Arooniasiirup kirsilehtedega. Retsept: Arooniasiirup - luksuslik maitse, võrreldamatu aroom ja palju kasutusvõimalusi. Pihlaka kasulikkus seedimisele

Meie veebisaidi retsepti järgi valmistatud arooniast valmistatud kirsisiirup on selgelt väljendunud kirsi aroomi ja kirsiga vapustavalt sarnase maitsega. Arooniasiirup pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, kuna pihlakas on väga palju vitamiine, kasulikke mikroelemente, pektiini ja tanniine. Arooniast saadud kirsisiirup alandab suurepäraselt vererõhku ja seetõttu ei tohiks seda kuritarvitada. Tõhusa multivitamiinina võib lisada kompottidele maitseks ja värvimiseks, vahutavale mineraalveele, jäätisele, pudrule, keefirile või lihtsalt väikeste lonksudena juua.

Koostisosade loetelu

• aroonia- 2 kg
• vesi - 2,5 l
• sidrunihape- maitse
• suhkur - maitse järgi
• kirsi lehed - maitse järgi

Küpsetusmeetod

Pese kirsilehed ja pane kastrulisse. Neid peaks olema palju. Tavaliselt kasutatakse marjade ämbri jaoks ämbrit pressimata lehti. Pese arooniamarjad ja aseta pannile. Vala peale keev vesi ja jäta ööpäevaks tõmbama.

Seejärel kurna saadud tõmmis ja kuumuta keemiseni. Lisage sidrunhapet kiirusega, mida peate võtma 25 g sidrunhapet 1 liitri vedeliku kohta. Eemaldage lehed, valage tõmmis marjadele ja leotage rohkem koputamist.

Pärast seda eemaldage marjad, kuumutage tõmmis keemiseni, lisage suhkur, lähtudes arvutusest, et 1 liitri vedeliku kohta peate võtma 1 kg suhkrut, segage ja valage keemise ajal steriliseeritud purkidesse. Rulli kokku, jahuta ja säilita.

Kirsi-arooniasiirup on valmis!

Noh, kauaoodatud aeg on käes, lõpuks on kätte jõudnud tõeline kuldne sügis. Kätte on jõudnud aeg hiliste metsa- ja aiamarjade kogumiseks. Nagu teate, on esimese külma perioodil toitainete kontsentratsioon neis kõrgeim. Eriti tähelepanuväärne on selles osas legendaarne aroonia, mis on sisuliselt ainulaadne vitamiinide ladu. Huvitav on teada, et aroonia (aroonia teaduslik nimetus) sünnikohaks peetakse Ameerika Ühendriikide idaosa. Selle viljapõõsa sordi, millega meie riigi elanikud on harjunud, aretas aga kuulus vene bioloog-kasvataja Ivan Vladimirovitš Michurin. Just tema juhtis esmakordselt avalikkuse tähelepanu sellele äärmiselt kasulikule taimele ja tegi ka kõik võimaliku, et seda meie kodumaa avarustes populariseerida. Tuleb märkida, et aroonia on üsna populaarne mitte ainult Venemaal, vaid ka Lääne-Euroopas. Nad on õppinud selle mahlastest ja hapukatest puuviljadest valmistama palju asju - see on tuntud moos ja peen koduvein ja mitmesugused maitsvad küpsetised ja isegi imemaitsvad, täiesti vapustava ja ebatavalise maitsega täidisega. Täna räägime sellest, kuidas valmistada arooniatest ja värsketest kirsilehtedest suurepärast vitamiinisiirupit.

Maitsev ravim - aroonia kirsilehtedega

See ainulaadne ja ainulaadne retsept jõudis meieni kaugest nõukogude minevikust. Neil dramaatilistel aegadel ei olnud tohutu riigi elanikkond, nagu me teame, eriti ära hellitatud igasuguste kulinaarsete naudingutega ja seetõttu kasutati peaaegu kõike, mis kätte sattus. Sellest tulenevalt on meil juhised mitte ainult päris maitsva, vaid ka uskumatult tervisliku siirupi valmistamiseks, mida saab lisada väga erinevatele roogadele, jookidele ja isegi küpsetistele.

Koostis:

• Värsked arooniamarjad (aroonia) – 1 kg
• granuleeritud suhkur - 1 kg
• Kirsi lehed - 150-200 tk.
• Sidrunhape - 1 tase teelusikatäis

Toiduvalmistamise skeem:

• Loputage kirsilehed hoolikalt, lisage vesi ja pange tulele. Niipea kui vesi keeb, lülitage gaas välja ja laske segul üheks ööks tõmmata. Märkus: mõned perenaised jätavad selle protseduuri vahele ja lihtsalt keedavad arooniamarju koos kirsilehtedega umbes 15 minutit.
• Järgmisel päeval aja kirsilehed uuesti keema ning lisa neile värsked arooniad ja sidrunhape.
• Niipea kui vedelik keeb, lülitage kuumus välja ja laske segul 24 tundi tõmmata.
• Päeva pärast eraldage kogutud mahl marjadest ja valage see kastrulisse.
• Lisa pannile koos mahlaga suhkur ja küpseta veel 3-5 minutit. Seejärel valage siirup steriliseeritud purkidesse. Soovitav on hoida seda jahedas kohas või külmkapis.
• Ülejäänud marjadest peate valmistama omatehtud moosi mis tahes teile tuntud klassikalise retsepti järgi.

Täna, kui teil on soov, saate hõlpsalt hakkama telli kook täidetud arooniaga ja nõukogude ajal peeti sellest marjast isegi kõige tavalisema moosi või ravimsiirupi olemasolu suureks luksuseks. Meie arvates ei tohiks me unustada seda hämmastavat retsepti, mille me pärisime oma vanavanematelt. Lõppude lõpuks on tänu temale meie käes mitte ainult järjekordne kondiitritoode, vaid ka täisväärtuslik ravim, millega saame valmistada maitsvat hüpervitamiinijooki kogu perele.

Aroonia kasulikud omadused

Aroonia kasulikest omadustest võime rääkida peaaegu lõputult, kuid püüame teile rääkida ainult kõige olulisematest. Selle marja eripäraks on see, et see sisaldab näiteks 20 korda rohkem P-vitamiini kui apelsinid või õunad, kuid joodisisaldus on 4 korda suurem kui maasikas või vaarikas. Enamasti kasutatakse värskeid arooniamarju ja selle mahla (ka konserveeritud) hüpertensiooni 1. ja 2. staadiumi raviks, samuti ateroskleroosi ennetamiseks. Kuid lisaks sellele suudab aroonia organismist eemaldada radioaktiivseid aineid ja raskmetalle, parandada oluliselt maksa ja sapiteede seisundit ning avaldada küllalt positiivset mõju veresoonte seisundile, muutes need elastsemaks ja elastne. Arstid on väga valmis seda välja kirjutama reuma ja diabeedi korral. Seda ei soovitata kasutada ainult hüpotensiooni (madal vererõhk), gastriidi või maohaavandite all kannatavatel inimestel. Teadlased väidavad üksmeelselt, et raviomadused pole mitte ainult värsketel ja looduslikel arooniatel, vaid ka eranditult kõigil neist valmistatud kulinaarsetel roogadel. Seega, kui soovite kunagi oma kodus lastepeole kogunenud külalisi üllatada, proovige osta originaal

Minu prügikastides on retsept arooniasiirupi valmistamiseks. See on nii lihtne, et siirupi valmistamine ei ole ettevalmistuste tegemisel keeruline isegi "algajale".
Sa vajad:

Aroonia marjad
- 3 x liitrine purk
- 1,5 kg suhkrut
- 30 grammi (3 supilusikatäit) sidrunhapet
- keev vesi

Niisiis, võtke puhas 3-liitrine purk, valage sinna pestud, kuivatatud (mitte märjad) arooniamarjad kuni purgi õlgadeni, lisage marjadega purki 30 grammi (või 3 supilusikatäit) sidrunhapet ja valage keeva veega. kuni kaelani (võib ka veidi rohkem). Jätke 2-3 päeva, kattes purk lõdvalt kaanega (salvrätik, riie, alustass...). 2-3 päeva pärast tühjendage saadud vedelik (võite kasutada spetsiaalset aukudega konservikaant, võite kasutada kurna...), lisage 1,5 kg suhkrut (granuleeritud suhkur), pange anum koos sisuga tulele. ja hakake segades kuumutama. Asi on selles, et suhkur lahustub, pole vaja keeta. Niipea kui suhkur lahustub, eemaldage see tulelt ja laske sellel täielikult jahtuda. Seejärel valame selle kuivadesse, puhastesse anumatesse (purgid, klaaspudelid, plastpudelid kuivpuhastatud gaseeritud jookidest, üldiselt nendesse anumatesse, mis teil on), suleme need kaanega ja asetame kuiva, pimedasse kohta.
Selline preparaat ei vaja hoidmist külmas kohas, kuid kui selline hoiukoht on teile mugav, siis palun. Siirup säilib hästi mitu aastat, nii et valmistoote saagikust ei oska praegu öelda, tegin seda 3-4 aastat tagasi.

Hoiatus:
Seda preparaati ja aroonia vilju ei soovitata kasutada mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi, gastriidi, sagedase kõhukinnisuse, hüpotensiooni, suurenenud verehüübimise ja tromboflebiidi korral.

Kuidas kasutada - nagu iga puuvili, marjasiirup. Saate seda lisada kompottidele maitseks ja värvimiseks, mineraalsele (vahuveele), jäätisele, pudrule, keefirile või lihtsalt maitsta väikeste lonksudena - see on maitse küsimus.

Miks aroonia on kasulik:
Sisaldab rikkalikku looduslikku vitamiinide kompleksi (P, C, E, K, B1, B2, B6, beetakaroteen), makro- ja mikroelemente (boor, raud, mangaan, vask, molübdeen, fluor), suhkruid (glükoos, sahharoos, fruktoos), pektiin ja tanniinid. Näiteks aroonia viljad sisaldavad 2 korda rohkem P-vitamiini kui mustad sõstrad ning 20 korda rohkem kui apelsinid ja õunad. Ja arooniate joodisisaldus on 4 korda suurem kui maasikates, karusmarjades ja vaarikates.
Aroonias sisalduvad pektiinained viivad organismist välja raskmetalle ja radioaktiivseid aineid, hoiavad kinni ja eemaldavad erinevat tüüpi patogeenseid mikroorganisme. Pektiinid normaliseerivad soolte tööd, kõrvaldavad spasmid ja omavad kolereetiline toime. Aroonia raviomadused aitavad tugevdada veresoonte seinu, parandades nende tugevust ja elastsust.
Samuti on selle marja üheks kasulikumaks omaduseks vererõhu normaliseerimine ja kolesteroolitaseme alandamine veres. Aroonia vilju on ette nähtud erinevate vere hüübimissüsteemi häirete, verejooksude, reuma, ateroskleroosi, diabeedi ja allergiahaiguste korral. Viimaste aastate uuringud on näidanud, et aroonia parandab maksa tööd ning selle marja regulaarne tarbimine parandab immuunsust ja avaldab positiivset mõju endokriinsüsteemi talitlusele.
Head isu, head tervist.

Aroonia (üldnimetus - aroonia) võlgneb oma nime selle viljade mustale värvile. Viljad on kaunid, läikivad, hapukas-magusa, meeldiva hapuka maitsega, rikkad vitamiinide P, C, PP, E, B-vitamiinide, karoteeni, aga ka mikroelementidega nagu boor, raud, joodiühendid, mangaan, vask ja molübdeen. Tänu sellele koostisele kasutatakse arooniat, mille kasulikud omadused on üsna hästi teada, sageli ravi- ja profülaktilise vahendina.

