Mesi purukook küpsised. Küpsised meega: retseptid ja toiduvalmistamise funktsioonid. Meeküpsised mooniseemnetega

Maitsvad küpsised - lihtsad retseptid koos fotodega

Kodus valmistatud meeküpsiste retsept rõõmustab teid meeldiva maitse, vähese vaeva ja raha, samuti selle lihtsuse ja koostisosade kättesaadavusega.

45 min

350 kcal

5/5 (2)

Kui tahad midagi maitsvat süüa, aga poodi minna ei taha, siis saad maiustusi ise kodus valmistada. Soovitan proovida meeküpsiseid teha. Mille retseptid võidavad kindlasti lehekülje sinu ema kokaraamatutes.

Selle jaoks leidub lihtsaid koostisosi peaaegu igas kodus. Sa oled üllatunud, kui maitsvad need küpsised on; see on mesine ja magus ning selle kodus valmistamise retsept on väga lihtne. Nii et alustame.

Köögitehnika ja tarvikud: ahi, kauss, lusikas, vispel.

Nõutavad koostisosad

Siin ei mängi mee valik erilist rolli. Muidugi on parim, kui see on värske mesi või maikuu mesi, mis ei kristalliseeru kunagi, kuid ärge muretsege, kui teil on ainult kõvastunud mesi. Erinevalt enamikust teistest on selles retseptis koostisosad segatud kuumas kastrulis, kus mesi kindlasti sulab.

Toiduvalmistamise järjekord

1. Asetage kastrul või ja suhkruga madalale kuumusele. Kui või on sulanud, eemaldage see tulelt.
   
   




Tähtis! Et munad ei tarduks, tuleb õlil lasta jahtuda.

2. Lisa jahu ja sõtku tainas, jaga mitmeks osaks, tee neist lapikud koogid ja mässi kilesse või pane kilekottidesse. Andke oma vormileibadele puhkust. külmikus 2 tundi, et rullides ei jääks taignarulli ja pinna külge kinni.
   
3. Puista laud üle jahuga, hõõru sellega taignarull ja rulli oma tainas 0,5 cm paksuseks.Järgmiseks kasuta kaunite kondiitrilõikurite abil taignast tulevasi küpsiseid välja lõikama. Kui teil pole vorme, ärge muretsege, võtke lihtne õhukese seinaga klaas või lõigake noaga välja ruudud ja teemandid. Saate mängida kujunditega ja kasutada kahte erineva läbimõõduga klaasi, lõigates välja kaunid lamedad bagelid. Kui aega napib, võid vormida palle.
   

   Tähtis! Et tainas ei kleepuks vormide külge, kasta nende lõikeservad jahusse või küpseta küpsetuspaberil.

4. Nüüd määri küpsetusplaat õliga või kata küpsetuspaberiga. Aseta sellele vormitud küpsised. Kuumuta ahi ette kuni 190 kraadi, asetage sinna küpsetusplaat ja küpsetage umbes 15-20 minutit, aga vaata kindlasti ahju, et küpsised kogemata kõrbema ei läheks.
   
5. See on kõik! Maitsvad meeküpsised valmivad kiiruga. Seda lihtsat rooga sobib suurepäraselt süüa tee või kohvi kõrvale ning kes magusamalt armastab, võib seda võtta ka moosiga. Kuid ärge üle pingutage, see on iseenesest väga magus.
   
   

Videoretsept meeküpsiste valmistamiseks

Kui soovite, et teie meeküpsised oleksid pehmed, soovitan teil vaadata seda munavaba retsepti videot. See on valmistatud hapukoorega, mis annab küpsistele õhulisuse ja pehmuse.

Kiire ja maitsev tee küpsetamine on iga koduperenaise unistus, kuid see on täiesti reaalne! Kui soovid midagi maitsvat ja magusat, vahusta pehmed meeküpsised. Retseptis pole absoluutselt suhkrut, nii et seda küpsetist võib anda isegi väikelastele. Ja kui lisate tsitruseliste koort, saate väga piduliku maitse ja aroomi.

