Rosyjskie odmiany żurawiny bagiennej. Żurawina wielkoowocowa: jej znaczenie i cechy uprawy Rodzaje i odmiany żurawiny: zimotrwała bagno i ciepłolubna wielkoowocowa

Dzikie jagody to bezcenny dar natury. Jednym z najbardziej znanych jest żurawina. Przydatne właściwości żurawiny imponują szerokim spektrum działania, częste stosowanie tej jagody jest wymierną pomocą dla ludzkiego organizmu. Każdy, kto wie, do czego przyda się żurawina, odkrywa doskonałą alternatywę dla leczenia farmakologicznego i ma szansę na dobre zdrowie i długowieczność.

Skarb ojczyzny

Żurawina to rodzaj wiecznie zielonych krzewów, które dobrze tolerują zimny klimat i dlatego są bardzo powszechne w Rosji. Czerwone „perełki” tej jagody spotyka się późną jesienią na bagnach i torfowiskach. Ze względu na wyjątkowe właściwości lecznicze naród rosyjski przyznał jej wymowną nazwę „kwaśny lekarz”. Istnieje również odmiana żurawiny przystosowana do uprawy w warunkach ogrodowych.

Żurawina to naturalny lek

Żurawina jest dość popularna nie tylko wśród tradycyjnych uzdrowicieli, ale także certyfikowanych lekarzy. Lekarze zalecają włączenie tej jagody do diety jako suplement diety, a także stosowanie jej jako naturalnego antybiotyku w procesach zapalnych dróg oddechowych, nerek i pęcherza moczowego, aby zapobiec rozwojowi szkorbutu. Każdy, kto dba o własne zdrowie, powinien wiedzieć, jakie są konkretne korzyści płynące ze spożywania żurawiny:

• pod względem zawartości witaminy C, znanej z działania immunomodulującego i przeciwgorączkowego, jagoda ta dorównuje cytrynom, pomarańczom i grejpfrutom;
• żurawina zawiera witaminy K, A, wiele z grupy B, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i zapobiegają pojawianiu się zmarszczek i plam na skórze;
• witamina PP (kwas nikotynowy) usprawnia procesy metaboliczne;
• kompleks pierwiastków śladowych wzmocni szkielet, pomoże zachować połysk włosów, piękne paznokcie i biały uśmiech;
• związki fenolowe, aminokwasy i pektyny hamują wzrost komórek nowotworowych i wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, uelastyczniają je, przez co znacznie zmniejszają ryzyko miażdżycy i nowotworów gruczołów sutkowych, jelit;
• proantocyjanidyna zapobiega rozwojowi bakterii w jamie ustnej, co sprzyja dobrej higienie oraz zapobieganiu próchnicy i chorobom przyzębia;

• polifenole i pektyny neutralizują szkodliwe działanie substancji radioaktywnych i soli metali ciężkich na organizm, przedłużają młodość;
• kwasy chlorogenowe mają właściwości przeciwzapalne, żółciopędne i moczopędne;
• triterpenoidy są zbliżone do hormonu wydzielanego przez nadnercza, dzięki czemu mają działanie gojące rany;
• polisacharydy skutecznie zwalczają wirusy, toksyny, zapobiegają odkładaniu się cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych, pobudzają aktywność umysłową i fizyczną.

Zatem analiza składu biochemicznego może służyć jako wyczerpująca odpowiedź na pytanie, czy dziko rosnąca żurawina jest przydatna. Jeśli chodzi o jagody uprawiane w letnim domku, warto zauważyć, że ma nieco inny skład:

• żurawina o dużych owocach ma więcej wody;
• znacznie mniej witaminy C.

Zwiększa to smakowitość, ale zmniejsza działanie immunomodulujące. Ale żurawina ogrodowa ma wzmocnione korzystne właściwości w zakresie przeciwdziałania:

• substancje rakotwórcze – rakotwórcze;
• procesy zapalne narządów wydalniczych.

Jest to możliwe dzięki dużej ilości błonnika rozpuszczalnego oraz kwasu chlorogenowego. W przeciwnym razie domowe jagody wielkoowocowe i małe bagienne są równoważne.

W jakich przypadkach żurawina jest nieodzownym elementem diety?

Aby zmaksymalizować korzyści płynące z żurawiny, znacznie zwiększ swoją dzienną dawkę, jeśli:

• jesteś w ciąży – poprawi to krążenie łożyskowe, zapobiegnie patologiom wewnątrzmacicznego rozwoju płodu i zminimalizuje ryzyko wystąpienia depresji poporodowej;
• masz przeziębienie lub infekcję, której towarzyszy gorączka;
• występuje wzrost ciśnienia krwi, obrzęk;
• przyjmujesz antybiotyki i sulfonamidy – żurawina wzmaga ich działanie;
• mają problemy z układem sercowo-naczyniowym;
• masz choroby nerek i dróg moczowych, zaburzenia trawienia;
• często występuje zapalenie dziąseł;
• mieszkasz na obszarze zanieczyszczonym ekologicznie lub jesz żywność nasyconą szkodliwymi dodatkami do żywności.

Sok żurawinowy może być również stosowany do gojenia ran, jako produkt kosmetyczny odmładzający i poprawiający kondycję skóry. Wiedząc, jak świeża żurawina jest przydatna dla organizmu, spraw, aby ta cudowna jagoda była codzienną ucztą nie tylko dla dorosłych członków rodziny, ale także dla dzieci, zwłaszcza gdy wchodzą w okres aktywnego wzrostu i ruchu.

W tundrze, leśnej tundrze i leśnym pasie europejskiej części Rosji można znaleźć różnorodne formy żurawina bagienna , I żurawina drobnoowocowa (Oxycoccus microcarpus).

Oba te gatunki zawierają ten sam zestaw substancji biologicznie czynnych i mają podobne właściwości lecznicze. Jednak ze względu na niską wydajność drugiego, jego małe (o wadze 0,2-0,3 g) owoce praktycznie nie są zbierane ani zbierane przez nikogo.

Jednak nie będziemy o nich rozmawiać, ale o żurawiny wielkoowocowe (oksykokmakrokarpus), którym ostatnio wzrosło zainteresowanie ogrodników. I to nie jest zaskakujące. Skład jego jagód różni się nieco od żurawina pospolita : wielkoowocowy słodszy - ma więcej wody i mniej kwasu askorbinowego (do 40 mg - w 100 g jagód, w bagnie - do 70 mg). Jest bardziej produktywny, a jego jagody są większe - do 2,5 cm średnicy. Zawiera więcej pektyn i węglowodanów.

W Ameryce Północnej żurawinę wielkoowocową hoduje się od ponad 180 lat. Pod koniec XX wieku powierzchnia plantacji w tym kraju przekroczyła 15 tysięcy hektarów, a roczne zbiory brutto jagód osiągnęły 250 tysięcy ton. Obecnie znanych jest co najmniej 200 jej odmian, które znacznie różnią się kształtem, kolorem i wielkością owoców.

Jest to wiecznie zielony krzew o cienkich, wznoszących się końcach lub pełzających czerwonawych łodygach o długości ponad 1 m. Jego owalne lub podłużne liście są większe niż u naszej żurawiny bagiennej. Kwiaty są ciemnoróżowe, opadające. Korzenie są powierzchowne, cienkie, z mikoryzą. Gleby preferują kwaśne, bardzo wilgotne, torfowe. Lubi miejsca nasłonecznione lub półcień.

W architekturze krajobrazu żurawina wielkoowocowa jest wykorzystywana jako roślina okrywowa.

Na niektórych obszarach europejskiej części ZSRR próbowano go wyhodować w latach 80. ubiegłego wieku. Jednak to doświadczenie nie powiodło się. Zdaniem ekspertów głównymi przyczynami były „braki w doborze terenów i przygotowaniu gleby, bezkrytyczne przeniesienie technologicznych i agrotechnicznych metod uprawy żurawiny z Ameryki do warunków rosyjskich, słaba znajomość biologii i ekologii amerykańskich odmian, brak upraw doświadczenie."

Owoce średnio- i późno dojrzewających odmian żurawiny amerykańskiej nie zdążyły dojrzeć przed nadejściem jesiennych chłodów, często pędy były uszkadzane przez przymrozki wiosenne i jesienne, a także zimowe (w okresach małej ilości śniegu).

Równolegle z żurawiną wielkoowocową na oddzielnych plantacjach posadzono dziką żurawinę bagienną. Gatunek ten okazał się bardziej mrozoodporny, ale jego owoce były wyraźnie gorsze odpowiednio wielkością od odmian amerykańskich, a plon był niski, przez co jego uprawa była nieopłacalna.

W ostatnich latach krajowi hodowcy zdobyli pewne doświadczenie w hodowli żurawiny wielkoowocowej. Dlatego dzisiaj można go znaleźć nie tylko w zbiorach instytucji naukowych, ale także na działkach przydomowych.

Na początku XIX wieku przedsiębiorczy rolnik z Massachusetts, Henry Hall, próbował uprawiać żurawinę na swojej posiadłości. Nie to bagno, które jest nam dobrze znane, ale to, które rośnie w Ameryce Północnej. Ten żurawina wielkoowocowa (Oxycoccus macrocarpus). Jak łatwo się domyślić z nazwy, jej jagody są większe (do 20-25 mm średnicy), przypominają wiśnie. Jest bardziej ciepłolubny, różni się energicznym wzrostem. W ciągu roku pędy pełzające dorastają do 150 cm, pionowe - do 18-20 cm i tworzą gruby zielony dywan. Żurawina wielkoowocowa kwitnie pod koniec czerwca - po kwitnieniu żurawiny bagiennej. Owoce dojrzewają we wrześniu, w październiku rozpoczyna się okres spoczynku roślin.

Próba udomowienia żurawiny wielkoowocowej zakończyła się sukcesem. Ogrodnicy szukali na bagnach roślin o największych jagodach, przenosili je na swoje działki i rozmnażali. W połowie XIX wieku powierzchnia plantacji w stanie wynosiła już 1500 hektarów, wyhodowano ponad 130 odmian. W 1936 roku w USA zaczęto wydawać nawet specjalne czasopismo. Żurawina- "Żurawina". Pod koniec ubiegłego wieku uprawiano go już na 15 tysiącach hektarów, a plony wzrosły dziesięciokrotnie. żurawiny wielkoowocowe uprawiane w Kanadzie, Nowej Zelandii, krajach europejskich.

W Rosji jako pierwszy zainteresował się tą rośliną założyciel Towarzystwa Ogrodniczego Eduard Regel - w Ogrodzie Botanicznym w Petersburgu powstała niewielka plantacja. W ZSRR próbowali uprawiać kulturę na wielu obszarach, ale nie odnieśli sukcesu, prawdopodobnie z powodu złego doboru odmian.

Wymaga obfitego i regularnego podlewania.

Choroby i szkodniki: brunatna zgnilizna, gąsienice wołka, czarnogłowy ognik.

Żurawina wielkoowocowa to efekt pracy hodowców, którzy poprawili jakość dziko rosnącego krzewu żurawiny. Roślina, która naturalnie rośnie na bagnach, zacienionych i wilgotnych miejscach, jeszcze nie zapuściła korzeni w rosyjskich ogrodach. Szkoda, bo uprawiana żurawina jest duża, soczysta, ma wysoką zawartość witaminy C oraz innych witamin i minerałów. Sadzenie żurawiny wielkoowocowej na działce oznacza zapewnienie sobie i swojej rodzinie przydatnego produktu przez cały rok, ponieważ żurawina zawiera komplet witamin, które można przechowywać w stanie zamrożonym, przetworzonym i suszonym. To nie przypadek, że żurawinę można znaleźć w każdym sklepie w każdym mieście. Ale rezerwy tego cennego daru lasów i bagien nie są wieczne. Dlaczego więc nie zasadzić go jako rośliny uprawnej w kraju?

Ten użyteczny krzew jako kultura został po raz pierwszy zbadany na początku XIX wieku w Ameryce. Hodowca Hall z Massachusetts założył pierwszą plantację tej rośliny, a już dziesięć lat później, w 1829 roku, Departament Rolnictwa USA opracował i uruchomił program uprawy żurawiny uprawnej. Naukowcy postawili sobie następujące zadanie - opracować odmiany, które będą odporne na choroby, staną się wysokowydajne i wielkoowocowe. Było więc sześć odmian spełniających te wymagania, nazwano je amerykańskimi lub wielkoowocowymi:

• Żurawinowy Pielgrzym;
• odmiana Franklina;
• Stevensa;
• Bergmana;
• bekajat;
• Wilcox.

Tak wspaniałą żurawinę można dziś uprawiać w ich letnim domku

W połowie XX wieku Europejczycy zajęli się uprawą żurawiny także na Białorusi, Ukrainie, w Finlandii, od 1966 roku oraz w Rosji. Należy zauważyć, że żurawina była używana przez Rosjan od wieków i była popularna w starożytnej Rusi. Dość powiedzieć, że imię księcia Klyukva nadano bohaterowi opowiadania Borysa Akunina o tym samym imieniu, opowiadającego o wydarzeniach na Rusi w XIII wieku.

Tak więc badania rosyjskich naukowców wykazały, że w naszym kraju można ją z powodzeniem uprawiać, ale wymaga to własnych odmian, ukierunkowanych na określone warunki klimatyczne Syberii i północno-wschodniej części kraju. Następnie w leśnej stacji Kostroma wyhodowano pierwsze siedem odmian żurawiny domowej, które powtórzyły właściwości żurawiny bagiennej. Przede wszystkim uprawiana roślina potrzebuje specjalnej gleby, która różni się od gleby innych sadów. Są to gleby silnie kwaśne, zbliżone do torfowisk.

Cechy i cechy odmian

Żurawina nazywana jest północną cytryną ze względu na jej wyraźny kwaśny smak. Krzew żurawiny wielkoowocowej różni się od żurawiny bagiennej obecnością dwóch rodzajów pędów: wzniesionych i pełzających. Pędy wyprostowane są grubsze niż żurawiny bagiennej, a pędy pełzające rozwijają się do dwóch metrów długości w jednym sezonie. To z nich powstają korzenie, które dają życie nowemu wyprostowanemu pędowi. Kwiaty powstają właśnie na takich wyprostowanych pędach, z kwiatów pojawiają się jagody. Czas kwitnienia - czerwiec-początek lipca.

Duże jagody tych odmian mogą osiągnąć ponad 2 cm średnicy.

