Riikidevaheline standard GOST 32775-2014

"RÖSTITUD KOHV. ÜLDISED TEHNILISED TINGIMUSED"

(jõustunud föderaalse tehniliste eeskirjade ja metroloogiaameti 27. augusti 2014. aasta korraldusega N 971-st)

Röstitud kohv. Üldine spetsifikatsioon

Tutvustatakse esimest korda

Eessõna

Riikidevahelise standardimise eesmärgid, aluspõhimõtted ja põhiprotseduur on kehtestatud GOST 1.0-92 "Riikidevaheline standardimissüsteem. Põhisätted" ja GOST 1.2-2009 "Riikidevaheline standardimissüsteem. Riikidevahelise standardimise standardid, reeglid ja soovitused. Väljatöötamise, vastuvõtmise, kohaldamise, uuendamise ja tühistamise reeglid"

Standardteave

1 Välja töötatud mittetulundusühing "Venemaa tee- ja kohvitootjate liit "ROSCHAIKOFE" (ühing "ROSCHAIKOFE")

2 Tutvustas föderaalne tehniliste eeskirjade ja metroloogiaamet

3 Vastu võetud riikidevahelise standardimis-, metroloogia- ja sertifitseerimisnõukogu poolt (25. juuni 2014. aasta protokoll N 45-2014)

4 Tehnilise regulatsiooni ja metroloogia föderaalse ameti 27. augusti 2014 korraldusega N 971-st jõustus riikidevaheline standard GOST 32775-2014 Vene Föderatsiooni riikliku standardina 1. jaanuaril 2016.

5 Esimest korda

1 kasutusala

See standard kehtib röstitud kohvi kohta.

Nõuded tooteohutuse tagamiseks on toodud punktis 5.1.5, nõuded toote kvaliteedile - punktis 5.1.1 - 5.1.4, pakendile - punktis 5.3, märgistamisele - punktis 5.4.

2 Normatiivviited

See standard kasutab normatiivseid viiteid järgmistele standarditele:

GOST 8.579-2002 Riiklik süsteem mõõtmiste ühtsuse tagamiseks. Nõuded pakendatud kauba kogusele mis tahes tüüpi pakendites tootmise, pakendamise, müügi ja impordi ajal

GOST OIML R 76-1-2011 Riiklik süsteem mõõtmiste ühtsuse tagamiseks. Mitteautomaatsed kaalud. Osa 1. Metroloogilised ja tehnilised nõuded. Testid

GOST 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) Laboriklaasid. Silindrid, keeduklaasid, kolvid, katseklaasid. Üldised tehnilised tingimused

GOST 2874-82 Joogivesi. Hügieeninõuded ja kvaliteedikontroll*

GOST ISO 4052-2013 Kohv. Kofeiinisisalduse määramine. Kontrolli meetod

GOST 6656-76 Tarbevormingus kirjutuspaber. Tehnilised andmed

GOST 6709-72 Destilleeritud vesi. Tehnilised andmed

GOST 9147-80 Portselanist laboririistad ja -seadmed. Tehnilised andmed

GOST 10131-93 Puidust ja puitmaterjalidest karbid toiduainetööstuse, põllumajanduse ja tikkude jaoks. Tehnilised andmed

GOST ISO 11294-2014 Jahvatatud röstitud kohv. Standardmeetod niiskuse massiosa määramiseks temperatuuril 103 °C

GOST 11354-93 Puidust ja puitmaterjalidest korduvkasutatavad karbid toiduainetööstuse ja põllumajandustoodete jaoks. Tehnilised andmed

GOST ISO 11817-2014 Jahvatatud röstitud kohv. Niiskuse massiosa määramine. Karl Fischeri meetod (kontrollimeetod)

GOST 12026-76 Labori filterpaber. Tehnilised andmed

GOST 12120-82 Metallist ja kombineeritud purgid. Tehnilised andmed

GOST 12301-2006 Karbid kartongist, paberist ja kombineeritud materjalidest. Üldised tehnilised tingimused

GOST 12302-2013 Polümeerkiledest ja kombineeritud materjalidest kotid. Üldised tehnilised tingimused

GOST 13511-2006 Lainepapist karbid toiduainete, tikkude, tubakatoodete ja pesuvahendite jaoks. Tehnilised andmed

GOST 14192-96 Lasti märgistamine

GOST 14919-83 Majapidamises kasutatavad elektripliidid, elektripliidid ja elektripraadimiskapid. Üldised tehnilised tingimused

GOST 15113.0-77 Toidukontsentraadid. Vastuvõtmise reeglid, proovide võtmine ja proovide ettevalmistamine

GOST 15113.2-77 Toidukontsentraadid. Teraviljavarude lisandite ja kahjuritega nakatumise määramise meetodid

GOST 15113.8-77 Toidukontsentraadid. Tuha määramise meetodid

GOST 18510-87 Kirjapaber. Tehnilised andmed

GOST ISO 20481-2013 Kohv ja kohvitooted. Kofeiinisisalduse määramine kõrgsurvevedelikkromatograafia (HPLC) abil. Standardne meetod

GOST 21400-75 Keemialabori klaas. Tehnilised nõuded. Katsemeetodid

GOST 24370-80 Paberist ja kombineeritud materjalidest kotid. Üldised tehnilised tingimused

GOST 25336-82 Laboriklaasid ja -seadmed. Tüübid, peamised parameetrid ja suurused

GOST 25776-83 Tükitooted ja tarbijapakendis. Grupipakend kahanevasse kilesse

GOST 25951-83 Polüetüleenist kahanev kile. Tehnilised andmed

GOST 26272-98 Elektroonilised-mehaanilised kvartsist randme- ja taskukellad. Üldised tehnilised tingimused

GOST 26927-86 Tooraine ja toiduained. Elavhõbeda määramise meetodid

GOST 26929-94 Tooraine ja toiduained. Proovi ettevalmistamine Mineraliseerimine toksiliste elementide sisalduse määramiseks

GOST 26930-86 Tooraine ja toiduained. Arseeni määramise meetod

GOST 26932-86 Tooraine ja toiduained. Plii määramise meetod

GOST 26933-86 Tooraine ja toiduained. Kaadmiumi määramise meetod

GOST 28498-90 Vedelklaasist termomeetrid. Üldised tehnilised nõuded. Katsemeetodid

GOST 29169-91 Laboriklaasid. Ühe märgiga pipetid

GOST 30178-96 Tooraine ja toiduained. Aatomiabsorptsiooni meetod toksiliste elementide määramiseks

GOST 30288-95 Klaasmahutid. Üldsätted ohutuse, märgistamise ja ressursside säilitamise kohta

GOST 30538-97 Toiduained. Metoodika toksiliste elementide määramiseks aatomiemissiooni meetodil

GOST 31628-2012 Toiduained ja toidutoorained. Voltampermeetriline eemaldamismeetod arseeni massikontsentratsiooni määramiseks

Märkus - selle standardi kasutamisel on soovitatav kontrollida viitestandardite kehtivust avalikus infosüsteemis - föderaalse tehniliste eeskirjade ja metroloogiaameti ametlikul veebisaidil Internetis või iga-aastase teabeindeksi "Riiklikud standardid" abil. , mis ilmus jooksva aasta 1. jaanuarist ning jooksva aasta igakuise teabeindeksi "Riiklikud standardid" numbrites. Kui võrdlusstandard asendatakse (muudetakse), peaksite selle standardi kasutamisel juhinduma asendavast (muudetud) standardist. Kui võrdlusstandard tühistatakse ilma asendamiseta, siis rakendatakse selles osas, mis seda viidet ei mõjuta, sätet, milles sellele viidatakse.

3 Mõisted ja määratlused

Selles standardis kasutatakse järgmisi termineid koos vastavate määratlustega:

3.1 Röstitud kohvioad: rohelise kohvi röstimisel saadud toiduaine.

3.2 röstitud jahvatatud kohv: röstitud kohviubade jahvatamisel saadud toiduaine.

4 Klassifikatsioon

Sõltuvalt tehnoloogilise töötlemise olemusest jagatakse röstitud kohv järgmisteks osadeks:

Röstitud kohviubade jaoks;

Röstitud jahvatatud kohv.

5 Põhinõuded

5.1 Omadused

5.1.1 Röstitud kohv peab olema valmistatud käesoleva standardi nõuete kohaselt, järgides standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivaid nõudeid või määrusi.

5.1.2 Organoleptiliste näitajate poolest peab röstitud kohv vastama tabelis 1 toodud nõuetele.

Tabel 1

5.1.3 Röstitud kohvi füüsikalised ja keemilised omadused peavad vastama tabelis 2 toodud standarditele.

tabel 2

5.1.4 Röstitud kohvis ei ole lubatud võõrlisandite ja kahjurite esinemine.

5.1.5 Ohutuse mõttes peab röstitud kohv vastama standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele nõuetele või eeskirjadele.

5.2 Nõuded toorainele

5.2.1 Röstitud kohvi valmistamiseks kasutatakse rohelist kohvi, sh. Kofeiinivaba.

5.2.2 Röstitud jahvatatud kohvi valmistamiseks kasutatakse röstitud kohviube.

5.2.3 Röstitud jahvatatud kohvi valmistamisel kasutatav roheline kohv peab vastama standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele ohutusnõuetele või eeskirjadele.

5.3 Pakendamine

5.3.1 Röstitud kohv on pakendatud pakendisse, mis on valmistatud selle ohutuse tagavatest materjalidest, järgides hoiutingimusi, vastavalt standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele eeskirjadele.