Taim on pärit Põhja-Ameerikast. Algselt kasvatati meie maal arooniat botaanikaaedade dekoratiivkultuuri varjus. Ja esimest korda hakkas seda põõsast suureviljalise viljana kasvatama kuulus vene bioloog ja aretaja Ivan Vladimirovitš Michurin. Just tema kasvatas selle kuni 2 meetri kõrguseks, muutis selle tagasihoidlikuks ja külmakindlaks. Marjad valmivad tavaliselt septembri lõpus ja püsivad okstel kaua, ligi kaheks kuuks, kui linnud neid ei noki.

Aroonia: kasu ja kahju

Olles aru saanud, mis on aroonia, vaatame lähemalt selle kasulikke omadusi.

Kuna selle taime marjad sisaldavad suhkrut kuni 10% (peamiselt fruktoosi ja glükoosi), on see tervislik ja diabeetikutele kergesti seeditav.

Marjad stimuleerivad ka ajutegevust, normaliseerivad vererõhku, avaldades positiivset mõju immuunsüsteemile; kasulik ületöötamise, unehäirete, leetrite, sarlakite, tüüfuse korral, samuti kiiritushaiguse ravis ja allergiliste reaktsioonide leevendamiseks.

Aroonia fütontsiidid võivad edasi lükata düsenteeriabatsilli ja Staphylococcus aureuse arengut.

Aroonias sisalduvad pektiinained viivad organismist välja seda mürgitavad radioaktiivsed ained ja samaväärselt kahjulikud raskmetallid. Neil on ka kolereetiline toime ja need normaliseerivad soolestiku tööd.

Kuna puuviljad sisaldavad suures koguses joodi, on nende kasutamine oluline difuusse toksilise struumaga patsientidel.

Aroonia viljade regulaarne tarbimine koos kõigi nende positiivsete omadustega mõjutab endokriinsüsteemi seisundit ja suurendab immuunsust.

Enamik kasulikke aineid leidub viljade koores, kuid nende mahl tugevdab ka veresooni ning lehtedes on maksa tööd parandavaid aineid.

Nii hea on aroonia, mille kasulikkus on vaieldamatu! Ja selle ravimtaime kahju on ebaoluline: kasutamisel on ainult teatud väikesed vastunäidustused. Seega ei tohiks pihlakaid kasutada inimesed, kellel on hüpotensioon, kõrge happesusega gastriit, maohaavandid, suurenenud vere hüübimine, kaksteistsõrmiksoole haavand, tromboflebiit ja sage kõhukinnisus.

Aroonia: kasu ja kahju raseduse ajal

Kuna aroonia sisaldab flavonoide, mis vähendavad kapillaaride haprust ja läbilaskvust, on see raseduse ajal väga kasulik.

Pihlakas takistab aneemia teket emal ja sündival lapsel. Selle regulaarne kasutamine parandab söögiisu, mõjub soodsalt seedimisele ja normaliseerib vererõhku.

Vitamiinirikkad marjad tugevdavad raseduse ajal nõrgestatud organismis immuunsüsteemi, lisaks on neil diureetiline ja põletikuvastane toime.

Aroonias leiduv foolhape on oluline rakkude kasvuks ja arenguks, vereloomeks, immuun- ja närvisüsteemi normaalseks talitluseks ning suur tähtsus ema ja lapse tervisele.

Siiski tuleb meeles pidada, et suures koguses söödud arooniat võib vererõhku oluliselt langetada, mistõttu tuleb teada, millal lõpetada ja raviviljadega mitte liialdada.

Aroonia: retseptid vererõhu ja muu jaoks

Võtke 3 korda päevas pool tundi enne sööki.

