ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಲ್ಲಿ ವೈನರಿಗಳು. ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ. ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳು

ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿರುವ DOC ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳೀಯ IGT ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಭೂಮಿಯಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ: ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ - ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ - ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮಾಗ್ನಾ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ - ವೆನೆಟೊ ಮತ್ತು ಉತ್ತರದಿಂದ - ಪ್ರಬಲವಾದ ಮಧ್ಯ ಆಲ್ಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ಪ್ರದೇಶ ಟಿಸಿನೊ (ಟಿಸಿನೊ).

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಿಲ್ಲದೆ ಇಲ್ಲ: ಕೊಮೊ, ಐಸಿಯೊ, ಮ್ಯಾಗಿಯೋರ್ ಮತ್ತು ಗಾರ್ಡಾ ಸರೋವರಗಳು ಅದರ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬರುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ - ಸರೋವರಗಳು ಆಯಾ ವೈನ್ ಬೆಳೆಯುವ ವಲಯಗಳ ಮೆಸೊಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರೋವರಗಳ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವು ಪ್ರದೇಶದ ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ವಾಲ್ಟೆಲ್ಲಿನಾ, ಮಧ್ಯ ಆಲ್ಪ್ಸ್‌ನಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾ ಲೇಕ್ ಐಸಿಯೊದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಕ್ಷೆಯ ಕೆಳಗೆ - ಪ್ರದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ - ಭೂದೃಶ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಭಾಗದ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊ ನದಿ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರುವವರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು: ಓಲ್ಟ್ರೆಪೊ ಪಾವೆಸೆ, ಮಾಂಟೊವಾನೊ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾನ್ ಕೊಲೊಂಬಾನೊ ಅಲ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ರೊ.

ಆಲ್ಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೊ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಡುವಿನ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ಸ್ಥಳವು ಅದರ ಭೂಪ್ರದೇಶಗಳ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಲ್ಟೆಲ್ಲಿನಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು 230 ಮೀ ನಿಂದ 765 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದಿಂದ ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಕಣಿವೆಯ ಕಡೆಗೆ ಬೀಸುವ ಆಲ್ಪೈನ್ ತಂಗಾಳಿಯಿಂದ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಪೈನ್ ಕಾಂಟಿನೆಂಟಲ್ ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಕಾರಣ, ದೈನಂದಿನ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಸೂರ್ಯ-ಬೇಯಿಸಿದ ಇಳಿಜಾರುಗಳು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹವಾಗುಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಕೆಳ ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಿಂತ ಇದು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಇಟಲಿಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಇಂಜಿನ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ರಾಜಧಾನಿ ಮಿಲನ್ ದೇಶದ ಎರಡನೇ ದೊಡ್ಡ ನಗರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಸ್ಪೃಶ್ಯವಾದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರಕೃತಿಯ ವಿಶಾಲ ಪ್ರದೇಶಗಳಿವೆ, ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ, ವಾರ್ಷಿಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಮಿಲಿಯನ್ ಹೆಕ್ಟೋಲಿಟರ್‌ಗಳಷ್ಟಿದೆ.

ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ವೈನ್ಸ್

ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರದೇಶವು ಅದರ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವೈನ್ ಶೈಲಿಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 5 DOCG ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು 20 DOC ವಲಯಗಳಿವೆ.

ವೈನ್ ಲೇಬಲ್ ವಾಲ್ಟೆಲ್ಲಿನಾ ಸುಪೀರಿಯರ್

ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ, ಗಾರ್ಡಾ ಸರೋವರದ ಪಶ್ಚಿಮ ತೀರಗಳು ಗಾರ್ಡಾ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಬ್ರುಸ್ಕೋ ಮಾಂಟೊವಾನೊ ವೈನ್‌ಗಳ ಜನನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಕೆಂಪು ಮಾದರಿಗಳು ವಾಲ್ಪೊಲಿಸೆಲ್ಲಾ ವೈನ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ರೊಂಡಿನೆಲ್ಲಾ ವಿಧವನ್ನು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ವಿಶ್ವದ ಬೆಸ್ಟ್ ಸೆಲ್ಲರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಟ್ರೆಬ್ಬಿಯಾನೊ ಮತ್ತು ಗಾರ್ಗನೆಗಾದ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಮ್ಮ ನೆಲವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ (ಶಿಯಾವಾ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೆಮಿನೊದಂತಹ ಸ್ಥಳೀಯರ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ).

