4-literowe hasło chińskiej rzodkiewki. Rzodkiewka Margelana. Co jest przydatne rzodkiewka Margelana

Rzodkiewka chińska to roślina dwu- lub jednoroczna. To warzywo korzeniowe należy do rodziny kapuścianych. Najaktywniej uprawia się ją w Japonii, Korei i Chinach. W naszym kraju rzodkiewka chińska dobrze rośnie na Dalekim Wschodzie.

Najpopularniejsze odmiany to rzodkiew czerwona (kulka malinowa) i Lobo (kieł słonia).

Wygląd warzywa

Kształt „ciała” zależy od odmiany. Jest okrągły, wrzecionowaty i wydłużony (owalny). Kolor rośliny okopowej może być biały, zielony, żółty, czerwony i fioletowy. Czasami tak się dzieje i wtedy warzywo ma podwójny, a czasem potrójny kolor (żółto-zielony, fioletowo-biały i tak dalej). Miąższ ma również różne kolory i odcienie przejściowe. Zwykle jego kolor zależy od koloru skórki i może być bogatszy lub jaśniejszy. Rzodkiewka chińska waży od 250 gramów do 1 kilograma.

Zasadniczo roślina jest uprawiana przez 2 lata. W pierwszym roku powstają liście (zwykle ich liczba nie przekracza 16 sztuk) i roślina okopowa. Ma małą masę (nie więcej niż 300 gramów). W drugim roku rzodkiewka zaczyna kwitnąć, a jej nasiona dojrzewają. Roślina okopowa zwiększa swój rozmiar i masę.

Smak

Nie zawierają one tyle ropy, co rosyjskie. Dzięki temu nie ma pikantnego posmaku i goryczy. Zawierają wiele minerałów i są bogate w witaminy, a także różne enzymy, błonnik i olejki eteryczne. Dzięki temu mają delikatny i soczysty miąższ.

Na zdjęciu chińska rzodkiewka Lobo, czyli kieł słonia.

uprawa

Uprawia się ją zwykle na polach po zbiorze ogórków, pomidorów, roślin strączkowych i ziemniaków. Nie zaleca się sadzenia warzyw po innych przedstawicielach gatunku kapusty. Jeśli nie zostanie to wzięte pod uwagę, na chińską rzodkiewkę może wpływać kiła i inne choroby charakterystyczne dla tego gatunku. Można ją uprawiać także po czosnku, cebuli i innych wczesnych roślinach.

Przed siewem należy inaczej przygotować glebę. Aby to zrobić, możesz użyć nawozów mineralnych i, jeśli to konieczne, nawozów organicznych, z wyjątkiem obornika. Podczas jej używania rzodkiewka chińska pęka, jest źle przechowywana i gnije, a także traci smak i często choruje. Najbardziej odpowiednim „organicznym” jest humus. Możesz także użyć popiołu drzewnego.

Wysiew rzodkiewki najlepiej przeprowadzić w drugiej połowie lipca. Jeśli rzodkiew chińską posadzono w pierwszej połowie miesiąca, istnieje możliwość przerostu roślin okopowych, co doprowadzi do zmniejszenia wartości handlowej. Jeśli pogoda na obszarze uprawy jest odpowiednia, rośnie do listopada.

Odmiany te dobrze znoszą zimno, zaczynają wschodzić w temperaturze 2-4 stopni Celsjusza powyżej 0. Przy mrozach do -5 stopni nie zamarzają i nie umierają.

Podlewanie rzodkiewki powinno być obfite i regularne, aby dało dobre zbiory.

Ciekawostka: jeśli posadzisz rzodkiewkę chińską w ostatnich dniach lipca lub na początku sierpnia, wówczas wielkość plonów zostanie znacznie zmniejszona, ale jednocześnie poprawi się zbywalność i bezpieczeństwo.

Na zdjęciu czerwona rzodkiewka chińska, czyli kulka malinowa.

Korzystne funkcje

Chińska czerwona rzodkiew i Lobo służą do usuwania szkodliwych substancji z organizmu i leczenia niektórych chorób. Mogą zapobiegać zwyrodnieniu tłuszczowemu i innym chorobom wątroby. Mają także właściwości moczopędne, dlatego stosuje się je do oczyszczania układu nerkowego z osadów składających się z piasku i drobnych kamieni. Dobrze nadaje się do zapobiegania kamicy moczowej.

Wskazówka: jeśli stale jesz sałatki zawierające te odmiany, Twój apetyt wzrasta. Zwiększa to produkcję soku żołądkowego i przyspiesza trawienie pokarmu.

Miąższ zawiera składniki o działaniu uspokajającym i przeciwbólowym. Dlatego stosuje się go przy zapaleniu nerwów, bólach mięśni i rwie kulszowej.

Sok ze świeżych roślin okopowych jest szeroko stosowany w profilaktyce przeziębień i chorób przewodu żołądkowo-jelitowego.

Kto nie powinien jeść rzodkiewek?

Lekarze nie zalecają spożywania tych odmian rzodkiewki kobietom w ciąży i karmiącym piersią. Niektóre składniki warzyw gromadzą się w organizmie, a przy ich nadmiarze macica może się wzmocnić. Jest to niedopuszczalne podczas noszenia dziecka, ponieważ może to spowodować przedwczesne przerwanie ciąży i przedwczesny poród. Czerwona rzodkiew może powodować alergie u matki i dziecka, ponieważ jej składniki mogą przenikać do mleka matki.

Rzodkiewka jest również przeciwwskazana u osób cierpiących na choroby serca, wrzody, zapalenie żołądka, zapalenie jelit i inne dolegliwości przewodu żołądkowo-jelitowego.

Są one bardzo popularne w kuchni.

Zastosowanie w gotowaniu

Istnieje wiele potraw, w których wykorzystuje się te odmiany rzodkiewki. Wykorzystuje się je głównie do produkcji różnorodnych sałatek, rzadziej do przygotowania zup, dań mięsnych i dodatków.

Rośliny okopowe pomagają uzyskać niezwykły smak i aromat żywności. Smak warzyw nie zmienia się podczas obróbki cieplnej. Można je duszić, gotować, smażyć i gotować na parze.

Rzodkiew czerwona i Lobo to bardzo soczyste i smaczne odmiany. Ich kolorystyka jest różnorodna, co sprawia, że wyglądają niecodziennie. W kuchni są szeroko stosowane ze względu na swój smak. Nie mają goryczy i ostrości, dzięki czemu mają delikatny smak. Stosowane są również w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom. Jednak niektórym osobom nie zaleca się ich spożywania.

Niewielu ogrodników wie o takim warzywie jak lobo czy chińska rzodkiewka. Lobo jest bardzo powszechne w krajach azjatyckich, uprawia się je również na Dalekim Wschodzie, jednak w środkowej strefie naszego kraju niewiele osób słyszało o chińskiej rzodkiewce.

Jeśli chodzi o smak, lobo jest delikatniejsze niż zwykła rzodkiewka. Owoce tej azjatyckiej kultury zawierają wiele witamin, mikroelementów, węglowodanów, białek, soli mineralnych takich jak magnez, potas, fosfor, jod, żelazo, sód. Regularne spożywanie rzodkiewki chińskiej ma bardzo korzystny wpływ na zdrowie, ponieważ poprawia metabolizm, pomaga usuwać cholesterol, sole i toksyny z organizmu.

Rzodkiew chińska ma dość duże owoce, które mogą być owalne, okrągłe lub cylindryczne. Uprawa to przyjemność, ponieważ roślina jest bezpretensjonalna. Nasiona tej rzodkiewki kiełkują w temperaturze plus 4 stopni, a rośliny okopowe dobrze rosną w temperaturze 18 stopni.

