Фотосуреті бар карамельденген алма қосылған пирог рецепті. Рецепт: Кәріптас пирог - карамель алмасы бар
, , , , , ... Ал бүгінгі қонағымыз - алма карамель пирогы ! Ол бізге жіберілді Юлия Зубковаәже туралы тамаша әңгімемен бірге. Күйеуі және басқа да қиындықтардан кейін тұрақты түрде бір жерден екінші жерге көшуіне қарамастан, дәмді және әртүрлі тағам дайындау - сіз қосылғыңыз келетін сыйлық. Және бір уақытта біліңіз - карамель бәлішіне қанша карамель салынған? 🙂
Менің әжем керемет адам болды - мейірімді, жарқын, шексіз сүйетін. Оның қиын өмірі болды - анасы ерте қайтыс болды, соғыс (18 жасында әжесі алдымен партизандарға, содан кейін майданға аттанды).
Соғыстан кейін ол менің атам әскери жігітке үйленді. Онымен бірге, сол кездегі кіші лейтенант, мен кең байтақ еліміздің қалалары мен ауылдарын араладым - үлкен ұлым Финляндияда дүниеге келді, ал 3 жылдан кейін қызым (менің анам) - Сахалинде дүниеге келді.
Әже тамақ жасағанды жақсы көретін. Ол өте дәмді және әр түрлі тамақ дайындады, бірақ оның аспаздық кітаптары болмады, тіпті рецепттерін жазбады, мен қазір шынымен өкінемін.
Әжемнің ұнының нақты салмағын айта алмасам да, оның сөздерінен кейбір ерекшеліктерді жазып алдым. Оның таразы болмады, ол бәрін көзбен қойды.
Байқауға мен өзімнің сүйікті әжемнің бәлішін – алма карамелін пісіруді шештім. Бала кезімде ол мені жынды қылды. Мен келгенімде әжем пісіріп беретін. Ең алдымен, әрине, ең дәмді нәрсе жеді - карамель алмасы. 🙂
Ол кішкентай кезінде құпияны ашуға тырысты - бұл қалай болды? Пирогтың үстіне әжем карамель салады, пеште ериді деп ойладым. Содан кейін әжем маған «құпияны» ашты - бұл қарапайым қант болды. 🙂
Пирог үшін сізге ең қарапайым ингредиенттер қажет. Мен оны оразаға жиі пісіремін, өйткені. Оның құрамында жұмыртқа немесе сары май жоқ. Торт ерекше дәмді болып шықты, алманың орнына қолыңыздағы кез келген жемісті – алмұрт, қара өрік, банандарды қолдануға болады.
Әжемнің есімі Мария болатын, ол 89 жыл өмір сүрген. Үлкен қызымның құрметіне Маша деп ат қойдым. Маша мен кіші қызым Ника маған бәліш пісіруге көмектесіп, дәмін татты. 🙂
- 300 г ұн
- 100 г қант
- Аздап тұз
- 1 шай қасық қопсытқыш,
- 100 мл иіссіз өсімдік майы,
- 300 мл су
- 2 үлкен алма
- Карамель үшін 100 г қант.
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Алмаларды тілімдерге кесіңіз.
Пешке тұтас металл қалып қойып, оған 100 г қантты сұйық карамельге айналғанша ерітіңіз. Ыстықтан шығарып, тез арада карамельге алма қосыңыз. ӨТЕ мұқият жұмыс істеу керек, өйткені. карамель өте ыстық. Ешбір жағдайда бұл операцияны балаларға сенуге болмайды.
Мен пирогқа карамель дайындап жатқанда, балалар қамыр жасады.
Ұнды терең ыдысқа електен өткізіп, пісіру ұнтағын, тұзды және қантты қосыңыз.
Араластырып жатқанда, өсімдік майы мен суды құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
Қамыр дайын!
Карамельдегі алманың үстіне қамырды құйып, пешке 30-40 минутқа қойыңыз.
Дайын карамельді алма қосылған пирогты пештен алып тастаңыз, пішіннің бүйірінен пышақты өткізіңіз, содан кейін ыдыспен жабыңыз және төңкеріңіз.
Пирог табақта болады, ал карамелденген алма жоғарыда болады. Салқындатып, қызмет етіңіз.
- өте танымал үй рецепті. Әрбір дерлік үй шаруасындағы әйелдер мұндай тортты қалай пісіруді біледі. Бұл жұмсақ десертті отбасылық шай ішу үшін де, қымбатты қонақтар үшін де үстелге ұсынуға болады. Дегенмен, кейде сіз скучно классикалық рецептті әртараптандырғыңыз келеді, оны әдеттен тыс мерекелік кондитерлік тағамға айналдырыңыз. Қандай шығармашылық аспаздар ойлап таппайды! Кейбіреулер қамырға сары май немесе қаймақ қосады, басқалары алманы тәтті жемістермен немесе жаңа піскен жидектер мен жемістермен (өрік, шие) ауыстырады. Тағы басқалары - торттың үстіне жаңғақтарды себіңіз, қоюландырылған сүтті, еріген шоколадты құйыңыз, помадамен, мастикамен жағыңыз. Мен бәріне таныс шарлотты сары май мен қант қоспасында алдын ала карамельденген алманың «жастығына» жасауды ұсынамын. Дайын торт қалыпты шырынды болып шығады, жағымды тәтті және қышқыл көлеңкесі бар.
Рецепт туралы ақпарат
Тағамдар: орыс.
Дайындау әдісі: пеште.
Жалпы пісіру уақыты: 45 мин.
Порциялар: 8 .
Құрамы:
- алма - 3 дана.
- қант - 150 г
- жұмыртқа - 4-5 дана. (көлеміне байланысты)
- сары май - 75 г
- даршын - 1 сағат л.
- ұн - 100 г
- пішінге арналған сары май.
Рецепт
Алмаларды тілімдерге кесіңіз, тұқымдармен өзегін алыңыз.
Сары майды қуыруға арналған табада қыздырыңыз, алмаларды қуыруға арналған табаға салыңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Егер алмалар бос болса, оған 2 - 3 минут, қатты болса - 6 - 7 минут кетеді.
Алманы қантпен себіңіз (75 г). Температураның әсерінен қант алма бөліктерін орап, ериді және карамельдене бастайды.
Карамель аздап тұтқыр болғанша күтіңіз (5 минут). Алманы ұнтақталған даршынмен себіңіз (1 шай қасық)
> Пішінді қалың сары маймен майлаңыз.
Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз (75 г).
Ұнды бөліктерге құйыңыз, шайқалған жұмыртқаны ақырын араластырыңыз, өте жеңіл қамыр илеңіз.
Бұл өте маңызды нүкте! Егер сіз барлық ұнды бірден қосып, қарқынды араластыра бастасаңыз, ол «тұндырылады», тығыз және дәмді болмайды!
Майланған пішіннің түбіне сәл салқындатылған карамель алмалары әдемі түрде жатады. Карамель сиропын құйыңыз (бисквит шырынды болады).
Бисквит қамырын қалыпқа абайлап құйыңыз.
Тортты 180 градуста 30 минут пісіріңіз.
Кеңес: печенье піскенше пешті 30 минут бойы ашпаңыз. Пешті тым ерте ашсаңыз, печенье жай ғана «құлап кетеді» және торт болуы мүмкін емес тығызырақ болады.
Шарлотты пішіннен толығымен суығанша күтпей алып тастаңыз. Әйтпесе, қалыптың түбінен салқындатылған карамель алмаларын «жабыспау» қаупі бар; олар әлі ыстық болса да, олар оңай бөлінеді және торт өте тартымды көрінеді.- Карамель алмасы бар Шарлотта сәтті болды. Бисквит жұқа және жұмсақ, аузында ериді. Алманың қышқыл-тәтті дәмі және жағымды карамель тұтқырлығы бар. Ас болсын!
Карамелденген алма - жоғары еуропалық тағамдарға арналған рецепт, оны кәсіби аспаздар ғана емес, қарапайым үй шаруасындағы әйелдер де пайдаланады.
Бұл десерттің көптеген нұсқалары бар. Біз төменде ең көп таралған нұсқаларды міндетті қадамдық нұсқаулықпен қарастырамыз.
Барлығын карамелдеуге болады: тұтас алма да, жеміс тілімдері де. Мұның бәрі сіз ұстануға шешім қабылдаған рецептке байланысты.
Қажет болса, кесектерді карамельдендіріңіз, алма дайындалуы керек. Ол үшін жемістің қабығы мұқият кесіліп, ортасы кесіліп, біркелкі, бірдей бөліктерге кесіледі.
Егер сіз тұтас алма пісірсеңіз, орташа немесе шағын мөлшердегі жемісті таңдау ұсынылады. Блендерде үгітілген немесе туралған өнімді пайдалана алмайсыз.
Қаласаңыз тілімдерді карамелизациялауға болады. Сонымен қатар, бұл жағдайда аздап қышқылдығы бар сорттарды таңдаған дұрыс. Сіз қолыңызда бар нәрсені пайдалана аласыз.
Қажетті ингредиенттер
Карамелизацияға қажетті ингредиенттер алманың өзі, сары май мен қант. Сонымен қатар, сіз әртүрлі дәмдеуіштерді пайдалана аласыз, мысалы, даршын және ванилин.
Бір немесе басқа компонентті пайдалану пропорциялары тек карамельді дайындау және алма пісіру әдісіне байланысты.
Оларды карамель соусымен толығымен жабу қажет болса, қосымша ингредиенттер қажет болады. Егер сізге тек бөліктерді қуыру керек болса, онда аз.
Не туралы сөйлесіңіз сипатталған пропорцияларды қатаң сақтау керек, тыйым салынған. Барлығы шамамен берілген. Ал жарты келі алма болса, онда сіз жай ғана бірнеше орташа жемістерді дайындай аласыз.
400 жыл болсын. Барлығын тура мағынада қабылдауға болмайды.
Әдістер мен рецепттер
Көптеген жолдар баралманы қалай карамельдеу керек. Мұның бәрі сіздің талғамыңызға және мүмкіндіктеріңізге байланысты. Негізінде, барлық рецепттер айтарлықтай ерекшеленбейді, ал ингредиенттер бірдей.
Бұл десертті жасаудың ең көп таралған нұсқалары төменде толығырақ талқыланады.
Өйткені дәл осы жағдайда күшті отпен сөну әсеріне қол жеткізуге болады. Және бұл көбірек карамель соусын білдіреді.
Карамельдегі алма тілімдері, қарапайым рецепт:
Баяу пеште жемістерді қалай карамельдеу керек
Карамелдеу процесін айтарлықтай жеңілдету үшін сіз жасай аласыз заманауи ас үй технологияларын қолданыңыз - баяу пеш.
Сонымен қатар, сіз тек кесектерді ғана емес, бүкіл жемісті карамелдеуді қарастыра аласыз. Біз карамельдегі тілімдерді дайындауды қарастырамыз.
Құрамы:
- алма - 0,5 кг;
- сары май - 50 г;
- қант - 50 г.
Баяу пеште алманы карамельдеу бойынша қадамдық нұсқаулар:
- Мультипісіргіш ыдыстың түбінің бетіне сары май жағылады. Оны «пісіру» режимінде еріту керек.
- Содан кейін қант қосып, біртекті масса алынғанша ерігенше күту керек.
- Алынған карамельге алма кесектері құйылады, олар жұмсартылғанша және алтын қыртысы пайда болғанша дайындалады.
Мұндай алма кесектерін тек пирогтың немесе торттың ингредиенті ретінде ғана емес, сонымен қатар толыққанды десерт ретінде де беруге болады. Ақыр соңында, дәміне қарай - бұл үйде оңай дайындалатын керемет нәзіктік.
Алма кесектерін қалай карамельдеу керек
Бұл процесс сізге көп уақытты қажет етпейді., бірақ көптеген әсерлер болады. Өйткені мұндай десерт дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы.
Құрамы:
- тілімдерге кесілген алма - 0,5 кг;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- алма шырыны - 125 мл;
- даршын - 1 шай қасық;
- мускат жаңғағы - жарты шай қасық;
- сары май - қуыру үшін қажет.
Алма кесектерін карамельдеу бойынша қадамдық нұсқаулар:
- Табаны орташа отқа қойып, аз мөлшерде сары май қосыңыз.
- Табаға ыстық болғаннан кейін алма тілімдерін ақырын бүктеңіз.
- Майдың қайнауын тоқтатқанша кесектерді тек ағаш қасықпен араластырыңыз.
- Табаға қант, даршын және алдын ала үгітілген мускат жаңғағын қосып, ақырын араластырыңыз. Бұл кесектер сәл жұмсақ болғанша және қоңыр реңк пайда болғанша жасалуы керек. Бұл шамамен он минуттан кейін болады.
- Содан кейін барлық кесектерді бөлек ыдысқа салыңыз, сонда май мен қант мүмкіндігінше аз болады.
- Ал табаның өзіне көбірек алма шырынын қосып, отты күшейтіңіз. Қоспаны белсенді араластырғаннан кейін үш минуттан кейін сіз хош иісті тұздық аласыз.
Қаласаңыз, аласыз алма шырынын бірнеше ас қасық алма коньягымен ауыстырыңыз. Бұл десертке дәмдеуіш қосады. Ал ересектер оны жақсы көреді.
Жемістердің тұтас карамелизациясы
Сіз алманы тек тіліммен ғана емес карамелизациялауға болады, өйткені Тұтас жеміс керемет десерт жасайды.
Бірақ бұл үшін алманың кішкентай және сәл қышқыл сорттарын, мысалы, ранеткиді қолданған жөн.
Құрамы:
- алма - 0,5 кг;
- сары май - 100 г;
- қант - 200 г.
Тұтас алманы карамельдеу бойынша қадамдық нұсқаулар:
- Терең кастрюльді пешке төмен температурада қойыңыз.
- 200 г қантты карамель алғанша ерітіңіз.
- Алмаларды кастрюльге салыңыз, сонда тұздық оларды толығымен жабады. Жемістерді пісіруге жарты сағат кетеді.
- Осыдан кейін алмалар тәрелкеге әдемі түрде салынып, үстелге беріледі. Оның үстіне жемістің құйрығын жұлып алудың қажеті жоқ. Тіпті кейбір мейрамханаларда десерттің эстетикасы үшін қалдырылады.
Қызмет көрсетер алдында, тағам болуы мүмкін даршын немесе қант ұнтағы себіңіз. Барлығы өз қалауыңызда.
Карамельдегі алмаға арналған рецепт:
Карамельде пісірілген алма
Бұл рецепт арқылы сіз аласыз карамельде пісірілген алма.
Құрамы:
- алма - 5 дана;
- алма шырыны - 200 мл;
- сары май - 50 г;
- қант - 250 г;
- су - 180 мл;
- сүт - 125 мл;
- ванилин - жарты шай қасық.
Карамельденген пісірілген алмаларды дайындау бойынша қадамдық нұсқаулар:
- Алдымен сізге арнайы карамель соусын дайындау керек:
- бөлек ыдыста су мен қантты араластырып, бәрін табаға құйыңыз;
- орташа отта алынған қоспаны 15 минут пісіру ұсынылады. Сізге ештеңе араластырудың қажеті жоқ. Осы уақыттан кейін табаны бір жаққа қою керек;
- содан кейін ғана сары май қосып, біртекті масса алынғанша бәрін мұқият араластыруға болады;
- қоспаны қайтадан отқа қойыңыз, бірақ қазір ғана өте баяу, және сүт қосыңыз. Сонымен қатар, тұздықтың консистенциясы қалың болғанша уақытты күту керек;
- соңында соусқа ванилин қосыңыз.
Карамельденген кептірілген жемістер
Сіз алманы кез келген пішінде, тіпті кептірілгенін де карамелизациялауға болады. Және мұны қалай істеу керек, біз әрі қарай сөйлесеміз.
Құрамы:
- кептірілген алма - 0,5 кг;
- сары май - 0,05 кг;
- қант - 5 ас қасық. қасықтар;
- даршын - жарты шай қасық.
Кептірілген алманы карамельдеу бойынша қадамдық нұсқаулар:
- Алдымен пешті 180 градусқа дейін қыздыру керек.
- Алма пісіру парағына қоймас бұрын, оларды дайындау ұсынылады. Бұл олар құрғақ болса. Мұндай өнім он минут бойы суға малынған. Ал дұрыс кептірілген жемістер қосымша өңдеуді қажет етпейді.
- Пісіру парағы сары маймен майланған.
- Жеке ыдыста қант пен даршын араласады. Осы қоспамен алма себіңіз.
- Содан кейін сары май дөрекі үккіште сүртіледі, оның үстіне барлығы себіледі.
- Жарты сағаттан кейін тағам дайын болады, ол тілімдерде алтын қоңыр қыртыс пайда болғаннан кейін көрінетін болады.
Сіз аласыз лолипоптар сияқты таңғажайып алма тілімдері. Сондай қытырлақ және дәмді.
Кептірілген жемістерге тілімдері бар карамелизация рецепті де жарамды. Сондықтан таңдау толығымен сіздікі, опциялардың қайсысы сіздің талғамыңызға жақынырақ.
Бірнеше қарапайым манипуляциялар және сіздің үстеліңізде нағыз өнер туындысы бар - дәмді карамелденген алма.
Және бұл үшін ас үйде ұзақ уақыт бойы азап шегудің немесе қымбат ингредиенттерді сатып алудың қажеті жоқ. Сізге тек қана қажет жоғарыдағы рецепттерді қолданып, дәм дайындаңыз!
Карамелденген алма бәліш - бұл отбасылық шайға ғана емес, мерекелік дастарханға да жарайтын дәмді тағам. Қонақтарыңызды ерекше нәзіктікпен таң қалдырғыңыз келе ме? Ерекше салмасы бар хош иісті пирогты дайындауға тырысыңыз.
Әртүрлі десерттер
Карамельденген алма бәлішін дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Қамырды шарлотта бойынша дайындауға болады немесе негіз ретінде кез келген дәлелденген алманы алуға болады.Алма әртүрлі дәмдеуіштермен тамаша үйлеседі: даршын, мускат жаңғағы, ваниль, имбирь. Мұндай толтыру тәтті печенье қамырымен, шоколадпен және қаймақпен жақсы. Әртүрлілікке байланысты алманың тәттілігі әртүрлі, сондықтан кейде бал, қоңыр қант немесе кәдімгі қант ұнтағы түрінде қоспалар қажет, бұл емнің дәмін толықтырып қана қоймайды, сонымен қатар сәндік рөл атқарады.
Алманы карамелдеу
Бұл негізгі рөлді ойнауға шақырылған толтыру. айқын ащы-тәтті дәмі және тұрақты хош иісі бар. Процесс үшін бізге кәдімгі немесе су немесе алма шырыны және аз мөлшерде сары май қажет. Алманы карамельдендірмес бұрын, қабығын алып тастаңыз - содан кейін олар жұмсақ болады. Жемістерді кесектерге, сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесіңіз, ортасын алып тастауды ұмытпаңыз. Қуыруға арналған табаны маймен майлап, жақсылап қыздырыңыз. Қантты құйып, бірден ағаш шпательмен араластыра бастаңыз. Ол мөлдір болған кезде, кесектерді қосып, масса біркелкі таралатын етіп араластырыңыз. Егер сіз шырынды сортты қолдансаңыз, сұйықтық қажет емес, бәрібір ол көп болады. Бірақ алма тым шырынды болмаса, бірнеше ас қасық су қосуға болады. Орташа алғанда, өнімдердің пропорциялары келесідей:
- алма - 1 кг;
- қант - 3 ас қасық;
- май - 50 г;
- шырын - 1 ас қасық.
Әртүрлілікке және қалаған нәтижеге байланысты пропорцияларды өз қалауыңыз бойынша өзгертіңіз.
Алма жұмсақ және тегіс карамельге біркелкі жабылғаннан кейін, табаны оттан алыңыз да, тілімдерді сәл салқындату үшін табаққа салыңыз. Бұл толтыруды әртүрлі десерттерді дайындау үшін пайдалануға болады.
құм торт
Жақсы нәтиже беретініне кепілдік беретін оңай орындалатын рецепт іздесеңіз, бұл тағамды қолданып көріңіз. Алманы карамельдендірмес бұрын, қамырды дайындаңыз. Ол үшін бізге қажет:
- наубайшы маргарин (немесе спред) - 120 гр.;
- бидай ұны - 1,5 кесе;
- жұмыртқа - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 0,5 кесе.