Lista nie jest całkowicie kompletna ale odzwierciedlający główne trendy w nauce o żurawinie i uprawie jagody północnej na prywatnych działkach:

• Królowa Ogrodu to odmiana rosyjskiej selekcji, przeznaczona do naszych niskich temperatur. Odmiana praktycznie bez wad, z dużymi jagodami, do 1,9 cm średnicy, z plonem 300 g z krzaka. Krzewy rozgałęzione, zimozielone, niewymiarowe. Odnosi się do połowy sezonu;
• Żurawina Rosyjska Piękność Północy to wysokoplenna odmiana (produkuje jagody do 2,5 kg na metr kwadratowy), przystosowana do naszych warunków. Łodygi wysokie, do 70 cm, dojrzewają późno, od około połowy września;
• Żurawina Red Star to jedna z najpopularniejszych i najnowocześniejszych odmian. Wyróżnia się doskonałym plonowaniem i zdolnością przystosowania się do każdych warunków, w tym silnych mrozów, do minus 30. Rośnie bardzo szybko, rozrasta się, wchodzi w okres aktywnego owocowania. Oprócz wysokiego smaku ta odmiana jest dekoracyjna. Wielu letnich mieszkańców sadzi żurawinowe ogrodzenie lub używa go do ozdabiania alpejskich zjeżdżalni;

Oto taka piękność - żurawinowa Czerwona Gwiazda

• Wczesna czarna żurawina to dość duże żurawiny, których jagody osiągają średnicę 2,5 cm. Produktywna odmiana mrozoodporna, należy do gatunków karłowatych. Rośnie bardzo szybko, pędy pełzające szybko rosną i przyczepiają się do ziemi, zapuszczając korzenie. Owoce są jasne, soczyste, czerwone z purpurowymi;
• Pilgrim - najstarsza odmiana amerykańska, późno dojrzewająca. Jagody są gęste, chrupiące, mają wysokie właściwości techniczne. Odmiana jest wielkoowocowa, jagody o masie do 2,2 g;
• Żurawina Ben lir - jedna z najwcześniejszych odmian, zaczyna dojrzewać w sierpniu. Różni się dobrą wydajnością, do 2 kg na metr. Bordowe jagody są piękne, soczyste, ale nie mogą być przechowywane dłużej niż dwa tygodnie;
• Rosyjska odmiana Sazonovskaya to raczej drobnoowocowa żurawina, należy do odmian w połowie sezonu. Pozytywne cechy - wysoka zawartość składników odżywczych, słodko-kwaśny smak, dobra jakość przechowywania, piękny wygląd. Wady - niska wydajność i powstawanie dużej liczby jagód w buszu;
• Cranberry Stevens - sadzenie i pielęgnacja tej odmiany, dobrze zagospodarowanej specjalnie dla warunków centralnej Rosji, jest prosta, ponieważ odmiana doskonale toleruje zmiany warunków klimatycznych i jest bardzo odporna na zimę. Cranberry Stevens ma podobny opis do innych odmian w połowie sezonu i późno dojrzewających. Zaczyna dojrzewać pod koniec września - na początku października, daje przyjazne zbiory.

Tak uprawia się żurawinę na polach w rejonie Archangielska

Przygotowanie strony

Każda odmiana żurawiny ogrodowej o dużych owocach, podobnie jak jej dziki rodak, potrzebuje specjalnej gleby. Gleba musi być kwaśna, więc sadzenie na torfowiskach odbywa się po głębokim wykopaniu, a jeśli gleba jest mineralna, sadzonki jagód sadzi się w okopach. Kopią rów o głębokości bagnetu łopaty, szerokości pół metra lub szerszej. Ważne jest, aby chronić działkę przed rozprzestrzenianiem się kłączy chwastów, w tym celu ściany są zwykle pokryte folią lub papą, odpowiednie są również deski. Następnie musisz ułożyć torf jeździecki, posypując go piaskiem.

Wygląda jak działka pod żurawinę

Uprawa z sadzonek

Najczęściej żurawinę wielkoowocową rozmnaża się przez sadzonki uprawiane przez wyspecjalizowane przedsiębiorstwa lub gospodarstwa ogrodnicze. Sadzonki mogą mieć rodzaj systemu korzeniowego, zarówno otwartego, jak i zamkniętego. Najlepiej przyjmować je jako osoby dorosłe, czyli w wieku od dwóch do dwóch i pół roku. Chociaż w sprzedaży są też bardzo młode, od 7 do 9 miesięcy. Im starszy materiał do sadzenia, tym będzie droższy, jednak zbiory będą szybsze.

Sadzenie sadzonek i opieka nad nimi

Sadzenie młodych sadzonek odbywa się wiosną, w maju. Żurawina uwielbia gleby przepuszczalne, również kwaśne. Do sadzenia musisz wykopać dziurę większą niż doniczka, w której rosła sadzonka. Konieczne jest sadzenie bez zakłócania śpiączki, natychmiast podlewanie, posypywanie ściółką.

Pielęgnacja polega na terminowym, czyli cotygodniowym podlewaniu, w upale trzeba będzie podlewać codziennie. Ściółkowanie pozwoli zaoszczędzić wodę i energię.

Górny opatrunek wykonuje się za pomocą złożonych nawozów, po dwóch lub trzech latach sadzenia dobrze jest utrzymać kwasowość roztworami kwasu octowego lub cytrynowego. Wszelkie odmiany, w tym żurawina pielgrzyma, są podobne w sadzeniu i pielęgnacji. Początkowo pędy nie są usuwane, ale po zagęszczeniu sadzenia rośliny należy przerzedzić, uzyskując wielopoziomowość. Główną zasadą jest zachowanie pędów pionowych i odcięcie pełzających poziomych. Zwykle odbywa się to wiosną, która odżywia pąki i produkuje duże jagody lub jesienią.

