Tursk ahjus valmib lihtsalt ja tänu piimatäidisele osutub see alati mahlakaks ja õrnaks ning juustu “kork” ei lase sellel aurustuda ja moodustab meeldiva juustukooriku. Seda rooga võib valmistada mis tahes kala või kalafileega, kuid mina eelistan turska kui üht tervislikumat dieetkala.

Ma tahan märkida - Parem on osta tervet kala, mitte fileed, kuigi filee on palju mugavam - kala pole vaja puhastada ja konte pole. Tervet kala ei töödelda täiendavalt, erinevalt fileest, mida tavaliselt leotatakse fosfaatides ja mis imavad vett, mis toob kaasa kaalutõusu.

Samuti pleegitatakse sageli filee ja osa prügikala läheb kallimaks kalaks. Sagedamini on selles süüdi imporditud tootjad, seetõttu on müüjate pettuste vastu kindlustamiseks parem osta meie kohalik kala terve rümbana.

Kuidas valmistada maitsvat turska

Koostis:

• keskmise suurusega tursk - umbes 1 kg,
• muna - 2 tk.,
• piim - klaas,
• juust - 50 g, sool,
• maitsetaimed ja vürtsid vastavalt soovile

Ettevalmistus:

Lõika tursk osadeks, soola ja aseta ahjuvormi. Klopi munad piima ja näpuotsatäie soolaga lahti ning vala see segu kalale. Soovi korral võid lisada pipart või muid vürtse.

Puista kalale ürte ja peale riivjuust. Pane 180 C-ni eelsoojendatud ahju umbes 40 minutiks, kuni kala on küpsenud (noaga läbitorkamisel peaks olema pehme) ja tekib kuldne juustukoorik.

Pane 180 C-ni eelsoojendatud ahju umbes 40 minutiks, kuni kala on küpsenud (noaga läbitorkamisel peaks olema pehme) ja tekib kuldne juustukoorik.

Tulemuseks on maitsev, tervislik ja madala rasvasisaldusega tursaroog.

See retsept on tervisliku toidu retsept: selles kasutatakse küpsetamise teel valmistatud tervislikku dieetvalgutoodet – üks eelistatumaid toiduvalmistamisviise, mis säilitab võimalikult palju toote kasulikke omadusi.

Muud kala retseptid:

Head isu ja olge terved! Ootan teie kommentaare!!!

29. jaanuar 2013

See kala on nii tervislik, et olete üllatunud. Kui teil on vaja kaalust alla võtta, siis see on see, mida te vajate. See kuulub kõhnade merekalade klassi ja selle rasvasisaldus on tühine ja kalorisisaldus väga madal. Ja valgusisalduse poolest ei jää see lihale kuidagi alla ja imendub organismis palju kergemini. Sellel on oma kõrge joodisisalduse tõttu üllatav mõju meie intellektile – seega teeb tursk targemaks!
Niisiis, valmistame imelise tursa kala, saame targemaks ja

Koostis:

• tursk - 0,5 kg
• piim - 0,5 l
• sool - maitse järgi
• jäme pipar - maitse järgi
• värsked ürdid

Kokkamine:
Lõika tursk tükkideks ja pannile, vala kohe piim, lisa sool ja pipar ning hauta keskmisel kuumusel kaane all 10-15 minutit, kuni kala on valmis.

Tõsta taldrikutele, puista peale jämedalt jahvatatud pipart ja värskeid ürte.

Tähtis!

Kala, küüslaugu, sibula lõhn on vahel nii solvav... Tungib igasse kätenaha rakku ja seep ei aita. Proovi oma käsi hambapastaga hõõruda, lõhn kaob kiiresti!

Lihtsaim roog valmistatav, kuid ülimalt maitsev. See oli mu ema lemmikroog. Ta küpsetas seda nii tihti, et lapsepõlves õppisin retsepti kogu eluks pähe ja nüüd valmistan seda nii.

Head isu!

==========================

Siin on veel mõned huvitavad retseptid:

Keedetud kartul ja marineeritud kurgid täiendavad hästi kala maitset.

Ettevalmistus:

1. Peske tursa rümp ja kuivatage see rätikul.
2. Lõika kala osadeks ja vala peale piim. Laske sellel 40 minutit seista.
3. Seejärel tühjendage piim ja kuivatage kala uuesti. Soola, pipar ja piserda sidrunimahlaga. Jätke veel pool tundi.
4. Murra muna eraldi kaussi, lisa sool ja klopi kergelt läbi.
5. Kuumuta praepann õliga. Nüüd kasta iga tursatükk esmalt jahusse, seejärel munasse ja aseta pannile.

Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Retsept tursa valmistamiseks pannil muna-juustu taignas

Tänu riivjuustu sisaldusele taignas saab tursk pikantseid maitsenoote.

Koostis:

• tursk - 500 gr;
• munad - 3 tk;
• jahu - 2 spl;
• sool - 1 tl;
• jahvatatud must pipar - ¼ tl;
• juust - 150 gr;
• taimeõli - praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Pese tursk ja kuivata paberrätikul. Maitsesta soola ja pipraga ning jäta pooleks tunniks marineeruma.
2. Valmista tainas. Riivi juust jämedale riivile ja sega munaga. Sool ja pipar.
3. Veereta marineeritud kala esmalt jahus, seejärel taignas ja aseta õliga eelkuumutatud praepannile.

Kala tuleb mõlemalt poolt kuldpruuniks praadida. Seejärel keera kuumus maha ja jäta kala suletud kaane alla kaheks-kolmeks minutiks seisma.

Tursafilee köögiviljadega

Pannil olevat tursafileed ei saa mitte ainult praadida, vaid ka hautada.

Koostis:

• filee - 500 g;
• värsked tomatid - 3 tk;
• Pesto kaste - 3 spl;
• sidrunimahl - 2 spl;
• oliiviõli - 2 spl;
• hakitud petersell - 2 spl;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika filee portsjoniteks ja kuivata paberrätikul.
2. Soola, pipar ja rulli jahus.
3. Prae kalatükid mõlemalt poolt kuldpruuniks ja tõsta taldrikule.
4. Seejärel lõika tomatid ribadeks ja prae neid kõrgel kuumusel. Lisa veidi soola.
5. Tõsta kala kiiresti hautatud tomatite hulka. Lisa sidrunimahl ja kaste. Hauta rooga madalal kuumusel 2 minutit.

Kõik on valmis. See tursk sobib hästi värskete köögiviljadega.

Samm-sammult retseptid tursa jaoks piimas: klassikaline köögiviljapeenal, sibulaga kastrulis vahustatud, juustuga ahjus, kartulite, vürtsikate vürtside ja hiina kapsaga

2018-01-12 Irina Naumova

Hinne
retsept

10633

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

10 gr.

4 gr.

Süsivesikud

4 gr.

92 kcal.

1. võimalus: klassikaline retsept tursa jaoks piimas

Paljud inimesed usuvad, et kala ja piima kombinatsioon on harva edukas. Kuid see pole sugugi tõsi. Tursk on odav kala, mida müüakse igas poes. Seda saab piimas valmistada mitmel viisil. Igaüks neist annab teile õrna ja maitsva kala, mis teile lihtsalt meeldib. Esiteks vaatame klassikalist retsepti tursa jaoks piimas. Esmalt praetakse kala pannil, seejärel asetatakse köögiviljapeenrale ahjuvormi ja küpsetatakse ahjus piimas võis. Filee lihtsalt sulab suus.

Koostisained:

• kuussada viiskümmend grammi turska;
• kolmsada ml piima;
• sada kakskümmend viis grammi porgandeid;
• sada viiskümmend grammi sibulat;
• kaks küüslauguküünt;
• viiskümmend grammi õli äravoolu;
• kolm supilusikatäit päevalilleõli;
• üks supilusikatäis värsket hakitud peterselli;
• viis grammi jahvatatud musta pipart;
• viis grammi soola.

