قد يبدو غريبا لشخص ما تجفيف الموز في بلدنا، فنحن لا نعيش في أفريقيا، ولكن مع ذلك، فإن الموز المجفف يهم شريحة معينة من السكان وهناك ما يكفي من أولئك الذين يشاركون في هذا النوع من التحضير . لا تعرف أبدًا، فجأة تصادف عرضًا ترويجيًا في السوبر ماركت و"تحصل" على هذه الفاكهة الغريبة بسعر منافس، فقط عندما تتمكن من تحضيرها. علاوة على ذلك، يتيح لك التجفيف الحفاظ على القيمة الغذائية للمنتج في شكله الأصلي تقريبًا. ومن الملائم تقديم الموز المجفف للأطفال في المؤسسات التعليمية، لأنه يشغل مساحة صغيرة، وهو مثالي لتناول وجبة خفيفة (ووجبة صحية أيضًا).

مكونات:

موز

كيفية تجفيف/تجفيف الموز في المجفف

تظهر التجربة أن الطعم الأولي للموز يحدد طعم المنتج المجفف. يحدث أن يتم العثور على ثمار ذات طعم غير لطيف للغاية. ما أعنيه هو أنك إذا اشتريت موزًا سيئ الطعم، فلا ينبغي عليك تجفيفه، معتقدًا أنه سيكون أفضل هناك. لا يهم حقًا درجة نضج الموز، فالفواكه الخضراء قليلاً يسهل تقطيعها. يعد تحضير الموز للتجفيف أمرًا بسيطًا: يجب غسله وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح بسمك 2-3 مم. أفضل أن أقطع إلى دوائر، لكن شكل القطع لا يهم، الشيء الرئيسي هو الحفاظ على السمك. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش القطع المحضرة بعصير الليمون للحفاظ على لون الموز، لكنني لا أفعل هذا، فسماد الموز المجفف لا يزعجني.

تُوضع شرائح الموز على صواني التجفيف الكهربائية حتى لا تلامس الشرائح بعضها البعض.

إذا كنت تخطط فقط لشراء مجفف كهربائي، فمن الأفضل اختيار نموذج مع القدرة على تنظيم درجة الحرارة. لقد جفت الموز عند درجة حرارة 65 درجة.

كم من الوقت يستغرق تجفيف الموز؟ ذلك يعتمد على النتيجة المرجوة. يمكنك صنع الموز المجفف. يمكن ثني دوائر الفاكهة المجففة بسهولة، فهي مرنة جدًا ولا تتحرر الرطوبة عند الضغط عليها. تشبه هذه الفاكهة إلى حد ما البطيخ المجفف (في الملمس أكثر من الذوق). أنا شخصياً أفضّل الموز المجفف كطعام بحت، لكنه لا يدوم لفترة طويلة مثل الموز المجفف، والذي يمكن أن نطلق عليه رقائق البطاطس. لذلك، إذا كان من المقرر تناول الموز خلال شهر، فمن الأفضل أن يذبل، وإذا تم التخطيط للتخزين لمدة تصل إلى عام ويتم التحضير في الغالب للطهي، فمن الأفضل تجفيفه. يتم تخزين المنتج النهائي في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم.

إذا لم يتوفر المجفف، يتم استخدام الفرن لتجفيف الموز. في بلدنا، لدى عدد محدود من السكان الفرصة للتجفيف في الشمس، لأن المناخ لا يسمح للكثيرين. إذا كان الجو حارًا جدًا بالخارج، يمكنك وضع شرائح الموز على صينية الخبز وتغطيتها بالشاش ووضعها في مكان جيد التهوية. من وقت لآخر، يتم نقل الموز بعيدًا عن أشعة الشمس المفتوحة إلى الظل. عندما تتشكل قشرة السكر على الشرائح وتتبخر الرطوبة الزائدة منها، يمكن تخزين الموز.

من الأفضل تجفيف شرائح الموز في الفرن مع فتح الباب ودرجة حرارة 80 درجة. يمكن أيضًا تجفيف الموز في الفرن أو تجفيفه حتى يصبح مقرمشًا. عند استخدام الموز المجفف لعمل حشوة للفطائر أو الكعك، يجب غمر الشرائح لفترة وجيزة في الماء وتركها تنتفخ. بالعافية!

الفواكه مثل الموز ليست طعاما شهيا وهي متاحة دائما للبيع، بغض النظر عن الوقت من السنة. تسأل لماذا إذن يجفف الموز. الجواب بسيط. يعتبر الموز المجفف والمجفف بالشمس حلوى لذيذة ومرضية للغاية. يمكنك دائمًا أخذ الفواكه المجففة معك وتناولها كوجبة خفيفة في الوقت المناسب. سنتحدث عن كيفية التعامل بشكل صحيح مع عملية تجفيف الموز في هذه المقالة.

اختيار وإعداد الموز للتجفيف

الموز الناضج فقط هو المناسب للتجفيف. قد تكون هناك بقع سوداء على القشرة، ولكن يجب أن يظل لحم الثمرة خفيفًا وثابتًا.

قبل التجفيف، يجب غسل الموز في الماء الجاري وتقشيره.

بالنسبة للمنتج المجفف، من الأفضل قطع الموز إلى قطع كبيرة. يمكن تقطيع الفاكهة الكبيرة إلى نصفين أولًا، ثم كل نصف إلى قسمين. يمكن تجفيف الموز الصغير (الموز الصغير) بالكامل.

بالنسبة لرقائق البطاطس، يتم تقطيع الفاكهة إلى عجلات يتراوح سمكها بين 5 و10 ملم.

لمنع تغميق الثمار أثناء التجفيف، يجب الاحتفاظ بها لبعض الوقت في الماء المحمض. للقيام بذلك، صب 200 ملليلتر من الماء البارد وعصير ليمونة واحدة في وعاء. يمكن استبدال عصير الليمون بملعقة صغيرة من حامض الستريك. ضع شرائح الموز في المحلول المحمض لمدة 20-30 ثانية.

بعد هذا الإجراء توضع الثمار في مصفاة وتنتظر حتى يتم تصريف السائل الزائد قدر الإمكان.

طرق تجفيف الموز

للوهلة الأولى، فإن أبسط طريقة للتجفيف هي استخدام الحرارة الشمسية، ولكن في الممارسة العملية يتبين أنها الأكثر كثافة في العمالة.

• أولاً، قد لا تساهم الظروف الجوية المتغيرة دائمًا في تجفيف عالي الجودة.
• ثانيا، من الضروري أن تأخذ الدرج مع الموز إلى المنزل في الليل وإخراجه إلى الهواء النقي مرة أخرى فقط بعد اختفاء ندى الصباح، وإلا فإن المنتجات سوف تصبح مشبعة.
• ثالثًا، يجب حماية الموز الموضوع على منصة نقالة بشكل موثوق من الحشرات التي يمكنها نقل مسببات الأمراض إليها.

تتراوح مدة التجفيف في الشمس المفتوحة من 2 إلى 4 أيام. يعتمد هذا بشكل أساسي على الظروف الجوية وحجم قطع الفاكهة.

يتم وضع الموز المحضر بالطريقة الموضحة أعلاه على صينية مغطاة بورق. لتحسين تبادل الهواء، يمكن ثقب الورقة بسكين في عدة أماكن.

سخني الفرن إلى درجة حرارة 60 - 70 درجة وضعي صينية خبز بها شرائح. من المهم ترك باب الفرن مفتوحًا للسماح بتدوير الهواء. ستكون شرائح الموز الصغيرة جاهزة تمامًا خلال 3 ساعات، لكن القطع الكبيرة ستستغرق وقتًا أطول. تذكر أن تقلب شرائح الفاكهة بشكل دوري حتى يحدث التجفيف بشكل أكثر توازناً.

في مجفف كهربائي

يعتبر استخدام المجفف الكهربائي هو الأكثر ملاءمة، حيث أن الهواء المحيط يسخن بشكل أقل بكثير أثناء تشغيله.

تُوضع قطع الفاكهة على صواني في طبقة واحدة، مع ترك مسافة بسيطة بينها لتجنب التصاقها ببعضها البعض. يتم تجفيف الموز عند درجة حرارة 60 - 70 درجة مئوية لمدة 10 - 12 ساعة. خلال هذا الوقت، يجب تبديل المنصات بشكل دوري. يجب أن يتم ذلك مرة واحدة تقريبًا كل ساعتين.

يتم تحديد مدى استعداد الفاكهة بشكل فردي. بعض الناس يفضلون المقدد، بينما يفضل البعض الآخر رقائق الموز الجافة تمامًا.

الشيء الرئيسي بعد التجفيف هو معادلة الرطوبة في المنتج. للقيام بذلك، يتم وضع الفواكه المجففة من المجفف في حاوية واحدة وتسمح لها بالوقوف لعدة ساعات. خلال هذا الوقت، سيتم توزيع الرطوبة المتبقية في الموز بالتساوي في الموز.

كيفية تخزين الموز المجفف

يجب تخزين الموز المجفف في الحجرة الرئيسية للثلاجة في حاوية مغلقة بإحكام. في ظل هذه الظروف، يمكن تخزين الفواكه المجففة لمدة تصل إلى سنة واحدة.

يمكن تخزين المنتج المجفف بالكامل في درجة حرارة الغرفة في حاوية أو كيس بلاستيكي. إذا كانت رطوبة الغرفة طبيعية، فيمكنك تخزين شرائح الموز الجافة في أكياس ورقية.

كيفية تجفيف الموز بشكل صحيح في المنزل - اصنع الموز المجفف في المنزل

كيفية تجفيف الموز بشكل صحيح في المنزل الفواكه مثل الموز ليست طعاما شهيا وهي متاحة دائما للبيع، بغض النظر عن الوقت من السنة. تسأل لماذا إذن يجفف الموز؟

كيفية تجفيف الموز في المنزل

يعد الموز أحد أكثر الفواكه الاستوائية شيوعًا. إذا لم يكن الجميع، فإن الكثير من الناس يحبونهم. هذه الفاكهة غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم ليقوم بوظائفه بشكل صحيح. يؤكل الموز طازجاً، أو يضاف إلى المخبوزات، أو يستخدم في تحضير الحلويات. هذه الفاكهة مألوفة للكثيرين في شكلها الطازج، لكن الموز المجفف يعد طعامًا شهيًا منفصلاً يمكن إضافته إلى الموسلي أو العصيدة أو تناوله ببساطة كحلوى. كيفية تجفيف الموز بشكل صحيح؟

اختيار وإعداد الفاكهة

الموز موجود على أرفف المتاجر في أي وقت من السنة وبأي كمية. هذه هي واحدة من أكثر الفواكه بأسعار معقولة. ثم يطرح السؤال لماذا يتم تجفيف الموز إذا كان من السهل شراءه طازجًا في أي وقت؟ الموز المجفف هو طعام شهي منفصل يختلف في الذوق. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني جدًا بالفيتامينات، لأن طريقة التحضير هذه تسمح لك بالحفاظ على فوائد المنتج بالكامل.

أي الموز أفضل للتجفيف؟ عليك أن تأخذ ثمارًا ناضجة ولكنها صلبة وليست طرية. الثمار الناضجة ليست مناسبة لمثل هذا التحضير. من المهم عدم وجود بقع داكنة على القشرة وأن تكون صفراء بشكل متساوٍ. إذا كنت تخطط لتجفيف الفاكهة بأكملها، فأنت بحاجة إلى اختيار عينات متوسطة الحجم؛ وإذا كنت تخطط لصنع رقائق الموز، فإن الفواكه الكبيرة ستفي بالغرض.

نصيحة! يجب تقشير الثمار المختارة، لكن لا تتسرع في التخلص من قشر الموز، سنتحدث لاحقًا عن كيفية تجفيفها ولماذا تفعل ذلك.

يجب تقطيع الموز الكبير إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. من المهم أن تكون جميع الشرائح بنفس العرض حتى تجف الثمار بالتساوي. تصبح قطع الموز غير المطبوخة داكنة عندما تجف. لتجنب ذلك، تحتاج إلى نقع القطع في شراب حامض. لتحضيره، عليك أن تأخذي كوباً من الماء، وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من السكر، واعصري عصير الليمون، ويمكنك استبدال الأخير بملعقة صغيرة من حامض الستريك. يجب نقع الموز في الشراب لمدة لا تزيد عن 30 ثانية.

بعد ذلك عليك الانتظار حتى يتم تصريف الماء من الموز وتجفيفه على منشفة أو منديل. ثم يمكنك البدء مباشرة في التجفيف.

تجفيف الفواكه

كيف تجف في المنزل؟ الأمر ليس أصعب من تجفيف الكمثرى أو أي فاكهة أخرى. عملية التجفيف هي نفسها في جميع الحالات ولها عدة خيارات: التجفيف الطبيعي في الفرن واستخدام أدوات المطبخ التي تسرع عملية التجفيف.

التجفيف الطبيعي

هذه الطريقة مناسبة للتجفيف فقط إذا كان الطقس والمناخ يسمحان بذلك. يجب أن تكون درجة الحرارة المطلوبة لتجفيف الموز بنجاح من 25 إلى 30 درجة. وبالإضافة إلى ذلك، فمن الضروري أن رطوبة الهواء ليست عالية. إذا تم استيفاء هذه الشروط، فيمكنك وضع الثمار في الشمس.

هناك العديد من الشروط الأخرى التي من المهم الالتزام بها. أولا، تحتاج إلى عزل الفاكهة عن الذباب المزعج، ولهذا تحتاج إلى بناء مظلة من الشاش، على سبيل المثال. ثانيًا، تأكد من إحضار الصواني التي تحتوي على المنتج إلى الداخل ليلاً ولا تخرجها إلا بعد اختفاء ندى الصباح تمامًا، وإلا فسوف يتشبع الموز بالرطوبة مرة أخرى.

يجب تقليب قطع الفاكهة كل ساعتين للتأكد من جفافها بالتساوي. ونتيجة لذلك، سوف يستغرق الأمر من 2 إلى 4 أيام حتى يجف بشكل طبيعي، اعتمادًا على حجم القطع.

تجفف في الفرن

تجفيف الموز في الفرن أسرع بكثير. وبطريقة مماثلة، يتم تجفيف الفاكهة في الفرن. توضع قطع الفاكهة على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان.

نصيحة! من الأفضل ثقب أوراق الورق بسكين في عدة أماكن، مما يؤدي إلى تحسين دوران الهواء أثناء عملية التجفيف.

يتم تسخين الفرن إلى 70 درجة. بعد وضع ورقة الخبز فيه، تحتاج إلى ترك الباب مفتوحا جزئيا بحيث يكون للرطوبة المتبخرة منفذ. لن يستغرق إنتاج شرائح الموز المجففة بهذه الطريقة أكثر من 3 ساعات.

مجفف كهربائي

يتيح لك هذا الجهاز تجفيف الفاكهة بسرعة كبيرة. كيفية تجفيف الموز في مجفف متخصص؟ بسيط جدا. تحتاج إلى وضع المنتج على رفوف سلكية وضبط درجة الحرارة على 70 درجة. من المهم تبديل الرفوف، حيث أن الجزء السفلي من الفاكهة عادة ما يتم تجفيفه بشكل أفضل.

يمكنك أيضًا تجفيف الموز في الميكروويف، وللقيام بذلك عليك نشر القطع على سطح مناسب ووضعها في الجهاز. قم بتشغيل فرن الميكروويف لمدة 15 دقيقة في وضع تذويب. ثم قم بإزالة الفاكهة واتركها حتى تجف طوال الليل.

قشر الموز

سوف يفاجأ الكثيرون، ولكن يمكن أيضًا تجفيف قشور الموز. لماذا تجفف الجلود؟

تستخدم قشور الموز المجففة بطرق مختلفة. يتم استخدامه كسماد للنباتات. ويضاف أيضًا مسحوق قشر الموز المجفف إلى الحلويات أو المخبوزات لتعزيز الرائحة.

هناك أيضًا رأي مفاده أن قشور الموز وسيلة ممتازة لفقدان الوزن. ويرجع ذلك إلى محتواه العالي من الألياف، مما له تأثير مفيد على وظيفة الأمعاء.

يتم تجفيف قشور الموز باستخدام نفس مبدأ لب الفاكهة نفسه. مع الفارق أنه من الضروري إزالة جزء من الطبقة الداخلية من الجلد المعرضة للتعفن. من الأفضل تجفيف القشرة بشكل طبيعي أو في الفرن إذا كنت بحاجة إلى تسريع العملية.

كيفية تجفيف الموز في المنزل بشكل أكثر فعالية

كيفية تجفيف الموز بشكل صحيح في المنزل، وكيفية اختيار المنتج وإعداده. كيفية تجفيف الفواكه في الظروف الطبيعية، طريقة التجفيف في الفرن والميكروويف

طرق بسيطة لتجفيف الموز

يتيح لك تجفيف الموز في المنزل تحضير منتج لذيذ ومغذي. حتى أولئك الذين لا يعرفون كيفية تجفيف الموز بشكل صحيح يمكنهم التعامل مع هذه المهمة.

تحضير الفاكهة

لجعل الشرائح المجففة لذيذة، تحتاج إلى اختيار الفواكه الطازجة ذات المذاق العالي. لا ينبغي استخدام الفواكه الفاسدة والناضجة.

للحصول على منتج عالي الجودة تحتاج إلى:

• اغسل الفاكهة؛
• إزالة القشرة
• نقطع اللب إلى شرائح بأي شكل لا يزيد سمكها عن 0.5 سم.

بحيث لا تصبح القطع داكنة، تحتاج إلى صب عصير الليمون عليها قبل التجفيف. وليس من الضروري إدراج الليمون في الوصفة، ففوائد الموز المجفف لن تتغير.

ملحوظة! لا يؤثر سواد الفاكهة المجففة على مدة صلاحيتها أو مذاقها.

طرق تحضير الشيبس

في المنزل، يمكنك تجفيف الموز بالطريقة القديمة، في الشمس أو باستخدام الأجهزة المنزلية.

مجفف (مجفف كهربائي)

لتحضير رقائق الموز في المجفف الكهربائي، ضعي الفاكهة المحضرة على رفوف الجهاز. درجة الحرارة المطبقة هي 50 درجة.

لتجفيف الفاكهة بالتساوي، من الضروري تغيير الصواني كل ساعتين. كلما زاد عدد طبقات الخضار والفواكه الموجودة في المجفف، زادت الحاجة إلى تبديلها.

وقت الطهي للرقائق في المجفف هو 20 ساعة. عندما ترتفع درجة الحرارة إلى 70 درجة، يتم تقليل وقت الطهي بمقدار 2-4 ساعات.

هناك طريقتان لصنع رقائق الموز باستخدام الفرن: مع أو بدون الحمل الحراري. يكون حصاد الفاكهة باستخدام الحمل الحراري أسرع بسبب دوران الهواء الدافئ.

يجب وضع الفواكه المعدة مسبقًا على شبكة دقيقة. إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك استخدام صينية خبز أو رف سلكي بشبكة كبيرة، ثم تغطيتها أولاً بورق البرشمان وعمل ثقوب فيها لتدوير الهواء.

لطهي رقائق الموز بشكل صحيح، عليك أن تعرف في أي درجة حرارة يجب أن تجف. يجب تسخين الفرن إلى 70 درجة وتشغيل وضع الحمل الحراري. ستستغرق هذه الطريقة من 3 إلى 3.5 ساعات. إذا لم يكن هناك الحمل الحراري، يجب عليك ترك باب الفرن مفتوح جزئيا للسماح للبخار بالخروج. سوف يزيد وقت التجفيف إلى 4-5 ساعات.

مهم! تعتمد سرعة التجفيف في الفرن على سمك الشرائح وكمية الرطوبة فيها.

يستمر طهي المنتج المجفف في مقلاة هوائية لمدة 4-5 ساعات. توضع الثمار المحضرة على رف سلكي وتترك للمدة الزمنية المطلوبة عند درجة حرارة 95 درجة.

مع انخفاض درجة الحرارة، يزداد وقت الطهي ولكن يتم الاحتفاظ بمزيد من العناصر الغذائية.

الميكروويف

في فرن الميكروويف، تجفف الثمار خلال 12 ساعة. يجب وضع الفواكه المحضرة على طبق أو رف سلكي. يجب ألا تلمس القطع بعضها البعض. يتم التجفيف في الميكروويف لمدة 15 دقيقة في وضع تذويب. أثناء الطهي، سوف تنكمش الثمار وتصبح لزجة.

التجفيف بالشمس

في الصيف يجوز تجفيف شرائح الموز تحت الشمس بدون فرن. للقيام بذلك يجب عليك:

• اصنع إطارًا بقاع من القماش ؛
• ضع الفاكهة على الإطار.
• تغطية الإطار بقطعة قماش لحمايته من الغبار والحشرات؛
• ضع الإطار في مكان جيد الإضاءة.

كم من الوقت يجب تجفيف الفواكه في الهواء الطلق؟ سيستغرق التجفيف الشمسي من 2 إلى 4 أيام عند درجة حرارة هواء تتراوح من 25 إلى 30 درجة.

في اليوم الأول، من الضروري تقليب الفاكهة كل ساعة، كل الأوقات اللاحقة - 3-4 مرات في اليوم. في الليل، يجب تخزين الإطار مع الموز في المنزل.

تجفيف القشر سيكون مفيدًا أيضًا. تستخدم الجلود المجففة:

• كسماد للنباتات الداخلية.
• كمادة مضافة للحلويات (تجعل رائحة الموز أقوى)؛
• لتحسين أداء الجهاز الهضمي وفقدان الوزن.

يتم تجفيف الجلود وفقًا لنفس مبدأ اللب. لمنع تلف المنتج، تتم إزالة الطبقة الداخلية السائبة من القشرة.

يتم الحصول على منتج أكثر فائدة عن طريق تجفيفه تحت الشمس أو في الفرن في درجات حرارة منخفضة.

قيمة الطاقة

محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام) من الفاكهة الطازجة هو 90 سعرة حرارية. أثناء التجفيف، تتبخر الرطوبة ويزداد تركيز السكريات، مما يؤدي إلى زيادة قيمة الطاقة للمنتج النهائي إلى 500 سعرة حرارية لكل 0.1 كجم.

ملحوظة! يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية للمنتجات المشتراة من المتجر مرتفعًا بسبب إضافة السكريات وتزجيج الفواكه لإطالة مدة الصلاحية.

فوائد وأضرار الموز المجفف

يعتبر لب الموز مفيداً للجسم بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم. يساعد الاستهلاك اليومي للفواكه المجففة على التخلص من التشنجات واضطرابات ضربات القلب الناتجة عن نقص البوتاسيوم في الجسم.

يمكن للفواكه المجففة متوسطة الحجم أن تغذي حاجة الجسم اليومية من فيتامينات ب. وهذا سوف يعيد الأمور إلى طبيعتها:

• عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• وظيفة الدماغ؛
• عمل الجهاز العصبي المركزي.

تعمل فيتامينات ب على تقوية الأظافر وتحسين حالة الشعر.

يحتوي 100 جرام من المنتج على 10 ملجم من فيتامين سي. استخدامه لنزلات البرد يمكن أن يسرع عملية الشفاء وينشط جهاز المناعة الطبيعي.

مهم! يحظر استبدال العلاج الرئيسي لنزلات البرد وأمراض القلب والأوعية الدموية بالموز.

بسبب محتواه العالي من الألياف، فإن تناول الموز المجفف يساعد في التخلص من المشاكل المعوية، والقضاء على الإمساك، وتطبيع عمل عضلات الأمعاء.

بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية، عند تناول كميات كبيرة من الفواكه المجففة، قد تتطور السمنة. يحتوي المنتج المجفف على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ويثير ارتفاعا حادا في نسبة السكر في الدم، مما قد يؤدي إلى تطور مرض السكري.

تناول الموز المجفف إذا كنت تعاني من زيادة الوزن وتعاني من مشاكل في البنكرياس سيضر الجسم.

كيفية تجفيف الموز: بكل الطرق

كيفية اختيار الموز المناسب للتجفيف. طرق تحضير الشيبس . التجفيف الشمسي للموز والقشور. فوائد الموز المجفف.

الموز هو فاكهة لذيذة وسكرية موطنها الأصلي جنوب شرق آسيا وواحدة من أولى الفاكهة التي زرعها الإنسان. ثمار الموز الصفراء غنية بالبوتاسيوم وفيتامين ب6 المسؤول عن عملية التمثيل الغذائي في الجسم ومستوى الهيموجلوبين في الدم. هناك عدة طرق لتجفيف الموز مع الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لهذا المنتج اللذيذ.

سوف تحتاج

• موز ناضج
• عصير ليمون
• فرن
• مجفف

تعليمات

1. تم تحديد التجفيف موزقشر وقطع الثمار بالطول والعرض. توضع الشرائح على صفائح الخبز وترسل لتنضج على درجة حرارة منخفضة في فرن الفحم. أثناء التجفيف موزتفقد نسبة كبيرة من الرطوبة ويقل حجمها بشكل كبير. يعتبر الموز جاهزًا عندما يتحول لونه إلى اللون الكستنائي الداكن.

2. التجفيف العادي في الشمس، إذا سمحت الظروف الجوية بذلك، يُسمح له بالجفاف موزيشعرون بالراحة تحت أشعة الشمس، كما يفعل العديد من سكان البلدان ذات المناخات المحلية الساخنة. يتم تقشير الثمار وإما كاملة أو مقطعة إلى شرائح وتوضع على سطح جيد التهوية. لا تنس تغطية الثمار بالشاش من الحشرات وتنظيفها بشكل دوري موزفي الظل الجزئي. سيتم الإشارة إلى جاهزية المنتج من خلال ظهور قشرة بيضاء من السكر البودرة على سطح الشرائح.

3. رقائق الموز يمكنك تحضير رقائق الموز بدون زيت أو دهون في المنزل باستخدام فرن عادي. يُقطع الموز إلى دوائر، وتُغمس كل شريحة في عصير الليمون وتوضع في طبقة واحدة على صينية خبز، مُبطنة مسبقًا بورق فرن خاص (لا تنس عمل ثقوب فيها لتحسين دوران الهواء. موزفمن الضروري عند أدنى درجة حرارة أو ضبط الفرن على ما يسمى "وضع التهوية". سوف تستغرق كل عملية حوالي 10 ساعات.

4. مجففات خاصة يمكنك الآن بسهولة العثور على مجففات خاصة للخضروات والفواكه في المتاجر أو طلب مجفف حاز على شهرة كبيرة على الإنترنت. درجة الحرارة أثناء هذا التجفيف هي الحد الأدنى (حوالي 40 درجة) وسوف تستمر بسبب دوران الهواء الدافئ في الجهاز. يتم تقليل التجفيف بمساعدة هذا الجهاز إلى 6-8 ساعات.

تُقدر ثمار الموز بمذاقها الرائع وخصائصها الغذائية (فيتامين ب 6 ينظم عملية التمثيل الغذائي والبوتاسيوم - توازن الماء والملح والسكر - يعزز التشبع السريع). كما تظهر الممارسة موزمثل الفواكه الأخرى، يمكن تجفيفها في المنزل. يمكن تخزين الفواكه المجففة بشكل إيجابي لمدة عام. البيانات المطلوبة هي درجة الحرارة المستمرة ودوران الهواء الممتاز.

تعليمات

1. للتجفيف، اختر الفواكه الناضجة وغير التالفة. قشرها وقطعها بالطريقة التي تريدها - إلى قضبان أو بالعرض إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم موزيسمح ليجف تماما. طريقة التجفيف الأكثر بدائية هي استخدام النجم. وضع استعداد موزعلى شواية أو شبكة ووضعها في مكان جيد التهوية لضمان دوران الهواء من جميع الجوانب. قم بتغطية الجزء العلوي بناموسية. اقلب بشكل دوري. البيانات المطلوبة هي درجة حرارة الهواء 25 -30 درجة ورطوبة منخفضة.

