Kako kuhati kašu od leće - najbolji recept. Kaša od leće. Sadržaj kalorija, korisna svojstva, recept. Kaša od leće: koristi i štete

Kultura se odnosi na zeljaste mahunarke, uobičajene u središnjoj i Maloj Aziji. U isto vrijeme, to nije stran proizvod za našu kuhinju. U Rusiji su se žitarice pojavile još u 10. stoljeću, au 15. stoljeću već su činile osnovu stola običnih ljudi i bogatih. Prvi pečeni kolači od njega i kuhani gulaš. Bio je na drugom jelovniku, izdašno začinjen maslacem, s povrćem i mesom.

Leća je ostala važan sastojak ruske kuhinje sve do boljševičke revolucije. Zatim se njegova proizvodnja smanjila i nestala u 20. stoljeću. Njegovo mjesto zauzeo je jednostavan, visokokalorični i grubi krumpir, čija su korisna svojstva daleko inferiorna u odnosu na učinak mahunarki na tijelo.

Prednosti i štete proizvoda

Leća je bogata biljnim bjelančevinama (do 60% težine zrna), koje tijelo dobro apsorbira. Nije slučajno što se naziva najboljim izborom sportaša, jer je u stanju brzo vratiti tonus i snagu mišića. Proizvod također sadrži druge korisne komponente.

• Biljne masti. Sadrži vrijedne nezasićene masne kiseline koje ljudski organizam može dobiti samo hranom. Omega-3 i 6 su odgovorni za zdravlje krvožilnog sustava i poboljšavaju stanje kože.
• Vitamini. Leća je posebno bogata beta-karotenom i vitaminima B. Potonji tvore zdravlje živčanog sustava. Svojstvo žitarica da smiruju živce poznato je od davnina. Na primjer, u staroj Grčkoj iscjelitelji su ga preporučivali za vraćanje mentalne ravnoteže.
• Mikroelementi. Količina folne kiseline u njemu iznosi 90% dnevnih potreba. Prednosti leće također uključuju veliku količinu kalija, koji je odgovoran za rad srca, cinka i joda. Nazivaju ga i rekorderom po sadržaju željeza. Stoga se preporučuje uporaba kod anemije.

Kalorični sadržaj mahunarki je visok i doseže 295 kcal. Međutim, tijelo ga dobro apsorbira, a netopljiva prehrambena vlakna osiguravaju nježno čišćenje crijeva. Recept za kašu od leće uvijek vam omogućuje da dobijete vrlo zadovoljavajuće jelo koje ne možete pojesti previše. Stoga se proizvod može koristiti u dijetnoj prehrani.

Još jedna važna prednost leće je njezina ekološka sigurnost. Biljka može rasti čak iu zagađenim područjima, ali ne akumulira štetne tvari. Stoga se preporuča svima da ga koriste. Jedina kontraindikacija je individualna netolerancija, koja se može manifestirati kao nadutost. Međutim, ovaj učinak leće na tijelo više je običan mit nego potvrđena činjenica.

Odabir i suptilnosti pripreme

Na policama trgovina žitarice su predstavljene u raznim svijetlim bojama. To nisu različite sorte, već ista prehrambena kultura, samo različite zrelosti.

• Zelena - nezrela zrna, treba ih kuhati do 30 minuta. Prikladno za kašice i salate, jer zadržavaju svoj oblik, ali iznutra postaju vrlo mekani.
• Smeđa - odlikuje se izraženim orašastim okusom. Dodaje se juhama i salatama. Vrijeme vrenja - 40 minuta.
• Crvena - kuha se brže od drugih vrsta usjeva. Dovoljno je 15 minuta da se smrvi u pire.

Prilikom odabira treba obratiti pozornost na veličinu zrna i prisutnost nečistoća. Visokokvalitetna leća promjera 5-6 mm, bez ostataka, ujednačene boje. Ambalaža mora biti hermetički zatvorena jer upija vlagu. Optimalno je žitarice čuvati u dobro zatvorenoj staklenoj posudi na tamnom mjestu.

Popularna pitanja

• Kako kuhati kašu od leće? Razvrstajte i isperite žitarice, dodajte u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri dok ne budu kuhane.
• Koliko je vode potrebno? Omjer za kašu s cjelovitim žitaricama je 2 dijela vode na 1 dio žitarica.
• Trebam li se namakati? Većina sorti ne zahtijeva natapanje. Jedina iznimka je crna leća koju treba držati u vodi 30 minuta, a potom skuhati. Ali izuzetno je rijedak u prodaji.
• Kada dodati sol? Na samom kraju kuhanja, inače će se vrijeme kuhanja produžiti.
• S čime kombinirati proizvod? Njegove kombinacije s povrćem i začinskim biljem su optimalne. Gotovo jelo se začini uljem i umakom.
• Koje začine trebam koristiti? U pitanju kako kuhati kašu od leće, pomoći će vam klinčići, lovorov list, ružmarin, kadulja i menta.

