Možda će nekome izgledati čudno sušiti banane kod nas, mi ne živimo u Africi, ali, ipak, sušene banane zanimaju određeni dio stanovništva i ima dovoljno onih koji se bave ovakvom pripremom. . Nikad se ne zna, odjednom naiđete na promociju u samoposluzi i “zgrabite” ovo egzotično voće po povoljnoj cijeni, baš kada možete da ga pripremite. Štoviše, sušenje vam omogućava da očuvate nutritivnu vrijednost proizvoda gotovo u izvornom obliku. A sušene banane zgodno je davati djeci u obrazovnim ustanovama, jer zauzimaju minimalno prostora, a savršene su za užinu (i to zdravu).

Sastojci:

Banane

Kako sušiti/sušiti banane u sušilici

Iskustvo pokazuje da početni ukus banane određuje ukus sušenog proizvoda. Dešava se da se nađe voće sa ne baš prijatnim ukusnim karakteristikama. Ono što mislim je da ako kupujete banane lošeg ukusa, ne treba ih sušiti, misleći da će tamo biti bolje. Stepen zrelosti banane zapravo nije bitan, blago zelenkasto voće se jednostavno lakše reže. Priprema banana za sušenje je jednostavna: potrebno ih je oprati, oguliti i narezati na kriške debljine 2-3 mm. Više volim rezati na krugove, ali oblik reza nije bitan, glavno je održati debljinu. Po želji, pripremljene komade možete poprskati limunovim sokom kako bi se očuvala boja banane, ali ja to ne radim, ne smeta mi potamnjenje sušene banane.

Narezane banane polažu se na električne tacne za sušenje tako da se kriške ne dodiruju.

Ako tek planirate kupiti električnu sušilicu, onda je bolje odabrati model s mogućnošću regulacije temperature. Banane sam sušila na 65 stepeni.

Koliko vremena je potrebno za sušenje banana? Zavisi od željenog rezultata. Možete napraviti sušene banane. Krugovi sušenog voća se lako mogu savijati, prilično su elastični i pri pritisku se ne otpuštaju vlaga. Takvi plodovi donekle podsjećaju na sušenu dinju (više po teksturi nego po ukusu). Ja osobno preferiram sušene banane isključivo za hranu, ali ne traju dugo kao sušene banane, koje se mogu nazvati čipsom. Dakle, ako se banane planiraju jesti u roku od mjesec dana, onda ih je bolje uvenuti, a ako je skladištenje planirano do godinu dana i priprema se vrši uglavnom za kuhanje, onda ih je bolje osušiti. Gotov proizvod se čuva u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mestu.

Ako sušilica nije dostupna, za sušenje banana koristi se pećnica. U našoj zemlji ograničen broj stanovnika ima priliku da se suši na suncu, jer klima mnogima ne dozvoljava. Ako je vani jako vruće, narezane banane možete staviti na lim za pečenje, prekriti gazom i staviti na prozračeno mjesto. S vremena na vrijeme, banane se odnesu sa otvorenog sunca u hlad. Kada se na kriškama stvori kora od šećera i iz njih ispari višak vlage, banane se mogu čuvati.

Narezane banane je bolje sušiti u rerni sa otvorenim vratima i temperaturom od 80 stepeni. Banane se takođe mogu sušiti u rerni ili sušiti dok ne postanu hrskave. Kada koristite sušene banane za punjenje pite ili kolača, kriške treba nakratko potopiti u vodu i ostaviti da nabubre. Prijatno!

Voće poput banana nije poslastica i uvijek je dostupno za prodaju, bez obzira na doba godine. Zašto onda suve banane, pitate se. Odgovor je jednostavan. Sušene i sušene banane su veoma ukusan i zadovoljavajući desert. Suvo voće uvijek možete ponijeti sa sobom i grickati ga u pravo vrijeme. O tome kako pravilno pristupiti procesu dehidracije banana ćemo govoriti u ovom članku.

Selekcija i priprema banana za sušenje

Za sušenje su pogodne samo zrele banane. Na kori mogu biti crne tačke, ali meso ploda treba da ostane svetlo i čvrsto.

Prije sušenja, banane se moraju oprati u tekućoj vodi i oguliti.

Za sušeni proizvod, bolje je izrezati banane na velike komade. Veliki plodovi se mogu prvo prepoloviti, a zatim svaku polovinu na dva. Male mini banane (Baby Banana) mogu se sušiti cele.

Za čips, voće se reže na kolutove debljine 5 do 10 milimetara.

Da bi se spriječilo da plodovi potamne tokom sušenja, moraju se držati neko vrijeme u zakiseljenoj vodi. Da biste to učinili, u činiju sipajte 200 mililitara hladne vode i iscijeđeni sok od jednog limuna. Limunov sok možete zamijeniti 1 kašičicom limunske kiseline. Stavite kriške banane u zakiseljenu otopinu na 20-30 sekundi.

Nakon ovog postupka, plodovi se stavljaju u cjedilo i čekaju da se višak tekućine što više ocijedi.

Metode sušenja banana

Na prvi pogled, najjednostavniji način sušenja je korištenje sunčeve topline, ali se u praksi ispostavi da je najzahtjevniji.

• Prvo, promjenjivi vremenski uvjeti ne moraju uvijek doprinijeti visokokvalitetnom sušenju.
• Drugo, pladanj s bananama morate noću odnijeti kući i ponovo ga iznijeti na svjež zrak tek nakon što nestane jutarnja rosa, inače će se proizvodi pokisnuti.
• Treće, banane položene na paletu moraju biti pouzdano zaštićene od insekata koji im mogu prenijeti patogene.

Vrijeme sušenja na otvorenom suncu je od 2 do 4 dana. To uglavnom zavisi od vremenskih uslova i veličine ploda.

Banane pripremljene na gore opisani način slažu se na pleh obložen pergamentom. Da bi se poboljšala razmjena zraka, papir se može probušiti na nekoliko mjesta nožem.

Zagrijte rernu na temperaturu od 60 - 70 stepeni i u nju stavite pleh sa kriškama. Važno je ostaviti vrata rerne otvorena kako bi vazduh mogao da cirkuliše. Male kriške banane će biti potpuno gotove za 3 sata, ali će za velike komade trebati mnogo duže. Ne zaboravite povremeno okretati kriške voća kako bi se sušenje odvijalo ravnomjernije.

U električnoj sušilici

Korištenje električne sušilice smatra se najprikladnijim, jer se okolni zrak zagrijava mnogo manje tijekom rada.

Komadi voća se polažu na tacne u jednom sloju, ostavljajući mali razmak između njih kako bi se izbjeglo lijepljenje. Banane se suše na temperaturi od 60 - 70ºS 10 - 12 sati. Za to vrijeme palete se moraju povremeno mijenjati. Ovo treba raditi otprilike jednom svaka 2 sata.

Spremnost voća se određuje pojedinačno. Neki ljudi više vole pržene, dok drugi više vole potpuno suvi čips od banane.

Glavna stvar nakon sušenja je izjednačiti vlagu u proizvodu. Da biste to učinili, sušeno voće se stavlja iz dehidratora u jednu posudu i ostavlja da odstoji nekoliko sati. Za to vrijeme, vlaga preostala u bananama će se ravnomjerno rasporediti u bananama.

Kako čuvati sušene banane

Osušene banane treba čuvati u glavnom odeljku frižidera u dobro zatvorenoj posudi. U takvim uslovima, sušeno voće se može čuvati do 1 godine.

Potpuno osušen proizvod može se čuvati na sobnoj temperaturi u posudi ili plastičnoj vrećici. Ako je vlažnost u prostoriji normalna, suve kriške banane možete čuvati u papirnim vrećicama.

Kako pravilno sušiti banane kod kuće - napravite sušene banane kod kuće

Kako pravilno sušiti banane kod kuće Voće poput banana nije delikatesa i uvijek je dostupno za prodaju, bez obzira na doba godine. Zašto onda suve banane, pitate se?

Kako sušiti banane kod kuće

Banane su jedno od najčešćih tropskih plodova. Ako ne svi, onda ih mnogi ljudi vole. Ovo voće je bogato vitaminima i mineralima neophodnim za pravilno funkcionisanje organizma. Banane se jedu svježe, dodaju se pekarskim proizvodima ili koriste za pravljenje deserta. Ovo voće je mnogima poznato u svježem obliku, ali sušene banane su zasebna poslastica koja se može dodati muslijima, kašama ili jednostavno jesti kao desert. Kako pravilno sušiti banane?

Selekcija i priprema voća

Banane su prisutne na policama trgovina u bilo koje doba godine iu bilo kojoj količini. Ovo je jedno od najpristupačnijih voća. Onda se postavlja pitanje zašto se banane suše ako se u svakom trenutku mogu lako kupiti svježe? Sušene banane su zasebna poslastica koja se razlikuje po ukusu. Osim toga, vrlo je bogat vitaminima, jer ovaj način pripreme vam omogućava da u potpunosti sačuvate prednosti proizvoda.

Koje su banane najbolje za sušenje? Morate uzeti zrele plodove, ali čvrste i ne mekane. Prezreli plodovi nisu pogodni za takvu pripremu. Važno je da na kori nema tamnih fleka i da je ravnomerno žuta. Ako planirate sušiti cijelo voće, tada trebate odabrati primjerke srednje veličine; a ako planirate napraviti čips od banane, onda će dobro doći i krupno voće.

Savjet! Odabrano voće je potrebno oguliti, ali nemojte žuriti da bacite kore banane, kasnije ćemo pričati o tome kako ih možete osušiti i zašto to učiniti.

Velike banane treba narezati na kriške ne deblje od jednog centimetra široke. Važno je da sve kriške budu iste širine kako bi se plodovi ravnomjerno osuli. Nekuvani komadi banane potamne dok se osuše. Da biste to izbjegli, komadiće morate potopiti u kiseli sirup. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti čašu vode, dodati dvije žlice šećera i iscijediti sok od limuna, koji možete zamijeniti kašičicom limunske kiseline. Banane treba namakati u sirupu ne duže od 30 sekundi.

Nakon toga morate pričekati da voda iscuri iz banana i osušiti ih na ručniku ili salveti. Zatim možete nastaviti direktno na sušenje.

Sušenje voća

Kako sušiti kod kuće? Nije teže nego sušiti kruške ili bilo koje drugo voće. Proces sušenja je isti u svim slučajevima i ima nekoliko opcija: sušenje prirodnim putem, u pećnici i korištenjem kuhinjskih aparata koji ubrzavaju sušenje.

Prirodno sušenje

Ova metoda je pogodna za sušenje samo ako vanjske prilike i klima to dozvoljavaju. Potrebna temperatura za uspešno sušenje banane treba da bude od 25 do 30 stepeni. Osim toga, potrebno je da vlažnost zraka nije visoka. Ako su ovi uslovi ispunjeni, onda možete staviti plodove na sunce.

Postoji još nekoliko uslova koje je važno poštovati. Prvo, morate izolirati voće od dosadnih mušica; za to morate napraviti, na primjer, baldahin od gaze. Drugo, posude sa proizvodom obavezno unesite noću u zatvoreno i iznesite ih van tek nakon što jutarnja rosa potpuno nestane, inače će banane ponovo biti zasićene vlagom.

Komade voća treba okretati svaka dva sata kako bi se osiguralo da se ravnomjerno osuše. Kao rezultat, biće potrebno 2-4 dana da se osuši prirodno, ovisno o veličini komada.

Osušite u rerni

Sušenje banana u rerni je mnogo brže. Na sličan način voće se suši u pećnici. Komadići voća se slažu na pleh obložen papirom za pečenje.

Savjet! Listove papira je bolje probušiti na nekoliko mjesta nožem, to će poboljšati cirkulaciju zraka tokom procesa sušenja.

Rerna je prethodno zagrejana na 70 stepeni. Nakon što stavite lim za pečenje u njega, potrebno je ostaviti vrata odškrinuta tako da vlaga koja isparava ima izlaz. Proizvodnja sušenih kriški banane na ovaj način ne traje više od 3 sata.

Električna sušilica

Ovaj uređaj vam omogućava da vrlo brzo sušite voće. Kako sušiti banane u specijalizovanoj sušilici? Veoma jednostavno. Morate staviti proizvod na žičane police i postaviti temperaturu na 70 stepeni. Važno je zamijeniti rešetke, jer se donji dio voća obično bolje suši.

Banane možete sušiti i u mikrovalnoj pećnici, za to je potrebno komadiće raširiti na odgovarajuću površinu i staviti u uređaj. Uključite mikrotalasnu pećnicu na 15 minuta u režimu odmrzavanja. Zatim izvadite voće i ostavite da se suši preko noći.

Kora od banane

Mnogi će se iznenaditi, ali kore od banane se mogu i sušiti. Zašto sušiti kožu?

Osušene kore od banane koriste se na različite načine. Koristi se kao đubrivo za biljke. Osušena kora banane u prahu se također dodaje u deserte ili peciva kako bi se poboljšala aroma.

Postoji i mišljenje da su kore od banane odlično sredstvo za mršavljenje. To je zbog visokog sadržaja vlakana, koja blagotvorno djeluju na rad crijeva.

Kore banane se suše po istom principu kao i sama voćna pulpa. S tom razlikom što je potrebno ukloniti dio unutrašnjeg sloja kože koji je sklon truljenju. Najbolje je sušiti kore prirodno ili u pećnici ako želite da ubrzate proces.

Kako najefikasnije sušiti banane kod kuće

Kako pravilno sušiti banane kod kuće, kako odabrati i pripremiti proizvod. Kako sušiti voće u prirodnim uslovima, način sušenja u rerni i mikrotalasnoj

Jednostavni načini sušenja banana

Sušenje banana kod kuće omogućava vam da pripremite ukusan i hranjiv proizvod. Čak i oni koji ne znaju kako pravilno sušiti banane mogu se nositi s ovim zadatkom.

Priprema voća

Da bi sušene kriške bile ukusne, morate odabrati svježe voće visokog kvaliteta. Pokvareno i prezrelo voće ne treba koristiti.

Da biste dobili kvalitetan proizvod potrebno vam je:

• oprati voće;
• uklonite koru;
• izrežite pulpu na kriške bilo kojeg oblika, debljine ne više od 0,5 cm.

Da biste spriječili da komadići potamne, prije sušenja ih morate politi limunovim sokom. Nije potrebno uključiti limun u recept, prednosti sušenih banana se neće promijeniti.

Bilješka! Potamnjenje sušenog voća ne utiče na rok trajanja ili ukus.

Metode pripreme čipsa

Kod kuće možete sušiti banane na starinski način, na suncu ili koristeći kućne aparate.

Dehidrator (električna sušilica)

Za pripremu čipsa od banane u električnoj sušilici, stavite pripremljeno voće na rešetke uređaja. Primijenjena temperatura je 50 stepeni.

Za ravnomjerno sušenje voća potrebno je mijenjati tacne svaka 2 sata. Što više slojeva ima u sušilici za povrće i voće, to ih je češće potrebno mijenjati.

Vrijeme kuhanja čipsa u sušilici je 20 sati. Kada temperatura poraste na 70 stepeni, vreme kuvanja se smanjuje za 2-4 sata.

Postoje dva načina da napravite čips od banane u pećnici: sa ili bez konvekcije. Berba plodova konvekcijom je brža zbog cirkulacije toplog zraka.

Prethodno pripremljeno voće mora se izložiti na finu rešetku. Ako ga nemate, možete koristiti lim za pečenje ili rešetku s velikom mrežicom, prvo ga obložite papirom za pečenje i napravite rupe za cirkulaciju zraka.

Da biste pravilno skuhali čips od banane, morate znati na kojoj temperaturi se suši. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 70 stepeni i uključiti način rada konvekcije. Ova metoda će trajati 3-3,5 sata. Ako nema konvekcije, morate ostaviti vrata pećnice odškrinuta kako bi para izašla. Vrijeme sušenja će se povećati na 4-5 sati.

Bitan! Brzina sušenja u pećnici ovisi o debljini kriški i količini vlage u njima.

Kuvanje sušenog proizvoda u fritezi traje 4-5 sati. Pripremljeni plodovi se polažu na rešetku i ostavljaju na potrebno vreme na temperaturi od 95 stepeni.

Kako temperatura pada, vrijeme kuhanja se povećava, ali se zadržava više hranjivih tvari.

Mikrovalna

U mikrotalasnoj pećnici plodovi se osuše za 12 sati. Pripremljeno voće se mora staviti na tanjir ili rešetku. Komadi ne bi trebalo da se dodiruju. Sušenje u mikrovalnoj pećnici vrši se 15 minuta u načinu odmrzavanja. Tokom kuvanja, plodovi će se skupiti i postati lepljivi.

Sušenje na suncu

Ljeti je dozvoljeno sušiti kriške banane bez pećnice, na suncu. Da biste to učinili trebate:

• napravite okvir sa dnom od tkanine;
• postavite voće na okvir;
• prekrijte okvir krpom kako biste ga zaštitili od prašine i insekata;
• Postavite okvir na dobro osvijetljeno mjesto.

Koliko dugo treba sušiti voće na svežem vazduhu? Solarno sušenje će trajati od 2 do 4 dana na temperaturi vazduha od 25 do 30 stepeni.

Prvi dan plodove je potrebno okretati svakih sat vremena, sva naredna puta - 3-4 puta dnevno. Noću, okvir sa bananama mora se čuvati kod kuće.

Korisno će biti i sušenje kore. Osušene kore se koriste:

• kao gnojivo za sobne biljke;
• kao dodatak desertima (čini aromu banane jačom);
• poboljšati rad gastrointestinalnog trakta i izgubiti težinu.

Kožice se suše po istom principu kao i pulpa. Kako bi se spriječilo kvarenje proizvoda, unutrašnji labavi sloj se uklanja s kore.

Korisniji proizvod dobiva se sušenjem na suncu ili u pećnici na niskim temperaturama.

Energetska vrijednost

Sadržaj kalorija (na 100 grama) svježeg voća je 90 kcal. Tokom sušenja, vlaga isparava i povećava se koncentracija šećera, zbog čega se energetska vrijednost gotovog proizvoda povećava na 500 kilokalorija na 0,1 kg.

Bilješka! Sadržaj kalorija u proizvodima iz trgovine može biti visok zbog dodavanja šećera i glaziranja voća kako bi se produžio rok trajanja.

Prednosti i štete sušenih banana

Pulpa banane je korisna za organizam zbog visokog sadržaja kalijuma. Svakodnevna konzumacija sušenog voća pomaže da se riješite grčeva i poremećaja srčanog ritma uzrokovanih nedostatkom kalija u organizmu.

Sušeno voće srednje veličine može nadoknaditi dnevnu potrebu organizma za vitaminima B. Ovo će normalizovati:

• metabolički procesi u tijelu;
• funkcija mozga;
• funkcionisanje centralnog nervnog sistema.

B vitamini jačaju nokte i poboljšavaju stanje kose.

100 g proizvoda sadrži 10 mg vitamina C. Njegova upotreba kod prehlade može ubrzati proces ozdravljenja i aktivirati prirodni imuni sistem.

Bitan! Zabranjeno je bananama zamijeniti glavnu terapiju prehlade i kardiovaskularnih bolesti.

Zbog visokog sadržaja vlakana, konzumacija sušenih banana pomaže u otklanjanju crijevnih tegoba, otklanjanju zatvora i normalizaciji rada crijevnih mišića.

Zbog visokog sadržaja kalorija, prilikom konzumiranja velikih količina sušenog voća može se razviti gojaznost. Osušeni proizvod ima visok glikemijski indeks i izaziva nagli porast šećera u krvi, što može dovesti do razvoja dijabetesa.

Ako jedete sušene banane ako imate višak kilograma i imate problema sa pankreasom, naštetit će tijelu.

Kako sušiti banane: sve metode

Kako odabrati prave banane za sušenje. Metode pripreme čipsa. Solarno sušenje banana i kore. Prednosti sušenih banana.

Banana je ukusno, zašećereno voće porijeklom iz jugoistočne Azije i jedno je od prvih koje su uzgajali ljudi. Plodovi žute banane su bogati kalijumom i vitaminom B6, koji je odgovoran za metabolizam u organizmu i nivo hemoglobina u krvi. Postoji nekoliko metoda za sušenje banana uz očuvanje svih korisnih svojstava ovog ukusnog proizvoda.

Trebaće ti

• Zrele banane
• Limunov sok
• Pećnica
• Dehidrator

Instrukcije

1. Odabrano SušenjeMature banane oguliti i iseći plodove po dužini i poprečno. Kriške se stavljaju na lim za pečenje i šalju da se krčka na niskoj temperaturi u pećnici na drveni ugalj. Tokom sušenja banane gube veliki postotak vlage i značajno smanjuju veličinu. Banane se smatraju spremnima kada njihova boja postane tamno kestenasta.

2. Normalno sušenje na suncu Ako vremenski uslovi dozvoljavaju, osuši se banane opušteno pod zracima sunca, kao što to čine mnogi stanovnici zemalja sa vrućom mikroklimom. Plodovi su oguljeni i ili cijeli ili narezani na kriške i stavljeni na ventiliranu površinu. Ne zaboravite pokriti voće gazom od insekata i povremeno ga čistiti banane u polusjeni. Spremnost proizvoda će biti naznačena pojavom bijele kore šećera u prahu na površini kriški.

3. Čips od banane Čips od banane možete napraviti kod kuće bez ulja i masti u običnoj pećnici. Banane se iseku na krugove, svaka kriška se umoči u limunov sok i stavi u jedan sloj na pleh, prethodno obložen posebnim papirom za rernu (ne zaboravite da u njemu napravite rupe radi bolje cirkulacije vazduha. Osušite banane potrebno je na najnižoj temperaturi ili pećnicu podesiti na takozvani “režim ventilacije”. Svaki proces će trajati oko 10 sati.

4. Specijalne sušare Sada možete lako pronaći specijalne sušare za povrće i voće u prodavnicama ili naručiti dehidrator koji je stekao veliku slavu na internetu. Temperatura tokom takvog sušenja je minimalna (oko 40 stepeni) i nastaviće se zbog cirkulacije toplog vazduha u aparatu. Sušenje uz pomoć takvog uređaja smanjuje se na 6-8 sati.

Plodovi banane cijenjeni su zbog svog prekrasnog okusa i nutritivnih svojstava (vitamin B6 reguliše metabolizam, kalijum - ravnotežu vode i soli, šećer - potiče brzo zasićenje). Kao što pokazuje praksa banane, kao i ostalo voće, može se sušiti kod kuće. Pozitivno sušeno voće može se čuvati godinu dana. Potrebni podaci su kontinuirana temperatura i odlična cirkulacija zraka.

Instrukcije

1. Za sušenje birajte zrele, neoštećene plodove. Ogulite ih i narežite kako želite - na šipke ili poprečno na kolutove debljine oko 0,5 cm. banane ostavite da se potpuno osuši. Najprimitivnija metoda sušenja je korištenje svjetiljke. Izložite pripremljeno banane na rešetku ili mrežicu i stavite je na dobro provetreno mesto kako biste obezbedili cirkulaciju vazduha sa svih strana. Pokrijte vrh mrežom protiv komaraca. Povremeno preokrenite. Potrebni podaci su temperatura vazduha od 25 -30 stepeni i niska vlažnost.