5.3.2 Röstitud kohvi mass tarbijapakendi ühiku kohta peab vastama tarbijapakendil olevale märgistusele märgitud nimikogusele, arvestades lubatud kõrvalekaldeid.

Tarbijapakendis oleva toote massi lubatud negatiivsete kõrvalekallete piirid nimikogusest on kooskõlas GOST 8.579-ga.

5.3.3 Tarbijapakend paigutatakse transpordipakendisse.

5.4 Märgistus

5.4.1 Tarbijapakendi märgistamine - vastavalt standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele normatiivaktidele.

Märkus. Pakendile võib paigutada täiendavaid märgistusi, mis näitavad soovitatavat valmistamisviisi.

5.4.2 Röstitud jahvatatud kohvi nimetus võib olla: "röstitud jahvatatud kohv", "jahvatatud röstitud kohv", "jahvatatud röstitud kohv", "jahvatatud röstitud kohv", "jahvatatud kohv" või "jahvatatud kohv" ning seda saab täiendada aadressil tootja äranägemisel muu toodet iseloomustav teave, samuti täiendatud väljamõeldud (fantaasia)nimetusega.

5.4.3 Lubatud on lisada muud teavet, mis ei eksi tarbijat ega lähe vastuollu standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivate regulatsioonidega.

5.4.4 Transpordipaki märgistusel peab lisaks olema partii number või muu partii identifitseerimist võimaldav teave.

5.4.5 Lisaks võib kasutada GOST 14192 järgivaid käsitsemismärke.

6 Vastuvõtmise reeglid

6.1 Vastuvõtmise reeglid - vastavalt standardile GOST 15113.0. Röstitud kohvi võetakse partiidena. Partiiks loetakse teatud kogus samanimelisi, identselt pakendatud tooteid, mis on valmistatud ühe tootja poolt ühe dokumendi järgi kindla aja jooksul, millele on lisatud kauba jälgitavust tagav saatedokumentatsioon.

6.2 Röstitud kohvi ohutusnäitajate jälgimise korra ja sageduse kehtestab tootja tootmiskontrolli programmis.

7 Kontrollimeetodid

7.1 Proovide võtmine - vastavalt standardile GOST 15113.0.

7.2 Organoleptiliste näitajate määramine – vastavalt lisale B.

7.3 Niiskuse massiosa määramine - vastavalt standardile GOST ISO 11817 või GOST ISO 11294.

7.4 Kofeiinisisalduse määramine - vastavalt standardile GOST ISO 20481 või GOST ISO 4052.

7.5 Üldtuhasisalduse määramine - vastavalt standardile GOST 15113.8.

7.6 Happes lahustumatu tuhasisalduse määramine - vastavalt standardile GOST 15113.8.

7.7 Ekstraheerivate ainete sisalduse määramine - vastavalt lisale B.

7.8 Jahvatusastme määramine – vastavalt lisale D.

7.9 Metalli lisandite, võõrlisandite ja kahjurite määramine - vastavalt standardile GOST 15113.2.

7.10 Proovide ettevalmistamine mineraliseerimiseks - vastavalt standardile GOST 26929.

7.11 Toksiliste elementide määramine:

Plii - vastavalt standarditele GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538;

Arseen - vastavalt standarditele GOST 26930, GOST 30538, GOST 31628;

Kaadmium - vastavalt standarditele GOST 26933, GOST 30178, GOST 30538;

Elavhõbe - vastavalt standardile GOST 26927.

8 Transport ja ladustamine

8.1 Röstitud kohvi transporditakse kõigi transpordivahenditega vastavalt transpordireeglitele.

8.2 Kõlblikkusaeg, säilitustingimused ja transpordireeglid säilivusaja jooksul on kehtestatud tootja poolt.

_____________________________

* Vene Föderatsioonis kehtib GOST R 51232-98 "Joogivesi. Üldnõuded kvaliteedikontrolli korraldusele ja meetoditele".

meetodid
röstitud kohvi pakend

A.1 Pakendamine tarbijapakendisse

A.1.1 Röstitud kohv on pakendatud netokaaluga 1,0 kuni 10 000,0 g (kaasa arvatud).

A.1.2 Röstitud kohv on pakendatud:

Metallpurkides vastavalt standardile GOST 12120;

Klaaspurgid vastavalt standardile GOST 30288;

Paberist ja kombineeritud materjalidest kotid vastavalt standardile GOST 24370;

Karbid, mis on valmistatud papist, paberist ja kombineeritud materjalidest vastavalt standardile GOST 12301;

Polümeerist ja kombineeritud materjalidest valmistatud kotid vastavalt standardile GOST 12302.

A.1.3 Tarbijapakendeid on lubatud komplekteerida vastavalt punktile A.1.2 ja paigutada rühmapakendisse.

A.2 Pakkimine transpordipakendisse

A.2.1 Pakendatud röstitud kohv on pakitud transpordipakendisse:

Termokahanev kile vastavalt standarditele GOST 25776, GOST 25951;

Lainepapist karbid vastavalt standardile GOST 13511;

Puidust ja puitmaterjalidest valmistatud karbid vastavalt standarditele GOST 10131, GOST 11354.

A.3 Lubatud on kasutada punktides A.1 ja A.2 nimetatud tarbe- ja transpordipakendeid.

Lisa B
(nõutud)

Organoleptiliste näitajate määramise meetod

B.1 Reguleerimisala

Seda meetodit kohaldatakse röstitud kohvi suhtes ja see loob meetodi organoleptiliste omaduste määramiseks.

B.2 Mõõteriistad, abiseadmed, riistad, materjalid

Mitteautomaatsed laborikaalud vastavalt standardile GOST OIML R 76-1 ühekordse kaalumise maksimaalse lubatud absoluutveaga ±0,01 g.

Elektripliit vastavalt GOST 14919 või gaasipõleti.

Prillide tüübid N(V)-1(2)-250 THS (TS) vastavalt standardile GOST 25336.

Portselanklaas mahuga 250 cm 3 vastavalt standardile GOST 9147.

Portselanist või glasuuritud keraamikast valmistatud tass mahutavusega 150-250 cm 3.

Silindrid 1(3)-250 vastavalt standardile GOST 1770.

Valge paber vastavalt standarditele GOST 6656, GOST 18510.

Klaasvardad vastavalt standardile GOST 21400.

Vedelklaasist termomeeter mõõtevahemikuga 0 kuni 100°C, skaalajaotised mitte üle 1°C vastavalt standardile GOST 28498.

5-minutiline liivakell või stopper.

Seade röstitud kohvi jahvatamiseks.

Joogivesi vastavalt GOST 2874.

Lubatud on kasutada muid mõõtevahendeid, abiseadmeid, riistu ja materjale, mille metroloogilised ja tehnilised omadused ei ole madalamad kui ette nähtud.

B.3 Proovide võtmine - vastavalt standardile GOST 15113.0.

B.4 Analüüsi läbiviimine

Organoleptilised näitajad määratakse järgmises järjestuses: kuivtoote välimus, värvus ja lõhn, joogi lõhn ja maitse.

B.4.1 Kuiva toote välimus ja värvus määratakse visuaalselt eredas hajutatud päevavalguses või luminofoorvalguses osa kombineeritud tootenäidisest, mis asetatakse ühtlase kihina valgele paberilehele. Seejärel määratakse kuiva toote aroom.

B.4.2 Joogi aroomi ja maitse määramine

Joogi valmistamiseks jahvatatakse röstitud kohvioad peeneks, mis vastab jahvatatud kohvile. Analüüsitud jahvatatud kohvi proov koguses, mis vastab suhtele 7,0 g kohvi 100 cm 3 vee kohta, asetatakse tassi. Tassid peavad olema puhtad, kuivad, võõraste lõhnadeta, kriimustuste ja pragudeta. Vesi aetakse keema, eelsoojendatud klaasi või silindri abil mõõdetakse vajalik veekogus ja valatakse tassi jahvatatud kohvi.

Määrake koheselt joogi aroom, segades selle sisu õrnalt, et kohviosakesed sadestuksid tassi põhja. Laske joogil 5 minutit seista, et suurem osa suurtest osakestest settiks. Tassi seintele kleepunud osakesed eemaldatakse. Jook jahutatakse temperatuurini mitte üle 55°C, mille järel määratakse joogi maitse.

Spetsiaalset valmistamist vajava kohvijoogi aroomi ja maitse määramiseks valmistatakse jook tootja poolt soovitatud viisil (näiteks espresso kohvimasinates).

Kui kohvi organoleptiliste omaduste hindamisel tekib lahkarvamusi, lähtutakse joogi valmistamisel tootja soovitustest, mis on eelisjärjekorras.

B.5 Purustatud ubade ja terakildude massiosa määramiseks võtke 100,0 g analüüsitud kohviubade proovi, asetage see ühtlase kihina valgele paberilehele ja võtke eredas hajutatud päevavalguses või luminofoorvalguses lahti. analüüsitakse proovi käsitsi, valides välja purustatud terad ja killud terad, mis seejärel kaalutakse. Kaalutulemus registreeritakse esimese kümnendkoha täpsusega.

Purustatud terade ja terakildude massiosa X 1,%, arvutatakse valemi abil

X 1 = 100 m 1 /m,

kus 100 on ümberarvestustegur protsentideks;

m 1 - purustatud terade ja teravilja fragmentide mass, g;

m on analüüsitud kohviproovi mass, g.

Lõpptulemuseks võetakse kahe paralleelse määramise aritmeetiline keskmine. Arvutuste tulemus ümardatakse esimese kümnendkohani.

Korratavuse piir (lubatav absoluutne lahknevus kahe paralleelse määramise vahel, mis on saadud korratavuse tingimustes) - 2,5% abs. at P = 0,95.

B.6 Kui röstitud kohvi organoleptiliste omaduste hindamisel esineb lahkarvamusi, moodustab eriarvamusel olnud pool kolmanda osapoole osavõtul degusteerimiskomisjoni, mille koosseis tagab sidusrühmade ja sõltumatute ekspertide pariteedi.

Degusteerimiskomisjon viib läbi röstitud kohvi proovide organoleptilise analüüsi, mille tulemused on kõigile huvilistele kohustuslikud.

Lisa B
(nõutud)

304.00 ₽

Oleme reguleerivaid dokumente levitanud alates 1999. aastast. Me lööme tšekke, maksame makse, aktsepteerime kõiki seaduslikke makseviise ilma lisaintressita. Meie kliente kaitseb seadus. OÜ "CNTI Normocontrol"

Meie hinnad on madalamad kui mujal, kuna teeme koostööd otse dokumendipakkujatega.

Tarneviisid

• Kiirkulleriga kohaletoimetamine (1-3 päeva)
• Kulleriga kohaletoimetamine (7 päeva)
• Kohaletulemine Moskva kontorist
• Vene Post

Kehtib röstitud kohvi kohta.

IGU standardibüroo teave Usbekistani (UZ, Uzstandard) täiendava ühinemise kohta; MIS 2-2018

1 kasutusala

3 Mõisted ja määratlused

4 Klassifikatsioon

5 Põhinõuded

6 Vastuvõtmise reeglid

7 Kontrollimeetodid

8 Transport ja ladustamine

B liide (kohustuslik) Organoleptiliste näitajate määramise meetod

B liide (kohustuslik) Ekstraheerivate ainete sisalduse määramise meetod

Lisa D (kohustuslik) Jahvatusastme määramise meetod

See GOST asub:

Organisatsioonid:

25.06.2014	Kinnitatud		45-2012
27.08.2014	Kinnitatud		971-st
	Avaldatud		2014. aasta
	Disainitud

Röstitud kohv. Üldine spetsifikatsioon

Normatiivviited

• GOST R 51232-98 Joogivesi. Üldnõuded kvaliteedikontrolli korraldusele ja meetoditele
• GOST 14192-96 Veose märgistus
• GOST 25951-83 Polüetüleenist kahanev kile. Tehnilised andmed
• GOST 28498-90 Vedelklaasist termomeetrid. Üldised tehnilised nõuded. Katsemeetodid
• GOST 2874-82 Joogivesi. Hügieeninõuded ja kvaliteedikontroll
• GOST 6709-72 Destilleeritud vesi. Tehnilised andmed
• GOST 10131-93 Puidust ja puitmaterjalist karbid toiduainetööstuse, põllumajanduse ja tikkude jaoks. Tehnilised andmed
• GOST 11354-93 Puidust ja puitmaterjalidest taaskasutatavad kastid toiduainetööstuse ja põllumajanduse toodetele. Tehnilised andmed
• GOST 12026-76 Labori filterpaber. Tehnilised andmed
• GOST 12120-82 Metallist ja kombineeritud purgid. Tehnilised andmed
• GOST 14919-83 Majapidamises kasutatavad elektripliidid, elektripliidid ja elektripraadimiskapid. Üldised tehnilised tingimused
• GOST 15113.0-77 Toidukontsentraadid. Vastuvõtmise reeglid, proovide võtmine ja proovide ettevalmistamine
• GOST 15113.2-77 Toidukontsentraadid. Teraviljavarude lisandite ja kahjuritega nakatumise määramise meetodid
• GOST 15113.8-77 Toidukontsentraadid. Tuha määramise meetodid
• GOST 1770-74 Laboratoorsed klaasnõud. Silindrid, keeduklaasid, kolvid, katseklaasid. Üldised tehnilised tingimused
• GOST 18510-87 Kirjapaber. Tehnilised andmed
• GOST 21400-75 Keemialabori klaas. Tehnilised nõuded. Katsemeetodid
• GOST 24370-80 Paberist ja kombineeritud materjalidest kotid. Üldised tehnilised tingimused. Asendatud GOST 33772-2016-ga.
• GOST 25336-82 Laboriklaasid ja -seadmed. Tüübid, peamised parameetrid ja suurused
• GOST 25776-83 Tooted on individuaalsed ja tarbijapakendis. Grupipakend kahanevasse kilesse
• GOST 26272-98 Elektroonilis-mehaanilised kvartsist randme- ja taskukellad. Üldised tehnilised tingimused
• GOST 26927-86
• GOST 26929-94 Tooraine ja toiduained. Proovi ettevalmistamine Mineraliseerimine toksiliste elementide sisalduse määramiseks
• GOST 26930-86 Tooraine ja toiduained. Arseeni määramise meetod
• GOST 26932-86 Tooraine ja toiduained. Plii määramise meetodid
• GOST 26933-86 Tooraine ja toiduained. Kaadmiumi määramise meetodid
• GOST 29169-91 Laboratoorsed klaasnõud. Ühe märgiga pipetid
• GOST 30178-96 Tooraine ja toiduained. Aatomiabsorptsiooni meetod toksiliste elementide määramiseks
• GOST 30288-95 Klaasist anum. Üldsätted ohutuse, märgistamise ja ressursside säilitamise kohta
• GOST 6656-76 Paberi kirjutamine tarbijaformaatides. Tehnilised andmed
• GOST 9147-80 Portselanist laboritarbed ja -seadmed. Tehnilised andmed
• GOST 30538-97 Toidukaubad. Metoodika toksiliste elementide määramiseks aatomiemissiooni meetodil
• GOST 8.579-2002 Riiklik süsteem mõõtmiste ühtsuse tagamiseks. Nõuded pakendatud kauba kogusele mis tahes tüüpi pakendites nende valmistamisel, pakendamisel, müügil ja impordil
• GOST 13511-2006 Lainepapist karbid toidu, tikkude, tubaka ja pesuvahendite jaoks. Tehnilised andmed
• GOST 12301-2006 Karbid kartongist, paberist ja kombineeritud materjalidest. Üldised tehnilised tingimused. Asendatud GOST 33781-2016-ga.
• 005/2011 otsuse 769 kohta
• Tolliliidu tehnilised eeskirjad 021/2011 otsuse 880 kohta
• Tolliliidu tehnilised eeskirjad 022/2011 otsuse 881 kohta
• GOST 31628-2012 Toidukaubad ja toidu tooraine. Voltampermeetriline eemaldamismeetod arseeni massikontsentratsiooni määramiseks
• GOST OIML R 76-1-2011 Riiklik süsteem mõõtmiste ühtsuse tagamiseks. Mitteautomaatsed kaalud. Osa 1. Metroloogilised ja tehnilised nõuded. Testid
• GOST 12302-2013 Polümeerkiledest ja kombineeritud materjalidest kotid. Üldised tehnilised tingimused
• GOST ISO 4052-2013 Kohv. Kofeiinisisalduse määramine. Kontrolli meetod
• GOST ISO 20481-2013 Kohv ja kohvitooted. Kofeiinisisalduse määramine kõrgsurvevedelikkromatograafia (HPLC) abil. Standardne meetod
• GOST ISO 11817-2014 Jahvatatud röstitud kohv. Niiskuse massiosa määramine. Karl Fischeri meetod (kontrollimeetod)
• GOST ISO 11294-2014 Jahvatatud röstitud kohv. Standardmeetod massikao määramiseks temperatuuril 103 °C

lehekülg 1

lehekülg 2

lk 3

lk 4

lk 5

lk 6

lk 7

lk 8

lk 9

lk 10

lk 11

lk 12

lk 13

lk 14

lk 15

lk 16

RIIKIDEVAHELINE STANDARDISE, METROLOOGIA JA SERTIFITSEERIMISE NÕUKOGU

RIIKIDEVAHELINE STANDARDISE, METROLOOGIA JA SERTIFITSEERIMISE NÕUKOGU

Riikidevaheline

STANDARD

GOST

32775-

2014

Röstitud kohv

Üldised tehnilised tingimused

Ametlik väljaanne

Eessõna

Riikidevahelise standardimise eesmärgid, aluspõhimõtted ja põhiprotseduur on kehtestatud GOST 1.0-92 “Riikidevaheline standardimissüsteem. Põhisätted" ja GOST 1.2-2009 "Riikidevaheline standardimissüsteem. Riikidevahelised standardid. reeglid ja soovitused riikidevaheliseks standardimiseks. Arendamise, vastuvõtmise, kohaldamise, värskendamise ja tühistamise reeglid"

Standardteave

1 TÖÖTAS VÄLJA mittetulundusühing "Venemaa tee- ja kohvitootjate ühendus "ROSCHAIKOFE" (ühing "ROSCHAIKOFE")

2 TUTVUSTAS föderaalne tehniliste eeskirjade ja metroloogiaamet

3 VASTU VASTU VÕTNUD Riikidevahelise Standardi-, Metroloogia- ja Sertifitseerimisnõukogu poolt (25. juuni 2014. aasta protokoll nr 45-2014)

Riigi lühinimi nr MK (ISO 3166) 004-97 Riigikood vastavalt MK (ISO 3166) 004-97 Riikliku standardiorganisatsiooni lühendatud nimi Armeenia Vabariigi majandusministeerium Valgevene Valgevene Vabariigi riiklik standard Kõrgõzstan Kõrgõzstani standard Rosstandart Tadžikistan Tadžikistani standard

4 Tehnilise reguleerimise ja metroloogia föderaalse ameti 27. augusti 2014 korraldusega nr 971-st jõustus riikidevaheline standard GOST 32775-2014 Vene Föderatsiooni riikliku standardina 1. jaanuaril 2016.

5 ESIMEST KORDA TUTVUSTATUD

Teave selle standardi muudatuste kohta avaldatakse iga-aastases teabeindeksis “Riiklikud standardid”. ning muudatuste ja täienduste tekst on igakuises inforegistris “Riiklikud standardid”. Käesoleva standardi läbivaatamise (asendamise) või tühistamise korral avaldatakse vastav teade igakuises inforegistris “Riiklikud standardid”. Asjakohane teave, teated ja tekstid postitatakse ka avalikku infosüsteemi - föderaalse tehniliste eeskirjade ja metroloogiaameti ametlikule veebisaidile Internetis

© Standardinform. 2014. aasta

Vene Föderatsioonis ei saa seda standardit täielikult ega osaliselt reprodutseerida, reprodutseerida ega levitada ametliku väljaandena ilma föderaalse tehniliste eeskirjade ja metroloogia agentuuri loata.

GOST 32775-2014

RIIKIDEVAHELINE STANDARD

RÖSTITUD KOHV Üldised tehnilised tingimused

Röstitud kohv Üldandmed

Tutvustuse kuupäev - 2016-01-01

1 kasutusala

See standard kehtib röstitud kohvi kohta.

Tooteohutust tagavad nõuded on toodud punktides 5.1.5, nõuded toote kvaliteedile - punktides 5.1.1 - 5.1.4. pakendamiseks - 5.3. märgistamiseni - punktis 5.4.

2 Normatiivviited

See standard kasutab normatiivseid viiteid järgmistele standarditele:

Tabel 1

5.1.3 Röstitud kohvi füüsikalised ja keemilised omadused peavad vastama tabelis 2 toodud standarditele.

tabel 2

Indikaatori nimi Indikaatori väärtus Niiskuse massiosa, % (mai), mitte rohkem Kofeiin (arvutatud kuivaine põhjal). % (mai), mitte vähem Kofeiin (kuivaine osas) kofeiinivaba kohvi jaoks. % (mai), enam mitte Alates 20,0 kuni 35,0 Jahvatusaste (röstitud jahvatatud kohvi puhul) on toote massiosa, mis läbib 1,0 mm läbimõõduga avadega sõela. % (mai), mitte vähem

5.1 4 Röstitud kohvis ei ole lubatud võõrlisandite ja kahjurite olemasolu.

5.1.5 Ohutusnäitajate osas peab röstitud kohv vastama standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele nõuetele (1) või eeskirjadele.

5.2 Nõuded toorainele

5.2.1 Rohelist kohvi, sealhulgas kofeiinivaba kohvi, kasutatakse röstitud kohvi valmistamiseks.

5.2.2 Röstitud jahvatatud kohvi valmistamiseks kasutatakse röstitud kohviube.

5.2.3 Röstitud jahvatatud kohvi valmistamisel kasutatav roheline kohv peab vastama standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele ohutusnõuetele või eeskirjadele.

5.3.2 Röstitud kohvi mass tarbijapakendi ühiku kohta peab vastama tarbijapakendil olevale märgistusele märgitud nimikogusele, arvestades lubatud kõrvalekaldeid.

Tarbijapakendis oleva toote massi lubatud negatiivsete kõrvalekallete piirid nimikogusest on kooskõlas GOST 8.579-ga.

5.3.3 Tarbijapakend paigutatakse transpordipakendisse.

5.4 Märgistus

5.4.1 Tarbijapakendi märgistamine - vastavalt (3) või standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele normatiivaktidele.

Märkus. Pakendile võib lisada täiendavaid märgistusi, mis näitavad soovitatavat valmistamisviisi.

5.4.2 Röstitud jahvatatud kohvi nimetus võib olla: "röstitud jahvatatud kohv", "jahvatatud röstitud kohv", "jahvatatud röstitud kohv", "jahvatatud röstitud kohv", "jahvatatud kohv" või "jahvatatud kohv" ning seda saab täiendada aadressil tootja äranägemisel muu toodet iseloomustav teave, samuti täiendatud väljamõeldud (fantaasia)nimetusega.

5.4.3 Lubatud on lisada muud teavet, mis ei eksi tarbijat ega lähe vastuollu standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivate regulatsioonidega.

5.4.4 Transpordipaki märgistusel peab lisaks olema partii number või muu partii identifitseerimist võimaldav teave.

5.4.5 Lisaks võib vastavalt standardile GOST 14192 kasutada käitlemismärke.

6 Vastuvõtmise reeglid

7.2 Organoleptiliste näitajate määramine – vastavalt lisale B.

7.3 Niiskuse massiosa määramine - vastavalt standarditele GOST ISO 11817 või GOST ISO 11294, GOST 30288

Lisa B (kohustuslik)

Organoleptiliste näitajate määramise meetod

B.1 Reguleerimisala

Seda meetodit kohaldatakse röstitud kohvi suhtes ja see loob meetodi organoleptiliste omaduste määramiseks.

B.2 Mõõteriistad, abiseadmed, riistad, materjalid

Mitteautomaatsed laborikaalud vastavalt standardile GOST OIML R 76-1 ühekordse kaalumise lubatud absoluutvea piiriga ± 0,01 g.

Portselanklaas mahutavusega 250 cm vastavalt standardile GOST 9147.

Portselanist või glasuuritud keraamikast valmistatud tass mahutavusega 150-250 cm 3.

Vedelklaasist termomeeter mõõtevahemikuga 0 °C kuni 100 X, skaala jaotuse väärtus mitte üle 1 X vastavalt standardile GOST 28498.

B.4 Analüüsi läbiviimine

Organoleptilised näitajad määratakse järgmises järjestuses: välimus. kuivtoote värvus ja lõhn, joogi lõhn ja maitse.

B 4.1 Kuiva toote välimus ja värvus määratakse visuaalselt eredas hajutatud päevavalguses või luminofoorvalguses osa kombineeritud tootenäidisest, mis asetatakse ühtlase kihina valgele paberilehele. Seejärel määratakse kuiva toote aroom.

B.4.2 Joogi aroomi ja maitse määramine

Joogi valmistamiseks jahvatatakse röstitud kohvioad peeneks, mis vastab jahvatatud kohvile. Analüüsitud jahvatatud kohvi proov koguses, mis vastab suhtele 7,0 g kohvi 100 cm 3 vee kohta, asetatakse tassi. Tassid peavad olema puhtad, kuivad, võõraste lõhnadeta, kriimustuste ja pragudeta. Vesi aetakse keema, eelsoojendatud klaasi või silindri abil mõõdetakse vajalik veekogus ja valatakse tassi jahvatatud kohvi.

Määrake koheselt joogi aroom, segades selle sisu õrnalt, et kohviosakesed sadestuksid tassi põhja. Laske joogil 5 minutit seista, et suurem osa suurtest osakestest settiks. Tassi seintele kleepunud osakesed eemaldatakse. Jook jahutatakse temperatuurini mitte üle 55°C, mille järel määratakse joogi maitse.

Spetsiaalset valmistamist vajava kohvijoogi aroomi ja maitse määramiseks valmistatakse jook tootja poolt soovitatud viisil (näiteks espresso kohvimasinates).

Kui kohvi organoleptiliste omaduste hindamisel tekib lahkarvamusi, lähtutakse joogi valmistamisel tootja soovitustest, mis on eelisjärjekorras.

B.5 Purustatud ubade ja terakildude massiosa määramiseks võtke 100,0 g analüüsitud kohviubade proovi, asetage see ühtlase kihina valgele paberilehele ja võtke eredas hajutatud päevavalguses või luminofoorvalguses lahti. analüüsitakse proovi käsitsi, valides välja purustatud terad ja killud terad, mis seejärel kaalutakse. Kaalutulemus registreeritakse esimese kümnendkoha täpsusega.

Purustatud terade ja terakildude massiosa X ja %. arvutatakse valemiga

A", =100-, (B.1)

kus 100 on teisendustegur protsendiks:

w, - purustatud terade ja teraviljatükkide mass, g; t on analüüsitud kohviproovi mass. G.

Lõpptulemuseks võetakse kahe paralleelse määramise aritmeetiline keskmine. Arvutuste tulemus ümardatakse esimese kümnendkohani.

Korratavuse piir (lubatav absoluutne lahknevus kahe paralleelse määramise vahel, mis on saadud korratavuse tingimustes) - 2,5% abs. at P = 0,95.

B.6 Kui röstitud kohvi organoleptiliste omaduste hindamisel esineb lahkarvamusi, moodustab eriarvamusel olnud pool kolmanda osapoole osavõtul degusteerimiskomisjoni, mille koosseis tagab sidusrühmade ja sõltumatute ekspertide pariteedi.

Degusteerimiskomisjon viib läbi röstitud kohvi proovide organoleptilise analüüsi, mille tulemused on kõigile huvilistele kohustuslikud.

Lisa B (kohustuslik)

Ekstraheerivate ainete sisalduse määramise meetod

B.1 Ekstraktiivsete ainete massiosa määramine kuivatusmeetodil

B.1.1 Meetodi olemus

Meetod põhineb ekstraktiivainete ekstraheerimisel analüüsitud kohviproovist, keetes seda veega. Ekstraheeritud ainete mass pärast vee aurustamist määratakse kaalumise teel.

.

Vedelklaasist termomeeter mõõtevahemikuga 0 °C kuni 100 °C skaala jaotustega mitte üle 1 °C vastavalt standardile GOST 28498.

5-minutiline liivakell või stopper.

Seade röstitud kohvi jahvatamiseks.

Labori filterpaber vastavalt standardile GOST 12026.

Veevann

Muude mõõteriistade, abiseadmete, riistade ja materjalide kasutamine on lubatud. mille metroloogilised ja tehnilised omadused ei ole madalamad kui ette nähtud.

B.1.4 Proovi ettevalmistamine

Röstitud kohvioad jahvatatakse jahvatatud kohvile vastava jahvatusastmeni

B.1.5 Analüüsiprotseduur

10,00 g analüüsitud kohviproovi pannakse klaasi, valatakse 100-150 cm 3 keeva veega.

destilleeritud vett ja keeda 5 minutit.

Pärast keetmist valatakse klaasi sisu läbi lehtri mõõtekolbi. Seintele kleepunud kohviosakesed kantakse destilleeritud vee ja kummiotsaga klaaspulga abil kolbi.

Mõõtekolb koos sisuga jahutatakse temperatuurini 20 °C ja täidetakse destilleeritud veega märgini. seejärel loksutatakse kolvi sisu ja jäetakse kaheks kuni kolmeks minutiks seisma. Pärast settimist filtreeritakse osa vedelikust (75-100 cm 3) läbi kahekordse volditud filtri kuiva kolbi. Saadud ekstrakti kasutatakse analüüsiks.

Puhast tühja aurustustopsi kuumutatakse ahjus temperatuuril 100–105 °C 2,5 tundi ja pärast jahutamist kaalutakse eksikaatoris.

Kaalutulemus registreeritakse teise kümnendkoha täpsusega.

25 cm ekstrakti pipeteeritakse eelnevalt ettevalmistatud ja kaalutud aurustusnõusse ning aurustatakse veevannis. Saadud jääki kuivatatakse ahjus temperatuuril 90–95 °C 2,5 tundi ja pärast jahutamist kaalutakse eksikaatoris.

396.00 ₽

Oleme reguleerivaid dokumente levitanud alates 1999. aastast. Me lööme tšekke, maksame makse, aktsepteerime kõiki seaduslikke makseviise ilma lisaintressita. Meie kliente kaitseb seadus. OÜ "CNTI Normocontrol"

Meie hinnad on madalamad kui mujal, kuna teeme koostööd otse dokumendipakkujatega.

Tarneviisid

• Kiirkulleriga kohaletoimetamine (1-3 päeva)
• Kulleriga kohaletoimetamine (7 päeva)
• Kohaletulemine Moskva kontorist
• Vene Post

Kehtib naturaalse röstitud kohvi, sh kofeiinivaba kohvi kohta, mis on ette nähtud kuuma kohvijoogi valmistamiseks, müügiks jaekettides, toitlustamiseks, tööstuslikuks töötlemiseks ja muuks otstarbeks.

Kordusväljaandmine. detsember 2007

Tegevus lõppes 01.07.2016

1 kasutusala

3 Mõisted

4 Tehnilised nõuded

4.2 Omadused

4.3 Nõuded toorainele

4.4 Pakendamine

4.5 Märgistus

5 Vastuvõtmise reeglid

6 Analüüsimeetodid

7 Transport ja ladustamine.

Lisa A OKP koodid

Lisa B Rohelise kohvi kaubanimetused sortide kaupa

Lisa B Naturaalse röstitud kohvi pakendamise meetodid

Lisa D Bibliograafia

See GOST asub:

Organisatsioonid:

30.06.2003	Kinnitatud		217-st
	Avaldatud		2007
	Avaldatud		2003. aasta
	Disainitud
	Disainitud

Naturaalne röstitud kohv. Üldised spetsifikatsioonid

Normatiivviited

• GOST 12302-83 Polümeerist ja kombineeritud materjalidest kotid. Üldised tehnilised tingimused. Asendatud GOST 12302-2013-ga.
• GOST 14192-96 Veose märgistus
• GOST 10354-82 Polüetüleenkile. Tehnilised andmed
• GOST 24104-88 Laboratoorsed kaalud üldotstarbeliseks ja viitamiseks. Üldised tehnilised tingimused. Asendatud GOST 24104-2001-ga.
• GOST 2228-81 Koti paber. Tehnilised andmed
• GOST 28498-90 Vedelklaasist termomeetrid. Üldised tehnilised nõuded. Katsemeetodid
• GOST R 8.579-2001 Riiklik süsteem mõõtmiste ühtsuse tagamiseks. Nõuded pakendatud kauba kogusele mis tahes tüüpi pakendites nende valmistamisel, pakendamisel, müügil ja impordil
• SanPiN 2.1.4.1074-01 Joogivesi. Tsentraliseeritud joogiveevarustussüsteemide veekvaliteedi hügieeninõuded. Kvaliteedi kontroll. Hügieeninõuded sooja veevarustussüsteemide ohutuse tagamiseks
• GOST 6709-72 Destilleeritud vesi. Tehnilised andmed
• GOST R ISO 5725-1-2002 Mõõtmismeetodite ja tulemuste täpsus (õigsus ja täpsus). 1. osa. Põhisätted ja mõisted
• GOST 10131-93 Puidust ja puitmaterjalist karbid toiduainetööstuse, põllumajanduse ja tikkude jaoks. Tehnilised andmed
• GOST 11354-93 Puidust ja puitmaterjalidest taaskasutatavad kastid toiduainetööstuse ja põllumajanduse toodetele. Tehnilised andmed
• GOST 12026-76 Labori filterpaber. Tehnilised andmed
• GOST 12120-82 Metallist ja kombineeritud purgid. Tehnilised andmed
• GOST 12303-80 Papist, paberist ja kombineeritud materjalidest pakid. Üldised tehnilised tingimused. Asendatud GOST 33781-2016-ga.
• GOST 1341-97 Taimne pärgament. Tehnilised andmed
• GOST 13511-91 Lainepapist karbid toidu, tikkude, tubaka ja pesuvahendite jaoks. Tehnilised andmed. Asendatud GOST 13511-2006.
• GOST 13512-91 Lainepapist karbid kondiitritoodete jaoks. Tehnilised andmed
• GOST 13515-91 Konteineri tasapinnalisest liimitud papist karbid või ja margariini jaoks. Tehnilised andmed
• GOST 13516-86 Lainepapist karbid konservide, hoidiste ja toiduvedelike jaoks. Tehnilised andmed
• GOST 14919-83 Majapidamises kasutatavad elektripliidid, elektripliidid ja elektripraadimiskapid. Üldised tehnilised tingimused
• GOST 15113.0-77 Toidukontsentraadid. Vastuvõtmise reeglid, proovide võtmine ja proovide ettevalmistamine
• GOST 15113.1-77 Toidukontsentraadid. Pakendi kvaliteedi, netokaalu, mahukaalu, üksikute komponentide massiosa, üksikute tooteliikide suuruse ja jahvatussuuruse määramise meetodid
• GOST 15113.2-77 Toidukontsentraadid. Teraviljavarude lisandite ja kahjuritega nakatumise määramise meetodid
• GOST 15113.4-77 Toidukontsentraadid. Niiskuse määramise meetodid
• GOST 15113.8-77 Toidukontsentraadid. Tuha määramise meetodid
• GOST 1760-86 Alampiirkond. Tehnilised andmed. Asendatud GOST 1760-2014.
• GOST 1770-74 Laboratoorsed klaasnõud. Silindrid, keeduklaasid, kolvid, katseklaasid. Üldised tehnilised tingimused
• GOST 18510-87 Kirjapaber. Tehnilised andmed
• GOST 19360-74 Kilekattega kotid. Üldised tehnilised tingimused
• GOST 21400-75 Keemialabori klaas. Tehnilised nõuded. Katsemeetodid
• GOST 2226-88 Paberkotid. Tehnilised andmed. Asendatud GOST 2226-2013.
• GOST 24370-80 Paberist ja kombineeritud materjalidest kotid. Üldised tehnilised tingimused. Asendatud GOST 33772-2016-ga.
• GOST 24508-80 Toidukontsentraadid. Pakendamine, märgistamine, transport ja ladustamine
• GOST 25336-82 Laboriklaasid ja -seadmed. Tüübid, peamised parameetrid ja suurused
• GOST 26272-98 Elektroonilis-mehaanilised kvartsist randme- ja taskukellad. Üldised tehnilised tingimused
• GOST 26927-86
• GOST 26929-94 Tooraine ja toiduained. Proovi ettevalmistamine Mineraliseerimine toksiliste elementide sisalduse määramiseks
• GOST 26930-86 Tooraine ja toiduained. Arseeni määramise meetod
• GOST 26932-86 Tooraine ja toiduained. Plii määramise meetodid
• GOST 26933-86 Tooraine ja toiduained. Kaadmiumi määramise meetodid
• GOST 29169-91 Laboratoorsed klaasnõud. Ühe märgiga pipetid
• GOST 30090-93 Kotid ja kotiriie. Üldised tehnilised tingimused
• GOST 30178-96 Tooraine ja toiduained. Aatomiabsorptsiooni meetod toksiliste elementide määramiseks
• GOST 6656-76 Paberi kirjutamine tarbijaformaatides. Tehnilised andmed
• GOST 7933-89 Papp tarbijate pakendamiseks. Üldised tehnilised tingimused
• GOST 9147-80 Portselanist laboritarbed ja -seadmed. Tehnilised andmed
• GOST R 51301-99 Toidukaubad ja toidu tooraine. Voltampermeetrilised eemaldamismeetodid toksiliste elementide (kaadmium, plii, vask ja tsink) sisalduse määramiseks
• GOST R 51450-99 Roheline kohv (toores). Defektide tüübid. Asendatud GOST R 51450-2010-ga.
• GOST R 51962-2002 Toidukaubad ja toidu tooraine. Voltampermeetriline eemaldamismeetod arseeni massikontsentratsiooni määramiseks
• GOST R 52089-2003 Kohv. Tingimused ja määratlused
• GOST 30711-2001 Toidukaubad. Aflatoksiinide B1 ja M1 identifitseerimise ja sisalduse määramise meetodid
• GOST R 51766-2001 Tooraine ja toiduained. Aatomabsorptsiooni meetod arseeni määramiseks
• GOST 30538-97 Toidukaubad. Metoodika toksiliste elementide määramiseks aatomiemissiooni meetodil
• SanPiN 2.3.2.1078-01 Toiduohutuse ja toiteväärtuse hügieeninõuded

lehekülg 1

lehekülg 2

lk 3

lk 4

lk 5

lk 6

lk 7

lk 8

lk 9

lk 10

lk 11

lk 12

lk 13

lk 14

lk 15

lk 16

lk 17

lk 18

lk 19

LOODUSLIK RÖSTITUD KOHV Üldised tehnilised andmed

Ametlik väljaanne

VENEMAA GOSSTANDARD Moskva

Eessõna

1 VÄLJATÖÖTAJAD Riiklik teadusasutus Toidukontsentraatide tööstuse ja eritoidutehnoloogia teaduslik uurimisinstituut (GNU NIIG1P ja SPT) föderaalse osariigi institutsiooni "Rostest-Moskva" (FGU "Rostest-Moskva") spetsialistide osalusel.

TUTVUSTAS Tehniline Standardikomitee TC 152 "Toidukontsentraadid, tee, kohv, looduslikud lõhna- ja maitseained ja värvained"

3 ESIMEST KORDA TUTVUSTATUD

4 VABARIIK. detsember 2007

© IPC standardite kirjastus. 2003 © Standardinform. 2007

Seda standardit ei saa täielikult ega osaliselt reprodutseerida, paljundada ega levitada ametliku väljaandena ilma Venemaa riikliku standardi loata.

1 kasutusvaldkond................................................ .........1

3 Definitsioonid................................................ ...............3

4 Tehnilised nõuded................................................ ..... ......3

4.2 Omadused................................................ ..........3

4.3 Nõuded toorainele................................................ ........ ......5

4.4 Pakendamine................................................ ...............5

4.5 Märgistus................................................ ...............5

5 Vastuvõtmise reeglid................................................................ .......................... 6

6 Analüüsimeetodid.................................................. .....................7

7 Transport ja ladustamine................................................ ..................... .üksteist

Lisa A OKP koodid................................................ ...... ......12

Lisa B Rohelise kohvi kaubanimetused sortide kaupa...................................12

Lisa B Loodusliku röstitud kohvi pakendamise meetodid...................................13

Lisa D Bibliograafia................................................ ......... ...14

VENEMAA FÖDERATSIOONI RIIGISTANDARD

LOODUSLIK RÖSTIKOHV

Üldised tehnilised tingimused

Looduslikult röstitud sotsiaalkindlustus

Üldised spetsifikatsioonid

Tutvustuse kuupäev - 2004-07-01

1 kasutusala

See standard kehtib loodusliku röstitud kohvi, sealhulgas kofeiinivaba kohvi kohta. mõeldud kuuma kohvijoogi valmistamiseks müügiks jaekettidesse, toitlustussüsteemidesse, tööstuslikuks töötlemiseks ja muuks otstarbeks.

Ohutusnõuded naturaalsele röstitud kohvile - vastavalt punktidele 4.2.7 (metalli ja võõrlisandite massifraktsioonide järgi) ja 4.2.8; kvaliteedinõuded - vastavalt punktile 4.1. 4.2.6 ja 4.2.7. märgistuse osas - vastavalt punktile 4.5.

OKP koodid on näidatud lisas A.

2 Normatiivviited

SanPnN 2.1.4.1074-2001 Joogipõrand. Hügieeninõuded tsentraliseeritud joogiveevarustussüsteemidest tuleva vee kvaliteedile. Kvaliteedi kontroll

SanPnN 2.3.2 1078-2001 Hügieeninõuded nišitoodete ohutuse ja nišiväärtuse kohta

ISO 10095-92 1 Ko<|нг. Определение содержании кофеина. Метол высокоэффективной жидкостной хроматографии

ISO 11294-94 1 K(m|kg jahvatatud praetud. Niiskusesisalduse määramine. Meetod surnud massi määramiseks temperatuuril 103 1 C (standardkatse)

ISO 11817-94 1 Jahvatatud röstitud kohv. Niiskusesisalduse määramine. Karl Fischeri meetod (viide)

3 Mõisted

See standard kasutab termineid ja määratlusi vastavalt standardile GOST R 52089.

4 Tehnilised nõuded

4.1 Naturaalne röstitud kohv peab vastama käesoleva standardi nõuetele ning olema toodetud vastavalt tootja tehnoloogilistele juhistele ja retseptidele vastavalt sanitaarstandarditele ja ettenähtud korras kinnitatud reeglitele.

4.2 Omadused

4.2.1 Looduslikku röstitud kohvi, sealhulgas kofeiinivaba kohvi, toodetakse järgmist tüüpi:

Terades;

Maapind.

4.2.1.1 Looduslikult röstitud jahvatatud kohv saadakse kohviubade jahvatamisel.

4.2.2 Looduslikult röstitud kohviube toodetakse järgmistes sortides:

Lisatasu;

4.2.2.1 Premium klassi naturaalsed röstitud kohvioad valmistatakse Premium klassi rohelisest kohvist, millele on lisatud esmaklassilist rohelist kohvi või ilma.

4.2.2.2 Looduslikult röstitud esmaklassilisi kohviube toodetakse esmaklassilisest rohelisest kohvist, millele on lisatud esmaklassilist ja/või esmaklassilist rohelist kohvi või ilma.

4.2.2.3 Naturaalne praetud ko<|>esimese klassi ubadega toodetakse esimese klassi rohelisest kohvist, lisades või lisamata esmaklassilist ja/või esmaklassilist rohelist kohvi.

4.2.3 Looduslikku röstitud jahvatatud kohvi toodetakse järgmistes sortides:

Lisatasu;

4.2.3.1 Premium klassi naturaalne röstitud jahvatatud kohv valmistatakse kohviubade jahvatamisel vastavalt punktile 4.2.2.1.

4.2.3.2 Kõrgeima klassi naturaalne röstitud jahvatatud kohv valmistatakse kohviubade jahvatamisel vastavalt punktile 4.2.2.2.

4.2.3.3 Esimese klassi naturaalne röstitud jahvatatud kohv valmistatakse kohviubade jahvatamisel vastavalt punktile 4.2.2.3.

4.2.3.4 Teise sordi naturaalne röstitud jahvatatud kohv valmistatakse teise sordi rohelisest kohvist.

4.2.4 Looduslikult röstitud kofeiinivaba ko<1>Ma töötan selle välja! vastavalt punktidele 4.2.2-4.2.3, kasutades kofeiinivaba rohelist kohvi.

4.2.5 Looduslikku röstitud kohvi valmistatakse sõltuvalt röstimisastmest:

Kergelt praetud;

Keskmise röstiga;

Tumedalt röstitud;

Kõrgeim röstimisaste.

4.2.6 Organoleptiliste näitajate poolest peab looduslik röstitud kohv vastama tabelis 1 toodud nõuetele.

Tabel 1

Nimi

indikaator

Looduslike röstitud kohvisortide omadused

Väline võimsus ja värv:

Kohvioad

Maandatud kuni<х|зе

Aroom ja maitse

Ühtlaselt röstitud oad, enamasti kerge vagu keskel

Enamasti ühtlaselt röstitud oad. Lubatud on erinevat värvi terade olemasolu

11 üsna ühtlaselt röstitud tera

koos kohviubade koorega:

svstloobharsnnys - helepruuni värvi, kuiva pinnaga;

srslnsobzharsnnys - pruunist tumepruunini, mati või läikiva pinnaga;

tume röstitud - tumepruuni või mustjaspruuni värvusega, õlise pinnaga või tekstuuriga;

kõrgeim röstimisaste - musta värvi, söestumise äärel, läikiva õlise pinnaga.

Lubatud on purustatud terade ja teravilja fragmentide olemasolu (see indikaator ei hõlma õõnsaid teri - ilma sisemise osata terad). %, mitte rohkem:

Pulber helepruunist tumepruunini või üleminek mustjaspruuniks (olenevalt röstimisastmest) koos kohvikoorega

intensiivsusega ühtlane

Aroom on selgelt väljendunud.