Aby wyhodować dobrej jakości owoce, warto wiedzieć, że rzodkiew chińską należy sadzić w drugiej połowie lata, a nie wczesną wiosną, jak wiele upraw wiejskich. Na środkowym pasie najkorzystniejszym okresem do sadzenia lobo jest początek lipca, w regionach południowych sadzenie można wykonywać do końca września. Rzodkiewka chińska bardzo lubi wilgoć i wymaga podlewania, zwłaszcza gdy rozpoczyna się intensywny wzrost roślin okopowych. Jeśli gleba nie zostanie wystarczająco nawilżona, rośliny okopowe staną się gorzkie i pozbawione smaku.

Lobo uwielbia żyzną glebę, doprawioną materią organiczną, jednak na gleby lekkie nie należy nawozić obornika, gdyż owoce stracą smak.

Popularne odmiany rzodkiewki chińskiej:

Margelańska;
Siewieranka;
Blask;
Kieł słonia;
Różowy pierścionek.

Rzodkiew pekińska to roślina z rodziny kapustowatych, będąca warzywem korzeniowym. Roślina ta jest również powszechna pod nazwą loba. Rzodkiewka chińska (lub margelana) otrzymała tak błędną nazwę ze względu na jej szeroką dystrybucję w Chinach, Japonii, Uzbekistanie, Korei i na Dalekim Wschodzie. Najpopularniejszymi odmianami tego warzywa są kulka malinowa i kieł słonia.

Loba ma wiele podobieństw do daikon, rośliny różnią się jedynie długością sezonu wegetacyjnego. Rzodkiew chińska w pełni rozwija się w ciągu 1-2 lat. W pierwszym roku roślina może tworzyć liście i jedną roślinę okopową o masie do 500 gramów. W drugim roku życia loba może zakwitnąć i wydać nasiona, jednak istnieją podgatunki rzodkiewki chińskiej, które żyją tylko 1 rok i w tym okresie wydają zarówno owoce, jak i nasiona.

Odmiany rzodkiewki chińskiej wpływają na rodzaj uprawianych roślin okopowych. Może mieć różny kształt, od okrągłego po wrzecionowaty, a także zmienny kolor. Czoło jest czerwone, białe, żółte, fioletowe i zielone. Ta sama różnorodność odcieni może znajdować się w miąższu rośliny. W zależności od odmiany czas wegetacji roślin okopowych może wynosić od 70 do 120 dni.
Rzodkiew chińską można jeść na świeżo, gdyż w porównaniu do swojego europejskiego odpowiednika nie jest tak gorzka ze względu na brak w składzie dużej ilości oleju rzodkiewkowego. Smak loba nie przypomina rzodkiewki, ale rzodkiewki.

Skład i użyteczne właściwości roślin okopowych

W rzodkiewce margelan jest wiele witamin i minerałów, które mogą w pełni zaspokoić dzienne zapotrzebowanie każdego ludzkiego organizmu na przydatne substancje. Zawiera nawet te minerały, których praktycznie nie ma w innych roślinach okopowych, na przykład chlor, cynk, fosfor, siarkę, mangan, wapń, potas, żelazo i wiele innych. Jednocześnie zawartość kalorii w produkcie nie jest zbyt wysoka, tylko 21 kilokalorii na 100 gramów, co pozwala na stosowanie takiego warzywa w wielu dietetycznych menu.

Rośliny okopowe Loba zawierają dużo błonnika, który korzystnie wpływa na motorykę przewodu pokarmowego i łagodzi zaparcia. Rzodkiew chińska jest pełna olejków eterycznych, które działają bakteriobójczo i przeciwzapalnie na mikroorganizmy w przewodzie pokarmowym, co pomaga zredukować patogenną mikroflorę i normalizować procesy wydalania.

Przy niskiej kwasowości soku żołądkowego i problemach z wątrobą i pęcherzykiem żółciowym loba może być doskonałym środkiem regenerującym, ma działanie żółciopędne. A sok z korzeni tej rośliny pomoże przezwyciężyć wszelkie procesy zapalne i SARS, będzie doskonałym lekiem na zapalenie stawów, zapalenie korzonków nerwowych i małe kamienie w wątrobie i nerkach.

Rzodkiewka margelan pomaga zwiększyć apetyt, ponieważ powoduje wydzielanie soku żołądkowego. Sok z samej rzodkiewki w połączeniu z miodem może wyleczyć każdy rodzaj kaszlu. Pektyna i błonnik z rzodkiewki chińskiej pomagają w usuwaniu toksyn, produktów rozkładu i odpadów z organizmu. Oszczędny skład rośliny okopowej pozwala na spożywanie jej nawet przez osoby cierpiące na choroby układu sercowo-naczyniowego i wątroby. Otóż zmiażdżone czoło stosuje się jako płyny do znieczulenia miejscowego.

Przeciwwskazania do stosowania rośliny okopowej

Rzodkiew margelanowa nie powinna być spożywana przez kobiety w ciąży, ponieważ jest w stanie zwiększyć napięcie macicy pod wpływem aktywnych olejków eterycznych z własnego składu. Często powoduje to aborcję, przedwczesny poród i trudności z zajściem w ciążę. Loba jest również przeciwwskazana dla matek karmiących piersią, ponieważ silnie wpływa na smak mleka matki i jest przyczyną kolki u niemowląt. Jeżeli cierpisz na poniższe choroby, powinieneś skonsultować się z lekarzem w sprawie celowości stosowania tego produktu:

nieżyt żołądka;
zapalenie trzustki;
wrzód żołądka lub jelit;
zapalenie okrężnicy;
zapalenie jelit;
przewlekłe choroby układu sercowo-naczyniowego;
ciężka patologia nerek.

Zastosowanie w gotowaniu

Smak rzodkiewki chińskiej jest bardzo podobny do smaku rzodkiewki. Loba może być stosowana zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do sałatek, kanapek, przystawek i okroshki. Podstawą pierwszego i drugiego gorącego dania jest gotowane warzywo, a marynowana i solona loba jest doskonałym dodatkiem do dań z różnych produktów.

Najlepszymi sojusznikami smaku rzodkiewki chińskiej w sałatkach są ogórki, zielone jabłka i marchewka. Rzodkiewkę można pokroić grubo lub drobno, w plasterki, słomki lub kostkę, zetrzeć na tarce. Sałatka chińska z rzodkiewką doskonale wpisze się w każdą dietę, jeśli nie ma przeciwwskazań do jej stosowania. Z poniższej listy składników możesz przygotować bardzo smaczną i zdrową sałatkę z minimalną ilością kalorii:

pół cytryny (jej sok);
mieszanka papryki;
sól;
pęczek pietruszki;
1 średnia rzodkiewka;
1 duża marchewka;
1 średnia cebula;
2 łyżki oleju roślinnego.

Rzodkiewki i marchewki wciera się na grubej tarce, cebulę kroi się w cienkie półpierścienie. Sos przygotowuje się z soku z połowy cytryny, oleju roślinnego, mieszanki papryki i soli. Wszystkie składniki miesza się i doprawia uzyskanym dressingiem, do sałatki dodaje się drobno posiekane warzywa.

Dla tych, którzy nie lubią zbyt pikantnych potraw, mieszankę pieprzową można zastąpić 1 małą posiekaną papryką.

Powstałą sałatkę, jak wszystkie potrawy na bazie rzodkiewki chińskiej, można spożywać zarówno latem, jak i zimą. Bogaty kompleks witamin i mikroelementów w składzie loba pomoże Ci poczuć się świetnie nawet dla tych, którzy są bardzo restrykcyjni w swojej diecie, starając się schudnąć. Tak, a profilaktyka wielu chorób zakaźnych i wirusowych poza sezonem nie będzie zbędna, a rzodkiewka chińska doskonale radzi sobie z tym zadaniem.

Zawartość kalorii i skład rzodkiewki margelan, przydatne właściwości i możliwe szkody po spożyciu. Przepisy na dania z chińskimi roślinami okopowymi, odmianami i możliwością uprawy w klimacie europejskim.

Treść artykułu:

Rzodkiewka margelana to jeden z przedstawicieli rodziny kapuścianych. Dodatkowe nazwy to chińska rzodkiewka lub lobo. Od daikonu i zwykłej rzodkiewki różni się łagodnym smakiem i zwiększoną soczystością. Uprawiana w całej Azji. Masa warzyw wynosi średnio 350-500 g, kształt może być różny - tradycyjny, jak wszystkie rośliny okopowe tego typu, owalny, wydłużony, a nawet okrągły. Kolor miąższu i skórki zależy od odmiany – może być fioletowy, biały lub zielony. W Europie roślina jest rzadko sadzona: smakuje jak rzodkiewka i aby skorzystać z jej dobroczynnych właściwości, należy ją wykorzystać w okresie żniw. Ale ci, którzy już wypróbowali egzotyczną roślinę okopową, uprawiają ją z przyjemnością. Nie jest kapryśny: rośnie szybko i w temperaturze +18-22 stopni szybko osiąga wymaganą dojrzałość.

Skład i zawartość kalorii w rzodkiewce margelan

Skład rzodkiewki margelan i jej wpływ na organizm nie różnią się zbytnio od innych roślin okopowych z rodziny kapustnych - daikon i czarnej rzodkwi, chociaż skład chemiczny jest bogatszy od tej ostatniej pod względem pierwiastków śladowych.

Zawartość kalorii w rzodkiewce margelan na 100 g produktu to zaledwie 21 kcal, z czego:

Białka - 1,2 g;
Węglowodany - 4,1 g;
Błonnik pokarmowy – 1,4 g;
Popiół - 0,8 g;
Woda - 95,4 g.

Również w składzie korzenia na 100 g 0,2 g mono- i disacharydów oraz 0,5 g skrobi.

Witaminy na 100 g:

witamina B3 (PP) – 2,2 mg;
Witamina A (odpowiednik retinolu) – 10 mcg;
Witamina B1 (tiamina) – 0,8 mg;
Witamina B2 (ryboflawina) – 0,2 mg;
witamina B5 (kwas pantotenowy) – 2,2 mg;
Witamina B6 (pirydoksyna) – 0,3 mg;
Witamina B9 (kwas foliowy) – 18 mcg;
Witamina C (kwas askorbinowy) – 30 mg;
witamina E (alfa-tokoferol) – 2,1 mg;
Witamina H (biotyna) – 19 mcg;
Witamina PP (odpowiednik niacyny) – 2,08 mg.

Makroskładniki w 100 g:

Wapń – 27 mg;
Magnez – 9 mg;
Sód – 16 mg;
Potas – 280 mg;
Fosfor – 28 mg;
Chlor - 7 mg;
Siarka - 5 mg.

Pierwiastki śladowe na 100 g:

Żelazo – 0,84 mg;
Cynk – 0,18 mg;
Jod – 2,1 mcg;
Miedź – 10 mcg;
Mangan – 0,75 mg;
Selen – 0,8 mcg.

Dla organizmu wyraźne zalety rzodkiewki chińskiej po zjedzeniu zapewniają następujące składniki odżywcze w kompozycji:

Witamina C - brak tej substancji czyni człowieka całkowicie bezbronnym przed wprowadzeniem jakichkolwiek czynników zakaźnych, wzmaga krwawienie dziąseł, układ kostny staje się kruchy, a ogólne napięcie spada.
Witamina B9 - brak tego składnika odżywczego powoduje dysfunkcję układu krwiotwórczego i nowotwory tkanek miękkich, u dzieci powoduje upośledzenie umysłowe.
Witamina H – jeśli organizm nie ma jej w wystarczającej ilości, pojawia się depresja, letarg, wypadanie włosów, skóra staje się niezdrowa, łuszcząca się i ciągle chora.
Potas – niedobór potasu prowadzi do częstych zawałów serca, erozyjnych uszkodzeń skóry i błon śluzowych, rozwoju skłonności do krwawień, osłabienia mięśni i załamań nerwowych.
Wapń - przy jego braku struktura kości ulega zniszczeniu, rozwija się osteoporoza i stwardnienie rozsiane.

Ponieważ smak warzyw korzeniowych nie jest tak palący jak innych warzyw tego typu, mogą je spożywać osoby, które w przeszłości miały choroby przewodu pokarmowego.

Przydatne właściwości rzodkiewki chińskiej Margelan

Dietetycy zalecają wprowadzenie tego warzywa do diety ze względu na niską zawartość kalorii: brak uczucia głodu i uzupełnienie rezerw składników odżywczych sprawiają, że jest ono atrakcyjne przy odchudzaniu.

Ale roślina okopowa ma również inne przydatne właściwości:

Działa oczyszczająco na przewód pokarmowy. Błonnik pokarmowy przemieszczając się w świetle jelita zwiększa ukrwienie tego obszaru, zwiększa napięcie mięśniowe i przyspiesza perystaltykę.
Likwiduje zaparcia i pobudza apetyt.
Normalizuje produkcję enzymów trawiennych i delikatnie pobudza trzustkę.
Rozbija cholesterol, który już zgromadził się w naczyniach, stymuluje usuwanie soli kwasu moczowego z nerek i stawów.
Zapewnia zapobieganie rozwojowi miażdżycy.
Działa antyoksydacyjnie, zapobiega rozwojowi raka jelita grubego.
Ma działanie antybakteryjne i przeciwwirusowe – aczkolwiek łagodne.
Poprawia funkcję krwiotwórczą, zwiększa dopływ tlenu i składników odżywczych do narządów i tkanek.
Spowalnia zmiany związane z wiekiem, poprawia stan skóry, włosów i zębów.

W diecie kobiet lobo jest produktem szczególnie cennym ze względu na stymulację naturalnej produkcji kolagenu. Ponadto sok można stosować jako produkt kosmetyczny.

Szkodliwość i przeciwwskazania do stosowania rzodkiewki Margelana

Wpływ rzodkiewki chińskiej na błonę śluzową przewodu pokarmowego jest mniej agresywny i mogą ją spożywać osoby z chorobami żołądka lub jelit. Przeciwwskazań do wprowadzenia rzodkiewki margelan do codziennego menu jest jednak wystarczająco dużo.

Obejmują one:

Zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości w ostrej fazie.
Wrzód trawienny w ostrej postaci i na etapie rehabilitacji.
Choroba kamicy żółciowej, ponieważ stosowanie produktu może stymulować przepływ kamieni przez drogi żółciowe.
Kamica moczowa z naruszeniem funkcji nerek.
Ze skłonnością do biegunki, częstym zapaleniem jelit, zapaleniem jelit.
Podczas chorób zakaźnych, których objawami są wzdęcia i zwiększone tworzenie się gazów.
Ciąża. Olejki eteryczne zawarte w produkcie mogą powodować napięcie macicy.
Skłonność do chorób alergicznych.

Względnym przeciwwskazaniem do wprowadzenia do jadłospisu dietetycznego warzywa są choroby układu sercowo-naczyniowego. Tonizujący wpływ na organizm powoduje wzrost ciśnienia krwi, co może niekorzystnie wpłynąć na stan ogólny i wywołać atak nadciśnienia lub zwiększoną częstość akcji serca. Po ugotowaniu efekt ten słabnie i można cieszyć się daniem z egzotyczną rośliną okopową, unikając przejadania się.

Przepisy na dania z rzodkiewką margelan

Najczęściej lobo stosuje się na surowo, dodaje do sałatek i chłodników, wykorzystuje do przygotowania tostów i kanapek. Można go konserwować - solony i marynowany, według opinii smakoszy smak staje się po prostu „boski”. Niewiele jest dań, w których rzodkiewki są gotowane lub duszone, ale nadal tam są.

Przepisy z rzodkiewką margelan:

prosta sałatka. Ilość składników zależy od gustu osoby przygotowującej sałatkę. Z rzodkiewki usuń skórkę, zetrzyj ją na grubej tarce lub pokrój w plasterki. Rozłóż w salaterce, dodaj pokrojoną w półpierścienie czerwoną cebulę, posiekane jajka na twardo, posiekaną zieloną cebulę i zielony groszek z puszki. Sól i pieprz do smaku, można posypać posiekanymi ziołami - natką pietruszki, kolendrą lub koperkiem. Doprawione majonezem lub olejem roślinnym.
sałatka witaminowa. Mała rzodkiewka margelan - 2 szt., po 1 szt. - marchewka, papryka czerwona, jabłko zielone. Dressing - kwaśna śmietana, przyprawy - sól, pieprz, zioła do smaku. Rzodkiewki i marchewki są obrane, wystarczy umyć pieprz i jabłko. Podczas krojenia jabłka - wszystkie warzywa należy pokroić w drobną kostkę - rdzeń jest usuwany. Dodaj przyprawy i sól.
Chłodnik z rzodkiewką margelańską. Składniki: lobo, gotowana pierś z kurczaka, gotowane ziemniaki i jajka, świeże ogórki, sól i pieprz do smaku, zioła do wyboru - cebula dymka, koper, natka pietruszki, kolendra. Odpowiedni jest każdy sos - majonez lub śmietana rozcieńczona wodą, schłodzony rosół z kurczaka, kefir, domowy kwas chlebowy. Wszystkie warzywa są drobno posiekane, jak w przypadku okroshki, sałatkę miesza się i zalewa dressingiem. Aby było smaczniejsze, należy pozwolić mu parzyć przez 10-15 minut w lodówce.
Konserwacja rzodkiewki na zimę. Aby danie zadziałało, musisz prawidłowo przygotować marynatę. Warzywa - rzodkiewka margelan, marchew i czosnek - przygotowujemy dowolnie, według własnego gustu. Składniki marynaty przeznaczone są na 1 litr: łyżka octu i soli, 2 łyżki cukru. Warzywa - marchewka i lobos - pokroić w paski, czosnek na małe kawałki - nie należy rozgniatać w puree ziemniaczanym. Marchewkę zanurzamy we wrzącej wodzie i doprowadzamy do miękkości. Następnie warzywa miesza się, układa w sterylizowanych słoikach, zalewa wrzącą marynatą. Słoiki umieszcza się w rondlu, sterylizuje przez 10 minut pod pokrywkami, następnie pokrywki zwija się. Podając przystawkę zwyczajowo doprawia się dodatkowo kwaśną śmietaną, niesłodzonym jogurtem lub majonezem.
Ostre z rzodkiewką Margelana. Rzodkiewki i marchewki pokroić w cienkie paski, czosnek wycisnąć. Wszystko jest wymieszane, posolone i posypane pieprzem. Cebulę podsmaż na patelni i dodaj do sałatki. Wieprzowinę, również pokrojoną w paski, smażymy również na patelni, na której smażono cebulę, aż do ugotowania dodaje się trochę soli. Gdy wieprzowina będzie już całkowicie podsmażona, na patelnię wrzucamy całą sałatkę, dodajemy szczyptę sezamu, przykrywamy pokrywką – lepiej zaopatrzyć się w przezroczystą pokrywkę, żeby zobaczyć, czy zawartość potrawy się zagotowała. Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, naczynie wyłącza się i pozostawia na patelni na 10 minut, aby nasiąkło sokiem. Danie podawane jest na gorąco.
lobo w tłuszczu. Składniki: duża rzodkiewka margelana, duża cebula, bochenek wczorajszego czarnego chleba, tłuszcz gęsi lub z kurczaka, ile będzie rzodkiewki, sól i mieszanka papryki. Przygotuj wcześniej pojemnik, który można szczelnie zakopać. Rzodkiewkę kroimy w cienkie paski, czarny chleb kroimy w kostkę. Chleb układa się w nagrzanym piekarniku, posypuje solą i suszy, aby na wierzchu pojawiła się chrupiąca skórka, a w środku pozostał gęsty miąższ. Cebulę smażymy na tłuszczu. Prezentacja w pojemniku. Warstwa rzodkiewki, grzanki, warstwa rzodkiewki, cebula z tłuszczem. Zamknij pojemnik i pozwól mu parzyć przez 5-10 minut.
Futro z lobo. 300 gramów rzodkiewki margelan pokroić w plasterki, czerwoną cebulę drobno posiekać, słoik zielonego groszku wlać do durszlaka, tak aby płyn był całkowicie szklany. Jajka na twardo (2 sztuki) i 200 g kiszonej kapusty drobno posiekać. Danie układa się warstwami: trochę rzodkiewki, kapusty, cebuli, rzodkiewki, sałaty zalewa się olejem słonecznikowym i solo. Wierzch i brzegi dekorujemy zielonym groszkiem i smarujemy majonezem. Daj 30 minut na zaparzenie.