Kõrge vererõhu, gastriidi (madala happesusega) ja hemorroidide korral:

- Võtke värsketest marjadest pressitud mahl, ¼ tassi.

Kõrge vererõhu korral:

- 1 kg pihlakaid + 1 klaas vett - pane pliidile ja küpseta pidevalt segades 30 minutit. Seejärel kurna segu ja joo saadud mahl.

- 3 spl kuivatatud pihlakamarju + 2 kl keevat vett - pane termosesse ja jäta ööpäevaks seisma.

Hüpertensiooni korral:

- 50 g arooniat + supilusikatäis mett - joo segu 10 - 40 päeva.

Ateroskleroosi korral:

— Võtke 100 g suhkruga püreestatud marju (arvestus: 1 kg marju / 700 g suhkrut) või 100 g puuvilju paralleelselt ravitava kibuvitsakeedusega.

Asteenia, hüpovitaminoosi, aneemia korral:

- 250 g värskeid marju, millele on lisatud mustad sõstrad või koos kibuvitsamarjade või askorbiinhappe keetmisega.

Ennetamiseks:

- 20 g kuiva arooniat + 200 ml keeva vett, kuumuta tasasel tulel umbes 5 - 10 minutit. Pärast jahutamist kurnake ja jooge pool klaasi tervendavat keedist.

Aroonia: ettevalmistused talveks

Aroonias ei kasutata ainult värskeid puuvilju, neid ka külmutatakse ja kuivatatakse. Selleks kogutakse marjad kokku, sorteeritakse, rebitakse varred ära.

Värskete marjade külmutamisel pidage meeles, et sulatamisel ja uuesti külmutamisel hävivad viljas olevad vitamiinid ning nende kogus väheneb iga korraga.

Kuivatada võib pihlakaid päikese käes, puistates marjad õhukese kihina laiali, või kasutada kuivatuskambrit, mille temperatuur on ligikaudu 40 - 50°. Kuivatatud puuvilju võib leida ka apteekidest.

Pikaajaliseks säilitamiseks korista arooniamarjad pärast külma, lõigake need koos kilbiga kääridega ära. Keerake puuviljad traadile ja riputage need mõnda pimedasse ja jahedasse kohta.

Lisaks valmistatakse pihlakamarjadest moosi, tarretist, kompotti, moosi, siirupeid.

Arooniamoos - retsept

Selle ettevalmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• 1 kg arooniat,
• 1,3 kg suhkrut,
• 1 klaas mahla (teie valikul),
• 2 klaasi vett
• 2-3 g sidrunhapet.

Koorige marjad, eraldades need kobarast. Loputage, asetage keskmise temperatuuriga ahju, hoidke kaane all 2 - 5 tundi.

Seejärel keedame siirupit veest, mahlast, suhkrust. Kasta marjad sellesse ja küpseta, kuni marjad muutuvad läbipaistvaks. Keetmise lõpus lisa sidrunhape.

Seejärel valatakse kuum moos purkidesse ja keeratakse rulli.

Arooniasiirup

Meil on vaja:

• 1 kg arooniat,
• 600 g suhkrut,
• 0,8 l vett,
• 30-50 g kirsilehti,
• 15 g sidrunhapet.

Puhastame ja loputame marjad.

Valage vesi kastrulisse, asetage see pliidile ja laske keema tõusta. Aseta pihlaka- ja kirsilehed keevasse vette. Mõne minuti pärast eemaldage lehed ja visake need minema. Lisa sidrunhape.

Saadud segu infundeeritakse üks päev, seejärel filtreeritakse. Eemaldage marjad ja sade, lisage ülejäänud vedelikule suhkur ja laske keema tõusta. Pärast paariminutilist tulel hoidmist eemaldage see. Pane purkidesse ja sule.

Siirupit võib lisada magustoidule, teha joogiks, lahjendada maitse järgi veega või võtta vererõhu tõustes (tavaliselt 1 - 2 supilusikatäit päevas).

