Koreańska smażona cukinia. Najsmaczniejsze przepisy na cukinię w stylu koreańskim na zimę: przepisy na szybkie gotowanie Pyszne przepisy na cukinię w stylu koreańskim

W latach 90-tych, kiedy odkryłam koreańską cukinię, tylko kilka koreańskich rodzin w moim mieście ją przygotowywało i sprzedawało. Aby skosztować tej pikantnej przekąski, trzeba było przejechać połowę miasta, aby ją zdobyć, ale było warto.

Malutki sklepik był przepełniony różnorodnymi, egzotycznymi wówczas przysmakami. Przejście przez próg było jak wejście do koreańskiej wersji fabryki Willy’ego Wonki. Było tam wszystko – marynowane owoce morza, mięso, ryby, grzyby i oczywiście wszelkiego rodzaju warzywa i korzenie. Spośród całej tej różnorodności szczególnie przypadła mi do gustu prosta przystawka w postaci kiszonej cukinii z czosnkiem i ziołami i nie tylko mnie. Popularność przekąski była tak duża, że ​​jakiś czas później „cukinię po koreańsku” można było już kupić w każdym większym supermarkecie. Czasem tak robiłam, ale nadal o wiele przyjemniej i smaczniej jest przygotować tę przekąskę w domu. Zastanówmy się więc, jak ugotować „cukinię po koreańsku” z koperkiem?!

Przygotuj składniki zgodnie z listą.

Usuń nasiona i pokrój cukinię na małe kawałki - około 1-2 centymetrów.

Drobno posiekaj koperek i czosnek.

Wymieszaj składniki marynaty: olej roślinny, ocet, sól i cukier. Możesz dodać trochę więcej cukru do smaku - 1,5-2 łyżki. Z przyzwyczajenia do pomiarów używam szklanki o pojemności 200-250 mililitrów. Wlewam 2/3 szklanki oleju roślinnego, napełniam pozostałe 1/3 szklanki, dodając ocet na wierzch.

Połącz wszystkie komponenty. Wymieszaj cukinię, czosnek i koperek. Dodaj sól, cukier i mieszaninę octu i oleju. Wszystko dobrze wymieszaj.

Przez pierwsze kilka godzin ustaw obciążenie na lekkie.

Teraz pozostaje tylko uzbroić się w odrobinę cierpliwości i pozwolić cukinii się zamarynować. Koreańską cukinię z koperkiem można uznać za gotową, gdy tylko jej smak będzie dla Ciebie optymalny.

Zazwyczaj cukinię pozostawia się na 1-3 dni w temperaturze pokojowej do momentu uzyskania pożądanego smaku, a następnie wkłada do lodówki. Powoli zaczynamy je zjadać po kilku godzinach.

Marynata okazuje się bardzo bogata i aromatyczna. Cukinia po kilku godzinach w marynacie jest nasycona aromatem i smakiem przypraw, ale pozostaje chrupiąca. Najbardziej lubimy je w stanie na wpół marynowanym, chrupiącym.

Dlatego po kilku godzinach ucisku natychmiast włożyłem cukinię do lodówki. Nalegam z reguły nie dłużej niż jeden dzień i dłużej nie ma nic specjalnego do przechowywania. Cukinia znika w procesie ciągłego „pobierania próbek”. Smacznego!

Dzień dobry przyjaciele!

Cukinia po koreańsku, jeden z moich ulubionych zimowych przetworów. Popisowe danie kuchni koreańskiej, które stało się popularne w naszym kraju, można przygotować w domu.

Duży wybór przepisów i wszechstronność przygotowania wyróżniają tę przystawkę. Ma ostry i ostry smak, średnio kaloryczną (110 kcal na 100 gramów produktu). Niewiele ma się do porównania z tym daniem, które zjada się szybko, wystarczy mieć czas na nałożenie go na talerz. Podobnie, to nie przypadek, że są krewnymi.

Cukinia po koreańsku. Najsmaczniejszy przepis z przyprawami na zimę

Przygotowanie tej koreańskiej sałatki z cukinii na zimę w domu nie jest trudne. Wystarczy poznać przepis i zaopatrzyć się w niezbędne składniki. Niezbędnym składnikiem tego pysznego przepisu jest wspaniała koreańska przyprawa do marchewki, która nadaje potrawie niepowtarzalny koreański aromat, ostry, ognisty i pikantny smak.

Składniki:

na 1 kg cukinii potrzebujemy:

• marchewka - 500 gr.
• cebula - 60 gr.
• pomidory - 300 gr.
• czosnek - 2 ząbki
• warzywa - do smaku
• olej roślinny - 100 gr.
• ocet 9% -1/4 łyżki.
• sól - 2 łyżeczki.
• cukier - 2 łyżeczki.
• przyprawa do koreańskiej marchewki - 2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Warzywa na koreańską sałatkę z cukinii pokroić na duże, piękne kawałki i półpierścienie. Tego rodzaju cięcie nada nam całą gamę smaków i kolorów gotowego dania.

Cukinię młodą i mocną dokładnie umyć, osuszyć i pokroić w cienkie półpierścienie. Włóż je do miski, dodaj sól i pozostaw na 20 minut.

Pomidory pokroić na ćwiartki.

Cebulę pokroić w półpierścienie.

Marchewkę pokroić w cienkie pierścienie, a następnie na pół.

Czosnek pokroić w cienkie plasterki.

Posiekaj mały pęczek pachnącej kolendry. Sałatkę przygotowujemy bez papryki, po prostu nie mieliśmy jej pod ręką.

Cukinię myjemy pod bieżącą wodą i odciskamy. Wszystkie składniki umieścić w rondlu. Dodaj sól, cukier, olej roślinny, przyprawy i ocet. Dokładnie wymieszaj, najlepiej rękami, aby nie rozgnieść warzyw i odstaw na 1,5 godziny. W tym czasie dadzą sok i nasycą się nim. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj przez 20 minut.

Cukinia koreańska jest gotowa do spożycia, ale chcemy ją zachować na zimę. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zamknąć pokrywkami i przechowywać w lodówce.

Wypróbuj tę metodę gotowania z przyprawami, ona Cię nie zawiedzie i ciesz się posiłkiem!

Błyskawiczna koreańska marynowana cukinia z marchewką

Zgodnie z przepisem błyskawicznym wszystkie warzywa siekamy na specjalnej tarce do koreańskiej marchewki. Używając najprostszych składników, szybko przygotujemy bardzo smaczne danie.

Składniki:

• marchewka - 500 gr.
• cebula - 500 gr.
• ostra zielona papryka - 1 szt.
• olej roślinny - 150 gr.
• ocet 9% -1/3 łyżki.
• sól - 1/2 łyżki. l.
• cukier - 150 gr.
• mielona kolendra - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Cukinię obierz, usuń nasiona i zetrzyj.

Na tarce siekamy także młode soczyste marchewki.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.

Zieloną ostrą paprykę pokroić w cienkie pierścienie, nie usuwać nasion.

Wszystko wrzucamy do dużej miski.

W ten sposób specjalna tarka sprawia, że ​​warzywa wyglądają tak pięknie! Każdy składnik ma swój własny smak, a kiedy je połączymy, otrzymamy niesamowitą kombinację.

Na wierzchu połóż sól, cukier, przyprawy i przyprawy. Dodaj olej roślinny i ocet. Całość wymieszaj i odstaw na 2 godziny.

Warzywa dały sok i zostały namoczone. Ponownie dobrze wymieszaj.

Umieścić je w wysterylizowanych słoikach po szyję, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 15 minut. Wziąłem 500 gramowe słoiki. Na koniec zwiń pokrywki i owiń je kocem. Proces sterylizacji trwa do momentu ostygnięcia.

Przechowujemy w piwnicy aż do zimy.

Koreański przepis na cukinię w domu na zimę bez sterylizacji

Składniki:

na 3 kg cukinii potrzebujemy:

• marchewki - 350 gr.
• czosnek - 100 gr.
• pietruszka - mała pęczek
• Przyprawa koreańska - 1 łyżka. l.
• olej roślinny - 100 gr.
• ocet 9% -100 gr.
• sól - 50 gr.
• cukier - 100 gr.
• mielona kolendra - 2 łyżki. l.

Cukinia po koreańsku, najsmaczniejszy przepis na zimę – palce lizać

Składniki:

• cukinia - 2,5 kg
• marchewka - 700 gr.
• cebula - 500 gr.
• papryka - 500 gr.
• czosnek - 200 gr.
• przyprawa do koreańskiej marchwi - 20 gr.
• olej roślinny - 100 gr.
• ocet 9% -150 gr.
• sól - 50 gr.
• cukier - 100 gr.

Cukinia po koreańsku, przygotowana według tego przepisu z przyprawami na zimę, jako pierwsza schodzi ze stołu, bo jest tak pyszna, że ​​palce lizać. Zimą niewiele może się z nimi równać.

Dziś przygotowaliśmy 4 wspaniałe przepisy na jedno danie. Wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada i ugotuj super smaczną cukinię po koreańsku. Okazuje się pyszne, bardzo smaczne!

Sezon kulinarny trwa, bądź na bieżąco z nowymi koreańskimi przepisami.

Oj, robicie takie przygotowania do zimy? Podziel się swoimi przepisami.

Dzień dobry.

Skończyłem już zbierać zbiory przepisów i zacząłem stopniowo iść dalej, ale niespodziewanie natknąłem się na tak wspaniały rodzaj preparatu, jak koreańska cukinia.

Wiedziałam, że po koreańsku jest nie tylko marchewka, ale też np., ale pierwszy raz spotkałam się z takim sposobem przygotowania cukinii.

Poszukałam też w Internecie i znalazłam kilka sposobów gotowania z różnym zestawem produktów. A ten wybór to wynik mojej ciekawości i zainteresowania tak oryginalnym daniem.

Jak widać wybór jest dość zróżnicowany i gotowanie można zacząć już teraz – zapewne dysponujesz niezbędnymi produktami, aby gotować przynajmniej jedną z przedstawionych metod.

Koreańska dynia ozima z przyprawą do koreańskiej marchewki

Najbardziej logicznym sposobem na ugotowanie czegoś koreańskiego jest użycie koreańskiej przyprawy do marchwi. Zawiera wszystkie odpowiednie przyprawy, które zapewniają odpowiednią ilość ciepła.

Składniki na 4-litrowe słoiki:

• Cukinia - 3 kg
• Marchew – 0,5 kg
• Papryka (słodka) - 0,5 kg
• Cebula - 0,5 kg
• Czosnek 7-8 ząbków
• Ocet 9% – 160 ml
• Olej słonecznikowy – 150 ml
• Cukier - 100 g
• Sól 2-3 łyżki.
• Przyprawa do marchewki koreańskiej - 20 g

Przygotowanie:

1. Aby nadać przekąsce odpowiedni wygląd, należy użyć koreańskiej tarki do marchwi. Musisz zetrzeć na nim cukinię i marchewkę.

Jeśli cukinia nie jest młoda, należy usunąć z niej skórkę i dojrzałe nasiona.

Paprykę słodką (lub paprykę) pokroić w małe paski.

2. Cebulę pokroić w drobną kostkę, dodać do pozostałych warzyw i wymieszać.

3. Następnie dodać przyprawy: cukier, sól, przyprawę do marchewki koreańskiej, ocet, olej słonecznikowy i czosnek, przepuścić przez prasę.

Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj, przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw do marynowania na 2-2,5 godziny.

Podczas marynowania mieszaninę należy wymieszać jeszcze 2-3 razy.

4. Gotową sałatkę umieść wcześniej w słoikach. Słoiki napełniamy warzywami po ramiona i zalewamy marynatą do góry.

5. Ponieważ warzywa nie zostały poddane obróbce cieplnej, napełnione słoiki należy wysterylizować. Bez sterylizacji przedmioty obrabiane staną się kwaśne w stu procentach. Nie pomijaj tego niezwykle ważnego kroku.

Słoiki przykrywamy wysterylizowanymi pokrywkami i wkładamy do garnka z zimną wodą tak, aby woda dotarła do słoików aż po wieszaki, włączamy średni ogień, czekamy aż woda się zagotuje i po tym czasie kolejne 15 minut dla słoików o poj. 0,5 litra i 25 minut dla słoików litrowych.

Aby słoiki nie pękały, nie powinny się ze sobą stykać, a na dnie patelni należy położyć bawełniany ręcznik.

6. Następnie zwijamy słoiki (lub zakręcamy je, jeśli pokrywki mają gwinty), odwracamy, przykrywamy kocem i zostawiamy tak do całkowitego wystygnięcia.

Po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.

Koreańska cukinia: najsmaczniejszy przepis bez papryki

Zacznijmy teraz usuwać z przepisu „dodatkowe” produkty, aby mieć pewność, że pyszną sałatkę uda się przygotować bez imponującej listy warzyw.

Składniki na 4 puszki 0,5 l:

• 2 kg cukinii
• 1kg marchewki
• 0,5 kg cebuli

Na marynatę:

• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki soli
• 1 szklanka oleju słonecznikowego
• 1 szklanka 9% octu
• Kolendra - do smaku
• Czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Cukinię i marchewkę umyj, obierz i zetrzyj jak marchewkę koreańską. Cebulę pokroić w małe kostki. Połącz warzywa w jednym głębokim pojemniku. Dodaj wszystkie przyprawy, ocet, olej roślinny, wymieszaj.

Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw do marynowania na 2 godziny.

2. Gotową sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików, mocno je zagęszczając i zalewając marynatą tak, aby sięgała prawie do szyi.

3. Następnie napełnione słoiki należy wysterylizować w garnku z wodą, jak pokazano w pierwszym przepisie, zwinąć i pozostawić do ostygnięcia pod kocem do góry nogami.

Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Przepis fotograficzny na gotowanie cukinii po koreańsku bez marchewki

W tej wersji usuwamy marchewki. Ogólnie rzecz biorąc, jedyne warzywa, które pozostały, to cukinia, reszta to przyprawy. Tę opcję można więc nazwać klasycznym koreańskim przepisem na cukinię.

Składniki:

• 3 średnie cukinie
• Pęczek zieleniny (koperek, pietruszka)
• Czosnek - 4-5 ząbków
• Koreańska przyprawa marchewkowa - 2 łyżki. bez slajdu
• Cukier - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią
• Sól - 1 łyżka. bez slajdu
• Olej roślinny - 6 łyżek.
• Ocet 9% - 3 łyżki.

Wskazana ilość składników wystarczy do wypełnienia 1-litrowego słoika.

Przygotowanie:

1. Ponieważ nie ma zbyt wielu produktów wyjściowych, gotowanie nie zajmie zbyt dużo czasu. Jak we wszystkich przepisach, cukinię ścieramy na koreańskiej tarce do marchwi.

Jeśli jest już stara, najpierw usuń skórkę i natrzyj tylko boki cukinii, pozostawiając „rdzeń” z nasionami.

2. Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek i wszystkie przygotowane przyprawy. A także ocet i olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw do marynowania na 2 godziny.

W ciągu tych 2 godzin cukinia całkowicie się zamarynuje i puści sok.

3. Gotową przekąskę należy umieścić w słoikach i wysterylizować. Można wziąć 1-litrowy słoik lub, jak w tym przykładzie, nieco mniejszy, aby nie otwierać ponownie dużego słoika.

4. Słoiki umieszczamy w rondlu, na którego dnie wyłożonym bawełnianym ręcznikiem, zalewamy zimną wodą tak, aby sięgała do ramion słoików i ustawiamy na średnim ogniu.

Od momentu zagotowania wody sterylizuj słoiki przez dokładnie 5 minut, następnie wyjmij i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami. Nie ma potrzeby trzymać go dłużej, w przeciwnym razie zamiast chrupiącej cukinii zostanie nam owsianka. Dotyczy to puszek 0,25 litra. Dla słoików półlitrowych czas ten wynosi 15 minut, dla słoików litrowych 25.

5. Zamknięte słoiki odwróć na pokrywki i pozostaw do ostygnięcia, nie przykrywając ich kocem.

Cukinia pod koreańską marchewką na zimę

Inną możliwą opcją jest zabranie tylko marchewki i cukinii. Jestem pewien, że nikt, kto spróbuje tej sałatki, nie zgadnie, co takiego ciekawego dodano do marchewki.

