Korijander i cilantro su dva imena za istu biljku. Detaljne upute: kako pravilno posaditi cilantro Drveće poput cilantra

Većina ljudi je u zabludi da su cilantro i korijander različiti začini. U stvari, uobičajeno je da se korijander naziva sjemenkama biljke, a njegovo zelje - cilantrom. A ovu biljku nazivaju i kineskim peršunom zbog sličnosti listova i jednostavno zato što cilantro dolazi iz Azije.

Po čemu su cijenjeni cilantro i korijander?

Već dugo vremena cilantro se uzgaja u gotovo svakom kutku naše planete i cijenjen je zbog svog mirisa i ljekovitih svojstava. Širom svijeta ova biljka je poseban začin u kulinarstvu. Ali ne samo kulinarski stručnjaci mogli su cijeniti sve kvalitete biljke. Parfimeri, koji su im skrenuli pažnju na neobičnu aromu ovog predstavnika flore, požurili su da pronađu svoju primjenu u svojoj industriji, dodajući cilantro kozmetici.

Samo one sjemenke koje su dostigle dovoljnu zrelost imaju svoj jedinstveni miris. A oni koji su potpuno nezreli mirišu potpuno drugačije: njihov miris je čak pomalo neprijatan.

Cilantro na fotografiji desno je zelenilo jednogodišnje biljne biljke iz porodice kišobrana, sa golim razgranatim stabljikama. Miris ove biljke, kao što smo već rekli, jedan je od najmirisnijih mirisa na planeti.

Kako kuvari koriste cilantro i korijander

Svježi cilantro je odličan dodatak ljetnim salatama od povrća. Iako treba napomenuti da se i suši i koristi kao začin. Ali kulinarski stručnjaci i dalje mnogo češće koriste korijander kao dodatak hrani. Uostalom, zelje se može dodati samo svježe ili sušeno, a sjeme ubrano za buduću upotrebu sasvim je prikladno pohraniti određeno vrijeme i dodati u hranu ako je potrebno.

Začinjene mirisne grančice cilantra, dodane u jelo od mesa ili ribe, mogu u potpunosti promijeniti okus i miris jela. Razni umaci, predjela, pa čak i marinade dobijaju jedinstven okus kada se doda sušeni cilantro.

Ali korijander - sjeme biljke najčešće se koristi za duže zadržavanje svježine mesa. U tu svrhu priprema se posebna marinada sa zdrobljenim sjemenkama korijandera.

Kulinari nisu zaboravili ni peciva: lepinje, mafini i drugi slatkiši postaju mirisniji kada se doda korijander prilikom mesenja tijesta.

Čak i kobasice, konzervirana hrana, sirevi, odnosno neke od njihovih vrsta, u svom sastavu imaju sjemenke korijandera.

Ljekovita svojstva

Ova biljka s dva imena sadrži samo ogromnu količinu najkorisnijih tvari. Plodovi biljke posebno su bogati takvim supstancama. Sjemenke su bogate eteričnim uljima i samo to je dovoljno da se biljka smatra ljekovitom.

Ali nisu samo eterična ulja sastavni dio korijandera. Tanini i alkaloidi, ništa manje važni za ljude od ulja, dio su sjemena. Ali vitamini i razni elementi u tragovima koncentrirani su u zelenim izbojcima cilantra, odnosno u njegovim grančicama i listovima. To su za nas najvredniji vitamini B grupe, vitamini K, A, pa čak i PP i E. Ali minerale predstavljaju natrijum, jod, kalcijum i fosfor. Najveći sadržaj cilantra je kalijum, esencijalni element u tragovima uključen u rad srčanog mišića.

Decil aldehid, skrob, dijetalna vlakna, pektini i proteini nalaze se u cilantru. Stoga se prednosti cilantra ne mogu precijeniti. Da, i kalorijski sadržaj biljke je vrlo nizak, tako da ne može naštetiti figuri.

Tradicionalna medicina dugo je obraćala pažnju na cilantro - svježe zelje biljke i korijander - njegove sjemenke. Stoga se svi dijelovi mirisnog začina koriste u borbi protiv mnogih tegoba: to su i bolesti srca, i bolesti probavnog sistema, i dijabetes, te razne prehlade, poput SARS-a i bronhitisa.

Čak su i liječnici primijetili da cilantro ima blagotvoran učinak na ljudsku kožu i vid.

Kako koristiti cilantro

Možete koristiti cilantro i svjež, jednostavno žvakati njegove izdanke i napraviti razne dekocije od njega. Dekocije se koriste i iznutra i spolja. Spolja, takav se izvarak koristi za uklanjanje pjega i pigmentacije na licu.

Eterična ulja, kojih ova biljka ima u ogromnoj količini, uspješno se koriste u stomatologiji i u liječenju akni vulgaris.

Zanimljiva je činjenica da začin pomaže nekome ko je pretjerao s pićem: na kraju obroka uz piće možete koristiti suvi cilantro tako što ćete ga pomiješati sa 1 supenom kašikom alkohola. Sljedećeg dana, bolovi mamurluka neće biti tako jaki. I same sjemenke mogu dobro otkloniti miris alkohola, ako ih samo žvaćete.

Ima li štete od ove biljke?

Međutim, treba napomenuti da se cilantro, kao i drugi začini, ne smije zloupotrijebiti. Stoga ne biste trebali jesti više od 4 g korijandera ili 35 g zelenog cilantra odjednom. Pa ipak, ne biste trebali jesti cilantro za one koji su bolesni od hipertenzije ili koronarne bolesti srca.

Neželjeni efekti ove biljke prilikom prejedanja: neuspeh u menstrualnom ciklusu i nesanica. Eterična ulja također mogu uzrokovati alergije.

korijander- Ovo je jednogodišnja biljka koja se koristi za pripremu raznih jela, salata, umaka. Ima specifičan ukus koji ne voli svako. Međutim, kako kažu, jednostavno ne znate da ga kuvate. Naša porodica ne voli cilantro. Ali jednom smo dodali cilantro u sos od paradajza za ćevape. Kakvo je bilo iznenađenje kada je neobičan okus cilantra zasjao novim bojama. Kombinacija cilantra sa paradajzom i belim lukom je bila neverovatna. Čak su i djeca to cijenila. Stoga smo odlučili da vam kažemo kako uzgajati cilantro. I vjerujte mi, odlično zvuči u sosu. cilantro: kako uzgajati cilantro na terasi ili prozorskoj dasci.

Bitan!

Dragi baštovani, cvećari i građevinari. Šaljite nam svoje priče o uzgoju povrća, cvijeća i drugih biljaka. Čekamo vaše fotografije sa vama i vašom porodicom u pozadini zasada. Fotografije će biti objavljene na stranici u odjeljku galerija ili u članku.

korijander raste prilično brzo i otporan je na mraz. Međutim, cilantro je vrlo zahtjevan prema tlu, ili, kako kažu, njegovom sastavu. Zemlja je samo nosač. Važno je čime je impregniran: mineralima.

biljka cilantro potrebno na najsvetlijem mestu. U sjeni cilantro ne raste ili usporava.

Ako želite uzgajati cilantro na prozorskoj dasci, onda, na osnovu zahtjeva za sadnjom, možete ga posaditi u dugačke plastične posude. Ali obavezno osvijetlite.

Zahtjevi za uzgoj cilantra

1. Plodno tlo.
2. Osvetljeno mesto.
3. Zalijevanje, plijevljenje.
4. Razmak redova 28-33 cm.
5. Udaljenost između biljaka je 9-13 cm.
6. Dubina sadnje 1-1,5 cm.

Ako vam se svidio članak, podržite nas lajkovima, podijelite na društvenim mrežama ili napišite "Hvala" u komentarima. Klikom na link i slijedeći upute, prebacit ćete samo 5 rubalja! Hvala vam na podršci! Ako pronađete grešku, napišite u komentarima na članak, a mi ćemo vam prenijeti 5 rubalja.

