kawałki ciasteczek Oreo.
3. Kremowe nadzienie wylać na przygotowaną bazę brownie. Lepiej najpierw wydłużyć boki za pomocą folii octanowej. Pozostawić w lodówce na noc. Możesz pokryć wierzch warstwą czekolady, po prostu rozpuszczając czekoladę.

Red Velvet - Sernik Andy'ego Szefa Kuchni

Składniki:

• ciemne kruche ciasteczka - 200 g;
• masło - 70 g;
• żelatyna liściasta - 12 g;
• mleko - 180 ml;
• cukier - 60 g;
• gęsty ser śmietankowy - 0,85 kg;
• śmietana - 100 g;
• kakao - 40 g;
• ekstrakt waniliowy - 1 łyżka stołowa.

Przygotowanie:

1. Z pokruszonych ciasteczek i roztopionego masła przygotuj spód kruchego ciasta. Ciasto wyłożyć na dno formy i dobrze docisnąć łyżką lub szklanką. Pozostawić do ostygnięcia na 1 godzinę.
2. Zalać żelatynę zimną wodą. Następnie ubij ser i dodaj śmietanę, możesz się bez tego obejść. Ponownie ubić, dodać kakao, wymieszać. Dodaj ekstrakt waniliowy.
3. Na kuchence zagotuj mleko i cukier. Po zdjęciu z ognia dodać żelatynę, temperatura mleka w tym momencie nie powinna przekraczać 80°C.
4. Płynne mleko wprowadzać do nadzienia cienkim strumieniem, cały czas mieszając. Dodaj czerwony barwnik do pożądanego koloru. Na spód nakładamy farsz, porcjami. Najpierw ułożyli jedną część, potem wyrównali resztę.
5. Można ozdobić połówkami ciastek, których użyłeś, wystarczy je przełamać lub pokroić i zatopić w niezamrożonym nadzieniu. Sernik Andy Chef's przechowuj w lodówce przez co najmniej 3 godziny.

Orzeźwiający deser na zimno z bazylią

Składniki:

• cukier - 40 g;
• mleko - 40 ml;
• masło (82,5%) - 55 g;
• mąka - 55 g;
• mąka orzechowa - 55 g;
• mascarpone – 0,5 kg;
• skórka i sok z cytryny - 15 g;
• żelatyna - 7 g;
• żółtko - 3 sztuki;
• woda - 150 ml;
• limonka - 1 sztuka;
• bazylia - 50 g.

Przygotowanie:

1. Na ciasto połącz cukier z masłem i ubijaj mikserem. Dodaj dwa rodzaje mąki i ubijaj, aż masa będzie gładka. Ciasto powinno mieć taką konsystencję, aby dało się je zebrać w kulę.
2. Ciasto rozwałkować na grubość 1 cm, położyć na pergaminie i piec w temperaturze 180°C do uzyskania przyjemnego złotego koloru.
3. Z ostudzonego ciasta za pomocą wałka uformuj okruszki. Wlej do niego trochę mleka, około 25 ml, aby konsystencja przypominała plastelinę.
4. Weź formę o średnicy 16 - 18 cm, zagęść ciasto na dnie formy. Pozostawić do zastygnięcia w lodówce na czas przygotowywania nadzienia.
5. Pozostawić żelatynę do spęcznienia w zimnej wodzie. Zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Cukier i żółtka rozpuść w łaźni wodnej, ciągle ubijaj, aż masa stanie się biała.
6. Do sera dodać sok i skórkę, mascarpone lekko się zważy. Nie przejmuj się – tak właśnie ma być. Zagotuj mleko i dodaj żelatynę.
7. Wlać mleko ostudzone do temperatury ciała i wymieszać masę serową. Następnie do sera dodać żółtka i delikatnie wymieszać szpatułką.
8. Na spód wylewamy nadzienie i pozostawiamy do stwardnienia na zimno na 6 godzin.
9. Namocz 3 g żelatyny w zimnej wodzie, aby przygotować galaretkę bazyliową. Zetrzyj skórkę z limonki i dodaj wodę z bazylią. Zmiel wszystko blenderem. Przesączyć przez gazę lub sito.
10. W rondlu połącz powstały płyn i sok z limonki. Do wrzącego płynu dodać żelatynę i mieszać aż się rozpuści. Galaretkę lekko ostudzimy i wylewamy na sernik Andy Chef.