Składniki na 2 słoiki 0,5 l:

• Cukinia – 750 g
• Marchew – 200 g
• Sól – 0,5 łyżki.
• Cukier – 2 łyżki. (bez zjeżdżalni)
• Olej roślinny – 60 ml
• Koreańska przyprawa marchewkowa – 1-2 łyżki.
• Ocet stołowy 9% – 40 ml

Przygotowanie:

1. Jeśli przejrzałeś poprzednie przepisy, to w tym nie zobaczysz nic nowego. Cukinię i marchewkę należy zetrzeć na specjalnej tarce, dodać do nich wszystkie przyprawy, wymieszać i pozostawić do marynowania na 2-2,5 godziny, przykryć folią lub po prostu czystym ręcznikiem.

2. W tym czasie warzywa puszczą sok, a na dnie miski pojawi się duża ilość płynu.

3. Warzywa należy umieścić w wysterylizowanych słoikach, odpowiednio je zagęszczając, a następnie dodać płyn (marynatę), wypełniając słoiki po szyję.

4. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je w rondlu z wodą.

Woda powinna sięgać do wieszaków puszek i powinna być zimna.

Stawiamy patelnię na ogień, doprowadzamy wodę do wrzenia i gotujemy jeszcze przez 15 minut (dla puszek 0,5-litrowych).

5. Następnie wyjmujemy słoiki, zwijamy pokrywki i zostawiamy słoiki do ostygnięcia pod kocem do góry nogami.

Zimowa przekąska z ostrą papryką instant

Wyeliminowanie wielu składników sprawia, że ​​gotowanie staje się łatwiejsze i szybsze. Nie neguje to jednak czasu oczekiwania na marynowanie i obowiązkowej procedury sterylizacji napełnionych słoików.

Składniki na 3 słoiki 0,7 l:

• Cukinia - 3 kg
• Cebula - 0,5 kg
• Marchew – 0,5 kg
• Cukier - 150 g
• Olej roślinny - 150 ml
• Ocet 9% - 1 szklanka (200 ml)
• Sól - 3 łyżki.
• Kolendra - 2 łyżki.
• Ostra papryka - 1 szt.

Przygotowanie:

1. Z cukinii odetnij łodygę i kwiatostan i zetrzyj ją na tarce z koreańskiej marchwi. I jeszcze raz przypominam, że przejrzałe warzywa należy obrać i pozostawić z luźnym środkiem z nasionami.

2. Zetrzyj na nim marchewkę, cebulę pokrój w cienkie półpierścienie, a ostrą paprykę pokrój w dowolny kształt. Połącz wszystkie warzywa w jednej misce.

3. Wszystkie przyprawy i płyny wlać do miski, wymieszać i odstawić do zaparzenia na 2 godziny.

W tym czasie zaleca się 2-3 razy wymieszać sałatkę.

4. Po 2 godzinach umieść warzywa w wysterylizowanych słoikach, przykryj pokrywkami i wyślij do sterylizacji.

Wrzucamy je do rondelka, zalewamy wodą tak, aby sięgała do wieszaków słoików, włączamy średni ogień i gotujemy przez 20 minut od momentu zagotowania wody.

5. Następnie zamknij słoiki i umieść je w ciepłym miejscu, aż całkowicie ostygną. Następnie przechowuj go w chłodnym miejscu.

Film o tym, jak gotować koreańską cukinię na zimę w słoikach

Jeśli nadal masz pytania dotyczące przygotowania lub coś jest niejasne na temat sterylizacji, polecam obejrzenie tego interesującego i pouczającego filmu.

Warzywa marynowane w sosie sojowym są boskie

Cóż, na koniec zostawiłem najbardziej oryginalny przepis, w którym marynatę przygotowuje się z sosem sojowym. Na pewno nie próbowałeś tego wcześniej.

Składniki:

• Cukinia - 2 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Papryka - pół
• Cebula - 1 sztuka
• Zieloni - pęczek
• Ostra papryka czerwona – poćwiartowana
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 2 łyżeczki.
• Kolendra - 1 łyżeczka.
• Musztarda zbożowa - 1 łyżeczka.
• Sos sojowy - 2 łyżki.
• Olej słonecznikowy – 100 ml
• Ocet 9% - 2 łyżki.
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Przygotuj warzywa. Trzy marchewki na tarce koreańskiej, cebulę pokroić w bardzo cienkie półpierścienie, paprykę pokroić w paski, a ostrą paprykę pokroić w krążki. Umieść wszystko w jednej głębokiej misce.

2. Wkładamy do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekane zioła i cukinię, pokrojoną w plasterki lub startą w cienkie pierścienie.

3. Podgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Powinien być gorący, ale w żadnym wypadku nie powinien się gotować.

Do oliwy można dodać gałązkę rozmarynu dla smaku.

4. Teraz przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj w jednej misce sos sojowy, ocet i wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.

5. Warzywa zalać marynatą, dodać gorący olej i wszystko wymieszać. Następnie zostawiamy warzywa do marynowania. W przypadku tej marynaty wystarczy 30 minut.

6. Gotową cukinię po koreańsku ułożyć w wysterylizowanych słoikach i tak jak w przypadku wszystkich poprzednich przepisów, po napełnieniu ponownie je wysterylizować.

Następnie ostudzić do góry nogami pod kocem i przechowywać w chłodnym miejscu.

