Recetë byreku me mollë të karamelizuara me foto. Receta: Byrek me qelibar - me mollë karamel

, , , , , ... Dhe i ftuari ynë sot - byrek me karamel me mollë ! Na është dërguar Julia Zubkova së bashku me një histori të mrekullueshme për një gjyshe. Pavarësisht lëvizjeve të vazhdueshme nga një vend në tjetrin pas burrit të saj dhe vështirësive të tjera, gatimi i shijshëm dhe i larmishëm është një dhuratë që ju dëshironi t'i bashkoheni. Dhe në të njëjtën kohë zbuloni - sa karamele futen në një byrek me karamel? 🙂

Gjyshja ime ishte një person i mrekullueshëm - i sjellshëm, i ndritshëm, pafundësisht i dashur. Ajo pati një jetë të vështirë - nëna e saj vdiq herët, lufta (në moshën 18 vjeç, gjyshja e saj shkoi fillimisht në partizanët, dhe më pas në front).

Pas luftës, ajo u martua me një ushtarak, gjyshin tim. Së bashku me të, atëherë një toger i ri, unë endej nëpër qytetet dhe fshatrat e vendit tonë të gjerë - djali i madh lindi në Finlandë, dhe pas 3 vjetësh lindi vajza ime (nëna ime) - tashmë në Sakhalin.

Gjyshja pëlqente të gatuante. Ajo gatuante shumë të shijshme dhe të larmishme, por nuk kishte asnjë libër gatimi dhe nuk i shkruante as recetat e saj, për të cilat tani me të vërtetë, me të vërtetë pendohem.

Shkrova disa specialitete nga fjalët e saj, megjithëse nuk mund të përmendja peshën e saktë, për shembull, të miellit të gjyshes. Ajo nuk kishte peshore, ajo vendosi gjithçka me sy.

Për konkursin, vendosa të piqja byrekun e gjyshes sime të preferuar - karamelin me mollë. Si fëmijë më çmendi. Gjyshja ime ma piqte gjithmonë kur vija. Para së gjithash, natyrisht, është ngrënë gjëja më e shijshme - mollët e karamelit. 🙂

Ndërsa ishte e vogël, ajo vazhdoi të përpiqej të zbulonte sekretin - si rezultojnë? Mendova se gjyshja ime i vendos karameleve sipër byrekut dhe ato shkrihen në furrë. Pastaj gjyshja ime më zbuloi "sekretin" - ishte sheqer i zakonshëm. 🙂

Për një byrek, ju nevojiten përbërësit më të thjeshtë. E gatuaj shpesh për agjërim, sepse. Nuk përmban vezë apo gjalpë. Rezulton se torta është jashtëzakonisht e shijshme, dhe në vend të mollëve, mund të përdorni çdo frut që keni në dorë - dardha, kumbulla, banane.

Gjyshja ime quhej Maria, jetoi 89 vjet. Unë e quajta vajzën time më të madhe për nder të saj - Masha. Masha dhe vajza ime më e vogël Nika më ndihmuan të piqja byrekun dhe e shijuan me kënaqësi. 🙂

300 gr miell
100 g sheqer
Pak kripë
1 lugë çaji pluhur pjekjeje,
100 ml vaj vegjetal pa erë,
300 ml ujë
2 mollë të mëdha
100 g sheqer për karamel.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Pritini mollët në feta.

Vendosni një kallëp metalik integral në sobë dhe shkrini 100 g sheqer në të derisa të bëhet një karamel i lëngshëm. Hiqeni nga zjarri dhe shpejt shtoni mollët në karamel. Është e nevojshme të punohet me shumë kujdes, sepse. karameli është shumë i nxehtë. Në asnjë rast nuk duhet t'u besohet fëmijëve ky operacion.

Teksa po përgatisja karamelin për byrekun, fëmijët bënë brumin.

Shosh miellin në një tas të thellë, shtoni pluhurin për pjekje, kripën dhe sheqerin.

Ndërsa përzieni, derdhni vaj vegjetal dhe ujë. Përziejini mirë.

Brumi është gati!

Hidheni brumin mbi mollët në karamel dhe vendoseni në furrë për 30-40 minuta.

Hiqeni byrekun e përfunduar me karamel me mollë nga furra, kaloni një thikë përgjatë anës së kallëpit, më pas mbulojeni me një enë dhe kthejeni.

Byreku do të jetë në një pjatë dhe sipër mollët e karamelizuara. Ftoheni dhe shërbejeni.

- një recetë shumë e njohur e bërë në shtëpi. Pothuajse çdo amvise di të gatuajë një tortë të tillë. Kjo ëmbëlsirë e butë e ajrosur mund të shërbehet në tryezë si për pirjen e çajit familjar ashtu edhe për mysafirët e dashur. Sidoqoftë, ndonjëherë dëshironi të diversifikoni një recetë të mërzitshme klasike, ta ktheni atë në një pastë të pazakontë pushimi. Çfarë kuzhinierësh krijues thjesht nuk vijnë me! Disa shtojnë gjalpë ose salcë kosi në brumë, të tjerët zëvendësojnë mollët me fruta të ëmbëlsuara ose manaferra dhe fruta të freskëta (kajsi, qershi). Të tjera akoma - spërkatni arra sipër tortës, derdhni qumësht të kondensuar, çokollatë të shkrirë, lyeni me fondant, mastikë. I sugjeroj të gjithëve të bëjnë sharlottën e njohur në një "jastëk" me mollë, të para-karamelizuara në një përzierje gjalpi dhe sheqeri. Torta e përfunduar rezulton të jetë mesatarisht lëng, me një hije të këndshme të ëmbël dhe të thartë.

Informacioni i recetës

Kuzhina: Ruse.

Mënyra e gatimit: ne furre .

Koha totale e gatimit: 45 min.

Shërbimet: 8 .

Përbërësit:

mollë - 3 copë.
sheqer - 150 g
vezë - 4-5 copë. (në varësi të madhësisë)
gjalpë - 75 g
kanellë - 1 orë l.
miell - 100 g
gjalpë për myk.

Receta

Pritini mollët në feta, hiqni thelbin me fara.
Ngroheni gjalpin në një tigan, vendosni mollët në tigan, skuqini derisa të zbuten. Nëse mollët janë të lirshme, do të duhen vetëm 2 - 3 minuta, nëse janë të forta - 6 - 7 minuta.
Spërkatni mollët me sheqer (75 g). Nën ndikimin e temperaturës, sheqeri do të fillojë të shkrihet dhe të karamelizohet, duke mbështjellë copat e mollëve.
Prisni derisa karameli të bëhet pak viskoz (5 minuta). Spërkatni mollët me kanellë të bluar (1 lugë)
> Lyejeni kallëpin me një shtresë të trashë gjalpi.
Rrihni vezët me sheqer (75 g).
Hidhni miellin në pjesë, duke përzier butësisht vezët e rrahura, gatuajeni një brumë shumë të lehtë.
Kjo është një pikë shumë e rëndësishme! Nëse shtoni të gjithë miellin menjëherë dhe filloni ta përzieni intensivisht, ai do të "vendoset", do të bëhet i dendur dhe jo i shijshëm!
Mollët e karamelit pak të ftohura shtriheshin bukur në fund të një forme të lyer me yndyrë. Hidhni shurupin e karamelit (biskota do të jetë më e lëngshme).
Hedhim me kujdes brumin e biskotave në kallëp.
E pjekim kekun ne 180 grade per 30 minuta.
Këshillë: mos e hapni furrën për të gjithë 30 minuta derisa biskota të jetë pjekur. Nëse e hapni furrën shumë herët, biskota thjesht "do të bjerë" dhe torta do të jetë më e dendur se sa mund të ishte.
E heqim sharlotën nga kallëpi pa pritur që të ftohet plotësisht. Përndryshe, ju rrezikoni të mos "ngjisni" mollët e ftohura të karamelit nga fundi i mykut; sa janë ende të nxehta ndahen lehtësisht dhe torta duket shumë tërheqëse.
Charlotte me mollë karamel ishte një sukses. Biskota është e hollë dhe e butë, shkrihet në gojë. Mollët kanë një shije të ëmbël dhe të thartë dhe një viskozitet të këndshëm karamel. Ju bëftë mirë!

Mollë të karamelizuara - një recetë për kuzhinën e lartë evropiane, i cili përdoret jo vetëm nga kuzhinierët profesionistë, por edhe nga amvisat e zakonshme.

Ka shumë variacione të kësaj ëmbëlsire. Ne do të shqyrtojmë opsionet më të zakonshme më poshtë me një udhëzim të detyrueshëm hap pas hapi.

Gjithçka mund të karamelizohet: edhe një mollë e tërë dhe feta frutash. E gjitha varet vetëm nga receta që vendosni të ndiqni.

Nëse është e nevojshme, karamelizoni fetat, molla duhet të përgatitet. Për ta bërë këtë, lëvozhga e frutave pritet me kujdes, pritet mesi dhe pritet në copa të barabarta, identike.

Nëse gatuani një mollë të tërë, rekomandohet të zgjidhni një frutë me përmasa mesatare ose të vogla. Ju nuk mund ta përdorni produktin të grirë ose të copëtuar në blender.

Nëse dëshironi mund t'i karamelizoni fetat. Për më tepër, është më mirë në këtë rast të zgjidhni varietete me një aciditet të lehtë. Edhe pse mund të përdorni çdo gjë që keni në dispozicion.

Përbërësit e kërkuar

Përbërësit thelbësorë për karamelizimin janë vetë mollët, gjalpi dhe sheqeri. Plus, mund të përdorni erëza të ndryshme, për shembull, kanellë dhe vanilinë.

Përmasat e përdorimit të një ose një komponenti tjetër varen vetëm nga metoda e bërjes së karamelit dhe pjekjes së mollëve.

Nëse duhet të mbulohen plotësisht me salcë karamel, do të kërkohen më shumë përbërës. Nëse thjesht duhet të skuqni copat, atëherë më pak.

Flisni për çfarë proporcionet e përshkruara duhet të respektohen rreptësisht, është e ndaluar. Gjithçka është e përafërt. Dhe nëse është gjysmë kilogrami mollë, atëherë mund të përgatisni vetëm disa fruta me madhësi mesatare.

Le të jetë viti 400. Ju nuk duhet të merrni gjithçka fjalë për fjalë.

Metodat dhe recetat

Ka shumë mënyra si të karamelizojmë mollët. E gjitha varet nga preferencat dhe mundësitë tuaja të shijes. Në parim, të gjitha recetat nuk janë shumë të ndryshme, dhe përbërësit janë të njëjtë.

Opsionet më të zakonshme për krijimin e kësaj ëmbëlsirë do të diskutohen më në detaje më poshtë.

Pasi që në këtë rast mund të arrihet efekti i lëngimit me zjarr të fortë. Dhe kjo do të thotë më shumë salcë karamel.

Feta molle në karamel, një recetë e thjeshtë:

Si të karamelizoni frutat në një tenxhere të ngadaltë

Për të thjeshtuar shumë procesin e karamelizimit, mundeni përdorni teknologji moderne të kuzhinës - tenxhere e ngadaltë.

Për më tepër, ju mund të konsideroni karamelizimin jo vetëm të copave, por të të gjithë frutave. Ne do të shqyrtojmë përgatitjen e fetave në karamel.

Përbërësit:

mollë - 0,5 kg;
gjalpë - 50 g;
sheqer - 50 g.

Udhëzime hap pas hapi për karamelizimin e mollëve në një tenxhere të ngadaltë:

Gjalpi shtrihet në sipërfaqen e pjesës së poshtme të tasit me shumë tenxhere. Duhet të shkrihet në modalitetin "pjekje".
Më pas duhet të shtoni sheqer dhe të prisni që të shkrihet derisa të përftohet një masë homogjene.
Në karamelin që rezulton hidhen fetat e mollës, të cilat zihen derisa të zbuten dhe të shfaqet një kore e artë.

Feta të tilla mollë mund të shërbehen jo vetëm si një përbërës në një byrek ose tortë, por edhe si një ëmbëlsirë e plotë. Në fund të fundit, për shije - kjo është një delikatesë e patejkalueshme, e cila është e lehtë për t'u gatuar në shtëpi.

