ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು.
ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ

2 ದೊಡ್ಡ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (~ 800 ಗ್ರಾಂ), 2~3 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (400~500ಗ್ರಾಂ), 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (~ 250 ಗ್ರಾಂ), 3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (250 ಗ್ರಾಂ), 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (~ 50 ಗ್ರಾಂ), 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಪಟ್ಟೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೆಲದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು t=180~200°C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
ರುಬ್ಬಲು ಬಳಸಿದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಧಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ವೇಳೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ನೆಲಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, 3 ~ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು 4 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿರ್ಗಮಿಸಿ:ಸರಿಸುಮಾರು 750 ಮಿಲಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಸತ್ಕಾರವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅಂದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಯುವಕರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ; ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಬಹುದು; ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಗಮನಹರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ಯೂರೀ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕತ್ತರಿಸದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇರುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈ ಹಸಿವಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ; ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದವು.ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವವು.



ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಹೋಳಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು..



ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.



ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.



ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ..



ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಉಗಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.



ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಪ್ರಸರಣವಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ..



ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೇಬು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

2018-09-22 ಯೂಲಿಯಾ ಕೊಸಿಚ್

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

927

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಭಾಗಗಳು
(ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

1 ಗ್ರಾಂ.

5 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

8 ಗ್ರಾಂ

86 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಲ್ಲುಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 70-75 ಗ್ರಾಂ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು (ಹೊಟ್ಟು) ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ. ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಣ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾಗಶಃ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಳಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ - 190 ಡಿಗ್ರಿ.

ಘನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ಒಳಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಒಳಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಬೇಕು). 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 3/4 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• 85-90 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಲ್ಲುಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಒಲೆಯೊಳಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಕ್ರೂ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 3 ಪೂರ್ಣ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 290 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಟೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಕಡಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನಲ್ಲ). ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಇದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಳಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಈ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಛಾಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಗುಂಪೇ (10-12 ಗ್ರಾಂ) ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಲ್ಲುಪ್ಪು;
• 50-55 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್);
• ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸುಮಾರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಳಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ಯೂರೀ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಯೋಜಿತ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

ಲಘು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪಿಲ್. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸುಟ್ಟು ಹೋಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ನಾವು ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಐದನೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರು ಕಿಲೋ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ;
• 70-80 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್;
• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾಜಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ, ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಗಾಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಳಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ರಚನೆಗೆ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳಕಿನ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೂಲ್.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತರಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ತಿಂಡಿ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಬಿಸಿ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಕೊನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾಢವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಲ್ಲುಪ್ಪು;
• 3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 5-5.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• 495 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾಡ್ (5 ಗ್ರಾಂ) ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 210 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 75-80 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನೊಳಗೆ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ - 200 ಡಿಗ್ರಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾಶರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಗ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹುರುಪಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಮಾತ್ರ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ. ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ "ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ" ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ - ಅವು ಮೃದುವಾದ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ! ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

* ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರೌಢ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.

*ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

* ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ; ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

*ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಳಿನವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

* ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ವಿನೆಗರ್, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

* ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ನಂತರ ತೊಳೆಯಬೇಕು), ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, 210-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನಂತರ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

* ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು "ನಾಡಿ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಚನೆಯು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಭಾವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

* ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

* ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ! ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ರಚಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಟ್ರಂಪ್ ಕಾರ್ಡ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.__NEWL__
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.__NEWL__
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.__NEWL__
• ಟೊಮೆಟೊ 10 ಪಿಸಿಗಳು.__NEWL__
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.__NEWL__
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6 ಹಲ್ಲುಗಳು.__NEWL__
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಚಮಚ.__NEWL__
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.__NEWL__
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಚಮಚ.__NEWL__
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.__NEWL__

ತಯಾರಿ:

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

1 tbsp ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಸಿ - 190 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅವರು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ!