ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಲಿ: ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ - ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಏನಾಗಬಹುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಬನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು "ಪ್ಯಾಕ್" ಆಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - “ಕೆನಡಾದಿಂದ ಕಟುಕ” ಗ್ರಿಗರಿ ಕೊನ್ಯುಖೋವ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ಅವರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಪೋಷಕರು ಈ ಯುದ್ಧವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರು: ಯಾವುದೇ ಮಗು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು, ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು, ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು - ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಬನ್ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತು ಏನು? ಮಕ್ಕಳು ಅವಳ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹೇಳಿದರು: "ಇದು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಕೋಫ್ತಾ!" (ಇದನ್ನು ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.)

ಮತ್ತು ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲ - ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಬನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಯಾವುದೋ ಇತ್ತು. ಮತ್ತು ಅದು ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ, ನಿಜವಾದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರಬಾರದು. ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನನಗಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ, ಅಸಮವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈಗ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನನ್ನನ್ನು ಹೊಡೆದಿದೆ. ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಸ್ವತಃ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಂದಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಬರ್ಗರ್ ಕೂಡ ಮಾಡಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಆಹಾರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗಿಯಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ಮಾಂಸವು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು, ಕೆಲವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ನಂತಹ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಬರ್ಗರ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವಾಗ ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ.

ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ತೂಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ರಂಪ್ನಿಂದ ಸ್ನಾಯು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅದು ಅದರ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಅದೇ ತುಂಡಿನಿಂದ 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಅವರಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು "ಕೊಲಾಜೆನಿಸಮ್" ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ "ಜೆಲಾಟಿನೆಸ್" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಾತವು 15/100 ಆಗಿತ್ತು, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ.

ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 3 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲಕಿ, ಮಾಂಸದ ತೂಕದ 0.5% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಸಣ್ಣ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಹಾಕಿದೆ. ಅದನ್ನೆಲ್ಲ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ.

ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಸಣ್ಣ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮರುದಿನ ನಾನು 4.5 ಮಿಮೀ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 7 ಎಂಎಂ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಲಾಯಿತು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಿದೆ? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನನಗೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ ಬೇಕಿತ್ತು, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳ ನಡುವೆ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ದ್ರವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದೆ.

ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಬಳಿ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ತ್ವರಿತವಾಗಿ "ಅಂಟು" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಈಗ ನನ್ನ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ನನಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳು ಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡುವ ಸಮಯ. ಮೂಲಕ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಬನ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಸಹ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ವೇಳೆ, ನಾನು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಟೋಸ್ಟ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1.1 ಕೆಜಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು
• 14 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್
• 18 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 55 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮಾರ್ಗರೀನ್)
• 35 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕರ್ಸ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ (ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ)
• ಬೆರೆಸಲು 700 ಗ್ರಾಂ ನೀರು (50-54 ° C) + ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲು ನೀರು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ)

1. ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ 450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (50-54 ° C) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆ/ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಗ್ಲುಟನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀರು ಅಥವಾ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 70 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಟಿನ್ ಗಾತ್ರದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ರೊಟ್ಟಿಯು ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು: ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಈಗ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ: ಲೆಟಿಸ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಚಪ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ರಸದವರೆಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಡಿಸಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಬಯಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಅಥವಾ ಆದರ್ಶ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇವು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಂತೆಯೇ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ಚರ್ಚೆ

ಫಾಯಿಲ್ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಲ್ಪನೆ. ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಲೇಖನದ ಕುರಿತು ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ "ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇ: ಕಬಾಬ್ ಬದಲಿಗೆ ಏನು? ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ"

ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮೇ: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬದಲಿಗೆ ಏನು? ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಏನಾಗಬಹುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ - ಬೀಫ್ ಪ್ಯಾಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮೇ: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬದಲಿಗೆ ಏನು? ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ: 5 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕಡಲೆ ಬರ್ಗರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.. ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಡಿ!. ಅಡುಗೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮತ್ತು ಸಲಹೆ, ರಜಾದಿನದ ಮೆನುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನರಂಜನೆ: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬದಲಿಗೆ ಏನು? ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಏನಾಗಬಹುದು?

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮತ್ತು ಸಲಹೆ, ರಜಾದಿನದ ಮೆನುಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮನರಂಜಿಸುವ, ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ. ಹುಡುಗಿಯರು, ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಟೇಬಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆಯೇ? ಸರಿ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದವುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ..(

ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮೇ: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬದಲಿಗೆ ಏನು? ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪ್ರಕೃತಿ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ. ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವುದು ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮತ್ತು ಸಲಹೆ, ರಜಾದಿನದ ಮೆನು ಮತ್ತು ಸ್ವಾಗತ...

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮತ್ತು ಸಲಹೆ, ರಜಾದಿನದ ಮೆನುಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮನರಂಜಿಸುವ, ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ. ನಿನ್ನೆಯ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಕಾರಿನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮರೆತಿದೆ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅವರು ಅದನ್ನು ನನಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳು.

ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮೇ: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬದಲಿಗೆ ಏನು? ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ dumplings ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಹೌದು, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ...

ವಿಭಾಗ: -- ಕೂಟಗಳು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಕ್ ಅಡುಗೆ, ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ). ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ?), ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆಯೇ (ಏನನ್ನಾದರೂ ನೆನೆಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವೇ?

ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮೇ: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬದಲಿಗೆ ಏನು? ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಏನಾಗಬಹುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ - ಟೇಕಾಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹಾರಿಹೋಗಿದೆ. ಬಜೆಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್.

ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮೇ: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬದಲಿಗೆ ಏನು? ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು: ಅಂತಿಮ ಹಂತ. ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ - ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ.

ವಿಭಾಗ: ಮಕ್ಕಳ ಟೇಬಲ್ (ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು). ಗಟ್ಟಿಗಳು - ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಚಿಕನ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಮಗ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ... ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಿಂದ ಯಾವ ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸೋಲ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳ 0.5 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾಕ್‌ನಗ್ಗೆಟ್ಸ್. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ!. ಅಡುಗೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಹಾಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು, ರಜಾದಿನದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾಕ್‌ನಗ್ಗೆಟ್ಸ್. ನಾನು ಈ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ :)) ಇದು ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು, ಆದರೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ...

ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಕೆಫೀರ್, ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅಡುಗೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮತ್ತು ಸಲಹೆ, ರಜಾದಿನದ ಮೆನುಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮನರಂಜಿಸುವುದು, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಫೀರ್ ಹಾಳಾಗಿಲ್ಲ.

ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮೇ: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬದಲಿಗೆ ಏನು? ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಏನಾಗಬಹುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ - ಕಟ್ಲೆಟ್‌ನಿಂದ ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಕುತೂಹಲವಿದೆ.

ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮೇ: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬದಲಿಗೆ ಏನು? ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಬಾಬ್ ಬದಲಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬರ್ಗರ್. ಧನ್ಯವಾದ! 7ya.ru - ಕುಟುಂಬದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿ ಯೋಜನೆ: ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಹೆರಿಗೆ, ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು, ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿ, ಗೃಹ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ ...

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮತ್ತು ಸಲಹೆ, ರಜಾದಿನದ ಮೆನುಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮನರಂಜಿಸುವ, ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಗಟ್ಟಿಗಳು - ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಂತೆ, ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಮಗ ಅಷ್ಟೇನೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ...

4 ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಲೆ ಮಾಡಿ. ಶೆಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿ) ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸಿ! ಅಡುಗೆ. ಹುಡುಗಿಯರು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್)? ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮತ್ತು ಸಲಹೆ, ರಜಾದಿನದ ಮೆನುಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮನರಂಜಿಸುವ, ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ. ವಿಭಾಗ: ಅಡುಗೆ ಕಲಿಯಿರಿ! (ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕೇ). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್‌ಗೆ ಹೋಗಿದ್ದಾರೆ, ಸರಿ? ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಅವರು ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಸಹ್ಯವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ? ಆದರೆ ನಾನು ನಿಜವಾದ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಪ್ರೀತಿ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ! ಸರಿ, ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಬಾರದು, ಹೇಗೆ ಹೇಳಿ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇರಬೇಕು. ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಬೆನ್ನಿನ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರ: ಬರ್ಗರ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ; ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ. ರೌಂಡ್ ಬನ್‌ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಏಕೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಡಿಲ? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಲಾವಾಶ್, ಮಟ್ನಾಕಾಶ್, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ - ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ತಮ ಖಾರದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕೆಚಪ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೇರಿವೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ!
• ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹುರಿಯಲಿಲ್ಲ; ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಬರ್ಗರ್ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ: ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು.

ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ವೆಚ್ಚ - $ 10.0
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 187 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 4 ಬಾರಿ

ಹೇಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಬೇಕೆಂದು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ:

ಬರ್ಗರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ - 1,200 ಕೆಜಿ.
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ! ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಲು ಇದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೂದಿಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಯಶಸ್ಸಿನ ಸಿಂಹ ಪಾಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವ ಮೊದಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ (20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ... ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾನು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿದ್ದೇನೆ.

2. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಆಕಾರ

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಆಕಾರ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು 0.8-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅವು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ವೆಬರ್ ಪ್ರೆಸ್ನಂತಹ ವಿಶೇಷ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

3. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮಟ್ಟ

ನಾನು ನೇರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅವರು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಜ್ವಾಲೆಯು ಉರಿಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ... ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸಗಳು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಬರ್ನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಚೀಸ್

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಿಜ, ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು. ನೀವು ಬೇರೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಮತ್ತು ಪರೋಕ್ಷ ಶಾಖದ ಎರಡು ವಲಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದಾದರೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೋಕ್ಷ ಶಾಖ ವಲಯಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು.

5. ಬನ್ಗಳು

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಮತ್ತು ಪರೋಕ್ಷ ಶಾಖವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಚೀಸ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪರೋಕ್ಷ ಶಾಖದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೇರ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬನ್ಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ. ನಾನು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮಾದರಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಸಮಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ.

ಅಷ್ಟೇ! ವಿವರಿಸಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕಿಂಗ್ಸ್‌ಫೋರ್ಡ್‌ನಿಂದ ಈ ಉತ್ತಮ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ನೀವು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್, ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೊರಾಂಗಣ ಪಾರ್ಟಿ ಅಥವಾ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಂಜೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮೋಜಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 900 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ (8 ಬಡಿಸುತ್ತದೆ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಸ್, BBQ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಚೀಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 8 ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್‌ಗಳು

ಹಂತಗಳು

ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಎಂದು ಕೇಳಿ. ರಸಭರಿತ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 75 ರಿಂದ 80 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿ.

• ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೇರ ಮಾಂಸವು ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಒಣಗಬಹುದು.
• ನೀವು ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಗುಲಾಬಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬೂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ನೆಲದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

1. ನಿಮ್ಮ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 900 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

   ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. 1/2 ಇಂಚು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

   • ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾಟಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳ) ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
   • ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಟಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಂತೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬನ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಮ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

   ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

   1. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಎರಡು ವಲಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಗ್ರಿಲ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ವಲಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಇದ್ದಿಲು ಹರಡಬೇಕು.

      • ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಲ್ ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ವಯಂ ದಹಿಸುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

   2. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ನೀವು ಹಗುರವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಐಚ್ಛಿಕ).ನೀವು ಹಗುರವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಇದ್ದಿಲು ರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ದ್ರವವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ದ್ರವದ ಎರಡನೇ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂರನೆಯದು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

      • ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 450 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ 45 ಮಿಲಿ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

   3. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.ಇದ್ದಿಲು ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೂದು ಬೂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

      ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಗ್ರಿಲ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

      • ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಿಂಡುವಿರಿ.
      • ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಶಾಖವು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನ ತಂಪಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ.

   4. ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.ಉದ್ದನೆಯ ಹಿಡಿಕೆಯ ಲೋಹದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬರ್ಗರ್‌ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

      ಚೀಸ್ ಬರ್ಗರ್ ಮಾಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಲು ಸಮಯ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಟಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

      ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನ ತಂಪಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. .

      • ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬನ್‌ನ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾಡಬಹುದು.
      • ಬನ್‌ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುವುದರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇರಿಸಿ.

   5. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನ ತಂಪಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹುಡ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

      • ಒಂದು ಬರ್ಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ದಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬರ್ಗರ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ.
      • ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

   6. ಆನಂದಿಸಿ!ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರವೂ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ವಿವಿಧ ಬರ್ಗರ್ ಸರ್ವ್.

      ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

      ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹುಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ವೈರ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

      ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಬೇಡಿ.

      • ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಾರ್ಕ್‌ಗಳು ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಬದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಿ.
      • ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಭಾಗಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ತುರಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನ ಅಂಚುಗಳು, ಶಾಖದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ.

      1. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.ಉದ್ದನೆಯ ಹಿಡಿಕೆಯ ಲೋಹದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬರ್ಗರ್‌ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

      ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

      ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

      • ನೀವು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 350 ° F ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಓವನ್ ಮಿಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

      1. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಶಾಖದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹೊಗೆಯಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತೈಲ ಹನಿಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಹಂಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

      2. ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್ ಸಿಜ್ಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

         • ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ವಿರುದ್ಧ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಬೇಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮೀರದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

      3. ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

         • ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಟಿಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
         • ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್ 55-57 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ.
         • ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್ 57-65 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ.
         • ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್ ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು 65-74 ° C ಆಗಿರುವಾಗ ಮಧ್ಯಮ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ.
         • ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್ 74 ° C ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೀಸನ್ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇಂದು ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರ್ಟ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ ... ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬರ್ಗರ್ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಾಸ್ ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಕೇವಲ 187 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 13 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರಮಾಣ: 187 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ಬಾರಿ
• ಸಂದರ್ಭ: ಊಟಕ್ಕೆ

• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬರ್ಗರ್ಸ್

ಆರು ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬನ್ ಗಾತ್ರದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಯಾರು ಏನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಲೈಸ್ ಇರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಬನ್‌ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!