Koostis:

• Või - ​​100 g
• Jahu - 2 spl.
• Mesi - 4-5 spl.
• Muna - 1 tk.
• Apelsini või sidruni koor (valikuline) - 1 spl.
• Soda - 0,5 tl.
• Äädikas - 1 spl.

Samm-sammult fotod kiiretest suhkruvabadest pehmetest küpsistest:

Või tuleks 1 tund enne valmimist külmkapist välja võtta, et see muutuks pehmeks ja sellega oleks lihtsam töötada.

Klopi sisse muna ja sega.

Lisa jahu ja sooda ning sõtku tainas.

Tainas on valmis, kui see on väga pehme ja raske töötada, siis pane see 20 minutiks külmkappi, kuid mitte mingil juhul ei lisa jahu, muidu on küpsised sitked.

Rulli tainas õhukeseks (kõige lihtsam on seda teha otse ahjuplaadil). Lõikame kõik loomad välja või lõikame need lihtsalt ruutudeks.

Kui te ei soovi tainast lahti rullida, võite sellest tükid ära näpistada, pallideks vormida ja pärast veidi lamedamaks ajamist ahjuplaadile asetada.

Küpsised kerkivad ahjus veidi, kuid jäävad pehmeks. Seetõttu ei tohiks te küpsetada kauem kui 15 minutit.

Lase veidi jahtuda ja alles siis tõsta taldrikule, muidu võib see puruneda.

Üldiselt tuli kõik väga maitsev ja tänu apelsinikoorele oli aroom suurepärane!

Nautige oma teepidu kõigile!

Meega küpsetamist on Venemaal tuntud juba iidsetest aegadest, kuid tänapäeval kasutavad vähesed inimesed vanu ajaproovitud retsepte. Mesi pole odav nauding, nii mõnigi on selle asendanud tavalise suhkruga. Ja asjata. Lõppude lõpuks on see toode kuulus oma kasulike, tervendavate omaduste poolest. Paljud inimesed usuvad, et küpsetamise ajal lähevad need kaduma ja mesi muutub tervislikust tootest ohtlikuks ja isegi tervisele kahjulikuks. Aga see pole tõsi. Jah, kasulikud ained kaotavad kuumutamisel oma omadused, kuid suhkru mittekasutamise tõttu sisaldavad küpsetised sahharoosi asemel organismile tuttavat fruktoosi ja glükoosi. Seega meeküpsetised peaksid meie toidulaual olema ka täna.

Meeküpsised on kiire, lihtne, lihtne retsept ja väga ökonoomne. See on suur rõõm süüa teha. Eriti kui majas on väikesed lapsed, võtavad nad hea meelega aktiivselt osa. Lõppude lõpuks on siin omajagu loovust! Nende jaoks erinevate kujundite välja lõikamine on põneva mängu element.

Küpsised tulevad maitsvad, pehmed, magusad, kerge mee-tsitruselise aroomiga, kuna sellele on lisatud tsitruselist koort. Kaneelisõbrad saavad seda aromaatset vürtsi lisada. Küpsetamise ajal täitub kogu maja meeldiva aroomiga!

Või saab suurepäraselt asendada päevalilleõliga (rafineeritud, desodoreeritud, lõhnatu). Ligikaudne ekvivalent 100g võile on 1/4 spl. juurvilja Kes sooda maitset pelgab, võib julgelt tainasse lisada küpsetuspulbrit.

Kui keegi eelistab ilma munadeta muretaigna tainast, siis tulevad sellised küpsised maitsvad, kuid kuivemad ja krõbedamad. Valmistamiseks vajate:

• 100 g võid või margariini;
• 1,5 tassi jahu;
• 4-5 spl. l. mesi;
• küpsetuspulber.

Seda on väga lihtne valmistada. Mesi jahvatatakse või või margariiniga paksuks homogeenseks massiks. Sõelu kindlasti jahu (nii muutub tainas pehmemaks) ja lisa küpsetuspulber. Sega kõik läbi ja pane 1-2 tunniks külmkappi. Muide, see retsept sobib suurepäraselt neile, kes paastuvad.

Võite lisada ka mis tahes pähkleid, kuivatatud puuvilju või lihtsalt rosinaid. Peale võid puistata seesamiseemneid.

Valmis küpsised võib katta valgu- või šokolaadiglasuuriga. See osutub väga maitsvaks, kui liimida need paarikaupa keedetud kondenspiima või moosiga.

Kostitage oma pereliikmeid sellel nädalavahetusel maitsvate isetehtud küpsetistega!

Valmistame kiiresti tassi kohvi või tee kõrvale lihtsad meeküpsised – loome hubase, koduse õhkkonna, mis on täis ahvatlevat aroomi. Isegi algaja kokk saab selle lihtsa saia valmistamise tehnoloogiaga hakkama, eriti kui on olemas selge samm-sammult koos fotodega retsept. Väljakujunenud protsessiga sõtkutakse tainas sõna otseses mõttes paari minutiga ja spetsiaalseid ühikuid pole vaja - teeme seda käsitsi. Küpsetamiseks kulub mitte rohkem kui 20 minutit ja vormimisele kulub väga vähe aega. Sellise testiga töötamine on elementaarne ülesanne. Pehme, painduv mass ei pea üldse vastu, on kergesti vormitav ja võtab kiiresti soovitud kuju. Nii möödub umbes pool tundi ja maitsvad isetehtud koogid ongi juba valmis!

Meeküpsised näevad välja nagu tavalised ümmargused koogid – puuduvad keerulised mustrid, keerukas dekoor, erksad glasuurkaunistused jne. Pealmine kiht kaetakse lihtsalt pähklipuru koorikuga ja pole enam trikke. Kuid sellegipoolest osutuvad küpsetised välimuselt atraktiivseks - väga isuäratavad, murenevad, pragudes poorsed. Ja mee aroom, mis ruumi tungib, võlub teid koheselt!

Koostis:

• mesi - 1,5 spl. lusikad;
• muna - 1 tk;
• või - 50 g;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• suhkur - 30 g;
• kreeka pähklid - umbes 50 g;
• jahu - 150-200 g.

Meeküpsiste retsept koos fotodega samm-sammult

1. Taigna sõtkumise ajaks peab või sulama ja pehmenema kreemjaks. Selleks võta brikett eelnevalt külmast välja, mõõda ja lõika ära retsepti jaoks vajalik annus ning jäta toatemperatuurile. Võid ei ole vaja tule kohal vedelaks konsistentsiks sulatada – lihtsalt oota, kuni see loomulikult pehmeneb. Niigi pehmele painduvale võimassile lisa suhkur. Jahvata segu – töötle kahvli või lusikaga.
   
2. Niipea, kui komponendid ühinevad üheks massiks, lisage looduslik mesi.
   
3. Järgmisena lisame muna. Segage viskoosne, niisutatud segu hoolikalt.
   
4. Mõõda välja 100 g jahu ja sega eraldi küpsetuspulbriga. 2-3 lähenemisega lisage õli-mee segule. Sega paksenenud, endiselt kleepuv tainas.
   
5. Järgmisena lisa järk-järgult jahu ja sõtku pehmeks tainakambuks. Sõtkumisel kontrollime jahu kogust – võib-olla peate kasutama veidi rohkem või vähem kui retseptis märgitud portsjon. See sõltub konkreetse jahu omadustest ja omadustest, mee paksusest ja muudest teguritest. Tainas peaks olema väga plastiline, meeldiv ja mitte katsudes sitke. Massi pole vaja kaua sõtkuda.
   
