고추를 얼릴 수 있습니까? 일년 내내 비타민 : 겨울철 피망을 올바르게 얼리는 방법. 냉동 고추 준비하기

육즙이 많고 향기로운 신선한 피망은 우리가 가장 좋아하는 여름 맛 중 하나입니다! 밝고 맑은 색상으로 우리를 기쁘게 할 수 있도록 겨울에 보관하고 싶습니다. 물론 추운 계절에는 상점에서 후추를 살 수 있지만 첫째는 가격이 꽤 비싸고 둘째는 맛이 같지 않습니다. 특히 당신의 정원이 당신을 기쁘게 한다면. 풍년이 야채. 다양한 방법으로 항아리에 고추를 보관할 수 있지만 신선하게 냉동하는 것이 좋습니다. 동시에 우리는 그것으로부터 무엇을 준비할 수 있는지 논의할 것입니다.

겨울철 피망을 얼릴 가치가 있습니까?

대부분의 비타민 및 기타 유용한 물질을 제품에 저장할 수있는 동결입니다. 절임 및 보존 중에는 거의 모든 것뿐만 아니라 튀김, 끓임, 끓는 물에 담그는 등 뜨거운 가공이 선행되어야합니다. 유용한 자질,하지만 야채의 맛이 완전히 바뀝니다. 그리고 그것을 지키고 싶을 뿐입니다.

이것은 깊은 동결이 우리를 돕는 곳입니다. 게다가 제대로 얼린 고추는 15개월까지 쉽게 보관할 수 있어 다음 수확 때까지 즐길 수 있다.

겨울 동안 신선한 고추를 얼리는 방법

오랫동안 야채와 허브를 얼려온 주부들은 아마도 그러한 가공 방법을 여러 가지 알고 있으며 그중 가장 편리하고 적합한 방법을 선택했습니다. 기본적으로 그들은 후추가 나중에 어떤 요리에 사용될 것인지에 달려 있습니다.

방법에 관계없이 고추를 얼릴 때의 첫 번째 규칙 : 잘 익은 과일을 선택하십시오 밝은 색. 그들은 손상되어서는 안됩니다 - 얼룩, 썩음. 과일이 더 밝고 과육이 밀도가 높을수록 맛과 향이 더 풍부해집니다.

밝은 과일 얼리기 다른 색상겨울 한가운데서 여름을 조금이나마 느끼기 위해

조각으로 얼기

과일을 철저히 헹구고 마를 때까지 기다리십시오. 그 후에 준비를 시작할 수 있습니다.

다진 고추는 수프, 소스 및 스튜와 같은 뜨거운 요리에 사용할 수 있습니다. 얇고 긴 조각은 피자 장식에 좋습니다. 신선한 야채 샐러드에 추가하는 것도 좋습니다. 이렇게하려면 뜨거운 물이나 증기에 몇 분 동안 후추를 넣어 해동 속도를 약간 높이십시오. 너무 오래 해동하지 마십시오. 그렇지 않으면 후추 조각이 부드러워집니다.

비디오 : 부분적으로 냉동 피망

전체 과일 냉동

고추를 얼리는 또 다른 편리한 방법은 자르지 않고 전체 과일을 사용하는 것입니다. 크기가 같은 것이 바람직하므로 나중에 보관하기가 더 쉽습니다. 그러나 크기는 선택 사항입니다. 이러한 고추는 채우는 데 사용되며 매우 편리합니다. 냉동하면 채우는 것이 매우 편리합니다. 즉시 채워진 것을 동결하는 것이 훨씬 쉽습니다.

원칙적으로 고추는 이미 채워진 상태로 얼릴 수 있습니다.

원칙적으로 고추를 잘 말리면 즉시 피라미드에 넣고 가방에 포장하여 얼릴 수 있습니다. 그런 다음 손상 없이 잘 분리됩니다.
일부 주부들은 얼기 전에 과일을 데칠 것을 권장합니다. 예, 이것의 펄프가 더 부드러워지고 나중에 채워진 고추가 더 빨리 익을 것입니다. 그러나 과일을 끓는 물에 1분 이상 보관하면 과일이 너무 부드러워져 납작한 케이크 형태로 얼게 됩니다.

비디오 : 먹거리를 위해 피망을 얼리는 방법

냉동 피망 리뷰

물론 후추 뚜껑을 무작위로 접을 수 있지만 나중에 해동 할 때 각 뚜껑이 후추에 잘 맞는지 확인하여 완전히 혼동하지 않도록하여 채울 때 "뚜껑" 첨부되어 있습니다. 나는 내 냄비를 기준으로 그다지 크지 않은 배치로 얼립니다. 실제로는 6 조각이 맞습니다. 한 번에 냄비를 만들거나 5 리터 냄비를 만들 수 있기 때문에 다양한 부분을 만드는 것이 좋습니다.

7월55555일

나는 다른 모든 것에서 별도의 챔버에 고추를 넣었습니다!!! 화상을 입어도 후추는 매우 강한 향이 있습니다! 그리고 겨울에 후추 맛이 나는 과일을 먹고 싶지 않다면 별도의 챔버 또는 단단한 뚜껑이 달린 용기에 단단히 포장하십시오!

iskrovaja

https://forum.say7.info/topic47186.html

특히 냉동을 위해 매장에서와 같이 큰 상자를 샀습니다. 이제 나는 정원에서 많은 양의 야채를 얼릴 수 있고 모든 것이 보입니다. 나는 고추를 갈아서 통째로 얼립니다. 이러한 준비는 겨울에 매우 유용합니다.

박제 고추 좋아하니? 나는 확신한다! 이번 시즌 1위 메뉴입니다. 겨울에는 슬프게도 더 이상 요리하는 것이 불가능한 경우가 많습니다. 올해의 후추 가격은 고통스럽게 물고 야채의 품질은 많이 요구됩니다. 그러므로 미래를 위한 피망 수확이 가장 적합한 옵션. 그것을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이미 채워진 고추를 말거나 전체 고추를 피클하거나 얼립니다. 마지막 방법이 가장 쉽습니다. 이제 냉장고에서 최소한의 공간을 차지하도록 빠르고 간단하게 채우기 위해 겨울 동안 고추를 얼리는 방법을 가능한 한 자세히 알려 드리겠습니다. 이 옵션은 소량의 고추를 얼리고 풍성한 수확에 적합합니다. 어쨌든 수확 과정에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

냉동 고추는 새로운 수확까지 꽤 오랫동안 보관할 수 있지만 물론 훨씬 더 일찍 먹습니다.

준비를 위해 다음이 필요합니다.

• 피망 - 원하는 양으로,
• 조밀한 셀로판 백 또는 집착 필름.

먹거리를 위해 겨울 동안 고추를 얼리는 방법 :

냉동 고추는 거의 같은 크기와 모양, 작은 크기를 선택하는 것이 좋습니다. 먹거리에 이상적입니다. 잘 씻으십시오. 우리는 각 "모자"를 약 1cm 정도 자른 다음 칼날이 긴 칼을 사용하여 조심스럽게 코어를 잘라 내고 모든 정맥을 자릅니다.

고추가 모두 익으면 냄비에 물을 붓고 끓인다. 끓으면 고추 몇 개를 넣고 말 그대로 30 초, 최대 1 분 동안 끓입니다. 여기서 고추를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 색상이 약간만 바뀌고 조금 더 부드러워져야 합니다. 고추의 준비 정도를 더 쉽게 추적하려면 팬의 크기에 따라 4-8 조각으로 끓는 물에 넣는 것이 좋습니다.

