وصفة الملفوف المطهي مع البطاطس واللحوم. ملفوف مطهي مع البطاطس - أفضل الوصفات

الملفوف المطهي مع البطاطس هو طبق ذو محتوى منخفض من السعرات الحرارية مما يجعله أحد أشهر الأطباق الغذائية.

البطاطا المطهية مع الملفوف

على الرغم من أن الطبق البسيط وغير المكلف سهل التحضير، إلا أنه يمكن استكماله بمجموعة متنوعة من الإضافات على شكل خضروات وتوابل ولحوم أخرى.

ملفوف مطهي مع البطاطس واللحم المفروم

مكونات:

• لحم مفروم (لحم خنزير أو لحم بقري أو دجاج) - 500 جم؛
• الملفوف - 1 رأس؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 2 قطعة؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• ورق الغار – 2 قطعة.

تحضير

الوصفة مألوفة بشكل مؤلم لكل ربة منزل. يقطع الملفوف ويعجن بالملح. نتبل أيضًا اللحم المفروم بسخاء ونقليه في مقلاة حتى ينضج نصفه.

يُقطع البصل جيدًا ويُطهى على نار خفيفة مع الجزر المبشور. أضف إلى القلي البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة، والملفوف الأبيض المبشور، واخلطهم وتبلهم إما بمعجون الطماطم أو بضع حبات من الطماطم المهروسة. يُسكب الماء أو المرق في مقلاة الملفوف بما يكفي لتغطية الخضار. يُطهى الملفوف على نار خفيفة مع إضافة ورق الغار حتى تتبخر الرطوبة ثم يُضاف اللحم المفروم المقلي ويُترك الخليط حتى ينضج على نار خفيفة.

يمكن تقديم الطبق النهائي بمفرده أو استخدامه كملء للمخبوزات.

القرنبيط المطبوخ مع البطاطس

دعونا نتعرف على كيفية طهي الملفوف. طبق شهي وبأسعار معقولة جدًا سيكون إضافة مذهلة لطبق اللحوم الرئيسي.

مكونات:

• القرنبيط - 1 كجم؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 120 غرام؛
• الخضر (الشبت والبقدونس) - حسب الرغبة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

نغسل القرنبيط، ونقطعه إلى أزهار، ثم نسلقه في ماء مملح. بشكل منفصل، قم بطهي البطاطس حتى تنضج نصفًا. يقطع البصل ويقلى بالزبدة ويضاف نورات الكرنب والبطاطس ويقلب ويسكب في القشدة الحامضة. أضيفي الماء إلى المقلاة لتغطية الخضار وأضيفي الملح والفلفل. يُطهى الملفوف على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة تمامًا وتتكاثف الصلصة. إذا ظلت الصلصة سائلة حتى بعد نضج الخضار، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق المنخل إليها.

قبل التقديم، يرش الطبق بالأعشاب المفرومة.

مخلل الملفوف المطبوخ مع البطاطس

خلال موسم الفطر، سيكون من الخطيئة عدم استخدام الاحتياطيات المجمعة وعدم تحضير الملفوف المطهي العطري مع البطاطس. يتمتع هذا الطبق اللذيذ بطعمه الخاص، وذلك بفضل الحموضة التي يضيفها الملفوف.

مكونات:

• مخلل الملفوف - 500 غرام؛
• الفطر البري - 200 غرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

يُسلق الفطر البري لمدة 5-7 دقائق ثم يُبرد ويُقلى بالزيت النباتي حتى ينضج.

نقطع البطاطس إلى مكعبات وننقعها لمدة 1-2 ساعة لإزالة النشا الزائد، ثم نطهو الدرنات حتى تنضج نصفًا. يُقلى البصل المفروم والجزر المبشور بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الفطر والبطاطس.

اعصري مخلل الملفوف من المحلول الملحي المتبقي وأضيفيه إلى الخضار. يتبل الطبق بمعجون الطماطم والملح والفلفل ويترك على نار خفيفة مع قليل من الماء حتى ينضج الملفوف.

لتحضير مثل هذا الطبق، يمكنك أيضًا استخدام الملفوف الطازج، ولكن في هذه الحالة سيزيد وقت الطهي ولن تحتاج إلى إضافة البطاطس إلا عندما يتاح للملفوف الوقت لينضج بشكل كبير. في وصفة الملفوف الطازج، من الأفضل استبدال معجون الطماطم بالعصير، أو الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص.

كيفية طهي الملفوف مع البطاطس

الوصفة: ملفوف مطهي مع البطاطس والفلفل الحلو - طبق جانبي سريع من البطاطس والملفوف

مكونات:
البطاطس - 300 جرام؛
ملفوف أبيض - 300 جرام؛
فلفل حلو - 100 جرام؛
زيت نباتي - حسب الرغبة؛
بهارات - حسب الرغبة

طريقة طهو: نادراً ما تكتمل الدورة الثانية بدون طبق جانبي. خيار الطبق الجانبي الأكثر شيوعًا هو الحبوب أو الخضار. يمكن الجمع بين الخضار بطرق مختلفة. أحيانًا أقوم بإعداد مزيج من نوعين من الخضار يبدوان غير متوافقين للوهلة الأولى - البطاطس والملفوف، وأطبخهما كطبق جانبي. غالبًا ما يتم إضافة خضروات أخرى، على سبيل المثال، الفاصوليا الخضراء أو البروكلي أو القرنبيط أو الكوسة أو الباذنجان أو الطماطم أو الفلفل الحلو كما في هذه الوصفة.
يتم تحضير الملفوف المطهي مع البطاطس والفلفل الحلو بسرعة كبيرة، والطبق الجانبي مرضي وليس عالي السعرات الحرارية، على الأقل في بعض الأحيان يمكنك تحمله.
لذلك، نحن نقطع الملفوف، وأنا أحب شرائح طويلة، يمكنك القيام بذلك في مكعبات، كما تريد.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُرسل الملفوف الأبيض ليُطهى فيه.

نحن نقشر البطاطس ونقطعها، وهنا أيضًا يمكن أن يكون التقطيع هو ما يرغب فيه قلبك.

تذهب البطاطس المفرومة إلى المقلاة مع الملفوف.

ملفوف مطهي مع البطاطس

بينما تُطهى الخضار، يُقشر البصل ويُقطع. لا ترغب في إضافته مبكرًا لأنه سيحترق.

عندما تنضج البطاطس والملفوف نصف ناضجة، يضاف البصل أيضًا إلى المقلاة. في نفس اللحظة أقوم بإضافة الملح والتوابل المختلفة، في كل مرة مختلفة في المزاج.

يجب تقطيع الفلفل الحلو إلى قطع أصغر وإضافته أيضًا إلى الخضار الموجودة.

يُطهى مزيج الخضار في مقلاة حتى ينضج، ويمكنك استخدام غطاء لتسريع العملية.

يرش الطبق الجانبي النهائي من البطاطس والملفوف بالأعشاب.

هذا الطبق الجانبي مثالي للحوم والأسماك.

وقت الطهي: PT00H40M40 دقيقة.