2. Sljedeća metoda je sušenje u pećnici. Prednosti metode su nezavisnost od vremenskih prilika. Pripremljeno banane stavite na rešetku. Ne postavljajte ih previše čvrsto jedno uz drugo, ostavite prostor za cirkulaciju zraka. Stavite rešetku u rernu. Ostavite vrata pećnice malo otvorena. Postavite regulator temperature na 50 - 60 stepeni. Vrijeme sušenja 4-6 sati. Ako se tokom sušenja počnu stvarati kapljice vode, potrebno je sniziti temperaturu. Povremeno okrećite kriške banane i mijenjajte položaj roštilja. Potpuno osušene komade stavljajte u male porcije u plastične vrećice. Postavite vrećice u kartonske kutije. Čuvati na temperaturi od 24 - 30 stepeni ne duže od 1 godine.

3. Lako je napraviti i čips od banane. Slice banane komadi debljine 1 do 2 cm Pripremiti 2-3 kašike limunovog soka. Umočite kriške banane u limunov sok, a zatim ih stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Probušite papir na nekoliko mjesta unaprijed kako biste osigurali bolju cirkulaciju zraka. Sušite u rerni 8 -10 sati na temperaturi od 60 - 70 stepeni. Ostavite vrata pećnice odškrinuta. Ne zaboravite povremeno okretati.

Video na temu

Električni alati za oblikovanje oštećuju vašu kosu. Ali ako rijetko koristite peglu ili peglu za kosu, povremeno jednostavno ne možete bez sušila za kosu. Šteta se može svesti na najmanju moguću mjeru korištenjem određenih pravila kojih se trebaju pridržavati svi bez izuzetka.

Za sušenje kose trebat će vam frotirski ručnik, češalj, okrugla četka, kopča za kosu i fen. Bolje je koristiti visokokvalitetne uređaje koji kontroliraju grijanje zraka i imaju nekoliko temperaturnih načina: gorenje i hlađenje. Ako želite da učvrstite rezultat, prvo pripremite proizvode za styling, recimo vosak, gel ili lak srednje postojanosti.Operite kosu šamponom ako vam je kosa prljava. Ako su čisti, lagano ih navlažite i umotajte glavu u frotir kako biste uklonili višak vlage. Nakon 10 minuta počnite sušiti kosu. Počešljajte kosu češljem sa širokim zupcima. Skupite neke kovrče i učvrstite ih ukosnicom na vrhu glave. Na dnu bi vam trebao ostati tanak red pramenova. Odaberite odgovarajući temperaturni režim, poželjno je da svaki postavite na najnižu. Koristite okruglu četku od korijena do vrhova - u ovom trenutku držite fen na udaljenosti od 15 cm od kose. Čim se lijevi red osuši, odvojite drugi dio kose od kose sakupljene u kopču i ponovite isto kao i ranije. Malo po malo ćete osušiti sve kovrče, ali bez oštećenja njihove strukture. Glavna stvar je da ne držite uređaj preblizu. U prosjeku će vam trebati oko 20-30 minuta.Ako nakon sušenja fenom želite da uvijete pramenove pomoću viklera ili pegle, ostavite kosu lagano vlažnom, ali ne mokrom. Na kraju stajlinga nanesite vosak, lak ili gel. U teoriji, kovrče osušene ovom metodom već izgledaju lijepo i ne strše u različitim smjerovima. Prirodni sjaj i elastičnost su takođe očuvani.Oštećenu kosu preporučuje se sušiti fenom samo u hitnim slučajevima, kada bez toga ne možete. Unaprijed nanesite termičku zaštitu koja obavija cijelu kosu i sprječava izlazak vlage iz strukture.

Video na temu

Savjet 4: Pržene banane u tijestu sa sladoledom, mentom i crvenom ribizlom

Mnogi su uživali u japanskoj kuhinji. Japanska kuhinja nije samo rolnice i suši. To su i čudni deserti, recimo pržene banane u tijestu sa sladoledom, mentom i crvenom ribizlom.

Trebaće ti

• Za dva dijela:
• - dvije banane;
• – sladoled od vanile – 8 kašika. kašika;
• – svježa menta – 2 stabljike;
• – crvena ribizla – 10 bobica;
• - jedno jaje;
• – panko prezle – 3 kašike. kašike;
• – pšenično brašno – 1 kašika. kašika;
• – šećer u prahu – 1 kašika. kašika;
• - biljno ulje.

Instrukcije

1. Podijelite prezle, razmućeno jaje i brašno u tri tanjira. Banane prepolovite.

2. Prvo banane uvaljajte u brašno, pa u kokošje jaje, pa u prezle. Moraju biti potpuno prekriveni paniranjem.

3. Zagrejte biljno ulje u tiganju (sloj od pet centimetara) na 180 stepeni. Lako je provjeriti temperaturu ulja - stavite krišku bijelog hljeba, za tridesetak sekundi trebalo bi da poprimi kesten smeđu boju.

4. Banane pržite do zlatno smeđe boje tri do četiri minute. Stavite na papirni ubrus i ostavite da se višak biljnog ulja ocijedi.

5. Sada stavite banane na dva tanjira, obilno pospite šećerom u prahu i ukrasite sladoledom, ribizlom i listićima mente. Autentični desert je spreman - probajte!

Kuhanje sušenog voća od voća jedna je od najstarijih prirodnih metoda koja dugo vremena čuva ukus i korisna svojstva. Postoji nekoliko načina za pripremu različitih vrsta voća za sušenje i različite metode za uklanjanje vlage iz voća.

Trebaće ti

• Voće ili bobice
• Nož za voće.
• Askorbinska kiselina ili pektin i šećer
• ili med
• ili sok od ananasa i limuna
• toplu vodu.
• Papirni ubrusi.
• Sunčano, suho mjesto ili pećnica.
• Gaza
• muslin
• pamuk
• pergament.
• Sita za sušenje voća ili posude
• ili pamučnim koncem.

Instrukcije

1. Pažljivo birajte najbolje voće. Operite ih, uklonite i najmanje mrlje, izrežite udubljenja. Narežite voće na male kriške. Najbolja veličina je jedan zalogaj.

2. U cilju boljeg uštede voće, potrebno ih je obraditi prije sušenja. U zavisnosti od vrste voća, postoje različite metode. Blanširanje je pogodno za kajsije i jabuke. Uronite komade u kipuću vodu na nekoliko sekundi, ili još bolje, stavite ih u cjedilo okačeno iznad kipuće vode. Pripremite ogromnu posudu sa ledenom vodom unaprijed. Stavite one koje gore voće u hladnu vodu da zaustavite proces kuvanja. Ocijedite svu vodu i osušite komade na peškiru.

3. Tretman askorbinskom kiselinom pogodan je za sve vrste voća. Sameljite 2 tablete askorbinske kiseline i rastvorite u 2 šolje tople vode. Pustite nasjeckane voće dijelove u otopinu i ostavite nekoliko minuta. Izvadite i osušite na peškiru.

4. Trešnje, breskve i bobice mogu se držati u otopini pektina najmanje 5 minuta. Za pripremu takvog rastvora uzmite 1 kesicu pektina i rastvorite je sa? šolje šećera u vrućoj vodi. Razblažite sa jednom šoljom hladne vode i dodajte voće ili bobice. Uzmi ga voće pomoću šupljikave kašike i osušite na peškiru.

5. Sušene su veoma poznate voće u medu. Ovako možete obraditi komade banana, breskvi, kajsija i ananasa. Pomiješajte 3 šolje vode i 1 šolju šećera. Zagrijte i dodajte čašu svježeg, a ne kandiranog meda. Dobro promiješajte i umočite komade voća u med na 3-5 minuta.

6. Druga metoda, također pogodna za banane, breskve i jabuke. Potrebno je pomiješati 1 litar soka od ananasa sa 1 litrom tople vode i? čaša koncentrovanog limunovog soka. Komadići voća se potapaju u tečnost na 5 minuta, vade i stavljaju da se osuše na papirni ubrus.

7. Pripremljeno na bilo koji od ovih načina voće, spreman za naknadno sušenje. Ako je vjerovatno da ćete se osušiti voće vani, sigurni ste da će narednih dana biti vruće i suvo vrijeme, a imate i poseban paravan - drvene letvice zakucane u kvadrat preko koje se navuče tkanina, muslin ili gaza, a zatim na nju stavite komade voća. na dnu ekrana, zatvorite poklopac i izvadite ga u vazduh. Očistite voće noću u kući da ih noćna rosa ne ovlaži. Sušite 5-6 dana i ne zaboravite da ih dva puta za to vrijeme nagnete.

8. Takve voće Jabuke ili smokve možete sušiti tako što ćete ih nanizati na čisti pamučni konac. Čvorovi između dijelova spriječit će njihovo lijepljenje. Nanižite komadiće na konac i objesite ih da se osuše između 2 vertikalna stupa na čistom, dobro prozračenom mjestu. Ne zaboravite noću očistiti kuću.

9. Da bi se osušio voće u rerni mora biti zagrejana na 50 stepeni Celzijusa. Stavite i bobice voće na plehove prethodno obložene pamučnom krpom, gazom ili pergamentom. Pazite da se dijelovi ne dodiruju. Stavite voće u pećnicu, ali je nemojte zatvarati, već, naprotiv, ostavite otvorenu, podupirući je nekom vrstom bloka tako da ostane razmak od nekoliko centimetara. Vlaga će ispariti kroz ovaj otvor. Ne dozvolite da temperatura poraste iznad 50 stepeni. Naprotiv, vanjska površina ploda će se stvrdnuti, a proces isparavanja vlage će biti poremećen.

10. U zavisnosti od vrste voća, proces može trajati od 4 do 12 sati. Spreman voće Ne moraju biti ni previše hrskave ni previše mekane. Kada se proces sušenja završi, lim za pečenje izvadite iz rerne i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi 10-12 sati.

Video na temu

Koristan savjet
Osušeno voće čuvajte u drvenim ili kartonskim kutijama obloženim pergamentom. Ili, naprotiv, u zatvorenim vrećama, teglama, posudama na vrlo suhom mjestu.

Štanglice napravljene od orašastih plodova i banana po ukusu mogu nekako podsjećati na kozinaki. Samo što su mekši i nježniji. Slatkast ukus upotpunjen je fascinantnom kiselošću banane. Hajde da shvatimo kako pripremiti mirisne pločice orašastih plodova i banane.

Trebaće ti

• – med - 45 g;
• – zrela banana – 1 komad;
• – mješavina orašastih plodova - 150 g.

Instrukcije

1. Orašaste plodove možete koristiti sirove ili pečene - nije važno. Samljeti ih na način da se glavni dio pretvori u brašno, ostavljajući mali broj u obliku kriški srednje veličine. Po želji dodajte mak, susam ili sjemenke bez mljevenja.

2. Zgnječite bananu dok ne postane glatka. Dobijenu pastu od banane pomiješajte s medom i orasima. Rezultat će biti viskozna i mekana masa.

3. Smjesu meda i banane stavite na papir za pečenje i umijesite u sloj debljine 5 milimetara.

4. Papir sa posudom stavite na lim za pečenje ili rešetku, a zatim ga stavite u rernu. Zatim je potrebno osušiti na 80oC, sa blago otvorenim vratima. Ili ako postoji način ventilacije, koristite ga.

5. Nakon 1,5 sata osušeni sloj okrenite i sušite još 1 sat. Gotovo jelo podijelite nožem na komade. Kada se sloj stvrdne, bit će ga nemoguće rezati, ali će ga biti dopušteno razbiti na kriške.

Bilješka!
Upotreba limunovog soka tokom procesa sušenja nije obavezna. Izuzetno se koristi za zaštitu banana od posmeđivanja.

Koristan savjet
Osušene banane najbolje je čuvati u posudi sa čvrstim poklopcem ili u posudama za hranu.

Poznati i voljeni u cijelom svijetu. Ali mnogi će vjerovatno prvi put čuti da dolaze osušeni.

U međuvremenu, ovaj egzotični pripravak ne samo da se može kupiti u maloprodajnom lancu, već ga je lako napraviti i sami kod kuće, a ispast će izuzetno ukusno, originalno i zdravo (iako dosta kalorijsko).

Sadržaj kalorija i hemijski sastav

Zaista, govorimo o izuzetno vrijednom proizvodu. Počnimo sa mineralima. 100 g proizvoda sadrži (silaznim redoslijedom):

• kalijum (K) - 1,5 g;
• magnezijum (Mg) -0,1 g;
• fosfor (P) -74 mg;
• kalcijum (Ca) -22 mg;
• natrijum (Na) -3 mg;
• gvožđe (Fe) -1,15 mg;
• cink (Zn) -0,61 mg;
• mangan (Mn) -0,57 mg;
• bakar (Cu) -0,39 mg;
• selen (Se) -0,004 mg;
• fluor (F) -0,002 mg.

Dakle, glavno mineralno „bogatstvo“ sušenih banana je kalijum. Ovaj element je nezamjenjiv u našem tijelu iz više razloga. Učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, uklanjanju viška tečnosti iz organizma, aktivira važne enzime, poboljšava rad srca, kontroliše krvni pritisak i sprečava nastanak ateroskleroze sprečavajući nakupljanje soli natrijuma u krvnim sudovima.

Osim toga, kalij na ćelijskom nivou osigurava normalno funkcioniranje mišića, endokrinih žlijezda, mozga i drugih unutrašnjih organa. Kalijum takođe blagotvorno deluje na nervni sistem, otklanja simptome prekomernog rada i hroničnog umora, pomaže u oslobađanju od otoka i otklanja probleme sa otežanim mokrenjem. Ovaj element je posebno važan za starije ljude, kao i za one koji vode aktivan način života ili jedu niskokaloričnu hranu. Nedostatak kalija u organizmu može uzrokovati zatvor, mučninu, metaboličke poremećaje, pa čak i izazvati srčani udar.

Da li ste znali? U stvari, banana je bobica, a ne voće.

Magnezijum je neophodan element za naš nervni sistem, on je svojevrsni garant unutrašnje ravnoteže organizma. Magnezijum pomaže u uklanjanju štetnih supstanci, takozvanih “toksina” iz tkiva. Dokazano je da je ovaj element neophodan organizmu da apsorbuje vitamine C, B1 i B6 (koji se, inače, nalaze i u sušenim bananama). Osim toga, magnezijum, a ne samo kalcij, daje snagu našim kostima. Još jedan osnovni element za formiranje kostiju i zuba je fosfor, njegove rezerve se mogu popuniti i sušenim bananama.

Gvožđe je mineral uključen u sintezu hemoglobina, koji zasićuje tkiva kiseonikom. Svaki molekul hemoglobina sadrži četiri atoma željeza. Ovaj element jača imunološki sistem, poboljšava stanje kože i pomaže u suočavanju s umorom.
Sušene banane su takođe proizvod bogat vitaminima. U istih 100 g proizvoda možete pronaći (opet silaznim redoslijedom):

• vitamin A (biološki ekvivalent retinola) -74 mg;
• vitamin B4 (holin) -20 mg;
• vitamin B9 (folna kiselina) -14 mg;
• vitamin C (askorbinska kiselina) -7 mg;
• vitamin B4 (nikotinska kiselina) -3 mg;
• vitamin B6 (piridoksin) -0,44 mg;
• vitamin E (alfa tokoferol) -0,4 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) -0,24 mg;
• vitamin B1 (tiamin) -0,2 mg;
• vitamin K (filohinon) -2 mcg.

Treba napomenuti da gornja količina piridoksina predstavlja dnevnu normu ove tvari, koja aktivno učestvuje u metaboličkim procesima. Askorbinska kiselina je snažan imunostimulans. Vitamin C pomaže tijelu da se nosi s raznim bakterijskim i virusnim infekcijama, liječi rane i frakture kostiju, te obavlja mnoge druge važne funkcije u tijelu. Retinol je izuzetno koristan za vid i, kao i askorbinska kiselina, jača imuni sistem. Tiamin je uključen u hematopoezu i poboljšava funkciju mozga. Riboflavin poboljšava metaboličke procese, hrani kožu, nokte i kosu kiseonikom, sprečava nastanak katarakte i učestvuje u stvaranju antitela.

Još jedna vrijedna komponenta sušenih banana su vlakna (ona čine skoro 10% proizvoda). Vlakna uklanjaju loš holesterol iz organizma, održavaju normalan nivo šećera, poboljšavaju rad creva i odlična su prevencija kardiovaskularnih patologija, pa čak i nekih malignih neoplazmi.

Osim gore navedenih tvari, sušene banane sadrže i pepeo, saharozu, škrob, pektine, mono- i polinezasićene masne kiseline, aminokiseline, kao i druga organska jedinjenja i vodu (3%).

Da li ste znali?Sušeno voće je voće iz kojeg je uklonjena voda. Kada se pravilno pripreme, u njima ostaje maksimalna količina korisnih tvari, i to u koncentriranom obliku. Konkretno, vlakna, pektini, kalcijum i magnezijum su potpuno očuvani tokom procesa sušenja. Šećer se idealno ne bi trebao koristiti za takvu pripremu, međutim, zbog koncentracije tvari kao rezultat sušenja, ispada da je sušena banana slađa od svježe, kao što su suhe šljive i suhe kajsije slađe od i, respektivno. .

Energetska vrijednost proizvoda (odnos proteina, masti i ugljikohidrata): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (prosti ugljikohidrati -47,3 g).
Ali kalorijski sadržaj sušenih banana, u poređenju s ostalima, je impresivan: na 100 grama ima 346 kcal (za poređenje - 299, u suhim kajsijama i suvim šljivama - 240, u sušenim - oko 250, i općenito, prosječne brojke za sušeno voće variraju u rasponu 250-300 kcal na 100 g).

Koje su prednosti sušenih banana?

Prednosti sušenih banana određuju se njihovim hemijskim sastavom. Gore smo detaljno opisali koje se tvari važne za tijelo mogu dobiti iz ovog vrijednog proizvoda.

Kardiovaskularni i nervni sistem, gastrointestinalni trakt, jetra i mozak su „područja“ koja će prije svega sa zahvalnošću odgovoriti na ovakvu poslasticu.

Vlaknasta struktura i velika količina vlakana divna su svojstva za poboljšanje rada želuca i crijeva. Kalijum i magnezijum će pomoći organizmu da se oslobodi viška tečnosti i štetnih materija. Kod zatvora i anemije, sušene banane mogu značajno poboljšati stanje pacijenta. Vitamin C ima opšte jačanje i poboljšava imunitet. Serotonin sadržan u proizvodu podiže vam raspoloženje, ublažava napetost, otklanja plavu, eliminira posljedice stresa i normalizira san.
Sušene banane sadrže mnogo šećera, a šećer je, kao što znate, glavni izvor energije. Zbog toga je proizvod indiciran za povećanu fizičku aktivnost, a preporučuje se i onima koji se iscrpljuju niskokaloričnom dijetom. Inače, takva poslastica može se koristiti kao ukusan desert, kao alternativa potpuno nezdravim pecivima i kolačima.

Bitan! Suhe banane najbolje je konzumirati u prvoj polovini dana, a u kombinaciji sa zobenim pahuljicama, takav proizvod za doručak bit će prvorazredni izvor energije za gotovo cijeli dan! Osim toga, proizvod se može koristiti za brzo utaživanje napada gladi, na primjer, tokom posla, kada je ručak još daleko.

Prednosti sušenih banana određuju se njihovim sljedećim svojstvima:

• brza svarljivost;
• hipoalergeno;
• visok sadržaj kalija i vlakana;
• nedostatak holesterola;
• malo natrijuma i zasićenih masti.

Kako da ga sami osušite

Sušene banane danas se lako mogu naći u bilo kojoj velikoj maloprodaji (ako niste naišli na ovaj proizvod, možda jednostavno niste obratili pažnju na natpis na svijetlom pakiranju). Međutim, kako se često dešava, tokom proizvodnje u industrijskom obimu prirodnom proizvodu se dodaju različiti konzervansi, boje, arome, pojačivači ukusa i druge neprivlačne supstance, a kvaliteta sirovina može biti daleko od idealne. Stoga je mnogo bolje da sami sušite banane, pogotovo jer je to vrlo lako učiniti kod kuće.

Da li ste znali? Kore od banane obično se bacaju direktno u smeće, ali postoji mnogo načina da iz njih izvučete dodatne koristi. Možete ga koristiti za poliranje cipela od prave kože, a efekat će biti mnogo bolji nego kod obične kreme. Može se koristiti za nežno i efikasno izbeljivanje zuba i čišćenje srebrnih predmeta. Ljetnicima kora od banane pomoći će u borbi protiv infestacija lisnih uši i poslužiti kao... Kožica ovog voća može se koristiti i kao kozmetički proizvod - savršeno njeguje kožu, pa čak i pomaže da se nosi sa raznim iritacijama i osipima!

Potpuno

Kao sirovina za berbu biraju se potpuno zreli, ali ni u kom slučaju prezreli plodovi. Koža ne bi trebala imati oštećenja, crvotočine ili tamne mrlje.

Odabrane banane se operu, ostave da se osuše, a zatim ogule. Da ne bi potamnjeli plodovi, preporučuje se da ih poškropite sokom od limuna ili narandže. Prije sušenja svaku bananu pažljivo probušite čačkalicom na nekoliko mjesta kako biste osigurali bolju cirkulaciju toplog zraka i ubrzali proces kuhanja.

Čisti lim za pečenje prekrijemo pergamentom za pečenje, prethodno ga premazamo biljnim uljem, inače će se voće zalijepiti za površinu. Sada stavljamo banane tako da se ne dodiruju i stavljamo u rernu zagrejanu na 40-80°C.

Bitan! Što je temperatura viša, proces kuhanja je brži, ali je gubitak hranjivih tvari veći.

Kako bi spriječili da voće izgori i izgubi hranjive tvari, bolje je ostaviti vrata pećnice malo otvorena.

Vrijeme sušenja će biti najmanje pet sati, sve ovisi o odabranoj temperaturi, sadržaju vode u bananama i njihovoj veličini. Istovremeno, morate povremeno provjeravati stanje voća i okretati ih na različite strane radi ravnomjerne obrade.
Ako vaša pećnica ima režim ventilacije, obavezno ga koristite; u tom slučaju vrata se mogu zatvoriti, ali i dalje morate stalno pratiti proces.

Da biste skratili vrijeme obrade, ipak se preporučuje da se voće poprečno izrežete na najmanje dva dijela, izgledat će gotovo isto, ali će se kuhati mnogo brže.

Da li ste znali? Najveću količinu banana jedu stanovnici afričke države Ugande. Prema statistikama, svaki stanovnik ove zemlje pojede oko 220 kg banana godišnje.

Gotove sušene banane postat će mnogo manje, ali iz njih ne bi trebalo izgubiti svu tekućinu. Plod se ne bi trebao mrviti ili lomiti, naprotiv, postaje elastičan i ne deformira se kada se savija ili odvaja.

Budući da se sušenje odvija na ne baš visokim temperaturama, a ne koriste se konzervansi, gotov proizvod zadržava gotovo sve korisne tvari.

Čips

Banana čips je ubrzana opcija za sušenje voća. Postoji nekoliko načina da sami napravite ovu poslasticu.

Možete koristiti istu pećnicu. Pripremljene i oljuštene banane se režu na krugove (veličina zavisi od vašeg ukusa), nakon čega se umaču u sok od limuna ili narandže razblaženog u vodi (oko 30-postotnom rastvoru) na pola minuta. Bez ovog tretmana, gotov čips će imati neprivlačnu tamno smeđu boju.

Sada stavite u pećnicu prema gore opisanoj shemi. Vrijeme kuhanja će se značajno smanjiti u odnosu na cijele banane. Ako ste ponosni vlasnik sušare za voće i povrće, pećnica vam neće trebati. U ovom uređaju čips od banane će biti spreman za oko 12 sati, ali je mnogo manja vjerovatnoća da će izgorjeti ili osušiti.

Bitan! Kako biste čipsu od banane dali poseban okus i pikantnost, možete ih posuti cimetom prije sušenja.

Najduži, ali možda i najbolji način sušenja čipsa je korištenje prirodne topline, odnosno sušenje na suncu. Nažalost, nije pogodan za svakoga, jer zahtijeva jako osvijetljen prostor sa dobrom ventilacijom i odličnim vremenskim uslovima. Na takvu površinu na papirnati ubrus ili krpu polažu se pripremljeni praznini za čips, odozgo prekriveni gazom kako bi se spriječio vjetar i insekti i ostavljaju na suncu. Periodične promene u delovima dana su odlični uslovi za sušenje voća, kada jarki zraci sunca ustupe mesto noćnoj hladnoći i obrnuto. Povremeno skinite gazu i okrenite kriške banane na suprotnu stranu. Kada se plodovi smanje i prekriju ukusnom karamelnom korom, proces je završen.

Konačno, još jedan recept za sušene banane uključuje korištenje mikrovalne pećnice. Komadići voća natopljeni sokom od citrusa slažu se u jednom sloju na površinu posude za mikrovalnu pećnicu, prekrivaju nauljenim papirom i stavljaju u pećnicu na tri minute na maksimalnoj snazi. Nakon toga, voće se mora izvaditi i sušiti na sobnoj temperaturi najmanje još jedan dan.

Kako čuvati kod kuće

Nakon završenog sušenja, bez obzira na tehnologiju koju koristite, voće treba staviti na dobro provetreno mesto dok se potpuno ne ohlade (sa pergamenta na kome su ležali u rerni, sušilici ili mikrotalasnoj, izvadite ih i položite na čistom papiru, ili barem jednostavno prevrnuti).

Sada čips ili cijele osušene banane treba staviti u staklene posude i dobro pokriti poklopcem. Dozvoljeno je i skladištenje u celofanskim ili papirnim vrećicama, kao iu plastičnim posudama, ali u svakom slučaju moraju ostati zatvorene.

Uslovi skladištenja zavise od stepena sušenja.

Bitan! Sušenje, za razliku od sušenja, podrazumijeva ne potpuno, već djelomično sušenje, a proces se odvija uz minimalnu toplinu. Sušeno voće ostaje mekano, stičeći samo određenu elastičnost, dok se suvo lomi, mrvi i istovremeno dobija bukvalno kamenu tvrdoću. Sušeno voće je stoga mnogo zdravije i ukusnije od sušenog, ali ga je mnogo teže sačuvati.

Na primjer, sušene banane treba čuvati u hladnjaku, a ovdje je bolje koristiti staklene posude, a ne papir ili celofan. Ali potpuno osušeni proizvod će biti savršeno očuvan na normalnoj sobnoj temperaturi. Ako vlažnost u prostoriji nije previsoka, papir za takvo sušeno voće je potpuno prikladan materijal za pakovanje. U oba slučaja rok trajanja je godinu dana, uz striktno poštovanje navedenih uslova.

Šta možete da kuvate

Sušene banane su potpuno samostalna poslastica i odličan međuobrok. U kombinaciji sa ovsenim pahuljicama i drugim sušenim voćem, čine kompletan doručak - čuveni musli. Takvo sušeno voće možete dodati bilo kojoj kaši, to će ih učiniti mnogo ukusnijim i zanimljivijim. Osim toga, postoji mnogo recepata za širok izbor jela u kojima su prisutne sušene banane kako bi se poboljšao bogatstvo okusa. Nećemo spominjati brojne deserte, kreme, kolače, pite i druge mogućnosti pečenja, ovdje je sve jasno. Sušene banane savršeno su u skladu sa mesom i ribom, pa se mogu koristiti u kulinarstvu na razne načine.

Na primjer, pokušajte napraviti gurmansku salatu od rakova sa sušenim bananama. Na tanjir stavite meso rakova natrgano na vlakna (ako nemate sreće da budete stanovnik Kamčatke, u najgorem slučaju možete uzeti štapiće od rakova), dodajte tanko narezan mango, avokado i čips od banane. Umutiti sok od pomorandže sa soja sosom (odnos 3:1), prelijte salatu dobijenim dresingom.
Ovaj recept možete koristiti kao glavno jelo. Meso (posna svinjetina, govedina ili teletina) seče na porcije i prži na ulju. Zatim treba dodati izrezane na tanke krugove i poluprstenove i dinstati 3-4 minute. Zatim dodajte pola čaše suvog belog vina i sitno seckane suve banane, dinstajte još minut. Meso i povrće prelijte vodom tako da jedva pokrije sadržaj šerpe, poklopite i dinstajte 30-40 minuta, u zavisnosti od vrste mesa. Prije skidanja s vatre posolite, pobiberite i pospite suhim začinskim biljem (na primjer).

Dakle, ideja je jasna. Na osnovu toga možete provesti bilo kakve eksperimente dodavanjem sušene banane u poznata jela.

Kontraindikacije i šteta

Glavni problem sa sušenim bananama je njihov visok sadržaj kalorija i vrlo visok sadržaj šećera. Osobe koje pate od dijabetesa treba da koriste proizvod sa oprezom, bolje je da se prvo posavetuju sa lekarom.

Ako se proizvod zloupotrebljava, čak i kod potpuno zdravih ljudi može doći do poremećaja metabolizma, a da ne govorimo o činjenici da prejedanje sušenih banana dovodi do viška kilograma.

Bitan! Posebno je lako dobiti višak kilograma ako popijete sušene banane s mlijekom ili ih jedete u kombinaciji s drugim mliječnim proizvodima.

Inače, jedenje sušenih banana je bezbedno i nema direktnih kontraindikacija. Međutim, naravno, riječ je o proizvodu pripremljenom vlastitim rukama od prirodnih sirovina, jer se u industrijskim uvjetima voće često suši uz dodatak masti (obično ne najzdravije), kao i šećera koji se koristi kao konzervans. Tako, ionako visokokalorični i slatki proizvod postaje još "teži". Osim toga, proizvođači mogu dodati razne pojačivače okusa, arome, stabilizatore i druge "hemikalije" u sušene banane koje mogu u potpunosti ubiti sve prednosti o kojima se toliko govorilo.

14 već jednom
pomogao

Banane od tropskog voća su nevjerovatno popularne i rasprostranjene u svijetu. Mogu se naći u gotovo svakoj prodavnici, na bilo kojoj tezgi. Danas neće nikoga iznenaditi. Ali sušene ili sušene banane su manje uobičajene, iako imaju ugodan okus i mnoge korisne kvalitete. Sušene banane su u suštini dehidrirano voće koje je značajno izgubilo na težini, ali je i dalje mekano. Sušeno voće se najčešće reže na komade, a zatim suši dok ne postane hrskavo. U ovom članku ćemo govoriti o korisnim svojstvima sušenih banana i kako pripremiti sušene banane kod kuće.