6. Purusta pähklid segisti kausis muredaks ja vala seejärel mugavale tasasele taldrikule.
   
7. Jagage tainas 15-16 väikese pähkli suuruseks koloboksiks. Lamedate kookide moodustamiseks suruge tükid kergelt alla. Selle struktuur sõltub küpsiste paksusest – kui teed tooted paksemaks, jäävad need seest pehmeks ning õhukeste koogikeste vormimisel tulevad küpsetised krõbedad. Mõlemad variandid on vastuvõetavad – valik on koka teha! Veereta vormitud tükke pähklites. Võid pähklipurule kergelt sõrmedega vajutada, et paneering kinnituks küpsiste pinnale ja külgedele.
   
8. Aseta pähklitega kaetud tükid ridadena küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Taignatükkide vahel säilitame vahemaa, et küpsemise käigus suurenevad tooted ei jääks üksteise külge kinni. Aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
   
9. Küpseta umbes 12-20 minutit. Ärge unustage, et aeg võib olenevalt küpsiste paksusest ja ahju omadustest erineda. Seetõttu jälgime hoolikalt ja ei lase maksal põletada! Pärast ahjust võtmist lase küpsetistel jahtuda.
   
10. Lõhnavad omatehtud meeküpsised on valmis! See küpsetis sobib kõigi jookidega - tee, kohv, piim, kakao ja isegi kuumal veinil põhinevad alkohoolsed kokteilid.
    

Head isu!

Meeküpsised on delikatess, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Looduslik mesi sisaldab suures koguses vitamiine ja mikroelemente ning võib kergesti osaliselt (või isegi täielikult) asendada suhkrut küpsetistes. Lisaks ei katkesta see teiste koostisosade maitset, vaid ainult rõhutab seda ja annab magustoidule hõrgu karamelli aroomi. Meega küpsiste valmistamine pole keeruline ja retseptide valik on tohutu - nisu- või rukkijahust, munaga või ilma, võis või taimeõlis, pähklite, vürtside, kuivatatud puuviljade ja hapukoorega.

Meeküpsised hapukoorega - lihtne retsept maitsva tee magustoidu jaoks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• jahu (3 ja pool tassi);
• Suhkur (1 klaas);
• Või (150 gr.);
• Looduslik mesi (2 supilusikatäit täis);
• Hapukoor 15% rasva (250 gr.);
• 1 tl soodat.

Vajadusel võib selles retseptis või asendada margariiniga. Sobivad nii vedel kui ka suhkrustatud mesi - taigna valmistamise käigus veevannis see pehmeneb ja muutub taas viskoosseks.

1. Sügavas metall- või klaaskausis sulatage või ja mesi veevannis pidevalt segades.
2. Kui mee-või segu omandab vedela, homogeense konsistentsi, lisage sellele suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
3. Tõsta nõud tulelt ja jahuta veidi. Kui segu muutub soojaks, lisa hapukoor ja sega kõik uuesti korralikult läbi.
4. Lisa vähehaaval või, mee ja hapukoorega sõelutud ja küpsetuspulbri või soodaga segatud jahu ning sõtku tainas. See ei tohiks olla liiga pehme, kui tainas ei hoia vormi ja läheb laiali, lisa veel veidi jahu.
5. Jaga tainas väikesteks, suure ploomi suurusteks tükkideks ja vormi kätega pallikesed.
6. Aseta fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Seda pole vaja määrida – taignas on juba piisavalt õli.
7. Küpseta hästi kuumas (kuni 200 kraadises) ahjus 8–10 minutit. Tainas peaks olema kergelt pruunistunud, küpsiseid ei saa liiga kaua ahjus hoida, muidu muutuvad need kuivaks ja sitkeks.

Need küpsised ei jää kauaks seisma, eriti kui neid kaane all hoida. Kaunistada saad tuhksuhkru, glasuuri või mooniseemnetega.

Mee-kaerahelbed kaneeliküpsised (ilma suhkruta)

Tavalistest Herculese helvestest valmivad lõhnavad küpsised kiiresti ja lihtsalt. See retsept ei sisalda üldse suhkrut, mesi lisab magustoidule magusust. Seda saab serveerida tee, kohvi ja soojendava hõõgveini või grogiga. Valmistamiseks vajate:

• Kaerahelbed (200 grammi suured ja 100 grammi purustatud segistis või kohviveskis);
• soolata või (125 gr.);
• Looduslik mesi (125 gr.);
• 2 sidruni koor;
• 50 grammi röstitud seesamiseemneid;
• teelusikatäis kaneeli;
• Näputäis soola.

Pehmed küpsised valmivad vaid 20 minutiga. Lihtsaim on tainast köögikombainis sõtkuda, siis kulub valmistamisele veel vähem aega.

• jahu (200 gr.);
• margariin (80 gr.);
• kaks muna;
• 80 grammi suhkrut;
• 2 täis supilusikatäit mett;
• Pool teelusikatäit küpsetuspulbrit.

1. Jahvata jahu ja margariin, kuni moodustub peen puru.
2. Lisa ülejäänud ained ja sõtku pehmeks tainaks.
3. Mähi tainas kilesse ja aseta umbes 1 tunniks külmkappi.
4. Jahutatud tainas jagatakse väikesteks tükkideks, millest vormitakse pallid või lamedad koogid.
5. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus, kuni küpsised omandavad kuldse tooni.

Pehmed küpsised võivad olla kaunistatud sulašokolaadi, tuhksuhkru või riivitud pähklitega.

Paastuaja meeküpsised

Paastuaja meeküpsised ei sisalda loomseid saadusi, neid võivad süüa nii paastujad kui ka taimetoitlased. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• nisujahu (220 gr.);
• Vesi (100 ml);
• taimeõli (90 gr.);
• 2 täis supilusikatäit mett;
• suhkur (80 gr.);
• Sool ja ingver maitse järgi.

Paastuküpsistele võid lisada seesami- või päevalilleseemneid, aga ka riivitud pähkleid – retseptile tuleb sellest ainult kasu.

1. Sulata mesi veevannil vedelaks, kuid ära lase keema.
2. Lisa vesi ja lisa mesi suhkur; segage, kuni see on täielikult lahustunud.
3. Eraldi kausis sega jahu teiste kuivainetega.
4. Ühenda need kaks osa ja sõtku pehmeks tainaks.
5. Rulli tainas mitte rohkem kui sentimeetri paksuseks kihiks, pane vormi ja küpseta 220 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20-25 minutit.
6. Lõika valmis kook ruutudeks või teemantideks, puista üle tuhksuhkru või pähklitega ning serveeri tee ja meega.

Rukkijahust valmistatud meeküpsised

Veel üks retsept meega paastuküpsistele, seekord tehtud rukkijahust. Valmistamiseks vajate:

• 220 grammi rukkijahu;
• 120 grammi nisujahu;
• Peotäis jahvatatud kaerahelbeid;
• paks mesi (100 gr.);
• Vesi (40 ml);
• rafineeritud taimeõli (70 gr.);
• Pool teelusikatäit söögisoodat ja soola.

Rukkijahust paastuküpsiste valmistamine on väga lihtne: sügavas kausis segatakse kõik koostisained kokku ja sõtkutakse jäik tainas. Seejärel jagatakse tainas aprikoosisuurusteks tükkideks, iga tükk tuleb rullida palliks. Küpseta rukkijahuküpsiseid spetsiaalse paberiga kaetud ahjuplaadil hästi kuumutatud ahjus 7-10 minutit.

Murukoogid (mesi)

Vajalik muretaignaküpsiste valmistamiseks.

Oskus maitsvalt süüa teha ja ka küpsetada on suureks abiks, kui ootate külalisi või soovite lihtsalt oma perekonda üllatada. Pole vaja joosta poodi ja osta valmis head-paremat, kulutades sellele raha ja, mis on tänapäeva maailmas oluline, aega. Ise maitsva roa valmistades tekitate kindlasti veelgi suurema laiskuse. Nüüd vaatame suurepärast retsepti meega lihtsalt fantastiliste murekookide jaoks. Ilmselt teavad kõik, ka vähemkogenud perenaised, et küpsiste puhul on põhiline muretaigna õige valmistamine. Ja sellised lihtsad retseptid on naiste jaoks aare. Vaatame, kuidas meeküpsiseid valmistada.

Esimene huvitav retsept teie hoiupõrsast:

Neile, kes hindavad oma aega ja hindavad seda väga, on see meeküpsiste retsept tõeline leid. Kiired meeküpsised, nende valmistamise kiirus on eriline oskus, mida iga koduperenaine peab valdama, mida me täna õpimegi. Selle küpsiste retsepti valmistamiseks ei ole vaja ebatavalisi koostisosi. Kõik, mida vajate, on kindlasti teie kodus.

Tootekomplekt

• 200 grammi jahu;
• 2 supilusikatäit vedelat mett;
• 100 grammi margariini;
• 1 kana muna;
• sool;
• 1 tl küpsetuspulbrit.
• 3 supilusikatäit tuhksuhkrut;

Samm-sammult retsept

Need on omatehtud meeküpsised, need osutuvad väga maitsvaks ja mis kõige tähtsam, retsept on kiire ja odav. Isetehtud küpsetised on tõeliselt maitsvad ja sümboolselt meeldivad; külmal õhtul joo tass teed, proovides meie pehmeid küpsiseid meega. Muide, kasutades oma kujutlusvõimet ja kaunistades, saab roog uusaasta küpsisteks. Saate retsepte ise muuta, eriti mis puudutab delikatessi kaunistamist.

Proovime paastu meeküpsiseid veel ühel viisil valmistada, võib-olla meeldib see teile veelgi rohkem. Neid paastuküpsiseid nimetatakse:

Lamendatud purukook

Tootekomplekt

• 1,5 tassi jahu;
• 80 grammi võid;
• 60 grammi pruuni suhkrut;
• 0,5 tassi mett;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• 1 tl kaneeli;
• soola.

Koostisosad ootavad oma aega, mis tähendab, et hakkame küpsetama. Saame lihtsad meeküpsised, pehmed ja väga lõhnavad. Üldiselt proovige seda ise.

Samm-sammult retsept

1. Võtke mett, võid või margariini, valmistatud fariinsuhkrut. Panime kõik selle anumasse ja panime tulele. Õli lahustub. Ei ole vaja seda keema ajada. Niipea, kui õli on lahustunud, segage kõik nii, et saaksime homogeense massi.
2. Liigume nüüd edasi testi enda juurde. Eraldi sega jahu kaneeli ja küpsetuspulbriga. Lisa soola. Saadud segule lisa mesi, suhkur ja või. Tainas peaks olema elastne.
3. Järgmisena jagage tainas väikesteks kreeka pähkli suurusteks tükkideks ja tasandage.
4. Asetage meie meeküpsised määritud küpsetusplaadile või kaetud küpsetuspaberiga;
5. Ärge unustage ahju eelsoojendada. Küpsetame roogi temperatuuril umbes 200 kraadi, see võtab umbes 8 minutit.

Meega valmistatud küpsised on pehmed ja väga õrnad. Saate seda serveerida oma lähedastele ja külalistele tassi aromaatse kohvi või tee kõrvale.

Väga maitsvad on ka mee ja kaneeliga küpsised, need on ka paastuküpsised, mille retseptid pole vähem lihtsad ja kiired. Lihtsalt kaneel ja mesi ühendavad endas nii maitse kui aroomi, mille tulemusena tunnevad kõik kindlasti rõõmu.

Meeküpsised on retsept, mis sobib igaks juhuks ja igale perenaisele.