Warzywo nie traci swoich korzystnych właściwości tylko wtedy, gdy jest właściwie przechowywane. Aby rzodkiewka chińska nie uległa zepsuciu, umieszcza się ją na półce lodówki w plastikowej torbie, po przekłuciu otworów, aby uniknąć gnicia. Jeśli zlekceważysz to zalecenie, stosowanie rzodkiewki margelan nie przyniesie żadnych korzyści i nie będziesz mógł poczuć oryginalnego smaku. Drobnych roślin okopowych nie przechowuje się, a zgniłych nie należy jeść. Smak zmienia się natychmiast w całym warzywie.

Kupcy postanowili sprowadzić lobo do Europy starożytnym Jedwabnym Szlakiem, ale warzywo zaczęło się psuć i trzeba było je pozostawić w mieście Margelan, położonym w Dolinie Fergańskiej - dolina ta leży na terytorium współczesnego Uzbekistanu. Mieszkańcy miasta docenili smak nowego produktu i zaczęli go uprawiać, później od tego obszaru nazwano chińską rzodkiewkę.

Odmiana nigdy nie spotykana na wolności, została wyhodowana w trakcie selekcji – chińscy chłopi osiągali duże sukcesy w tego typu działalności.

W Europie lobo zaczęto uprawiać dopiero w XII wieku.

W Chinach lobo używano do przygotowywania poszczególnych potraw i przypraw: jeśli z jakiegoś powodu palący smak przestał nas zadowalać, wówczas można je było zastąpić chrzanem, a czasem wassabi. Aby pobudzić apetyt w narodowej kuchni chińskiej, używano nie tylko miąższu roślin okopowych, ale także młodych wierzchołków.

Najciekawsza i najsmaczniejsza rzodkiewka arbuzowa Margelan. Jest słodkawy, a podczas cięcia białej rośliny okopowej widać jasnoczerwony miąższ.

Istnieje wiele odmian Lobo, które zakorzeniły się w klimacie środkowoeuropejskim. Należą do nich Taffy, White, Wild, Sweet, Green, Hostess... Zbiory nie muszą długo czekać. Dwa miesiące po pierwszych pędach można wykopać rośliny okopowe.

Obejrzyj film o rzodkiewce margelan:

Układając menu dietetyczne na tydzień, możesz wprowadzać dania za pomocą lobo nawet 4 razy. Najlepiej wchłania się rzodkiew ze śmietaną. Ale nie należy podjadać rzodkiewki margelan: pomimo jej łagodnego smaku i słodyczy, może wywołać zgagę i niestrawność.