Дәстүрлі тағамдарды әртүрлі вариацияларда сынап көру қызықты. Мысалы, пісірілген картоп пюресі қамырға толтыру ретінде пайдаланылады. Бірақ азиялық «мантыға» балама ретінде тағамның тағы бір нұсқасы пайда болды - дәмі жағынан шығыстық «туысқандарынан» кем түспейтін шикі картоп қосылған тұшпара. Олардың арасындағы айырмашылық мынада, ірі туралған картоп қосылған «манты» 40 минут бойы буға пісіріледі, ал майда үгітілген картоп қосылған тұшпара қайнаған суға 15 минут пісіріледі (бұл пісірілген тамыр дақылдары бар әдеттегі нұсқадан әлдеқайда ұзағырақ). Пісіру уақыты ұлғайғандықтан, қамырға тауық жұмыртқасы қосылады, сондықтан тұшпара ұзақ термиялық өңдеуге төтеп бере алады.

Дәм туралы ақпарат Вареники, тұшпара

Ингредиенттер

• Картоп (орташа мөлшерде) - 4-5 дана;
• Бидай ұны - шамамен 800-900 г;
• Су - 200 мл;
• Жұмыртқа - 1 дана;
• Сары май - 70 г;
• Жасылдар (аскөк, ақжелкен) - 6 бұтақ;
• Тұз, бұрыш, ұнтақталған кориандр - дәміне қарай.

Шикі картоппен тұшпараны қалай дайындау керек

Еленген ұн мен тұзды үлкен ыдысқа біріктіріңіз.

Ұнды үстіңгі жағында тесігі бар үйіндіге айналдырыңыз. Жұмыртқаны ойыққа бөліңіз (2 бөлікті пайдалануға болады).

Жылы қайнаған суға құйыңыз. Бір ас қасық өсімдік майын қосуға болады. Содан кейін қамырды кесу кезінде тақтаны себу үшін ұн талап етілмейді.

Қамырды қолыңызбен илеңіз. Нәтиже біртекті, пластикалық, тегіс масса болуы керек. Оның тығыздығын ұнның мөлшері бойынша реттеуге болады. Контейнерді таза зығыр сүлгімен қамырмен жауып, шамамен 20 минутқа қалдырыңыз.

Енді картопқа қамқорлық жасаңыз. Барлық көкөністерді бірден үккіштен өткізбеңіз, өйткені олар қараңғыланады. 2 қабығы аршылған картопты алып, ірімшік үккішпен, тағамдық процессормен немесе ет тартқышпен (картоп құймақтары сияқты) тураңыз. Алынған шырынды сығып алыңыз. Тамыр көкөністерін ет тартқышы арқылы кішкене пиязбен (бірнеше бөлікке кесілген) бірге өткізуге болады, содан кейін картоп азырақ қарайды.

Алынған массаға тұз, бұрыш, майдалап туралған көк, су моншасында еріген сары май (жарты порция) қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Сары майдың орнына ет тартқышпен туралған ысталған шошқа майын қолдануға болады.

Қамырдың жартысын тақтаға жайып, печенье кескішпен шеңберлерді кесіңіз (арнайы құрал болмаса, жұқа қабырғалы шыны немесе төзімді шыныдан жасалған шыны арқылы шеңбер жасауға болады). Тұшпара үшін дайындаманы алудың тағы бір жолы: қамырды бөліктерге бөліңіз, содан кейін олардың әрқайсысын шеңберге айналдырыңыз. Әр шелпектің ортасына бір шай қасық пісірілген картоп қоспасын салыңыз. Картоптың қараңғылану уақыты болмас үшін, бәрін алаңдатпай, мүмкіндігінше тезірек жасауға тырысыңыз.

Қамыр бөліктерін жиегінен шымшып, салмасы ішінде болады. Жиекті өзіңіз қалағандай етіп жасаңыз. Талғампаз қолөнершілер қамырдың шеттерін арқан түрінде тігеді. Бұл тағамның дәміне әсер етпейді, бірақ ол сыртқы түріне түпнұсқалық береді. Дегенмен, талғампаз «фриль» де жақсы көрінеді.

Алынған үгітілген картоп қосылған тұшпараларды болашақта пайдалану үшін мұздатуға болады немесе дереу тұздалған қайнаған суға дайын күйге келтіруге болады (содан кейін қамырдың екінші жартысымен 5-8 қадамдарды қайталаңыз). Жартылай фабрикаттарды бетін жапқаннан кейін 10 минут қайнатыңыз, қасықпен (саңылаулы қасық) бұраңыз, табаның қабырғаларына немесе түбіне жабысып қалмай. Дайын өнімдерді дуршлагқа тастаңыз және суды ағызыңыз.

Жасыл, қаймақ, татар соусымен үйдегі тұшпараларға қызмет етіңіз немесе өсімдік майында қуырылған пиязбен тағамды себіңіз. Ас болсын!

Менің әжем (балалық шағым осы жерде өткен) Оралдан, үнемі шикі картоппен тұшпара жасайтын. Біз Еділге көштік, бірақ мұнда ешкім мұндай тағам туралы естіген жоқ: олар үшін картоп қосылған тұшпара - картоп пюресі бар тұшпара. Бірақ бұл мүлдем олай емес!!! Шикі картоп пен пиязбен толтырылған тұшпара әлдеқайда дәмді және хош иісті болады. Бұл өте қарапайым және қанағаттанарлық тағам. Келесі күні табада сары маймен қуырылған тұшпара тек жақсырақ болады. Маған сеніңіз, оның қаншалықты дәмді екенін сөзбен жеткізу мүмкін емес. Сізге тек пісіріп, тырысу керек. Ал сіз енді ешқашан басқа тұшпараларды қаламайсыз!!!

Құрамы:

Қамыр:

• 2 кесе (кішкентай слайдпен) ұн;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 0,5 шай қасық тұз;
• 1 стакан қайнаған су.

Толтыру:

• картоп - орташа мөлшердегі 4 дана;
• пияз - 1 дана (үлкен);
• тұз.

Шикі картоп қосылған майсыз тұшпара. Қадамдық рецепт

1. Біз тұшпара үшін қамыр жасаймыз.
2. Арнайы ыдыста (қамыр илеуге арналған үлкен тостағаным бар) ұнды слайдпен електен өткізіп, оны тұздап, кішкене ойық жасаңыз, өсімдік майы мен қайнаған суды құйыңыз.
3. Араластырыңыз: әртүрлі мөлшердегі ұн кесектері алынады.
4. Аздап суытып, тегіс қамыр илеңіз: алдымен кеседе, содан кейін үстелде. Кенеттен жабысып қалса, үстелді ұнмен сүртіңіз (сөзбе-сөз бір ас қасық ұн кетеді, артық болмайды).
5. Қамырды жабыңыз және оны 15-20 минутқа қалдырыңыз.
6. Осы уақытта толтыруды дайындаңыз: пиязды және шикі картопты өте майдалап тураңыз. Араластырыңыз және артық шырынды сығыңыз.
7. Тұз (дәміне қарай қара ұнтақталған бұрышты да саламын) тұшпара мүсіндеу басталар алдында құйылады, әйтпесе көкөністер шырын береді.
8. Дәл сол себепті, артық сұйықтық ағып кетуі үшін шикі картоптың салмасын дуршлагта сақтаған дұрыс.
9. Біз тұшпараларды ыңғайлы түрде мүсіндейміз (әжем «қапшық» түрінде мүсіндеген, бірақ қалай екенін білмеймін, мен әдеттегідей мүсіндеймін).
10. Шикі картоппен тұшпараларды шамамен 15 минут пісіріңіз - картоп дайын болғанша (бірақ, айтпақшы, аздап пісірілген картоп артық пісірілгенге қарағанда әлдеқайда дәмді).
11. Тұшпара шығарып болған соң, ыдысқа сары майды құйып (ораза кезінде өсімдік майымен май жағамыз) жақсылап шайқаңыз (үстіне тұшпара салынған тәрелкені тағы бір терең тарелкамен жауып, жоғарыдан төмен қарай қатты шайқаңыз). сары май біркелкі бөлінеді және тұшпара бір-біріне жабыспайды.

Жалғыз қиындық: шикі картоппен толтырылған тұшпараларды шикі түрде мұздату мүмкін емес, олар ұзақ сақтауға жарамайды - картоп қараңғыланып, тұшпара өте ұсқынсыз болып қалады.

Дәстүр бойынша, шикі картоп қосылған тұшпара қаймақпен беріледі (шынымды айтсам, саусақтарыңызды жалайсыз), ал ораза ұстаушылар үшін өсімдік майына саңырауқұлақпен қуырылған пияз қолайлы (ақылыңызды жейсіз). Аяқталмаған тұшпара, келесі жолы жай ғана сары майға (немесе өсімдік) қуыруға болады - қайтадан өте дәмді және мүлдем басқа тағам. Тәбетіңізге береке тілеймін.

Сіз шикі картоппен тұшпара жеп көрдіңіз бе? Мен сізге рецептті фотомен көрсетемін. Мен оны көруге кеңес беремін. Бұл тағамның маған ұнайтыны - картопты қайнатудың қажеті жоқ, сондықтан тұшпара тез жабысып қалады.

Олардың дәмі мүлдем ерекше және ұсақталған ет қосылған тұшпаралардан ерекшеленеді, ол соншалықты бай - картоп және жарқын. Бір кездері шикі картоп қосылған тұшпара дәмін татқан көпшілік басқалардан мүлде бас тартты.

Олар туралы алғаш естігенде бірден ғашық болдым.

Шикі картоппен фото тұшпара бар қадамдық рецепт

Мен ең қарапайым рецепт бойынша шикі картоппен тұшпара дайындаймын, яғни. негізінен картоп пен пиязбен ғана толтырылады. Осы мысалмен мен сізге шикі картоппен тұшпара дайындауды айтамын. Мен фотосуреттермен рецептті кезең-кезеңімен жасадым.

Әрине, мұнда сіз импровизация жасай аласыз және өзіңіздің бір нәрсеңізді ойлап таба аласыз, әртүрлі өнімдерді қоса аласыз, мен олар туралы төменде жазамын.

• картоп - орташа өлшемді шамамен 4 дана

• пияз - 1 дана
• тұз, бұрыш дәміне қарай
• тұшпара үшін қамыр
• қызмет көрсетуге арналған қаймақ.

Жас картопты алған дұрыс, оны үккіштен өткізу оңайырақ, оның ішінде улы заттар жоқ, және ол сөзсіз дәмдірек. Мен де қыста ескі картопты пайдаланамын.

Тестке дайындықпен тоқтап қалмаймын. Мен әдеттегідей жұмыртқамен суға тұшпара жасаймын. Мен ол туралы шие қосылған тұшпара туралы мақалада жаздым. Кез келген әдеттегі тәсілмен пісіруге болады.

Мен беконсыз шикі картоппен тұшпара жасаймын. Және жиі қосылады. Қамырды жұмыртқасыз (өсімдік майында) илесеңіз, онда тұшпара толығымен майсыз болады.

Қамыр демалып жатқанда, салмасын дайындаңыз.

1-қадам.Ең алдымен, пиязбен айналысайық. Пиязды тазалаймыз, майдалап тураймыз, майға аздап қуыруға болады. Бірақ мен оны тездету үшін әдетте шикі күйге саламын.

2-қадамМен картопты жуамын, қабығын аршып, сүлгімен кептіріп, дөрекі үккіште сүртемін.

4-қадам. Тұз картоп, бұрыш, пияз салыңыз. Араластырып, тұшпара жасауды бастаңыз.

5-қадамТұшпара мүсіндеуді бәрі білетін шығар. Мен қамырды алдымен шұжықпен орап, бөліктерге бөлемін, содан кейін әрқайсысын шеңберге айналдырамын. Мен бұл процесті суретте шие қосылған тұшпараларда да, мантыда да көрсеттім.

Салмасын шай қасықпен салып, шеттерін шымшып аламын.

6-қадамБіз табада судың қайнауын күтіп, оған тұз қосып, тұшпараымызды төмендетеміз. Мен олардың түбіне жабысып қалмас үшін астынан ойық қасықпен мұқият өткіземін.

Шикі картоппен тұшпараны қанша уақыт пісіру керек? Әдетте мен уақытты қадағаламаймын, олар шикі немесе пісірілген картоппен, сүзбе немесе басқа нәрсемен. Анам да үйретті: тұшпара қалқып жүргенде, олар іс жүзінде дайын. Артық піскен болса, қамыр қатты піседі.

Кеше мен оларды қайтадан жасадым және уақытты ерекше аудардым. Тұшпара табаға түсірілген сәттен бастап, су бірден қайнамаса да, әлі піседі, су қайнап, тұшпара пайда болғаннан кейін қамырдың піскені анық болды. . Барлығы 10 минут.

7-қадам. Тұшпара табаққа ойық қасықпен жаямыз, қаймақпен немесе кімге ұнайтынын береміз. Мен кейде өсімдік майына қуырылған пиязды құйып аламын.

Міне, олар фотода. Ыстық тұшпарадан шыққан бу өңді аздап бұлдыратып жіберді.

Шикі картоп қосылған тұшпараларға арналған салмалар

Пияз қосылған картоп

Мен жай ғана жазған толтыру, бірақ мен оны қайтадан қайталаймын, өйткені картопты дайындаудың тағы бір жолы бар.

Сіз оны үккіште сүртуге болмайды, бірақ оны пышақпен кішкене текшелерге кесіңіз. Мен мұны жиі ет бәліштерінің салмасына саламын, ал әрқашан мантыға.

Кесілген картопты шырынды ағызу үшін дуршлагқа салу керек.

Маған қай нұсқа көбірек ұнайтынын айта алмаймын. Үгітілген картоптың массасы тығызырақ болуы мүмкін, оны қамырға орау ыңғайлы, бірақ картопты кесу жылдамырақ және оны сығудың қажеті жоқ. Ал дәмі ерекше ерекшеленбейді. Жалпы, тұшпараны анау-мынау етіп пісіріп көріңіз.

Шошқа майы қосылған картоп

Шикі картоп пен шошқа майы қосылған тұшпара Украинада, Белоруссияда және Оралда танымал. Картоп, жаңа піскен немесе тұздалған шошқа майы, пияз көбінесе ет тартқышы арқылы айналдырылады. Бірақ маған картопты да, шошқа майды да үккіштен өткізген дұрыс сияқты. Салмаға тұз қосқанда, оны асыра алмаңыз, тұздалған майдың өзінде тұз бар екенін есте сақтаңыз.

Картоп және қырыққабат

Шикі картоп салмасына ашытылған қырыққабатты да қосуға болады. Жаңа қырыққабат мұнда өте қолайлы емес, өйткені оны алдымен бұқтыру керек, бұл басқа рецепт, содан кейін қайнатылған картоп қажет болады.

Саңырауқұлақтары бар картоп

Саңырауқұлақ қосылған дәмді шикі картоп тұшпарасы! Соңғысын шикі немесе маринадталған түрде алуға болады.

Жаңа саңырауқұлақтарды кесіп, пияз қосылған табада қуыру керек.

Ірімшік қосылған картоп

Шикі картопты үгітілген қатты ірімшікпен араластырсаңыз да дәмді болады.

Мұның бәрі мен сізге айтқан рецепті шикі картоп қосылған тұшпара туралы. Сізге бұл тағам ұнайды деп үміттенемін.

Сізге тәбет пен шуақты күндер!

Әрбір үй шаруасындағы әйелдің уайымы көп, бірақ ең бастысы - үй шаруашылығын тағы бір рет таң қалдыру.

Ал ойлар бірін-бірі алмастырады - дәмді, қанағаттанарлық және ең бастысы сау.

