أصناف روسية من التوت البري المستنقعي. التوت البري كبير الثمار: معناه وميزاته الزراعية أنواع وأصناف التوت البري: مستنقعات شديدة التحمل في فصل الشتاء وكبيرة الثمار محبة للحرارة

التوت البري هدية لا تقدر بثمن من الطبيعة. ومن أشهرها التوت البري. الخصائص المفيدة للتوت البري مثيرة للإعجاب بمجموعة واسعة من الإجراءات، والاستخدام المتكرر لهذا التوت هو مساعدة ملموسة لجسم الإنسان. أي شخص يعرف فوائد التوت البري يكتشف بديلاً ممتازًا للعلاج بالعقاقير ويحصل على فرصة للتمتع بصحة جيدة وطول العمر.

كنز الوطن الأم

التوت البري هو جنس من الشجيرات دائمة الخضرة التي تتحمل المناخ البارد جيدًا، وبالتالي فهي شائعة جدًا في روسيا. تم العثور على "الخرز" الأحمر لهذا التوت في أواخر الخريف في المستنقعات ومستنقعات الخث. لخصائصها العلاجية الفريدة، منحها الشعب الروسي الاسم البليغ "الطبيب الحامض". هناك أيضًا مجموعة متنوعة من التوت البري التي تم تكييفها للنمو في ظروف الحديقة.

التوت البري هو دواء طبيعي

يحظى التوت البري بشعبية كبيرة ليس فقط بين المعالجين التقليديين، ولكن أيضًا بين الأطباء المعتمدين. يوصي الأطباء بإدراج هذا التوت في النظام الغذائي كمكمل غذائي، وكذلك استخدامه كمضاد حيوي طبيعي في العمليات الالتهابية في الجهاز التنفسي والكلى والمثانة، لمنع تطور مرض الاسقربوط. يحتاج أي شخص يهتم بصحته إلى معرفة الفوائد المحددة لاستهلاك التوت البري:

• من حيث محتوى فيتامين C، المعروف بتأثيراته المناعية وخافضة الحرارة، فإن هذا التوت يعادل الليمون والبرتقال والجريب فروت؛
• يحتوي التوت البري على فيتامينات K وA والعديد من مجموعة B الضرورية للعمل الطبيعي للجهاز العصبي ويمنع ظهور التجاعيد والبقع على الجلد؛
• فيتامين PP (حمض النيكوتينيك) يحسن عمليات التمثيل الغذائي.
• مجموعة من العناصر النزرة ستقوي الهيكل العظمي وتساعد في الحفاظ على لمعان الشعر والأظافر الجميلة وابتسامة ذات أسنان بيضاء.
• توقف المركبات الفينولية والأحماض الأمينية والبكتين نمو الخلايا السرطانية وتقوي جدران الأوعية الدموية وتجعلها أكثر مرونة، مما يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأورام الغدد الثديية والأمعاء.
• يمنع البروانثوسيانيدين نمو البكتيريا في تجويف الفم، مما يعزز النظافة الجيدة والوقاية من تسوس الأسنان وأمراض اللثة؛

• يعمل البوليفينول والبكتين على تحييد الآثار الضارة للمواد المشعة وأملاح المعادن الثقيلة على الجسم، وإطالة أمد الشباب.
• أحماض الكلوروجينيك لها خصائص مضادة للالتهابات ومدر للبول ومدر للبول.
• ترايتيربينويدات قريبة من الهرمون الذي تفرزه الغدد الكظرية، وبالتالي يكون لها تأثير التئام الجروح؛
• السكريات فعالة ضد الفيروسات والسموم وتمنع ترسب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية وتحفز النشاط العقلي والجسدي.

وبالتالي، فإن تحليل التركيب الكيميائي الحيوي يمكن أن يكون بمثابة إجابة شاملة لسؤال ما إذا كان التوت البري المتنامي مفيدًا. أما بالنسبة للتوت المزروع في الكوخ، فمن الجدير بالذكر أنه يختلف إلى حد ما في تكوينه:

• يحتوي التوت البري ذو الثمار الكبيرة على كمية أكبر من الماء؛
• أقل بكثير من فيتامين سي.

وهذا يزيد من استساغة، ولكن يقلل من تأثير المناعة. لكن التوت البري في الحديقة عزز الخصائص المفيدة من حيث المقاومة:

• المواد المسببة للسرطان - المواد المسرطنة.
• العمليات الالتهابية للأعضاء الإخراجية.

وهذا ممكن بسبب الكمية الكبيرة من الألياف القابلة للذوبان وحمض الكلوروجينيك. خلاف ذلك، فإن التوت المستنقعي المحلي ذو الثمار الكبيرة والصغيرة يعادل.

في أي الحالات يكون التوت البري جزءًا لا غنى عنه من النظام الغذائي؟

لتعظيم فوائد التوت البري، قم بزيادة جرعتك اليومية بشكل ملحوظ إذا:

• أنت حامل - سيؤدي ذلك إلى تحسين الدورة الدموية في المشيمة، ومنع أمراض نمو الجنين داخل الرحم، وتقليل خطر الإصابة باكتئاب ما بعد الولادة؛
• لديك نزلة برد أو عدوى مصحوبة بالحمى.
• هناك زيادة في ضغط الدم والتورم.
• كنت تتناول المضادات الحيوية والسلفوناميدات، حيث يعزز التوت البري تأثيرها.
• لديك مشاكل مع نظام القلب والأوعية الدموية.
• لديك أمراض الكلى والمسالك البولية، واضطرابات الجهاز الهضمي.
• هناك التهاب متكرر في اللثة.
• كنت تعيش في منطقة ملوثة بيئيًا أو تتناول أطعمة مشبعة بالمضافات الغذائية الضارة.

يمكن أيضًا استخدام عصير التوت البري لشفاء الجروح، كمنتج تجميلي لتجديد شباب البشرة وتحسين حالتها. بمعرفة مدى فائدة التوت البري الطازج للجسم، اجعل هذا التوت المعجزة علاجًا يوميًا ليس فقط لأفراد الأسرة البالغين، ولكن أيضًا للأطفال، خاصة عندما يدخلون في فترة من النمو والحركة النشطة.

في التندرا وغابات التندرا وحزام الغابات في الجزء الأوروبي من روسيا، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من الأشكال التوت البري المستنقع ، و التوت البري صغير الثمار (أوكسيكوكوس ميكروكاربوس).

يحتوي كلا النوعين على نفس المجموعة من المواد النشطة بيولوجيًا ولهما خصائص علاجية مماثلة. ومع ذلك، نظرا لانخفاض إنتاج الثانية، فإن ثمارها الصغيرة (وزنها 0.2-0.3 غرام) لا يتم حصادها أو حصادها من قبل أي شخص.

ومع ذلك، لن نتحدث عنهم، ولكن عنهم التوت البري كبير الثمار (أوكسيكوكوسماكروكاربوس) ، والتي أبدى البستانيون مؤخرًا اهتمامًا متزايدًا بها. وهذا ليس مفاجئا. تكوين التوت يختلف قليلا عن التوت البري المشترك : ذو الثمار الكبيرة أحلى - يحتوي على كمية أكبر من الماء وحمض أسكوربيك أقل (ما يصل إلى 40 مجم - في 100 جرام من التوت، في المستنقعات - ما يصل إلى 70 مجم). إنها أكثر إنتاجية، وتوتها أكبر - يصل قطرها إلى 2.5 سم. أنه يحتوي على المزيد من البكتين والكربوهيدرات.

في أمريكا الشمالية، تم تربية التوت البري كبير الثمار لأكثر من 180 عامًا. وبحلول نهاية القرن العشرين، تجاوزت مساحة المزارع في هذا البلد 15 ألف هكتار، وبلغ الحصاد الإجمالي السنوي للتوت 250 ألف طن. واليوم يُعرف ما لا يقل عن 200 نوع منها، والتي تختلف بشكل ملحوظ في شكل الثمرة ولونها وحجمها.

وهي شجيرة دائمة الخضرة ذات نهايات رفيعة مرتفعة أو سيقان زاحفة حمراء يبلغ طولها أكثر من متر واحد، وأوراقها البيضاوية أو المستطيلة أكبر من أوراق التوت البري في المستنقعات. الزهور وردية داكنة ، متدلية. الجذور سطحية ورقيقة ومصابة بالفطريات الجذرية. تفضل التربة الحمضية والرطبة جدًا والخثية. يحب الأماكن المشمسة أو الظل الجزئي.

في تنسيق الحدائق، يتم استخدام التوت البري ذو الثمار الكبيرة كمصنع للغطاء الأرضي.

في بعض مناطق الجزء الأوروبي من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، حاولوا زراعته مرة أخرى في الثمانينات من القرن الماضي. ومع ذلك، كانت هذه التجربة غير ناجحة. وفقًا للخبراء، كانت الأسباب الرئيسية هي "أوجه القصور في اختيار المناطق وإعداد التربة، والنقل غير النقدي للطرق التكنولوجية والزراعية لزراعة التوت البري من أمريكا إلى الظروف الروسية، وضعف المعرفة ببيولوجيا وبيئة الأصناف الأمريكية، ونقص الزراعة". خبرة."

لم يكن لدى ثمار أصناف النضج المتوسطة والمتأخرة من التوت البري الأمريكي الوقت لتنضج قبل بداية الطقس البارد في الخريف، وغالبًا ما تضررت البراعم بسبب الصقيع في الربيع والخريف، وكذلك الصقيع الشتوي (خلال فترات تساقط الثلوج الصغيرة).

في وقت واحد مع التوت البري كبير الثمار، تم زرع التوت البري في المستنقعات البرية في مزارع منفصلة. وتبين أن هذا النوع أكثر مقاومة للصقيع، ولكن من الواضح أن ثماره كانت أقل حجماً من الأصناف الأمريكية، على التوالي، وكان المحصول منخفضاً، مما جعل زراعته غير مربحة.

في السنوات الأخيرة، اكتسب المربون المحليون بعض الخبرة في تربية التوت البري كبير الثمار. لذلك، اليوم يمكن العثور عليها ليس فقط في مجموعات المؤسسات العلمية، ولكن أيضا في قطع الأراضي المنزلية.

في أوائل القرن التاسع عشر، حاول مزارع مغامر من ماساتشوستس يُدعى هنري هول زراعة التوت البري في ممتلكاته. ليس المستنقع الذي نعرفه جيدًا، بل المستنقع الذي ينمو في أمريكا الشمالية. هذا توت بري كبير الثمار (أوكسيكوكوس ماكروكاربوس). كما يمكنك تخمين الاسم بسهولة، فإن التوت أكبر (يصل قطره إلى 20-25 ملم)، يشبه الكرز. وهو أكثر محبة للحرارة، ويختلف في النمو القوي. في غضون عام، تنمو البراعم الزاحفة حتى 150 سم، والبراعم العمودية - حتى 18-20 سم وتشكل سجادة خضراء سميكة. يزهر التوت البري ذو الثمار الكبيرة في نهاية شهر يونيو - بعد ازدهار التوت البري المستنقعي. تنضج الثمار في سبتمبر، في أكتوبر تبدأ فترة السكون في النباتات.

وكانت محاولة زراعة التوت البري كبيرة الثمار ناجحة. بحث البستانيون في المستنقعات عن النباتات التي تحتوي على أكبر التوت، ونقلوها إلى أراضيهم، ونشروها. بحلول منتصف القرن التاسع عشر، كانت مساحة المزرعة في الولاية بالفعل 1500 هكتار، وتم تربية أكثر من 130 نوعا. في عام 1936، بدأت مجلة خاصة في الظهور في الولايات المتحدة. التوت البري- "توت بري". وفي نهاية القرن الماضي، تمت زراعتها بالفعل على مساحة 15 ألف هكتار، وارتفع العائد عشرة أضعاف. التوت البري كبير الثمار نمت في كندا ونيوزيلندا والدول الأوروبية.

في روسيا، أصبح مؤسس جمعية البستنة إدوارد ريجل أول من أصبح مهتمًا بهذا النبات - حيث تم إنشاء مزرعة صغيرة في حديقة سانت بطرسبرغ النباتية. في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، حاولوا تنمية الثقافة في عدد من المجالات، لكنهم لم يحققوا النجاح، ربما بسبب الاختيار الخاطئ للأصناف.

يحتاج إلى سقي وفيرة ومنتظمة.

الأمراض والآفات: العفن البني، اليرقات السوسة، الدودة النارية ذات الرأس الأسود.

التوت البري ذو الثمار الكبيرة هو نتيجة عمل المربين الذين قاموا بتحسين جودة شجيرة التوت البري البرية. النبات الذي ينمو بشكل طبيعي في المستنقعات والأماكن المظللة والرطبة لم يتجذر بعد في الحدائق الروسية. إنه لأمر مؤسف، لأن التوت البري المزروع كبير، كثير العصير، يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C والفيتامينات والمعادن الأخرى. إن زراعة التوت البري كبير الثمار في الموقع يعني تزويد نفسك وعائلتك بمنتج مفيد طوال العام، لأن التوت البري يحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات التي يمكن تخزينها مجمدة ومعالجتها وتجفيفها. ليس من قبيل الصدفة أن تجد التوت البري في أي متجر في كل مدينة. لكن احتياطيات هذه الهدية القيمة من الغابات والمستنقعات ليست أبدية. فلماذا لا نزرعه كمحصول في البلاد؟

تمت دراسة هذه الشجيرة المفيدة كثقافة لأول مرة في أوائل القرن التاسع عشر في أمريكا. قامت Breeder Hall من ماساتشوستس بوضع أول مزرعة لهذا النبات، وبعد مرور عشر سنوات، في عام 1829، طورت وزارة الزراعة الأمريكية وأطلقت برنامجًا لزراعة التوت البري المزروع. تم تحديد المهمة من قبل العلماء على النحو التالي - تطوير أصناف ستكون محصنة ضد الأمراض وتصبح عالية الغلة وكبيرة الثمار. فكان هناك ستة أصناف تفي بهذه المتطلبات، أطلق عليها اسم أمريكي أو كبير الثمار:

• التوت البري الحاج.
• الصنف فرانكلين.
• ستيفنز.
• بيرجمان.
• بكيات؛
• ويلكوكس.

يمكن زراعة مثل هذا التوت البري الرائع اليوم في كوخهم الصيفي

وفي منتصف القرن العشرين، بدأ الأوروبيون أيضًا في زراعة التوت البري، ويتم ذلك في بيلاروسيا وأوكرانيا وفنلندا منذ عام 1966 وفي روسيا. تجدر الإشارة إلى أن الروس استخدموا التوت البري لعدة قرون وكان شائعًا في روس القديمة. ويكفي أن نقول إن اسم الأمير كليوكفا أُطلق على شخصية في قصة بوريس أكونين التي تحمل الاسم نفسه، والتي تحكي عن الأحداث التي وقعت في روس في القرن الثالث عشر.

وهكذا، أظهرت الدراسات التي أجراها العلماء الروس أنه في بلدنا يمكن زراعتها بنجاح، ولكن هذا يتطلب أصنافها الخاصة، مع التركيز على ظروف مناخية معينة في سيبيريا والجزء الشمالي الشرقي من البلاد. بعد ذلك، في محطة غابة كوستروما، تم تربية الأصناف السبعة الأولى من التوت البري المحلي، والتي كررت خصائص التوت البري المستنقعي. بداية يحتاج النبات المزروع إلى تربة خاصة تختلف عن تربة البساتين الأخرى. هذه تربة شديدة الحموضة تشبه مستنقعات الخث.

ميزات وخصائص الأصناف

يُطلق على التوت البري اسم الليمون الشمالي بسبب مذاقه الحامض الواضح. تختلف شجيرة التوت البري كبيرة الثمار عن التوت البري المستنقعي في وجود نوعين من البراعم: منتصب وزاحف. تكون البراعم المنتصبة أكثر سمكًا من تلك الموجودة في التوت البري المستنقعي، ويصل طول البراعم الزاحفة إلى مترين في موسم واحد. ومنهم تتشكل الجذور التي تعطي الحياة لبرعم منتصب جديد. تتشكل الزهور فقط على هذه البراعم المستقيمة، ويظهر التوت من الزهور. الوقت المزهرة - يونيو وأوائل يوليو.

يمكن أن يصل قطر التوت الكبير من هذه الأصناف إلى أكثر من 2 سم.