هل هذه وصفة جيدة؟

تعليقات الوصفة:

اترك تعليقك

كيفية طهي الملفوف اللذيذ مع البطاطس، وصفات

هناك خضروات متوفرة في ثلاجة ربة منزل مقتصدة على مدار السنة. من هذه الخضار يتم تحضير الغداء المثالي مع الملفوف المطهي والبطاطس. اليوم سننظر في كيفية طهيها بشكل لذيذ في مقلاة أو مرجل أو طباخ بطيء. وصفات بسيطة وسريعة التحضير. يُطهى الملفوف ببطء حتى لا يحترق.

وأفضل وصفة تعتمد على الملفوف الأبيض المخلل عندما تُطهى الخضار المطهية ويظل الطعم جيدًا وليس حامضًا جدًا.

كيفية طهي الملفوف اللذيذ مع البطاطس

يقوم كل شخص بالطهي بطريقته الخاصة، وفقًا لتفضيلاته الشخصية، عندما تعتمد تكنولوجيا الطهي على التوابل المضافة والمكونات الإضافية الخاصة. يمكنك إضافة اللحوم والدجاج والنقانق والفطر إلى الملفوف المطهي مع البطاطس، وعلى نحو غير عادي، التوت البري والخضروات الأخرى.

تكفي 4 حصص من الوصفة الكلاسيكية لمخلل الملفوف المطهي مع اللحم كقاعدة:

1. 500 جرام من اللب (أي لحم طازج)
2. 800 جرام ملفوف
3. 5 حبات بطاطس كبيرة
4. 50 جرام فطر مجفف
5. 1 بصلة جيدة، كبيرة
6. 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
7. فلفل أسود مطحون طازجًا، خليط من الفلفل حسب الرغبة

تكنولوجيا الطبخ:

1. قطع اللحم إلى شرائح. يقطع البصل. نسكب الزيت في المرجل، وننتظر حتى يسخن جيداً ونضيف اللحم المفروم ونقليه قليلاً ونضيف البطاطس المقطعة إلى المرجل. ينضج لمدة 10 دقائق تقريبا. عليك أن تشعر بالوقت، لأن كل واحد منا لديه أدوات مطبخ مختلفة، ومواقد مختلفة.
2. نغسل الملفوف بالماء الجاري البارد، وإذا كان حمضيًا جدًا، فهذه الوصفة الفورية جيدة. نقطعها ونعصرها من الماء ونضعها في مرجل ونسكبها بمرق الفطر. يُطهى الملفوف مع اللحم والبطاطس لمدة 10 دقائق تقريبًا في مرجل مفتوح على نار عالية ، ثم يُغطى بغطاء ويُترك حتى ينضج لمدة 45-60 دقيقة.

   كيفية طهي البطاطس والملفوف اللذيذ بدون لحم

   إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل، فسيتعين عليك إضافة القليل من الماء (حتى حجم الملفوف).

3. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة، ثم نضعه في مقلاة بالزيت الساخن. يقلب البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُضاف البصل المقلي والفطر المنقوع إلى الملفوف واللحم ويُقلب.
5. يُطهى الفلفل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.

الملفوف مع البطاطس مطهية في مقلاة

1. في الواقع، الخيار الجيد هو طهي مخلل الملفوف في طباخ بطيء. يتم الحصول على طعم غني إذا قمت بإضافة لحم الخنزير المقدد. وصفة الملفوف المطهي تصبح مثالية.
2. إضافة أخرى. يمكنك استخدام كل من الملفوف الأبيض الحامض والمخلل والملفوف الأبيض الطازج في الوصفة.

يعمل الملفوف بشكل جيد كقاعدة لإضافة أي نوع من اللحوم. لذيذ وبسيط - قم بغلي البطاطس الطازجة. وفقًا لهذه الوصفة، يمكن إضافة الملفوف المطبوخ كطبقة علوية للبيتزا محلية الصنع، والتي ستكون الوصفة الخاصة بها موجودة على الموقع اليوم! 🙂

المكونات اللازمة للطبق

• 1 كيلو مخلل الملفوف
• 2 بصل متوسط
• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (النباتي).
• ملعقة كبيرة عسل أو سكر
• الفلفل،
• ورق الغار
• بضع حبات من البهارات
• ملعقة كبيرة زبدة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق

1. اعصر العصير من مخلل الملفوف. ليست هناك حاجة للسوائل الزائدة.
2. اقطعها (حسب تقديرك) وضعها في مقلاة.
   صب الماء المغلي بحيث يغطي الماء الملفوف بأكمله
3. أضف بصلة واحدة مفرومة إلى المقلاة.
4. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح والعسل وورق الغار والبهارات.
   تُغلى الخضار وتُخفف الحرارة وتُترك على نار خفيفة لعدة عشرات من الدقائق حتى ينضج الملفوف.
5. يقلى البصل الثاني المفروم جيدًا بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً، ويُضاف ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الدقيق.
6. يُسكب البصل مع الزبدة والدقيق في مقلاة. تخلط جيدا حتى يتم الحصول على اتساق متجانس.
7. أخيرًا، يتبل المذاق بالملح والفلفل.

يوصي الخبراء باستخدام لحم الخنزير المقدد أو النقانق أو الملفوف الصغير أو النقانق المسلوقة في هذه الوصفة حسب تقديرك. إذا كان كل شيء واضحًا مع النقانق، فمع لحم الخنزير المقدد تحتاج إلى توضيح كيفية قليه.
قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة. قبل البدء في قلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة، قم بتسخينه وصب القليل من الزيت النباتي وأضف البصل المفروم ولحم الخنزير المقدد. يقلى كلا المكونين حتى يصبح لونهما بنيا ذهبيا. ثم تضاف ملعقة من الدقيق، ويقلى ويخلط مع الماء حتى يتم الحصول على اتساق متجانس، ثم يضاف الملفوف إلى محتويات المقلاة، ويغلى المزيج ويخلط كل شيء جيداً.

في العديد من العائلات، يعد الملفوف المطهي طبقًا إلزاميًا في النظام الغذائي اليومي. وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق، لأنه إذا قمت بطهيه بشكل صحيح وفقًا للوصفة، فسيظهر كثير العصير ولذيذًا للغاية. يمكن تقديم الملفوف المطهي بشكل منفصل كطبق جانبي أو حشوة للفطائر.

كل من الملفوف الطازج ومخلل الملفوف مناسبان للخياطة.

كيفية طهي الملفوف مع البطاطس

إذا كان مخلل الملفوف حامضًا جدًا، فيجب غسله أولاً، لكن عليك أن تعرف أن هذا يقلل بشكل كبير من كمية فيتامين سي. لكن يمكن غمر الملفوف الطازج بالماء المغلي، فلن يكون مرًا.

وهذا الطبق مفيد جداً في فصل الشتاء، حيث يبدأ الجسم بنقص الفيتامينات. يحتفظ الملفوف المطهي بكمية كافية من الفيتامينات لتغطية احتياجات الجسم اليومية. سيكون هناك المزيد من الفيتامينات إذا قمت بطهيها مع الجزر والبصل. من الأفضل اختيار الزيوت النباتية زيت عباد الشمس غير المكرر، لأن هذا سيجعل الملفوف أكثر نكهة. يعد الملفوف المطهي مع البطاطس هو الطبق الأكثر شعبية، حيث يتم تحضيره بسرعة وبساطة. أقترح عليك تجربة بعض الوصفات البسيطة واللذيذة.