Kuhanje svakim danom stvara sve više i više recepata s dodatkom cilantra, čije se sjemenke nazivaju i korijander. Ovoj biljci uopšte nije potrebna posebna njega niti posebni uslovi za klijanje. Začin može rasti i u vašoj seoskoj kući i na prozorskoj dasci u običnom stanu.

Kako odabrati pravu sortu za sadnju cilantra

Prije svega odlučite za šta vam je to potrebno. Ako želite sakupljati zelje, onda kupujte sorte povrća. Odlikuje ih jaka aromatičnost, odličan ukus i kasno cvetanje. Najpopularnije sorte uključuju: Caribe, Market King, Borodinsky, Taiga, Picnic.

Ako je stvaranje korijandera vaš glavni cilj, onda birajte sorte s kvalitetnim sjemenom. Od kojih se može napraviti takav začin. Najpopularnije sorte za uzgoj dobrog sjemena cilantra su: Amber, Venera, Aleksejevski.

Uzgoj cilantra: karakteristike sadnje

Da biste dobili dobru i bogatu žetvu, morate posaditi cilantro, pridržavajući se toga glavne preporuke:

1. Sadnju začina treba obaviti na sunčanom otvorenom prostoru. U sjenovitim područjima biljka slabi.

2. Posadite cilantro na ravnim ili povišenim površinama. Ako je biljka posijana u nizinama, cilantro će umrijeti od velike količine vlage, koja će se sigurno ocijediti do korijena začina.

3. Tlo za sadnju treba da bude hranljivo i rastresito.

4. Sjetvu cilantra možete obaviti u proljeće, ljeto i ranu jesen. Većina ljetnih stanovnika radije siju biljku na mjestu nekoliko sezona zaredom, a uvijek imaju korijander ili zelje.

5. Prije sadnje, zemlja se prekopava i rahli.

6. Kultura se sadi prema bilo kojoj shemi.

7. Sadnja se vrši suvim sjemenom cilantra: nekoliko sjemenki se sadi na udaljenosti od oko 100 mm. Ako sejete gušće, tada će se cvjetne stabljike formirati rano i neće biti puno zelenila.

8. Redovi se postavljaju ne bliže od 20 cm jedan od drugog. Tako neće potamniti krevete.

9. Posadite sjemenke cilantra na dubinu od 1-2 centimetra.

10. Prvo slijetanje se može izvršiti već sredinom aprila. Tokom ovog perioda, tlo se zagrijalo i potpuno zasićeno vlagom. Da biste dobili urod tokom cijele sezone, sjemenke cilantra se sade u intervalima od nekoliko sedmica.

Koje dodatne zahtjeve morate poštovati prilikom sadnje cilantra u stanu

Setva se može obaviti početkom marta. Sjeme se sadi na udaljenosti od 6-7 cm ili u čaše od 2 komada. Uslovi se stvaraju kao u stakleniku za punopravni uzgoj.

Takođe, biljka treba da obezbedi dobro osvetljenje. Ovo je posebno važno kada se slijetanje vrši u kratkom danu. Ako ste poštovali sve preporuke, ali ćete prvu berbu dobiti 3 sedmice nakon sadnje.

njega biljaka

Nije teško, ali treba da bude redovno i ispravno. Nakon što sjeme proklija, njega se sastoji samo od zalijevanja. Obavlja se najviše dva puta sedmično. Biljke trebaju dosta vode prije vegetacije. Nakon zalijevanja smanjuje se za polovicu.

Kada biljke dostignu visinu od nekoliko centimetara, treba ih prorijediti. Potrebno je izvlačiti samo slabe izdanke, a razmak između jakih ne bi trebao biti manji od 5 cm. Naknadna njega se sastoji u otpuštanju tla i uklanjanju korova.

Nezamjenjiv začin, bez kojeg je nemoguće kuhati korejske šargarepe, ukusno meso, začinjenu cveklu. I kakav neverovatan ukus ima crni hleb pečen sa cilantrom. Aroma zelenila unosi raznolikost našim jelima. Uzgajanje ljutog povrća u svojoj bašti nije teško. Tada će se za budućnost moći opskrbiti ljekovitim grančicama, mirisnim prahom za supe i bagete. Doprinos našem zdravlju cilantro je neprocjenjiv.

Zašto je biljka privlačna? Dva imena - jedna vrsta

Neki možda ne shvaćaju koliko imena ima začin, vjerujući da su to različite vrste. Dobro je znati da je zelje cilantro. Ali mirisno voće - korijander.

Ali ovo nisu sva imena cilantra. ima li jos:

• kineski peršun;
• chilantro;
• hamem;
• sjemena crijeva.

Ova biljka je nepretenciozna i zahvalna. Posjevši cilantro jednom, uzgajat ćete ga bez mnogo brige svih narednih godina.

Ovo je jednogodišnja kultura koja pripada porodici kišobrana. Uz dobru njegu, može doseći 70 cm. Stabljike su ravne, razgranate. Korijen je vretenast. Cvatnja se javlja u maju-junu. Sazrijevanje ploda nastupa nakon 3 mjeseca. Oko avgusta. Plod je braon semenjak sa karakterističnim ljutkastim mirisom. Veličina do 5 mm. Ugodnu aromu daju joj posebna eterična ulja koja se nalaze u svim dijelovima biljke.

Cilantro ili korijander, hajde da se bolje upoznamo

Da li ste znali da je ovaj začin star preko 5.000 godina. Došla nam je iz starog Egipta, gdje su je robovi uzgajali u ogromnim količinama. Ni jedna plemenita faraonska gozba ne bi mogla bez ove male začinske biljke. Pored hrane, korijander se koristio za balzamiranje, kao jedan od sastavnih elemenata. Sjeme se obavezno stavljalo u grobnice. Arheolozi su tokom iskopavanja pronašli preživjele sjemenke. Stari Kinezi su vjerovali u besmrtna svojstva biljke. Dodaje se lekovitim tinkturama. Tokom srednjeg vijeka, korijander je postao nešto poput Viagre. Žene su mu dodavale ljubavna pića, želeći da daju snagu svojoj voljenoj. Sada su naučnici dokazali da je korijander jedan od najmoćnijih afrodizijaka. Pokreće snažno seksualno uzbuđenje u ljudskom tijelu. U nježnim gracioznim listovima krije se velika snaga i energija.

Uzgajanje cilantra u vrtu

Odabir odgovarajućeg područja

Korijander treba da nađe pravo mesto. Bolje je ako je to polusjena ili sunčano, mirno mjesto. Bez propuha i jakih vjetrova. Visoko drveće i masivni šikari grmlja preplavljuju cilantro. Stoga nema mjesta za cilantro ispod starih stabala jabuka, orašastih plodova, trešanja. Poželjno je da lokacija bude ravna, ali je dozvoljena umjerena nadmorska visina. U žljebovima, udubljenjima, gdje se vlaga prekomjerno nakuplja, cilantro je neugodan. Njeno korijenje može početi trunuti i ona će uvenuti. Cilantro je fotofilan, dobro raste na sunčanim, dobro osvijetljenim područjima.

Kako pripremiti tlo prije sadnje

Korijander voli rastresito, lagano tlo. Treba da bude oplođena i da sadrži dovoljno hranljivih materija. Ako je ilovasto, teško, možete dodati malo pijeska. Stoga priprema zemljišta počinje u jesen. Da biste to učinili, iskopava se na bajonetu lopate. To je otprilike 25-28 cm. Pogodno je primijeniti gnojiva prilikom kopanja kreveta. Šta se koristi za cilantro:

• humus ½ kante;
• drveni pepeo 250 g;

Ovo je doza po 1 m2 tla.

Mineralna gnojiva se unaprijed nanose na tlo. U jesen se koriste superfosfati i kalijeva đubriva. Možete ih napraviti u proleće mesec dana pre sadnje. Doza je -20-30 g po 1 m2. Neposredno prije sjetve, 1 tbsp. urea po 1 m2. Prolijte ružičastom otopinom kalijum permanganata.

Kako odabrati sjemenke?

Sve biljke cilantro podijeljene su u tri glavne sorte, ovisno o vremenu spremnosti zelenila za rezanje i sazrijevanje sjemena.

1. Rane sorte se mogu rezati za 30 dana, sjeme je spremno za berbu za 50-60 dana.
2. Sorte srednje sezone - zelje sazrijevaju nakon 40 dana, achenes nakon 60 dana.
3. Kasne vrste - izdanci se režu nakon 45-50 dana, plodovi nakon tri mjeseca.

Dobro je znati da sjemenke brzo gube vitalnost. Za sjetvu su pogodne samo sjeme ne starije od 2 godine. Iako u obliku začina, plodovi se mogu dugo čuvati.

Kako je sletanje? Datumi sjetve

Sjeme možete sijati na otvorenom tlu tokom tople sezone. Prvi usjevi se proizvode u odmrznuto zagrijanoj zemlji. Prema terminu, to pada na početak, sredinu aprila.

Da bi na stolu uvijek bilo svježe i mirisno zelje, sjetva se obavlja svake dvije sedmice do sredine ljeta. Ovdje nema ograničenja. Prilikom sadnje sredinom maja i svaki sljedeći izdanci izlaze nakon 20 dana.

Možete sijati u redove na dubinu od 2 cm.Razmak između žlebova je 30 cm.Proračun sjemena je sljedeći - 2 g na 1 m2. I možete se raspršiti. Odozgo pažljivo hodajte grabljama, zaspati zemljom. Ako imate trajni krevet za cilantro, onda ne možete učiniti ništa drugo. Osim kako posaditi cilantro po prvi put. Zrelo sjeme se raspršuje po tlu. Javlja se samozasijavanje. Sljedećeg proljeća, nakon što se tlo zagrije, zelene klice će samostalno niknuti iz zemlje.

Klice se pojavljuju iz zemlje nakon 2 sedmice po toplom vremenu. Ako je proljeće dugotrajno, sa mrazom tla, za sadnice može potrajati i do 4 sedmice. Plod se bere nakon 45-55 dana. Kada dužina stabljika dostigne 15 cm, zelje se odsiječe. Ako se sade radi sjemena, onda očekuju kada porumene na pola.

Prije ponovne sjetve zemljište se može ponovo pođubriti. Da biste to učinili, dodaje se 1 kašičica na 1 m2 parcele. superfosfat. Dobro je dodati nitroamofosku -1 tsp. po 1 m2.

Podzimny sjetvu cilantro

Da bi dobili rano ljekovito zelenilo, iskusni vrtlari sade korijander zimi. Sije se sredinom krajem novembra, kada mrazevi počinju da hvataju tlo. Redovi se mogu pripremiti unaprijed u oktobru. Sadi se na dubinu od 3-4 cm, posipa se pijeskom pomiješanim s kompostom ili humusom. U martu će se pojaviti prvi zeleni. Cilantro je jednogodišnja biljka otporna na mraz i hladnoću. Za setvu u stakleniku, optimalno vreme je februar, mart. Prve klice će se izleći za 35 dana.

Stanjivanje klica

Prve izdanke, ako su zadebljane, bolje je malo prorijediti. Da biste to učinili, slabe biljke se izvlače, ostavljajući najviše i najjače. Udaljenost između susjednih izdanaka treba biti 6 cm. Optimalna udaljenost između rastućih grmova je 10 cm.

Njega i zalijevanje

Snimke u početku zahtijevaju malo pažnje. Dok su male, potrebno ih je redovno zalijevati. Važno je da se ovaj postupak završi na vrijeme. Sa frekvencijom od 2 puta sedmično. Doza vode po 1m2 je 2-5 litara. To je količina koja će zasititi sadnice tekućinom, ali neće prenavlažiti tlo.

Kada počne vegetacija, biće potrebno malo više vode. Budući da u ovom trenutku postoji maksimalni skup zelene mase. Stoga je potrebno osigurati dovoljnu opskrbu tekućinom. Biljke će trebati 8 litara po 1m2. Kada sjemenke sazriju, počinje plodno vrijeme zatišja. Broj zalijevanja se smanjuje na 1 put sedmično. Norma po 1 m2 je najmanje -2 litre.