Si të karamelizoni fetat e mollës

Ky proces nuk do t'ju marrë shumë kohë., por do të ketë shumë përshtypje. Meqenëse një ëmbëlsirë e tillë nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Përbërësit:

mollë të prera në feta - 0,5 kg;
sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
lëng molle - 125 ml;
kanellë - 1 lugë çaji;
arrëmyshk - gjysmë lugë çaji;
gjalpë - sipas nevojës për tiganisje.

Udhëzime hap pas hapi se si të karamelizoni fetat e mollës:

Vendosni një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe shtoni një sasi të vogël gjalpë.
Palosni butësisht fetat e mollës pasi tigani të jetë i nxehtë.
I trazojmë copat vetëm me lugë druri derisa gjalpi të pushojë së zier.
Shtoni sheqerin, kanellën dhe arrëmyshkun e grirë më parë në tigan dhe përzieni butësisht. Kjo duhet të bëhet derisa fetat të bëhen pak më të buta dhe të shfaqet një nuancë kafe. Kjo do të ndodhë për rreth dhjetë minuta.
Më pas vendosni të gjitha fetat në një tas të veçantë, në mënyrë që të ketë sa më pak gjalpë dhe sheqer.
Dhe shtoni më shumë lëng molle në tigan dhe bëjeni zjarrin më të fortë. Tre minuta pasi të keni trazuar në mënyrë aktive përzierjen, do të merrni një salcë aromatike.

Nëse dëshironi, mundeni zëvendësoni lëngun e mollës me disa lugë gjelle konjak molle. Kjo do t'i shtojë erëza ëmbëlsirës. Dhe të rriturit do ta pëlqejnë atë.

Karamelizimi i frutave të plota

Mollët mund t'i karamelizoni jo vetëm me feta, sepse Frutat e plota bëjnë një ëmbëlsirë të mrekullueshme.

Por për këtë ia vlen të përdorni varietete të vogla dhe pak të tharta të mollëve, për shembull, ranetki.

Përbërësit:

mollë - 0,5 kg;
gjalpë - 100 g;
sheqer - 200 g.

Udhëzime hap pas hapi për karamelizimin e një mollë të tërë:

Vendosni një tenxhere të thellë në sobë në zjarr të ulët.
Shkrini 200 gr sheqer derisa të fitoni karamel.
Vendosni mollët në një tenxhere në mënyrë që salca t'i mbulojë plotësisht. Duhen gjysmë ore për të gatuar frutat.
Pas kësaj, mollët shtrohen bukur në një pjatë dhe shërbehen në tavolinë. Për më tepër, bishti i frutave nuk duhet të shqyehet. Edhe në disa restorante është lënë për estetikën e ëmbëlsirës.

Tashmë para se të shërbeni, gjellë mund të jetë spërkatni me kanellë ose sheqer pluhur. Gjithçka është në diskrecionin tuaj.

Receta për mollët në karamel:

Mollë e pjekur në karamel

Me këtë recetë mund të merrni mollë të pjekura në karamel.

Përbërësit:

mollë - 5 copë;
lëng molle - 200 ml;
gjalpë - 50 g;
sheqer - 250 g;
ujë - 180 ml;
qumësht - 125 ml;
vanilinë - gjysmë lugë çaji.

Udhëzime hap pas hapi për të bërë mollë të pjekura të karamelizuara:

Së pari ju duhet të përgatisni një salcë të veçantë karamel:

përzieni ujin dhe sheqerin në një tas të veçantë dhe derdhni gjithçka në një tigan;

Përzierja që rezulton mbi nxehtësinë mesatare rekomandohet të gatuhet për 15 minuta. Nuk keni nevojë të përzieni asgjë. Pas kësaj kohe, tigani duhet të lihet mënjanë;

dhe vetëm atëherë mund të shtoni gjalpë dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa të merret një masë homogjene;

Masën e vendosim sërish në zjarr, por vetëm tani në zjarr shumë të ngadaltë dhe shtojmë qumështin. Për më tepër, ia vlen të prisni kohën derisa konsistenca e salcës të bëhet e trashë;

në fund salcës i shtojmë vetëm vaniljen.