ملفوف مطهي مع البطاطس

المنتجات الضرورية: شوكة صغيرة من الملفوف، وأربع حبات بطاطس متوسطة الحجم، وثلاثة أغصان كزبرة، وبصل، وفص صغير من الثوم، وملعقتين كبيرتين من الطماطم، والفلفل الأسود المطحون والبازلاء، وأوراق الغار، والزيت النباتي، والملح.

التحضير: نقطع الملفوف جيدًا ونضعه في قدر ونسكب كوبين من الماء ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وحبوب الفلفل. يوضع على نار هادئة جداً. سيستغرق طهي الملفوف حوالي ساعة.

تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى قطع كبيرة، وتُقلى بالزيت النباتي. نقطع البصل ونضيفه إلى المقلاة مع البطاطس. تقلى الخضار لمدة 15 دقيقة. قبل أن يصبح جاهزًا ببضعة دقائق، أضيفي الملح ومعجون الطماطم. نضع هذا القلي في مقلاة مع الملفوف قبل خمسة عشر دقيقة من جاهزيته. لمنع حرق الملفوف والبطاطس المطهية ، يجب تقليبها بشكل دوري.

قبل دقيقتين من أن يصبح جاهزًا، أضيفي أوراق الغار والثوم المفروم وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والفلفل والملح حسب الرغبة. يُرش الملفوف المطهي مع البطاطس بالكزبرة المفرومة جيدًا. يقدم ساخنا.

ملفوف مطهي مع الديك الرومي

سنحتاج إلى: نصف ديك رومي، كوب من مخلل الملفوف، أربع ملاعق كبيرة من الزبدة، كوب من الماء ومحلول ملحي الملفوف، ملح، فلفل، أعشاب طازجة.

التحضير: يغسل الديك الرومي ويقطع إلى قطع ويملح ويترك لبعض الوقت.

خذ قدرًا عميقًا وضع فيه نصف كمية مخلل الملفوف وفوقه قطع من الديك الرومي ومخلل الملفوف مرة أخرى. يُتبل كل شيء ويُرش بالفلفل ويُضاف الزيت النباتي ويُضاف المحلول الملحي والماء ويُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى ينضج.

تزيين الطبق المجهز بالأعشاب الطازجة.

ملفوف مطهي مع الكرفس

المنتجات الضرورية: نصف كيلو من الملفوف الأبيض والجزر والبصل والكرفس والفلفل الحلو وطماطم متوسطة الحجم وقليل من لحم الدجاج والزيت النباتي والشبت والبقدونس.

التحضير: نقطع الملفوف ناعماً. نقطع الجزر والطماطم إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات والفلفل إلى مكعبات ونقطع الكرفس. يُملح الملفوف ويُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

يُقلى الجزر والبصل في الزيت، ثم يُضاف الفلفل والطماطم وقطع الدجاج والكرفس. يُملح كل شيء ويُرش بالفلفل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم. بعد ذلك، قم بتوصيل الخضار مع الملفوف واستمر في الغليان لمدة عشر دقائق تقريبًا.
يرش الطبق النهائي جيدًا بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

يعد هذا أحد الأطباق الأكثر شعبية بين الروس، والذي يظهر بانتظام على الطاولات. الخضار المطبوخة محبوبة ليس فقط لرائحتها وقيمتها الغذائية وطعمها اللطيف، ولكن أيضًا لفوائدها. أثناء الطهي، أضف منتجات أخرى حسب تقديرك إلى المكونات الرئيسية - البطاطس والملفوف، بما في ذلك اللحوم والتوابل وأي خضروات.

كيفية طهي الملفوف مع البطاطس

للطبخ، يتم استخدام الملفوف الأبيض الطازج والملفوف الصيني والقرنبيط. يفضل بعض الطهاة تحضير الطعام من منتج حامض (مخمر). يمكن أن يكون اللحم أيضًا أي شيء: لحم الخنزير والديك الرومي ولحم البقر وصدور الدجاج رائعة للطهي مع الخضار. في بعض الأحيان يتم تحضير العلاج باستخدام شحم الخنزير أو الأضلاع أو الحساء.

يتم تقطيع مكونات اللحم وقليها بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى. ثم يضاف إليها البصل والجزر للقلي. توضع البطاطس، كقاعدة عامة، نيئة، في حين يمكن تقطيع الدرنات إلى شرائح أو مكعبات أو شرائح. يشمل الملفوف المطهي مع البطاطس، بالإضافة إلى المكونات المذكورة، معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة. وفي الوقت نفسه، إذا لم تكن الخضروات طرية، فيجب إضافة المرق/الماء إلى الطبق.

في طباخ بطيء

بفضل استخدام التكنولوجيا الحديثة، يمكنك إعداد طبق نباتي متوازن بسرعة ودون عناء - ملفوف مطهي مع البطاطس. يتم تقديمه كعلاج مستقل أو كطبق جانبي للأسماك أو اللحوم. يمكنك تحضير الملفوف المطهي مع البطاطس في طباخ بطيء بطرق مختلفة. لهذا، كقاعدة عامة، يتم استخدام وضع "الطبخ" أو "الخبز".

يضمن خيار "الخبز" طهي الطبق بشكل أسرع، ومع ذلك، يغلي السائل بشكل فعال وقد تصبح الخضروات جافة قليلاً، لذلك من المهم إضافة الماء إلى الوعاء في الوقت المناسب. عند اختيار وضع "الحساء"، ليس من الضروري مراقبة حالة المكونات، لأن السائل لا يغلي عمليا، ولكن عيب هذا النوع من المعالجة هو الطهي لفترة أطول.

في الفرن

الخضار المخبوزة في الفرن عطرية بشكل لا يصدق ولها قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية وطعم دقيق. هذا الطبق مثالي لقائمة نباتية أو عدس، إذا تجنبت مكون اللحوم. لن يتم تجفيف البطاطس والملفوف في الفرن بشكل مفرط إذا كنت تستخدم كيس خبز خاصًا. في هذه الحالة، يجب ربط السيلوفان من الجانبين وعمل شق صغير في الأعلى للسماح للبخار بالخروج من الكيس. درجة الحرارة المثلى هي 180-190 درجة.

في مقلاة

من بين العديد من الخيارات لإعداد الخضار المطهية، يعتبر الخيار الأسهل هو استخدام مقلاة. في هذه الحالة، تحتاج إلى حاوية سميكة الجدران وسميكة القاع مع غطاء، وإلا فإن الخضروات سوف تحترق بسرعة وتجف بشكل كبير. يُطهى الملفوف الصغير والبطاطس في مقلاة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، لكن أصناف الخضار الشتوية تتطلب معالجة حرارية أطول: يمكن تليينها خلال 35-45 دقيقة.

في مقلاة

من المشاكل الشائعة التي تواجه ربات البيوت تحديد وقت طهي الطبق واختيار قوة الموقد. إذا اتخذت القرار الخاطئ، فقد ينتهي بك الأمر إما إلى ملفوف طري جدًا أو متفتت أو ملفوف صلب ومقرمش. كيف يخنة في قدر؟ تحتاج أولاً إلى إزالة الأوراق العلوية والساق من الشوكة. إذا كنت تعمل مع الملفوف المملح، اشطفه بالماء واعصره.

لا يتطلب رأس الملفوف الصغير الصغير طهيًا طويلًا - ربع ساعة كافية لتحقيق نعومته. تحتاج الخضار القديمة إلى وقت أطول للطهي، والذي سيكون على الأقل نصف ساعة. يوصى بقلي البطاطس حتى تنضج نصفًا في وعاء منفصل، ثم إضافتها إلى المقلاة - وبهذه الطريقة سيتم ضمان سلامتها. ليغلي خليط الخضار على نار متوسطة، غطي المكونات بالماء حتى منتصفها، ثم غطي المقلاة.

وصفات

تنتمي المكونات الرئيسية للطبق إلى فئة المنتجات ذات الأسعار المعقولة في روسيا، بالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور عليها على الرفوف في أي وقت من السنة. وفي الوقت نفسه، تكمل الخضروات بعضها البعض بشكل مثالي، ويمكن تحضيرها بعدة طرق لذيذة ومرضية. كل هذه العوامل حددت شعبية العلاج. اختر أفضل وصفة للملفوف المطهي مع البطاطس من تلك المقترحة أدناه.

• عدد الحصص: لـ 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 115 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الغداء / العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: منخفضة.

الطبق السلافي التقليدي هو طبق يومي، لذلك يتم تقديمه لتناول العشاء أو الغداء. يتم تحضير الملفوف المطهي بالبطاطس واللحوم، عادة مع إضافة الجزر أو البصل أو الطماطم أو معجون الطماطم. يكمل بعض الطهاة العلاج بالفلفل الحلو والأعشاب الطازجة. يمكنك استخدام أي ملفوف - أبيض، قرنبيط، ملفوف بكين. تنص الوصفة الكلاسيكية على استكمال الطبق باللحوم (لحم البقر والدجاج ولحم الضأن وغيرها) والتوابل المفضلة لديك.

مكونات:

• الخضار الرئيسية - 0.6 كجم؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• خضرة.
• زبدة - 100 غرام؛
• جزرة كبيرة؛
• مصباح؛
• لحم العجل أو لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير - 0.6 كجم؛
• زيت نباتي – 1/3 ملعقة كبيرة؛
• طماطم – 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يجب تقطيع اللحم المغسول إلى قطع صغيرة وإزالة الغشاء والأوردة.
2. دهن المقلاة بالزيت، وتسخينها، ثم وضع اللحم بداخلها، وقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. قشر الثمار وقطعها: درنات البطاطس إلى مكعبات والجزر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات وأوراق الملفوف إلى خيوط رفيعة.
4. ضعي جميع المكونات ما عدا مكعبات البطاطس واللحم في مقلاة واقليها لمدة 7 دقائق. تقلى البطاطس واللحوم في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. توضع جميع المكونات في مقلاة، وتتبل بالبهارات، ويضاف الملح، ويسكب عصير الطماطم، ويقلب، ويغطى بإحكام، ويترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. يرش العلاج النهائي بالبقدونس / الشبت المفروم.

تحقق من الوصفات الخاصة بكيفية تحضير طبق لذيذ.

مع البطاطس

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• محتوى السعرات الحرارية: 68 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الغداء / العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: منخفضة.

هذا الطبق هو هبة من السماء لربات البيوت المشغولات والذين يتبعون نظامًا غذائيًا. يمكن تحضير الملفوف المطهي قليل الدهن مع البطاطس في قدر أو مقلاة أو طباخ بطيء، اعتمادًا على التفضيلات الشخصية للطاهي. ولجعله أكثر إشباعًا وشهية، يمكنك تتبيل خليط الخضار بالكريمة الحامضة أو الزبدة وإضافة بعض الكوسة والفطر والباذنجان. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لطهي الملفوف المطهي مع البطاطس.

مكونات:

• درنات البطاطس – 6 قطع؛
• الخضار الرئيسية - 0.5 كجم؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• بصل كبير؛
• القرنفل والثوم؛
• زيت نباتي؛
• ورق الغار، والتوابل؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. أولا يجب عليك تقطيع أوراق الملفوف. تحتاج إلى التقطيع بشكل رقيق، ولكن ليس كثيرًا. انقل المكون المسحوق إلى مقلاة وأضف الماء.
2. أضف البهارات وكمية صغيرة من زيت عباد الشمس إلى هذا. تخلط المكونات وتوضع الحاوية على نار خفيفة. تحتاج إلى تغطية الأطباق عندما يبدأ السائل في الغليان.
3. قشر درنات البطاطس وقطعها إلى شرائح / مكعبات واقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يضاف البصل المفروم ناعما.
4. قبل 5 دقائق من أن تصبح البطاطس جاهزة، قم بتتبيل المنتجات بمعجون الطماطم.
5. تُمزج جميع المكونات، بما في ذلك الثوم المطحون والبهارات وورق الغار، وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.
6. لمنع تحول العشاء إلى حامض، أضف القليل من السكر إلى الطعام. بعد ترك العلاج للشرب، قم بتقديمه على الطاولة.

مخلل

• محتوى السعرات الحرارية: 123 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الغداء / العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: منخفضة.

تتضمن وصفة مخلل الملفوف المطهي مع البطاطس الجمع بين المكونات الرئيسية مع التوابل والصلصة. يمكن تحضير العشاء إما بدون معجون الطماطم (مع القشدة الحامضة) أو معه. يجب على محبي الأطعمة الأكثر إرضاءً أن يكملوا قائمة المنتجات بشرائح الدجاج واللحوم الطازجة الأخرى واللحوم المطهية والأرز والفطر والنقانق والفاصوليا. كيف لطهي البطاطا المطهية مع مخلل الملفوف؟

مكونات:

• الكركم - 1 ملعقة صغيرة؛
• بصل كبير؛
• مخلل - 140 جم؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• درنات البطاطس – 6 قطع؛
• زيت عباد الشمس – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهو:

1. يجب أن يُقلى البصل بالزيت النباتي ويُضاف مخلل الملفوف إلى المقلاة ويُعصر من المحلول الملحي.
2. عندما يصبح الطعام طرياً، أضيفي قطع البطاطس (يفضل تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة).
3. بعد 10 دقائق، أضف الكركم والفلفل إلى المكونات (ليس من الضروري إضافة الملح، لأنه غالبا ما يكون كثيرا في المنتج المخمر).
4. يُسكب الماء الساخن ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-20 دقيقة أخرى مع تغطيته بغطاء.

مع تشيكين

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: لـ 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 77 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الغداء / العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: منخفضة.

تعتبر أوراق الكرنب الطرية والدجاج العصير والبطاطس العطرية مزيجًا مثاليًا لوجبة غداء مغذية. لتحضير طبق حار ولذيذ، بالإضافة إلى المكونات الأساسية، ستحتاج إلى الفلفل الحلو ومجموعة من التوابل المفضلة لديك. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه طهي الملفوف بالدجاج والبطاطس، لأن عملية الطهي بسيطة للغاية ولا تتطلب مهارات خاصة. من الأفضل طهي الطبق في قدر أو مرجل.

مكونات:

• جزرة؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• دجاج – 0.6 كجم؛
• درنات البطاطس – 6 قطع؛
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• مصباح؛
• خضرة.
• التوابل.
• أوراق الملفوف – 0.5 كجم.

طريقة طهو:

1. اغسل لحم الدجاج وقسمه إلى عدة أجزاء واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يجب تقطيع أوراق الكرنب إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان وبشر الجزر.
3. اخلطي الخضار المقطعة وأضيفي الملح وتذكري أن تتركيها تفرز عصيرها.
4. يُسكب خليط الجزر والملفوف في طبق خزفي مع الدجاج ويُضاف كوبًا من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
5. نقطع البطاطس ونضعها في مرجل ونضيف الملح ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج.
6. نقطع الفلفل إلى شرائح ونضيفه إلى باقي المكونات. بعد 10 دقائق، أطفئي الموقد ورشي الطبق بالأعشاب.

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: لـ 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 104 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الغداء / العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: منخفضة.

تتيح لك الوصفة المقترحة للملفوف المطهي مع اللحم المفروم والبطاطس تحضير طبق لذيذ وعطري ومرضي من شأنه أن ينوع نظامك الغذائي في الخريف أو الشتاء بشكل مثالي. يمكن ضبط الكمية المحددة من المكونات حسب تقديرك: لتقليل محتوى السعرات الحرارية وتقليل محتوى اللحم المفروم والعكس، يمكنك زيادة القيمة الغذائية عن طريق زيادة كميتها. فيما يلي وصفة مفصلة مع الصور التي ستساعدك على إعداد وجبات غداء أو عشاء عائلية لذيذة.

مكونات:

• خليط التوابل
• مصباح؛
• ملفوف أبيض - 0.8 كجم؛
• أي لحم مفروم - 0.4 كجم؛
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• درنات البطاطس – 5 قطع.

طريقة طهو:

1. قطعي الخضار المقشرة: البصل والبطاطس إلى مكعبات، وخضروات أخرى إلى خيوط رفيعة.
2. يُسكب الزيت في مقلاة/مرجل ذو قاع سميك، وبعد التسخين يُضاف البصل إلى الوعاء، وبعد 5 دقائق يُضاف اللحم المفروم والبهارات.
3. بعد مرور 10 دقائق، أضيفي مكعبات البطاطس إلى الطعام. إذا لزم الأمر، أضف الزيت.
4. يُقلى الخليط لمدة 8 دقائق، ثم يُوضع الملفوف المفروم جيدًا في مرجل/قدر، ويُسكب القليل من الماء (يمكنك طهي الخضار في القشدة الحامضة، ثم سيكون للطبق طعم كريمي).
5. بعد 15 دقيقة من الغليان تحت غطاء مغلق، سيكون الطبق جاهزا.

مع الفطر

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: لـ 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 75 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الغداء / العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: منخفضة.

تعتبر البطاطس المطهية مع مخلل الملفوف والفطر وجبة غداء لذيذة وبسيطة لجميع أفراد الأسرة. قد يختلف عدد المكونات ونسبتها حسب تفضيلات ذوق الطباخ. ألذ طبق هو الذي يحتوي على فطر الغابة الطازج، ولكن إذا لم تتمكن من الحصول عليه، فإن الفطر ذو الأسعار المعقولة سيفي بالغرض أيضًا. كيف لطهي الخضار المطهية مع الفطر؟

مكونات:

• الجزر - 2 قطعة؛
• بهارات؛
• الفطر - 0.3 كجم؛
• البطاطس – 5 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• طماطم - ½ ملعقة كبيرة؛
• الماء - 1/3 كوب؛
• مخلل الملفوف 0.5 كجم.

طريقة طهو:

1. اعصر الملفوف من العصير (إذا كان المنتج مالحًا فمن الأفضل نقعه مسبقًا لمدة 20-30 دقيقة ثم تصفيته).
2. قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى شرائح. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. ضعي الفطر في منخل وافرزيه واغسليه وأزيلي الجذور وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
4. سخني الزيت، ضعي قطع البطاطس في المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. خففي شدة الحرارة وأضيفي رقائق الجزر والبصل والفطر إلى المقلاة. يجب قلي المنتجات حتى يتغير لونها.
6. أضف الملفوف هنا والملح وتتبيل الطعام.
7. اغلي الماء واخلطيه مع عصير الطماطم وأضيفيه إلى المقلاة مع التحريك بملعقة أثناء التنقل.
8. بعد نصف ساعة، ستكون الخضار المطهية جاهزة للأكل.

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: لشخصين.
• محتوى السعرات الحرارية: 120 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الغداء / العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: منخفضة.

وصفة الملفوف المطهي مع البطاطس والنقانق بسيطة جدًا، لذا فهي تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت المشغولات. النقانق تعطي الطبق نكهة دخانية خفيفة ورائحة شهية. لا تتطلب الخضار المطبوخة مع النقانق أي إضافات لأنها طبق مستقل تمامًا. يجب تحضير هذا النوع من العشاء في وعاء ذو ​​قاع سميك أو طلاء غير لاصق. كيف لطهي الملفوف المطهي مع البطاطس والنقانق؟

مكونات:

• جزرة؛
• ملفوف - ½ قطعة؛
• البطاطس – 4 قطع؛
• مصباح؛
• معجون الطماطم – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• النقانق - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بَقدونس؛
• فصوص الثوم - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. يُقلى البصل، وشرائح الجزر، وشرائح النقانق لمدة 5 دقائق.
2. يُضاف الملفوف المفروم جيدًا إلى المقلاة ويُغطى الوعاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
3. تُضاف البطاطس المقطعة إلى الوعاء وتُقلب المكونات وتُملح وتُغطى بغطاء.
4. أخرج المقلاة من الموقد، وقطع الخضر ناعما، والضغط على الثوم وتتبيل الطبق النهائي معهم. بعد 20 دقيقة، عندما تنقع الخضار المطهية، قدميها.