2. الطريقة التالية هي تجفيف الفرن. مزايا الطريقة هي الاستقلال عن الطقس. مُعد موزمكان على رف السلك. لا تضعهم معًا بإحكام شديد، اترك مجالًا لتدوير الهواء. ضع الرف في الفرن. اترك باب الفرن مفتوحا قليلا. اضبط منظم درجة الحرارة على 50 - 60 درجة. وقت التجفيف 4 -6 ساعات. إذا بدأت قطرات الماء في التشكل أثناء عملية التجفيف، فأنت بحاجة إلى خفض درجة الحرارة. اقلب شرائح الموز بشكل دوري وقم بتغيير موضع الشواية. ضع القطع المجففة تمامًا في أجزاء صغيرة في أكياس بلاستيكية. ضع الأكياس في صناديق من الورق المقوى. يخزن عند درجة حرارة 24 - 30 درجة لمدة لا تزيد عن سنة واحدة.

3. من السهل أيضًا صنع رقائق الموز. شريحة موزقطع بسمك 1 إلى 2 سم، حضري 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. اغمسي شرائح الموز في عصير الليمون ثم ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الخبز. اثقب الورقة في عدة أماكن مسبقًا لضمان دوران الهواء بشكل أفضل. تجف في الفرن لمدة 8 -10 ساعات عند درجة حرارة 60 - 70 درجة. اترك باب الفرن مفتوحًا جزئيًا. لا تنس أن تقلب بشكل دوري.

فيديو حول الموضوع

أدوات التصفيف الكهربائية تلحق الضرر بشعرك. ولكن إذا كنت نادرًا ما تستخدم مكواة تجعيد الشعر أو مكواة فرد الشعر، ففي بعض الأحيان لا يمكنك الاستغناء عن مجفف الشعر. يمكن تقليل الضرر باستخدام قواعد معينة يجب على الجميع اتباعها دون استثناء.

لتجفيف شعرك، ستحتاج إلى منشفة تيري ومشط وفرشاة مستديرة ومشبك شعر ومجفف شعر. من الأفضل استخدام أجهزة عالية الجودة تتحكم في تسخين الهواء ولها عدة أوضاع لدرجة الحرارة: الاحتراق والتبريد. إذا كنت ترغب في تعزيز النتيجة، قم أولاً بإعداد منتجات التصفيف، على سبيل المثال، الشمع أو الجل أو الورنيش ذو الثبات المتوسط، اغسل شعرك بالشامبو إذا كان شعرك متسخًا. إذا كانت نظيفة، بللها قليلاً ولف رأسك بمنشفة تيري لإزالة الرطوبة الزائدة. بعد 10 دقائق، ابدئي بالتجفيف بالمجفف، ومشطي شعرك بمشط واسع الأسنان. اجمعي بعضًا من تجعيدات الشعر وثبتيها بدبوس شعر أعلى رأسك. في الأسفل يجب أن تترك مع صف رفيع من الخيوط. اختر وضع درجة الحرارة المناسب، ويفضل ضبط كل منها على أدنى مستوى. استخدمي فرشاة مستديرة من الجذور إلى الأطراف - في هذا الوقت أمسكي مجفف الشعر على مسافة 15 سم من الشعر. بمجرد أن يجف الصف الأيسر، افصلي جزءًا آخر من الشعر عن الشعر المجمع في المشبك وكرري نفس ما فعلتيه سابقًا. شيئًا فشيئًا سوف تجفف كل الضفائر، ولكن دون الإضرار ببنيتها. الشيء الرئيسي هو عدم الإمساك بالجهاز قريبًا جدًا. في المتوسط، سيستغرق الأمر حوالي 20-30 دقيقة من الوقت، إذا كنت ترغب في تجعيد خيوطك باستخدام أدوات تجعيد الشعر أو مكواة تجعيد الشعر بعد التجفيف بمجفف شعر، فاترك شعرك رطبًا قليلاً، ولكن ليس مبللاً. في نهاية التصميم، ضع الشمع أو الورنيش أو الجل. من الناحية النظرية، تبدو تجعيدات الشعر المجففة بهذه الطريقة جميلة بالفعل ولا تبرز في اتجاهات مختلفة. كما يتم الحفاظ على اللمعان والمرونة الطبيعية، وينصح بتجفيف الشعر التالف بمجفف شعر فقط في حالات الطوارئ، عندما لا يمكنك الاستغناء عنه. قم بتطبيق الحماية الحرارية مسبقًا التي تغلف الشعر بالكامل وتمنع الرطوبة من الهروب من الهيكل.

فيديو حول الموضوع

نصيحة 4: الموز المقلي في الخليط مع الآيس كريم والنعناع والكشمش الأحمر

استمتع الكثيرون بالمطبخ الياباني. المطبخ الياباني لا يقتصر فقط على اللفائف والسوشي. هذه أيضًا حلويات غريبة، على سبيل المثال، الموز المقلي في الخليط مع الآيس كريم والنعناع والكشمش الأحمر.

سوف تحتاج

• لجزئين:
• - موزتان؛
• – آيس كريم فانيليا – 8 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• - نعناع طازج - 2 سيقان؛
• - الكشمش الأحمر - 10 التوت؛
• - بيضة واحدة؛
• – فتات الخبز البانكو – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• – دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• – السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• - زيت نباتي.

تعليمات

1. قسمي فتات الخبز والبيض المخفوق والدقيق بين ثلاث أطباق. قطع الموز إلى النصف.

2. أولاً، قومي بدحرجة الموز في الدقيق، ثم في بيضة الدجاج، ثم في فتات الخبز. يجب أن تكون مغطاة بالكامل بالخبز.

3. سخني الزيت النباتي في مقلاة (طبقة من خمسة سنتيمترات) إلى 180 درجة. من السهل التحقق من درجة حرارة الزيت - قم برمي شريحة من الخبز الأبيض فيه، خلال ثلاثين ثانية يجب أن يتحول إلى اللون البني الكستنائي.

4. اقلي الموز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. ضعيها على منشفة ورقية واتركي الزيت النباتي الزائد يصفى.

5. الآن ضعي الموز على طبقين، ورشي عليه السكر البودرة بسخاء، وزينيه بالآيس كريم والكشمش وأوراق النعناع. الحلوى الأصلية جاهزة - جربها!

يعد طهي الفواكه المجففة من الفواكه من أقدم الطرق الطبيعية التي تحافظ على الطعم والخصائص المفيدة لفترة طويلة. هناك عدة طرق لتحضير أنواع مختلفة من الفاكهة للتجفيف وطرق مختلفة لإزالة الرطوبة من الفاكهة.

سوف تحتاج

• الفواكه أو التوت
• سكين الفاكهة.
• حمض الأسكوربيك أو البكتين والسكر
• أو العسل
• أو الأناناس وعصير الليمون
• ماء دافئ.
• مناديل ورقية.
• مكان مشمس وجاف أو فرن.
• الشاش
• اسلامية
• قطن
• المخطوطات.
• شاشة تجفيف الفاكهة أو الصواني
• أو خيط القطن.

تعليمات

1. اختر الأفضل بعناية الفاكهة. اغسلها وأزل أدنى البقع واقطع الخدوش. قطع الفواكه إلى شرائح صغيرة. أفضل حجم هو لدغة واحدة.

2. من أجل توفير أفضل الفاكهةيجب معالجتها قبل التجفيف. هناك طرق مختلفة اعتمادًا على نوع الفاكهة. السلق مناسب للمشمش والتفاح. اغمس القطع في الماء المغلي لبضع ثوان، أو الأفضل من ذلك، ضعها في مصفاة معلقة فوق الماء المغلي. قم بإعداد وعاء كبير من الماء المثلج مسبقًا. ضع تلك المحترقة الفاكهةفي الماء البارد لوقف عملية الطهي. استنزاف كل الماء وجفف القطع على منشفة.

3. العلاج بحمض الأسكوربيك مناسب لجميع الفواكه. قم بطحن قرصين من حمض الأسكوربيك ويذوب في كوبين من الماء الدافئ. الافراج عن تلك المفرومة الفاكهةأجزاء في الحل ويترك لعدة دقائق. إزالة وتجفيف على منشفة.

4. يمكن حفظ الكرز والخوخ والتوت في محلول البكتين لمدة 5 دقائق على الأقل. لتحضير مثل هذا المحلول، خذ كيسًا واحدًا من البكتين وقم بإذابته؟ كوبان من السكر في الماء الساخن. يخفف بكوب واحد من الماء البارد ويضاف إليه الفواكه أو التوت. احصل عليه الفاكهةباستخدام ملعقة مثقوبة وتجفيفها على منشفة.

5. المجففة مشهورة جدا الفاكهةفي العسل. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها تحضير قطع الموز والخوخ والمشمش والأناناس. اخلطي 3 أكواب من الماء وكوب واحد من السكر. قم بتسخينه وأضف كوبًا من العسل الطازج وليس المسكر. اخلطي المكونات جيداً ثم اغمسي قطع الفاكهة في العسل لمدة 3-5 دقائق.