Tani mund të filloni përgatitjen e mollëve. Për ta bërë këtë, rekomandohet t'i prisni ato për së gjati në pesë pjesë. Por vendosja e tyre tashmë në një fletë pjekjeje është mbledhur.

Mbi çdo mollë individuale derdhet lëngu i parapërzier dhe gjalpi i zbutur.

Rekomandohet të piqni pjatën për 45 minuta.

Para servirjes, mollët derdhen me salcë karamel dhe shërbehen në tavolinë.

Fruta të thata të karamelizuara

Ju mund të karamelizoni mollët në çdo formë, madje edhe ato të thata. Dhe si ta bëjmë këtë, ne do të flasim më tej.

Përbërësit:

mollë të thata - 0,5 kg;
gjalpë - 0,05 kg;
sheqer - 5 lugë gjelle. lugë;
kanellë - gjysmë lugë çaji.

Udhëzime hap pas hapi për karamelizimin e mollëve të thata:

Së pari ju duhet të ngrohni furrën në një temperaturë prej 180 gradë.
Para se të vendosni mollët në një fletë pjekjeje, rekomandohet përgatitja e tyre. Kjo është nëse ato janë të thata. Një produkt i tillë ngjyhet në ujë për dhjetë minuta. Ndërsa një frut i tharë siç duhet nuk ka nevojë për përpunim shtesë.
Fleta e pjekjes lyhet me gjalpë.
Sheqeri dhe kanella përzihen në një tas të veçantë. Spërkatni mollët me këtë përzierje.
Më pas fërkohet gjalpi në një rende të trashë, me të cilin spërkatet gjithçka sipër.
Pas gjysmë ore, pjata është gati, e cila do të bëhet e dukshme pas shfaqjes së një kore kafe të artë në feta.

Ju do të merrni feta të mahnitshme molle si ëmbëlsira. Kaq krokante dhe me shije.

Receta për karamelizimin me feta është e përshtatshme edhe për fruta të thata. Prandaj, zgjedhja është tërësisht e juaja, cila nga opsionet është më afër shijes tuaj.

Disa manipulime të thjeshta dhe ju keni një vepër të vërtetë arti në tryezën tuaj - mollë të shijshme të karamelizuara.

Dhe për këtë nuk duhet të vuani në kuzhinë për një kohë të gjatë apo të blini përbërës të shtrenjtë. Gjithçka që ju nevojitet është vetëm përdorni recetat e mësipërme dhe përgatitni një ëmbëlsirë!

Byrek me mollë të karamelizuar është një ëmbëlsirë gustator që është e përshtatshme jo vetëm për një festë çaji familjare, por edhe për një tryezë festive. Dëshironi të befasoni mysafirët tuaj me një delikatesë të pazakontë? Mundohuni të gatuani një byrek aromatike me një mbushje të pazakontë.

Shumëllojshmëri ëmbëlsirash

Ka shumë receta për të bërë byrek me mollë të karamelizuar. Brumi mund të përgatitet sipas ose sharlotës, ose mund të merrni si bazë ndonjë mollë të provuar.Mollët janë në harmoni të përsosur me erëza të ndryshme: kanellë, arrëmyshk, vanilje, xhenxhefil. Një mbushje e tillë është e mirë me brumin e ëmbël të biskotave, me çokollatë dhe me salcë kosi. Në varësi të shumëllojshmërisë, mollët kanë shkallë të ndryshme ëmbëlsie, kështu që ndonjëherë nevojiten shtesa në formën e mjaltit, sheqerit kaf ose sheqerit pluhur të rregullt, i cili jo vetëm që do të plotësojë shijen e ëmbëlsirës, por edhe do të luajë një rol dekorativ.