القائمة ليست كاملة تماماولكنها تعكس الاتجاهات الرئيسية في علم التوت البري وزراعة التوت الشمالي في قطع الأراضي الخاصة:

• The Queen of the Garden هي مجموعة متنوعة من الاختيارات الروسية، مخصصة لدرجات الحرارة المنخفضة لدينا. الصنف خالي من العيوب عمليًا ، مع توت كبير يصل قطره إلى 1.9 سم ويبلغ إنتاجه 300 جرام لكل شجيرة. شجيرات متفرعة، دائمة الخضرة، صغيرة الحجم. يشير إلى منتصف الموسم.
• التوت البري جمال الشمال الروسي هو نوع عالي الإنتاجية (ينتج توتًا يصل إلى 2.5 كجم لكل متر مربع)، مخصص لظروفنا. السيقان عالية، تصل إلى 70 سم، تنضج متأخرا، من منتصف سبتمبر تقريبا؛
• يعد التوت البري Red Star أحد أكثر الأصناف شهرة وحداثة. يتميز بإنتاجية ممتازة والقدرة على التكيف مع أي ظروف، بما في ذلك الصقيع الشديد، حتى 30 تحت الصفر. ينمو بسرعة كبيرة، ويتوسع، ويدخل في فترة الاثمار النشطة. بالإضافة إلى الذوق الرفيع، هذا التنوع مزخرف. يزرع العديد من سكان الصيف سياجًا من التوت البري أو يستخدمونه لتزيين شرائح جبال الألب.

هنا مثل هذا الجمال - التوت البري ريد ستار

• التوت البري الأسود المبكر عبارة عن توت بري كبير جدًا يصل قطره إلى 2.5 سم. صنف منتج مقاوم للصقيع ينتمي إلى الأنواع القزمة. ينمو بسرعة كبيرة ، وتنمو البراعم الزاحفة بسرعة وتلتصق بالأرض وتتجذر. الثمار مشرقة وعصرية وحمراء مع أرجوانية.
• الحاج - أقدم صنف أمريكي ينضج متأخرا. التوت كثيف ومقرمش وله خصائص تقنية عالية. الصنف كبير الثمار ، يصل وزن التوت إلى 2.2 جرام ؛
• التوت البري بن لير - أحد أقدم الأصناف، يبدأ في النضج في أغسطس. يختلف في الإنتاجية الجيدة التي تصل إلى 2 كجم لكل متر. التوت المارون جميل وعصير ولكن لا يمكن تخزينه لأكثر من أسبوعين.
• الصنف الروسي Sazonovskaya عبارة عن توت بري صغير الثمار إلى حد ما وينتمي إلى أصناف منتصف الموسم. الخصائص الإيجابية - نسبة عالية من العناصر الغذائية والطعم الحلو والحامض وجودة حفظ جيدة ومظهر جميل. العيوب - انخفاض العائد وتشكيل عدد كبير من التوت داخل الأدغال؛
• التوت البري ستيفنز - إن زراعة ورعاية هذا الصنف، المصمم بشكل جيد خصيصًا لظروف وسط روسيا، أمر بسيط، حيث أن الصنف يتحمل تمامًا التغيرات في الظروف المناخية وهو شديد التحمل في فصل الشتاء. يشبه Cranberry Stephens في الوصف الأصناف الأخرى في منتصف الموسم والنضج المتأخر. يبدأ النضج في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر، ويعطي حصادًا ودودًا.

هذه هي الطريقة التي يزرع بها التوت البري في حقول منطقة أرخانجيلسك

إعداد الموقع

أي نوع من التوت البري ذو الثمار الكبيرة في الحديقة، مثل مواطنه البري، يحتاج إلى تربة خاصة. يجب أن تكون التربة حمضية، لذلك تتم الزراعة في أراضي الخث بعد الحفر العميق، وإذا كانت التربة معدنية، يتم زرع شتلات التوت في الخنادق. ويحفرون خندقًا بعمق حربة المجرفة وعرضه نصف متر أو أكثر. من المهم حماية قطعة الأرض من انتشار جذور الحشائش، ولهذا عادة ما تكون الجدران مغطاة بغطاء من البلاستيك أو لباد الأسقف، كما أن الألواح مناسبة أيضًا. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الخث الركوب، ورشها بالرمل.

يبدو وكأنه مؤامرة للتوت البري

ينمو من الشتلات

في أغلب الأحيان، يتم نشر التوت البري ذو الثمار الكبيرة عن طريق الشتلات التي تزرعها مؤسسات أو مزارع البستنة المتخصصة. يمكن أن يكون للشتلات نوع من نظام الجذر، مفتوحًا ومغلقًا. من الأفضل أخذهم كبالغين، أي في سن سنتين إلى سنتين ونصف. على الرغم من وجود صغار جدًا معروضة للبيع أيضًا، من 7 إلى 9 أشهر. كلما كانت مادة الزراعة أقدم، كلما كانت أكثر تكلفة، ومع ذلك، سيكون الحصاد أسرع.

زراعة الشتلات والعناية بها

تتم زراعة الشتلات الصغيرة في الربيع في شهر مايو. يحب التوت البري التربة جيدة التصريف والحمضية أيضًا. للزراعة، تحتاج إلى حفر حفرة أكبر من الوعاء الذي نمت فيه الشتلات. من الضروري أن تزرع دون إزعاج الغيبوبة ، وسقيها على الفور ، ورشها بالمهاد.

تتكون الرعاية في الوقت المناسب، أي سقي أسبوعي، في الحرارة، سيتعين عليك الماء يوميا. التغطية ستوفر الماء والطاقة.