Sadržaj kalorija i hemijski sastav

Kalorijski sadržaj sušenih banana je u prosjeku 345 kcal na 100 grama proizvoda. Uprkos odličnom ukusu, nije preporučljivo jesti sušene banane prilikom mršavljenja. Njihov glikemijski indeks je veoma visok. Međutim, umjerena konzumacija ovog proizvoda pospješuje pravilan metabolizam zahvaljujući vitaminu B6 koji se nalazi u suhom voću. Dobrobiti sušenog voća teško je precijeniti, jer ovaj proizvod sadrži mnogo vitamina i minerala - fosfor, kalcij, kalij, željezo i druge.

Koje su prednosti sušene banane?

Suha i svježa banana razlikuju se po izgledu i okusu, ali su obje korisne jer:

• Poboljšava funkciju mozga.
• Jača srčane mišiće.
• Pozitivno utiču na stanje kože i kose.
• Pomažu kod problema sa gastritisom, anemijom i peptičkim ulkusima.
• Očistite organizam od štetnih materija i soli.
• Pomaže u uklanjanju viška vlage iz tijela.
• Korisno za osobe koje pate od depresije, stimulišu oslobađanje serotonina – hormona radosti

Osim što jedenje sušenog voća poboljšava cjelokupno zdravlje, sušene banane su i hipoalergene, pa se koriste kao komplementarna hrana čak i za najmlađu djecu.

Selekcija i priprema voća

Ranije smo odgovorili na pitanje: "Za šta su dobre sušene banane?", a sada pogledajmo detaljnije proces kako sušiti banane kod kuće. Početna faza u preradi je pravilno odabrano voće. Za sušenje su pogodni samo zreli plodovi, sa glatkom žutom kožicom bez vidljivih nedostataka i sa minimalnim brojem crnih mrlja, a najbolje bez njih.
Prije sušenja plodove je potrebno dobro isprati pod mlazom vode, zatim pustiti da se osuše i tek tada ukloniti koru. Potom možete rezati pulpu kako vam najviše odgovara, najčešće se plodovi režu na krugove debljine do 5 mm ili na trakice. Kako bi se spriječilo da rezane banane potamne tokom sušenja, tretiraju se posebnom otopinom limuna. Dodajte svježi limunov sok ili kašiku limunske kiseline u 200 ml vode. Zatim potopite radne komade oko 30 sekundi. Ostavite u cjedilu da se ocijedi višak vlage.

Kako sušiti banane

Kako sušiti banane kod kuće - pogledajmo glavne metode. Tu ulogu igra kuhinjska oprema, s njom ćete uštedjeti mnogo vremena i truda. U tom slučaju je prikladna specijalna električna sušilica za voće. Ali, uz pravi pristup, sve će uspjeti i bez kućanskih aparata.

Prirodno sušenje

Da biste uživali u sušenim plodovima banane koje ste sami pripremili, dovoljna je sunčeva svjetlost. Naravno, ovo je najlakši način, ali će oduzeti puno vremena i pažnje. Ova metoda sušenja se može koristiti samo u povoljnim vremenskim uslovima.

Unaprijed pripremljeno voće (narezano na kriške ili krugove) stavlja se na širok pleh ili poseban pleh, zatim prekriva gazom kako bi se izbjeglo štetno djelovanje insekata i izlaže otvorenoj sunčevoj svjetlosti. Prostor sa dobrom ventilacijom je najbolji za sušenje. Druga opcija je da ih sušite napolju, glavno je da plodove uklonite noću i vratite ih ujutro tek kada nestane rose.
Spremnost sušenog voća će biti naznačena bijelim praškastim premazom na plodovima. Ovakav način sušenja traje oko dva do četiri dana, sve zavisi od toga koliko su vremenski uslovi povoljni, ali rezultat će opravdati očekivanja.

U rerni

Narezane komade stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Podmažite pergament biljnim uljem, a zatim stavite lim za pečenje u rernu. Položite komadiće banane tako da se komadići ne dodiruju. Podesite temperaturu na ne više od 40 stepeni, jer kada se suši na višoj temperaturi, voće rizikuje da izgubi svoje korisne osobine, iako će se brže kuvati.

Vrijeme kuhanja sušenih plodova banane u velikoj mjeri ovisi o načinu rezanja radnog komada; što su komadi voća manji, to se brže suše. U prosjeku, tajmer pećnice je podešen na pet do deset sati. Također, ako vaša pećnica ima funkciju ventilacije, upotrijebite je ili lagano otvorite vrata pećnice i držite ih malo otvorena. Važno je povremeno pratiti proces sušenja i okretati kriške banane kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje.

Ako ste pripremili voće za sušenje pomoću limunovog soka, gotovo sušeno voće će se razlikovati po veličini u odnosu na svježe voće. Ali oni će izgledati jednako privlačni. Ako ne koristite limunov sok, sušeno voće će postati smeđe.

Električna sušilica

Banane kod kuće najlakše sušite pomoću posebnih električnih sušara za voće i povrće. U takvim uređajima možete lako i sušiti banane.
U električnim sušarama banane se suše na gotovo isti način kao u pećnicama. Stavite radni komad na posebnu tacnu tako da se komadi ne dodiruju, ubacite u mašinu i podesite tajmer na prosečno 10 - 12 sati. Tada će električna sušilica sve učiniti sama; ne morate stalno pratiti proces. Nakon isteka utvrđenog roka, preporučljivo je ostaviti sušeno voće nekoliko sati u dobro prozračenom prostoru kako bi se oslobodila viška vlage.

Kako čuvati kod kuće

Osušeni plodovi banana, za razliku od sušenih banana, ne moraju se čuvati u frižideru, dobro se čuvaju na sobnoj temperaturi. Stavite sušeno voće u staklene tegle sa poklopcima, metalne ili plastične posude ili papirne i plastične kese. Održavanje ambalaže zatvorene ne samo da će produžiti rok trajanja proizvoda, već će također pomoći u izbjegavanju neželjenog kontakta s potencijalnim štetočinama.

Šta možete da kuvate

Sušene banane su gotovo jelo koje je pogodno kao međuobrok. Udobne su za ponijeti sa sobom na putovanje ili na posao. Zasitne su i savršene za grickanje između doručka, ručka ili večere.

Sušeno voće se koristi kao sastojci za pripremu raznih jela. Najjednostavnije i najzdravije bi bilo da u ovsene pahuljice dodate sušene banane – poput muslija. Općenito, ovo sušeno voće se može dodati u različite kaše, sve ovisi o vašim kulinarskim sklonostima.

Sušeno voće se koristi kao glavni sastojci u desertima i pekarskim proizvodima. Ali postoje i egzotičniji recepti, na primjer, sušeno voće banane dodaje se salatama, ribljim i mesnim jelima. A priprema voćnih kompota, likera, pa čak i alkoholnih tinktura od sušenih banana pogodna je za unutrašnju upotrebu i koristi se u narodnoj medicini.

Kontraindikacije i šteta

Osušena banana, čije su koristi i štete očigledne, nema dugu listu kontraindikacija. Stoga je konzumacija ovog sušenog voća kontraindicirana za osobe koje pate od gojaznosti i dijabetesa. Uostalom, proizvod sadrži veliku količinu šećera, što je jednostavno opasno za dijabetes i zakomplicirat će bolest. Inače je potpuno bezopasan i koristan proizvod.

Kako smo saznali, sušene banane vrlo je lako pripremiti kod kuće. Sušeno voće ima veliki broj korisnih svojstava i univerzalno je u upotrebi. Zato požurite i kupite gomilu zrelih banana i zabavite se eksperimentirajući.