Как испечь рогалики с начинкой без дрожжей. Как сделать рогалики: вкуснейшие «рожки. Рецепт лакомства с наполнителем из шоколада

В доме пахнет уютом, если на кухне витает аромат свежей выпечки. Такой выпечкой, символом домашнего уюта, вполне могут стать рогалики из дрожжевого теста. Ими не только можно вкусно полакомиться за чашкой чая, но и взять с собой в качестве перекуса на работу или учебу.

Классические рожки из дрожжевого теста могут быть приготовлены и без начинки. Даже в этом случае они получатся необычайно вкусными и ароматными, если использован проверенный рецепт и выпечка приготовлена с любовью. Изюминкой ниже приведенной рецептуры является смазывание пласта теста сливочным маслом, что придаст изделиям некоторую слоистость.

Состав классических рогаликов без начинки следующий:

35 г сухих дрожжей;
125 мл теплой воды;
125 мл молока;
60 г сахара;
100 г сливочного масла;
450 г муки.

Заготовки нужно будет смазать смесью из одного куриного яйца и 30 мл молока.

Как сделать рогалики из дрожжевого теста:

Сахар и дрожжи смешать в воде. Затем в сироп с дрожжами влить молоко, добавить 60-70 г растопленного сливочного масла и всю просеянную муку.
Старательно вымесить и дать тесту минут тридцать полежать в тепле, предварительно обернув пищевой пленкой, чтобы оно не обветрилось.
Затем раскатать его в пласт, который опять оставить на 40 минут в условиях комнатной температуры. По истечении указанного времени смазать лепешку оставшимся маслом, свернуть трижды конвертом, раскатать и, прикрыв пищевой пленкой сверху, оставить еще на час.
Теперь самое время приступать к формированию рогаликов. Нарезать тесто треугольниками и свернуть рулетом, начиная от основания.
Смазать заготовки яично-молочной смесью и испечь до готовности при 200 градусах.

Рецепт приготовления с повидлом

Легкие, воздушные и тающие во рту рогалики из дрожжевого теста выпекают и с начинкой, одним из вариантов которой может стать повидло.

Пропорции ингредиентов для этого лакомства будут следующими:

300 мл молока;
30 г свежих прессованных дрожжей;
75 г сахарного песка;
45 мл рафинированного растительного масла;
2 куриных яйца в тесто и столько же для смазывания;
3-4 г соли;
700-800 г муки;
500 г густого повидла.

Выпечка:

Готовим опару из молока, дрожжей, 30 г сахара и 100 г муки. Старательно размешиваем все комочки и оставляем на 40 минут в тепле, прикрыв посудину со смесью чистым полотенцем.
В пышную пенную массу взбить яйца с остальным сахаром и солью. Эту смесь вместе с растительным маслом ввести в увеличившуюся в объеме опару.
Далее замесить тесто, небольшими порциями подсыпая просеянную муку. Масса должна выйти эластичной и хорошо держащей форму, но не забитая мукой. Ее следует оставить дозревать на час в тепле.
Готовое тесто разделить на 20 одинаковых кусочков. Каждый раскатать в лепешку, с одного ее края сделать поперечные надрезы. Ближе к центру положить 25 г повидла (приблизительно одну столовую ложку) и плотно свернуть, сформировав рогалик.
Витые рогалики с повидлом выложить на застеленный бумагой для выпечки противень. После получасовой расстойки смазать взбитым яйцом и отправить в духовку, чтобы они могли зарумянить свои бочки при 180 градусах.

Десерт с вишней

Самое простое дрожжевое тесто на сухих дрожжах и замороженную вишню можно превратить в замечательный десерт.

Для выпечки которого нужно взять:

250 мл молока;
8 г быстродействующих дрожжей;
210 г сахарного песка (в том числе 30 г – в начинку);
30 мл растительного масла;
40 г растопленного сливочного масла;
10 г ванильного сахара;
6 г соли;
450 г муки;
300 г замороженной вишни;
30 г крахмала;
30 мл воды.

Ход выпечки:

Дрожжи с 30 г сахара растворить в молоке и оставить до образования шапочки из пены. В зависимости от температуры жидкости и окружающей среды на это уйдет 10-15 минут.
После этого соединить дрожжи с мукой и остальными ингредиентами для теста. Массу старательно вымешать и оставить созревать на час-полтора.
В сотейнике с толстым дном соединить вишню (можно прямо из морозильника), воду, крахмал и сахар. Томить все на огне до кипения и последующего загустения. Затем вишневое содержимое сотейника охладить.
Готовое тесто поделить на две равновеликие части, из каждой раскатать круг. Его разрезать ножом на 12 секторов. Выкладывая на них вишневую начинку, сформировать рогалики.
Условия выпечки изделий: 175-180 градусов, 25-30 минут.

Не малое значение для такой несложной выпечки имеет дальнейшая ее презентация. Чтобы украсить готовые изделия, их можно обвалять в пудре или нарисовать на каждом с помощью корнетика полосы белковой и шоколадной глазурью.

Как сделать с маком?

Дрожжевая выпечка с маком любима многими, поэтому не удивительно, что появился рецепт рогаликов с маком. Конечно, можно воспользоваться готовой маковой начинкой, но совсем не сложно приготовить ее самостоятельно, пока будет дозревать тесто.

Перечень составляющих ингредиентов для теста и маковой начинки:

300 мл теплого цельного коровьего молока;
40 г прессованных дрожжей;
150 г сахара, из них 50 г – для маковой начинки;
2 яйца (одно для смазки рогаликов);
120 г мягкого сливочного масла;
5 г соли;
600 г муки;
135 г сухого мака.

Алгоритм работы:

Чтобы дрожжи «проснулись», их нужно смешать с цельным молоком, сахаром, 90 г муки и оставить на четверть часа или чуть больше.
В посудину для замешивания теста просеять горкой муку, посолить сверху. Затем сделать в центре горки углубление-воронку, в которую влить взболтанное яйцо и опару.
Начать вымешивать массу, во время этого процесса нужно малыми порциями вмешать пластичное сливочное масло. Дать тесту 60 минут, чтобы удвоиться в размерах в теплом месте.
Для начинки запарить на 40 минут в кипятке мак. Затем воду слить, а мак растереть блендером в однородную массу по чуть-чуть подсыпая сахар.
Формируем рогалики. Из каждой четверти общей массы теста раскатать круглую лепешку диаметром 25 см, разрезать ее на 8 сегментов. На каждый сегмент положить 10-20 г начинки, завернуть ее рулетом, который изогнуть подковкой.
Выпекать рогалики с маком при стандартных 180 градусах до аппетитной золотистой корочки.

На маргарине с яблоками

Эконом вариант рогалик – выпечка на маргарине с начинкой из фрукта доступного в любое время года (яблоками).

Для их выпечки понадобятся:

250 мл молока;
75 г свежих дрожжей;
100 г сахара;
2 яйца;
200 г сливочного маргарина;
600-800 г муки;
200 г яблок;
5 г корицы.

Как приготовить:

Растопить маргарин. Подогреть в отдельной посуде молоко до теплого состояния и развести в нем сахар и дрожжи.
После этого в жидкие дрожжи понемногу вводить муку, пока масса не станет консистенцией сметаны. На этом этапе следует вмешать яйца и жидкий не горячий маргарин, перемешать старательно ложкой.
Далее буквально порциями по 50 г вмешивать муку до получения эластичной и мягкой массы, которую оставить в покое на время приготовления начинки.
Яблоки вымыть, при желании очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, которые пересыпать сахаром и корицей по вкусу.
Далее все просто: нужно сформировать одним из приведенных выше способов рогалики и испечь их в разогретой духовке.

Рогалики из дрожжевого теста с сосисками

Рогалики на дрожжевом тесте могут быть не только со сладкой начинкой, но и с крабовыми палочками, колбасой или сосисками, как в данном рецепте.

Для несладких рогаликов необходимо взять продукты по следующему перечню:

220 мл молока;
75 г сахара;
15 г сухих дрожжей;
2 яйца;
60 г сливочного масла;
10 г соли;
500 г муки;
1000 г молочных сосисок.

