ماهی کاد در فر به سادگی تهیه می شود و همیشه به لطف پر کردن شیر آبدار و لطیف می شود و "کلاه" پنیر اجازه نمی دهد که تبخیر شود و یک پوسته پنیر دلپذیر تشکیل می دهد. این غذا را می توان با هر ماهی یا فیله ماهی تهیه کرد، اما من ماهی کاد را به عنوان یکی از سالم ترین ماهی های رژیمی ترجیح می دهم.

من می خواهم توجه داشته باشم - بهتر است ماهی کامل بخرید تا فیله، اگرچه فیله بسیار راحت تر است - ماهی نیازی به تمیز کردن ندارد و هیچ استخوانی وجود ندارد. ماهی کامل بر خلاف فیله که معمولاً در فسفات خیسانده می شود و آب را جذب می کند، تحت فرآوری اضافی قرار نمی گیرد که منجر به افزایش وزن می شود.

همچنین، فیله ها اغلب سفید می شوند و برخی از ماهی های زباله به عنوان ماهی های گران تر از بین می روند. بیشتر اوقات ، تولید کنندگان وارداتی در این امر مقصر هستند ، بنابراین ، برای اینکه خود را در برابر اقدامات متقلبانه فروشندگان بیمه کنید ، بهتر است ماهی بومی ما را به عنوان لاشه کامل خریداری کنید.

طرز تهیه کاکائو خوشمزه

عناصر:

• ماهی کاد متوسط ​​- حدود 1 کیلوگرم،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• شیر - لیوان،
• پنیر - 50 گرم، نمک،
• سبزی و ادویه به میزان دلخواه

آماده سازی:

ماهی کاد را به قطعات برش داده، نمک بزنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. تخم مرغ را با شیر و کمی نمک بزنید و این مخلوط را روی ماهی بریزید. در صورت تمایل می توانید فلفل یا سایر ادویه ها را اضافه کنید.

ماهی را با سبزیجات و پنیر رنده شده روی آن بپاشید. حدود 40 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید تا ماهی پخته شود (وقتی با چاقو سوراخ می شود باید نرم شود) و پوسته پنیر طلایی شکل بگیرد.

حدود 40 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید تا ماهی پخته شود (وقتی با چاقو سوراخ می شود باید نرم شود) و پوسته پنیر طلایی شکل بگیرد.

نتیجه یک غذای کدو رژیمی خوشمزه، سالم و کم چرب است.

این دستور یک دستور غذای سالم است: در آن از یک محصول پروتئینی رژیمی سالم تهیه شده توسط پخت استفاده می شود - یکی از ترجیح داده شده ترین روش های پخت و پز، که خواص مفید محصول را تا حد امکان حفظ می کند.

سایر دستور العمل های ماهی:

اشتهاتون مبارک و سلامت باشید منتظر نظرات شما هستم!!!

29 ژانویه 2013

این ماهی آنقدر سالم است که شما را شگفت زده می کند. اگر نیاز به کاهش وزن دارید، این همان چیزی است که نیاز دارید. این ماهی از دسته ماهیان لاغر دریایی است و میزان چربی آن ناچیز و کالری آن بسیار کم است. و از نظر میزان پروتئین به هیچ وجه کمتر از گوشت نیست و بسیار راحت تر جذب بدن می شود. به دلیل محتوای بالای ید، تأثیر شگفت انگیزی بر روی عقل ما دارد - بنابراین ماهی کاد شما را باهوش تر می کند!
بنابراین، بیایید ماهی ماهی فوق العاده را تهیه کنیم، باهوش تر شویم و

عناصر:

• کاد - 0.5 کیلوگرم
• شیر - 0.5 لیتر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل درشت - به مزه
• گیاهان تازه

آشپزی:
ماهی را تکه تکه کرده و در ماهیتابه بریزید، بلافاصله شیر بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید و با حرارت ملایم زیر درب به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید تا ماهی آماده شود.

روی بشقاب ها قرار دهید، فلفل درشت آسیاب شده و گیاهان تازه بپاشید.

مهم!

بوی ماهی، سیر، پیاز گاهی آنقدر زننده است... به تمام سلول های پوست دست نفوذ می کند و صابون کمکی نمی کند. سعی کنید دستان خود را با خمیر دندان بمالید، بوی آن به سرعت ناپدید می شود!

ساده ترین غذا برای تهیه، اما فوق العاده خوشمزه. این غذای مورد علاقه مادرم بود. او آنقدر آن را می پخت که من در کودکی تا آخر عمر دستور پختش را حفظ کردم و حالا به این شکل می پزم.

نوش جان!

==========================

در اینجا چند دستور العمل جالب دیگر وجود دارد:

سیب زمینی آب پز و خیار شور طعم ماهی را به خوبی تکمیل می کند.

آماده سازی:

1. لاشه ماهی را بشویید و روی حوله خشک کنید.
2. ماهی را به قطعات تقسیم کنید و روی آن شیر بریزید. بگذارید 40 دقیقه بماند.
3. سپس شیر را آبکش کرده و دوباره ماهی را خشک کنید. نمک، فلفل و آب لیمو بپاشید. نیم ساعت دیگر بگذارید.
4. تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بشکنید و نمک اضافه کنید و کمی هم بزنید.
5. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. حالا هر تکه ماهی کاد را ابتدا در آرد و سپس در تخم مرغ آغشته کرده و در تابه قرار دهید.

دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور تهیه ماهی کاد در ماهیتابه در خمیر تخم مرغ و پنیر

به لطف وجود پنیر رنده شده در خمیر، ماهی کاد نت های طعمی تند دریافت می کند.

عناصر:

• ماهی کاد - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری؛
• پنیر - 150 گرم؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. ماهی کاد را بشویید و روی دستمال کاغذی خشک کنید. نمک و فلفل را مزه دار کرده و نیم ساعت می گذاریم تا مارینه شود.
2. خمیر را درست کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کرده و با تخم مرغ مخلوط کنید. نمک و فلفل.
3. ابتدا ماهی ترشی شده را در آرد بغلتانید و سپس در خمیر بغلتانید و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن قرار دهید.

ماهی باید از دو طرف سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود. سپس حرارت را خاموش کنید و ماهی را زیر درب بسته به مدت دو تا سه دقیقه بگذارید.

فیله ماهی کاد با سبزیجات

فیله ماهی کاد در ماهیتابه را نه تنها می توان سرخ کرد، بلکه خورش هم کرد.

عناصر:

• فیله - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی تازه - 3 عدد؛
• سس پستو - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
• جعفری خرد شده - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

1. فیله را به قطعات برش داده و روی یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. نمک، فلفل و در آرد بغلتانید.
3. تکه های ماهی را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و در بشقاب منتقل کنید.
4. سپس گوجه فرنگی ها را به صورت نواری خرد کرده و روی حرارت زیاد سرخ کنید. مقداری نمک اضافه کنید.
5. ماهی را سریع به گوجه های خورشتی برگردانید. آب لیمو و سس را اضافه کنید. ظرف را به مدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

همه چیز آماده است. این ماهی با سبزیجات تازه به خوبی ست می شود.

دستور العمل های گام به گام برای ماهی کاد در شیر: کلاسیک روی یک بستر سبزیجات، در قابلمه ای با پیاز، با پنیر در فر، با سیب زمینی، ادویه های تند و کلم چینی

2018-01-12 ایرینا نائوموا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

10633

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

10 گرم

4 گرم

کربوهیدرات ها

4 گرم

92 کیلو کالری

گزینه 1: دستور کلاسیک ماهی کاد در شیر

بسیاری از مردم بر این باورند که ترکیب ماهی و شیر به ندرت موفقیت آمیز است. اما این اصلا درست نیست. کاد ماهی ارزان قیمتی است که در هر فروشگاهی فروخته می شود. می توان آن را در شیر به روش های مختلفی تهیه کرد. هر کدام از آنها ماهی لطیف و خوشمزه ای به شما می دهند که نمی توانید از آن خوشتان نیاید. ابتدا بیایید به دستور العمل کلاسیک ماهی کاد در شیر نگاه کنیم. ابتدا ماهی را در ماهیتابه سرخ می کنند، سپس در ظرف پخت روی بستر سبزیجات قرار می دهند و در فر در شیر و کره می پزند. فیله به سادگی در دهان شما ذوب می شود.

عناصر:

• ششصد و پنجاه گرم کاد؛
• سیصد میلی لیتر شیر؛
• صد و بیست و پنج گرم هویج؛
• صد و پنجاه گرم پیاز؛
• دو حبه سیر؛
• پنجاه گرم تخلیه روغن؛
• سه قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• یک قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده؛
• پنج گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
• پنج گرم نمک

دستور گام به گام برای کاد در شیر

لاشه ماهی را می گیریم ، تمام باله ها را برش می دهیم ، احشاء را جدا می کنیم - برای انجام این کار ، قسمت پایین لاشه را از پایه سر تا باله پایینی به طول برش دهید. فیلم ها را پاک می کنیم و دم را قطع می کنیم.

حالا با یک چاقوی تیز و نازک رج را با دقت برش دهید و آن را بردارید. در نهایت باید با دو فیله ماهی کاد به پایان رسید.

ماهی را بشویید و خشک کنید. روی تخته برش قرار دهید و روی هر طرف نمک و فلفل بپاشید.

روغن آفتابگردان را در یک قاشق غذاخوری بریزید و روی آن بریزید.

یک ماهیتابه را گرم کنید و ماهی کاد را از هر طرف سرخ کنید. کافی است آن را کمی قهوه ای کنید. مطمئن شوید که ماهی شروع به از هم پاشیدن نمی کند.

پیازها را پوست گرفته و به چهار قسمت برش دهید. هویج را رنده کنید و سیر را با چاقو ریز خرد کنید.

در ماهیتابه دیگری پیاز را در روغن تفت دهید سپس هویج را به آن اضافه کنید. بعد از چند دقیقه جعفری و سیر خرد شده را بپاشید. هم بزنید و یک دقیقه بجوشانید. آتش را خاموش کنید.

یک ظرف پخت بردارید. ما سبزیجات را در پایین قرار می دهیم - این یک بالش برای ماهی خواهد بود. کدو را در بالا قرار دهید.

کره را برش بزنید و روی فیله سرخ شده قرار دهید. همه چیز را با شیر پر کنید.

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و ماهی را به مدت بیست دقیقه بپزید.

برای این کار می توانید پیش غذا درست کنید. برنج آب پز یا پوره سیب زمینی عالی است.

پس از پخته شدن، کدوی نرم را در سس با سبزیجات دریافت خواهید کرد.

گزینه 2: دستور العمل سریع ماهی کاد در شیر

برای اینکه زمان زیادی برای تهیه فیله صرف نکنید، فیله های آماده بدون استخوان بردارید. به این ترتیب زمان کمتری برای آشپزی صرف خواهید کرد. لیست مواد تشکیل دهنده کوچک است، اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه است. می توانید مخلوط سبزیجات را به عنوان غذای جانبی سرخ کنید.

عناصر:

• سیصد گرم فیله ماهی بدون استخوان؛
• سه چهارم لیوان شیر؛
• دو سر پیاز؛
• بیست گرم آرد؛
• چند قاشق نمک و فلفل سیاه؛
• روغن را برای سرخ کردن رشد می دهد.

طرز پخت سریع ماهی کاد در شیر

فیله ها را زیر آب بشویید. کمی با دستمال کاغذی خشک کنید. نمک و فلفل بپاشید و با دست کمی بمالید.

آرد را در یک بشقاب عمیق بریزید و هر فیله را رول کنید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و ماهی را سرخ کنید تا طلایی شود.

پیاز را خرد کنید.

یک قابلمه عمیق بردارید. با قلم مو روغن بزنید و نصف پیاز را اضافه کنید. فیله سرخ شده را روی آن بگذارید و دوباره پیاز بپاشید.

شیر را در قابلمه بجوشانید اما نپزید. قالب را با شیر پر کنید.

قابلمه را روی آتش بگذارید و بپزید تا پیاز نرم شود.

اگر گیاهانی مانند شوید، جعفری یا پیاز سبز دارید. سبزی تازه را بشویید، خرد کنید و همراه با ماهی کاد خورش شده در شیر سرو کنید.

روی بشقاب های سرو قرار دهید، کمی آب خوری بریزید و با گیاهان بپاشید.

گزینه 3: کاد در شیر با پنیر

به این ترتیب می‌توانید ماهی کاد را به صورت تکه تکه یا درشت بپزید. بیایید از شیر، تخم مرغ و پنیر یک فیلینگ خوشمزه درست کنیم. می توانید از پنیر سفت دلخواه استفاده کنید.

عناصر:

• سیصد گرم فیله کاد؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• صد میلی لیتر شیر؛
• دو قاشق غذاخوری پنیر رنده شده؛
• یک پیمانه نمک و فلفل

نحوه پختن

فیله ماهی را زیر آب سرد جاری بشویید و به مکعب برش دهید.

پنیر را روی یک رنده درشت در ظرفی جداگانه رنده کنید.

شیر را داخل آن بریزید، تخم مرغ را بزنید و نمک بزنید. می توانید کمی فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. فیلینگ را هم بزنید.

تکه های ماهی کاد را در یک ظرف بزرگ نسوز یا در قسمت های کوچک بریزید و روی مخلوط پنیر و شیر بریزید.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و حدود نیم ساعت بپزید. یک پوسته قهوه ای طلایی زیبا در بالا باید تشکیل شود.