6. طريقة أخرى مناسبة أيضًا للموز والخوخ والتفاح. هل تحتاج إلى دمج 1 لتر من عصير الأناناس مع 1 لتر من الماء الدافئ؟ كوب من عصير الليمون المركز. تُغمس قطع الفاكهة في السائل لمدة 5 دقائق، ثم تُرفع وتوضع لتجف على منشفة ورقية.

7. أعدت بأي من هذه الطرق الفاكهة، جاهزة للتجفيف اللاحق. إذا كان من المحتمل أن تجف الفاكهةفي الخارج، أنت متأكد من أن الطقس سيكون حارًا وجافًا خلال الأيام القليلة القادمة، ولديك أيضًا حاجز خاص - شرائح خشبية مطروقة في مربع مع القماش أو الشاش أو الشاش الممدود فوقها، ثم ضع قطع الفاكهة على الجزء السفلي من الشاشة، أغلق الغطاء وأخرجه في الهواء. تنظيف الفاكهةليلاً في المنزل حتى لا يبللها ندى الليل. جفف لمدة 5-6 أيام ولا تنس أن تقلبها مرتين خلال هذا الوقت.

8. هذه الفاكهةيمكنك تجفيف التفاح أو التين عن طريق ربطهما بخيط قطني نظيف. العقد الموجودة بين القطع ستمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. قم بربط القطع على خيط وعلقها حتى تجف بين عمودين رأسيين في مكان نظيف وجيد التهوية. لا تنس تنظيف منزلك ليلاً.

9. لكي يجف الفاكهةفي الفرن يجب تسخينه إلى 50 درجة مئوية. ضع التوت أيضًا الفاكهةعلى صفائح الخبز المبطنة مسبقًا بقطعة قماش قطنية أو شاش أو رق. تأكد من أن القطع لا تلمس بعضها البعض. ضع الثمار في الفرن، ولكن لا تغلقه، بل على العكس من ذلك، اتركه مفتوحا، ودعمه بنوع من الكتلة بحيث تكون هناك فجوة بعدة سنتيمترات. سوف تتبخر الرطوبة من خلال هذه الفجوة. لا تسمح لدرجة الحرارة بالارتفاع فوق 50 درجة. على العكس من ذلك، فإن السطح الخارجي للثمرة سوف يتصلب، وسوف تنتهك عملية تبخر الرطوبة.

10. اعتمادًا على نوع الفاكهة، يمكن أن تستغرق العملية من 4 إلى 12 ساعة. مستعد الفاكهةليس من الضروري أن تكون مقرمشة جدًا أو ناعمة جدًا. بمجرد اكتمال عملية التجفيف، قم بإزالة أوراق الخبز من الفرن واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-12 ساعة.

فيديو حول الموضوع

نصائح مفيدة
قم بتخزين الفواكه المجففة في صناديق خشبية أو كرتونية مبطنة بالرق. أو على العكس من ذلك، في أكياس ومرطبانات وحاويات محكمة الغلق في مكان جاف جدًا.

قد تشبه ألواح المكسرات والموز بطريقة ما الكوزيناكي في الذوق. فقط هم أكثر ليونة وعطاء. ويكتمل الطعم الحلو بحمض الموز الرائع. دعونا نتعرف على كيفية تحضير ألواح الجوز والموز العطرية.

سوف تحتاج

• – عسل – 45 جم؛
• - موزة ناضجة - 1 قطعة؛
• – خليط المكسرات – 150 جم.

تعليمات

1. يمكنك استخدام المكسرات النيئة أو المحمصة - لا يهم. نطحنها بحيث يتحول الجزء الرئيسي منها إلى دقيق، مع ترك كمية قليلة على شكل شرائح متوسطة الحجم. إذا رغبت في ذلك، أضف بذور الخشخاش أو السمسم أو البذور دون طحن.

2. اهرسي الموز حتى يصبح ناعمًا. اخلطي عجينة الموز الناتجة مع العسل والمكسرات. وستكون النتيجة كتلة لزجة وناعمة.

3. ضعي خليط العسل والموز على ورق الخبز واعجنيه حتى يشكل طبقة بسمك 5 ملم.

4. ضعي الورقة مع الطبق على صينية خبز أو رف سلكي، ثم ضعيها في الفرن. ثم يجب تجفيفه عند درجة حرارة 80 درجة مئوية، مع فتح الباب قليلاً. أو إذا كان هناك وضع تهوية، فاستخدمه.

5. بعد 1.5 ساعة، اقلب الطبقة المجففة وجففها لمدة ساعة أخرى. باستخدام سكين، قسّم الطبق النهائي إلى قطع. عندما تتصلب الطبقة، سيكون من المستحيل قطعها، ولكن يجوز كسرها إلى شرائح.

ملحوظة!
استخدام عصير الليمون أثناء عملية التجفيف اختياري. يتم استخدامه بشكل غير عادي لحماية الموز من اللون البني.

نصائح مفيدة
من الأفضل تخزين الموز المجفف في وعاء بغطاء محكم أو في حاويات الطعام.

معروف ومحبوب في جميع أنحاء العالم. لكن من المحتمل أن يسمع الكثيرون لأول مرة أنهم يجففون.

وفي الوقت نفسه، لا يمكن شراء هذا المستحضر الغريب من سلسلة البيع بالتجزئة فحسب، بل يمكن أيضًا صنعه بسهولة بشكل مستقل في المنزل، وسيصبح لذيذًا للغاية وأصليًا ومفيدًا (على الرغم من أنه يحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا).

محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي

في الواقع، نحن نتحدث عن منتج قيم للغاية. لنبدأ بالمعادن. يحتوي 100 جرام من المنتج على (بالترتيب التنازلي):

• البوتاسيوم (ك) - 1.5 جم؛
• المغنيسيوم (ملغ) -0.1 غرام؛
• الفوسفور (ف) -74 ملغ؛
• الكالسيوم (كاليفورنيا) -22 ملغ؛
• الصوديوم (نا) -3 ملغ؛
• الحديد (الحديد) -1.15 ملغ؛
• الزنك (الزنك) -0.61 ملغ؛
• المنغنيز (المنغنيز) -0.57 ملغ؛
• النحاس (النحاس) -0.39 ملغ؛
• السيلينيوم (Se) -0.004 ملغ؛
• الفلور (F) -0.002 ملغ.

لذلك، فإن "الثراء" المعدني الرئيسي للموز المجفف هو البوتاسيوم. هذا العنصر لا غنى عنه في أجسامنا لأسباب عديدة. يشارك في تنظيم توازن الماء، وإزالة السوائل الزائدة من الجسم، وينشط الإنزيمات المهمة، ويحسن وظائف القلب، ويتحكم في ضغط الدم ويمنع تطور تصلب الشرايين عن طريق منع تراكم أملاح الصوديوم في الأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك، يضمن البوتاسيوم على المستوى الخلوي الأداء الطبيعي للعضلات والغدد الصماء والدماغ والأعضاء الداخلية الأخرى. كما أن للبوتاسيوم تأثيراً مفيداً على الجهاز العصبي، فيزيل أعراض الإرهاق والتعب المزمن، ويساعد على التخلص من التورم ويقضي على مشاكل صعوبة التبول. هذا العنصر مهم بشكل خاص لكبار السن، وكذلك لأولئك الذين يقودون أسلوب حياة نشط أو يأكلون الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة. يمكن أن يسبب نقص البوتاسيوم في الجسم الإمساك والغثيان واضطرابات التمثيل الغذائي وحتى إثارة نوبة قلبية.

هل كنت تعلم؟ في الواقع، الموز هو التوت، وليس الفاكهة.

يعتبر المغنيسيوم عنصرا أساسيا لجهازنا العصبي، فهو نوع من الضامن للتوازن الداخلي للجسم. يساعد المغنيسيوم على إزالة المواد الضارة، التي تسمى "السموم"، من الأنسجة. لقد ثبت أن هذا العنصر ضروري للجسم لامتصاص الفيتامينات C و B1 و B6 (والتي، بالمناسبة، موجودة أيضًا في الموز المجفف). بالإضافة إلى ذلك، فإن المغنيسيوم، وليس الكالسيوم فقط، يوفر القوة لعظامنا. عنصر أساسي آخر لتكوين العظام والأسنان هو الفوسفور، ويمكن أيضًا تجديد احتياطياته بالموز المجفف.

الحديد هو معدن يشارك في تركيب الهيموجلوبين، الذي يشبع الأنسجة بالأكسجين. يحتوي كل جزيء هيموجلوبين على أربع ذرات حديد. يقوي هذا العنصر جهاز المناعة ويحسن حالة الجلد ويساعد في التغلب على التعب.
الموز المجفف هو أيضًا منتج غني بالفيتامينات. في نفس 100 جرام من المنتج يمكنك أن تجد (مرة أخرى بترتيب تنازلي):

• فيتامين أ (المعادل البيولوجي للريتينول) -74 ملغ؛
• فيتامين ب 4 (الكولين) -20 ملغ؛
• فيتامين ب9 (حمض الفوليك) -14 ملغ؛
• فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) -7 ملغ؛
• فيتامين ب 4 (حمض النيكوتينيك) -3 ملغ؛
• فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) -0.44 ملغ؛
• فيتامين E (ألفا توكوفيرول) -0.4 ملغ؛
• فيتامين ب2 (ريبوفلافين) -0.24 ملغ؛
• فيتامين ب 1 (الثيامين) -0.2 ملغ؛
• فيتامين ك (فيلوكينون) -2 ميكروغرام.

