Kuidas valmistada läätseputru - parim retsept. Läätsepuder. Kalorite sisaldus, kasulikud omadused, retsept. Läätsepuder: kasu ja kahju

Kultuur viitab Kesk- ja Väike-Aasias levinud rohtsetele kaunviljadele. Samas pole see meie köögi jaoks võõras toode. Venemaal ilmus teravili juba 10. sajandil ja 15. sajandil moodustas see juba lihtrahva ja rikaste toidulaua aluse. Esimesed küpsetatud koogid sellest ja keedetud hautis. See oli teises menüüs, rikkalikult võiga maitsestatud, köögiviljade ja lihaga.

Läätsed jäid vene toiduvalmistamise oluliseks koostisosaks kuni bolševike revolutsioonini. Seejärel selle tootmine vähenes ja kadus 20. sajandil. Selle asemele tulid lihtsad, kõrge kalorsusega ja jämedad kartulid, mille kasulikud omadused on tunduvalt madalamad kui kaunviljade mõju organismile.

Toote eelised ja kahjud

Läätsed on rikkad taimset valku (kuni 60% terade massist), mida organism omastab hästi. Pole juhus, et seda nimetatakse sportlaste parimaks valikuks, kuna see suudab kiiresti taastada lihastoonuse ja -jõu. Toode sisaldab ka muid kasulikke komponente.

• Taimsed rasvad. See sisaldab väärtuslikke küllastumata rasvhappeid, mida inimorganism saab vaid toiduga. Omega-3 ja 6 vastutavad veresoonte tervise ja parandavad naha seisundit.
• Vitamiinid. Läätsed on eriti rikkad beetakaroteeni ja B-vitamiinide poolest.Viimased moodustavad närvisüsteemi tervise. Teraviljade närve rahustav omadus on teada juba iidsetest aegadest. Näiteks Vana-Kreekas soovitasid ravitsejad seda vaimse tasakaalu taastamiseks.
• Mikroelemendid. Foolhappe kogus selles moodustab 90% päevasest vajadusest. Läätsede eelised hõlmavad ka suures koguses kaaliumi, mis vastutab südame toimimise eest, tsinki ja joodi. Rauasisalduse tõttu nimetatakse seda ka rekordihoidjaks. Seetõttu soovitatakse seda kasutada aneemia korral.

Kaunviljade kalorisisaldus on kõrge, ulatudes 295 Kcal-ni. See aga imendub organismis hästi ning lahustumatud kiudained puhastavad õrnalt soolestikku. Läätsepudru retsept võimaldab alati saada väga maitsvat rooga, mida ei saa liiga palju süüa. Seetõttu võib toodet kasutada dieettoitmisel.

Teine läätsede oluline eelis on selle keskkonnaohutus. Taim võib kasvada isegi saastunud aladel, kuid ei kogune kahjulikke aineid. Seetõttu on kõigil soovitatav seda kasutada. Ainsad vastunäidustused on individuaalne talumatus, mis võib avalduda puhitusena. See läätsede mõju organismile on aga pigem levinud müüt kui kinnitatud fakt.

Valik ja valmistamise peensused

Poeriiulitel on teraviljad erksates värvides. Tegemist ei ole erinevate sortidega, vaid sama toidusaagiga, ainult erineva küpsusastmega.

• Rohelised - küpsed terad, neid tuleks keeta kuni 30 minutit. Sobib hästi putrudesse ja salatitesse, kuna säilitavad vormi, kuid muutuvad seest väga pehmeks.
• Pruun - eristab selgelt väljendunud pähkline maitse. Seda lisatakse suppidele ja salatitele. Keetmisaeg - 40 minutit.
• Punane – valmib kiiremini kui muud tüüpi põllukultuurid. 15 minutist piisab, et see püreeks mureneks.

Valides peaksite pöörama tähelepanu tera suurusele ja lisandite olemasolule. Kvaliteetsed läätsed läbimõõduga 5-6 mm, ilma prahita, ühtlase värvusega. Pakend peab olema õhukindel, kuna see imab niiskust. Teravilju on optimaalne hoida tihedalt suletud klaaspurgis pimedas kohas.

Populaarsed küsimused

• Kuidas läätseputru keeta? Sorteeri ja loputa terad, lisa keevasse vette ja hauta tasasel tulel küpsemiseni.
• Kui palju vett on vaja? Täisterapudru proportsioon on 2 osa vett 1 osa teravilja kohta.
• Kas ma pean leotama? Enamik sorte ei vaja leotamist. Ainus erand on mustad läätsed, mida tuleks hoida 30 minutit vees ja seejärel keeta. Kuid see on müügil äärmiselt haruldane.
• Millal peaksite soola lisama? Küpsetamise päris lõpus, vastasel juhul pikeneb küpsetusaeg.
• Millega toodet kombineerida? Selle kombinatsioonid köögiviljade ja ürtidega on optimaalsed. Valmis roog maitsestatakse õli ja kastmega.
• Milliseid vürtse peaksin kasutama? Küsimuses, kuidas läätseputru valmistada, aitavad teid nelk, loorberilehed, rosmariin, salvei ja piparmünt.

Maitsvad retseptid

Pakume teile mitmeid lahendusi selle taimsete koostisosadega tervisliku teravilja valmistamiseks. Kasutage populaarseid punaseid ja rohelisi sorte.

Tomatimahla ja köögiviljadega

Selles roas on ühendatud kõik koostisosad, mis täiuslikult täiendavad küpsete läätseterade rikkalikku maitset. Imeline retsept suvemenüüsse ja dieedilaua särav tipphetk.

Sa vajad:

• rohelised läätsed - 1,5 tassi;
• tomatimahl - 1 klaas;
• vesi - 2 klaasi;
• sibul ja porgand - igaüks 1 juurvili;
• küüslauk - 2 nelki;
• seller (varred) - 2 tk;
• koriander - ½ teelusikatäit;
• sool;
• rohelus.

Ettevalmistus

1. Koori ja haki peeneks köögiviljad, küüslauk ja seller.
2. Prae taimeõlis, maitsesta koriandriga.
3. Lisa valmis läätsed ja vesi.
4. Oodake keemiseni, keetke madalal kuumusel 15 minutit.
5. Vala sisse tomatimahl.
6. Küpseta 15 minutit.

Paastu- või dieetmenüü jaoks saab rooga kasutada iseseisva roana. Igapäevasele toidulauale sobib hästi kala- ja lihatoodetega.

Küüslaugu ja koriandriga

See punaste läätsede pudru retsept viitab meile idamaisele köögile. Kuid see sobib hästi ka meie lauale.

Sa vajad:

• punased läätsed - 1 tass;
• sibul - 2 suurt pead;
• koriander - hunnik;
• küüslauk - 3 nelki;
• taimeõli;
• soola.

Ettevalmistus

1. Koori sibul, küüslauk, tükelda.
2. Prae sibul, 3 minuti pärast lisa küüslauk.
3. Loputage läätsed, asetage pannile ja hautage 1 minut.
4. Vala 2 tassi keeva veega, lisa pipar ja sool.
5. Haki koriander, maitsesta roog, hauta, kuni läätsed on pehmed.

Kui seda rooga üle kuumutada, muutub see püreeks. Terade kuju säilitamiseks piisab 15 minutist keetmisest.

Loodame, et need läätsepudru valmistamise retseptid aitavad teil väärtuslike ja maitsvate kaunviljadega rohkem tuttavaks saada. Ja see peaks olema teie igapäevases menüüs aukohal.

Maailmas on palju läätseliike, kuid kõige levinumad ja populaarsemad on punased ja pruunid. Punane teravilja valmib kiiresti ning sellest saab maitsva ja tervisliku pudru. Pruun sort eritab pärast töötlemist meeldivat pähklist aroomi, mistõttu kasutatakse seda sageli lihavormi lisandina.

Läätsepudrul pole mitte ainult märkamatult pikantne maitse ja madala kalorsusega sisaldus, vaid see aitab meie kehal toitu seedida ja mikrofloorat taastada. Lisaks suurendab see immuunsust ja parandab ainevahetusprotsesse. Pole asjata, et iidsed inimesed pidasid seda teravilja looduslikuks ravimiks.

Läätsepuder sisaldab kasulikke mikroelemente, vitamiine ja lahustuvaid kiudaineid. Arstid soovitavad diabeediga patsientidel seda kasutada. Teraviljad võivad kalorisisalduse ja toiteväärtuse poolest kergesti asendada leiba ja liha. Toitumisspetsialistid soovitavad seda kõigile neile, kes soovivad kaotada liigseid kilosid (ainult 280 kcal 100 g kohta).

Läätsed on täiesti ohutud, kuna neisse ei kogune nitraadid ja mürgised elemendid. See imendub kehas kergesti ja küllastab selle kiiresti. See sisaldab palju valku, süsivesikuid ja foolhapet, seega on läätsepuder näidustatud rasedatele.

Lisaks on see rikas oomega-3 ja -6 rasvhapete poolest. Noh, selle teravilja peamine eelis on asendamatu aminohappe - trüptofaani - olemasolu, mis vastutab meie vaimse seisundi eest. Nagu te mõistate, on sellel tootel tohutult palju eeliseid, nii et täna räägime teile ja näitame teile läätsede eeliseid. Meil on fotoga lihtsam.

Lihtne puder

Koostisained:

Võtke teravilja, täitke see külma veega ja jätke üleöö. Järgmisel päeval peske see ja laske 10 minutit küpseda. Lisa sellele riivitud porgand ja petersellijuur – kata kaanega ja küpseta pool tundi. Peaaegu kohe lisage peeneks hakitud sibul, veidi soola ja mõne aja pärast laske pudrul veidi tõmmata.

Läätsepuder sealihaga

Koostisained:

• klaas läätsi (eelistatavalt punaseid);
• sealiha (500 g);
• pipar, sool, küüslauk (maitse järgi).

Prae kuubikuteks lõigatud sealiha sibulaga. Keeda teravili ja lisa lihale. Olles kõik maitseainete ja ürtidega maitsestanud, pane puder lihaga ahju ca 10 minutiks hauduma.Mahlasuse saamiseks võid kasutada tomatikastet või hapukoort.