هر وعده را با یک شاخه سبزی تزئین کنید.

گزینه 4: ماهی کاد در شیر با سیب زمینی، ادویه های تند و کلم چینی

یک دستور جالب برای ماهی تند که نیازی به تزئین اضافی ندارد. ادویه جات تند، سیب زمینی، بوک چوی و فیله لطیف باید برای آنها جان باخت.

عناصر:

• چهار فیله ماهی کاد بدون استخوان؛
• پنج غده سیب زمینی؛
• ده گرم کاری؛
• چهارصد میلی لیتر شیر؛
• یک دسته گشنیز تازه؛
• دو حبه سیر؛
• پنجاه گرم زنجبیل؛
• دو عدد فلفل چیلی؛
• کلم چینی "Bok Choy" - یک چهارم کیلوگرم؛
• یک برگ لور؛
• چهل میلی لیتر روغن زیتون.

دستور گام به گام

سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده در زیر آب را تقریباً مانند سیب زمینی آیداهو به چهار قسمت تقسیم کنید.

کلم را به دو قسمت برش دهید.

زنجبیل و سیر را با چاقو خرد کنید.

گشنیز را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید.7

آب را در قابلمه ای بجوشانید و سیب زمینی را به آن اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و ده دقیقه بپزید.

آب آن را خالی کنید، کمی بعد به سیب زمینی نیاز خواهیم داشت.

حالا یک قابلمه عمیق یا یک دیگ پهن بردارید. روغن زیتون را بریزید و گرم کنید. بلافاصله زنجبیل آسیاب شده، سیر و فلفل چیلی کامل را اضافه می کنیم که ابتدا کلاهک را از آن جدا می کنیم.

یک برگ لور اضافه کنید و یک دقیقه بجوشانید.

کاری را اضافه کنید، هم بزنید و بلافاصله در شیر بریزید. باید مدام با کفگیر چوبی یا سیلیکونی هم بزنید تا چیزی به کف قابلمه نچسبد.

به محض اینکه شیر به جوش آمد، فیله ماهی را اضافه کنید. ابتدا یک طرف را به مدت سه دقیقه بجوشانید و سپس ماهی را برگردانید و طرف دیگر را به همان مقدار بپزید.

حالا می توانید سیب زمینی را اضافه کنید. آن را با احتیاط در کنار ماهی قرار دهید. بلافاصله کلم را اضافه کنید.

آنقدر بجوشانید تا سیب زمینی و فیله آماده شود.

ابتدا سیب زمینی و کلم را در بشقاب های تقسیم شده و فیله ماهی را روی آن قرار دهید. با گشنیز بپاشید.

گزینه 5: ماهی کاد در شیر، نان با آرد سوخاری

طبق این دستور، ماهی را در آرد سوخاری پخته و سپس سرخ می‌کنند و در شیر می‌پزند. زیر یک پوسته ترد بسیار آبدار و لطیف به نظر می رسد. این غذا را باید با پیاز سبز پاشید. برای غذای جانبی، برنج یا سیب زمینی را بپزید.

عناصر:

• هفتصد گرم لاشه ماهی کاد؛
• سه سر پیاز؛
• چهار قاشق غذاخوری آرد سوخاری؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• ده گرم نمک و فلفل سیاه؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

نحوه پختن

لاشه ماهی کاد باید از دم، باله و سر جدا شود. داخل آن را بردارید و زیر آب بشویید.

لاشه را به قطعاتی با ضخامت حدود پنج سانتی متر برش دهید. نمک و فلفل بپاشید.

کراکرها را در یک کاسه بریزید و هر قسمت را رول کنید.

توجه به مهماندار: اگر دو عدد تخم مرغ تازه دارید، آنها را در ظرفی جداگانه بزنید. با چنگال هم بزنید.

قبل از اینکه تکه های کاد را در آرد سوخاری لایروبی کنید، همه طرف ها را در مخلوط تخم مرغ فرو کنید. به این ترتیب کراکرها بهتر به ماهی می چسبند و پوسته ضخیم تر و تردتر می شود.

روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید و ماهی کاد را از همه طرف سرخ کنید تا آرد سوخاری طلایی شود.

پیازها را به ربع برش دهید.

نصف پیاز را در یک ماهیتابه داغ شده دیگر بریزید، ماهی سرخ شده را روی آن اضافه کنید، سپس دوباره پیاز را اضافه کنید.

در شیر ریخته و با درب بسته به مدت بیست دقیقه بجوشانید.

تکه های تمام شده ماهی را روی بشقاب ها قرار دهید، کمی آب خوری بریزید و با پیاز سبز خرد شده بپاشید.