ಲೇಕ್ ಗಾರ್ಡಾದ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ DOC ಲುಗಾನಾ, ಟ್ರೆಬ್ಬಿಯಾನೊ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರ. ಸ್ಥಳೀಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಟ್ರೆಬ್ಬಿಯಾನೊ ಡಿ ಲುಗಾನಾದಿಂದ ಈ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳು ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದ್ದು, ಈ ವಿಧದ ವೈನ್‌ಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಆಳವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಇಂದು ಗಾರ್ಡಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಯಶಸ್ವಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಡ್ಯೂಸ್ "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ" ದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ. ನೀವು ಅವರನ್ನು ಬರ್ಗಾಮೊದ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಪೈನ್ ವಾಲ್ಸೆಪಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾದ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಅವರ ನೆರಳಿನಲ್ಲೇ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಪೊ ನದಿಯ ನೀರಿನಿಂದ, ಸ್ಯಾನ್ ಕೊಲಂಬಾನೊ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ: ಕ್ರೊಟಿನಾ, ಬಾರ್ಬೆರಾ ಮತ್ತು ಉವರ್ ಅರಾ.

ವಾಲ್ಟೆಲ್ಲಿನಾಅಥವಾ ವಾಲ್ಟೆಲಿನಾ ಸುಪೀರಿಯರ್(ವಾಲ್ಟೆಲ್ಲಿನಾ ಅಥವಾ ವಾಲ್ಟೆಲ್ಲಿನಾ ಸುಪೀರಿಯರ್) 2002 ರಿಂದ DOCG. ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರುಮೆಲ್ಲೋ, ಸಸ್ಸೆಲ್ಲಾ, ವಲ್ಗೆಲ್ಲ, ಇನ್ಫರ್ನೊ, ಮರೋಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಳಗಳ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 11 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು, ಆಗ ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು. 1866 ರಲ್ಲಿ, ಆಂಡ್ರೆ ಜೂಲಿಯನ್ ಬರೆದರು: "ಇವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ವೈನ್ಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್, ಅವು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಶತಮಾನದವರೆಗೆ (!) ಕೆಡದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು." ಈ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ನೆಬ್ಬಿಯೊಲೊ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರು - ಚಿಯಾವೆನ್ನಾಸ್ಕಾ), ಅವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಟ್ಯಾನಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುಲ್ಲು, ಆಲ್ಪೈನ್ ಹೂವುಗಳು, ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜೋಸ್ ಕಾರ್ಡುಸಿ 1848 ರ ವಾಲ್ಟೆಲಿನಾ ಬಾಟಲ್‌ಗೆ ಓಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಿದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: "ನಿಮ್ಮ ಉದಾತ್ತ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಪೈನ್ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಗಳುವುದು."

ಈ ಕಲ್ಲಿನ ಭೂಮಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಅಡ್ಡಾ ಕಣಿವೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಟಿರಾನೊದಿಂದ ಅರ್ಡೆನ್ನೊವರೆಗೆ 40 ಕಿ.ಮೀ. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಅವು ರಿಯಾಟಿಯನ್ ಆಲ್ಪ್ಸ್ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಶೀತ ಉತ್ತರದ ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಒರೋಬಿಯನ್ ಆಲ್ಪ್ಸ್ ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಬೀಸುವ ತೇವವಾದ ಗಾಳಿಯಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಟೆರೇಸ್ / ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಟೆರೇಸ್‌ಗಳನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಕಷ್ಟದಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಬೆಂಬಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 800 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕಡಿದಾದ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರ್ವತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ! ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂರ್ಯನಿದೆ: ನೀವು ಏಪ್ರಿಲ್ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ದಿನಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 3500 ° C ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ - ಕೊಮೊ ಸರೋವರದಿಂದ ಬೀಸುವ ತಂಗಾಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬಳ್ಳಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ತಂಗಾಳಿಯು ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಮಾಣಿಕ್ಯ-ಗಾರ್ನೆಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಇದು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ, ಸಾಮರಸ್ಯ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ. ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ವೈನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತವಾದ ವೈನ್ ಸ್ಫೋರ್ಜಾಟೊ ಡಿ ವಾಲ್ಟೆಲ್ಲಿನಾ - ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸ್ಫೋರ್ಜಾಟೊ ಡಿ ವಾಲ್ಟೆಲ್ಲಿನಾ(sforzato divaltellina) ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಉಪಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ - Sfurzat di Valtellina. ವೈನ್ ವರ್ಗ DOCG. ಇದನ್ನು ನೆಬ್ಬಿಯೊಲೊ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವಾಲ್ಟೆಲ್ಲಿನಾ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಎರಡನೇ ದಶಕದಲ್ಲಿ), ಟ್ರೆಲ್ಲಿಸ್ ಅಥವಾ ವಿಕರ್ ಡೆಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ (40% ನಷ್ಟು ನೀರು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ), ಬೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಜನವರಿ-ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ / ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ - ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ. 1550 ರ ಮೊದಲ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೈಡ್ ಹೊರ್ಟೆನ್ಸಿಯೊ ಲ್ಯಾಂಡೋದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು "ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದುವರೆಗೆ ಕುಡಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಇದು ಮಾಣಿಕ್ಯ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ದಾಳಿಂಬೆಯ ಸಂಭವನೀಯ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 14% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಡ್ಡಾಯ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿ - ಎರಡು ವರ್ಷಗಳು, ಆದರೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ 10-20 ವರ್ಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 400-500 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾ(ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾ) 1995 ರಿಂದ DOCG. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ವಿಧಾನದಿಂದ (ಮೆಟೊಡೊ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ) ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಟೆರ್ರೆ ಡಿ ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾದಂತಹ "ಸ್ಟಿಲ್", ನಾನ್-ಎಫೆರೆಸೆಂಟ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಸಿಯಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖವಾದ ವೈನ್-ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ (ಮೊದಲನೆಯದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ - ಲಿಬೆಲ್ಲಸ್ ಮೊರ್ಡಾಸಿ, 1570, ಗಿರೊಲಾಮೊ ಕಾನ್ಫೋರ್ಟಿ ಅವರಿಂದ. ವೈನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾವನ್ನು 19 ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಒಟ್ಟು ವಿಸ್ತೀರ್ಣ 2000 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರವು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್‌ನ ಇತಿಹಾಸವು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 60 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿತು - ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರರಲ್ಲಿ. ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾವನ್ನು ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ, ಪಿನೋಟ್ ಬಿಯಾಂಕೊ ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ನೀರೋ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 18 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು (ಮಿಲ್ಲಿಸೈಮ್‌ಗಳಿಗೆ 30 ತಿಂಗಳುಗಳು). ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿನ್ನದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಸುವಾಸನೆಯು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಪಿನೋಟ್ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದರೆ, ವೈನ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಹೆಚ್ಚು ನಿರಂತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್, ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳೀಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಆರ್ದ್ರ ಸೆಣಬಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾ ಸ್ಯಾಟೆನ್ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರೆಮಂಟ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು 1995 ರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾ ರೊಸಾಟೊ ವಿಶೇಷ ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 15% ಪಿನೋಟ್ ನೀರೋ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ರಿಯುನಾರ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ - ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಸ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್!

ಓಲ್ಟ್ರೆಪೋ ಪಾವೆಸೆ ಸ್ಪುಮಾಂಟೆ(oltrepo pavese spumante) ದಕ್ಷಿಣ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಪೊ ನದಿಯ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಅಪೆನ್ನೈನ್ಸ್ ಬೆಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಪಿನೋಟ್ ನೀರೋ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು 2000 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ವೈನ್‌ಗಳ ಷಾಂಪಗ್ನೈಸೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಕ್ಲಾಸ್ಸೆಸ್ ಎಂಬ ಸಂಘದ ಸದಸ್ಯರಾಗಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸ್ಸೆಸ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಓಲ್ಟ್ರೆಪೋ ಪಾವೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ, ಪಿನೋಟ್ ನೀರೋ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (70% ರಿಂದ), ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಗಿಯೊ, ಪಿನೋಟ್ ಬಿಯಾಂಕೊ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ (30% ವರೆಗೆ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದದ್ದು, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್, ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ!

ಓಲ್ಟ್ರೆಪೋ ಪಾವೆಸೆ ಬೊನಾರ್ಡಾ(oltrepo pavese bonarda) ವೈನ್ ವರ್ಗ DOC. ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್/ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಅನ್‌ಹೈಡ್ರೈಡ್‌ನಿಂದ ಬಲಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಾಗ, ಫೋಮ್ / ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ-ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹರಡಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಾರ್ಬೆರಾ, ಬುಟ್ಟಾಫುಕೊ, ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ, ಕೊರ್ಟೆಸ್, ಮೊಸ್ಕಾಟೊ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದಿಂದ), ಮಾಲ್ವಾಸಿಯಾ, ಪಿನೋಟ್, ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಇಟಾಲಿಕೊ, ಸಾಂಗು ಡಿ ಗೈಡಾ.

DOC ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇತರ ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗಳು: Botticino, CaprianodelColle, Cellatica, Garda (ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳು), Lambrusco ಮಾಂಟೊವಾನೊ, ​​Lugano, ರಿವೇರಿಯಾ ಡೆಲ್ Garda Brescia-no, San Colombano, San Martino della Battaglia, Scanzo, Valcalepio.

ವೈನ್ಸ್ DOCG: ವಾಲ್ಟೆಲ್ಲಿನಾ ಸುಪೀರಿಯರ್, ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾ.

ಮುಖ್ಯ DOC ವೈನ್ಗಳು: ಓಲ್ಟ್ರೆಪೋ ಪಾವೆಸೆ, ಗಾರ್ಡಾ, ಲುಗಾನಾ, ಟೆರ್ರೆ ಡಿ ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾ, ವಾಲ್ಟೆಲ್ಲಿನಾ.

ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಿಲನ್ ಇದೆ, ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಪೈನ್ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ದೊಡ್ಡ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧಾರಣ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವೈನ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಯೋಗ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ಅಡ್ಡಾ ನದಿಯ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಡಿದಾದ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ತರ ಭಾಗಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸೇರಿವೆ, ಅವರು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಿಂದಾಗಿ ಯಂತ್ರಗಳು ತಮ್ಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕೃತಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಮಹಾನ್ ಪಾತ್ರದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಹವಾಗಿ ವಾಲ್ಟೆಲ್ಲಿನಾ ಸುಪೀರಿಯರ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ DOCG ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈನ್-ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶವು ಮಿಲನ್‌ನ ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ ಬರ್ಗಾಮೊ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಸಿಯಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ Chardonnay, Pinot Blanc ಮತ್ತು Pinot Noir ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿ ಪ್ರದೇಶದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಾರ್ಡಾ ಸರೋವರದ ಕಡೆಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದವು: ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಮೆರ್ಲಾಟ್‌ನ ಗಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಿಸ್ ಗಡಿಯ ಸಾಮೀಪ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನೆಬ್ಬಿಯೊಲೊ, ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಚಿಯಾವೆನ್ನಾಸ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಾಲ್ಟೆಲ್ಲಿನಾ ಸುಪೀರಿಯರ್‌ನ ಭಾಗ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾರ್ಬೆರಾ, ಟ್ರೆಬ್ಬಿಯಾನೊ, ಲ್ಯಾಂಬ್ರುಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಕೊರ್ಟೆಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಲ್ಲಿ ಹದಿಮೂರು DOC ವೈನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು DOCG ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರೋಸ್ ಸ್ಟಿಲ್ ವೈನ್ಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳು, ಕೆಂಪು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳು.

ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ ವೈನ್ಸ್ DOCG

ನೀವು "ಇಟಲಿ" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಟಾಪ್ ಮೆನು) ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ DOCG ವೈನ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ ವೈನ್ಸ್ DOC

ಹದಿಮೂರು ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಮೇಲ್ಮನವಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರುವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವೈನ್‌ಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಓಲ್ಟ್ರೆ ಪೊ ಪಾವೆಸೆ, ಪಾವಿಯಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಬಹು-ಬದಿಯ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಡಜನ್ ವಿಭಿನ್ನ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಅವು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಳ್ಳಿಯ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪಿನೋಟ್ ನೊಯಿರ್, ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್, ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ, ಸೌವಿಗ್ನಾನ್, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ರೈಸ್ಲಿಂಗ್, ಕೊರ್ಟೆಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬುಟ್ಟಾಫುಕೊ (ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾ, ಉವಾ ರಾರಾದಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್) ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವೈನ್‌ಗಳು. ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್) ಮತ್ತು ಬೊನಾರ್ಡಾ. ಮೂಲಕ, ಈ ಅನೇಕ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಎಫ್ ರಿಜಾಂಟೆ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ವೈನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಅಂತಿಮ ಗುರಿಯೇ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ದ್ವಿತೀಯಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವೇ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ...

ಈ ಉಪನಾಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಕಟ್ ವೈನ್ಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾರ್ಡಾ ಸರೋವರದ ತೀರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಗೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಸ್‌ನ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾರ್ಡಾದ ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕಿರುವ ಭೂಮಿಯಿಂದ ಬರುವ ಆ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕ ವೈನ್‌ಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಈ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಯಾರೆಟ್ಟೊ (ಅಂದರೆ, ಕ್ಲೆರೆಟ್) ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಗ್ರೊಪ್ಪೆಲ್ಲೊ, ಜೆಂಟೈಲ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಂಜಿಯೋವೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತಹ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಥವಾದ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್. ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಉಪನಾಮ ಗಾರ್ಡಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರ ಬಳ್ಳಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರದೇಶದ ಅದೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಸರೋವರದ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ, ಲುಗಾನಾ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಪ್ರದೇಶವಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವವು ಮೀನು ಮಾತ್ರ ವಿಷಾದಿಸಬಹುದು. ಲುಗಾನಾ, ಸುಪೀರಿಯರ್ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ತಿಳಿ ಮರದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ವೈನ್‌ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಫೈಟೇನ್‌ನ ಹೊಳೆಯುವ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಉಪನಾಮಕ್ಕೆ ಏನನ್ನೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲುಗಾನಾ ಸ್ಪುಮಾಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿದ ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾ DOCG ಯಂತೆಯೇ ಇರುವ ಟೆರ್ರೆ ಡಿ ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾ ಹೆಸರಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ನೂ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕೆಂಪುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್, ಬಾರ್ಬೆರಾ ಮತ್ತು ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು DOCG ವೈನ್‌ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ, ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್. ಇವುಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ಗೌರವಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ, ಉತ್ತಮ ವೈನ್ಗಳು.

Valtellina DOC ಮೇಲ್ಮನವಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್‌ಗಳು ವಾಲ್ಟೆಲ್ಲಿನಾ ಸುಪೀರಿಯರ್ DOCG ಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಒಲವು ಹೊಂದಿರುವ ಸೈಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉಪನಾಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನೆಬ್ಬಿಯೊಲೊ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 80% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವುದರಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನಿಫಿಕೇಶನ್‌ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಫೋರ್ಜಾಟೊ ಅಥವಾ ಸ್ಫರ್ಜಾಟ್ ಎಂಬ ಶಾಸನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ಗಳು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ನಂಬಲಾಗದ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ನೀವು ವೈನ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಿಲನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣದಂತಹವುಗಳು!

ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್‌ಗಳು ಪ್ರೊಸೆಕೊ, ಟಸ್ಕನಿಯ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಾದ ಬ್ರೂನೆಲ್ಲೊ ಡಿ ಮೊಂಟಾಲ್ಸಿನೊ ಮತ್ತು ಚಿಯಾಂಟಿ, ಪೀಡ್‌ಮಾಂಟ್‌ನಿಂದ ಉದಾತ್ತ ಬರೋಲೊ ಮತ್ತು ವೆನೆಟೊದಿಂದ ಅಮರೋನ್, ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾ ಮತ್ತು ಟ್ರೆಂಟೊಡಾಕ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈಟ್ ವರ್ಡಿಚಿಯೊ ಸೋವೆ, ಪುಗ್ಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೊನೌದಿಂದ ಮೂಲ ಪ್ರಿಮಿಟಿವೊ ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ. , ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ನೀರೋ ಡಿ'ಅವೊಲಾ ಮತ್ತು ಪಾಸಿಟೊ ಡಿ ಪ್ಯಾಂಟೆಲೆರಿಯಾ… ಉತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ!

ಮಿಲನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸಬೇಕು?

ಮಿಲನ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಿಲನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಉತ್ತಮ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮಿಲನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಇದು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಲ್ಲಿ ಐದು DOCG (ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್‌ಲಾಟಾ ಗ್ಯಾರಂಟಿಟಾ) ವೈನ್‌ಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೆಲವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸ್ಮಾರಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಇಟಲಿಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೆರೆಯ ಪೀಡ್‌ಮಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಟಸ್ಕನಿಯಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯು ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಪಿನೋಟ್ ನೀರೋ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ನೆಬ್ಬಿಯೊಲೊದಿಂದ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ಗಳ ಬೃಹತ್ ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್: ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ದೈನಂದಿನ ಊಟದ.

ಮಿನುಗುತ್ತಿರುವ ಮಧ್ಯ

ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾ (ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾ)ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಐಸಿಯೊ ಸರೋವರದ ಬಳಿ ಬ್ರೆಸಿಯಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಗುಡ್ಡಗಾಡು ಪ್ರದೇಶ.

ಷಾಂಪೇನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿರುವ ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ, ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್, ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ರಿಫ್ಲೆಕ್ಷನ್ಸ್, ನಿರಂತರ ಪರ್ಲೇಜ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣದ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಷಾಂಪೇನ್‌ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾ ಸ್ಯಾಟೆನ್ (ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾ ಸ್ಯಾಟೆನ್)- ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಲಾಂಕ್-ಡಿ-ಬ್ಲಾಂಕ್ ("ಬಿಳಿಯಿಂದ ಬಿಳಿ") ನ ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಸ್ಯಾಟೆನ್ ಅನ್ನು ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಕೆನೆ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ನ ಹೆಸರನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೆಟಾ (ರೇಷ್ಮೆ) ಪದದ ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. Franciacort Saten ನ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿನ ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡ (6 ಬದಲಿಗೆ 4.5 atm). ಇದು ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಓಲ್ಟ್ರೆಪೊ ಪಾವೆಸೆ ಮೆಟೊಡೊ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ (ಓಲ್ಟ್ರೆಪೊ 'ಪಾವೆಸ್ ಮೆಟೊಡೊ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ)- ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಪುಮಾಂಟೆ, ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಸಂಗೀತದ ಮೇಲೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷ. ಅವರು ವಿಧವೆ ಕ್ಲಿಕ್ಕೋಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೇಡಮ್ ಕ್ಲಿಕ್ಕೋಟ್ನಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.
ಈ ಸ್ಪುಮಾಂಟೆಯನ್ನು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಪಿನೋಟ್ ನೀರೋ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ (ಕನಿಷ್ಠ 85%) ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಉತ್ತಮ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ, ತೀವ್ರವಾದ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ವೈನ್ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೂಸ್ಹೊಸ ರೋಸ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ನೀರೋ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಶಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪುಮಾಂಟೆಯಂತಲ್ಲದೆ, "ಜನನ ಗುಲಾಬಿ", ಅಂದರೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದರ ಭವ್ಯವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ಸ್ಪಿನ್ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ.

ಕ್ರೋಸೆಟ್‌ನ ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ, ಗುಲಾಬಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಅತ್ಯಂತ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಗೆ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು

ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಜಿಯೊ- ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬಿಳಿ ವೈನ್. ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ಗಳು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸುತ್ತವೆ. ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಗಿಯೊ ವೈನ್‌ಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ: ತಾಜಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಪಿಯರ್, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿಹಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದವರೆಗೆ. ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಗಿಯೊ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲುಗಾನಾಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಗಾರ್ಡಾ ಸರೋವರದ ತೀರದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಇಲ್ಲಿ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈನ್-ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ವೆನೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಬಾದಾಮಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೂವುಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ - ಈ ವೈನ್ ಸಿಹಿನೀರು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳು

ಮಸ್ಕತ್ ಸ್ಕ್ಯಾಂಜೊ (ಮೊಸ್ಕಾಟೊ ಡಿ ಸ್ಕ್ಯಾಂಜೊ)- ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್. ಇದನ್ನು ಬರ್ಗಾಮೊ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸ್ಕತ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸ, ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಅಂಡರ್‌ಗ್ರೋಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಳವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾನಯವಾದ, ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಅವರಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಸಹಚರರು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು

ಬುಟ್ಟಾಫುಕೊ ಡೆಲ್ ಓಲ್ಟ್ರೆಪೋ ಪಾವೆಸೆಈ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಎರಡನ್ನೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂಬಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ವೈನ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಾಪ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ.

- ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ, ಸ್ಥಳೀಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಒಡನಾಡಿ. ಈ ಕೆಂಪು ಯುವ ವೈನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಋಷಿಗಳ ಪರಿಮಳಗಳ ಪ್ರಬಲ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪೂರ್ಣ ದೇಹ, ಖನಿಜ ಟೋನ್ಗಳು, ಗಮನಾರ್ಹ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಮ್ಲೀಯತೆ - ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚೀಸ್, ಸಲಾಮಿ, ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆರಾ (ಬಾರ್ಬೆರಾ)ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಬಾರ್ಬೆರಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್. ಇದು ಪುರಾತನ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ವೈನ್ ಮೊದಲ ಸಿಪ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೋಡಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶಕ್ತಿಯುತ, ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಿಲನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊಮೆಲಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಿಲನ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸೊಗಸಾದ ವೈನ್ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ, ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಆಲಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಓದುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ನಾನು ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ: ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರವಾಸಗಳು. ಈ ವಿಷಯವು ನನ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಮ್ಮ ಪ್ರವಾಸ "ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳು" (ಇಟಲಿ).

ಇಟಲಿಯ ಈ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹನ್ನೊಂದು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ಅವರ ಹೆಸರುಗಳು ಕೇಂದ್ರ ನಗರಗಳಿಂದ ಬಂದಿವೆ: ಬರ್ಗಾಮೊ (ಬರ್ಗಾಮೊ), ಬ್ರೆಸಿಯಾ (ಬ್ರೆಸಿಯಾ), ಕೊಮೊ (ಕೊಮೊ), ಕ್ರೆಮೊನಾ (ಕ್ರೆಮೊನಾ), ಲೆಕೊ ( ಲೆಕೊ), ಲೋಡಿ (ಲೋಡಿ), ಮಿಲನ್ (ಮಿಲ್ಲಾನೊ), ಮಂಟೋವಾ (ಮಂಟೋವಾ), ಪಾವಿಯಾ (ಪಾವಿಯಾ), ಸೊಂಡ್ರಿಯೊ (ಸೊಂಡ್ರಿಯೊ), ಮತ್ತು ವರೆಸ್ (ವಾರೆಸ್).

ಮಿಲನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಅನೇಕ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೇ, ಪಡನಾ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ, ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ದೊಡ್ಡ ತೋಟವಿದೆ. ಮಿಲನೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜೆಯ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬಹಳ ಪುರಾತನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು, ತನ್ನ ಮದುವೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಿಲನೀಸ್ ಕಲಾವಿದನು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ವೈಭವವು ಆ ಕಲಾವಿದನ ವೈಭವವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೀರಿಸಿದೆ.

ಕೊಟೊಲೆಟ್ಟಾ ಅಲ್ಲಾ ಮಿಲನೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿನ್ನವು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಗಾಮೊ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂಟುವಾ ಅದರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಮಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಪೊ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲೇಕ್ ಕೊಮೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ - ಗ್ರಾನಾ, ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ, ತಾಲೆಜೊ, ರೋಬಿಯೊಲಾ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರಚಿಸಲಾದ ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಅದರ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳ, ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಷಾಂಪೇನ್‌ನ ಅನುಗುಣವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ವೈನ್ ಲುಗಾನಾ (ಲುಗಾನಾ) ಅನ್ನು ಪೂರ್ವದ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಗಾರ್ಡಾ ಸರೋವರದಿಂದ ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಬರ್ಗಾಮೊದವರೆಗೆ ಭೂಮಿಯ ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲುಗಾನಾ ಜೊತೆಗೆ, ಐದು ವಿಧದ DOC ರಿವೇರಿಯಾ ಡೆಲ್ ಗಾರ್ಡಾ ಬ್ರೆಸ್ಸಿಯಾನೊ ಮತ್ತು DOC ಕೊಲ್ಲಿ ಮೊರೆನಿಸಿ ಮಾಂಟೊವಾನಿ ಡೆಲ್ ಗಾರ್ಡಾವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ (ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು) ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪಾದಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಚಿಯಾರೆಟ್ಟೊಸ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ರೋಮನ್ನರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಬ್ರೆಸಿಯಾ ಪ್ರದೇಶವು ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ 15 DOC ಗಳಲ್ಲಿ 7 ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ: Cellatica (Cellatica), Botticino (Botticino), Capriano del Colle (Capriano del Colle), ಇದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು, Terre di Franciacorta (Terre di Franciacorta) , ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ಇತರರು .

ಬರ್ಗಾಮೊದ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ವಾಲ್ಕಾಲೆಪಿಯೊ ವೈನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದಕ ಪ್ರದೇಶವಿದೆ. ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಡಾ ನದಿಯ ಬಲದಂಡೆಯಲ್ಲಿ, ವಾಲ್ಟೆಲ್ಲಿನಾ ಬ್ರಾಂಡ್ (ವಾಲ್ಟೆಲ್ಲಿನಾ) DOC ಮತ್ತು DOCG ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಯಿದೆ.

ವಾಲ್ಟೆಲ್ಲಿನಾ 90 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ ಮನ್ನಣೆ ಮತ್ತು ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಾರಣ. ಇಂದು, ಈ ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೈಋತ್ಯ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೀಡ್‌ಮಾಂಟ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ - ಓಲ್ಟ್ರೆಪೊ ಪಾವೆಸೆ. ಪಿನೋಟ್ ನೀರೋ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಂದ ಇದನ್ನು ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್, ಫ್ರಾನ್ಸಿಯಾಕೋರ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಪಿನೋಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆರಾ, ಬೊನಾರ್ಡಾ, ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಲಿಯಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರವಾಸಗಳ ಮುಂದುವರಿಕೆ ದೂರವಿಲ್ಲ!