Zalać żelatynę zimną przegotowaną wodą. Na 10 g żelatyny pobieramy 60 ml wody. To właśnie ta proporcja sprawi, że sernik będzie delikatny. Dodaj 15 gramów żelatyny, a Twój sernik będzie z łatwością tolerował ciepłą temperaturę pokojową, ale jego konsystencja będzie nieco gęstsza. Niech dobrze pęcznieje w wodzie.

Czekoladowe ciasteczka zmiel w misie blendera na jednorodną okruchy. Jeśli masz ciasteczka czekoladowe jako kanapkę, czyli z nadzieniem pomiędzy dwoma ciasteczkami, ostrożnie rozdziel warstwy i usuń fondant nożem. Możemy go później wykorzystać.

Do okruchów ciasteczek wlać roztopione masło i wymieszać tak, aby uzyskać efekt „mokrego piasku”: masa będzie jednolita, wilgotna i dobrze się spleśnieje.

Do tortownicy wsypujemy okruchy na spód, równomiernie rozprowadzamy i ugniatamy łyżką, szpatułką lub ręką.

Zróbmy górę sernika. Połącz śmietanę z twarogiem i zmiksuj za pomocą blendera zanurzeniowego lub miksera.

Wróćmy teraz do żelatyny. Zagotuj mleko, dodaj cukier i zdejmij z ognia. Pozostawić do ostygnięcia na kilka minut i dodać żelatynę. W temperaturze nie wyższej niż 80? Żelatyna dobrze się rozprowadzi, nie tracąc swoich właściwości, nie pozostaną grudki ani kryształki. Pozwól mu ostygnąć.

Twarożek ubić mikserem na puszystą masę.

Dodać kakao w proszku. Baza kolorystyczna pomoże uzyskać pożądany przez nas kolor Red Velvet.

W międzyczasie żelatynowe mleko ostygnie, wlewamy je do masy twarogowej, ciągle mieszając mikserem.

Dodaj czerwony barwnik. Jeśli barwnik jest płynny, dodaj 5-6 kropli, wymieszaj, dodaj kolejne 2-3 krople, jeśli kolor nie jest wystarczająco nasycony. Zrób to samo, jeśli barwnik jest w proszku: zacznij od małej ilości na czubku noża. Szczególnie dokładnie wymieszaj masę twarogową. Uzyskany kolor powinien Cię całkowicie zadowolić.

Wlać mieszaninę twarogu do formy na wierzchu ciasta. Teraz włóż go do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Gotowy sernik dekorujemy tym samym kremem, który wycięliśmy nożem ze środka ciasteczka.

1. Zacznijmy gotować Sernik z czerwonego aksamitu Andy Chef z podstawy. Aby to zrobić, zmiel ciasteczka na okruchy i wymieszaj je z roztopionym masłem. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do tortownicy, przykrywając dno. Dobrze zagęszczamy podstawę i wkładamy formę do lodówki.
2. Tymczasem w osobnym pojemniku wymieszaj twarożek, śmietanę i kakao. Wszystko dobrze wymieszaj. Możesz użyć miksera na niskiej lub średniej prędkości.
3. Teraz musisz namoczyć żelatynę w schłodzonej przegotowanej wodzie. Dobrze wymieszaj, aż całkowicie spęcznieje.
4. Mleko wlać do metalowego pojemnika i połączyć z cukrem i laską wanilii. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gdy tylko zagotowane mleko trochę ostygnie, wlej do niego spęcznioną żelatynę i całkowicie rozpuść ją w mleku.
5. Teraz ponownie trochę ubij mieszankę serową Sernik na zimno z czerwonego aksamitu i stopniowo wmieszać do niego masę mleczno-żelatynową. Doprowadzamy wszystko do jednorodności.
6. Teraz przez przepis na sernik z czerwonego aksamitu Pozostaje tylko dodać barwnik. Jeśli jest to suchy proszek, należy go najpierw rozcieńczyć w niewielkiej ilości wody (50 ml) i dopiero potem wlać do całkowitej masy. Jeśli używasz płynnego barwnika, po prostu wrzuć go do mieszanki serowej. Wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Gotowe nadzienie wlać do formy znajdującej się na wierzchu piaskowej podstawy. Ostrożnie wypoziomuj masę. Formę z kremem można kilka razy przewinąć w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, a następnie lekko uderzyć nią o stół. Dzięki temu masa twarogowa dobrze się opadnie i zagęści. Wyjdą pęcherzyki powietrza. Włóż ciasto do lodówki.
8. Sernik Czerwony Aksamitny na Zimno Możesz ozdobić według własnego uznania. Wiórki białej lub ciemnej czekolady, kawałki truskawek, bita śmietana, róże itp. Użyj swojej wyobraźni.
9. Ciasto włożyć na noc do lodówki.