Менің ойымша, шикі картоп қосылған тұшпара жақсы болар еді. Өйткені, картоп – біздің иммунитетімізді қолдайтын С дәруменінің қоймасы, ағзадағы артық сұйықтықты кетіретін калийдің макронутриенті және, әрине, ағзамыздағы холестеринді төмендететін крахмал. Және олар қуырылған емес, қайнатылған және бұл артықшылықтар туралы айтады.

Мұндай тұшпара оразаға да жарамды болады.

Бәрі шешілді, бүгін түскі асқа шикі картоппен тұшпара жасаймыз. Сонымен…

Рецепт «Шикі картоппен тұшпараны қалай дайындау керек»

Құрамы:

Қамыр:

1 жұмыртқа;
су - 1 стакан;
тұз - 1 шай қасық;
өсімдік майы - 2 ас қасық;
ұн

Толтыру:

картоп - 6 дана;
пияз - 1 дана;
сары май - 100 г.

Алдымен қамырды дайындаймыз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны аздап шайқаңыз, оған өсімдік майын қосыңыз, аз мөлшерде ұн қосыңыз, араластырыңыз. Біз бір стақан су қосамыз. Тұз қоспасы. Енді қамыр тұшпарадағы сияқты аздап тік болып шығуы үшін жеткілікті ұн қосыңыз.

Олар қамырдан тоқаш жасап, оны бір жаққа қойды.

Осы уақытта біз тұшпараларға картоп салмасын дайындап жатырмыз.

Картопты майдалап сүртіңіз немесе өте кішкентай кесектерге, тұзға кесіңіз. Шырынға рұқсат етілгенде, сұйықтықты шынылау үшін елекке сүйеніңіз. Пиязды картоп сияқты, қалағаныңызша майдалап үккіштен өткізіңіз.

Артық сұйықтықты кетіру үшін қолыңыздағы картопты қайтадан сығыңыз. Енді картоп пюресін сары маймен араластырыңыз. Ұнтақтап, пиязбен араластырыңыз. Ащы бұрышпен аздап дәмдеңіз.

Біз тұшпара жасаймыз.

Кесілген және кесілген қамыр кесектерін салып, салманы жайыңыз, тұшпараларды жабыңыз.

Тұзды суда шамамен 10 минут қайнатыңыз.

Ыдысқа тұшпара салыңыз, қаймақ қосыңыз. Пиязды қуырып, оған біздің тұшпара себуге болады.

Ас болсын!!!

Толығымен диеталық емес тағам, үнемі сыртқы келбеті туралы ойлайтын бос емес замандастардың демалыс күндеріне өте ыңғайлы. Алдын ала пікірлеріңізді қалдырыңыз, артық калорияларды ұмытыңыз, картоп пен бекон қосылған тұшпара сіздің дәм әлеміңізді төңкеріп, кез келген күнді жылы әрі мейірімді етеді.

Шикі картоппен тұшпара үшін қадамдық классикалық рецепт

Шикі картоп пен бекон қосылған тұшпара әсіресе жақсы, өйткені олар алдын ала және көп мөлшерде дайындалады, оларды кез келген уақытта оңай мұздатуға және пісіруге болады. Егер сіз алғаш рет тұшпара пісіріп, оларды үй қамырынан мүсіндейтін болсаңыз, онда көмекке жақын адамдарыңызды шақырғаныңыз жөн, артық қолдар ауырмайды. Картоп пен шошқа майы бар тұшпара рецептінде күрделі ештеңе жоқ, бірақ процесс көп еңбекті және көп уақытты қажет етеді.