Maitse on meeldiv, rikkalik

Kofeiini massiosa (kuivaines), %. mitte vähem

Kofeiini massiosa (kuivaines) dekofermenteeritud kohvi jaoks. %, ns rohkem

Üldtuha massiosa (kuivaines), %. mitte rohkem

Vesinikkloriidhappes lahustumatu tuha massiosa (kuivaines), %. mitte rohkem

Ekstraktiivsete ainete massiosa, %

Jahvatusaste (jahvatatud kohvi puhul) on toote massiosa, mis läbib 1,0 mm läbimõõduga aukudega sõela. %. ns vähem

Metalli lisandite massiosa (osakesed ns üle 0,3 mm suurimas lineaarmõõtmes), %, ns rohkem

Võõrkehad ja kahjurid

Ei ole lubatud

4.3 Nõuded toorainele

4.3.1 Loodusliku röstitud kohvi valmistamiseks kasutatakse rohelist kohvi, sh. dekofeiniseeritud. botaanilised liigid Arabica (CoP"ea Arabica Linney) ja Robusta (CoPca Canephora Pierre), mis on kehtestatud korras lubatud Venemaa riikliku sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse ametiasutuste ja asutuste poolt.

4.3.2 Roheline ko<|>e, mida kasutatakse naturaalse prae K(*|>e.) tootmiseks, jagunevad klassidesse: Premium, kõrgeim, esimene, teine.

4.3.2.1 Premium sorti kuulub botaaniline roheline kohv;! Arabica, mille defektsete ubade koguarv ei ületa 18 tükki.

4.3.2.2 Kõrgeim klass sisaldab botaanilist tüüpi Arabica rohelist kohvi, mille defektsete ubade koguarv ei ületa 25 tükki.

4.3.2.3 Esimesse klassi kuuluvad botaanilist tüüpi Arabica roheline kohv ja botaanilist tüüpi robusta roheline kohv, mille defektsete ubade koguarv ei ületa 115 tükki.

4.3.2.4 Teise klassi kuuluvad botaanilist tüüpi robusta roheline kohv, mille defektsete ubade koguarv ei ületa 250 tükki.

4.3.3 Defektsete terade koguarvu määramine - kuid GOST R 51450.

4.4 Pakendamine

4.4.1 Looduslikult röstitud kohv tuleks pakendada järgmiselt. et tagada selle kvaliteet säilivusaja jooksul. Soovitatavad pakkimisviisid on toodud lisas B.

4.4.2 Konteinerid ja pakkematerjalid peavad olema Venemaa riikliku sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse ametiasutuste ja asutuste poolt lubatud.

4.4.3 Netosisaldus peab vastama tarbijapakendi märgistusel märgitud nimikogusele, arvestades lubatud kõrvalekaldeid.

4.4.3.1 Netosisalduse lubatud negatiivsete kõrvalekallete piirmäär nimikogusest - kuid GOST 8.579.

4.4.3.2 Netopakendi ühikute sisu lubatud positiivsete kõrvalekallete piir nimikogusest ei ole piiratud.

4.5 Märgistus

4.5.1 Tarbijapakendi märgistamine

4.5.1.1 Iga tarbijapakendi pakendiüksus on märgistatud toodet iseloomustava märgistusega:

Toote nimetus: looduslik röstitud kohv (oad või jahvatatud); kofeiinivaba (kofeiinivaba kohvi jaoks); toote nimetust saab täiendada ettevõtte nimega, sh ladina tähtedega kirjutatud;

röstimisaste;

Tootja nimi ja asukoht (juriidiline aadress, sealhulgas riik, ja kui see ei ühti juriidilise aadressiga, siis ettevõtte aadress) ja Venemaa Föderatsioonis asuv organisatsioon, mis on tootja poolt volitatud vastu võtma tarbijate pretensioone selle kohta. territoorium (kui see on olemas); tootja ja eksportija nime võib kirjutada ladina tähtedega;

Tootja kaubamärk (kui see on olemas);

Küpsetusmeetod:

Tootmiskuupäev ja pakendamise kuupäev; valmistamise kuupäev märgitakse sõnadega: “valmistatud... (kuupäev)* ja pakkimiskuupäev – “pakitud... (kuupäev)*; kui pakendaja on tootja, siis märgitakse valmistamise ja pakendamise kuupäev sõnadega: „valmistatud ja pakendatud. . . (kuupäev)*; Valmistamiskuupäev ja pakkimiskuupäev on märgitud siniste kahekohaliste numbritega, mis näitavad päeva, kuud ja aastat. või märgid numbrite vastu etiketi servadel või andke link, kus see on näidatud;

Kõlblikkusaeg alates valmistamiskuupäevast; Kõlblikkusaeg on märgitud järgmiselt: „Säilivusaeg kuni. . . (kuupäev)*; "säilitusaeg. . . (päevad, kuud või aastad)*;

Säilitustingimused;

Teave vaakumpakendite kohta (olemasolul);

Selle standardi tähistus (võib rakendada ilma kinnitamise aastat märkimata);

Sertifitseerimisteave.

4.5.1.2 Teavet võib rakendada mis tahes viisil ning see peab olema selge, kergesti loetav ja esitatud teksti, sümbolite ja piltidena.

4.5.1.3 Tootele võib lisada muud teavet, sh reklaam, mis iseloomustab toodet, tootjat ja tarbijat, samuti võib kasutada triipkoodi.

4.5.1.4 Tekst ja pealdised on kirjutatud vene keeles. Neid saab võõrkeeltes dubleerida.

4.5.2 Transpordimärgistus - kuid GOST 14192.

4.5.2.1 Iga transpordimahuti pakendiüksus on märgistatud toodet iseloomustava märgistusega:

Tootja nimi, kaubamärk (kui see on olemas) ja aadress;

Tootenimi;

pakendiühiku netokaal;

Pakendiühikute arv;

Tootmiskuupäev;

Kõlblikkusaeg alates valmistamiskuupäevast;

Selle standardi tähistus.

5 Vastuvõtmise reeglid

5.2 Iga partii puhul kontrollitakse pakendamise ja märgistuse kvaliteeti, netokaalu (sisu), organoleptilisi ja füüsikalis-keemilisi näitajaid (välja arvatud kofeiini massikogused, kogutuhk ja soolhappes lahustumatu tuhk).

5.3 Naturaalse röstitud kohvi kvaliteedi hindamisel tekkivate lahkarvamuste korral kontrollitakse kofeiini, ühisruumi ja tuha, lahustumatu happe massifraktsioone.

5.4 Toksiliste elementide, aflatoksiin B ja radionukliidide sisalduse seiret teostatakse toote tootja kehtestatud korras ja sagedusel kokkuleppel Venemaa riikliku sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse territoriaalsete organite ja asutustega.

5.5 Kvaliteedi- ja ohutusnäitajate seire mitterahuldavate tulemuste saamisel. määratletud punktides 5.2-5.4. teha korduvaid katseid uuest topeltproovist

samast partiist võetud maht. Korduskontrolli tulemused on lõplikud ja kehtivad kogu partii kohta.

5.6 Iga naturaalse röstiga kohvi partiiga on kaasas kvaliteedi- ja ohutussertifikaat, milles tootja tõendab, et selle kvaliteet ja ohutus vastavad käesoleva standardi nõuetele.

6 Analüüsimeetodid

6.1 Proovide võtmine ja ettevalmistamine:

Määrata pakendi ja märgistuse kvaliteet, neggo kaal (sisu). organoleptilised ja füüsikalis-keemilised näitajad - vastavalt standardile GOST 15113.0. Looduslike röstitud kohviubade organoleptiliste ja füüsikalis-keemiliste kvaliteedinäitajate määramiseks jahvatatakse need esmalt jahvatatud kohvile vastava jämedusastmeni.

Mürgiste elementide määramiseks - kuid GOST 26929 ja vastavalt 11|.GOST 21400.

Vedelklaasist termomeeter mõõtevahemikuga 0 * C kuni 100 * C skaala jaotusega mitte üle 1 ° C vastavalt standardile GOST 28498.

Liivakell 5 minutiks või mehaaniline stopper.

Lubatud on kasutada muid mõõteriistu ja abiseadmeid, mille metroloogilised ja tehnilised omadused ei ole madalamad kui ette nähtud.

6.2.2 Analüüsi protseduur

6.2.2.1 Välimus määratakse visuaalselt eredas hajutatud päevavalguses või fluorestsentsvalguses osa kombineeritud tootenäidisest, mis asetatakse ühtlase kihina valgele paberilehele.

6.2.2.2 Maitse ja lõhn määratakse organoleptiliselt. Aroom määratakse kuivas tootes ja joogis. Maitse määratakse ainult joogis.

Joogi valmistamiseks pannakse tassi kohviproov koguses, mis vastab suhtele 7,0 g kohvi 100 cm vee kohta Tassid peavad olema puhtad, kuivad, lõhnatud, pragude ja kriimudeta Kaasa võtta vesi keemiseni eelsoojendatud klaasi või silindri abil mõõta vajalik kogus vett ja valada see tassi koos jahvatatud kookospähkliga.Määrake koheselt joogi aroom, segades sisu kergelt, et osakesed settiksid.<|>e tassi põhja. Laske joogil 5 minutit seista, et suurem osa suurtest osakestest settiks. Tassi seintele kleepunud osakesed eemaldatakse. Jook jahutatakse temperatuurini, mis ei ületa 55 'C. mille järel määratakse joogi maitse.

Joogi aroomi ja maitse määramiseks ko c. eripruulimist vajades valmistatakse jook soovitatud viisil (näiteks espresso kohvimasinates).