Przysmak można podawać w porcjach lub w całości.

Czy lubisz desery? Sernik Andy Chef przyszedł do nas z tradycyjnej kuchni amerykańskiej. To najbardziej autentyczna wersja wykonania słynnego ciasta. Można go łatwo odtworzyć w domu, korzystając z poniższych przepisów.

Klasyczny sernik Andy Chef

Klasyczny Andy Chef będzie pysznym deserem, który można podać na stół w czasie wakacji lub po prostu w zwykłe dni, jeśli chcesz zadowolić domowników czymś niezwykłym. Przygotowuje się go bardzo prosto i szybko, a efekt zachwyci Cię delikatnym i delikatnym smakiem.

Czego będziesz potrzebować:

• ciasteczka (najlepiej kruche) – 200 g;
• odpływ ser – 0,7 kg;
• jaja kurze – 3 szt.;
• krem – 100 ml;
• odpływ masło – 100 g;
• skrobia - ½ łyżki. łyżki;
• cukier – 250 g;
• cytryna – 1 szt. (będziesz potrzebował skórki i soku);
• sól – ½ łyżeczki;
• maliny lub inne jagody.

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Odpowiednie są absolutnie dowolne pliki cookie, możesz nawet użyć „Tradycyjnego rocznicowego”. Masło roztapiamy w kuchence mikrofalowej przez około pół minuty, a gdy miska z nim ostygnie, należy przystąpić do siekania ciasteczek.

Możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa. Alternatywą dla tej metody są ciasteczka umieszczane w torebce i wałkowane na drobne okruszki. Następnie olej miesza się z okruchami do stanu „mokrego piasku”. To będzie podstawa przyszłego sernika.

Weź okrągłe naczynie do pieczenia i połóż na jego dnie ciasteczka i masło. Wszystko to jest równomiernie zagęszczone na dole. Można wyłożyć papier pergaminowy, żeby łatwiej było wyjąć gotowy deser. Formę wkłada się do lodówki.

Z cytryny wyciska się sok, a skórkę kroi się. Teraz zacznijmy robić sernik. Ser delikatnie miesza się szpatułką, ale nie ubija. Następnie dodaje się skórkę z cytryny, skrobię, cukier i sól. Białka i żółtka dzielimy na dwie części i pojedynczo dodajemy do masy serowej. Delikatnie wymieszaj ponownie, nie spiesząc się.

Na sam koniec dodajemy gęstą śmietanę lub mleko zmieszane ze śmietaną. Ubijaj mikserem na niskich obrotach i podziel powstałą mieszaninę na dwie równe części. Pierwszy wlewa się do formy. Umieszczamy tam jagody, w zależności od wielkości można dosłownie włożyć kilka rzeczy. Na wierzch wylać pozostałą masę.

Przez pierwsze 10 minut sernik malinowy pieczemy w temperaturze 200 stopni, następnie zmniejszamy do 100 i pieczemy około półtorej godziny. Gotowy deser lepiej wstawić na noc do lodówki, aby stwardniał i stał się jeszcze smaczniejszy.

Delikatny deser pistacjowy

Próbowaliście kiedyś sernika z pistacjami? Spróbuj przygotować ten oryginalny przysmak w domu, zachwycając siebie i swoich bliskich. Sam przepis przyszedł do nas z Chin.

Przygotowując go, weź pod uwagę kilka zasad:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.
2. Najpierw dodaje się najcieńsze składniki, potem najgrubsze. Dzieje się tak na skutek stopniowego upłynniania masy serowej przeznaczonej na sernik.
3. Po każdym dodaniu nowego składnika mieszaninę dokładnie miesza się.

Czego będziesz potrzebować:

• Serek Mascarpone – 300 g;
• masło orzechowe z pistacjami – 80 g;
• ciasteczka – 100 g;
• cukier – 80 g;
• tłusta śmietana – 150 g;
• krem 33% - 150 ml;
• jaja kurze – 4 szt.;
• odpływ masło – 50 g.