Teraz wydaje się, że przeszliśmy przez wszystkie możliwe kombinacje. A wiesz co lubię najbardziej? Wszystkie prezentowane opcje cukinii są gotowe do spożycia po marynowaniu. Nie musisz więc czekać do zimy, aby otworzyć słoik. Część możesz zjeść już teraz, a część przechować na zimę.

I tyle z mojej strony, dziękuję za uwagę.

Nasz artykuł zawiera szczegółowe informacje przepisy Z zdjęcie, co można zrobić najpyszniejszyBłyskawiczna koreańska cukinia.

Wielu ogrodników i letnich mieszkańców uprawia to warzywo na swoich działkach. Wysoka popularność cukinii wśród osób monitorujących swoje zdrowie wiąże się z ich niską zawartością kalorii i ogromną ilością przydatnych substancji zawartych w jej składzie. Artykuł zawiera najsmaczniejsze przepisy na szybkie przygotowanie pikantnych i innych przekąsek na każdy gust.

Sekrety pysznego gotowania

Najsmaczniejsze i najbardziej oryginalne przepisy na przekąski z cukinii prezentujemy poniżej.

Na zimę możesz przygotować cukinię po koreańsku, o czym dowiesz się w artykule. Cukinia na zimę

Najsmaczniejszy przepis na cukinięw Koreii

Niektóre gospodynie domowe są pewne, że tylko koreańska przyprawa marchewkowa może nadać przekąsce niepowtarzalny smak. Ale to błędne przekonanie; pikantną cukinię można łatwo i szybko ugotować, korzystając z poniższego przepisu.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 4 młode cukinie;
• 1 słodka papryka, czerwona;
• 3 marchewki;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• 2 łyżeczki nasion sezamu,
• 2 łyżeczki ostrej papryki;
• 2 łyżeczki octu;
• po 1 łyżce sosu sojowego, cukru i oleju sezamowego;
• 0,5 szklanki oleju słonecznikowego;
• dodać czarny pieprz i sól do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Młodą cukinię należy obrać, pokroić w plasterki i zetrzeć na tarce po koreańsku. Bardzo młodych warzyw nie trzeba obierać.
2. Umieść wszystkie kawałki w jednym pojemniku i posyp je solą. Następnie zawartość umieszcza się pod ciśnieniem na 2 godziny. W tym czasie cukinia puści sok i będzie dobrze posolona.
3. Marchew naciera się dużymi wiórami. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnej tarki przeznaczonej do przygotowywania dań koreańskich.
4. Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na patelni w niewielkiej ilości oleju, aż będzie przezroczysta.
5. Drobno posiekaj ząbki czosnku.
6. Paprykę kroimy w paski.
7. Odcedź sok z pojemnika z cukinią i dodaj przygotowane warzywa.
8. Mieszankę warzyw posypać przyprawami, dodać ocet, olej i sos, dokładnie wymieszać.
9. Należy sprawdzić gotowość marynaty, która powinna być nieco mocniejsza niż pożądany smak samego preparatu. W razie potrzeby można dodać brakujące elementy.
10. Przekąskę umieszcza się w chłodnym miejscu i pozostawia na 1 godzinę. Po upływie czasu należy spróbować sałatki i pozostawić na kolejne 10-20 minut, jeśli warzywa nie są namoczone.

Obejrzyj wideo! Cukinia po koreańsku

Kiszona cukinia z marchewką

Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu. Głównym składnikiem, który będzie potrzebny w tym procesie, jest przyprawa do koreańskiej marchwi. Ci, którzy sami go przygotowują, powinni pamiętać, że kompozycja musi zawierać następujące składniki:

• kolendra,
• czarny pieprz,
• goździk,
• kardamon,
• gałka muszkatołowa.

Będziesz także potrzebować:

• 1 kg cukinii;
• 3 średnie marchewki;
• ¼ szklanki oleju słonecznikowego;
• kilka ząbków czosnku;
• 1 łyżka przyprawy marchewkowej;
• 1 łyżeczka sól;
• 50 g cukru kryształu.

Przepis:

1. Cukinię i marchewkę siekamy na koreańskiej tarce lub ręcznie w cienkie plasterki.
2. Warzywa łączy się razem i zasypuje cukrem i solą.
3. Dodać posiekany czosnek i przyprawę koreańską.
4. Na patelni rozgrzewamy olej, aż się zagotuje i wlewamy go do sałatki.
5. Powstałą mieszaninę dokładnie miesza się i pozostawia na godzinę w lodówce.

Obejrzyj wideo! Wspaniała przystawka cukinia z marchewką po koreańsku

Szybka koreańska przekąska z cukinii z miodem

Przystawka przygotowana według tego przepisu nie jest daniem dietetycznym, ponieważ miód dodaje do niej kalorii, ale smak sałatki jest doskonały.

Wymagane komponenty:

• 0,5 kg cukinii;
• szczypta soli;
• ½ szklanki oleju słonecznikowego;
• 1 łyżka. l sos sojowy;
• 1 łyżka. l kochanie;
• 3 ząbki czosnku;
• kardamon, goździki, czerwona papryka, kolendra – jako przyprawa.

Przepis krok po kroku:

1. Cukinię należy pokroić w plasterki, a z dojrzałych warzyw usunąć szorstką skórkę.
2. Posyp kawałki solą i pozostaw na 30 minut.
3. Miód łączy się w osobnym kubku z sosem, przyprawami i rozgniecionym czosnkiem.
4. Po pół godzinie odcedź sok z cukinii, dodaj miód i przyprawy.
5. Na rozgrzaną patelnię wlać olej, dobrze rozgrzać i polać sałatkę.
6. Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki na 30 minut, po czym możesz spróbować.

Obejrzyj wideo! Cukinia marynowana przez 1 godzinę. Sałatka z cukinii

Błyskawiczna koreańska cukinia

Natychmiastowy przepis Cukinia po koreańsku to prawdziwy rarytas dla gospodyń domowych, które chcą zaskoczyć gości wyjątkowym daniem.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg cukinii;
• 2 marchewki;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• 1 papryka;
• 150 g oleju roślinnego;
• 1 łyżka cukru;
• 1 łyżka octu;
• 1 papryczka chili;
• 1 łyżeczka sól;
• warzywa dodaje się do smaku.

Technologia gotowania:

1. Cukinię pokroić w krążki, zalać wrzącą wodą, a po kilku minutach odsączyć wodę.
2. Marchew ściera się i umieszcza w pojemniku z cukinią;
3. Cebulę kroi się na półpierścienie, paprykę kroi się w paski i przesyła do poprzednich składników.
4. Dodaje się tam również drobno posiekane warzywa.
5. Aby przygotować marynatę, połącz i zmiel w blenderze: czosnek, olej, ocet, sól, czarny pieprz i cukier. Mieszankę przesyła się do pojemnika z warzywami.
6. Wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Należy zastosować ucisk, jeżeli masa nie jest całkowicie pokryta to należy ją trzymać 30 minut.

Obejrzyj wideo! Błyskawiczna koreańska cukinia - przepis wideo

Najsmaczniejsze pikantne Sałatkaz przyprawami

Kolejny prosty i smaczny przepis na gotowanie cukinii, który z pewnością zostanie bardzo doceniony przez domowników i gości. Możesz samodzielnie dostosować ostrość potrawy do swojego gustu.

Musisz wziąć następujące składniki:

• 1 kg cukinii;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 100 g oleju słonecznikowego;
• przyprawa używana do gotowania koreańskiej marchewki;
• 100 ml octu 9%;
• pieprzu, cukru i soli dodaje się do smaku.

Przepis:

1. Cukinię kroi się w cienkie paski i umieszcza w pojemniku warstwami, które posypuje przyprawami.
2. Oliwę zmieszaną z octem i czosnkiem doprowadza się do wrzenia na patelni, a następnie powstałą mieszaninę dodaje się do sałatki.
3. Naczynie należy parzyć przez 1 godzinę i dopiero wtedy rozpocząć degustację.

Obejrzyj film z przepisem na błyskawiczną koreańską cukinię, aby bardziej szczegółowo zrozumieć zawiłości tego procesu.

Obejrzyj wideo! Koreańska cukinia na zimę

Cukinia jest już dojrzała.

Oczywiście najpierw my, którym brakuje warzyw podczas długiej zimy, zaczynamy je smażyć, gotować i piec. Cóż, w ostateczności mamy jeszcze czas na zamrożenie ich na zimę. Co jeszcze można z nich zrobić?

Kochani, to pytanie mogą zadać tylko ci, którzy jeszcze nie próbowali gotować cukinii po koreańsku. Ta przekąska jest natychmiast usuwana ze stołu, dobrze się przechowuje i jest bardzo zdrowa.

Kolejną ważną zaletą jest to, że sałatkę tę przygotowuje się bardzo szybko. W tym artykule opowiem o różnych przepisach na koreańską cukinię.

Aby przygotować to danie dokładnie po koreańsku, będziesz potrzebować dwóch głównych składników: samej cukinii i kolendry. Bez tej przyprawy nie pojawi się ten kolorowy azjatycki smak, który zauważamy w kuchni koreańskiej.

Wszystkie opcje gotowania, które dzisiaj pokażę, są natychmiastowe. Dlatego samo gotowanie zajmie Ci nie więcej niż 20 minut. Ale przystawka powinna stać przez co najmniej pół godziny. Jest to konieczne, aby warzywa były dobrze nasycone nadzieniem. Aby cukinia mogła w pełni wykorzystać swój potencjał, należy ją przechowywać w lodówce co najmniej 2 godziny.

Wybrałam przepis wideo, w którym gospodyni pokazuje szybką opcję przygotowania niezwykłej przekąski z cukinii.

Myślę, że ta metoda gotowania, gdy wszystkie warzywa zostaną podgrzane na patelni natychmiast po zalewaniu, będzie najszybsza.

To tylko jedna z możliwych opcji przygotowania tego koreańskiego dania.

Pikantna przekąska z sosem sojowym w ciągu 2 godzin do przechowywania w lodówce

Kiedy słyszysz wyrażenie „koreańska przekąska”, od razu uderza Cię w język smak czegoś kwaśnego i pikantnego. Nie jestem fanką przypraw i wolę je rozcieńczać, jeśli to możliwe. Są jednak tacy, którzy szanują czerwoną papryczkę chili. W takim razie dla Was kochani poniższy przepis.

• Cukinia – 1 kg
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka. sól
• 1 łyżka. Sahara
• 1 łyżeczka kolendra
• 0,25 łyżeczki ostra papryczka
• 1,5 łyżki. ocet stołowy
• 8 łyżek olej roślinny
• Sos sojowy - do smaku (opcjonalnie)
• Pietruszka
• Trochę sezamu do dekoracji

Najwygodniej jest zetrzeć cukinię i marchewkę na specjalnej tarce. Jest sprzedawany w wielu sklepach ze sprzętem i pozwala pocierać cienkie, długie paski. Uważaj, jest bardzo ostry!

Do tej mieszanki warzywnej dodaj łyżkę cukru i soli. Lekko naciskając na potrawę, wymieszaj masę rękoma i przesuń ją w kąt. Odstaw przystawkę na 2 godziny.

Ten czas wystarczy na marynowanie, a na dnie zobaczysz także dużo soku. Nie potrzebujemy go do sałatki, więc ostrożnie trzymając warzywa, wylej go z miski. Można też przecedzić przekąskę przez sitko.

Teraz czas posiekać cebulę. Aby to zrobić, oczyszczamy głowę, przecinamy ją wzdłuż, a każdą połówkę w cienkie półpierścienie.

Lepiej drobno posiekać czosnek. Ale możesz też użyć wyciskarki do czosnku.

Od razu przełóż do wspólnej salaterki i dopraw kolendrą.

Włącz duży ogień, postaw patelnię i wlej na nią odrobinę oleju. Ważne jest dla nas, aby osiągnąć temperaturę, w której pojawi się jasnoniebieski dym. Oznacza to, że olej jest gotowy do wchłonięcia aromatu cebuli. Rozłóż półpierścienie i rozpocznij smażenie.

Nigdzie nie chodzimy i ciągle mieszamy, bo inaczej mogą się spalić. I nic nie jest w stanie usunąć zapachu spalenizny z oleju!

Ostrożnie usuń cebulę i wyrzuć ją.

I wlać olej, który wciąż dusi się na patelni, do cukinii.

Na wierzch dodaj łyżkę octu, mamy ocet stołowy 9%. Jeśli masz tylko esencję, musisz zmniejszyć o połowę proporcje.

Zamiast soli dodaj sos sojowy.

Zacznijmy bardzo drobno siekać natkę pietruszki. Do tego potrzebny będzie ostry nóż. Potrzebujemy prawie owsianki, gdy sok zacznie wyróżniać się na tle zieleni. Następnie włożymy go do zwykłej salaterki, a następnie dodamy szczyptę nasion sezamu.

Przykryj salaterkę pokrywką lub folią spożywczą. W przeciwnym razie Twoja lodówka również będzie pachnieć koreańsko!

Jak zrobić sałatkę z cukinii po koreańsku

W Internecie znalazłam niesamowicie smaczną sałatkę. W nim oprócz zwykłej marchewki i cebuli zobaczymy także pomidory. Świetnie komponują się z cukinią.

Składniki:

• 0,9 kg cukinii
• 1 świeża soczysta marchewka
• 4 średnie pomidory
• 1 cebula
• Zieleń
• 100 ml oleju słonecznikowego
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki sos sojowy
• 1 strąk ostrej papryki
• 2 łyżeczki sól

Pokrój młodą cukinię w koła. Można je przeciąć na pół, żeby było łatwiej je zjeść. Dodać sól i wymieszać ręcznie. Odczekajmy kwadrans, aż każdy plasterek się posoli.

Marchewkę posiekaj w dogodny dla siebie sposób.

Następnie pokroić pomidory w plasterki, odcinając niepotrzebne części.

Cebulę przekrój wzdłuż tak, aby uzyskać kawałki w kształcie półpierścieni, a czosnek posiekaj.

Dla tych, którzy lubią trochę ostrzejsze, można dodać pół czerwonej papryki bez nasion.

Posiekaj sezonowe warzywa.

Teraz cukinię należy opłukać pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar soli. Następnie ściskamy warzywa rękoma, aby plastry sałatki były elastyczne i chrupiące.

Rozgrzej olej i dodaj kawałki cebuli, marchewki i pomidora. Pamiętając o zamieszaniu, gotuj przez 2 minuty.

Następnie przeniesiemy tę gorącą masę do cukinii. W tej samej misce umieść zioła, czosnek i ostrą paprykę.

Całą mieszankę warzywną polej trzema łyżkami sosu sojowego i dodaj ostrą paprykę. Pozwólmy pyszności namoczyć się przez pół godziny, rozkoszujmy się pysznym zapachem i zaprośmy do posiłku całą rodzinę.

Koreańska marynowana cukinia z miodem

Miód jest o wiele zdrowszy niż cukier i zawsze może go zastąpić. Jednak takie danie będzie kosztować więcej, ale będzie miało też więcej korzyści.

Również w kuchni koreańskiej często lubią mieszać płynny miód z sosem sojowym. Rezultatem jest pyszne nadzienie, które nadaje się zarówno na lunch, jak i do każdego dodatku z mięsem.

Nawiasem mówiąc, ta wersja sałatki, o której porozmawiamy poniżej, jest bardzo smaczna do jedzenia z kebabem. Na przykład jagnięcina lub wieprzowina. Spróbuj, palce lizać pyszne, jakie pyszne.

Składniki:

• 2 młode cukinie
• 1 łyżeczka sól
• 1 łyżeczka mielona kolendra
• 3 łyżki olej słonecznikowy
• 1 łyżka. ocet stołowy 9%
• 0,5 łyżki. płynny miód
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 połówki papryczki chili
• Pęczek koperku

Zależy nam na delikatnym miąższu cukinii, dlatego obieramy ze skórki.

Następnie kroimy je w plasterki, do tego sprzedawany jest specjalny nóż. Lub posiekaj je w cienkie przezroczyste kółka.

Posolić kawałki i wymieszać.

Pozostawić do posolenia na pół godziny, aby cukinia puściła sok.