Ukusni recepti

Nudimo vam nekoliko rješenja za pripremu ove zdrave žitarice s biljnim sastojcima. Koristite popularne crvene i zelene sorte.

Sa sokom od rajčice i povrćem

Ovo jelo spaja sve sastojke koji savršeno nadopunjuju bogat okus zrna nezrele leće. Prekrasan recept za ljetni jelovnik i svijetli vrhunac dijetalnog stola.

Trebat će vam:

• zelena leća - 1,5 šalice;
• sok od rajčice - 1 staklo;
• voda - 2 čaše;
• luk i mrkva - po 1 korjenasto povrće;
• češnjak - 2 režnja;
• celer (stabljike) - 2 kom .;
• korijander - ½ žličice;
• sol;
• zelenilo.

Priprema

1. Ogulite i sitno nasjeckajte povrće, češnjak i celer.
2. Pržite u biljnom ulju, začinite korijanderom.
3. Dodajte pripremljenu leću i vodu.
4. Pričekajte da prokuha, kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
5. Ulijte sok od rajčice.
6. Kuhajte 15 minuta.

Za korizmeni ili dijetalni jelovnik jelo se može koristiti kao samostalno jelo. Na svakodnevnom stolu dobro se slaže s ribljim i mesnim prerađevinama.

S češnjakom i cilantrom

Ovaj recept za kašu od crvene leće upućuje nas na istočnjačku kuhinju. Ali dobro je i za naš stol.

Trebat će vam:

• crvena leća - 1 šalica;
• luk - 2 velike glave;
• cilantro - hrpa;
• češnjak - 3 režnja;
• biljno ulje;
• sol.

Priprema

1. Ogulite luk, češnjak, nasjeckajte.
2. Popržiti luk, nakon 3 minute dodati češnjak.
3. Leću operite, stavite u tavu i pirjajte 1 minutu.
4. Ulijte 2 šalice kipuće vode, dodajte papar i sol.
5. Nasjeckajte cilantro, začinite jelo, pirjajte dok leća ne omekša.

Ako ovo jelo pregrijate, pretvorit će se u pire. Za očuvanje oblika zrna dovoljno je kuhati 15 minuta.

Nadamo se da će vam ovi recepti za pripremu kaše od leće pomoći da se bolje upoznate s vrijednom i ukusnom mahunarkom. I trebao bi zauzeti počasno mjesto u vašem svakodnevnom jelovniku.

U svijetu postoji mnogo vrsta leće, ali najčešće i najpopularnije su crvena i smeđa varijanta. Crvena žitarica brzo se kuha i od nje se dobije ukusna i zdrava kaša. Smeđa sorta nakon obrade odiše ugodnom orašastom aromom pa se često koristi kao prilog mesnim složencima.

Kaša od leće ne samo da ima nenametljiv pikantan okus i nisku kalorijsku vrijednost, već također pomaže našem tijelu probaviti hranu i obnoviti mikrofloru. Osim toga, povećava imunitet i poboljšava metaboličke procese. Nisu uzalud drevni ljudi ovu žitaricu smatrali prirodnim lijekom.

Kaša od leće sadrži korisne mikroelemente, vitamine i topiva vlakna. Liječnici savjetuju da ga koriste pacijenti s dijabetesom. Što se tiče kalorijskog sadržaja i nutritivnih svojstava, žitarice mogu lako zamijeniti kruh i meso. Nutricionisti ga preporučuju svima koji žele izgubiti višak kilograma (samo 280 kcal na 100 g).

Leća je potpuno sigurna jer se u njoj ne nakupljaju nitrati i otrovni elementi. Lako ga apsorbira tijelo i brzo ga zasićuje. Sadrži puno bjelančevina, ugljikohidrata i folne kiseline, pa je kaša od leće indicirana za trudnice.

Osim toga, bogat je Omega-3 i -6 masnim kiselinama. Pa, glavna prednost ove žitarice je prisutnost esencijalne aminokiseline - triptofana, koja je odgovorna za naše mentalno stanje. Kao što razumijete, postoji ogroman broj prednosti u ovom proizvodu, pa ćemo vam danas reći i pokazati prednosti leće. Uz fotku će nam biti lakše.

Jednostavna kaša

Sastojci:

Uzmite žitarice, napunite hladnom vodom i ostavite preko noći. Sutradan ga operite i ostavite da se kuha 10 minuta. Dodajte mu naribanu mrkvu i korijen peršina - poklopite i kuhajte pola sata. Gotovo odmah dodajte sitno nasjeckani luk, malo soli i nakon nekog vremena pustite da se kaša neko vrijeme kuha.

Kaša od leće sa svinjetinom

Sastojci:

• čaša leće (po mogućnosti crvena);
• svinjetina (500 g);
• papar, sol, češnjak (po ukusu).

Popržite svinjetinu narezanu na kockice s lukom. Skuhajte žitarice i dodajte mesu. Nakon što ste sve začinili začinima i začinskim biljem, kašu s mesom stavite u pećnicu da se kuha oko 10 minuta.Za sočnost možete koristiti umak od rajčice ili kiselo vrhnje.

Kaša od crvene leće: recept

Komponente:

• crvena vrsta žitarica (300 g);
• luk;
• sol;
• đumbir (mali komad);
• kumin, paprika, sjemenke gorušice - po ½ žlice;
• rajčice (2 kom.);
• češnjak (4 režnja).

Žitarice držite u hladnoj vodi pola sata dok ne nabubre. Isperemo žitarice, pomiješamo ih sa sjeckanim rajčicama, protisnutim češnjakom, prethodno pirjanim lukom i pošaljemo kuhati 20-25 minuta.

Napravimo pikantni preljev: u vruće biljno ulje dodajte senf, kumin i papriku - smjesu zagrijavajte ne duže od minute i vruće dodajte u gotovo gotovu kašu. Dovedite jelo do spremnosti, prilikom posluživanja pospite svježim začinskim biljem, dodajte komadić maslaca ili žlicu bogatog kiselog vrhnja. Uživajte u izvrsnom okusu!

Kašu od leće kuhajte pola sata.

Kako kuhati kašu od leće

Proizvodi
Leća - 1 šalica
Voda - 2 čaše
Luk - 1 komad
Češnjak - 2 režnja
Paradajz pasta - 1 žlica
Sol - 1 žličica
Mljevena crvena paprika - pola žličice
Peršin - 1 hrpa
Biljno ulje - 2 žlice

Kako kuhati kašu od leće
1. Ogulite i sitno nasjeckajte 1 glavicu luka i 2 češnja češnjaka.
2. Temeljito isperite 1 šalicu leće u cjedilu pod tekućom vodom.
3. Stavite leću u lonac, dodajte 2 šalice vode i stavite na srednju vatru.
4. Sadržaj posude zakuhajte, smanjite vatru (na najslabiju) i kuhajte 30 minuta.
5. Ulijte 2 žlice biljnog ulja u lonac i zagrijavajte na srednjoj vatri 1 minutu.
6. Dodajte luk i češnjak u tavu, miješajući, i pržite 3 minute.
7. Dodajte 1 žlicu paste od rajčice, promiješajte sadržaj lonca, pržite još 2 minute.
8. Kuhanu kašu od leće stavite u lonac, dodajte 1 žličicu soli, sve promiješajte i zagrijavajte 5 minuta.
Kašu od leće poslužite posutu peršinom i mljevenom crvenom paprikom.

Slatka kaša od leće s mlijekom

Proizvodi
Leća - 1 šalica
Mlijeko - 2 čaše
Med - 1,5 žlica
Mljevene sjemenke lana - 1 žlica
Orasi (oljušteni) - pola čaše
Suhe marelice - 6 komada
Jabuke - 2 komada

Kako kuhati kašu od leće s mlijekom
1. Navečer leću operite u cjedilu pod mlazom vode, istresite u duboku zdjelu, dodajte 2 čaše vode i ostavite do jutra. Obično se leća ne namače, ali kada se kaša od leće priprema za doručak, namakanje će značajno skratiti vrijeme kuhanja.
2. Operite i sitno narežite 6 suhih marelica.
3. Ogulite 2 jabuke, uklonite im jezgru, narežite na komade.
4. Jabuke i orahe sameljite blenderom.
5. U lonac s debljim dnom ulijte 2 šalice mlijeka, dodajte 1 šalicu leće, 1 žlicu mljevenih lanenih sjemenki i stavite na srednju vatru.
6. Nakon što sadržaj posude zavrije, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.
7. U pripremljenu kašu od leće dodajte suhe marelice i med te promiješajte.
Kašu od leće poslužite uz pire od jabuka i orašastih plodova.

Ukusno, hranjivo i proteinima bogato jelo Leća je kompletan izvor biljnih proteina, bogata je vlaknima, vitaminima A i B, složenim ugljikohidratima, željezom - pa je kaša od leće ukusna i zdrava Kaša od leće idealno je jelo za one koji poste.

Leća se smatra ekološki prihvatljivim proizvodom, ne nakuplja nitrate, štetne i otrovne elemente.Od raznih sorti leće volim zelenu i crvenu leću.

Crvena leća kuhanjem poprimi zlatnu boju, kuha se nakon vrenja 10-15 minuta, dobro se raskuha pretvarajući se u kašastu masu pa se koristi za pripremu gustih juha, umaka, žitarica, pirea i pašteta.Zelena leća dobro zadržava oblik kad prokuha, ali treba duže da se kuha.

Danas vam predstavljam kašu od crvene leće s povrćem.

Od ove količine proizvoda dobila sam lonac od 1,5 litara ukusne i zdrave kaše od leće s povrćem.

Zdrava i ukusna kaša od leće s povrćem je spremna!

Dobar tek!

Kaša od leće - video recept

Želite li svoje najmilije obradovati jednostavnom i zdravom hranom?

Pretplatite se za nove recepte!