6.2.2.3 Katkiste terade ja terakildude massiosa määramiseks võtke proov<|>e 100,0 g kaaluvates terades asetada need ühtlase kihina valgele paberilehele ja eredas hajutatud päevavalguses või fluorestsentsvalguses proov käsitsi lahti võtta, valides välja katkised terad ja terade fragmendid, mis seejärel kaalutakse. Kaalutulemus registreeritakse esimese kümnendkoha täpsusega;!.

6.2.3 Mõõtmistulemuste töötlemine

Purustatud terade ja terakildude massiosa X x, %. arvutatakse valemi abil

Kehtib kuni GOST R. rakendamiseni, mis on välja töötatud kindlaksmääratud ISO alusel. Ametlik tõlge asub VPIIKI-s.

GOST kohv on riiklikult kinnitatud kohvitoodete kvaliteedistandardid. Venemaal on rohelise, röstitud ja lahustuva kohvi jaoks mitmeid GOST-e. Mida ütlevad riigistandardid ja miks võivad need meile huvi pakkuda?

GOST kohvioad ja jahvatatud

Erinevat tüüpi toodete, sealhulgas kohvi riiklike standardite süsteem määrab kindlaks, kui hästi konkreetse toote omadused vastavad kehtestatud standarditele.

Kohvile kehtivad terved standardid. Rohelist, röstitud ja lahustuvat kohvi reguleeritakse eraldi.

Kehtiv röstitud kohvi standard hakkas kehtima 1. jaanuaril 2016. Jahvatatud ja röstitud terade kvaliteet määratakse GOST 32775-2014 järgi.

See standard ei ole mitte ainult siseriiklik, vaid ka riikidevaheline ja kehtib samaaegselt kogu SRÜ riikide territooriumil.

Kehtiv standard välistab mõned eelmiste GOST-ide sätted. Näiteks kohviube ei jaotata enam sortideks. Varasemates GOST-ides jagati oakohv esmaklassiliseks, kõrgeimaks, esimeseks ja teiseks klassiks. Kogu kohv läbib rea standardteste, mis määravad standardile vastavuse.

Miks meid see kuiv ametlik dokument huvitab?

See tutvustab naturaalsele kohvile esitatavaid põhinõudeid, kuivaine ja valmisjoogi maitse ja aroomi määramise meetodeid. Kõik see võimaldab hinnata meie kauplustes müüdava kohvi kvaliteeti. No või vähemalt võrrelda seda võrdlusnäidisega.

Niisiis, millistele põhinõuetele peaks kohv GOSTi järgi vastama?

Füüsikalised ja keemilised parameetrid

• Terade või pulbri niiskusesisaldus ei tohiks ületada 5,5%.
• Kohvi kofeiinisisaldus ei tohi olla väiksem kui 0,7%.
• Kofeiinivaba kohv lubab kofeiinisisaldust, kuid see ei tohiks ületada 0,3%. Muide, see kinnitab teesi, et ka kõige kofeiinivabas joogis on siiski kofeiini jääkannus.
• Prügi kogus ei tohiks ületada 6%.
• Kohvi aroomi ja maitse eest vastutavate ainete sisaldus peaks jääma 20-35% vahele.

Jahvatatud kohv

Jahvatatud kohvi nõuded on kindlaks määratud sama GOST 32775-2014 järgi

Selle organoleptilised standardid langevad kokku teravilja omadega, kuid jahvatamisel on ka erinõuded.

• Osakeste mass, mis ei läbi 1 mm aukudega sõela, ei tohiks ületada 20% kogumassist. See tähendab, et jahvatatud kohvi jahvatus on defineeritud kui vähendatud keskmine või peen.

pakett

• klaas- ja raudpurgid;
• paber- ja pappkotid;
• polümeerpakend.

Kuidas määratakse kohvi vastavus?

Selleks on olemas analüütiliste meetodite komplekt, millest igaüks on reguleeritud oma standarditega. Näiteks niiskusesisaldus määratakse laboris ja seda reguleerib GOST ISO 11817-2014.

GOST ISO on rahvusvaheline standard, mis on vastu võetud riikliku standardina.

Lihtsaim viis on määrata kohvipartii organoleptilised standardid, st maitse, aroom, küllus. Seda protsessi reguleerib GOST 34116-2017. See hakkab kehtima 1. juulil 2018. Protseduur tundub lihtne ja isegi meeldiv.

Kohvioad jahvatatakse ja jahvatatud kohv võetakse algsel kujul. Toodet keedetakse kuuma veega vahekorras 7 g 100 ml vee kohta ja jahutatakse seejärel temperatuurini 55 kraadi. Pärast seda määratakse kohvi maitse. Kui kohv on ette nähtud kindlale valmistusviisile, näiteks kohvimasinas, siis valmistatakse see etteantud viisil ja alles seejärel hinnatakse.

GOST looduslik roheline kohv

Kui kohv jõuab meie riiki algsel kujul, see tähendab röstimata ubade kujul, siis kehtib selle kohta 11 elemendist koosnev standardite kogum. Nad määravad kindlaks, milline peaks olema tavaline roheline kohv, samuti milliseid meetodeid ja teste saab kasutada looduslike röstimata ubade omaduste määramiseks.

Eriti huvitav oli GOST R 51450-99. See sisaldab roheliste kohviubade defektide loendit. Selle standardi kohaselt jagunevad roheliste terade vead "looduslikeks" - need, mis tekkisid teravilja kasvu ajal - ja "keemilisteks", mis ilmnesid töötlemise ja transpordi reeglite rikkumise tõttu.

Defektid kasvatamise ajal

• Terade täielik või osaline tumenemine. Selline puudus annab valmis joogile ebameeldiva ja terava järelmaitse.
• Pruunid laigud või täiesti pruunid röstimata oad muudavad teie kohvi maitse karedamaks ja karmimaks.
• Merevaigu tera. Kollakas värvus ja läbipaistvus viitavad happesuse puudumisele. Valmis jook on ebahuvitav ja mõru.
• Vale kuju. Sellised terad on röstitud halvasti ja ebaühtlaselt ning neil puudub osa aroomist ja maitse sügavusest.

Defektid kogumisel ja töötlemisel

• Küpsemata vili. See röstib ebaühtlaselt, andes joogile liigse kibeduse ja kokkutõmbava maitse.
• Vahajas. Mõju joogile võib olla kõige ettearvamatum, see muudab maitse puuviljasest teravaks ja mõrkjaks.
• Punaka koorega tera ei ole nii kohutav viga. See mõjutab maitset minimaalselt ja ei pruugi end buketis üldse tunda.
• Kahjustatud, katkised terad võivad valmisjooki oluliselt mõjutada, andes koore või isegi hallituse maitse.
• Sees on punakaspruun värv. Ülemäärase käärimise signaal. Võib anda teie kohvile kartuli- või sibulamaitse.
• Täpilised, kortsus või pehkinud pärgamendi kesta terad jämedad ja halvendavad joogi maitset.
• Käsnjas - on valkjat värvi, puuduvad osad, joogil on puidune maitse.

GOST lahustuv kohv

GOST R 51881-2002 kehtib lahustuva kohvi kohta. Milline peaks lahustuv kohv olema GOSTi järgi?

Peamised omadused

• Pulberpeen pulber või poorsed rabedad osakesed või siledad tihedad graanulid. Osakeste tükke ega kogunemist ei tohi olla.
• Igasuguse pruuni tooni ühtlane värv.
• Niiskus - mitte rohkem kui 4% pärast vabastamist ja mitte rohkem kui 6% poes või kodus ladustamise ajal.
• Kofeiinisisaldus ei ole alla 2,3%, "kofeiinivaba kohvi" puhul - mitte rohkem kui 0,3%.
• Substraat peaks täielikult lahustuma kuumas vees (96-98 kraadi) 30 sekundiga, vees temperatuuril 20 kraadi - 3 minutiga.
• Süsivesikute sisaldus - mitte rohkem kui 2,6%.

pakett

• metallist, klaasist, polümeerist purgid;
• fooliumist või kuumsuletavast kilest kotid;
• Polüetüleenkotid on eelneval kokkuleppel lubatud hulgimüügiks HoReCa asutustesse.

Lubatud on kõrvalekalded pakendil märgitud kaalust. Seega on 200 g purgi puhul lubatud negatiivne kõrvalekalle 4,5%. Väikepakendite puhul kuni 50 g võib kõrvalekalle olla kuni 9%.

Kas kohvi jaoks on vaja GOST-i?

Kohvi puhul on GOST vähemalt praegu vabatahtlik. Arutelu GOSTide kohustusliku kasutuselevõtu üle juba käib, kuid see on selgelt tuleviku küsimus.

Kui tootja paneb etiketile märgi, mis näitab, et tema kohv vastab GOST-ile, ja saate teada, et see nii ei ole, võetakse tootja seaduse alusel vastutusele.

GOST on vabatahtlik sertifikaat, kuid kui tootja seda tunnustab, peab ta järgima selle nõudeid, vastasel juhul tekivad seaduslikult kinnitatud tagajärjed.

Järeldus

1. Looduslikud ja jahvatatud kohvioad - GOST 32775-2014
2. Lahustuv - GOST R 51881-2002
3. Kohvi GOST on vabatahtlik.
4. Määratleb üldised nõuded kõikide kohviliikide kvaliteediomadustele
5. GOST-i saamisel kontrollitakse ja analüüsitakse kohvi erinevate meetoditega.
6. Mõned andmed võivad olla kasulikud ostetud toote kvaliteedi määramisel.