Жұмыртқаны қантпен жұмсақ болғанша шайқаңыз. Бөлме температурасындағы маргаринді ұнмен бөлек біріктіріп, массаны үгінділерге ұнтақтаңыз. Ұнтақталған жұмыртқаны қосып, мұқият илеңіз және жарты сағат бойы тамақ пленкасымен оралған тоңазытқышқа жіберіңіз.
Карамельденген алма қосылған торт төмен жиегі бар пішінде пісіруге ыңғайлы. 190 ° дейін қыздырылған пеште ол 20 минутта піседі.
Мультипісіргіште пісіру
Заманауи технологиялар тапсырманы айтарлықтай жеңілдетеді. Тіпті карамелизация процесін толығымен ақылды машинаға сеніп тапсыруға болады. Алма мен қантты майланған пішінге салып, «қуыру» режимінде 20 минут пісіріңіз. Осы уақытта сынақты орындаңыз:
- 3 жұмыртқаны бір стақан қантпен шайқаңыз.
- Бір стақан ұн қосыңыз, қайтадан шайқаңыз.
- Қаласаңыз, бір шымшым даршын себіңіз.
«Пісіру» режимінде баяу пеште карамельденген алма қосылған бәліш 45 минутта піседі.
үлпілдек печенье
Мұндай сынақты дайындаудың көптеген жолдары бар. Ол қайнаған сумен, қоюландырылған сүтпен, минералды сумен, лимонадпен, сүзбеден дайындалады... Кез келген сүйікті печенье рецептін қолдануға болады.
Карамельденген алманың көмегімен сіз әдеттен тыс пішіні бар торт жасай аласыз, мысалы, ортасында ойық бар. Есіңізде болсын: ешқашан пішіннің түбіне алма қоймаңыз, әйтпесе олар күйіп кетеді. Қамырды құйып, оның үстіне жемістерді шашыратқан дұрыс, содан кейін олар батып, біркелкі таралады.
Келесі сәтті рецепт негізге алынуы мүмкін:
- 3 жұмыртқа;
- бір стақан қант;
- 100 мл. майлар (тазартылған);
- бір стақан сүт (ыстық);
- 1,5 кесе ұн, бір шымшым ваниль;
- бір ас қасық қопсытқыш.
Ингредиенттерді араластырғышпен шайқаңыз, олар көрсетілген ретпен қосыңыз. Қамыр жеткілікті қалың болуы керек. Торт 30 минут пісіріледі.
Карамельденген алма қосылған торт қабаты
Ең қысқа мерзімде қымбат емес, бірақ өте дәмді десертті дайындау қажет болса, дайын қатпарлы қамырды пайдаланыңыз. Ашытқы да, ашытқы да емес. Қабатты жайып, үстіне карамельденген алмаларды салып, бұрышпен үшбұрыштар немесе төртбұрыштар етіп кесіңіз де, кездейсоқ ретпен майланған пішінге жылжытыңыз. Мұндай торт өте әдемі көрінеді, өйткені пішіні бойынша ол раушан гүлінің букетіне ұқсайды. Ал қытырлақ қыртыс үшін, пісірер алдында пирогтың жоғарғы бөлігін қантпен себіңіз.
Міне, карамельденген алма бәлішінің тағы бір рецепті Қатпарлы қамырдың бір қабатын жайып, тілімдерді бір қабатқа жайып, екінші қабатпен жабыңыз. Шеттерін мұқият бекітіңіз. Қамырдың ісініп кетпеуі үшін оны шанышқымен тесіңіз, керісінше, кішкене кесектер жасаңыз.
Үстелге қызмет ету
Карамелденген алма қосылған пирогты кофе немесе шай, жеңіл шарап, жеміс шырыны қосуға болады. Нәзіктіктің әдемі көрінуі үшін үстелге қояр алдында трафарет арқылы қант ұнтағын себу арқылы безендіруге болады.
Кейбір гурмандар дайын тортты үйдегі немесе шоколадты глазурьмен майлауды қалайды. Жаңа піскен жидектер онымен тамаша үйлеседі.
Еуропа елдерінде карамелденген жемістер мен жидектер өте танымал - олармен әртүрлі десерттер дайындалады, етпен беріледі және олармен пісіріледі. Егер сіз дәмді тағамның жанкүйері болсаңыз және отбасыңызды таң қалдырғыңыз келсе, алманы карамельдеу әдісін үйреніңіз.
Қандай алмаларды карамелдеуге болады
Карамелизация - бұл қою қант шәрбатында жемістерді қуыру. Алма пісірілетін болғандықтан, оларды жеткілікті тығыз целлюлозамен қабылдаған дұрыс. Өте нәзік және шырынды табада қуыру кезінде жай ғана құлап кетуі мүмкін. Олар керемет дәмге ие болса да, тағам өзінің презентациясын жоғалтады.
Карамелизация үшін сізге де қажет: қант, май, су, даршын, ванилин. Карамелденген алма алмұртпен жақсы үйлеседі. Пісіру технологиясы кейбір алмалармен бірдей.
Қант карамельінде алманы қалай карамельдеу керек
Алмаларды кішкене бөліктерде карамельдеу қажет болғандықтан, алманың бір қабатта табаға еркін жатуы үшін жеткілікті тілімдерді кесіңіз.
- Алмадан тұқым бүршіктерін алып тастаңыз.
- Суық табаға 4 ас қасық қантты құйып, орташа отқа салыңыз. Қант ыстық және ашық қоңыр түсті болғанда, оған 2 ас қасық су қосыңыз. Массаны араластырып, 1 немесе 2 минут қайнатыңыз.
- Карамель қоюлана бастағанда, оған алма салыңыз. Кесінділерді ағаш шпательмен араластырып, олардың мөлдір болып, кәріптас қабығымен жабылғанына көз жеткізіңіз.
- Карамельденген алманың бірінші порциясын табаққа салыңыз.
- Енді табаны жуып, процесті қайталаңыз, яғни келесі бөлікті дайындаңыз.
Кремді карамельде алманы қалай карамельдеу керек
Бұл алмалар одан да дәмді, өйткені карамельде сары май бар. Сонымен:
- Табада 2 ас қасық ерітіңіз. л. сары май.
- Майға 5 ас қасық құйыңыз. Сахара. Ашық қоңырға дейін массаны отқа пісіріңіз.
- Алма кесектерін немесе текшелерді карамельге салып, 3-4 минут бойы араластыра отырып қуырыңыз.
Хош иісті дәмдеуіштермен алманы қалай карамельдеу керек
Сіз алмаларды сипатталған кез келген рецепт бойынша пісіру арқылы дәмдеуге болады. Мұны істеу үшін тілімдерді ванильді қантпен немесе ұнтақталған даршынмен себіңіз. Мұны алмаларды ыстық карамель табаға салған кезде жасаңыз. Дәмдеуіштер алманың дәмін кетірмеу үшін аздап қойды. Карамельмен қуырылған, олар өте жақсы иіс.
Карамелденген алма қосылған тағамдар
Карамелденген алманы қай жерде қолдануға болады:
- Карамельденген алмаларды розеткаға салып, балмұздақпен безендіріңіз.
- Карамелденген алма құймақтармен және қоңыр қоңырлармен тамаша үйлеседі.
- Мерекелік дастарханға үйрек, қаз немесе шошқа ветчина қоятын болсаңыз, етке карамельде алма пісіруді ұмытпаңыз.
- Карамелденген алманың көмегімен сіз төңкерілген керемет пирог аласыз. Ол үшін алдымен табада алманы карамельдендіріңіз. Жемістерді пішіннен шығармай, алманың үстіне дайын қатпарлы қамырды немесе жұқа илектелген ашытқыны немесе нанды қойыңыз. Егер сіз пуфты қолдансаңыз, оны бірнеше жерден тесіңіз. Табаны ыстық пешке салыңыз. Пирогты қамыр алтын қоңыр болғанша пісіріңіз. Дайын десертті табаққа салыңыз. Сіз үстіне әдемі және дәмді карамельденген алма қосылған флип торт аласыз.
Бейне рецептінде алманы қалай дұрыс карамельдеу керектігін, содан кейін олармен таңғажайып салат жасауды көресіз.