مع لحم الخنزير

• وقت الطهي: 1.2 ساعة.
• عدد الحصص: لـ 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 142 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الغداء / العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

يعد هذا خيارًا ممتازًا لتناول وجبة غداء دسمة يجب عليك تدليل أسرتك بها بشكل دوري. يشبه الطبق الحساء ، مع اختلاف أن الخضار في هذه الحالة ليست مقلية بل مطهية ، وبالتالي تحتفظ بفوائدها وتكون أكثر غذائية. يجب على أولئك الذين لا يسعون إلى تقليل كمية السعرات الحرارية في الطعام أن يحاولوا طهي الخضار المطهية بدهن الخنزير بدلاً من الزيت - فالمنتج سيعطي الحساء لونًا بنيًا ويسرع وقت الطهي. كيفية تحضير لحم الخنزير المطهي مع مخلل الملفوف والبطاطس؟

مكونات:

• درنات البطاطس – 3 قطع؛
• لحم الخنزير المتن - 0.4 كجم؛
• بهارات؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مصباح؛
• ملفوف أبيض - ½ قطعة؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. تمزيق أوراق الملفوف.
2. يجب تقطيع لحم الخنزير إلى مكعبات حوالي 3 × 3 سم، ضعي مكون اللحم في مقلاة مدهونة بالزيت، وتبليه بالبهارات، وأضيفي ورق الغار.
3. نقطع البطاطس المقشرة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى اللحم.
4. عندما تصبح شرائح البطاطس ذهبية اللون، أضيفي إليها أنصاف حلقات البصل الرقيقة واقلي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى.
5. بعد ذلك، أرسل الملفوف للطهي. صب ملعقتين كبيرتين من الماء في الوعاء، وقم بتغطية الوعاء بغطاء واتركه لمدة نصف ساعة، مع التحريك كل 8-10 دقائق وإضافة ملعقة من الماء.
6. قبل 5 دقائق من أن تصبح الخضروات/اللحوم جاهزة، أضف معجون الطماطم إلى المقلاة وأضف الملح إلى الطبق إذا لزم الأمر.
7. بعد إطفاء الموقد، اتركي الحساء لمدة 10 دقائق على الأقل.

سجق

• مدة الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الحصص: لـ 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 97 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الغداء / العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: منخفضة.

طبق الخضار لذيذ في حد ذاته، ولكن إذا أضفت إليه النقانق المدخنة، فسيصبح الغداء أكثر نكهة وإشباعًا وأكثر شهية. يعد الملفوف المطهي مع المنتج المدخن خيارًا ممتازًا لطبق سريع وبسيط وبأسعار معقولة. يمكنك استخدام أي منتجات النقانق، بما في ذلك النقانق ونقانق الصيد. كيفية تحضير الملفوف المطهي مع النقانق المدخنة والبطاطس؟

مكونات:

• زيت عباد الشمس – 80 مل؛
• الملح والبهارات.
• بصل - 2 قطعة؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الجزر - 2 قطعة؛
• الملفوف - 0.4 كجم؛
• سكر - ½ ملعقة صغيرة؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• سجق مدخن - 0.25 كجم؛
• الماء – 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. قشر النقانق من الفيلم وقطعها إلى شرائح رفيعة. يقلى المنتج بالزيت النباتي في مرجل مع البطاطس المفرومة ناعماً.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر. أضف المكونات المفرومة إلى النقانق.
3. عندما ينضج الجزر، ضعي أوراق الملفوف المقطعة جيدًا في وعاء. صب كوبًا من الماء في المرجل، وقم بتغطيته بغطاء، واترك الطعام على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4. قبل 7 دقائق من نهاية الطهي يضاف معجون الطماطم والسكر والبهارات ويقلب الطبق.

ملون

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: لـ 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 82 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الغداء / العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: منخفضة.

كقاعدة عامة، تتم إضافة الجزر والبصل إلى القرنبيط المطهي مع البطاطس، لأن المكونات الرئيسية ليس لها طعم قوي وتحتاج إلى استكمالها. لنفس السبب، تتبل الخضروات بمعجون الطماطم أو الطماطم الطازجة المفرومة. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال الطبق بمكونات أخرى، بما في ذلك الباذنجان والكوسة والفلفل الحلو والتوابل الحارة. فيما يلي كيفية تحضير القرنبيط المطهي مع البطاطس في طباخ بطيء.

مكونات:

• ماء؛
• جزرة؛
• لحم الخنزير العجاف - 0.3 كجم؛
• رأس ملفوف ملون
• القشدة الحامضة - 100 مل؛
• البطاطس – 4 قطع؛
• التوابل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مصباح.

طريقة طهو:

1. نبشر الجزر والبصل ونقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
2. دهن وعاء الجهاز بالزيت، ثم ضع فيه أولاً رقائق الجزر ولحم الخنزير. قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق.
3. اغسل نورات الملفوف وأزل البقع الداكنة. قسمها إلى قطع صغيرة وضعها في طنجرة بطيئة.
4. يجب تقطيع البطاطس المقشرة إلى قطع النيكل وإضافتها إلى باقي المكونات مع القشدة الحامضة والتوابل والماء.
5. قم بتفعيل خيار "الحساء" لمدة 15 دقيقة، ثم اترك الطبق يخمر لمدة ربع ساعة أخرى ويمكنك أخذ العينة.

على الرغم من حقيقة أن طبق الخضار عادة ما يتم إعداده ببساطة وبسرعة، إلا أن هناك نقاط معينة يجب على الطهاة المبتدئين مراعاتها. يتطلب الملفوف المطهي اللذيذ مع البطاطس قواعد التحضير التالية:

• بحيث لا يكون للخضروات الجاهزة طعم لطيف، قم بتتبيلها بكمية صغيرة من السكر أو الخل أو عصير الليمون (يجب أن يتم ذلك في نهاية الطهي)؛
• في المرحلة الأخيرة من الطهي، يضاف معجون الطماطم أو معجون الطماطم إلى خليط الخضار (إذا قمت بإضافة المكونات في وقت سابق، فسوف يستغرق الطبق وقتًا أطول للطهي)؛
• سيكون للبطاطس قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية إذا قمت بقليها بالزيت أولاً؛
• عند تحضير الخضار المطهية، لا تخف من التجربة بإضافة مكونات مختلفة إلى قائمة المنتجات - الباذنجان، الكوسة، اليقطين، الفلفل، إلخ.

فيديو

مرحبًا بكم في صفحات وصفاتي المنزلية!

الطبق الذي سنتحدث عنه بسيط للغاية، ومثل معظم وصفاتي، فهو مناسب للميزانية. يمكنك تحضيره بسرعة كبيرة، كما يقولون على عجل. يشمل الخضار الأكثر شيوعا في كل مطبخ، لذلك فهو في متناول الجميع. كما أنه عظيم للصائمين.

يمكن أن يكون الملفوف المطهي مع البطاطس بمثابة طبق مستقل أو كطبق جانبي لأي لحم. وصفة الملفوف المطهي مع البطاطس بسيطة ومعروفة للكثيرين، ولكن لا تزال كل ربة منزل تعدها بطريقتها الخاصة. أقدم نسختي، ربما ستكون مفيدة لشخص ما.

أريد أيضًا أن أذكرك أنه يمكنك إطعام عائلتك بشكل مغذٍ وبتكلفة زهيدة، ولهذا ليس من الضروري على الإطلاق الوقوف لساعات أمام الموقد أو تناول المنتجات شبه المصنعة. الطعام الطازج المحضر في المنزل دائمًا ألذ وأكثر صحة!

ستجد في وصفاتي المنزلية عدة خيارات للملفوف المطهي: ملفوف مطهي مع الفطر, ملفوف مطهي مع النقانق المدخنة، . اختر ما يناسب كل الأذواق!

اليوم في قائمتي يوجد ملفوف مطهي مع البطاطس. لهذا نستخدم أبسط مجموعة من الخضار.

لقد قمت بإعداد الطبق لشخصين، على الرغم من أنه سيكون هو نفسه بالنسبة للبعض، كل هذا يتوقف على الشهية!