يتم التضميد العلوي بالأسمدة المعقدة ، وبعد عامين أو ثلاث سنوات من الزراعة من الجيد الحفاظ على الحموضة بمحلول حامض الخليك أو حامض الستريك. أي أصناف، بما في ذلك التوت البري الحاج، متشابهة في الزراعة والرعاية. في البداية، لا تتم إزالة البراعم، ولكن بعد ضغط الزراعة، من الضروري تخفيف النباتات، وتحقيق متعدد المستويات. القاعدة الأساسية هي الحفاظ على البراعم العمودية وقطع البراعم الأفقية الزاحفة. ويتم ذلك عادة في فصل الربيع، الذي يغذي البراعم وينتج حبات كبيرة، أو في الخريف.

لفصل الشتاء، يمكن تغطية التوت البري إذا لم يكن الشتاء في المنطقة ثلجيًا جدًا. قم بتغطية الشجيرة بطبقة من الخث. في الربيع، ليس من الضروري إخراجها من تحت الملجأ - فالشجيرات سوف تنبت من تلقاء نفسها.

مهم!لحماية النباتات من التجمد الأرضي، يتم سكبها بالماء: أولاً، طبقة رقيقة من الماء بسمك 2 سم، والتي يجب أن تتجمد. ثم يسكب مرة أخرى وبشكل كامل حتى تغلق جميع الأجزاء الخضرية للشجيرة. بهذه الطريقة غير العادية، يتم الحفاظ على التوت من التجمد.

تكاثر التوت البري بالعقل والبذور

يمكن أيضًا تكاثر جميع أنواع التوت البري في الحديقة، باستثناء الشتلات، بالبذور والعقل. قبل البذر، يجب أن تبقى البذور في البرد لمدة 4-5 أشهر عند درجة حرارة إيجابية دنيا. وهذا يحسن إنباتهم.

قصاصات التوت البري

يتم نشر التوت البري عن طريق قصاصات من النباتات البالغة. يمكنك ببساطة ترك البراعم الزاحفة التي نمت ونمت على الأرض تتجذر، لكن من الأفضل قطع قصاصات يصل طولها إلى 15 سم من نبات بالغ وزرعها في التربة وتعميقها بمقدار 4 سم. 3 × 6 سم تتجذر بسرعة في حوالي شهر. يمكن بالفعل زراعتها في مكان دائم.

الأمراض والآفات: الوقاية والعلاج
حاول المربون، الذين طوروا ثمارًا كبيرة في التوت البري في المستنقعات، إنقاذ الأصناف قدر الإمكان من أضرار الأمراض، لمنحهم المزيد من المقاومة للآفات. ومع ذلك، لم يتم حل هذه المشكلة بشكل كامل بعد. الآفات لا تؤثر تقريبا على هذه الشجيرة، ولكن الأمراض يمكن أن تقلل بشكل كبير من العائد. بادئ ذي بدء، هو تعفن التوت.

لا يقل خطورة العفن الثلجي - هذا هو اسم الفطريات البوغية التي تتجلى في شكل نسيج عنكبوت على الفروع ، وتؤثر أيضًا على كأس الزهرة ، مما يتسبب في موت المبيض.

تعتبر البقعة الحمراء للأمراض الفطرية خطيرة جدًا أيضًا على الأوراق والبراعم الصغيرة.

العدو الثالث هو نمو التوت البري، وهذا أيضًا مرض له مسبب مرضي على شكل ميكوبلازما، ينمو في خلايا النبات ويؤدي إلى موته تدريجيًا.

مهم!حاملات العدوى بجميع أنواعها هي حشرات المن ونطاطات الأوراق. يجب محاربتهم عن طريق رش قشر البصل أو صبغة غبار التبغ.

يبدو أن التوت البري محصول واعد للغاية للإنتاج البستاني، والذي لم يتم تقييمه بشكل صحيح من قبل البستانيين الروس. ومع ذلك، فإن موضة اتباع نظام غذائي صحي، والاهتمام بتحصين الجسم يجب أن يقود الكثيرين إلى فهم فائدة وأهمية هذا النبات، من بين أمور أخرى، في البيوت الصيفية.

فيديو

التوت البري (أوكسيكوكوس) هو جنس من النباتات يتبع فصيلة الخلنج. جميع أنواع التوت البري هي شجيرات زاحفة دائمة الخضرة ذات سيقان مرنة تشبه الخيوط يصل طولها إلى 15 إلى 30 سم، ونظام الجذر هو الجذر الوتدي. يعيش فطر على جذور التوت البري، حيث ترتبط خيوطه بإحكام بخلايا الجذر وتشكل الجذور الفطرية. تأخذ خيوط الفطر المحاليل الغذائية من التربة وتنقلها إلى الجذور.

الأوراق متبادلة، طولها من 3 إلى 15 ملم، وعرضها من 1 إلى 6 ملم، بيضاوية أو مستطيلة مع سويقات قصيرة. نصل الورقة أخضر داكن، وأبيض من الأسفل، ويبقى لفصل الشتاء. يوجد على السطح السفلي للورقة شمع يمنع الماء من إغراق الثغور وبالتالي حماية النبات من تعطيل وظائفه الطبيعية.

الزهور أرجوانية فاتحة أو وردية، منتظمة، متدلية. على سويقة يمكن أن تكون طويلة جدًا (في التوت البري الشائع، يمكن أن يصل طولها إلى 5 سم تقريبًا). حصة أربعة أكواب. كورولا عميقة بأربعة أجزاء (ولكن هناك زهور بخمس بتلات) ؛ بتلات عازمة مرة أخرى. الأسدية ثمانية. مدقة واحدة. ربطة عنق سفلية. في ظروف الجزء الأوروبي من روسيا، تزهر في مايو ويونيو. العمر الافتراضي لزهرة التوت البري الواحدة هو 18 يومًا.

فاكهة التوت البري- التوت الأحمر الكروي أو الإهليلجي أو البيضاوي. يصل حجم التوت المزروع في المستنقع إلى 16 ملم. في بعض الأصناف المرباة خصيصا يصل قطر التوت إلى 2 سم، ويزهر التوت البري في شهر يونيو، ويتم حصاد التوت من شهر سبتمبر طوال فصل الخريف. في عدد من جمهوريات ومناطق روسيا، يسمح بحصاد التوت البري فقط من النصف الثاني من شهر سبتمبر. يتم الإبلاغ عن المواعيد النهائية لقطف التوت في وسائل الإعلام المحلية، ويراقب الغابات التقيد بها. كل عام، ينتج مصنع واحد عدة مئات من التوت.

التوت البري المزروعينضج قبل أسبوعين من البرية. التوت البرييمكنها البقاء على قيد الحياة بسهولة حتى الربيع. يبدأون في جمعها في موعد لا يتجاوز النصف الثاني من شهر سبتمبر. تلك التوت التي نجت من الشتاء تصبح طرية بحلول الربيع وتكتسب طعمًا حلوًا. يوجد عدد أقل من الفيتامينات في التوت البري الذي يقضي الشتاء مقارنة بالفيتامينات الطازجة، لكنه يعتبر نوعًا من الأطعمة الشهية.

التركيب الكيميائي للتوت البري.من الناحية العملية، في التوت البري، فإن محتوى السكريات والأحماض العضوية والبكتين والفيتامينات له أهمية قصوى. من بين الأحماض الموجودة في التوت، يسود حامض الستريك، كما يوجد البنزويك، الكينيك، أورسوليك، الكلوروجينيك، الماليك، والأوليانوليك. بكميات ضئيلة - الأكساليك والعنبر. من السكريات، يحتل الجلوكوز والفركتوز المكانة الرئيسية، أقل بكثير من السكروز. من بين مجموعة السكريات، يعتبر البكتين الموجود بكمية كبيرة في التوت البري له أهمية عملية كبيرة. ثمار التوت البري غنية بفيتامين C، وهي تساوي البرتقال والليمون والجريب فروت والفراولة في الحديقة. ومن الفيتامينات الأخرى، تحتوي الفواكه على B1، B2، B5، B6، PP. التوت البري هو مصدر قيم لفيتامين K1 (فيلوكينون)، وليس أقل شأنا من الملفوف والفراولة. من بين المواد الأخرى في تكوين الفواكه، يتم ملاحظة البيتين والبيوفلافونويدات: الأنثوسيانين، الليوكوانثوسيانين، الكاتيكين، الفلافونول والأحماض الفينولية، وكذلك العناصر الكبيرة والصغرى: كمية كبيرة من البوتاسيوم، وأقل الفوسفور والكالسيوم. هناك كمية كبيرة نسبيا من الحديد، وكذلك المنغنيز والموليبدينوم والنحاس. بالإضافة إلى ذلك، هناك اليود والمغنيسيوم والباريوم والبورون والكوبالت والنيكل والقصدير والرصاص والفضة والتيتانيوم والكروم والزنك والألمنيوم وغيرها.

انتشر التوت البري في جميع أنحاء أوروبا على يد الفايكنج في نهاية الأول - في بداية الألفية الثانية. لقد تم تقدير التوت البري منذ فترة طويلة في روس، حيث يطلق عليه غالبًا الليمون الشمالي. تم العثور على هذا التوت في جميع مناطق الشريط الشمالي والأوسط من الجزء الأوروبي من الاتحاد السابق، ويحتل مساحات واسعة في سيبيريا والأورال والشرق الأقصى. في الطبيعة، تنمو جميع أنواع التوت البري في أماكن رطبة: في المستنقعات الانتقالية والمرتفعة، في الغابات الصنوبرية، وأحيانا على طول شواطئ البحيرات المستنقعية.

تمت زراعة التوت البري كبير الثمار في مزارع خاصة (شيكات) منذ القرن التاسع عشر. أكبر منتج لهذا التوت هو الولايات المتحدة الأمريكية، وهناك أيضًا مزارع في كندا وبيلاروسيا وبولندا والدول الاسكندنافية. من سمات التوت البري كبير الثمار، والذي يزرع بكميات كبيرة في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا، أن ثماره تحتوي على غرف هوائية، لذا فهو أحد أنواع التوت القليلة التي تطفو على سطح الماء. وهذا يجعل قطف التوت أقل صعوبة بكثير مقارنة بالقطف اليدوي التقليدي: في نهاية الموسم، تُملأ الشيكات ذات التوت الناضج بالماء ويتم إطلاق مجموعات خاصة تتغلب على هذه المياه، بينما يخرج التوت الناضج. بعد ذلك، يتم نقل جميع التوت إلى حافة واحدة من الشيك، حيث يتم تنظيفها وغسلها لمزيد من المعالجة.

استخدام التوت البريمن التوت البري، يمكنك صنع جيلي ممتاز ومربى ومعلبات ومربى البرتقال. مثل أي نوع آخر من التوت، يستخدم التوت البري لصنع مشروبات الفاكهة والعصائر والكفاس والصبغات وتزيين الأطباق. يستخدم هذا التوت لتحضير المستخلصات والهلام وهو مصدر جيد للفيتامينات. يعتبر التوت البري قاعدة ممتازة لأطباق الحلوى، وإضافة رائعة للسلطات والمخللات والصلصات وأطباق الدواجن واللحوم. هناك العديد من الوصفات التي تعتمد على التوت البري. يستخدم التوت في صناعة المشروبات الكحولية. يمكن استهلاك الأوراق كشاي. يحظى التوت البري المجفف بشعبية كبيرة بين الأمريكيين، ويطلقون عليه اسم "Crazins". يؤكل مثل هذا التوت ويضاف إلى المعجنات والسلطات لتحصينه. لدينا التوت البري الأكثر شعبية في السكر.

يتم تخزين التوت البري جيدًا نظرًا لاحتوائه على حمض البنزويك، وهو مادة حافظة طبيعية. إذا تم وضعه في الثلاجة مع وظيفة التجميد السريع، فسيكون التوت البري قادرا على الاحتفاظ بمعظم عناصره الغذائية، والتي ستكون مطلوبة بشكل خاص خلال موسم البرد. ومع ذلك، من المهم أن نأخذ في الاعتبار أنه بعد ذوبان جزء من التوت البري، يجب تناوله في نفس اليوم، لأن التوت المذاب يفقد مخزونه المفيد بسرعة كبيرة.

تكمن خصوصية التوت البري في أنه يمكن تخزين التوت طازجًا حتى الحصاد التالي في براميل خشبية مملوءة بالماء. للقيام بذلك، يكفي وضع التوت البري الطازج المغسول في حوض خشبي، وسكب مياه الينابيع فوقه، وإغلاق الغطاء الخشبي بالثقوب والضغط لأسفل بالقمع. قم بتخزين هذا الحوض في مكان مظلم وبارد. مع التخزين المناسب، ستبقى المياه صافية والتوت طازجًا طوال العام. نقع التوت البري بطريقة أخرى، تحتاج إلى تناول 20 كوبًا من التوت، وكوبًا من العسل، و10 لترات من مياه الينابيع النقية، والتي تحتاج إلى إضافة القرنفل والقرفة إليها. سيكون التوت البري المحضر بهذه الطريقة جاهزًا خلال شهر تقريبًا. يمكنك أيضًا تحضير التوت البري للاستخدام المستقبلي بمجرد ملئه بالسكر: لكل 1 كجم من التوت البري - 2 كجم من السكر المحبب.

مربى التوت البري.قم بغلي التوت البري المغسول لمدة ثلاث دقائق في كمية قليلة من الماء. يُضاف الشراب المغلي ويُطهى حتى يصبح طريًا. في هذا الوقت، يمكنك إضافة تفاح أنتونوف (بالوزن بنسب متساوية) أو الجوز حسب الرغبة. لكل 1 كجم من التوت البري - 1.5 كجم من السكر المحبب وكوبين من الماء.

التوت البري في السكر.يجب اختيار التوت الكامل وغسله وتجفيفه وخلطه مع بياض البيض وسكبه في منخل ولفه تدريجياً في السكر البودرة المنخل. أولاً، خذ حفنة من المسحوق واخلط التوت البري معها، ثم اسكب كل التوت في باقي المسحوق ولفه. لكل 500 جرام من التوت: 500 جرام من السكر البودرة وبروتين واحد.

التوت البري كفاس.يجب غسل التوت البري وهرسه وسكبه بالماء وغليه وتصفيته. ثم يضاف السكر إلى المرق ويغلي مرة أخرى ويبرد. ثم نضع الخميرة ونحركها ونتركها لمدة يوم. تصب في زجاجات أو الجرار وتبرد. بعد 2-3 أيام سيكون الكفاس جاهزًا. لـ 800 جرام من التوت البري: 350 - 400 جرام من السكر المحبب، 40 جرام من الخميرة.

خصائص مفيدة من التوت البري.يستخدم التوت في الطب الشعبي كمضاد للسعال ونزلات البرد والروماتيزم والتهاب اللوزتين والبري بري.

التوت البري مفيد لمن يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية، لأنه يقلل من مستوى الكولسترول السيئ في الدم ويحارب ارتفاع ضغط الدم.

عصير التوت البري هو أفضل مشروب للمرضى: العفص الموجود في التوت يعزز عمل الأدوية، بما في ذلك المضادات الحيوية.

لعسر الهضم يُسكب ملعقتان كبيرتان من التوت البري مع كوبين من الماء الساخن، ويُغلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم يُبرد ويُصفى ويُشرب نصف كوب 4 مرات يوميًا.

مع البثرات والبثور اعصري عصير حفنة من التوت، ثم بللي قطعة قماش قطنية بها ثم ضعيها على وجهك. الاستلقاء لمدة 10 دقائق، والاسترخاء التام.

للوقاية من التهاب المثانة عصير التوت البري الطازج، تناول ملعقتين كبيرتين مرتين يوميا لمدة نصف ساعة قبل الوجبات.

مع التهاب الحويضة والكلية افركي ملعقة كبيرة من التوت البري الطازج أو المجمد، واسكبي 200 مل من الماء المغلي، واتركيه لمدة ساعتين، ثم صفيه. خذ نصف كوب 3-4 مرات في اليوم.

مع ارتفاع ضغط الدم امزجي نصف كوب من عصير التوت البري مع نصف كوب من العسل السائل وتناولي ملعقة كبيرة 3 مرات يوميًا لمدة أسبوعين. يمكن تخزين التركيبة في الثلاجة لفترة طويلة.

مع التهاب المفاصلخذ نسب متساوية من التوت البري والفجل والبنجر (0.5 كجم لكل منهما)، تمر عبر مفرمة اللحم وتصب 0.5 لتر من الكونياك. يبث لمدة 12 يومًا دون إغلاق الغطاء. يصفى ويأخذ ملعقة كبيرة كل صباح على معدة فارغة. تخزينها في الثلاجة.

مع أهبة عند الأطفال قم بخلط نسب متساوية من عصير التوت البري وزيت نبق البحر وقم بتليين البقع المؤلمة. احتفظ بالدواء لمدة 15 - 20 دقيقة، ثم اشطفه بالماء الدافئ ودهن الجلد بكريم الأطفال.