Karamelizimi i mollëve

Është mbushja që thirret për të luajtur pjesën kryesore. kanë një shije të theksuar të hidhur-ëmbël dhe një aromë të vazhdueshme. Për procesin na duhet lëng i rregullt ose ujë ose molle dhe një sasi e vogël gjalpë. Para se të karamelizoni mollët, qëroni ato - atëherë ato do të jenë më të buta. Pritini frutat në feta, unaza ose gjysmë unaza, sigurohuni që të hiqni mesin. Lyejmë një tigan me vaj dhe e ngrohim mirë. Hidhni sheqerin dhe menjëherë filloni ta përzieni me një shpatull druri. Kur të bëhet transparent, shtoni fetat dhe përzieni në mënyrë që masa të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Nëse jeni duke përdorur një varietet me lëng, nuk kërkohet asnjë lëng, gjithsesi do të ketë shumë. Por nëse mollët nuk janë shumë të lëngshme, mund të shtoni disa lugë ujë. Mesatarisht, proporcionet e produkteve janë si më poshtë:

mollë - 1 kg;
sheqer - 3 lugë;
vaj - 50 g;
lëng - 1 lugë gjelle.

Ndryshoni përmasat sipas gjykimit tuaj, në varësi të shumëllojshmërisë dhe rezultatit të dëshiruar.

Pasi mollët të jenë të buta dhe të mbuluara në mënyrë të barabartë me karamel, hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendosini fetat në një pjatë që të ftohen pak. Kjo mbushje mund të përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë ëmbëlsirash.

tortë me rërë

Nëse jeni duke kërkuar për një recetë të lehtë për t'u ndjekur që garantohet se do t'ju japë rezultate të mira, provojeni këtë pjatë. Para se të karamelizoni mollët, bëni brumin. Për të na duhen:

margarinë buke (ose lyerje) - 120 gr.;
miell gruri - 1,5 gota;
vezë - 1 copë;
sheqer i grimcuar - 0,5 gota.

Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen me gëzof. Margarinën në temperaturë ambienti e bashkojmë veçmas me miellin, duke e grirë masën në thërrime. Shtoni vezët e rrahura, gatuajeni mirë dhe vendoseni në frigorifer, të mbështjellë me film ushqimor, për gjysmë ore.

Keku i shkrifët me mollë të karamelizuara është i përshtatshëm për t'u pjekur në një formë me buzë të ulët. Në një furrë të nxehur në 190 °, do të piqet për 20 minuta.

Gatim në një tenxhere me shumë

Teknologjia moderne e bën detyrën shumë më të lehtë. Edhe procesi i karamelizimit mund t'i besohet plotësisht një makinerie inteligjente. Thjesht vendosni mollët dhe sheqerin në një formë të lyer me yndyrë dhe piqini për 20 minuta në modalitetin e "skuqjes". Në këtë kohë, bëni testin:

Rrihni 3 vezë me një gotë sheqer.
Shtoni një gotë miell, rrihni përsëri.
Spërkateni me një majë kanellë nëse dëshironi.

Një byrek me mollë të karamelizuara në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin "pjekje" do të gatuhet për 45 minuta.

biskotë me gëzof

Ka shumë mënyra për të përgatitur një test të tillë. Përgatitet me ujë të vluar, qumësht të kondensuar, ujë mineral, limonadë, qumësht me gjizë... Mund të përdorni çdo recetë të preferuar të biskotave.

Me mollë të karamelizuara, mund të bëni një tortë me një formë të pazakontë, për shembull, me një nivel në qendër. Mos harroni: mos vendosni kurrë mollë në fund të kallëpit, përndryshe ato do të digjen. Është më mirë të derdhni brumin dhe të shpërndani frutat sipër tij, atëherë ato do të fundosen dhe do të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Receta e suksesshme e mëposhtme mund të merret si bazë:

3 vezë;
një gotë sheqer;
100 ml. vajra (të rafinuar);
një gotë qumësht (të nxehtë);
1,5 gota miell, një majë vanilje;
një lugë gjelle pluhur pjekjeje.

Përbërësit i rrahim me mikser duke i shtuar sipas radhës së treguar. Brumi duhet të jetë mjaft i trashë. Torta do të piqet për 30 minuta.

E shtrojmë tortën me mollë të karamelizuara

Nëse keni nevojë të gatuani një ëmbëlsirë të lirë, por shumë të shijshme në kohën më të shkurtër të mundshme, përdorni petë të gatshme. Të dy maja dhe jo maja do të bëjnë. Hapeni shtresën, vendosni mollët e karamelizuara, prisni në një kënd në trekëndësha ose katrorë dhe zhvendoseni në një formë të lyer me yndyrë në mënyrë të rastësishme. Një tortë e tillë do të duket shumë e bukur, sepse në formë duket si një buqetë me trëndafila. Dhe për një kore krokante, thjesht spërkatni pjesën e sipërme të byrekut me sheqer përpara se ta piqni.