Punase läätse puder: retsept

Komponendid:

• punane teraviljasort (300 g);
• sibul;
• sool;
• ingver (väike tükk);
• köömned, paprika, sinepiseemned - ½ lusikatäit;
• tomatid (2 tk.);
• küüslauk (4 nelki).

Hoia terad pool tundi külmas vees, kuni need paisuvad. Peseme teravilja, ühendame selle tükeldatud tomatite, purustatud küüslaugu, eelnevalt praetud sibulaga ja saadame 20-25 minutiks küpsetama.

Valmistame vürtsika kastme: lisa kuumale taimeõlile sinep, köömned ja paprika – kuumuta segu mitte rohkem kui minut ja lisa kuumalt peaaegu valmis pudrule. Tõsta roog valmis, serveerimisel puista peale värskeid ürte, lisa tükk võid või lusikatäis rammusat hapukoort. Nautige maitsvat maitset!

Keeda läätseputru pool tundi.

Kuidas läätseputru keeta

Tooted
Läätsed - 1 tass
Vesi - 2 klaasi
Sibul - 1 tk
Küüslauk - 2 nelki
Tomatipasta - 1 supilusikatäis
Sool - 1 tl
Jahvatatud punane pipar - pool teelusikatäit
Petersell - 1 kamp
Taimeõli - 2 supilusikatäit

Kuidas läätseputru keeta
1. Koori ja haki peeneks 1 sibul ja 2 küüslauguküünt.
2. Loputage 1 tass läätsi kurnis jooksva vee all põhjalikult.
3. Asetage läätsed kastrulisse, lisage 2 tassi vett ja asetage keskmisele kuumusele.
4. Kuumuta panni sisu keemiseni, alanda kuumust (madalaima astmeni) ja küpseta 30 minutit.
5. Vala 2 spl taimeõli kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel 1 minut.
6. Lisa segades kastrulisse sibul ja küüslauk ning prae 3 minutit.
7. Lisa 1 spl tomatipastat, sega kastruli sisu läbi, prae veel 2 minutit.
8. Tõsta keedetud läätsepuder kastrulisse, lisa 1 tl soola, sega kõik läbi ja kuumuta 5 minutit.
Serveeri peterselli ja jahvatatud punase pipraga üle puistatud läätseputru.

Magus läätsepuder piimaga

Tooted
Läätsed - 1 tass
Piim - 2 klaasi
Mesi - 1,5 supilusikatäit
Jahvatatud linaseemned - 1 spl
Kreeka pähklid (kooritud) - pool klaasi
Kuivatatud aprikoosid - 6 tk
Õunad - 2 tükki

Kuidas keeta piimaga läätseputru
1. Pese läätsed õhtul kurnis kraani all, vala sügavasse kaussi, lisa 2 klaasi vett ja jäta hommikuni. Tavaliselt läätsi ei leotata, kuid kui hommikusöögiks valmib läätseputru, siis leotamine vähendab oluliselt küpsetusaega.
2. Pese ja lõika 6 kuivatatud aprikoosi väikesteks tükkideks.
3. Koori 2 õuna, eemalda südamik, lõika tükkideks.
4. Purusta õunad ja pähklid blenderiga.
5. Vala 2 tassi piima paksu põhjaga kastrulisse, lisa 1 kl läätsi, 1 sl purustatud linaseemneid ja tõsta keskmisele kuumusele.
6. Kui panni sisu keeb, vähenda kuumust ja küpseta 5 minutit.
7. Valmis läätsepudrule lisa kuivatatud aprikoosid ja mesi ning sega läbi.
Serveeri läätseputru õuna- ja pähklipüreega.

Maitsev, toitev ja valgurikas roog.Läätsed on täisväärtuslik taimse valgu allikas, rikas kiudainete, vitamiinide A ja B, liitsüsivesikute, raua poolest - seega on läätsepuder maitsev ja tervislik.Läätsepuder on ideaalne roog neile, kes paastuvad.

Läätsi peetakse keskkonnasõbralikuks tooteks, neisse ei akumuleeru nitraate, kahjulikke ja mürgiseid elemente.Läätsesortide mitmekesisusest armastan rohelisi ja punaseid läätsi.

Punased läätsed muutuvad küpsetamisel kuldseks, keedetakse pärast keetmist 10-15 minutit, keedetakse hästi, muutudes püreetaoliseks massiks, seega kasutatakse neid paksude suppide, kastmete, teraviljade, püreede ja pasteetide valmistamiseks Rohelised läätsed säilitavad hästi oma kuju keemisena, kuid küpsetamine võtab kauem aega.

Täna juhin teie tähelepanu punase läätse pudrule köögiviljadega.

Sellest toodete kogusest sain 1,5 liitrise kastruli maitsvat ja tervislikku läätseputru juurviljadega.

Tervislik ja maitsev läätsepuder juurviljadega on valmis!

Head isu!

Läätsepuder - videoretsept

Kas soovite oma lähedasi rõõmustada lihtsa ja tervisliku toiduga?

Telli uute retseptide jaoks!