مكونات

• ملفوف أبيض - 200 جرام
• البطاطس – حبة واحدة من الخضروات الجذرية متوسطة الحجم
• الجزر - 1 قطعة
• بصل - 1 رأس
• عصير الطماطم – 100-150 مل
• زيت نباتي – للقلي
• ورق الغار -1-2 أوراق
• الكرفس المجفف - قليل
• الملح والسكر والفلفل - حسب الرغبة

لقد استخدمت مقلاة للطهي.

الملفوف المطبوخ مع البطاطس وصفة الصورة

لنبدأ طبخنا بالبطاطس. نقشرها ونغسلها ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.

سخني المقلاة واسكبي 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وأضيفي البطاطس هناك. اقليها على نار متوسطة حتى تنضج تقريبًا (حوالي 5-7 دقائق)

في هذه الأثناء نقوم بتنظيف البطاطس ونغسلها ونقطع البصل جيدًا.

نقوم أيضًا بتنظيف الجزر من الطبقة العليا ونغسلها ونبشرها على مبشرة خشنة.

نخرج البطاطس الوردية المحضرة من المقلاة ونرسل بدلاً منها البصل والجزر. إذا لزم الأمر، أضف الزيت النباتي.

يجب ألا تطفو الخضار في الزيت، لكن لا يُنصح أيضًا بطهيها في مقلاة جافة، لأنها ستكون بلا طعم. ونحن بحاجة إلى أن يصبح طبق الملفوف المطهي مع البطاطس لذيذًا.

غطي المقلاة بغطاء واقلي الخضار على نار خفيفة.

أثناء طهي الجزر والبصل، نقطع الملفوف. حاول تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.

صبها في المقلاة. امزج كل شيء وأضف بعض الملح ثم أضف القليل من الزيت النباتي مرة أخرى. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة.

نحن نحاول ذلك، وإذا أصبح الملفوف ناعما، فهذا يعني أن الوقت قد حان لإضافة البطاطس إلى المقلاة. لإضفاء نكهة على طبقنا، يُضاف الملفوف المطهي مع البطاطس إلى القليل من الأعشاب العطرية الجافة أو الطازجة. لدي كرفس جاف. له رائحة قوية جدًا، لذلك أضيف القليل منه فقط.

تعد البطاطس والملفوف من أكثر الخضروات شيوعًا في نظامنا الغذائي. تتناسب بشكل جيد مع العديد من الخضار واللحوم والفطر ومجموعة متنوعة من التوابل. إن تحضير البطاطس والملفوف ليس بالأمر الصعب، وإذا أظهرت القليل من الخيال، فيمكن أن تتحول الخضروات البسيطة إلى تحفة طهي فريدة من نوعها.

خصائص مفيدة لأطباق البطاطس والملفوف

يمكن اعتبار البطاطس والملفوف أساسًا للعديد من الأطباق في قائمتنا اليومية. ويفسر ذلك ليس فقط بتوافر هذه الخضروات، ولكن أيضا بخصائصها المفيدة.

تحتوي البطاطس تقريبًا على جميع الأحماض الأمينية الموجودة في النباتات وفيتامين C والمعادن والعناصر النزرة. محتوى السعرات الحرارية 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يحتوي الملفوف على عدد كبير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة. الملفوف غني جدًا بفيتامين سي. تعتبر هذه الخضروات من أقل الخضروات سعرات حرارية (29 سعرة حرارية لكل 100 جرام) وغالبًا ما تستخدم في قائمة النظام الغذائي.

تحتوي البطاطس والملفوف على كمية كبيرة من الألياف، مما يساعد على تحسين عملية الهضم وسهولة امتصاص الأطباق المحضرة منهما. الاستهلاك المنتظم لأطباق البطاطس والملفوف له تأثير مفيد على حالة جميع أجهزة الجسم. هذا المزيج من المنتجات ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا.

بالإضافة إلى ذلك، فإن جميع أطباق البطاطس والملفوف المقلية والمسلوقة والمخبوزة لذيذة جدًا وعطرية وشهية.

كيفية تحضير البطاطس والملفوف للطبخ

يتم تحضير الأطباق من الخضار المقشرة والمقطعة. يتم أولاً تقشير البطاطس وتقطيعها حسب الوصفة أو حسب خيالك. في أغلب الأحيان، يتم قطع الدرنات الكبيرة إلى مكعبات، صغيرة أو كبيرة، إلى شرائح، دوائر، شرائح، شرائح. يمكن طهي القطع الصغيرة جدًا كاملةً. لمنع البطاطس المقشرة من التحول إلى اللون الداكن، ضعيها في وعاء به ماء بارد.

يتم تحضير الملفوف حسب الصنف. يُقطع الملفوف جيدًا أو خشنًا ، وتُقطع الأوراق إلى شرائح أو مربعات أو تُستخدم كاملة. يتم تفكيك القرنبيط والقرنبيط إلى النورات. يتم تحضير كرنب بروكسل كاملاً أو مقطعًا إلى شرائح.

ويعتقد أن شكل القطع يؤثر على طعم الطبق. لذلك، عند تحضير البطاطس مع الملفوف، يجب عليك تقطيع الخضار تمامًا كما هو موضح في الوصفة.

طرق مختلفة لطهي البطاطس والملفوف

لإعداد أطباق البطاطس والملفوف، يتم استخدام تقنيات الطهي التالية:

• طبخ. يتم تضمين الأطباق المسلوقة في القائمة الغذائية والطبية. يتم تقديمها عادة مع الأعشاب أو الصلصات المختلفة.
• القلي. تعتبر البطاطس المقلية مع الملفوف أو فطائر البطاطس المحشوة بالملفوف الطازج أو المخلل من الأطعمة الشهية المفضلة ليس فقط للأطفال، ولكن للبالغين أيضًا. للقلي، يتم استخدام المقالي المختلفة والمقلاة العميقة.
• يعد الخبز في الفرن طريقة شائعة أخرى لإعداد أطباق البطاطس والملفوف. يتم تحضيرها بأشكال خاصة وأواني فخارية وحتى في مقلاة بسيطة. دائمًا ما تكون هذه الأطباق لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية، نظرًا لاستخدام الحد الأدنى من الدهون في تحضيرها.
• الطبخ في طباخ بطيء. باستخدام هذا الجهاز الرائع، يتم تحضير مجموعة متنوعة من أطباق البطاطس والملفوف. يمكنك غليها وقليها وخبزها وتبخيرها. الميزة الرئيسية لهذا المستحضر هي أن الطبق لا يتطلب الاهتمام عند الطهي.
• بالنسبة للتغذية الغذائية، غالبًا ما يتم تحضير البطاطس والملفوف في مقلاة هوائية وغلاية مزدوجة. يمكنك أيضًا استخدامها لإعداد المنتجات شبه المصنعة للأطباق المعقدة. لا تحتوي هذه الأطعمة على دهون إضافية، لذا فهي منخفضة السعرات الحرارية وسهلة الهضم.

باستخدام أي من هذه الطرق، يمكنك تحضير وجبة كاملة أو منتجات نصف جاهزة للمقبلات والأطباق الرئيسية.