Рецепт выпечки пошагово:

В теплом молоке развести соль, сахар, дрожжи, взбитые яйца и мягкое масло. В эту однородную жидкую смесь останется только вмешать муку и после расстойки тесто будет готово. Улучшить вкус несладких рогаликов можно, добавив в тесто специи, например, молотый перец, гвоздику, кориандр, корицу, кардамон.
Вымешанное в гладкий шар тесто оставить подходить. После первого подъема его нужно обмять и оставить еще дозревать. Когда тесто подойдет во второй раз с ним можно уже работать.
Раскатанное в полусантиметровый пласт тесто нарезать полосками 2 на 15 см. Обмотать каждую сосиску тестом и запечь в духовке до золотистой корочки, чтобы поверхность готового рогалика была глянцевой их можно смазать яйцом или растительным маслом.

Со сгущенным молоком

Еще один вариант начинки рогаликов – вареная сгущенка. С нею очень быстро можно приготовить выпечку на безопарном дрожжевом тесте.

В этом случае нужны такие компоненты:

200 мл молока;
15 г сухих инстантных дрожжей;
100 г сахара;
7 г разрыхлителя;
3 г соли;
400-500 г муки;
вареная сгущенка для начинки;
желток для смазывания заготовок перед выпечкой.

Этапы приготовления:

В теплом молоке распустить дрожжи и сахар. Сразу же добавить муку с солью и разрыхлителем. Хорошенько вымешать массу и забыть о ней на 50 минут.
После этого разделить ком теста на четыре части. Из каждой четвертины сформировать 4 рогалика с начинкой из сгущенки, раскатав тесто в пласт и разрезав его на 4 сегмента. На каждый сектор выложить сгущенку и свернуть рулетиком.
Уложить изделия на противень и после того, как они будут смазаны желтком куриного яйца, запечь в духовке.

Все очень просто. Самое главное – приготовить для рогаликов качественное тесто. Дрожжевое тесто готовится опарным и безопарным способом. Для сладкой выпечки больше подходит опарное дрожжевое тесто. Оно трудоемкое в исполнении, подходит и расстаивается несколько раз, но усилия того стоят! Рогалики на дрожжевом опарном получаются мягкими, воздушными, они действительно тают во рту.

Время приготовления (в духовке): 30 минут / Выход: 20 штук

Ингредиенты

мука пшеничная 700-800 г
дрожжи свежие 30 г (сухие 1 ч. ложка)
молоко 300 мл
масло растительное 3 ст. ложки
соль щепотка
сахарный песок 3 ст. ложки
яйца куриные 4 штуки (2 в тесто, 2 для смазывания)
повидло 500 грамм

Приготовление

Начинаю с приготовления опары. Вливаю в пиалу молоко и подогреваю до температуры 35-40 градусов. Если есть термометр, отлично, если нет, определяется температура пальцем — ему должно быть приятно-тепло (это, конечно, субъективный критерий). Добавляю в теплое молоко свежие дрожжи, неважно какие — одинаково сгодятся как свежие, так и сухие. Я использовала свежие. Хорошенько перемешиваю, после чего всыпаю в молоко с дрожжами 1 ст. ложку сахара и 4 ст. ложки пшеничной муки.

Тщательно размешиваю дрожжевую смесь венчиком, чтобы не осталось ни одного комочка. Накрываю пиалу с готовой опарой чистым полотенцем и ставлю в теплое место подходить на 30-40 минут.

Тем временем разбиваю в миску два куриных яйца, добавляю сахар и щепотку соли. Тщательно взбиваю яйца венчиком или миксером в густую массу.

Если дрожжи были свежими и все было сделано правильно, то опара в теплом месте увеличивается в два, а то и в три раза. Вливаю в опару взбитые яйца, перемешиваю и добавляю растительное масло.

Пришло время замешивать тесто. Муку обязательно просеиваю через сито несколько раз. Просеивая муку, мы не только избавляем ее от соринок (бывают такие казусы, особенно если покупать продукт в целлофановых мешках), но и обогащаем кислородом. Всыпаю муку небольшими порциями в миску и постепенно замешиваю дрожжевое тесто. В готовом виде оно должно получиться эластичным, но в то же время не забитым и хорошо держать форму. Из теста делаю шарик, выкладываю в миску, накрываю чистым полотенцем и ставлю в теплое место на 1 час. Когда тесто хорошо подойдет, обминаю его, после чего приступаю к формовке рогаликов с повидлом.

Делю тесто на 20 кусочков. Из каждого формирую шарик.

Раскатываю каждый шарик из теста в лепешку, делаю на конце поперечные надрезы. Выкладываю ближе к центру лепешки 1-2 ст.ложки повидла. Повидло, как видите, у меня густое.

Заворачиваю тесто до середины, плотно прижимаю края и смазываю сырым яйцом. Формирую рогалики, заворачивая надрезанные части на основную часть.

Выкладываю витые рожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Еще раз оставляю тесто на расстойку — теперь уже тесто рогаликов с повидлом. Расстаивать изделие достаточно 30 минут. Смазываю взбитым яйцом, чтобы получились блестящие загорелые бока, и ставлю в разогретую до 180 С духовку выпекаться.

Для приготовления рогаликов в духовке понадобится минут 30. Возможно, у вас уйдет немного больше времени, так как духовки у всех разные. В любом случае, через 30 минут проверьте выпечку. Готовая будет хорошо зарумянена сверху.

Готовые изделия извлекаю из духовки, остужаю и подаю к столу. Бонусом к рогаликам будет запах — такой, что наесться можно уже им одним.) Приятного аппетита!

Кто из нас не любит утром выпить чашечку ароматного чая? А если подать к нему аппетитные рогалики, получится сытный и вкусный завтрак. Рогалики бывают из слоеного, дрожжевого, творожного и пресного теста, с разнообразными начинками. Если ты хочешь порадовать своих домашних этим лакомством и узнать, как приготовить рогалики, прочитай эту статью. В ней пойдет речь о том, как приготовить рогалики.

Творожные рассыпчатые рогалики

Ингредиенты (расчет на 6 порций):

Творог – 250 г (1 пачка).
Сливочное масло – 250 г (1 пачка).
½ стакана сахара.
Мука – 2 стакана.

Приготовление:

Растопи масло, добавь творог, муку, все тщательно перемешай и вымеси тесто.
Раздели тесто на несколько небольших одинаковых шариков. Раскатай каждый шарик, а получившуюся лепешку разрежь на треугольники (разрезай через центр, по диаметру).
На широкую сторону треугольника положи густое варенье и скрути рогалик (от широкого края к узкому).
Обмакни каждый рогалик в мисочку с сахарным песком.
Помести рогалики на противень и выпекай в духовке, при температуре 200 градусов, не более 20 минут.

Рогалики сливочные

Ингредиенты (расчет на 32 порции). Для теста:

Сливочное масло – 200 г.
Сливочный сыр (типа Филадельфия) – 200 г.
Мука – 350 г.
Ваниль – 1 ч. л.

Для начинки:

Рубленные грецкие орехи – 1 стакан.
Нарезанный изюм – 1 стакан.
Густой абрикосовый джем – 1 стакан.
Молотая корица – 2 ст. л.

Приготовление:

Сливочный сыр и охлажденное сливочное масло нарежь кубиками, пропусти в кухонном комбайне вместе с ванилью и мукой (рывками). Тесто должно собраться в шар. Раздели готовое тесто на 4 части, положи каждую в отдельный пакет и убери в холодильник на пару часов (тесто можно хранить в течение 2 дней).
Смешай изюм, орехи и корицу (можешь использовать комбайн для их измельчения).
Достань один пакетик с тестом из холодильника и раскатай тонкую (толщиной 3 мм) круглую (диаметром 25-30 см) лепешку на присыпанной мукой поверхности. Раскатывать её можно между двух листов пергаментной бумаги. Остальные куски теста доставай только перед раскатыванием.
Распредели 2 ст. л. абрикосового джема по всей поверхности лепешки. Сверху разложи 4 ст. л. начинки.
Разрежь каждую лепешку на 16 треугольников. Скрути каждый из них от основания к вершине и положи на смазанный маслом (или выложенный пергаментом) противень.
Выпекай 20-25 минут при температуре 190 градусов.

Дрожжевые рогалики

Ингредиенты (у тебя получится 40 штук):

Мука – 5 стаканов.
Маргарин – 500 г.
Дрожжи – 10 г (замоченных в теплом молоке).
Сметана – 4 ст. л.
Яйца – 2 штуки (плюс 3 желтка).
Сахар – 4 ст. л.
Повидло или сливовый джем.