Pravila hranjenja

Briga za sjetvu cilantra ne predviđa posebne obloge.

Upotreba malča

Malčiranje je alternativno rješenje u eko uzgoju, koje se koristi umjesto zalijevanja. Svi prirodni vrtlari već dugo postavljaju krevete s različitim vrstama malča. Za cilantro, košenje trave, sijeno, slama, piljevina, šumske iglice su savršene. Malč će zadržati vrijednu vlagu u zemlji, sprječavajući njeno isparavanje. Osim toga, kada se biljni ostaci pregriju, hranjive tvari će otići u tlo. Za korijene cilantra, ovo će biti luksuzna poslastica. Takvo hranjenje je skupo. Na malčiranim gredicama, cilantro stoji u šumi. Ponekad po veličini podsjeća na celer na peteljkama. Stoga, ako se odlučite za malčiranje kreveta, ne biste to trebali dugo odlagati.

Najpopularnije sorte

1. U 90% slučajeva svi vrtlari preferiraju sortu Yantar. Odlikuje se bogatom zelenom masom. Pucnjava se javlja kasno. Miris je izražen zbog visoke koncentracije eteričnih ulja. Odljevci rastu za mjesec dana, dostižući visinu od 10-15 cm.
2. Sorta "Caribe" slična je "Yantar" po agrotehničkim i prinosnim kvalitetima.
3. "Debi" sazrijeva malo duže, 1,5 mjeseca nakon nicanja. Rozeta je polurasprostranjena i uzdignuta. Visina dostiže 25-30 cm, težina jednog grma je 25 g. Sorta je cijenjena zbog visokog prinosa i izvanrednog ukusa.
4. "Stimulus" je sorta povrća srednje sezone. Rozeta gusta sa obiljem sjajnih sočnih listova. Razlikuje se visokom produktivnošću. Težina jedne utičnice doseže -45g.
5. "Borodinski" začinska vrsta biljke. Odlikuje se visokom sočnošću i aromom. Listovi se formiraju i brzo rastu. Već 35 dana nakon pojave prvih izdanaka iz zemlje može se vršiti berba. Sjeme se sakuplja nakon 3 mjeseca.
6. Tajga je začinjena kasna sorta. Zeleni sazrijevaju 45 dana nakon nicanja. Listovi su veoma svetlo zeleni. Sadrže puno vrijednog hlorofila. Utičnica je vrlo debela, savršeno popunjena. Karakterizira ga snažno izražena osebujna aroma.
7. "Venera" kasna sorta. Utičnica je plodna, bogata ukusnim sočnim listovima. Miris je delikatan, prefinjen. Nije ni čudo što je sorta dobila ime po prelijepoj boginji.
8. "Vanguard" je sorta srednje sezone. Idealan za svježe salate. Listovi nisu visoki, ali ih ima dosta. Nežni izdanci sa belim cvetovima.

Aplikacija

Korijander ima zelene listove i stabljike. Mogu se zamrznuti, prethodno iseći na male komadiće. Ili osušite u sušilici, sameljite u začinski prah. Sjeme se suši i pakuje u staklene posude. Zeleni za berbu moraju se rezati prije nego što se pojave cvijeće. Ako glavni cilj uzgoja sjemena nije rezanje biljke, već čekanje na cvatnju i pojavu sjemena.

Izbojci cilantra u kulinarstvu su odličan dodatak svim salatama od povrća. Dodaju se svim zelenim umacima tipa pesto. Sjemenke korijandera začinite meso, piletinu, ribu. Tako se proizvodi duže čuvaju. Osim toga, začin se koristi za pripremu konzervirane hrane, kobasica, dimljenog mesa i sireva. Pečenje kruha i njemačka proizvodnja piva nisu potpuni bez čudotvornih sjemenki. Uostalom, bogati su vitaminima A, E, K, PP. Korijander je vrijedna ostava korisnih minerala kao što su kalijum, natrijum, fosfor, kalcijum, jod i gvožđe.