Przygotuj marynatę. Do miski włóż miód i łyżkę kolendry.

Napełnij ją olejem i octem i wyciśnij 2 ząbki czosnku.

Aby dodać pikanterii, drobno posiekaj papryczkę chili z nasionami do miski.

Drobno posiekaj koperek.

Pamiętajcie, że potrzebujemy prawie owsianki, bo w ten sposób odda cały sok marynacie.

Cukinię odciśnij i przełóż na farsz.

Za pół godziny możesz zjeść. Jeżeli nie jesteś jeszcze głodny to przykryj salaterkę kawałkiem folii spożywczej i włóż do lodówki do wystygnięcia.

Preparat z papryką i marchewką na zimę

Oczywiście taką przekąskę można przygotować na zimę. Podczas gotowania nie gotujemy warzyw, lecz pozostawiamy je na surowo, dlatego konieczna jest dodatkowa sterylizacja napełnionych słoików. Następnie pokażę Ci, jak to zrobić.

Z podanej ilości składników otrzymaliśmy 2 pełne, półlitrowe słoiczki i małą filiżankę, aby od razu zjeść sałatkę. Swoją drogą już pisałem w jaki sposób jest to możliwe.

Składniki:

• 2 młode cukinie,
• 2 marchewki,
• 1 cebula,
• 1 duża słodka papryka,
• 5 – 6 ząbków czosnku,
• garść zieleni,
• 1 łyżka. łyżka soli,
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru,
• 1 łyżka. łyżka przyprawy koreańskiej,
• ostra papryka do smaku,
• 5 łyżek łyżki octu,
• 100 ml oleju roślinnego

Młode cukinie myjemy, odcinamy łodygę i nie obieramy jej. Natychmiast pokrój go w plasterki lub kawałki.

Wyciągamy tarkę do koreańskiej marchewki i same marchewki siekamy.

Cebulę pokroić w cienkie pierścienie.

Warzywa należy drobno posiekać, aby nie były zbyt zauważalne.

Przełóż czosnek przez prasę.

Obraną paprykę lepiej pokroić w długie paski. Aby przygotowanie było piękne, możesz wziąć kilka odmian, na przykład zieloną i czerwoną paprykę.

Przygotowane posiekane składniki włóż do wspólnej miski i przystąp do przygotowania dressingu.

Do pojemnika włóż sól, 2 łyżki cukru, 1 łyżkę koreańskiej przyprawy marchewkowej i czerwoną paprykę (jeśli lubisz).

Trafią tam również ocet stołowy i olej słonecznikowy. Dopraw warzywa tą aromatyczną mieszanką.

Nie wkładając sałatki do lodówki, pozwól jej marynować przez trzy godziny.

Następnie tę mieszaninę wkładamy do wysterylizowanych słoików, zalewając sokiem warzywa tak, aby pokrył wszystkie kawałki.

Weź patelnię i wyłóż jej dno gazą. Wkładamy do środka nasze słoiki, jeszcze nie zamknięte pokrywką.

I napełnij wodą trochę poniżej szyjek słoików. Postawić na umiarkowanym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Dla słoików 0,5-litrowych gotować przez 15 minut. Jeśli masz litrowy pojemnik, to 20-25 minut.

Następnie ostrożnie wyjmij je z wrzącej wody, wytrzyj i zwiń. Następnie słoiki należy odłożyć w ciemnym kącie, aż całkowicie ostygną.

Prosty przepis na przekąskę z koreańską przyprawą marchewkową

Jeśli wcześniej czasami braliśmy mieloną kolendrę osobno, teraz powiem ci bardziej szczegółowo, jak przygotować przystawkę z przyprawami, które już ją zawierają. Okazuje się to bardziej ekonomiczne, ponieważ w jednym opakowaniu można jednocześnie przygotować dwie różne potrawy, w tym także koreańską marchewkę.

Składniki:

• 2 świeże cukinie
• 2 marchewki
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki ocet, weź ocet jabłkowy 6%
• 1 łyżeczka cukier granulowany
• sól - 1 łyżeczka.
• 1 łyżka. przyprawy do koreańskiej marchwi
• 50 ml oleju słonecznikowego.

Umyj młodą cukinię i posiekaj ją na tarce z koreańskiej marchwi lub pokrój w bardzo małe i długie paski.

Czosnek pokroić na mniejsze kawałki i umieścić we wspólnej salaterce.

Do tej mieszanki warzywnej dolej ocet i wsyp łyżkę koreańskiej przyprawy (zawiera już kolendrę).

Marchewkę również kroimy w cienkie paski.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju słonecznikowego i wrzucamy paluszki marchewkowe do smażenia.

Mieszając, gotuj przez 3 minuty na umiarkowanym ogniu.

Na patelni umieść sól i cukier granulowany.

I wlej całą tę gorącą masę do wspólnej salaterki z cukinią.

Wymieszaj i studź przez kilka godzin, aby plasterki cukinii wchłonęły aromat i smak dressingu.

Tym, którzy szukają różnorodności w jedzeniu, a także chcą zaoszczędzić czas, gorąco polecam spróbować koreańskiej cukinii. Jest naprawdę pyszny i niezbędny dla zdrowia.

W końcu świeże warzywa, których używamy w przepisach, są pełne błonnika, witamin, minerałów, a także są warzywami sezonowymi w klimacie, do którego jesteś przyzwyczajony. Oznacza to, że Twój organizm wyda je z większym pożytkiem dla siebie niż importowane zagraniczne przysmaki. Smacznego!