W misce umieść ser i cukier. Delikatnie wymieszaj je szpatułką lub ubijaj mikserem na minimalnych obrotach. Dodaje się śmietanę i masło orzechowe, po czym mieszaninę ponownie miesza się. Nie zapominajmy o jednej z zasad. Następnie do mieszanki dodaje się śmietanę i kilka jajek. Żółtko oddziela się od trzeciego jajka i również dodaje do masy serowej. Upewnij się, że na powierzchni nie pojawiły się pęcherzyki powietrza.

Teraz czas przygotować bazę pod sernik. Ciasteczka kruszymy na okruchy w dogodny dla Ciebie sposób i mieszamy z kawałkiem zmiękczonego masła. Dodaje się jedno jajko. Weź naczynie do pieczenia i wyłóż jego dno papierem pergaminowym. Podstawę układa się równomiernie i zagęszcza szklanką lub rękami. Teraz wlej równomiernie mieszaninę sera. Wysokość powinna wynosić około 5 i pół centymetra.

Rozgrzej górną i dolną część piekarnika do 100 stopni, włóż do niego blachę i piecz sernik w ten sposób przez około 3 godziny. Po dwóch godzinach uchyl lekko drzwiczki piekarnika i obejrzyj deser. Jeśli środek zacznie „drżeć”, możesz go wyjąć. Gotowe danie udekoruj posiekanymi pistacjami i startą białą czekoladą.

Lekki sernik z mango

Pyszny deser z nutami egzotycznego mango.

Co będzie potrzebne do przygotowania:

• odpływ ser – 400 g;
• Ser Ricotta - 400 g;
• jaja kurze – 4 szt.;
• cukier – 150 g;
• ciasteczka kruche – 200 g;
• mango – 1 szt.;
• odpływ masło – 70 g;
• żelatyna – 1 saszetka.

Przede wszystkim rozgrzej piekarnik, ponieważ przygotowanie deseru nie zajmie Ci dużo czasu. Ciasteczka są mielone na drobną okruchy i mieszane z roztopionym masłem. Podstawę zagęszcza się na dnie naczynia do pieczenia, przykrywa folią stretch na górze i wysyła do lodówki.

W drugiej misce wymieszaj ricottę i serek śmietankowy. Dodawaj po jednym jajku i cukrze. Mieszaninę miesza się aż do uzyskania jednorodnej masy. Następnie wlewa się go do naczynia do pieczenia i umieszcza w piekarniku na 1,5 godziny. Następnie sernik powinien ostygnąć przez kolejną godzinę i dopiero wtedy można usunąć pleśń.

Żelatynę rozcieńcza się wodą i pozostawia do spęcznienia. Mango obrać, pokroić w plasterki i zmielić w blenderze zanurzeniowym na puree. Żelatynę miesza się z cukrem i doprowadza do wrzenia w rondlu. Następnie miesza się przez kilka minut, schładza i miesza z mango. W międzyczasie sernik można wyłożyć na talerz i polać puree z mango. Deser wkładamy do lodówki na 4 godziny. Przed podaniem można ozdobić według uznania.

Zimny ​​deser z brownie i Oreo

Czego będziesz potrzebować:

• gorzka czekolada gorzka – 170 g;
• odpływ masło – 120 g;
• Ciasteczka Oreo – 1 opakowanie;
• cukier – 170 g;
• twaróg – 0,6 kg;
• jaja kurze – 3 szt.;
• kakao w proszku – 40 g;
• mąka – 80 g;
• masło orzechowe – 250 g;
• żelatyna – 1 saszetka.

Rozpuść czekoladę i masło w małej misce na średnim ogniu. Jest to konieczne, aby zapobiec przegrzaniu czekolady. Gdy masa stanie się jednolita, dodać cukier, wymieszać i podgrzewać jeszcze przez 2 minuty.

Białka z dwóch jaj oddziela się od żółtek i dodaje do mieszanki. Powinno być jedno żółtko. Włóż do miski z czekoladą, wymieszaj i uważaj, aby jajka nie zaczęły się ścinać. Dodaje się kakao i na końcu mąkę.

Przygotuj okrągłe naczynie do pieczenia. W tym momencie musisz rozpocząć rozgrzewanie piekarnika do 180 stopni powyżej i poniżej. Masę czekoladową wylewa się na dno formy i piecze do momentu, aż będzie gotowa przez pół godziny. To będzie baza do deseru.