في المرحلة الأولى من الزهم سحق التوت البري إلى اللب، ثم فرك الكتلة في فروة الرأس. قومي بتدفئة رأسك من الأعلى واتركي القناع لمدة ساعتين ثم اشطفيه بالماء الدافئ. قم بهذا الإجراء مرتين في الأسبوع حتى يتوقف تساقط الشعر. إذا كنت تستخدم التوت المجمد، فقم بتسخين العصيدة أولا.

لمرض النقرسيقطع 200 جرام من الثوم و 300 جرام من البصل ويضاف 500 جرام من التوت البري المهروس. امزج كل شيء جيدًا واتركه في وعاء بغطاء مغلق بإحكام في مكان مظلم لمدة يوم ثم أضف 1 كجم من العسل إلى هذا الخليط واخلطه جيدًا مرة أخرى. خذ ملعقة صغيرة 3 مرات يوميا قبل 15-20 دقيقة من وجبات الطعام.

للحكة الجلدية قم بخلط ربع كوب من عصير التوت البري الطازج مع 200 جرام من الفازلين، وافركه ثم ضع طبقة رقيقة على الجلد 1-2 مرات في اليوم. مسار العلاج هو 5 - 10 أيام.

مع التهاب اللوزتين يغلي في وعاء من المينا بغطاء مغلق لمدة 2 - 3 دقائق مع نصف كوب من العسل ونفس الكمية من التوت البري. خذ المرق المبرد 1-2 ملاعق صغيرة 3-4 مرات في اليوم.

مع الربو القصبي اخلطي في وعاء زجاجي 2 كوب من عصير الجزر وعصير الشمندر وعصير الفجل الأسود وعصير التوت البري وكوب واحد من عصير الصبار (3-5 سنوات) و10 ليمونات مفرومة و200 مل من الكحول و200 جرام من العسل و500 جرام. غرام من السكر . ضع الأطباق لمدة 20 يومًا في مكان مظلم. ثم يصفى ويشرب 30 مل قبل 30 دقيقة من الوجبات 3 مرات في اليوم في الوقت المحدد.

يمنع استخدام علاج التوت البري للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة عصير المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر.

يختلف التوت البري ذو الثمار الكبيرة في الحديقة والذي يتم زراعته في قطع أراضي خاصة أو للأغراض الصناعية عن التوت البري البري الذي ينمو في الطبيعة. لم تكن مهمة المربين فقط الحصول على أصناف تتكيف إلى أقصى حد مع ظروف النمو المغلقة (الدفيئة) أو المفتوحة، ولكن أيضًا التأثير بشكل كبير على المحصول، وزيادته عدة مرات وتحسين طعم وحجم التوت نفسه. يجب أن أقول أنهم فعلوا ذلك على أكمل وجه، واليوم هناك العديد من أنواع التوت البري كبير الثمار التي تتوافق مع المعلمات المحددة.

أصناف التوت البري ذات الثمار الكبيرة تحظى بشعبية كبيرة في البلاد

اليوم نريد أن نقدم لكم بعضًا من أصناف التوت البري ذات الإنتاجية العالية والكبيرة الثمار، وهي:

• حاج؛
• بن لير؛
• ستيفنز.

التوت البري الحاج

واحدة من أكبر الأصناف: تزن كل حبة أكثر من 2 جرام، ويصل قطرها إلى 27 ملم، وهي ذات لون أرجواني جميل مع لمعان طفيف ولب حلو وحامض كثير العصير ومقرمش بشكل لطيف. تنضج الثمار في موعد لا يتجاوز شهر أكتوبر وتختلف حتى في الشكل: التوت البري ليس مستديرًا ولكنه ممدود قليلاً. الشجيرات نفسها صغيرة، يصل ارتفاعها إلى 25 سم كحد أقصى، ولكنها متفرعة جدًا وتنمو بسرعة.

يمكن لمصنع بالغ واحد أن ينتج ما يصل إلى 3 كجم من التوت.

التوت البري بن لير

وهو أيضًا نوع كبير إلى حد ما: يزن التوت أكثر من 1.5 جرام وقطر كل منها 20 ملم. ويتميز بشكل مستدير ولون داكن غني: التوت البري عنابي اللون، ويظهر باللون الأسود في الظل. يتميز القشر بلمسة نهائية غير لامعة يمكن فركها بسهولة بإصبعك. طعم التوت، كما هو الحال دائمًا، حلو وحامض، وثابت، ولكنه كثير العصير. الشجيرات منخفضة، لا يزيد ارتفاعها عن 15 سم، إلا أنها تشكل أغصاناً أفقية عديدة، تنتشر في سجادة سميكة خضراء داكنة. صنف مبكر النضج - يمكن حصاد المحصول بالفعل في نهاية الصيف، ولكن يتم تخزينه لمدة أسبوعين كحد أقصى.

الحصاد لكل نبات - 1.5 كجم.

التوت البري ستيفنز

يمكن استخدام الصنف كمحصول للزينة. تبدو الشجيرات جميلة جدًا، خاصة في فصل الخريف. في هذا الوقت، على خلفية سجادة نفضية حمراء، يمكن رؤية التوت الأحمر الداكن مع طلاء الشمع بوضوح.

بالإضافة إلى ذلك، سوف يرضي ستيفنز أيضًا بحصاد جيد: فهو يزن من 1.5 جم إلى 2 ويبلغ قطر كل منها 24 ملم. اللب كثيف، مع الحموضة. النضج يحدث في نهاية سبتمبر. السمة المميزة للصنف هي البراعم المتنامية عموديًا والمقاومة العالية لأمراض المحاصيل الرئيسية.