Samm-sammult retsept tursa jaoks piimas

Võtame tursa rümbad, lõikame ära kõik uimed, eemaldame sisikonna – selleks lõikame rümba põhja pikisuunas pea põhjast kuni alumise uimeni. Puhastame kiled ja lõikame saba ära.

Nüüd lõigake terava õhukese noaga ettevaatlikult mööda harja ja eemaldage see. Sa peaksid saama kaks tursafileed.

Loputage kala ja kuivatage. Aseta lõikelauale ja puista mõlemalt poolt soola ja pipraga.

Valage päevalilleõli supilusikatäis ja valage peale.

Kuumuta pann ja prae tursk mõlemalt poolt. Piisab, kui seda veidi pruunistada. Jälgi, et kala laiali ei hakkaks lagunema.

Koorige sibulad ja lõigake neljandikku. Riivi porgandid ja haki küüslauk noaga peeneks.

Teisel pannil hakake sibulat õlis praadima, seejärel lisage sellele porgandid. Paari minuti pärast puista peale hakitud petersell ja küüslauk. Sega ja hauta üks minut. Lülitage tuli välja.

Võtke küpsetusnõu. Põhja panime köögiviljad - sellest saab kalade padi. Asetage tursk peal.

Lõika või viiludeks ja aseta need praetud fileele. Täida kõik piimaga.

Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta kala kakskümmend minutit.

Selle jaoks saate valmistada lisandi. Keedetud riis või kartulipuder sobib suurepäraselt.

Pärast küpsetamist saate pehme turska köögiviljade kastmes.

2. võimalus: tursa kiire retsept piimas

Selleks, et mitte kulutada palju aega filee valmistamisele, võta valmis kondita filee. Nii kulutate toiduvalmistamiseks vähem aega. Koostisosade loetelu on väike, kuid see osutub väga maitsvaks. Köögiviljasegu võid praadida lisandina.

Koostisained:

• kolmsada grammi kondita tursafileed;
• kolmveerand klaasi piima;
• kaks sibulapead;
• kakskümmend grammi jahu;
• paar näputäis soola ja musta pipart;
• kasvatab praadimiseks õli.

Kuidas kiiresti turska piimas küpsetada

Loputage filee vee all. Kuivatage veidi paberrätikuga. Puista peale soola ja pipart ning hõõru kätega veidi sisse.

Valage jahu sügavale taldrikule ja keerake iga filee rulli.

Kuumuta pannil õli ja prae kala kuldpruuniks.

Haki sibul.

Võtke sügav kastrul. Pintselda õliga ja lisa pool sibulast. Aseta sellele praetud filee ja puista uuesti sibulaga.

Keeda kastrulis piim, kuid ära keeda. Täida vorm piimaga.

Tõsta kastrul tulele ja hauta, kuni sibul on pehme.

Kui teil on ürte, nagu till, petersell või roheline sibul. Pese, tükelda ja serveeri värskeid ürte koos piimas hautatud tursaga.

Tõsta serveerimistaldrikutele, vala peale veidi kastet ja puista üle ürtidega.

Valik 3: tursk piimas juustuga

Nii saad turska küpsetada portsjonitena või suures vormis. Valmistame maitsva täidise piimast, kanamunadest ja juustust. Võite kasutada mis tahes oma valitud kõva juustu.

Koostisained:

• kolmsada grammi tursafilee;
• üks kana muna;
• sada ml piima;
• kaks supilusikatäit riivjuustu;
• näputäis soola ja pipart.

Kuidas süüa teha

Pese tursafilee jooksva külma vee all ja lõika kuubikuteks.

Riivi juust jämeda riiviga eraldi kaussi.

Vala sinna piim, klopi sisse muna ja lisa sool. Võite lisada veidi jahvatatud musta pipart. Sega täidis.

Aseta tursatükid suurde tulekindlasse nõusse või väikeste portsjonitena ning vala peale juustu-piimaseguga.