حيل صغيرة لطهي البطاطس والملفوف

• عند تحضير المشوي أو الحساء أو الخضار المقلي، يجب أن تقلى الخضار بشكل منفصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بهذه الطريقة، ستحتفظ كل خضار بمذاقها، وسيكون الطبق أكثر نكهة.
• إذا كانت البطاطس والملفوف مطهية بالطماطم أو صلصة الطماطم، أضيفيها قبل 10 دقائق من أن تصبح جاهزة. في هذه الحالة، تنضج البطاطس والملفوف بشكل أسرع، وتصبح البطاطس طرية قليلاً.
• للحفاظ على الفيتامينات أثناء الغليان، تُغمس البطاطس والملفوف في الماء المغلي وتُطهى تحت غطاء مغلق.
• للحصول على قشرة شهية عند قلي البطاطس والملفوف، يجب طهيها بشكل منفصل وخلطها قبل التقديم. قبل القلي، يتم تجفيف البطاطس بمنشفة ورقية أو خبزها في الدقيق.
• بحيث لا تفقد الخضروات عصارتها أثناء الخبز، يجب أن يكون الطبق مملحا في نهاية الطهي.
• لإضافة نكهة فريدة، استخدمي التوابل التالية: الفلفل الأسود والأحمر، الكزبرة، الكمون، الكركم، ورق الغار، الثوم، الشبت، البصل الأخضر وإكليل الجبل. تتناسب بشكل جيد مع كل من البطاطس والملفوف.
• بحيث لا تغمق البطاطا المبشورة في الفطائر، تحتاج إلى إضافة القليل من الحليب الدافئ.
• تُخبز أطباق البطاطس والملفوف في وعاء بغطاء مغلق أو تُغطى المقلاة بورق الألمنيوم.

وصفات بسيطة ولذيذة

خضار مشوية

المكونات: ملفوف 500 جرام، بطاطس 500 جرام، بصل 150 جرام، جزر 100 جرام، لحم بقري 300 جرام، زبدة 50 جرام، زيت دوار الشمس 50 جرام، دقيق القمح 15 جرام، ملح، فلفل.

التحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة، ونقطع الكرنب، ونقطع البصل إلى نصف حلقات، ونقطع الجزر إلى شرائح. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُقلى اللحم على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع اللحم ويُضاف الزبدة إلى المقلاة ويُقلى البصل والجزر. في نهاية القلي يضاف الدقيق. تخلط جيدا، إضافة الملح والفلفل وصب كوب من الماء.

في طبق الخبز أو الأواني المقسمة، ضعي اللحم البقري في الأسفل، ثم طبقة من البطاطس والملفوف المبشور، واسكبي مرق الخضار. غطي القالب بورق الألمنيوم واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. يقدم ساخنًا في أجزاء ومزينًا بالأعشاب.

فطائر البطاطس والملفوف

المقادير: بطاطس 300 جرام، قرنبيط 300 جرام، بصل 1 قطعة، دقيق القمح 4 ملاعق كبيرة. ل، بيض دجاج 2 قطعة، زيت نباتي 150 جرام، كريمة حامضة 200 جرام، شبت 50 جرام، فصين ثوم، ملح، فلفل أحمر وأسود مفروم.

التحضير: نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت حتى يصبح شفافاً. يُقسّم الملفوف إلى أزهار ويُغلى حتى ينضج في ماء مملح، ويُطحن البطاطس النيئة والملفوف المبرد إلى هريس في الخلاط. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة والبيض والدقيق والبصل المقلي إلى خليط الخضار. تخلط جيدا.

يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُقلى الفطائر الصغيرة. اخلطي الكريما الحامضة مع الثوم المفروم والأعشاب وأضيفي الملح والفلفل. يقدم في أجزاء، مغطاة بصلصة الكريما الحامضة.

لا يتم تقديم أطباق البطاطس والملفوف كأطباق رئيسية مستقلة فحسب، بل يتم تقديمها أيضًا كمجموعة متنوعة من المقبلات الباردة والساخنة والأطباق الجانبية. غالبًا ما يتم استخدامها في الطبخ اليومي وفي قوائم المطاعم.

يحدث أنك تحتاج إلى إعداد العشاء بسرعة باستخدام الحد الأدنى من المكونات، مع التأكد من رضا جميع أفراد الأسرة. بالنسبة لربات البيوت، أصبحت البطاطا المطهية مع الملفوف وصفة لا غنى عنها.

كيفية طهي البطاطس والملفوف في مقلاة

هذه الوصفة هي المنقذ لأي ربة منزل. يمكن تحضيره ليس فقط في الصيف، ولكن أيضًا في الشتاء. الطبق بسيط جدًا لدرجة أنه حتى مع الحد الأدنى من مهارات الطهي، لن يكون من الصعب إعداده. ويمكنك تقديمه كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم.

المكونات المطلوبة:

• 4-5 بطاطس
• 1 ملفوف أبيض (ليس كبيرًا)؛
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 كوب من الماء
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم.
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل (حسب الرغبة).

عملية الطبخ:

• أولا، قشر الخضار.
• نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت النباتي.
• ابشر الجزر. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي الجزر إلى المقلاة.
• نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى الخضار المشوية.
• غطيها بغطاء واتركي كل شيء لينضج على نار خفيفة. لا تنس أن تحركهم.
• يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. أضف إلى بقية الخضار واتركها على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى.
• قومي بخلط كوب من الماء مع معجون الطماطم والملح والفلفل.
• يُسكب هذا الخليط في الطبق المُجهز ويُقلب.
• ينضج كل شيء حتى الانتهاء.

كيفية طهي البطاطس والملفوف في طباخ بطيء

يمكنك طهي هذا الطبق ليس فقط في مقلاة، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. يبقى الطعم دون تغيير، ولكن العملية تصبح أسهل. تبقى المكونات كما هي.

طريقة طهو:

• تقشر وتغسل وتقطع جميع الخضروات.
• يقلى البصل والجزر في وضع الخبز أو القلي لمدة 10-15 دقيقة.
• ثم أضيفي البطاطس والملفوف والملح والفلفل ومعجون الطماطم إلى الوعاء. صب كوبين من الماء واخلطهما جيدًا.
• أغلق الغطاء واضبط وضع الخبز أو الطبخ لمدة 60 دقيقة.

بعد ساعة، يبقى فقط لتحريك الطبق النهائي.
يجب اختيار الوضع مع الأخذ في الاعتبار طراز جهاز الطهي المتعدد الخاص بك.

كيفية طهي البطاطس والملفوف - الارتجال

لا يجوز لك أن تكون محدودًا في اختيار المنتجات عند تحضير هذا الطبق. من خلال إضافة مكونات معينة، يمكنك بسهولة تنويع الوصفة.

ماذا يمكنك أن تضيف:

• دجاج أو لحم أو لحم مفروم. للقيام بذلك، يقلى اللحم مع البصل، وفقط بعد ذلك تضاف بقية الخضروات. سيكون لديك عشاء كامل.
• الفطر. وينبغي أن تكون مقلية مع البصل والجزر، واستخدام الفطر.
• كوسة. كما هو الحال مع الفطر، يقلى مع البصل والجزر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

بالعافية!