Саған қажет болады:

• картоп - екі килограмм;
• пияз - екі пияз;
• тұздалған май - 300 г;
• ұн - 600 г;
• су - 200 мл;
• тұз - бір ас қасық;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру

1. Картопты тазалап, 7 минут қайнатыңыз (аздап жұмсарту үшін).
2. Салоны кесіңіз.
3. Пиязды аршып, жуып, тураңыз.
4. Шошқа майын, пиязды және картопты ет тартқыштан өткізіңіз.
5. Салманы тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
6. Үстел үстіндегі ұнды електен өткізіп, ортасына су құйып, қамыр илеңіз.
7. Қамырды целлофанға орап, 30 минутқа қалдырыңыз.
8. Қамырды бөліктерге бөліп, шұжықтарға айналдырыңыз.
9. Әрқайсысын тілімдерге кесіңіз, оларды ұнға айналдырыңыз.
10. Бөлшектерді бөлек жайыңыз, ішіне салманы салыңыз.
11. Толтырма жиектерден шығып кетпес үшін тұшпараларды қысу арқылы шеттерін біріктіріңіз.
12. Суды тұздаңыз, қайнаған кезде тұшпараны төмендетіңіз.
13. Өнімдер пайда болған кезде тағы 7 минут пісіріңіз.

Тұшпара мүсіндеу кезінде қамырды үстелге басып, шанышқымен жиектерін бекітуге тырысыңыз, бұл да өнімге әдемі үлгі береді. Шикі картоппен тұшпараны қанша пісіру керек, әр үй шаруасындағы әйел өзі анықтай алады, өйткені қамырдың қалыңдығы, өнімдердің мөлшері және салманың тығыздығы әрқашан сәйкес келе алмайды. Дегенмен, тұшпара жоғарыға қалқып кетпей тұрып, араластырмауды ұмытпаңыз, бұл қамырдың құрылымын бұзуы мүмкін.

Фотосуреттері бар түпнұсқа рецепттер

Үгітілген картоппен

Тұшпара үшін толтыруды таңдағанда, сіз картоппен тәжірибені жалғастыра аласыз. Үгітілген картоп қосылған тұшпара Литваның ұлттық тағамы болып саналады, олар өз отанында әдеттен тыс «virtiniai» деген сөзбен аталады.

Саған қажет болады:

• картоп - екі килограмм;
• бекон - 500 г;
• пияз - екі дана;
• ұн - 500 г;
• жұмыртқа - екі дана;
• су - 200 мл;
• өсімдік майы - бір ас қасық;
• тұз - жарты шай қасық;
• қаймақ - 200 мл;
• ұнтақталған қара бұрыш және дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру

1. Картопты мұқият тазалап, шайыңыз, үккіштен өткізіп, артық сұйықтықты ағызыңыз.
2. 450 г бекон мен пиязды майдалап тураңыз.
3. Өсімдік майына пиязды қуырыңыз.
4. Толтыруға арналған ингредиенттерді араластырыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
5. Бүкіл массаны табада бірнеше минут қайнатыңыз.
6. Үстелге ұнды құйыңыз, жұмыртқаны ойыққа бөліп, бірте-бірте суды құйып, араластырыңыз, өсімдік майын қосыңыз.
7. Нәзік қамырды жайлап илеңіз, жайып, тұшпараларды модельдеу үшін шеңберлер жасаңыз.
8. Қамырды салмамен толтырыңыз, мықтап қысыңыз, виртиния қарапайым өнімдерге қарағанда ұзағырақ дайындалады.
9. Тағамды қайнаған суға 10 минут пісіріңіз және тұшпара үстіне қалқып шыққаннан кейін тағы 7 минут пісіріңіз.
10. Қалған майды қуырып, қаймақпен араластырып, ыстық ыдысқа құйыңыз.

Дәстүрлі түрде шикі картоп пен бекон қосылған мұндай тұшпара әдеттегіден үлкенірек жасалады, дерлік зеппелиндер алынады. Толтыру мөлшері мен мөлшеріне байланысты оларды әдеттегіден ұзағырақ пісіру керек.

Шикі картоп пен бекон қосылған литвалық тұшпара рецепті біраз уақытты қажет етеді, сондықтан ең үлкен дайындықты жасауға тырысыңыз және болашаққа арналған өнімдердің бір бөлігін мұздатыңыз, сонда тек тағамды пісіру қалады.

