ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
ಇಂದು ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ "ಎರಡು ಒಂದು" ವರ್ಗದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯವಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ: . ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಬೀನ್ಸ್, ಮೂಲಕ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೇವಲ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ / ಹಂದಿಮಾಂಸ 70%/30% ಒಳ್ಳೆಯದು. 50/50 ನಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್- ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ: ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.
- 400 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
- 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
- ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
- 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
"ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ತಯಾರಾದರು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವು, ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ವಿವಿಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್,
- 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ,
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಾನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ; ಮೊದಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಿಂದ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ನೇವಿ ಶೈಲಿಯ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಿದ್ದೇನೆ), ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ + ಕೋಳಿ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ
ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇನೆ. 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬರುತ್ತದೆ
ನಾನು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ
ನಾನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪಕ್ಕದ ಬರ್ನರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇಂದು ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ
ವಿವರಣೆ
ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಪಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಒಂದು: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಇಂದು ನಾನು ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿದ್ದೇನೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ನೌಕಾಪಡೆಯ ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಇವೆ.
ಇದು ಅರ್ಧ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಹೀಗೆ? ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಿಂದ ಹುರುಳಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಲಿದು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆವು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಕಿರಿಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ! ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಮತ್ತು, ಪಾಡ್‌ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಿಂದ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200-300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
- 100-150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
- ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ತುಂಡು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಸೂಚನೆಗಳು:
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀನ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕಾದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ; ನಿಮಗೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