Kuumuta ahi 180 C-ni ja küpseta umbes pool tundi. Peal peaks tekkima ilus kuldpruun koorik.

Kaunista iga portsjon ürdioksakesega.

Variant 4: tursk piimas kartulite, vürtsikate vürtside ja hiina kapsaga

Huvitav vürtsika kala retsept, mis ei vaja täiendavat garneeringut. Vürtsikad vürtsid, kartul, bok choy ja õrn filee on surematud.

Koostisained:

• neli kondita tursafileed;
• viis kartulimugulat;
• kümme grammi karrit;
• nelisada ml piima;
• hunnik värsket koriandrit;
• kaks küüslauguküünt;
• viiskümmend grammi ingverit;
• kaks tšillipipart;
• Hiina kapsas "Bok Choy" - veerand kilogrammi;
• üks loorberileht;
• nelikümmend ml oliiviõli.

Samm-sammult retsept

Lõika kooritud ja vee all pestud kartulid neljandikku, umbes nagu Idaho kartulite puhul.

Lõika kapsas kaheks osaks.

Haki ingver ja küüslauk noaga.

Loputa koriander ja lõika suurteks tükkideks.7

Keeda kastrulis vesi ja lisa sellele kartulid. Lisage soola ja keetke kümme minutit.

Tühjendage vesi, kartulit vajame veidi hiljem.

Nüüd võtke sügav kastrul või lai pada. Vala ja kuumuta oliiviõli. Lisa kohe jahvatatud ingver, küüslauk ja terved tšillipiprad, millelt esmalt korgi maha lõikasime.

Lisa loorberileht ja hauta üks minut.

Lisa karri, sega ja vala kohe piim. Peate pidevalt segama puidust või silikoonist spaatliga, et midagi ei jääks kastruli põhja külge.

Niipea kui piim keeb, lisa tursafileed. Esmalt hauta ühelt poolt kolm minutit, seejärel keera kala ümber ja küpseta teist sama palju.

Nüüd saate kartulid lisada. Asetage see ettevaatlikult kala kõrvale. Lisa kohe kapsas.

Hauta, kuni kartul ja filee on valmis.

Lao portsjonitena taldrikutele esmalt kartul ja kapsas ning kõige peale tursafilee. Puista peale koriandrit.

Variant 5: tursk piimas, riivsaiaga paneeritud

Selle retsepti järgi paneeritakse kala riivsaias, seejärel praetakse ja seejärel hautatakse piimas. See osutub krõbeda kooriku all väga mahlakaks ja õrnaks. Seda maiust tuleks puistata rohelise sibulaga. Lisandiks küpseta riisi või kartulit.

Koostisained:

• seitsesada grammi tursarümpasid;
• kolm sibulapead;
• neli supilusikatäit riivsaia;
• hunnik rohelist sibulat;
• kümme grammi soola ja musta pipart;
• päevalilleõli praadimiseks.

Kuidas süüa teha

Tursarümbad tuleb vabastada sabast, uimedest ja peadest. Eemaldage sisemus ja loputage vee all.

Lõika rümbast umbes viie sentimeetri paksusteks tükkideks. Puista peale soola ja pipraga.

Valage kreekerid kaussi ja keerake iga osa rulli.

Märkus perenaisele: kui sul on paar värsket kanamuna, klopi need eraldi kaussi. Sega kahvliga läbi.

Enne tursatükkide riivsaias süvendamist kasta kõik küljed munasegusse. Nii jäävad kreekerid kalale paremini külge ning koorik jääb paksem ja krõbedam.

Kuumuta suurel pannil õli ja prae turska igast küljest, kuni riivsai on kuldpruun.

Lõika sibulad neljandikku.

Asetage pool sibulat teisele kuumutatud praepannile, lisage sellele praetud tursk, seejärel lisage uuesti sibul.

Valage piim ja hautage suletud kaanega kakskümmend minutit.

Laota valmis kalatükid taldrikutele, vala peale veidi kastet ja puista peale hakitud roheline sibul.