Саңырауқұлақтармен

Егер сіз оларға саңырауқұлақ қоссаңыз, картоп тұшпарасы одан да дәмді және қанағаттанарлық болады. Олар тағамға ерекше, нәзік, жеңіл дәм береді, ол тіпті ананың аспаздық өнерінің ең құдіретті кішкентай білгірлеріне де ұнайды.

Саған қажет болады:

• картоп - 800 г;
• картоп сорпасы - 500 мл;
• шампиньондар - 500 г;
• пияз - 200 г;
• ұн - 900 г;
• жұмыртқа - екі дана;
• өсімдік майы - төрт ас қасық;
• бұрыш, тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру

1. Картопты тазалап, жұмсақ болғанша қайнатыңыз, пісірудің соңында тұз қосыңыз.
2. Сынақ үшін сорпаны ағызыңыз.
3. Картоп пюресі.
4. Саңырауқұлақтар мен пиязды кесіп, 10 минут қуырыңыз.
5. Салманың ингредиенттерін біріктіріңіз, дәмдеуіштерді қосыңыз.
6. Еленген ұнға аздап жылы сорпаны құйыңыз, жұмыртқа қосыңыз.
7. Өте қатты емес қамыр илеңіз.
8. Оны допқа айналдырып, пленкамен ораңыз.
9. Қамырды жайып, кішкене торттарға бөліңіз.
10. Әрқайсысын салмамен толтырып, тұшпара жасаңыз.
11. Қайнаған судан кейін өнімдерді тағы 7 минут пісіріңіз.

Сары майдың бір бөлігін ыстық ыдысқа салыңыз, аскөкті кесіңіз, қаймақпен бірге қызмет етіңіз, жомарт бұрышпен себіңіз.

Тартылған етпен

Шикі туралған картоп қосылған тұшпара рецепті, егер сіз салмаға тартылған ет қосып, қамырға айран қолдансаңыз, мүлдем басқа нәтиже береді. Дәл осы тағам тұшпара дәміне барынша жақын, бірақ бұл әлі де тұшпара.

Саған қажет болады:

• картоп - үш үлкен түйнектер;
• тартылған ет - 800 г;
• пияз - бір дана;
• тұз - бір шай қасық;
• ұн - 600 г;
• айран - 200 мл;
• сода - шай қасық;
• өсімдік майы - бір ас қасық;
• су - 100 мл;
• бұрыш және дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру

1. Кефирде сода сұйылтыңыз, 15 минутқа қалдырыңыз.
2. Кефирге тұз бен сары май қосыңыз.
3. Ұнды массаға біртіндеп електен өткізіңіз.
4. Жабысқақ емес, салқын қамыр илеңіз, сүлгімен жарты сағатқа қойыңыз.
5. Картоп пен пиязды өте майдалап тураңыз.
6. Тартылған ет пен көкөністерді араластырыңыз, дәмдеңіз.
7. Тартылған етке су қосыңыз, араластырыңыз.
8. Қамырды 2 мм-ге дейін жайыңыз, шеңберлерді кесіңіз.
9. Тұшпара орап, шеттерін бекітіңіз.
10. Ыдысты қайнаған суға 6 минут пісіріңіз.

Қуырылған пияз және шөптермен ыстық тұшпара дәмдеңіз. Қаймақ пен майонез қоспасымен бірге қызмет етіңіз. Мұндай тұшпаралардың артықшылығы - шикі картоптың арқасында олар әлдеқайда шырынды болып шығады, ал тұшпарадан айырмашылығы, олардың мөлшері үй иесін алаңдатпайды, оларды дайындауға көп уақыт жұмсамай-ақ үлкен мүсіндеуге болады.

Шикі картоппен тұшпара жасаудың әрбір рецепті өзінше жақсы, біреу оны ащы беконмен толықтыруды жөн көреді, біреу жай ғана картопқа жасыл кеседі, біреу салмадағы саңырауқұлақтарды ұнатады. Негізгі рецепттерді игеріп, сіз өзіңіздің сүйікті толтыруды ойлап таба аласыз.