ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪೈ. ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅಂಬರ್ ಪೈ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

, , , , ... ಮತ್ತು ಇಂದು ನಮ್ಮ ಅತಿಥಿ - ಸೇಬು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೈ ! ಅದನ್ನು ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಜೂಲಿಯಾ ಜುಬ್ಕೋವಾಜೊತೆಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಕಥೆ. ಪತಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಷ್ಟಗಳ ನಂತರ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಲಿಸುವ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಡುಗೆ ನೀವು ಸೇರಲು ಬಯಸುವ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೈನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ? 🙂

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅದ್ಭುತ ವ್ಯಕ್ತಿ - ದಯೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಅನಂತ ಪ್ರೀತಿಯ. ಅವಳು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು - ಅವಳ ತಾಯಿ ಬೇಗನೆ ನಿಧನರಾದರು, ಯುದ್ಧ (18 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅವಳ ಅಜ್ಜಿ ಮೊದಲು ಪಕ್ಷಪಾತಿಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋದರು).

ಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಅವಳು ಮಿಲಿಟರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಮದುವೆಯಾದಳು, ನನ್ನ ಅಜ್ಜ. ಅವನೊಂದಿಗೆ, ಆಗ ಜೂನಿಯರ್ ಲೆಫ್ಟಿನೆಂಟ್, ನಾನು ನಮ್ಮ ವಿಶಾಲ ದೇಶದ ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಅಲೆದಾಡಿದೆ - ಹಿರಿಯ ಮಗ ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದನು, ಮತ್ತು 3 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ನನ್ನ ಮಗಳು (ನನ್ನ ತಾಯಿ) ಜನಿಸಿದಳು - ಈಗಾಗಲೇ ಸಖಾಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಅಜ್ಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಳು, ಆದರೆ ಅವಳು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವಳು ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬರೆಯಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈಗ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅವಳ ಮಾತುಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ ನಾನು ನಿಖರವಾದ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ. ಅವಳು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಅವಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಾಕಿದಳು.

ಸ್ಪರ್ಧೆಗಾಗಿ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪೈ - ಆಪಲ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದರು. ನಾನು ಬಂದಾಗ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇಬುಗಳು. 🙂

ಅವಳು ಚಿಕ್ಕವಳಿದ್ದಾಗ, ಅವಳು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು - ಅವರು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ? ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಪೈನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ನಂತರ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ “ರಹಸ್ಯ” ವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರು - ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ. 🙂

ಪೈಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಪವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಹೆಸರು ಮಾರಿಯಾ, ಅವರು 89 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬದುಕಿದ್ದರು. ನಾನು ಅವಳ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ನನ್ನ ಹಿರಿಯ ಹುಡುಗಿಗೆ ಹೆಸರಿಸಿದೆ - ಮಾಶಾ. ಮಾಶಾ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕಿರಿಯ ಮಗಳು ನಿಕಾ ನನಗೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ರುಚಿ ನೋಡಿದರು. 🙂

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
• 100 ಮಿಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 2 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ನಂಬಬಾರದು.

ನಾನು ಪೈಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಕ್ಕಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಚ್ಚಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪೈ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳು ಮೇಲಿರುತ್ತವೆ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್.

- ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನೀರಸ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರಜಾದಿನದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಯಾವ ಸೃಜನಶೀಲ ಅಡುಗೆಯವರು ಬರುವುದಿಲ್ಲ! ಕೆಲವರು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು) ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು - ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಫಾಂಡೆಂಟ್, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳ "ಕುಶನ್" ಮೇಲೆ ಪರಿಚಿತ ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯಮ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷ

ಸೇವೆಗಳು: 8 .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗಂಟೆ ಎಲ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. 
   ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳು ಸಡಿಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೇವಲ 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - 6 - 7 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. 
   ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (75 ಗ್ರಾಂ). ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
4. 
   ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು). ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
5. 
   > ಬೆಣ್ಣೆಯ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಅಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್.
6. 
   ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (75 ಗ್ರಾಂ).
7. 
   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. 
   ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ!
9. 
   ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇಬುಗಳು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
10. 
    ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. 
    180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ.
    ಸಲಹೆ: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಓವನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ ತೆರೆದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ "ಬೀಳುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
12. 
    ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯದೆ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು "ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ" ನೀವು ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ; ಅವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
13. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳು - ಉತ್ತಮ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನೀವು ಅನುಸರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಸೇಬು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮ, ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಶಿಸಿದರೆ ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವತಃ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.

ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕದ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ.

ಏನು ಮಾತನಾಡಲು ವಿವರಿಸಿದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಅಂದಾಜು. ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸೇಬುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದು 400 ವರ್ಷವಾಗಿರಲಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಕ್ಷರಶಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿಯೇ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
2. ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು.
3. ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪೈ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ - ಇದು ಮೀರದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ., ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅನಿಸಿಕೆಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೇಬು ರಸ - 125 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು.

ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಚಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೂರುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
6. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್

ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣು ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾನೆಟ್ಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಗಿರಬಹುದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬು ರಸ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 125 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;

• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು;

• ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;

• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಈಗ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ;

• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳೂ ಸಹ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.05 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಇದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಯ್ಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ, ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಕೆಲವು ಸರಳ ಕುಶಲತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಕಲಾಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳು.

ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕೇವಲ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ!

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ಒಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಕುಟುಂಬದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಬೀತಾದ ಸೇಬನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸೇಬುಗಳು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಶುಂಠಿ. ಅಂತಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಿಹಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್

ಇದು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಕಹಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ನೀರು ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ - ನಂತರ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೇಗಾದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರಸ - 1 tbsp.

ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಯಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮರಳು ಕೇಕ್

ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಖಾತ್ರಿಯಿರುವ ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಕರ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆ) - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್.

ನಯವಾದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು crumbs ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕೇಕ್ ಕಡಿಮೆ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. 190 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ವಹಿಸಿಕೊಡಬಹುದು. ಕೇವಲ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ:

1. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

"ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ, ಮೊಸರು ಹಾಲು ... ನೀವು ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದರ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ. ನೆನಪಿಡಿ: ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಅವು ಮುಳುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿ.ಲೀ. ತೈಲಗಳು (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ);
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು (ಬಿಸಿ);
• 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೇಕ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೋನದಲ್ಲಿ ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಗುಲಾಬಿಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಆಪಲ್ ಪೈಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಬ್ಬುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾ, ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್, ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸವಿಯಾದ ನೋಟವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊರೆಯಚ್ಚು ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ - ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಯಾವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಎಂದರೆ ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ನೀರು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಿನ್. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೆಲವು ಸೇಬುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತವೆ.

• ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 1 ಅಥವಾ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳ ಮೊದಲ ಸೇವೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
• ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಈ ಸೇಬುಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ:

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಹಾರಾ ತಿಳಿ ಕಂದು ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿವರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು:

• ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ರೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಶ್ ಬ್ರೌನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅವನಿಗೆ, ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ, ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಪಫ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಫ್ಲಿಪ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ತದನಂತರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ.