Vene soo jõhvikate sordid. Suureviljalised jõhvikad: selle tähendus ja kasvatamise tunnused Jõhvikate tüübid ja sordid: talvekindel raba- ja soojalembene suureviljaline jõhvikas

Metsamarjad on hindamatu looduse kingitus. Üks kuulsamaid on jõhvikas. Jõhvikate kasulikud omadused avaldavad muljet laia toimespektriga, selle marja sagedane kasutamine on inimkehale käegakatsutav abi. Igaüks, kes teab, milleks jõhvikad kasulikud on, avastab suurepärase alternatiivi uimastiravile ning saab võimaluse hea tervise ja pikaealisuse saavutamiseks.

Kodumaa aare

Jõhvikad on igihaljaste põõsaste perekond, mis talub hästi külma kliimat ja on seetõttu Venemaal väga levinud. Selle marja punaseid "helmeid" leidub hilissügisel soodes ja turbarabas. Unikaalsete raviomaduste eest autasustasid vene inimesed teda kõneka nimega "hapu arst". Samuti on erinevaid aiatingimustes kasvatamiseks kohandatud jõhvikaid.

Jõhvikas on looduslik ravim

Jõhvikad on üsna populaarsed mitte ainult traditsiooniliste ravitsejate, vaid ka sertifitseeritud arstide seas. Arstid soovitavad seda marja lisada toidusedelisse toidulisandina, samuti kasutada seda loodusliku antibiootikumina hingamisteede, neerude ja põie põletikuliste protsesside korral, et vältida skorbuudi teket. Igaüks, kes hoolib oma tervisest, peab teadma, millised on jõhvikate tarbimise eelised:

• immunomoduleeriva ja palavikku alandava toime poolest tuntud C-vitamiini sisalduse poolest on see mari samaväärne sidrunite, apelsinide ja greibidega;
• jõhvikad sisaldavad K-, A-, palju B-rühma vitamiine, mis on vajalikud närvisüsteemi normaalseks talitluseks ning hoiavad ära kortsude ja laikude teket nahale;
• vitamiin PP (nikotiinhape) parandab ainevahetusprotsesse;
• mikroelementide kompleks tugevdab luustikku, aitab säilitada juuste sära, ilusaid küüsi ja valgete hammastega naeratust;
• fenoolsed ühendid, aminohapped ja pektiinid peatavad vähirakkude kasvu ja tugevdavad veresoonte seinu, muudavad need elastsemaks, vähendades seeläbi oluliselt ateroskleroosi ning piimanäärmete, soolte kasvajate riski;
• proantotsüanidiin takistab bakterite kasvu suuõõnes, mis soodustab head hügieeni ning kaariese ja periodontaalse haiguse ennetamist;

• polüfenool ja pektiin neutraliseerivad radioaktiivsete ainete ja raskmetallide soolade kahjulikku mõju organismile, pikendavad noorust;
• klorogeenhapetel on põletikuvastased, kolereetilised ja diureetilised omadused;
• triterpenoidid on lähedased neerupealiste eritatavale hormoonile, seetõttu on neil haavu parandav toime;
• polüsahhariidid on tõhusad viiruste, toksiinide vastu, takistavad kolesterooli ladestumist veresoonte seintele, stimuleerivad vaimset ja füüsilist aktiivsust.

Seega võib biokeemilise koostise analüüs olla ammendav vastus küsimusele, kas metsikult kasvavatest jõhvikatest on kasu. Mis puutub suvilas kasvatatud marjadesse, siis väärib märkimist, et see on koostiselt mõnevõrra erinev:

• suureviljalistes jõhvikates on rohkem vett;
• palju vähem C-vitamiini.

See suurendab maitseomadust, kuid vähendab immunomoduleerivat toimet. Kuid aedjõhvikatel on kasulikud omadused vastutegevuse osas:

• vähki tekitavad ained – kantserogeenid;
• eritusorganite põletikulised protsessid.

See on võimalik lahustuva kiu ja klorogeenhappe suure hulga tõttu. Muidu on samaväärsed kodumaised suureviljalised ja väikesed rabamarjad.

Millistel juhtudel on jõhvikas dieedi asendamatu osa?

Jõhvikatest saadava kasu maksimeerimiseks suurendage oluliselt oma päevaannust, kui:

• olete rase - see parandab platsenta vereringet, hoiab ära loote emakasisese arengu patoloogiad ja minimeerib sünnitusjärgse depressiooni riski;
• teil on külmetushaigus või infektsioon, millega kaasneb palavik;
• on vererõhu tõus, turse;
• võtate antibiootikume ja sulfoonamiide ​​– jõhvikas tugevdab nende toimet;
• teil on probleeme südame-veresoonkonna süsteemiga;
• teil on neeru- ja kuseteede haigused, seedehäired;
• esineb sageli igemete põletikku;
• elate ökoloogiliselt saastatud piirkonnas või sööte kahjulike toidulisanditega küllastunud toitu.

Jõhvikamahla saab kasutada ka haavade parandamiseks, kosmeetikavahendina naha noorendamiseks ja parandamiseks. Teades, kui värsked jõhvikad on kehale kasulikud, tehke sellest imemarjast igapäevane maiuspala mitte ainult täiskasvanud pereliikmetele, vaid ka lastele, eriti kui nad jõuavad aktiivse kasvu ja liikumise perioodi.

Venemaa Euroopa osa tundras, metsatundras ja metsavööndis võib leida mitmesuguseid vorme raba jõhvikas , ja väikeseviljalised jõhvikad (Oxycoccus microcarpus).

Mõlemad liigid sisaldavad sama bioloogiliselt aktiivsete ainete komplekti ja neil on sarnased raviomadused. Teise vähese saagikuse tõttu aga tema väikseid (kaaluga 0,2-0,3 g) vilju praktiliselt keegi ei korja ega korja.

Kuid me ei räägi neist, vaid sellest suureviljalised jõhvikad (Oxycoccusmakrokarp), mille vastu on aednikud viimasel ajal suurenenud huvi üles näidanud. Ja see pole üllatav. Selle marjade koostis on veidi erinev harilik jõhvikas : suureviljaline magusam - selles on rohkem vett ja vähem askorbiinhapet (kuni 40 mg - 100 g marjades, soodes - kuni 70 mg). See on saagikam ja selle marjad on suuremad - kuni 2,5 cm läbimõõduga. See sisaldab rohkem pektiini ja süsivesikuid.

Põhja-Ameerikas on suureviljalisi jõhvikaid aretatud juba üle 180 aasta. 20. sajandi lõpuks ületas selle riigi istanduste pindala 15 tuhat hektarit ja marjade aastane brutosaak ulatus 250 tuhande tonnini. Tänapäeval on teada vähemalt 200 selle sorti, mis erinevad märgatavalt nii vilja kuju, värvi kui ka suuruse poolest.

See on õhukeste tõusvate otste või roomavate punakate vartega üle 1 m pikk igihaljas põõsas, mille ovaalsed või piklikud lehed on suuremad kui meie rabajõhvikal. Õied on tumeroosad, rippuvad. Juured on pindmised, õhukesed, mükoriisaga. Mullad eelistavad happelist, väga niisket, turbast. Meeldib päikesepaistelisi kohti või poolvarju.

Haljastuses kasutatakse suureviljalisi jõhvikaid pinnakattetaimena.

Mõnes NSV Liidu Euroopa osa piirkonnas üritati seda kasvatada eelmise sajandi 80. aastatel. See kogemus oli aga ebaõnnestunud. Ekspertide sõnul olid peamised põhjused "puudused alade valikul ja mulla ettevalmistamisel, jõhvikate kasvatamise tehnoloogiliste ja agrotehniliste meetodite kriitilise ülekandmine Ameerikast Venemaa oludesse, Ameerika sortide bioloogia ja ökoloogia halvad teadmised, kasvatamise puudumine. kogemus."

Ameerika jõhvika kesk- ja hilisvalmivate sortide viljad ei jõudnud enne sügiskülmade tulekut valmida, võrseid kahjustasid sageli kevad- ja sügiskülmad, aga ka talvised külmad (väiksema lumega perioodidel).

Samaaegselt suureviljaliste jõhvikatega istutati eraldi istandustele metssoo jõhvikad. See liik osutus külmakindlamaks, kuid selle viljad jäid vastavalt Ameerika sortidele selgelt alla ja saagikus oli madal, mis muutis selle kasvatamise kahjumlikuks.

Viimastel aastatel on kodumaised aretajad kogunud mõningaid kogemusi suureviljaliste jõhvikate aretamisel. Seetõttu võib seda tänapäeval leida mitte ainult teadusasutuste kogudes, vaid ka majapidamiskruntidel.

19. sajandi alguses proovis ettevõtlik Massachusettsi talunik Henry Hall oma kinnistul jõhvikaid kasvatada. Mitte meile hästi tuntud soo, vaid see, mis kasvab Põhja-Ameerikas. See suureviljaline jõhvikas (Oxycoccus macrocarpus). Nagu nimest hõlpsasti aimata, on selle marjad suuremad (läbimõõduga kuni 20-25 mm), näevad välja nagu kirsid. See on termofiilsem, erineb jõulise kasvu poolest. Aastaga kasvavad roomavad võrsed kuni 150 cm, vertikaalsed - kuni 18-20 cm ja moodustavad paksu rohelise vaiba. Suureviljalised jõhvikad õitsevad juuni lõpus - pärast rabajõhvikate õitsemist. Viljad valmivad septembris, oktoobris algab taimedes puhkeperiood.

Suureviljaliste jõhvikate kodustamise katse oli edukas. Aednikud otsisid soodest üles kõige suuremate marjadega taimed, viisid need üle oma maatükkidele ja paljundasid. 19. sajandi keskpaigaks oli osariigis istanduste pindala juba 1500 hektarit, aretati üle 130 sordi. 1936. aastal hakati USA-s välja andma isegi spetsiaalset ajakirja. Jõhvikad- "Jõhvikas". Möödunud sajandi lõpus kasvatati teda juba 15 tuhandel hektaril ja saak on kümnekordistunud. suureviljalised jõhvikad kasvatatakse Kanadas, Uus-Meremaal, Euroopa riikides.

Venemaal hakkas selle taime vastu esimesena huvi tundma aiandusseltsi asutaja Eduard Regel - Peterburi botaanikaaeda loodi väike istandus. NSV Liidus üritati kultuuri mitmel pool kasvatada, kuid edu ei saavutanud, ilmselt vale sordivaliku tõttu.

Vajab rikkalikku ja regulaarset kastmist.

Haigused ja kahjurid: pruunmädanik, kärsakas röövikud, mustpea-tuleuss.

Suureviljalised jõhvikad on aretajate töö tulemus, kes on parandanud metsikult kasvava jõhvikapõõsa kvaliteeti. Looduslikult soodes, varjulistes ja niisketes kohtades kasvav taim pole vene aedades veel juurdunud. Sellest on kahju, sest kultuurjõhvikad on suured, mahlased, kõrge C-vitamiini ja teiste vitamiinide ja mineraalainete sisaldusega. Suureviljaliste jõhvikate istutamine platsile tähendab endale ja oma perele terveks aastaks kasuliku toote pakkumist, sest jõhvikad sisaldavad täielikku vitamiinikomplekti, mida saab säilitada külmutatult, töödelda ja kuivatada. Pole juhus, et jõhvikaid võib leida igas linnas igast poest. Kuid selle väärtusliku metsade ja soode varud pole igavesed. Miks siis mitte istutada seda maale põllukultuurina?

Seda kasulikku põõsast kultuurina uuriti esmakordselt 19. sajandi alguses Ameerikas. Massachusettsist pärit Breeder Hall rajas sellele taimele esimese istanduse ning juba kümme aastat hiljem, 1829. aastal, töötas USA Põllumajandusministeerium välja ja käivitas kultiveeritud jõhvikate kasvatamise programmi. Teadlased püstitasid ülesande järgmiselt – arendada välja sordid, mis oleksid haiguste suhtes immuunsed, saagikad ja suureviljalised. Nii et nendele nõuetele vastavaid sorte oli kuus, neid nimetati Ameerika või suureviljalisteks:

• jõhvikas palverändur;
• kultivar Franklin;
• Stevens;
• Bergman;
• Bekayat;
• Wilcox.

Sellist uhket jõhvikat saab täna nende suvilas kasvatada

20. sajandi keskel asusid jõhvikakasvatusega tegelema ka eurooplased, seda tehakse alates 1966. aastast Valgevenes, Ukrainas, Soomes ja Venemaal. Tuleb märkida, et venelased on jõhvikaid kasutanud sajandeid ja olid populaarsed iidsel Venemaal. Piisab, kui öelda, et vürst Kljukva nimi anti tegelasele Boriss Akunini samanimelisest loost, mis räägib sündmustest Venemaal 13. sajandil.

Seega on Venemaa teadlaste uuringud näidanud, et meie riigis saab seda edukalt kasvatada, kuid selleks on vaja oma sorte, mis on keskendunud Siberi ja riigi kirdeosa teatud kliimatingimustele. Seejärel aretati Kostroma metsajaamas esimesed seitse kodumaise jõhvika sorti, mis kordasid raba jõhvika omadusi. Esiteks vajab kultuurtaim spetsiaalset mulda, mis erineb teiste viljapuuaedade mullast. Need on turbarabadele sarnased tugevalt happelised pinnased.

Sortide omadused ja omadused

Jõhvikaid nimetatakse põhjamaiseks sidruniks nende tugeva hapu maitse tõttu. Suureviljaline jõhvikapõõsas erineb soojõhvikast kahte tüüpi võrsete olemasolu poolest: püstised ja roomavad. Püstised võrsed on jämedamad kui rabajõhvikal ja roomavad võrsed arenevad ühe hooaja jooksul kuni kahe meetri pikkuseks. Just neist moodustuvad juured, mis annavad elu uuele püstisele võrsele. Just sellistele püstistele võrsetele tekivad õied, õitelt ilmuvad marjad. Õitsemise aeg - juuni-juuli algus.

Nende sortide suured marjad võivad ulatuda üle 2 cm läbimõõduga.

Nimekiri pole päris täielik kuid peegeldab jõhvikateaduse ja põhjamaise marja kasvatamise põhisuundi erakruntidel:

• Aiakuninganna on mitmekesine vene valik, mis on kohandatud meie madalatele temperatuuridele. Sort on praktiliselt vigadeta, suurte marjadega, läbimõõduga kuni 1,9 cm, saagisega 300 g põõsa kohta. Põõsad hargnenud, igihaljad, alamõõdulised. Viitab keskhooajale;
• Cranberry The Russian Beauty of the North on saagikas sort (toodab marju kuni 2,5 kg ruutmeetri kohta), tsoneeritud meie tingimustele. Varred on kõrged, kuni 70 cm, valmivad hilja, umbes septembri keskpaigast;
• Red Star jõhvikas on üks populaarsemaid ja kaasaegsemaid sorte. Seda eristab suurepärane saagikus ja võime kohaneda mis tahes tingimustega, sealhulgas tugevate külmadega, kuni miinus 30. See kasvab väga kiiresti, laieneb, siseneb aktiivse vilja perioodi. Lisaks kõrgele maitsele on see sort dekoratiivne. Paljud suvised elanikud istutavad jõhvikaid või kasutavad seda alpi liumägede kaunistamiseks;

Siin on selline kaunitar - jõhvikapunane täht

• Varajased mustad jõhvikad on üsna suured jõhvikad, mille marjade läbimõõt ulatub 2,5 cm-ni. Tootlik külmakindel sort, kuulub kääbusliikide hulka. See kasvab väga kiiresti, roomavad võrsed kasvavad kiiresti ja kinnituvad maapinnale, juurdudes. Viljad on heledad, mahlased, punased ja lillakas;
• Pilgrim - vanim Ameerika sort, valmib hilja. Marjad on tihedad, krõbedad, kõrgete tehniliste omadustega. Sort on suureviljaline, marjad kaaluvad kuni 2,2 g;
• Jõhvikas Ben lir - üks varasemaid sorte, hakkab valmima augustis. Erineb hea, kuni 2 kg meetri kohta, tootlikkuse poolest. Maroonmarjad on ilusad, mahlased, kuid ei säili kauem kui kaks nädalat;
• Vene sort Sazonovskaja on üsna väikeseviljaline jõhvikas, see kuulub keskhooaja sortide hulka. Positiivsed omadused - kõrge toitainete sisaldus, magushapu maitse, hea säilivus, ilus välimus. Puudused - madal saagikus ja suure hulga marjade moodustumine põõsa sees;
• Cranberry Stevens - selle spetsiaalselt Kesk-Venemaa tingimuste jaoks hästi tsoneeritud sordi istutamine ja hooldamine on lihtne, kuna sort talub suurepäraselt kliimatingimuste muutusi ja on väga talvekindel. Cranberry Stevens on kirjelduse poolest sarnane teiste keskhooaja ja hilise valmimisajaga sortidega. See hakkab valmima septembri lõpus - oktoobri alguses, annab sõbralikku saaki.

Nii kasvatatakse jõhvikaid Arhangelski oblasti põldudel

Saidi ettevalmistamine

Iga suureviljaline aed-jõhvikas, nagu ka metsik kaasmaalane, vajab erilist mulda. Muld peab olema happeline, seetõttu istutatakse turbaaladele pärast sügavat kaevamist ja kui muld on mineraalne, istutatakse marjade seemikud kaevikutesse. Nad kaevavad kaeviku, mille sügavus on labidas, mille laius on pool meetrit või laiem. Oluline on krunti kaitsta umbrohu risoomide leviku eest, selleks kaetakse seinad tavaliselt kile või katusevildiga, sobivad ka lauad. Järgmisena peate välja panema ratsutamisturvas, puistades seda liivaga.

See näeb välja nagu jõhvikate krunt

Kasvab seemikutest

Kõige sagedamini paljundatakse suureviljalisi jõhvikaid spetsialiseeritud aiandusettevõtete või -farmide kasvatatud seemikute abil. Seemikutel võib olla teatud tüüpi juurestik, nii avatud kui ka suletud. Neid on kõige parem võtta täiskasvanuna, see tähendab kahe kuni kahe ja poole aasta vanuselt. Kuigi müügil on ka väga noori, 7-9 kuuseid. Mida vanem on istutusmaterjal, seda kallim see on, kuid saak on kiirem.

Istikute istutamine ja nende eest hoolitsemine

Noorte seemikute istutamine toimub kevadel, mais. Jõhvikad armastavad hästi kuivendatud, ka happelist mulda. Istutamiseks peate kaevama augu, mis on suurem kui pott, milles seemik kasvas. On vaja istutada ilma kooma häirimata, kohe kasta, puista multšiga.

Hooldus seisneb õigeaegses, st iganädalases kastmises; palavuses peate kastma iga päev. Multšimine säästab vett ja energiat.

Pealtväetamine toimub kompleksväetistega, pärast kahe-kolmeaastast istutamist on hea happesust säilitada äädik- või sidrunhappe lahustega. Kõik sordid, sealhulgas Pilgrimi jõhvikad, on istutamisel ja hooldamisel sarnased. Alguses võrseid ei eemaldata, kuid pärast istutamise tihendamist tuleb taimi harvendada, saavutades mitmetasandilisuse. Peamine reegel on hoida vertikaalsed võrsed ja lõigata roomavad horisontaalsed. Tavaliselt tehakse seda kevadel, mis toidab pungi ja annab suuri marju, või sügisel.

Talveks võib jõhvikad katta, kui piirkonna talv pole eriti lumine. Katke põõsas turbakihiga. Kevadel pole seda üldse vaja varjualuse alt välja tuua - põõsad tärkavad ise.

Tähtis! Taimede kaitsmiseks maapinna külmumise eest valatakse need veega: kõigepealt õhuke 2 cm veekiht, mis peaks külmuma. Seejärel valatakse see uuesti ja täielikult, kuni kõik põõsa vegetatiivsed osad on suletud. Sellisel ebatavalisel viisil hoitakse marja külmumise eest.

Jõhvika paljundamine pistikute ja seemnetega

Kõiki aedjõhvikaliike, välja arvatud seemikud, võib paljundada ka seemnete ja pistikutega. Enne külvamist tuleb seemneid hoida külmas 4-5 kuud minimaalsel plusstemperatuuril. See parandab nende idanemist.

Jõhvika pistikud

Jõhvikaid paljundatakse täiskasvanud taimede pistikutega. Maapinnale kasvanud-kasvanud roomavatel võrsetel võib lihtsalt juurduda lasta, kuid parem on täiskasvanud taimelt lõigata kuni 15 cm pikkused pistikud ja istutada mulda, süvendades neid 4 cm võrra.Istutusmuster on 3 x 6 cm. juurduvad kiiresti umbes kuuga. Neid saab juba istutada alalisele kasvukohale.

Haigused ja kahjurid: ennetamine, ravi
Kasvatajad, arendades rabajõhvikates suureviljalisust, püüdsid sorte võimalikult palju säästa haiguskahjustuste eest, et anda neile suurem vastupidavus kahjuritele. See probleem pole aga veel täielikult lahendatud. Kahjurid seda põõsast peaaegu ei mõjuta, kuid haigused võivad saaki oluliselt vähendada. Esiteks on see marjade mädanik.

Lumehallitus pole vähem ohtlik - nii nimetatakse eosseent, mis avaldub okstel ämblikuvõrguna ja mõjutab ka õite tupplehte, põhjustades munasarja surma.

Seenhaiguse punalaik on väga ohtlik ka lehtedele ja noortele võrsetele.

Kolmas vaenlane on jõhvikate kasv ja see on ka haigus, millel on patogeen mükoplasma kujul, see kasvab taime rakkudes ja viib järk-järgult selle surmani.

Tähtis! Igat liiki nakkuse kandjad on lehetäid ja lehemäed. Nende vastu tuleb võidelda sibulakoore või tubakatolmu tinktuuriga piserdades.

Jõhvikas tundub aianduses olevat väga paljutõotav kultuur, mida Venemaa aednikud pole veel korralikult hinnanud. Tervisliku toitumise mood, mure keha tugevdamise pärast peaks aga viima paljusid selle taime kasulikkuse ja tähtsuse mõistmiseni muuhulgas suvilates.

Video

Jõhvikas (Oxycoccus) on kanarbikuliste sugukonda kuuluv taimede perekond. Kõik jõhvikate liigid on roomavad igihaljad põõsad, millel on 15–30 cm pikkused painduva niiditaolised juurduvad varred, mille juurestik on tajuures. Jõhvika juurtel elab seen, mille niidid on tihedalt seotud juurerakkudega ja moodustavad mükoriisa. Seene niidid võtavad mullast toitaineid ja kannavad need juurtele.

Lehed on vahelduvad, 3–15 mm pikad, 1–6 mm laiad, munajad või piklikud lühikese leheroega. Lehter tumeroheline, alt valge, jääb talveks. Lehe alumisel pinnal on vaha, mis ei lase veega stomata üle ujutada ja seega kaitseb taime normaalsete funktsioonide häirimise eest.

Õied on helelillad või roosad, korrapärased, rippuvad. Varre peal, mis võib olla päris pikk (tavalisel jõhvikal võib selle pikkus ulatuda ligi 5 cm). Jagage neli tassi. Corolla sügav-neljaosaline (aga on ka viie kroonlehega õisi); kroonlehed on tagasi painutatud. tolmukad kaheksa. Üks nuia. Alumine lips. Venemaa Euroopa osa tingimustes õitseb mais-juunis. Ühe jõhvikaõie eluiga on 18 päeva.

jõhvika puuvili- sfääriline, ellipsoidne või munajas punane mari. Soos kasvanud marja suurus ulatub 16 mm-ni. Mõnel spetsiaalselt aretatud sordil ulatub marjade läbimõõt 2 cm Jõhvikad õitsevad juunis, marju korjatakse alates septembrist läbi sügise. Paljudes Venemaa vabariikides ja piirkondades on jõhvikaid lubatud koristada alles septembri teisest poolest. Marjade korjamise tähtaegu kajastab kohalik meedia ning nende täitmist jälgivad metsamehed. Igal aastal annab üks taim mitusada marja.

kultiveeritud jõhvikas valmib paar nädalat varem kui metsik. jõhvikad võib kergesti vastu pidada kevadeni. Nad hakkavad seda koguma hiljemalt septembri teisel poolel. Talve üle elanud marjad muutuvad kevadeks pehmeks ja omandavad magusa maitse. Talvinud jõhvikates on vitamiine vähem kui värsketes, kuid just seda peetakse omamoodi maiuspalaks.

Jõhvikate keemiline koostis. Praktilisest küljest on jõhvikates kõige olulisem suhkrute, orgaaniliste hapete, pektiinide ja vitamiinide sisaldus. Marjades leiduvatest hapetest on ülekaalus sidrunhape, leidub ka bensoe-, kiniini-, ursool-, klorogeen-, õun- ja oleanoolhapet. Väikestes kogustes - oksaalhape ja merevaik. Suhkrutest on põhikohal glükoos ja fruktoos, palju vähem kui sahharoos. Polüsahhariidide rühmast on suurima praktilise tähtsusega pektiinid, mida jõhvikas leidub märkimisväärses koguses. Jõhvika viljad on rikkad C-vitamiini poolest, selles on need võrdsed apelsinide, sidrunite, greibide, aedmaasikatega. Teistest vitamiinidest sisaldavad puuviljad B1, B2, B5, B6, PP. Jõhvikad on väärtuslik K1-vitamiini (fülokinooni) allikas, mis ei jää alla kapsale ja maasikatele. Teistest puuviljade koostises sisalduvatest ainetest märgitakse betaiini ja bioflavonoide: antotsüaniinid, leukoantotsüaniinid, katehhiinid, flavonoolid ja fenoolhapped, samuti makro- ja mikroelemendid: märkimisväärne kogus kaaliumi, vähem fosforit ja kaltsiumi. Seal on suhteliselt palju rauda, ​​aga ka mangaani, molübdeeni ja vaske. Lisaks neile on veel joodi, magneesiumi, baariumi, boori, koobaltit, niklit, tina, pliid, hõbedat, titaani, kroomi, tsinki, alumiiniumi jne.

Viikingid levitasid jõhvikaid kogu Euroopas esimese aastatuhande lõpus - teise aastatuhande alguses. Jõhvikat on Venemaal pikka aega hinnatud, kus seda sageli nimetatakse põhja sidrun. Seda marja leidub endise liidu Euroopa osa põhja- ja keskmise riba kõigis piirkondades, see hõlmab suuri alasid Siberis, Uuralites ja Kaug-Idas. Looduses kasvab igat liiki jõhvikas niisketes kohtades: siirde- ja kõrgsoos, okasmetsades, mõnikord ka järvede soistes kallastes.

Suureviljalisi jõhvikaid on spetsiaalsetes istandustes (tšekkides) kasvatatud alates 19. sajandist. Suurim selle marja tootja on USA, istandusi on ka Kanadas, Valgevenes, Poolas, Skandinaavia riikides. USA-s ja Kanadas suures koguses kasvatatava suureviljalise jõhvika eripäraks on see, et selle viljad on õhukambritega, mistõttu on tegemist ühe vähese marjaga, mis veepinnal hõljub. See muudab marjade korjamise tavapärase käsitsikorjamisega võrreldes palju vähem töömahukaks: hooaja lõpus täidetakse küpsete marjadega tšekid veega ja käivitatakse spetsiaalsed kombainid, mis löövad selle vee läbi, küpsed marjad aga tulevad maha. Pärast seda aetakse kõik marjad tšeki ühte serva, kust see - puhtaks ja pestud - edasiseks töötlemiseks välja kühveldatakse.

Jõhvikate kasutamine Jõhvikatest saab suurepärast tarretist, moosi, hoidiseid ja marmelaadi. Nagu kõiki teisi marju, kasutatakse jõhvikaid puuviljajookide, mahlade, kalja, tinktuuride valmistamiseks ja roogade kaunistamiseks. Neid marju kasutatakse ekstraktide, kissellide valmistamiseks ning need on head vitamiiniallikad. Jõhvikad on suurepärane alus magustoitudele, suurepärane lisand salatitele, hapukurkidele, kastmetele, linnu- ja liharoogadele. Jõhvikatel põhinevaid retsepte on palju. Marju kasutatakse alkohoolsete jookide tööstuses. Lehti võib tarvitada teena. Ameeriklaste seas on populaarsed kuivatatud jõhvikad, mida nad kutsuvad Crazinsiks. Selliseid marju süüakse ja lisatakse küpsetistesse ja salatitesse nende tugevdamiseks. Meil on populaarsemad jõhvikad suhkrus.

Jõhvikad säilivad väga hästi tänu sellele, et need sisaldavad looduslikku säilitusainet bensoehapet. Kui see panna kiirkülmutusfunktsiooniga sügavkülma, suudavad jõhvikad säilitada suurema osa toitainetest, mis on eriti nõutud just külmal aastaajal. Siiski on oluline meeles pidada, et pärast seda, kui jõhvikate portsjon on üles sulanud, tuleb see samal päeval ära süüa, kuna sulatatud mari kaotab oma kasulikud varud väga kiiresti.

Jõhvikate eripära seisneb selles, et nende marjad säilivad värskelt kuni järgmise saagikoristuseni veega täidetud puutünnides. Selleks piisab, kui panna pestud värsked jõhvikad puuvanni, valada peale allikavesi, sulgeda puust kaas aukudega ja suruda rõhumisega alla. Hoidke seda vanni pimedas ja jahedas kohas. Nõuetekohase säilitamise korral püsib vesi selge ja mari värske aasta läbi. Leota jõhvikaid muul viisil, tuleb võtta 20 klaasi marju, klaas mett, 10 liitrit puhast allikavett, millele on vaja lisada nelki ja kaneeli. Sel viisil valmistatud jõhvikad valmivad umbes kuu aja pärast. Samuti saate jõhvikaid edaspidiseks kasutamiseks valmistada, täites need lihtsalt suhkruga: 1 kg jõhvikate jaoks - 2 kg granuleeritud suhkrut.

Jõhvikamoosi. Keeda pestud jõhvikaid kolm minutit väikeses koguses vees. Lisa keev siirup ja keeda pehmeks. Sel ajal võite maitse järgi lisada Antonovi õunu (kaalu järgi võrdsetes osades) või kreeka pähkleid. 1 kg jõhvikate kohta - 1,5 kg granuleeritud suhkrut ja 2 tassi vett.

Jõhvikad suhkrus. Terved marjad tuleks välja valida, pesta, kuivatada, segada munavalgega, valada sõelale ja veeretada järk-järgult sõelutud tuhksuhkrus. esmalt võta peotäis pulbrit ja sega sellega jõhvikad ning seejärel vala kõik marjad ülejäänud pulbri hulka ja veereta selles. 500 g marjade kohta: 500 g tuhksuhkrut ja üks valk.

Jõhvikakalja. Jõhvikad tuleb pesta, purustada, valada veega, keeta ja kurnata. Seejärel lisa puljongile suhkur, keeda uuesti ja jahuta. Seejärel pange pärm, segage ja jätke päevaks seisma. Valage pudelitesse või purkidesse ja jahutage. 2-3 päeva pärast on kvass valmis. 800 g jõhvikate jaoks: 350 - 400 g granuleeritud suhkrut, 40 g pärmi.

Jõhvikate kasulikud omadused. Marju kasutatakse rahvameditsiinis antiskorbutikumina, külmetushaiguste, reuma, tonsilliidi, beriberi puhul.

Jõhvikad on kasulikud neile, kellel on probleeme südame ja veresoontega, sest need vähendavad halva kolesterooli taset veres ja võitlevad hüpertensiooniga.

Jõhvikamahl on patsientidele parim jook: marjas sisalduvad tanniinid tugevdavad ravimite, sealhulgas antibiootikumide toimet.

Seedehäirete korral Vala 2 spl jõhvikaid 2 kl kuuma veega, keeda tasasel tulel 10 minutit, jahuta, kurna ja joo 1/2 kl 4 korda päevas.

Pustulite ja vistrikutega pigista peotäiest marjadest mahl välja, leota sellesse puuvillane riie ja aseta näole. Lama 10 minutit, täiesti lõdvestunud.

Tsüstiidi ennetamiseks värskelt pressitud jõhvikamahla, võtta 2 supilusikatäit kaks korda päevas pool tundi enne sööki.

Püelonefriidiga hõõruda 1 spl värskeid või külmutatud jõhvikaid, valada 200 ml keeva veega, lasta seista 2 tundi, kurnata. Võtke 1/2 tassi 3-4 korda päevas.

Hüpertensiooniga segada 1/2 tassi jõhvikamahla ja 1/2 tassi vedelat mett ning võtta 1 spl 3 korda päevas 2 nädala jooksul. Kompositsiooni saab hoida külmkapis pikka aega.

Artroosiga Võtke võrdsetes osades jõhvikaid, rediseid ja peete (igaüks 0,5 kg), laske läbi hakklihamasina ja valage 0,5 liitrit konjakit. Infundeerige 12 päeva ilma kaant sulgemata. Kurna ja võta 1 supilusikatäis igal hommikul tühja kõhuga. Hoida külmkapis.

Diateesiga lastel sega võrdses vahekorras jõhvikamahla ja astelpajuõli ning määri valusaid kohti. Hoidke ravimit 15-20 minutit, seejärel loputage sooja veega ja määrige nahk beebikreemiga.

Seborröa algfaasis purusta jõhvikad viljalihaks, seejärel hõõru mass peanahasse. Soojendage oma pead ülalt ja hoidke maski 2 tundi, seejärel loputage sooja veega. Tehke protseduuri 2 korda nädalas, kuni juuste väljalangemine peatub. Kui kasutasid külmutatud marju, siis kuumuta esmalt puder.

Podagra puhul haki 200 g küüslauku, 300 g sibulat, lisa 500 g purustatud jõhvikaid. Segage kõik põhjalikult ja hoidke tihedalt suletud kaanega anumas pimedas kohas, seejärel lisage sellele segule 1 kg mett ja segage uuesti hoolikalt. Võtke 1 tl 3 korda päevas 15-20 minutit enne sööki.

Naha sügeluse vastu sega 1/4 tassi värsket jõhvikamahla 200 g vaseliiniga, hõõru ja kanna õhukese kihina nahale 1–2 korda päevas. Ravikuur on 5-10 päeva.

Tonsilliidiga keeda suletud kaanega emailkausis 2 - 3 minutit 1/2 tassi mett ja sama palju jõhvikaid. Jahutatud puljong võtta 1-2 teelusikatäit 3-4 korda päevas.

Bronhiaalastmaga sega klaaskausis 2 tassi porgandimahla, peedimahla, mustrõika mahla, jõhvikamahla, 1 kl aaloemahla (3-5 a.), 10 sidrunit, hakitud, 200 ml alkoholi, 200 g mett ja 500 g suhkrut. Asetage nõud 20 päevaks pimedasse kohta. Seejärel kurna ja joo 30 ml 30 minutit enne sööki 3 korda päevas rangelt õigeaegselt.

Jõhvikaravi on vastunäidustatud inimestele, kellel on kõrge maomahla happesus ning mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand.

Erakruntidel või tööstuslikul otstarbel kasvatatavad aed-suurviljalised jõhvikad erinevad looduses kasvavatest metsjõhvikatest. Aretajate ülesandeks ei olnud mitte ainult kinnistele (kasvuhoonegaasi) või avatud kasvutingimustele maksimaalselt kohanenud sortide hankimine, vaid ka saagikuse oluline mõjutamine, suurendades seda mitu korda ning parandades marjade enda maitset ja suurust. Pean ütlema, et nad said sellega suurepäraselt hakkama ja tänapäeval on palju suureviljalisi jõhvikaid, mis vastavad määratud parameetritele.

Riigis populaarsed suureviljalised jõhvikasordid

Täna tahame teile tutvustada mõningaid kõige saagikamaid ja suuremaviljalisi jõhvikasorte, nimelt:

• Palverändur;
• Ben Lear;
• Stevens.

Jõhvika palverändur

Üks suuremaid sorte: iga mari kaalub üle 2 g, ulatudes kuni 27 mm läbimõõduni, ilusat lillat värvi kerge läikega ja mahlase magushapu viljalihaga, mõnusalt krõmpsuv. Viljad valmivad mitte varem kui oktoobris ja erinevad isegi kuju poolest: jõhvikad pole ümarad, vaid veidi piklikud. Põõsad ise on väikesed, maksimaalselt 25 cm kõrgused, kuid väga hargnenud ja kasvavad kiiresti.

Üks täiskasvanud taim võib anda kuni 3 kg marju.

Jõhvikas Ben Lear

See on ka üsna suur liik: mari kaalub üle 1,5 g, igaühe läbimõõt on 20 mm. Seda eristab ümar kuju ja rikkalik tume värv: jõhvikad on Burgundia, varjus mustad. Koor on mati viimistlusega, mida saab hõlpsasti sõrmega maha hõõruda. Marjad maitsevad, nagu alati, magushapu, tihke, kuid mahlane. Põõsad on madalad, mitte üle 15 cm, kuid moodustavad palju horisontaalseid oksi, mis levivad paksu tumerohelise vaibaga. Varaküps sort - saaki saab koristada juba suve lõpus, kuid seda säilitatakse maksimaalselt 2 nädalat.

Saak taime kohta - 1,5 kg.

Jõhvikas Stevens

Sordi saab kasutada dekoratiivkultuurina. Põõsad näevad väga ilusad välja, eriti sügisel. Sel ajal on punetava lehtvaiba taustal selgelt näha tumepunased vahakattega marjad.

Lisaks rõõmustab Stevens ka hea saagiga: see kaalub 1,5–2 grammi läbimõõduga 24 mm. Viljaliha on tihe, hapukas. Valmimine toimub septembri lõpus. Sordi iseloomulik tunnus on vertikaalselt kasvavad võrsed ja kõrge vastupidavus suurematele põllukultuuride haigustele.