Na zimę żurawinę można przykryć, jeśli zima w regionie nie jest bardzo śnieżna. Przykryj krzew warstwą torfu. Wiosną wcale nie trzeba go wyciągać spod schronienia - krzaki same wykiełkują.

Ważny! Aby uchronić rośliny przed zamarznięciem gruntu, podlewa się je wodą: najpierw cienką 2 cm warstwą wody, która powinna zamarznąć. Następnie wlewa się ponownie i całkowicie, aż wszystkie wegetatywne części krzewu zostaną zamknięte. W tak niezwykły sposób jagoda jest chroniona przed zamarznięciem.

Rozmnażanie żurawiny przez sadzonki i nasiona

Wszystkie rodzaje żurawiny ogrodowej, z wyjątkiem sadzonek, można również rozmnażać przez nasiona i sadzonki. Przed siewem nasiona należy przechowywać w chłodzie przez 4-5 miesięcy w minimalnej dodatniej temperaturze. Poprawia to ich kiełkowanie.

Sadzonki żurawiny

Żurawinę rozmnaża się przez sadzonki dorosłych roślin. Możesz po prostu pozwolić, aby pełzające pędy, które wyrosły i wyrosły na ziemię, zapuściły korzenie, ale lepiej jest odciąć sadzonki o długości do 15 cm od dorosłej rośliny i posadzić je w glebie, pogłębiając je o 4 cm. ma 3 na 6 cm, szybko się zakorzenia w ciągu około miesiąca. Można je już sadzić w stałym miejscu.

Choroby i szkodniki: zapobieganie, leczenie
Hodowcy, rozwijając wielkoowocowe żurawiny bagienne, starali się w jak największym stopniu chronić odmiany przed uszkodzeniem przez choroby, aby nadać im większą odporność na szkodniki. Jednak problem ten nie został jeszcze całkowicie rozwiązany. Szkodniki prawie nie wpływają na ten krzew, ale choroby mogą znacznie zmniejszyć plon. Przede wszystkim jest to zgnilizna jagód.

Nie mniej niebezpieczna jest pleśń śnieżna - tak nazywa się grzyb zarodnikowy, który objawia się jako pajęczyna na gałęziach, a także wpływa na kielich kwiatowy, powodując śmierć jajnika.

Czerwona plamistość choroby grzybiczej jest również bardzo niebezpieczna dla liści i młodych pędów.

Trzecim wrogiem jest rozrost żurawiny, a to także choroba, która ma patogen w postaci mykoplazmy, która namnaża się w komórkach rośliny i stopniowo prowadzi do jej śmierci.

Ważny! Nosicielami wszelkiego rodzaju infekcji są mszyce i skoczki. Trzeba je zwalczać, posypując skórką cebuli lub nalewką z pyłu tytoniowego.

Żurawina wydaje się być bardzo obiecującą rośliną uprawną do produkcji ogrodniczej, która nie została jeszcze właściwie oceniona przez rosyjskich ogrodników. Jednak moda na zdrową dietę, troska o wzmocnienie organizmu powinna skłonić wielu do zrozumienia przydatności i znaczenia tej rośliny m.in. w domkach letniskowych.

Wideo

Żurawina (Oxycoccus) to rodzaj roślin z rodziny wrzosowatych. Wszystkie rodzaje żurawiny to pełzające, wiecznie zielone krzewy z elastycznymi nitkowatymi łodygami ukorzeniającymi się o długości od 15 do 30 cm.System korzeniowy to korzeń palowy. Grzyb żyje na korzeniach żurawiny, których nitki są ściśle połączone z komórkami korzenia i tworzą mikoryzę. Włókna grzyba pobierają roztwory odżywcze z gleby i przenoszą je do korzeni.

Liście są naprzemienne, o długości od 3 do 15 mm, szerokości od 1 do 6 mm, jajowate lub podłużne z krótkim ogonkiem. Blaszka liściowa jest ciemnozielona, ​​poniżej biała, pozostająca na zimę. Na dolnej powierzchni liścia znajduje się wosk, który zapobiega zalewaniu aparatów szparkowych wodą i tym samym chroni roślinę przed zakłóceniem jej normalnych funkcji.

Kwiaty są jasnofioletowe lub różowe, regularne, opadające. Na szypułce, która może być dość długa (u żurawiny pospolitej jej długość może dochodzić do prawie 5 cm). Podziel się czterema filiżankami. Corolla głęboko czteroczęściowa (ale są kwiaty z pięcioma płatkami); płatki są wygięte do tyłu. Pręciki osiem. Jeden tłuczek. Dolny krawat. W warunkach europejskiej części Rosji kwitnie w maju-czerwcu. Żywotność jednego kwiatu żurawiny wynosi 18 dni.

owoce żurawiny- kulista, elipsoidalna lub jajowata czerwona jagoda. Wielkość jagody uprawianej na bagnach sięga 16 mm. W niektórych specjalnie wyhodowanych odmianach średnica jagód sięga 2 cm Żurawina kwitnie w czerwcu, a jagody zbiera się od września przez całą jesień. W wielu republikach i regionach Rosji zbieranie żurawiny jest dozwolone dopiero od drugiej połowy września. Terminy zbioru jagód podawane są w lokalnych mediach, a leśnicy pilnują ich przestrzegania. Co roku jedna roślina produkuje kilkaset jagód.

uprawiana żurawina dojrzewa kilka tygodni wcześniej niż dziki. żurawina może spokojnie przetrwać do wiosny. Zaczynają go zbierać nie później niż w drugiej połowie września. Te jagody, które przetrwały zimę, wiosną stają się miękkie i nabierają słodkiego smaku. W żurawinie przezimowanej jest mniej witamin niż w świeżej, ale to właśnie ona jest uważana za rodzaj przysmaku.

Skład chemiczny żurawiny. Z praktycznego punktu widzenia największe znaczenie w żurawinie ma zawartość cukrów, kwasów organicznych, pektyn i witamin. Spośród kwasów w jagodach dominuje kwas cytrynowy, obecne są również benzoesowy, chinowy, ursolowy, chlorogenowy, jabłkowy i oleanolowy. W śladowych ilościach - szczawiowy i bursztynowy. Spośród cukrów główne miejsce zajmują glukoza i fruktoza, znacznie mniej niż sacharoza. Z grupy polisacharydów największe znaczenie praktyczne mają pektyny zawarte w znacznej ilości w żurawinie. Owoce żurawiny są bogate w witaminę C, pod tym względem dorównują pomarańczom, cytrynom, grejpfrutom, truskawkom ogrodowym. Z pozostałych witamin owoce zawierają B1, B2, B5, B6, PP. Żurawina jest cennym źródłem witaminy K1 (filochinonu), nie ustępując kapuście i truskawkom. Z pozostałych substancji w składzie owoców wymienia się betainę i bioflawonoidy: antocyjany, leukoantocyjany, katechiny, flawonole i kwasy fenolowe, a także makro- i mikroelementy: znaczną ilość potasu, mniej fosforu i wapnia. Jest stosunkowo duża ilość żelaza, a także manganu, molibdenu i miedzi. Oprócz nich jest jod, magnez, bar, bor, kobalt, nikiel, cyna, ołów, srebro, tytan, chrom, cynk, aluminium itp.

Żurawinę rozpowszechnili w całej Europie Wikingowie pod koniec pierwszego - na początku drugiego tysiąclecia. Żurawina od dawna jest ceniona na Rusi, gdzie często jest nazywana północna cytryna. Jagoda ta występuje we wszystkich regionach północnego i środkowego pasa europejskiej części dawnej Unii, zajmuje rozległe obszary na Syberii, Uralu i Dalekim Wschodzie. W naturze wszystkie rodzaje żurawiny rosną w wilgotnych miejscach: na torfowiskach przejściowych i wysokich, w lasach iglastych, czasem wzdłuż podmokłych brzegów jezior.

Żurawinę wielkoowocową uprawia się na specjalnych plantacjach (czekach) od XIX wieku. Największym producentem tej jagody są USA, są też plantacje w Kanadzie, Białorusi, Polsce, krajach skandynawskich. Cechą żurawiny wielkoowocowej, uprawianej w dużych ilościach w USA i Kanadzie, jest to, że jej owoce posiadają komory powietrzne, więc jest to jedna z nielicznych jagód, które unoszą się na powierzchni wody. Dzięki temu zbieranie jagód jest znacznie mniej pracochłonne w porównaniu z konwencjonalnym zbieraniem ręcznym: pod koniec sezonu czeki z dojrzałymi jagodami są napełniane wodą i uruchamiane są specjalne kombajny, które ubijają tę wodę, podczas gdy dojrzałe jagody odpadają. Następnie wszystkie jagody są kierowane na jedną krawędź czeku, gdzie - oczyszczone i umyte - są wybierane do dalszej obróbki.

Wykorzystanie żurawiny Z żurawiny można zrobić doskonałe galaretki, dżemy, konfitury i marmolady. Jak każda inna jagoda, żurawina służy do sporządzania napojów owocowych, soków, kwasu chlebowego, nalewek oraz do dekoracji potraw. Te jagody są używane do przygotowywania ekstraktów, kisieli i są dobrym źródłem witamin. Żurawina to doskonała baza do dań deserowych, wspaniały dodatek do sałatek, pikli, sosów, dań drobiowych i mięsnych. Istnieje wiele przepisów opartych na żurawinie. Jagody są wykorzystywane w przemyśle napojów alkoholowych. Liście można spożywać jako herbatę. Wśród Amerykanów popularna jest suszona żurawina, którą nazywają Crazins. Takie jagody są spożywane i dodawane do ciast i sałatek w celu ich wzmocnienia. Mamy bardziej popularną żurawinę w cukrze.

Żurawina jest bardzo dobrze przechowywana dzięki temu, że zawiera kwas benzoesowy, naturalny środek konserwujący. Jeśli zostanie umieszczona w zamrażarce z funkcją szybkiego zamrażania, żurawina będzie w stanie zachować większość swoich składników odżywczych, co będzie szczególnie pożądane w zimnych porach roku. Należy jednak pamiętać, że po rozmrożeniu porcji żurawiny należy ją zjeść jeszcze tego samego dnia, ponieważ rozmrożona jagoda bardzo szybko traci swoją użyteczną zawartość.

Osobliwością żurawiny jest to, że jej jagody można przechowywać świeże do następnych zbiorów w drewnianych beczkach wypełnionych wodą. W tym celu wystarczy włożyć umytą świeżą żurawinę do drewnianej wanny, zalać ją źródlaną wodą, zamknąć drewniane wieczko z otworami i docisnąć uciskiem. Przechowuj tę wannę w ciemnym i chłodnym miejscu. Przy odpowiednim przechowywaniu woda pozostanie czysta, a jagody świeże przez cały rok. Namocz żurawinę w inny sposób, musisz wziąć 20 szklanek jagód, szklankę miodu, 10 litrów czystej wody źródlanej, do której musisz dodać goździki i cynamon. Tak przygotowana żurawina będzie gotowa za około miesiąc. Możesz również przygotować żurawinę do przyszłego użytku, po prostu napełniając ją cukrem: na 1 kg żurawiny - 2 kg cukru pudru.

Dżem żurawinowy. Umytą żurawinę gotujemy przez trzy minuty w niewielkiej ilości wody. Dodać wrzący syrop i gotować do miękkości. W tej chwili możesz dodać jabłka Antonowa (wagowo w równych proporcjach) lub orzechy włoskie do smaku. Na 1 kg żurawiny - 1,5 kg cukru pudru i 2 szklanki wody.

Żurawina w cukrze. Całe jagody należy wybrać, umyć, osuszyć, wymieszać z białkiem, przelać na sito i stopniowo obtaczać w przesianym cukrze pudrze. najpierw weź garść proszku i wymieszaj z nim żurawinę, a następnie wlej wszystkie jagody do reszty proszku i obtocz w nim. Na 500 g jagód: 500 g cukru pudru i jedno białko.

Kwas żurawinowy.Żurawinę należy umyć, rozgnieść, zalać wodą, ugotować i odcedzić. Następnie dodaj cukier do bulionu, ponownie zagotuj i ostudź. Następnie włóż drożdże, zamieszaj i pozostaw na jeden dzień. Przelej do butelek lub słoików i wstaw do lodówki. Po 2-3 dniach kwas będzie gotowy. Na 800 g żurawiny: 350 - 400 g cukru pudru, 40 g drożdży.

Przydatne właściwości żurawiny. Jagody stosowane są w medycynie ludowej jako środek przeciwszkorbutowy, na przeziębienia, reumatyzm, zapalenie migdałków, beri-beri.

Żurawina jest przydatna dla tych, którzy mają problemy z sercem i naczyniami krwionośnymi, ponieważ obniżają poziom złego cholesterolu we krwi i zwalczają nadciśnienie.

Sok żurawinowy to najlepszy napój dla pacjentów: garbniki zawarte w jagodzie wzmacniają działanie leków, w tym antybiotyków.

Na niestrawność 2 łyżki żurawiny zalać 2 szklankami gorącej wody, gotować na małym ogniu przez 10 minut, ostudzić, przecedzić i pić 1/2 szklanki 4 razy dziennie.

Z krostami i pryszczami wyciśnij sok z garści jagód, namocz w nim bawełnianą ściereczkę i przyłóż do twarzy. Połóż się na 10 minut, całkowicie zrelaksowany.

Do zapobiegania zapaleniu pęcherza moczowego świeżo wyciśnięty sok żurawinowy, weź 2 łyżki stołowe dwa razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.

Z odmiedniczkowym zapaleniem nerek 1 łyżkę świeżej lub mrożonej żurawiny natrzeć, zalać 200 ml wrzącej wody, odstawić na 2 godziny, przecedzić. Weź 1/2 szklanki 3-4 razy dziennie.

Z nadciśnieniem zmieszaj 1/2 szklanki soku żurawinowego i 1/2 szklanki płynnego miodu i spożywaj 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie przez 2 tygodnie. Kompozycję można przechowywać w lodówce przez długi czas.

Z artrozą weź równe proporcje żurawiny, rzodkiewki i buraków (po 0,5 kg), przejdź przez maszynę do mięsa i zalej 0,5 litra koniaku. Zaparzać przez 12 dni bez zamykania pokrywy. Odcedź i weź 1 łyżkę stołową codziennie rano na pusty żołądek. Przechowywać w lodówce.

Ze skazą u dzieci zmieszaj sok żurawinowy i olej z rokitnika w równych proporcjach i nasmaruj obolałe miejsca. Przechowywać lek przez 15 - 20 minut, następnie spłukać ciepłą wodą i nasmarować skórę kremem dla niemowląt.