Arooniasiirup

Koostisained

• Aroonia (2 kg)
• Kirsi lehed (1 kamp)
• Sidrunhape (50 g)
• Suhkur (1,5 kg)
• Vesi (2 l)

Arooniasiirupi valmistamise retsept samm-sammult

Siirupit teeme pihlakamarjadest, kuid sellel on kirsine maitse. Enne kasutamist tuleb seda siirupit lahjendada veega, kuna see on väga kontsentreeritud (1 klaas siirupit 2 liitri keedetud vee kohta või maitse järgi). Niisiis, korjame kobaratest arooniad ja peseme korralikult puhtaks.

Peseme kirsilehed.

Kokku teeme neli kihti marjalehti.

Viimane kiht on marjade viimane osa.

Selle aja jooksul eralduvad pihlakamarjad mahla.

Kirjeldus

Siirup arooniast (arooniast) talveks on väga lihtne ja kasulik preparaat. Sellest marjast ei valmistata mitte ainult siirupeid, vaid ka moose ja marmelaade. Mitte talvistest preparaatidest, seal on igasuguseid keetmisi ja tinktuure, mis on kasulikud kogu kehale. Aroonia on tervislik madala kalorsusega mari, mida toitumisspetsialistid soovitavad tarbida ülekaalulistele inimestele. Aroonia sisaldab ka kõiki samu kasulikke omadusi, mida sisaldab punane pihlakas. Marjades sisalduvad bioloogilised ained normaliseerivad vereringesüsteemi tööd ning pektiin viib organismist välja kõik raskmetallid.
Seetõttu pole arooniasiirup, mille valmistame lihtsa samm-sammult fotoretsepti järgi, mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Seda preparaati võid lisada teistele magustoitudele või serveerida lihtsalt teega. Maius tuleb üsna paks, rikkalik ja aromaatne. Isegi toiduvalmistamise ajal on köögis väga isuäratav ja atraktiivne lõhn. Peaasi, et mitte lubada oma lähedastel kogu siirupit enne külma ilma tulekut ära süüa. Parim on paar purki sahvrisse hoiule panna. Hakkame kodus rikkalikku arooniasiirupit talveks talveks valmistama.

Koostisained

Siirup arooniast (aroonia) talveks - retsept

Valmistame ette kõik vajalikud koostisosad sellise rikkaliku ja loodusliku siirupi valmistamiseks. Lisaks arooniale endale on vaja koguda määratud arv kirsilehti. See võib tunduda üsna töömahukas protsess, kuid just kirsilehed annavad tootele ebatavaliselt atraktiivse aroomi.

Marjad peseme ja valmistame eelnevalt korralikult läbi, vabaneme erinevatest lehtedest ja okstest ning säilitame marjad külmkapis. Peske kirsilehed hoolikalt, seejärel pange need kastrulisse, täitke puhta veega ja pange pliidile. Kui vedelik keeb, keera kuumus maha ja jäta lehed kaane alla 24 tunniks tõmbama.

Pärast määratud aja möödumist eemaldage marjad külmkapist ja peske uuesti. Pihlakaid valides lähtu selle valmimisest ja tihedusest..

Päevaga on lehed piisavalt tõmbunud ja nüüd võib need uuesti pliidile panna, vedelik keema ja lisada sidrunhapet retseptis märgitud koguses.

Valage marjad kirsilehtedega kastrulisse, keetke vesi uuesti ja tõmmake tulevast siirupit koos marjadega veel 24 tundi. Panni ülaosa võib katta puhta õhukese lapiga..

Selle aja jooksul muudavad marjad veidi oma värvi ja muutub ka vedelik ise, mis on siirupi aluseks.

Eraldage marjad ja lehed vedelikust mis tahes mugaval viisil. Valage puhas mahl eralduspannile, samal ajal kui marju saab veel kasutada muude preparaatide või magustoitude valmistamiseks.