وتجدر الإشارة إلى أن الكمية المذكورة أعلاه من البيريدوكسين تشكل المعيار اليومي لهذه المادة، التي تشارك بنشاط في عمليات التمثيل الغذائي. حمض الأسكوربيك هو منبه قوي للمناعة. يساعد فيتامين C الجسم على مواجهة الالتهابات البكتيرية والفيروسية المختلفة، ويشفي الجروح وكسور العظام، ويقوم بالعديد من الوظائف المهمة الأخرى في الجسم. الريتينول مفيد للغاية للرؤية، ومثل حمض الأسكوربيك، يقوي جهاز المناعة. يشارك الثيامين في تكوين الدم ويحسن وظائف المخ. يعمل الريبوفلافين على تحسين عمليات التمثيل الغذائي، ويغذي الجلد والأظافر والشعر بالأكسجين، ويمنع إعتام عدسة العين ويشارك في تكوين الأجسام المضادة.

عنصر آخر قيم في الموز المجفف هو الألياف (يمثل ما يقرب من 10٪ من المنتج). تزيل الألياف الكوليسترول السيئ من الجسم، وتحافظ على مستويات السكر الطبيعية، وتحسن وظيفة الأمعاء، كما أنها وسيلة وقائية ممتازة لأمراض القلب والأوعية الدموية وحتى بعض الأورام الخبيثة.

بالإضافة إلى المواد المذكورة أعلاه، يحتوي الموز المجفف أيضًا على الرماد والسكروز والنشا والبكتين والأحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة والأحماض الأمينية بالإضافة إلى مركبات عضوية أخرى وماء (3٪).

هل كنت تعلم؟الفواكه المجففة هي الفواكه التي تمت إزالة الماء منها. عند إعدادها بشكل صحيح، يبقى فيها أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة، وفي شكل مركز. على وجه الخصوص، يتم الحفاظ على الألياف والبكتين والكالسيوم والمغنيسيوم بالكامل أثناء عملية التجفيف. من الناحية المثالية، لا ينبغي استخدام السكر في مثل هذا التحضير، ومع ذلك، نظرًا لتركيز المواد نتيجة التجفيف، فقد تبين أن الموز المجفف أحلى من الموز الطازج، تمامًا مثل البرقوق والمشمش المجفف أحلى من و، على التوالي. .

قيمة الطاقة للمنتج (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات): 3.89 جم: 1.81 جم: 88.28 جم (الكربوهيدرات البسيطة -47.3 جم).
لكن محتوى السعرات الحرارية في الموز المجفف، بالمقارنة مع الآخرين، مثير للإعجاب: لكل 100 جرام هناك 346 سعرة حرارية (للمقارنة - 299، في المشمش المجفف والخوخ - 240، في المجففة - حوالي 250، وبشكل عام، متوسط ​​الأرقام بالنسبة للفواكه المجففة تتراوح بين 250-300 سعرة حرارية لكل 100 جرام).

ما هي فوائد الموز المجفف؟

يتم تحديد فوائد الموز المجفف من خلال تركيبه الكيميائي. أعلاه وصفنا بالتفصيل المواد المهمة للجسم التي يمكن الحصول عليها من هذا المنتج القيم.

إن الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي والجهاز الهضمي والكبد والدماغ هي "المناطق" التي ستستجيب أولاً وقبل كل شيء بامتنان لمثل هذه الأطعمة الشهية.

يعتبر الهيكل الليفي والكمية الكبيرة من الألياف من الخصائص الرائعة لتحسين أداء المعدة والأمعاء. يساعد البوتاسيوم والمغنيسيوم الجسم على التخلص من السوائل الزائدة والمواد الضارة. بالنسبة للإمساك وفقر الدم، يمكن للموز المجفف أن يحسن حالة المريض بشكل كبير. فيتامين C له تأثير تقوية عام ويحسن المناعة. السيروتونين الموجود في المنتج يرفع مزاجك ويخفف التوتر ويتخلص من الكآبة ويزيل آثار التوتر ويعيد النوم إلى طبيعته.
يحتوي الموز المجفف على الكثير من السكر، والسكر، كما تعلمون، هو المصدر الرئيسي للطاقة. هذا هو السبب في أن المنتج مخصص لزيادة النشاط البدني، ويوصى به أيضًا لأولئك الذين يستنزفون أنفسهم بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. بالمناسبة، يمكن استخدام هذه الحساسية كحلوى لذيذة، كبديل للمعجنات والكعك غير الصحية تماما.

مهم! من الأفضل تناول الموز المجفف في النصف الأول من اليوم، وبالاشتراك مع دقيق الشوفان، سيكون منتج الإفطار هذا مصدرًا للطاقة من الدرجة الأولى طوال اليوم تقريبًا! بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام المنتج لإرضاء هجوم الجوع بسرعة، على سبيل المثال، أثناء العمل، عندما لا يزال الغداء بعيدا.

تتحدد فوائد الموز المجفف من خلال خصائصه التالية:

• الهضم السريع.
• هيبوالرجينيك.
• نسبة عالية من البوتاسيوم والألياف.
• نقص الكولسترول.
• منخفضة في الصوديوم والدهون المشبعة.

كيف تجففها بنفسك

يمكن بسهولة العثور على الموز المجفف اليوم في أي منفذ بيع بالتجزئة كبير (إذا لم تصادف هذا المنتج، فربما لم تنتبه ببساطة إلى النقش الموجود على العبوة المشرقة). ومع ذلك، كما يحدث غالبًا، أثناء الإنتاج على نطاق صناعي، تتم إضافة العديد من المواد الحافظة والأصباغ والنكهات ومحسنات النكهة وغيرها من المواد غير الجذابة إلى المنتج الطبيعي، وقد تكون جودة المواد الخام بعيدة عن المثالية. لذلك، من الأفضل بكثير تجفيف الموز بنفسك، خاصة أنه من السهل جدًا القيام بذلك في المنزل.

هل كنت تعلم؟ عادة ما يتم إلقاء قشور الموز مباشرة في سلة المهملات، ولكن هناك العديد من الطرق للحصول على فوائد إضافية منها. يمكنك استخدامه لتلميع الأحذية المصنوعة من الجلد الطبيعي، وسيكون التأثير أفضل بكثير من تأثير الكريم العادي. يمكن استخدامه لتبييض الأسنان وتنظيف الأشياء الفضية بلطف وفعالية. بالنسبة للمقيمين في الصيف، ستساعد قشور الموز في مكافحة غزو المن وتكون بمثابة... يمكن أيضًا استخدام قشر هذه الفاكهة كمنتج تجميلي - فهو يغذي البشرة تمامًا ويساعد في التغلب على التهيجات والطفح الجلدي المختلفة!

تماما

ناضجة تمامًا ، ولكن لا يتم اختيار الثمار الناضجة بأي حال من الأحوال كمواد خام للحصاد. يجب ألا يكون على الجلد أي ضرر أو ثقوب دودية أو بقع داكنة.

يُغسل الموز المختار، ويُترك ليجف، ثم يُقشر. ولمنع تغميق الثمار ينصح برشها بعصير الليمون أو البرتقال. قبل التجفيف، اثقبي كل موزة بعناية باستخدام عود أسنان في عدة أماكن لضمان دوران أفضل للهواء الدافئ وتسريع عملية الطهي.

نحن نغطي صينية خبز نظيفة بورق الخبز، بعد دهنها مسبقًا بالزيت النباتي، وإلا فإن الفاكهة سوف تلتصق بالسطح. الآن نضع الموز بحيث لا يلمس بعضها البعض ونضعه في الفرن المسخن مسبقاً إلى 40-80 درجة مئوية.

مهم! كلما ارتفعت درجة الحرارة، كانت عملية الطهي أسرع، ولكن كلما زاد فقدان العناصر الغذائية.

ولمنع الفاكهة من الاحتراق وفقدان عناصرها الغذائية، من الأفضل ترك باب الفرن مفتوحاً قليلاً.

سيكون وقت التجفيف خمس ساعات على الأقل، كل هذا يتوقف على درجة الحرارة المحددة، ومحتوى الماء في الموز وحجمها. في الوقت نفسه، من الضروري التحقق بشكل دوري من حالة الفاكهة وتحويلها إلى جوانب مختلفة لمعالجة موحدة.
إذا كان الفرن الخاص بك يحتوي على وضع تهوية، فتأكد من استخدامه، وفي هذه الحالة يمكن إغلاق الباب، لكنك لا تزال بحاجة إلى مراقبة العملية باستمرار.

لتقليل وقت المعالجة، لا يزال يوصى بتقطيع الثمار إلى جزأين على الأقل بالعرض، فسوف تبدو متماثلة تقريبًا، ولكنها ستنضج بشكل أسرع بكثير.

هل كنت تعلم؟ يأكل سكان دولة أوغندا الإفريقية أكبر كمية من الموز. وبحسب الإحصائيات فإن كل مقيم في هذا البلد يأكل حوالي 220 كجم من الموز سنويًا.

سوف يصبح حجم الموز المجفف الجاهز أصغر بكثير، لكن لا ينبغي أن يضيع منه كل السائل. يجب ألا تتفتت الثمرة أو تنكسر، بل على العكس تصبح مرنة ولا تتشوه عند ثنيها أو عدم ثنيها.

نظرًا لأن التجفيف يتم في درجات حرارة ليست عالية جدًا، ولا يتم استخدام أي مواد حافظة، فإن المنتج النهائي يحتفظ بجميع المواد المفيدة تقريبًا.

رقائق

تعتبر رقائق الموز خيارًا سريعًا لتجفيف الفاكهة. هناك عدة طرق لصنع هذه الأطعمة الشهية بنفسك.

يمكنك استخدام نفس الفرن. يُقطع الموز المُجهز والمقشر إلى دوائر (يعتمد الحجم على ذوقك)، ثم يُغمس في عصير الليمون أو البرتقال المخفف في الماء (حوالي 30 بالمائة من المحلول) لمدة نصف دقيقة. بدون هذا العلاج، سيكون للرقائق النهائية لون بني غامق غير جذاب.

ضع الآن في الفرن وفقًا للمخطط الموضح أعلاه. سيتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير مقارنة بالموز الكامل. إذا كنت المالك الفخور لمجفف الفواكه والخضروات، فلن تحتاج إلى فرن. في هذا الجهاز، ستكون رقائق الموز جاهزة خلال 12 ساعة تقريبًا، لكنها أقل عرضة للحرق أو الجفاف.

مهم! لإعطاء رقائق الموز مذاقاً خاصاً ونكهة، يمكنك رشها بالقرفة قبل التجفيف.

الطريقة الأطول وربما الأفضل لتجفيف الرقائق هي استخدام الحرارة الطبيعية، أي التجفيف في الشمس. لسوء الحظ، فهي ليست مناسبة للجميع، لأنها تتطلب منطقة مضاءة بشكل جيد مع تهوية جيدة وظروف مناخية ممتازة. يتم وضع الفراغات المعدة للرقائق على هذا السطح على منشفة ورقية أو قطعة قماش، مغطاة بشاش في الأعلى لمنع الرياح والحشرات وتترك في الشمس. تعتبر التغيرات الدورية في أجزاء من النهار ظروفًا ممتازة لتجفيف الفاكهة، حيث تفسح أشعة الشمس الساطعة المجال لبرودة الليل والعكس صحيح. قم بإزالة الشاش بشكل دوري واقلب شرائح الموز إلى الجانب الآخر. عندما يتم تقليل حجم الثمار وتغطيتها بقشرة الكراميل اللذيذة، تكتمل العملية.

وأخيرًا، هناك وصفة أخرى للموز المجفف تتضمن استخدام الميكروويف. توضع قطع الفاكهة المنقوعة في عصير الحمضيات في طبقة واحدة على سطح طبق آمن للاستخدام في الميكروويف، ومغطاة بورق مدهون بالزيت، وتوضع في الفرن لمدة ثلاث دقائق بأقصى طاقة. بعد ذلك، يجب إزالة الفاكهة وتجفيفها في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم آخر على الأقل.

كيفية تخزينها في المنزل

بعد الانتهاء من التجفيف، بغض النظر عن التقنية التي تستخدمها، يجب وضع الثمار في مكان جيد التهوية حتى تبرد تمامًا (من الرق الذي كانت عليه في الفرن أو المجفف أو الميكروويف، يجب إزالتها ووضعها على ورق نظيف، أو على الأقل مقلوبة).

الآن يجب وضع رقائق البطاطس أو الموز المجفف بالكامل في عبوات زجاجية وتغطيتها بإحكام بغطاء. يُسمح أيضًا بالتخزين في أكياس السيلوفان أو الورق، وكذلك في حاويات بلاستيكية، ولكن في أي حال يجب أن تظل مغلقة.

شروط التخزين تعتمد على درجة التجفيف.

مهم! التجفيف، على عكس التجفيف، لا يتضمن التجفيف الكامل، ولكن التجفيف الجزئي، وتحدث العملية بأقل قدر من الحرارة. إنها الفواكه المجففة التي تظل طرية، وتكتسب مرونة معينة فقط، بينما تنكسر الفواكه الجافة وتتفتت وفي نفس الوقت تكتسب صلابة صخرية حرفيًا. وبالتالي فإن الفواكه المجففة هي أكثر صحة وألذ من الفواكه المجففة، ولكن الحفاظ عليها أكثر صعوبة.

على سبيل المثال، يجب تخزين الموز المجفف في الثلاجة، وهنا من الأفضل استخدام الأوعية الزجاجية بدلاً من الورق أو السيلوفان. ولكن سيتم الحفاظ على المنتج المجفف تمامًا في درجة حرارة الغرفة العادية. إذا كانت الرطوبة في الغرفة ليست عالية جدا، فإن الورق الخاص بهذه الفواكه المجففة هو مادة تغليف مناسبة تماما. وفي كلتا الحالتين تكون مدة الصلاحية سنة واحدة، مع مراعاة الالتزام الصارم بالشروط المحددة.

ماذا يمكنك طهيه

يعتبر الموز المجفف طعامًا شهيًا مكتفيًا ذاتيًا تمامًا ووجبة خفيفة ممتازة. بالاشتراك مع دقيق الشوفان والفواكه المجففة الأخرى، فإنها تشكل وجبة إفطار كاملة - الموسلي الشهير. يمكنك إضافة هذه الفواكه المجففة إلى أي عصيدة، مما يجعلها ألذ بكثير وأكثر إثارة للاهتمام. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الوصفات لمجموعة واسعة من الأطباق التي يوجد فيها الموز المجفف لتعزيز ثراء الذوق. لن نذكر العديد من الحلويات والكريمات والكعك والفطائر وخيارات الخبز الأخرى، كل شيء واضح هنا. يتناغم الموز المجفف بشكل مثالي مع اللحوم والأسماك، لذا يمكن استخدامه في الطهي بعدة طرق متنوعة.

على سبيل المثال، حاول إعداد سلطة السلطعون اللذيذة مع الموز المجفف. ضع لحم السلطعون الممزق إلى ألياف على طبق (إذا لم تكن محظوظًا بما يكفي لتكون مقيمًا في كامتشاتكا، يمكنك أن تأخذ أصابع السلطعون في أسوأ الأحوال)، وأضف شرائح المانجو والأفوكادو والموز المقطعة إلى شرائح رفيعة. اخفقي عصير البرتقال مع صلصة الصويا (بنسبة 3:1)، ثم اسكبي الصلصة الناتجة فوق السلطة.
يمكنك استخدام هذه الوصفة كطبق رئيسي. يُقطع اللحم (لحم الخنزير قليل الدهن أو لحم البقر أو لحم العجل) إلى أجزاء ويُقلى بالزيت. ثم تحتاج إلى إضافة القطع إلى دوائر رفيعة ونصف حلقات ويترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. بعد ذلك، أضف نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف والموز المجفف المفروم جيدًا، واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى. يُسكب الماء فوق اللحم والخضروات بحيث يغطي بالكاد محتويات القدر ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حسب نوع اللحم. قبل رفعه عن النار يضاف الملح والفلفل ويرش بالأعشاب الجافة (على سبيل المثال).

لذا فالفكرة واضحة. وعلى هذا الأساس، يمكنك إجراء أي تجارب بإضافة الموز المجفف إلى الأطباق المألوفة.

موانع والضرر

المشكلة الرئيسية في الموز المجفف هي محتواه العالي من السعرات الحرارية ومحتوى السكر العالي جدًا. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري استخدام المنتج بحذر، ومن الأفضل استشارة الطبيب أولاً.

إذا تم إساءة استخدام المنتج، حتى في الأشخاص الأصحاء تمامًا، فقد تنتهك عملية التمثيل الغذائي، ناهيك عن حقيقة أن الإفراط في تناول الموز المجفف يؤدي إلى زيادة الوزن.

مهم! من السهل بشكل خاص الحصول على رطل إضافية إذا كنت تشرب الموز المجفف مع الحليب أو تأكله مع منتجات الألبان الأخرى.

بخلاف ذلك، فإن تناول الموز المجفف آمن وليس له موانع مباشرة. ومع ذلك، بالطبع، نحن نتحدث عن منتج محضر بأيدينا من مواد خام طبيعية، لأنه في الظروف الصناعية غالبا ما يتم تجفيف الفواكه مع إضافة الدهون (عادة ليست الأكثر فائدة)، وكذلك السكر الذي يستخدم كمادة حافظة. وبالتالي، فإن المنتج الحلو ذو السعرات الحرارية العالية بالفعل يصبح "أثقل". بالإضافة إلى ذلك، يمكن للمصنعين إضافة العديد من معززات النكهة والنكهات والمثبتات وغيرها من "المواد الكيميائية" إلى الموز المجفف والتي يمكن أن تقتل تمامًا جميع الفوائد التي تمت مناقشتها أعلاه.

14 مرة واحدة بالفعل
ساعد

يحظى الموز بالفواكه الاستوائية بشعبية لا تصدق ومنتشرة على نطاق واسع في العالم. يمكن العثور عليها في أي متجر تقريبًا وعلى أي طاولة. اليوم لن يفاجئوا أحدا. لكن الموز المجفف أو المجفف أقل شيوعا، على الرغم من أن له أيضا طعم لطيف والعديد من الصفات المفيدة. الموز المجفف هو في الأساس فواكه مجففة فقدت وزنًا كبيرًا ولكنها لا تزال طرية. غالبًا ما يتم تقطيع الفواكه المجففة إلى قطع ثم تجفيفها حتى تصبح مقرمشة. سنتحدث في هذا المقال عن الخصائص المفيدة للموز المجفف وكيفية تحضير الموز المجفف في المنزل.

محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الموز المجفف في المتوسط ​​345 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. على الرغم من طعمه اللذيذ، إلا أنه لا ينصح بتناول الموز المجفف عند فقدان الوزن. مؤشر نسبة السكر في الدم لديهم مرتفع جدا. ومع ذلك، فإن الاستهلاك المعتدل لهذا المنتج يعزز عملية التمثيل الغذائي السليم بفضل فيتامين B6 الموجود في الفاكهة المجففة. من الصعب المبالغة في تقدير فوائد الفواكه المجففة، لأن هذا المنتج يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن - الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد وغيرها.

ما هي فوائد الموز المجفف؟

يختلف الموز المجفف والموز الطازج عن بعضهما البعض في الشكل والطعم، ولكن كلاهما مفيد للأسباب التالية:

• يحسن وظائف المخ.
• يقوي عضلات القلب.
• لديهم تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر.
• أنها تساعد في مشاكل التهاب المعدة وفقر الدم والقرحة الهضمية.
• تطهير الجسم من المواد والأملاح الضارة.
• يساعد على إزالة الرطوبة الزائدة من الجسم.
• مفيد للأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب، فهو يحفز إفراز هرمون السيروتونين – هرمون الفرح

بالإضافة إلى أن تناول الفواكه المجففة يحسن الصحة العامة، فإن الموز المجفف أيضًا مضاد للحساسية، لذلك يتم استخدامه كغذاء تكميلي حتى للأطفال الأصغر سنًا.

اختيار وإعداد الفاكهة

لقد أجبنا سابقًا على السؤال: "ما فائدة الموز المجفف؟"، والآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على عملية كيفية تجفيف الموز في المنزل. المرحلة الأولية في المعالجة هي الفواكه المختارة بشكل صحيح. فقط الثمار الناضجة مناسبة للتجفيف، ذات قشرة صفراء ناعمة بدون عيوب مرئية وبأقل عدد من البقع السوداء، ويفضل بدونها.
قبل التجفيف، من الضروري شطف الثمار جيدا تحت الماء الجاري، ثم اتركها حتى تجف وبعد ذلك فقط قم بإزالة القشر. ثم يمكنك قطع اللب بالطريقة التي تفضلها، في أغلب الأحيان يتم قطع الفواكه إلى دوائر يصل سمكها إلى 5 مم أو شرائح. لكي لا يصبح الموز المقطوع داكنًا أثناء التجفيف، يتم معالجته بمحلول خاص من الليمون. أضف عصير الليمون الطازج أو ملعقة من حامض الستريك إلى 200 مل من الماء. ثم نقع قطع العمل لمدة 30 ثانية تقريبًا. يترك في مصفاة لتصريف الرطوبة الزائدة.

كيفية تجفيف الموز

كيفية تجفيف الموز في المنزل - دعونا نلقي نظرة على الطرق الرئيسية. تلعب معدات المطبخ دورًا هنا، فبواسطتها ستوفر الكثير من الوقت والجهد. في هذه الحالة، مجفف فواكه كهربائي خاص مناسب. ولكن مع النهج الصحيح، كل شيء سوف ينجح بدون الأجهزة المنزلية.

التجفيف الطبيعي

لكي تستمتع بثمار الموز المجففة التي أعدتها بنفسك، يكفي ضوء الشمس. بالطبع، هذه هي الطريقة الأسهل، لكنها ستستغرق الكثير من الوقت والاهتمام. لا يمكن استخدام طريقة التجفيف هذه إلا في ظل الظروف الجوية المواتية.

توضع الفاكهة المجهزة مسبقاً (مقطعة إلى شرائح أو دوائر) على صينية خبز واسعة أو صينية خاصة، ثم تغطى بالشاش لتجنب أضرار الحشرات وتعريضها لأشعة الشمس المفتوحة. تعتبر المساحة جيدة التهوية هي الأفضل للتجفيف. الخيار الثاني هو تجفيفها بالخارج، والشيء الرئيسي هو إزالة الثمار ليلاً وإعادتها في الصباح فقط عندما يختفي الندى.
سيتم الإشارة إلى جاهزية الفواكه المجففة من خلال طبقة مسحوقية بيضاء على الثمار. تستغرق طريقة التجفيف هذه حوالي يومين إلى أربعة أيام، كل هذا يتوقف على مدى ملاءمة الطقس، ولكن النتيجة سوف ترقى إلى مستوى التوقعات.

في الفرن

ضع القطع المقطعة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. دهن ورق البرشمان بالزيت النباتي، ثم وضع صينية الخبز في الفرن. ضعي قطع الموز بحيث لا تتلامس القطع. اضبط درجة الحرارة على ما لا يزيد عن 40 درجة، لأنه عند تجفيفها في درجة حرارة أعلى، تخاطر الفاكهة بفقدان صفاتها المفيدة، على الرغم من أنها ستنضج بشكل أسرع.

يعتمد وقت طهي ثمار الموز المجففة إلى حد كبير على طريقة قطع قطعة العمل، فكلما كانت قطع الفاكهة أصغر، كلما كانت تجفيفها أسرع. في المتوسط، يتم ضبط مؤقت الفرن من خمس إلى عشر ساعات. أيضًا، إذا كان الفرن الخاص بك مزودًا بوظيفة التهوية، فاستخدمها، أو افتح باب الفرن قليلاً وأبقيه مفتوحًا قليلاً. من المهم مراقبة عملية التجفيف بشكل دوري وقلب شرائح الموز لضمان طهيها بشكل متساوٍ.

إذا قمت بإعداد الفاكهة للتجفيف باستخدام عصير الليمون، فإن حجم الفاكهة المجففة النهائية سيختلف مقارنة بالفواكه الطازجة. لكنها ستكون جذابة في المظهر. إذا كنت لا تستخدم عصير الليمون، فإن الفواكه المجففة بالفرن سوف تتحول إلى اللون البني.

مجفف كهربائي

أسهل طريقة لتجفيف الموز في المنزل هي باستخدام مجففات كهربائية خاصة للفواكه والخضروات. يمكنك أيضًا تجفيف الموز بسهولة في مثل هذه الأجهزة.
في المجففات الكهربائية، يتم تجفيف الموز بنفس الطريقة تقريبًا كما في الأفران. ضع قطعة العمل على صينية خاصة بحيث لا تلمس القطع بعضها البعض، ثم قم بتحميلها في الماكينة واضبط المؤقت لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 ساعة في المتوسط. ثم سيقوم المجفف الكهربائي بكل شيء بنفسه، ولن تحتاج إلى مراقبة العملية باستمرار. بعد انتهاء المدة المحددة ينصح بترك الفواكه المجففة لعدة ساعات في مكان جيد التهوية للتخلص من الرطوبة الزائدة.

كيفية تخزينها في المنزل

لا تحتاج ثمار الموز المجففة، على عكس الموز المجفف، إلى تخزينها في الثلاجة، بل يتم تخزينها جيدًا في درجة حرارة الغرفة. ضع الفواكه المجففة في مرطبانات زجاجية ذات أغطية، أو في عبوات معدنية أو بلاستيكية، أو في أكياس ورقية وبلاستيكية. لن يؤدي إبقاء العبوة مغلقة إلى زيادة العمر الافتراضي للمنتج فحسب، بل سيساعد أيضًا في تجنب الاتصال غير المرغوب فيه بالآفات المحتملة.

ماذا يمكنك طهيه

الموز المجفف هو طبق جاهز ومناسب كوجبة خفيفة. من المريح اصطحابها معك في رحلة أو للعمل. إنها مشبعة ومثالية لتناول الوجبات الخفيفة بين الإفطار والغداء والعشاء.

تستخدم الفواكه المجففة كمكونات لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. أبسط شيء وأكثره صحة هو إضافة الموز المجفف إلى دقيق الشوفان - مثل الموسلي. بشكل عام، يمكن إضافة هذه الفواكه المجففة إلى عصيدة مختلفة، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الطهي.

تستخدم الفواكه المجففة كمكونات رئيسية في الحلويات والمخبوزات. ولكن هناك المزيد من الوصفات الغريبة، على سبيل المثال، تضاف ثمار الموز المجففة إلى السلطات وأطباق الأسماك واللحوم. وإعداد كومبوت الفاكهة والمشروبات الكحولية وحتى الصبغات الكحولية باستخدام الموز المجفف مناسب للاستخدام الداخلي ويستخدم في الطب الشعبي.

موانع والضرر

الموز المجفف، الذي فوائده ومضاره واضحة، ليس لديه قائمة طويلة من موانع الاستعمال. وبالتالي، يمنع تناول هذه الفواكه المجففة للأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرض السكري. بعد كل شيء، يحتوي المنتج على كمية كبيرة من السكر، وهو أمر خطير ببساطة بالنسبة لمرض السكري وسيؤدي إلى تعقيد المرض. خلاف ذلك، فهو منتج غير ضار ومفيد تماما.

كما اكتشفنا، من السهل جدًا تحضير الموز المجفف في المنزل. تحتوي الفواكه المجففة على عدد كبير من الخصائص المفيدة وهي عالمية الاستخدام. لذا أسرعي واشتري مجموعة من الموز الناضج واستمتعي بالتجربة.