W początkowej fazie łojotoku zmiażdż żurawinę na miąższ, a następnie wmasuj masę w skórę głowy. Ogrzej głowę od góry i trzymaj maskę przez 2 godziny, następnie spłucz ciepłą wodą. Zabieg wykonuj 2 razy w tygodniu, aż do ustania wypadania włosów. Jeśli użyłeś mrożonych jagód, najpierw podgrzej kleik.

Na dnę moczanową posiekać 200 g czosnku, 300 g cebuli, dodać 500 g rozgniecionej żurawiny. Wszystko dokładnie wymieszać i nalegać w pojemniku z szczelnie zamkniętą pokrywką w ciemnym miejscu na dzień.Następnie dodać do tej mieszanki 1 kg miodu i ponownie dokładnie wymieszać. Spożywać 1 łyżeczkę 3 razy dziennie 15-20 minut przed posiłkiem.

Na swędzenie skóry 1/4 szklanki świeżego soku żurawinowego wymieszaj z 200 g wazeliny, rozetrzyj i nałóż cienką warstwę na skórę 1 do 2 razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi 5 - 10 dni.

Z zapaleniem migdałków gotować w emaliowanej misce z zamkniętą pokrywką przez 2 - 3 minuty 1/2 szklanki miodu i taką samą ilość żurawiny. Schłodzony bulion wziąć 1 - 2 łyżeczki 3 - 4 razy dziennie.

Z astmą oskrzelową wymieszać w szklanej misce 2 szklanki soku z marchwi, soku z buraków, soku z czarnej rzodkwi, soku z żurawiny, 1 szklankę soku z aloesu (3-5 lat), 10 cytryn, posiekanych, 200 ml alkoholu, 200 g miodu i 500 g cukru . Umieść naczynia na 20 dni w ciemnym miejscu. Następnie odcedź i wypij 30 ml 30 minut przed posiłkiem 3 razy dziennie ściśle na czas.

Kuracja żurawinowa jest przeciwwskazana u osób z dużą kwasowością soku żołądkowego oraz z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy.

Żurawina ogrodowa wielkoowocowa uprawiana na prywatnych działkach lub do celów przemysłowych różni się od żurawiny dziko rosnącej w naturze. Zadaniem hodowców było nie tylko uzyskanie odmian maksymalnie przystosowanych do warunków uprawy zamkniętej (szklarniowej) lub otwartej, ale także znaczące wpłynięcie na plon, kilkukrotne jego zwiększenie oraz poprawienie smaku i wielkości samych jagód. Muszę powiedzieć, że zrobili to doskonale, a dziś istnieje wiele rodzajów żurawiny wielkoowocowej, które odpowiadają określonym parametrom.

Popularne w kraju wielkoowocowe odmiany żurawiny

Dzisiaj chcemy przedstawić Państwu niektóre z najbardziej plennych i wielkoowocowych odmian żurawiny, a mianowicie:

• Pielgrzym;
• Bena Leara;
• Stevensa.

Żurawinowy Pielgrzym

Jedna z największych odmian: każda jagoda waży ponad 2 g, osiąga średnicę do 27 mm, piękny fioletowy kolor z lekkim połyskiem i soczysty miąższ słodko-kwaśny, przyjemnie chrupiący. Owoce dojrzewają nie wcześniej niż w październiku i różnią się nawet kształtem: żurawina nie jest okrągła, ale lekko wydłużona. Same krzewy są małe, maksymalnie 25 cm wysokości, ale bardzo rozgałęzione i szybko rosną.

Jedna dorosła roślina może wyprodukować do 3 kg jagód.

Żurawinowy Ben Lear

Jest to również dość duży gatunek: jagoda waży ponad 1,5 g, średnica każdej z nich wynosi 20 mm. Wyróżnia się zaokrąglonym kształtem i bogatym ciemnym kolorem: żurawiny są bordowe, w cieniu pojawiają się czarne. Peeling ma matowe wykończenie, które łatwo zetrzeć palcem. Jagody smakują jak zwykle słodko-kwaśne, jędrne, ale soczyste. Krzewy są niskie, nie więcej niż 15 cm, ale tworzą wiele poziomych gałęzi, rozciągających się w grubym ciemnozielonym dywanie. Odmiana wczesno dojrzała - plon można zbierać już pod koniec lata, jednak przechowuje się go maksymalnie 2 tygodnie.

Zbiór na roślinę - 1,5 kg.

Żurawinowy Stevens

Odmiana może być wykorzystywana jako roślina ozdobna. Krzewy wyglądają bardzo pięknie, szczególnie jesienią. W tym czasie na tle zaczerwienionego liściastego dywanu wyraźnie widoczne są ciemnoczerwone jagody z woskową powłoką.

Ponadto Stevens zadowoli również dobrymi zbiorami: waży od 1,5 g do 2 sztuk o średnicy 24 mm. Miąższ jest gęsty, z kwaskowatością. Dojrzewanie następuje pod koniec września. Cechą charakterystyczną tej odmiany są pędy wertykalne oraz wysoka odporność na główne choroby upraw.