다음으로 고추는 완전히 말려야합니다. 젖었을 때 서로 단단히 고정됩니다. 최대 빠른 길- 종이 타월로 안팎을 두드려 말립니다. 또는 자연 건조 시키십시오.하지만 이것은 적어도 1.5-2 시간이 걸릴 것입니다.과도한 수분은 고추를 더 부서지기 쉽게 만들뿐만 아니라 맛에도 부정적인 영향을 미칩니다.

음, 이제 말린 고추를 가방에 포장할 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 일대일로 추가하여 일종의 고추 기차를 만듭니다. "기차"의 고추 수는 귀하에게 달려 있습니다. 가장 중요한 것은 한 번의 요리를 위해 한 봉지의 고추를 넣는 것입니다. 나는 3-4 개의 고추를 사용했습니다. 이 컴팩트한 성형 방법은 냉동실의 많은 공간을 절약합니다.

다음으로 결과 "기차"를 비닐 봉지에 숨기고 묶을 때 최대한 공기를 빼내면서 동시에 고추를 부수 지 마십시오. 또는 집착 필름으로 고추를 단단히 감쌀 수 있습니다.

준비가 된! 우리는 고추를 냉장고에 보내면 날개에서 침착하게 기다릴 것입니다.

이 고추를 사용하는 것은 쉽습니다. 냉동실에서 냉동실 백을 꺼내 1-2분 동안 식힙니다. 우리는 고추를 분리하고 (매우 쉽게 분리됨) 시원한 물줄기 아래로 보냅니다. 고추가 약간 녹고 속을 채운 다음 평소처럼 요리 할 수 ​​있습니다.

준비에 행운을 빕니다!

확실히 많은 사람들이이 밝고 맑은 과일이 일년 중 언제든지 눈을 즐겁게하고 항상 가까이 있기를 원합니다. 먹거리를 위해 겨울 동안 고추를 얼려 최대한 절약하는 방법 유용한 속성그리고 자연의 아름다움 - 이것이 이 포스트의 주제입니다. 데칠 필요성 문제와 냉동 과일 준비 옵션을 고려하십시오.

겨울 동안 신선한 고추를 얼리는 방법

요리:

다음이 필요합니다.

• 신선한 피망
• 냉동실 가방

얼기 전에 고추를 데쳐야 하나요?

먹거리를 위해 겨울 동안 고추를 얼리는 방법을 결정하기 위해이 경우 데치는 것이 정말로 필요한지 알고 싶었습니다.

끓는 물이나 증기로 처리하는 것은 단기간 해야 열매가 끓지 않고 영양분의 손실이 증가하므로 물이나 얼음으로 빨리 식혀야 한다. 물이 더 좋다얼음으로). 얼기 전에 끓는 물로 전처리하는 것은 알 줄기 양배추와 같은 일부 야채에 특히 유용합니다. 색상이 보존 될뿐만 아니라 개선됩니다.

데친 피망은 꼭 필요한가요? 여기에서 모든 찬반 양론의 무게를 달아야합니다. 냉동 및 냉동실에 보관할 때 비타민의 일부가 손실되지만 데치는 동안 부분적으로 손실된다는 것이 분명합니다. 하지만 데치지 않고 모습포드의 형태는 챔버에서 10개월이 지난 후에도 완벽하게 보존됩니다. 확인되었습니다.

그래서 저는 데치지 않고 얼리는 단순화된 방법을 선택했습니다. 이 절차는 채우기 직전에 냉동실에서 꺼낸 고추에 적용될 수 있습니다.

겨울 동안 피망을 얼리는 방법

고추의 종류 또는 모양과 크기에 따라 가장 많이 선택합니다. 편리한 옵션그들의 사전 훈련동결에.

꼬투리가 짧고 둥글다면 씻어서 말린 후 특수 도구로 작은 구멍을 잘라내어 씨앗을 털어내는 것이 좋습니다. 이것은 간단한 칼로 깔끔하게 할 수 있습니다. 꼬리도 저장할 수 있으며 "꼬리" 박제 고추를 넣어 사용할 수 있습니다.