Aby przygotować nadzienie, należy najpierw namoczyć żelatynę w wodzie. Śmietankę i 100 g cukru umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia. Oddzielnie wymieszaj masło orzechowe i serek śmietankowy. Gdy żelatyna pęcznieje, dodaje się ją do śmietanki. Po całkowitym rozpuszczeniu ser i kremowe części łączy się i dobrze miesza.

Ciasteczka Oreo są łamane na małe kawałki i dodawane do mieszanki. Aby zapobiec ich zamienieniu się w okruchy, lepiej wymieszać mieszaninę szpatułką. Wyjmij bazę deserową z piekarnika i wlej nadzienie do formy. Naczynie wstawiamy na noc do lodówki. Wierzch można ozdobić startą czekoladą.

Orzeźwiający deser na zimno z bazylią

Czego będziesz potrzebować:

• odpływ masło – 50 g;
• mleko;
• mąka – 50 g;
• cukier – 200 g;
• mąka orzechowa – 50 g
• Ser Mascarpone – 0,5 kg;
• cytryna – 1 szt.;
• żelatyna – 1 saszetka;
• jaja kurze – 3 szt.

W misce wymieszaj cukier (150 g) i miękkie masło, następnie delikatnie ubijaj mikserem na niskich obrotach. Dosyp orzechy i zwykłą mąkę. Ubijaj ponownie, aż uzyskasz konsystencję kruchego ciasta, które można zwinąć w kulę.

Rozwałkuj ciasto na papierze pergaminowym na grubość 1 centymetra. Następnie włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni na złoty kolor.

Po całkowitym ostygnięciu bazy za pomocą blendera zamień ją w drobne okruchy. Upewnij się, że nie ma dużych kawałków. Następnie wymieszaj z niewielką ilością mleka, aż mieszanina stanie się plastyczna. Dodaje się dosłownie 2-3 łyżki. Lepiej jest dodawać go do łyżeczek, aby kontrolować proces. Połóż spód na dnie formy, zagęszczając ją w dowolny dogodny sposób i włóż do lodówki.

Żelatynę moczy się w zimnej wodzie. Z cytryny wyciska się sok, a skórkę kroi się. Żółtka oddzielone od białek i cukier ubija się w łaźni wodnej. Trwa to do momentu całkowitego rozpuszczenia kryształków cukru i uzyskania piany.

Serek śmietankowy należy zmiękczyć. Aby to zrobić, po prostu rozgrzej go przez pół minuty. Dodaje się do niego sok i skórkę z cytryny. Łyżkę mleka doprowadza się do wrzenia i topi się z nim żelatynę.

Najpierw do sera dodaje się schłodzone mleko. Nie zapomnij wymieszać mieszaniny po dodaniu każdego składnika. Potem przychodzą jajka z cukrem. Na koniec zamrożoną bazę wyjmuje się z lodówki i ostrożnie wylewa na nią nadzienie. Powierzchnię wyrównujemy i deser umieszczamy w lodówce na noc.

Czego będziesz potrzebować:

• mąka – 350 g;
• cukier – 300 g;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• kakao – 1 łyżka. łyżka;
• sól - szczypta;
• jaja kurze – 3 szt.;
• rast. olej – 300 ml;
• soda – 1 łyżeczka;
• kefir – 280 ml;
• barwnik spożywczy – 2 łyżeczki.

W misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, sodę, sól i proszek do pieczenia. Ubijaj mikserem na niskich obrotach, następnie dodaj jajka i olej roślinny. Ponownie wymieszaj ciasto. Na koniec dodaje się kefir i 2 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego.

Ciasto dokładnie ubić mikserem i odstawić na chwilę do aktywacji sody. Powinien mieć płynną konsystencję. W tym samym czasie naczynie do pieczenia wysmaruj olejem, a jego dno wyłóż papierem pergaminowym. Wlać do niego wymaganą ilość ciasta i uformować kilka ciastek, w zależności od wielkości formy.

Piec ciasta pojedynczo w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. Gotowość ciasta można sprawdzić wykałaczką: gdy ciasto będzie suche, można wyjąć formę i przystąpić do przygotowywania kolejnego ciasta.

Gdy wszystkie warstwy będą już gotowe, zawiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie lepiej odciąć górę, trochę podrośnie. Wyjmij warstwy ciasta i złóż ciasto, smarując je kremem i dekorując wierzch. Aby boki nie brązowiły, należy je trochę przyciąć.