ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಏಷ್ಯನ್ "ಮಂಟಿ" ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅವುಗಳ ಪೂರ್ವ "ಸಂಬಂಧಿ" ಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ “ಮಂಟಿ” ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ). ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ dumplings ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ವರೆನಿಕಿ, dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 800-900 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 6 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ದಿಬ್ಬವಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ (ನೀವು 2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲೀನ್ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. 2 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ (ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ರವಾನಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ (ಅರ್ಧ ಸೇವೆ) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು). ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಪಡೆಯಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ವಿಚಲಿತರಾಗದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗಡಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಗ್ಗದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನೋಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೊಗಸಾದ "ಫ್ರಿಲ್" ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬಹುದು (ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ 5-8 ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ). 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ (ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ), ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯುರಲ್ಸ್ನಿಂದ (ನಾನು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ತಯಾರಿಸಿದರು. ನಾವು ವೋಲ್ಗಾಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಲಿಲ್ಲ: ಅವರಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ !!! ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮರುದಿನ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, dumplings ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪದಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಇತರ dumplings ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ !!!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು:

• 2 ಕಪ್ಗಳು (ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು (ದೊಡ್ಡದು);
• ಉಪ್ಪು.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ dumplings. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾವು dumplings ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ ಇದೆ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆರೆಸಿ: ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಿಡಿ: ಮೊದಲು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ಅದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ).
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
7. ಉಪ್ಪನ್ನು (ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
8. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುವಂತೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
9. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ (ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ "ಬಾನೆಟ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ).
10. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ (ಆದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).
11. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ (ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ (ಮೇಲಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು dumplings ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದೇ ತೊಂದರೆ: ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ), ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ). ಮುಗಿದಿಲ್ಲದ dumplings, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು - ಮತ್ತೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಾನು ನಿಮಗೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಅಂಟಿಸಬಹುದು.

ಅವರ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ dumplings ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ. ಅನೇಕ ಜನರು, ಒಮ್ಮೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸವಿದ ನಂತರ, ಇತರರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಿದರು.

ನಾನು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಳಿದಾಗ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದಾಹರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬರಬಹುದು, ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸುಮಾರು 4 ತುಂಡುಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಷಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎಂದಿನಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಬೇಕನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ), ನಂತರ dumplings ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 1.ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಹಂತ 2ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ.

ಹಂತ 4. ಉಪ್ಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು dumplings ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಂತ 5ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ನಾನು ಮೊದಲು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಹಂತ 6ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ dumplings ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಆಗಿರಲಿ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಕೂಡ ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು: dumplings ತೇಲುವಂತೆ, ಅವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಸೆಳೆದಿದ್ದೇನೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನೀರು, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಸದಿದ್ದರೂ, ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟಿನ ನೋಟದಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. . ಒಟ್ಟು ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 7. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಬಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಉಗಿ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕುಗೊಳಿಸಿತು.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನಾನು ಈಗ ಬರೆದ ಅದೇ ಭರ್ತಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು.

ನಾನು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, dumplings ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಉಕ್ರೇನ್, ಬೆಲಾರಸ್ ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ dumplings ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಎರಡನ್ನೂ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಇದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು

ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ dumplings! ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳು!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಚಿಂತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮತ್ತು ಆಲೋಚನೆಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ - ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವತಃ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ…

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು:

1 ಮೊಟ್ಟೆ;
ನೀರು-1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಹಿಟ್ಟು

ತುಂಬಿಸುವ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ. ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿದಾದ, dumplings ನಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದರು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು dumplings ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ dumplings ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ dumplings ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ !!!

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರವಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯ, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಕುರಿತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಸಮಕಾಲೀನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಜಗತ್ತನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದಿನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿಂಡರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೈಗಳು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು).
2. ಸಲೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
6. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಳಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
11. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಚಾಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
12. ನೀರು ಉಪ್ಪು, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, dumplings ಕಡಿಮೆ.
13. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ವಿರುದ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸ್ವತಃ ತಾನೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸದಿರಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಿಥುವೇನಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದ "ವಿರ್ಟಿನಿಯಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೇಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. 450 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ, ಋತುವಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ dumplings ಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
8. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ವಿರ್ಟಿನ್ಯಾಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 7.
10. ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತಿಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ತಾಯಿಯ ಅಡುಗೆಯ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಚಿಕ್ಕ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಮ್ಯಾಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
4. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
10. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು dumplings ಮಾಡಿ.
11. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಕಚ್ಚಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇವು ಇನ್ನೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ.
4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ, ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. 2 ಮಿಮೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. dumplings ಕಟ್ಟಲು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸು.
10. 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ dumplings ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು.