ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಬಕ್ಲಾವಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಬಕ್ಲಾವಾ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಬಕ್ಲಾವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಕ್ಲಾವಾಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಬಹು-ಪದರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅವರೆಲ್ಲರನ್ನೂ ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇಂದು ನಾವು ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಬಕ್ಲಾವಾಗೆ ನಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಫೋಟೋ ನೋಡಿ

ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ (250 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು, ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12-14 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸುಮಾರು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಗಾತ್ರದ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಪದರಗಳು ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಅಂತಿಮ ಪದರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಹಲವಾರು ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ವಜ್ರದ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕೆಳಗೆ ಅಲ್ಲ!). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಚೌಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ :) ಮೇಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಸಲು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಕ್ಲಾವಾದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, 100 ಮಿಲೀ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಕ್ಲಾವಾ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಬಕ್ಲಾವಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಮ್ಮೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬಕ್ಲಾವಾ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯ. ರಸಭರಿತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ನಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಶೈಲಿಯ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಬಕ್ಲಾವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು.

12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಈ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು - ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ತೂಗುಹಾಕುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.ಈ ಪದರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಗಾತ್ರ ಮಾತ್ರ ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅಂತಿಮ ಪದರದ ಮೇಲೆ ನೇತಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಕ್ಲಾವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ವಜ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರೊಳಗೆ ಅರ್ಧ ಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಜ್ರಗಳ ಕೀಲುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಕ್ಲಾವಾ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜೇನು ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಅದರ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಜ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಇದು ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಬಕ್ಲಾವಾ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೈಗಳು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಸವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಆದರೆ ಹೊಸದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಬಕ್ಲಾವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುವುದು

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ರಜೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾವು ಹೋಗೋಣ.

ಬಕ್ಲಾವಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. + 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೇಸರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ತಲಾ 1 ಪಿಂಚ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ; ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯುವುದು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಕೆಲವು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಈ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಹಂತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
200 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ತುಪ್ಪ)
250 ಗ್ರಾಂ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. - ಕೆಫೀರ್
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ಸೋಡಾ
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ಉಪ್ಪು
0.5 ಗ್ರಾಂ-ವೆನಿಲಿನ್
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ + ವೆನಿಲಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

300 ಗ್ರಾಂ-ವಾಲ್ನಟ್ಸ್
100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
400 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ಏಲಕ್ಕಿ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ಜಾಯಿಕಾಯಿ
ಪದರಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

15 ತುಂಡುಗಳು-ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್
1 tbsp. ಎಲ್. - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ಅರಿಶಿನ (ನೀವು ಕೇಸರಿ ಬಳಸಬಹುದು)
100 ಗ್ರಾಂ - ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಡಿಕೆಯಿಂದ ಕಹಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಟವೆಲ್.

ಬೀಜಗಳು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಕೂಡ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 7 ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 5 ಸರಿಸುಮಾರು 120 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು 2 ಚೆಂಡುಗಳು - 220 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಆ ಚೆಂಡುಗಳು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಪಫ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವುಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹರಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಈ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೆಳುವಾದ ಪಫ್ಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ರೇಖಾಚಿತ್ರದ ರೇಖೆಗಳನ್ನು (3.5 ಸೆಂ - ನೇರವಾದ ಅಡ್ಡ ರೇಖೆಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ - ಕರ್ಣೀಯ ರೇಖೆಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರ) ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ವಜ್ರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ಲಾವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

220 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ಲಾವಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಜ್ರಗಳ ನಡುವೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಇದು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಕ್ಲಾವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬಕ್ಲಾವಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ನಿಜವಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಬಕ್ಲಾವಾ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾರ್ಡ್ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಭವ್ಯವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (160 ಗ್ರಾಂ);
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (510 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಕಂದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದು ಚಮಚ);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಪಿಂಚ್);
• ಆಯ್ದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು);
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (6 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಣ್ಣೆ (52 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು (160 ಗ್ರಾಂ).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಬಕ್ಲಾವಾಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಪೂರ್ವ ಚಿಪ್ಪು (260 ಗ್ರಾಂ);
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಒಂದು ರಾಶಿ ಟೀಚಮಚ);
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (260 ಗ್ರಾಂ);
• ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ);
• ಬೆಣ್ಣೆ (260 ಗ್ರಾಂ).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬಕ್ಲಾವಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಿಸಿ ನೀರು (110 ಮಿಲಿ);
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ (160 ಗ್ರಾಂ);
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (110 ಗ್ರಾಂ);
• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಒಂದು ತುಂಡು).

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಬಕ್ಲಾವಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರ್ವ-sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಬಕ್ಲಾವಾಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಪೂರ್ವ-ನೆಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪದರವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದರ ಹೊರಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಪದರವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಯಾಮಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬಕ್ಲಾವಾಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದೊಡ್ಡ ಪದರವನ್ನು ಅಂತಿಮ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ದೊಡ್ಡ ಪದರವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಪದರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಖಾಲಿ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಆಕ್ರೋಡುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಕ್ಲಾವಾ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಕ್ಲಾವಾದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಹಿಂದೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಕ್ಲಾವಾದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಇದರ ನಂತರ, ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜೇನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವಜ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ದಿ.

ನೀವು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.