Приготовление:

Разотри маргарин, муку, сметану, дрожжи, яйца, сахар и желтки в глубокой миске. Тщательно вымеси тесто, раскатай из него толстую колбаску и разрежь её на одинаковые кусочки по 5 см.
Раскатай круглые лепешки (толщиной 4-5 мм), разрежь их на треугольники. В центр каждого положи по 1 ч. л. джема и скатай рогалики. Выложи на противень, смазанный маслом.
Время выпекания 15-20 минут, при температуре 200 градусов.

Рогалики с абрикосовым джемом впрок

Рогалики, приготовленные по этому рецепту, можно запасти впрок. Достаточно заморозить их в сыром виде, а запечь в любое время, когда понадобится.

Ингредиенты (на 24 порции):

Мука – 1 стакан.
Масло – ½ стакана.
Сливочный сыр – 240 г.
Абрикосовый джем – ¾ стакана.
Молотый миндаль – ½ стакана.
Лимонная цедра – 1 ч. л.
Сахар – 1/3 стакана.
1 яйцо.

Приготовление:

Поруби муку со сливочным сыром (он должен быть комнатной температуры), до образования крошки. Влей растопленное сливочное масло. Вымеси тесто на доске, присыпанной мукой.
Раздели тесто на два куска. Положи каждый кусок в пакет и убери в холодильник, минут на 40.
Для начинки смешай цедру лимона с абрикосовым джемом.
Достань тесто из холодильника. Раскатай из каждого куска по очень тонкой лепешке.
Смажь каждую лепешку джемом и присыпь тертым миндалем. Разрежь на 12 частей и скатай рогалики. Выложи их на противень, смазанный маслом.
Смажь рогалики взбитым яйцом и присыпь сахаром.
Выпекай 20-25 минут, при температуре 180 градусов.

Картофельные рогалики со шпротами

Для теста:

500 мл молока.
50 г дрожжей.
2 ч. л. соли.
1 ч. л. сахара.
200 г картофельного пюре.
2 яйца (одно – для смазки).
100 г маргарина.
1 кг муки.

Для начинки:

100 г твердого сыра.
1 банка шпрот.
Кунжут (для присыпки).

Приготовление:

Разомни отваренный картофель и сделай пюре.
Разведи дрожжи в теплом молоке с солью и сахаром.
Из картофельного пюре, дрожжей, яиц и муки замеси тесто. Накрой его салфеткой и поставь в теплое место (после этого оно должно сильно увеличиться в объеме).
Тесто раздели на 4 части. Каждую часть раскатай и разрежь на 8 сегментов. Дальше следуй выше описанной технологии. Чтобы тесто не липло к рукам, смажь их растительным маслом.
Из двух частей теста сделай рогалики со шпротами (в каждый рогалик положи по кусочку рыбы), а из двух оставшихся – с сыром.
Дай рогаликам расстояться, смажь их яйцом и присыпь кунжутом.
Выпекай на выстеленном пергаментом противне (пергамент смажь маслом) 30 минут, при температуре 180 градусов.

Как видишь, приготовить вкусную выпечку к утреннему чаю совсем несложно. Выбери любой из приглянувшихся тебе рецептов и смело отправляйся на кухню. Приятного аппетита!

Рогалики с повидлом- это вкусная ароматная домашняя выпечка, о которой все знают и практически все пробовали.

Если вы хотите угостить рогаликами своих родных и близких, но не знаете, как они готовятся, то вы обратились по адресу, мы вам расскажем и с помощью пошагового фото покажем, как приготовить рогалики с повидлом в домашних условиях.

Да действительно рогалики с повидлом достаточно известная выпечка, мы часто встречаем их на полках кондитерских магазинов, но если вы знаете, как приготовить рогалики, то в домашних условиях они получаться намного вкуснее, нежели в магазинах. Так что не упустите свой шанс научиться вкусно, выпекать рогалики.

Если вы ждете гостей для домашних посиделок с чашечкой чая, то рогалики отлично украсят ваш стол, а их аромат не отставить ваших гостей равнодушными к их вкусу.

Также стоит сказать, что тесто для рогаликов используется абсолютно разное, оно может быть дрожжевым, слоенным и даже песочным, поэтому кто любит то или иное тесто все в ваших руках делайте то, которое вам нравится.

Рецепт рогаликов с повидлом не имеет границ, экспериментируйте, делайте тесто как вам нравится, используйте ваше любимое повидло, все что душа по желает.

А теперь давайте вернем непосредственно к нашему рецепту рогаликов с повидлом в домашних условиях.

Для приготовления на нужны следующие составляющие:

Мука – 400 грамм;
Маргарин – 200 грамм;
Сахар – 5 столовых ложек;
Сметана – 200 грамм;
Сода – 1 чайная ложка;
Повидло – 150 грамм;
Сахарная пудра – 50 грамм;

Начнем готовить наши вкусные рогалики в домашних условиях.

Для начала нам необходимо растопить маргарин, топить мы его будем на паровой бане. Кто не знает, как ее сделать паровую баню, смотрите фото. В двух словах, нам нужно довести воду до кипения, маргарин выложить в металлическую посуду диаметром больше, нежели кастрюля в которой кипит вода и с помощью пара растопить маргарин.

Теперь хорошенько вымешиваем сметану с маргарином и сахаром до полного растворения сахара и однородной структуре.

После чего добавляем муку, ее нам необходимо просеять, чтобы насытить ее кислородом. В муку добавляем соду, по желанию можно погасить ее уксусом, но я считаю, что это не обязательно. Затем нам необходимо хорошо вымесить тесто, после чего скатаем его в шар, положим в кулек и отправим в холодильник минимум на полчаса.

После того как тесто у нас отдохнуло в холодильнике, мы его раскатаем на тонкий пласт, толщина его должна быть примерно 4 мм. Затем разделим его на 6-8 равных частей. Теперь накладываем по не многу на тесто повидло, ложем повидло на край треугольника и закручиваем тесто к середине. У вас получится рогалик, который только нужно испечь.

Вкусная выпечка это не только достояние кондитерских магазинов, но и вполне доступное лакомство для любой хозяйки. Не верите? Возьмите самые простые продукты и приготовьте вкусные рогалики с начинкой с мармеладом, со сгущенкой, с вареньем или с яблоками. Если вы используете жидкую начинку, такую как конфитюр или джем, то пусть она будет достаточно густой.

Рогалики с начинкой — подготовка продуктов и посуды

Рогалики с начинкой можно готовить из любого теста. Вы можете замесить его на основе воды, молока, кефира или сделать с творогом. Рогалики на молоке или кефире получатся очень нежными по структуре, на воде – более легкими, зато творожные рогалики будут очень сытными.

Рецепты рогаликов с начинкой:

Рецепт 1: Рогалики с начинкой из варенья

Приготовьте рогалики с вареньем. Берите для этого блюда любое – яблочное, смородиновое или апельсиновое, но единственное правило состоит в том, чтобы варенье было достаточно густым, иначе начинка вся останется не деке.

Требуемые ингредиенты:

Творога 350 гр
Мука 460 грамм
Соды, гашенная лимонным соком – 1 ложка
Масло сливочное 65 гр
Сахара 80 грамм
Яичный желток 1 шт.
Варенье любое (не жидкое)

Способ приготовления:

Приготовим тесто для рогаликов на кефире. Для этого чуть подтаявшее масло соединяем с творогом, смешивая ложкой или венчиком. Отдельно соединяем соль, сахар, муку и добавляем к творогу. Замешивая творожное тесто, вводим гашеную соду, после чего отправляем массу в холодильник на сорок минут.
Достаем тесто, делим его на три кусочка. Каждый кусок теста раскатываем (не тонко) скалкой и ножом режем на треугольных четыре кусочка.
На более широкую часть «треугольничка» с помощью ложки накладываем варенье и сворачиваем. Сворачивать нужно таким образом, чтобы варенья не было видно, иначе оно вытечет.
Поместите рогалики в предварительно разогретую духовку на двадцать минут. Температура выпекания не более ста семидесяти градусов.

Рецепт 2: Рогалики с начинкой из мармелада

Достаточно необычными и вместе с тем вкусными получатся рогалики, если вы положите кусочек мармелада в них как начинку. Можете взять слоеный цветной мармелад, тогда десерт получится и вкусным, и красивым.

Требуемые ингредиенты:

420 грамм муки
Дрожжей 1 ст.л
Яичный желток 1 шт. (для смазывания изделий)
Сахарный песок 120 грамм
Молока 220 мл
Мармелад (плотный)

Способ приготовления:

Приготовьте тесто, замешанное на молоке. В слегка подогретом молоке нужно растворить дрожжи с небольшим количеством сахара – размешайте сухие ингредиенты при помощи ложки.
Отдельно смешиваем в глубокой посуде сухие ингредиенты, только возьмите для начала треть муки. В смесь, что у вас получилась, вливайте молоко с дрожжами, и непрестанно мешая, досыпайте постепенно муку, что у вас осталось. Получившееся тесто поставьте доходить до тех пор, пока оно не увеличиться в два раза в размерах.
Спустя это время, когда тесто увеличится в размерах, поделите его на три части. Каждый кусочек скалкой раскатывайте слоем толщиной один сантиметр, а после порежьте на треугольники. Далее кладите на широкую часть длинный кусочек мармелада, после чего заверните его в форму круасана.
Получившиеся в результате рогалики нужно обмазать смесью яичного желтка и сахара, и выпекайте около двадцати пяти минут в духовом шкафу.

Рецепт 3: Рогалики с начинкой из сгущенки

Если вы решили приготовить рогалики со сгущенкой, то лучше взять «варенку». Она более густая по консистенции и точно не покинет лакомство во время приготовления.

Требуемые ингредиенты:

Муки 460 грамм
Сахара 150 грамм
Воды 260 мл
Сгущенка вареная густая
Дрожжи сухие 1 столовая ложка

Способ приготовления:

В подогретой воде (но не доведенной до кипения) нужно растворить дрожжи и одну ложку столовую сахара.
В глубокой миске смешивайте муку (возьмите для начала половину), оставшийся сахар, соль и вливайте в него смесь воды и дрожжей.
Досыпайте постепенно в массу оставшуюся муку. Густое тесто, что у вас получилось, положите настаиваться на полчаса.
Полученное тесто нужно разделить на три кусочка, затем раскатать скалкой каждый и порезать на треугольники. На широкую часть треугольников выкладывайте при помощи ложки вареную сгущенку и сворачивайте.
Получившиеся рогалики обмажьте смесью яичного желтка и сахара и выкладывайте на деку.
Выпекайте десерт не менее получаса в духовке.

Рецепт 4: Рогалики с начинкой из яблок

Выпечку можно готовить со свежими фруктами – клубникой, смородиной, сливой. Приготовим рогалики с яблоком. Советуем вам выбирать фрукты сладких сортов.

Требуемые ингредиенты:

Муки 450 грамм
Сахара 140 грамм
Воды минеральной 320 мл
Дрожжей 1 ст.л.
3 яблока
Корица
Масло растительное

Способ приготовления:

Воду нужно подогреть до 40 градусов, затем растворите в ней ложку сахара и сухие дрожжи.
В емкости смешивайте все сухие ингредиенты, только возьмите изначально половину муки. Вливайте в смесь воду с дрожжами.
Тесто вымешивайте руками и добавляйте постепенно в массу оставшуюся муку. Получившийся комок теста положите настаиваться на полчаса.
Готовое тесто разрежьте на три равные куска, каждый из которых раскатайте при помощи скалки и порежьте на четыре куска в форме треугольников.
Яблоки помойте, вырежьте сердцевину и порежьте кубиками. Соедините яблоко с корицей и сахаром. Кладите ложкой яблоки на широкую часть теста и сворачивайте круасанов.
Рогалики с яблоком обмажьте каждый смесью яичного желтка и сахара, и поместите в прогретый духовой шкаф.
Выпекать блюдо нужно в духовке 25-30 минут.

Можно сделать рогалики с маком и с сахаром либо же с измельченными орехами и медом – это еще один вариант вкусной начинки.

Не переборщите со специями – не кладите много ванили или корицы, иначе перебьете аромат начинки.

Не передержите рогалики в духовке, иначе они получатся жесткими. Оптимальное время приготовления – 25-30 минут.