이제 과일을 공기가 제거되는 특수 냉동 백에 콤팩트하게 접을 수 있으므로 꼬투리가 산소와 가능한 한 적게 접촉하고 비타민 및 기타 귀중한 물질을 덜 잃습니다. 일반 패키지도 적합하며 실로 단단히 묶여 있습니다 (2 ~ 3 개의 패키지를 다른 패키지 안에 넣는 것이 좋습니다).

고추가 길면 칼로 윗부분을 자르고 씨앗에서 내부를 청소하는 것이 더 쉽습니다.

피망은 가장 많은 것 중 하나로 간주됩니다. 유용한 제품매일 다이어트. 영양분의 양면에서 단일 야채가 경쟁할 수 없습니다. 특히 신선한 피망으로 만든 요리는 맛있고 향긋합니다. 야채의 붉은색이 주는 홀리데이 룩어떤 샐러드. 이런 특별한 상품에 일년 내내혜택을 가져오고 맛에 만족하면 집에서 올바르게 보관하고 냉동하는 방법을 배우는 것이 좋습니다.

겨울 동안 피망을 얼리는 방법

주스 함량이 높은 야채의 주요 저장 유형은 냉동으로 간주됩니다. 이 프로세스는 제품의 유용한 물질, 색상 및 모양을 보존합니다. 피망 동결 유형의 주요 차이점은 예비 준비 방법입니다. 선택할 때 먼저 반제품을 기준으로 나중에 준비 될 요리에서 쫓겨납니다. 냉동실의 부피와 모양도 고려할 가치가 있습니다.

냉동 고추는 세 가지 유형이 있습니다.

1. 조각
2. 전적으로
3. 완전한 반제품 형태로

첫 번째 유형은 수프, 스튜 및 샐러드의 추가 준비에 사용됩니다. 주요 이점은 냉동실의 상당한 공간 절약입니다. 단단히 압축 된 조각으로 겨울 동안 많은 양의 후추를 준비 할 수 있습니다. 이 경우 제품이 문 열림을 방해하지 않으며 추가적인 불편을 초래하지 않습니다.

두 번째 유형은 휴일 요리를 채우고 장식하는 데 적합합니다. 해동되면 전체 고추를 얇게 썰어 샐러드 및 기타 애피타이저로 장식할 수 있습니다. 내부 구멍은 다진 고기, 치즈 또는 튀긴 야채로 채울 수 있습니다. 어쨌든 요리사의 상상력과 기술에 의해 모든 것이 쫓겨납니다. 이러한 유형의 저장은 많은 양의 제품을 수확하기 어렵고 더 큰 저장 공간이 필요합니다.

세 번째 유형은 장기 보관에 적합하며 나중에 요리에 소요되는 시간을 크게 절약하는 데 도움이 됩니다. 단 고추를 통째로 가공 및 건조시킨 후 다진 고기, 튀긴 야채, 쌀을 안에 넣습니다. 향신료와 함께 삶은 당근으로 준비를 시작할 수 있습니다. 이런 식으로 채워진 고추는 추가 처리를 위해 완전히 준비되었습니다. 어떤 식 으로든 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있습니다 : 끓이거나 끓이거나 볶습니다. 다음으로 반제품은 포장되어 냉동실로 보내집니다. 이러한 공백에는 많은 공간이 필요하지만 방법을 사용하면 요리 과정을 크게 가속화하고 용이하게 할 수 있습니다.

피망을 얼리는 방법? 냉동 지침

이 과정은 손상 없이 신선하고 큰 과일을 선택하는 것으로 시작됩니다. 준비 중에 손상된 부분은 모두 절단해야 합니다. 가장 두꺼운 벽을 가진 고품질 고추를 선택하는 것이 중요합니다. 이러한 야채는 더 잘 얼고 많은 양의 영양소를 유지합니다. 자신의 정원에서 난 과일에 우선순위를 두어야 합니다. 상점에서 구입한 피망은 대부분 왁스 처리 및 가공됩니다. 화합물더 나은 보관을 위해.

다음은 정리입니다. 각 과일을 철저히 씻는 것은 필수입니다. 그 후 그들은 청소를 시작합니다. 칸막이와 씨앗을 제거하고 다리를 조심스럽게 자릅니다. 고추의 내부를 제거하고 육즙이 많은 벽을 손상시키지 않으려면 모든 것이 손으로 이루어집니다. 이 단계에서 내부에 씨앗이 남아 있지 않은지 확인하는 것이 좋습니다. 이를 위해 블랭크를 추가로 물로 헹굽니다.

다음 단계는 건조하고 수분 흔적을 제거하는 것입니다. 마른 수건에 모든 야채를 올바르게 배치하고 완전히 마를 때까지 기다려야합니다. 냅킨과 수건으로 프로세스 속도를 높일 수 있지만 후추를 건조시키는 것이 좋습니다. 옥외적어도 한 시간. 그런 다음 조각이나 조각으로 자르십시오. 선택한 유형은 어떤 안주인이 레시피를 좋아했는지에 따라 다릅니다.

조심스럽게 준비한 고추는 수건이나 천으로 만든 주방 냅킨에 올려져 냉동실 바닥까지 퍼집니다. 특수 플라스틱 트레이를 사용할 수 있습니다. 전체 고추는 피라미드 모양으로 다른 하나 안에 배치됩니다. 이것은 공간을 절약하고 가장자리 손상을 방지합니다. 쌓인 채소는 냉동실을 열었을 때 공기가 들어가지 않도록 천으로 덮어두는 것이 좋습니다. 블랭크는 냉동실에 이틀 동안 방치 한 후 냉동 고추를 꺼내 단단한 비닐 봉지 또는 냉동 야채 용 특수 용기에 포장합니다. 이 저장 방법은 겨울 내내 비타민을 제공하며 다양한 요리법을 풍부하게 하는 데 적합합니다.

생 피망의 급속냉동을 위한 최적온도는 영하 20도라고 합니다. 이 모드에서 제품은 영양분을 잃지 않고 후속 해동 중에 더 탄력적으로 유지됩니다. 이러한 주식의 저장 수명은 6개월에서 10개월까지 다양합니다. 그것은 모두 과일의 초기 상태와 모든 수확 규칙 준수에 달려 있습니다.

냉동 피망을 기반으로 한 요리의 비밀

첫 코스 준비를 위해 반제품이 추가됩니다. 뜨거운 물냉동실에서 꺼낸 직후. 따라서 야채는 모든 풍미를 제공하고 밝음을 잃지 않습니다. 풍부한 색상. 끓는 물에 오랫동안 보관하지 않는 것이 중요하므로 모든 것이 남아 있습니다. 유용한 자료충분한 양으로 보존됩니다. 냉동 고추는 요리에 가장 적합합니다. 야채 퓨레 수프. 동시에 요리의 일관성은 향긋하고 밝은 맛으로 보완됩니다.

냉동 야채의 반찬은 사워 크림과 향신료가 첨가되어 맛이 좋습니다. 블랭크를 사전 해동하는 것은 그만한 가치가 없으며 팬의 뜨거운 바닥에 내리면 충분합니다. 물을 추가할 필요도 없으며 해동 중에 눈에 띄는 물이면 충분합니다. 이 조림 방법은 야채에 탄력있는 모양을 제공하고 원래 모양을 잃지 않습니다.

냉동 피망은 미래에 많은 이점을 가져올 쉽고 간단한 과정입니다. 껍질을 벗기고 다진 야채는 모든 주부에게 유용합니다. 이것은 요리 과정의 속도를 높이고 아름다운 전망과 요리의 맛으로 여름에 보낸 노력을 보상합니다. 그리고 가장 큰 장점은 이제 언제든지 즐겁고 빠르게 준비 할 수있는 비타민 레시피입니다.