Dhe ja një recetë tjetër për byrekun me mollë të karamelizuar, hapni një shtresë petë, shtroni fetat në një shtresë, mbuloni me një shtresë tjetër. Fiksoni skajet me kujdes. Për të parandaluar fryrjen e brumit, shponi me një pirun, por bëni prerje të vogla.

Shërbyer në tryezë

Byrek me mollë të karamelizuar mund të shërbehet me kafe ose çaj, verë të lehtë, lëng frutash. Për ta bërë delikatesën të duket bukur, para se ta shërbeni, mund ta dekoroni duke spërkatur sheqer pluhur përmes shabllonit.

Disa gustatorë preferojnë ta spërkasin tortën e përfunduar me krem të bërë vetë ose me çokollatë. Manaferrat e freskët janë në harmoni të përsosur me të.

Në vendet evropiane, frutat dhe manaferrat e karamelizuara janë shumë të njohura - me to përgatiten ëmbëlsira të ndryshme, shërbehen me mish dhe piqen me to. Nëse jeni adhurues i ushqimeve të shijshme dhe ju pëlqen të befasoni familjen tuaj, mësoni si të karamelizoni mollët.

Cilat mollë mund të karamelizohen

Karamelizimi është pjekja e frutave në një shurup të trashë sheqeri. Meqenëse mollët do të gatuhen, është më mirë t'i merrni ato me një tul mjaft të dendur. Shumë e butë dhe e lëngshme thjesht mund të shpërbëhet kur skuqet në një tigan. Dhe megjithëse do të kenë një shije të shkëlqyer, pjata do të humbasë paraqitjen e saj.

Për karamelizimin do t'ju nevojiten edhe: sheqer, gjalpë, ujë, kanellë, vanilinë. Mollët e karamelizuara shkojnë mirë me dardhat. Teknologjia e gatimit është saktësisht e njëjtë si për disa mollë.

Si të karamelizoni mollët në karamel sheqeri

Meqenëse mollët duhet të karamelizohen në tufa të vogla, prisni mjaft feta mollësh në mënyrë që ato të shtrihen lirshëm në tigan në një shtresë.

Hiqni bishtajat e farave nga mollët.
Hidhni 4 lugë sheqer në një tigan të ftohtë dhe vendoseni në zjarr mesatar. Kur sheqeri të jetë i nxehtë dhe me ngjyrë kafe të çelur, shtoni 2 lugë ujë. E trazojmë masën dhe e ziejmë për 1 ose 2 minuta.
Sapo karameli të bëhet i trashë, vendosni mollë në të. Duke i trazuar fetat me një shpatull druri, sigurohuni që ato të bëhen të tejdukshme dhe të mbuluara me një kore qelibar.
Radhisim në një pjatë shërbimin e parë të mollëve të karamelizuara.
Tani lani tiganin dhe përsërisni procesin, pra përgatitni pjesën tjetër.

Si të karamelizoni mollët në karamel krem

Këto mollë janë edhe më të shijshme sepse karameli përmban gjalpë. Kështu që:

Shkrini në një tigan 2 lugë gjelle. l. gjalpë.
Hidhni 5 lugë gjelle në vaj. Sahara. Masën e gatuajmë në zjarr deri në kafe të hapur.
Vendosini fetat ose kubet e mollës në karamel dhe skuqini duke e trazuar për 3-4 minuta.

Si të karamelizoni mollët me erëza aromatike

Ju mund t'i shijoni mollët duke i gatuar ato sipas çdo recete të përshkruar. Për ta bërë këtë, thjesht spërkatni fetat me sheqer vanilje ose kanellë të bluar. Bëni këtë në momentin që vendosni mollët në tiganin e nxehtë me karamel. Erëza vendosni pak, në mënyrë që të mos mbytet shijen e mollës. Të skuqura me karamel, kanë erë shumë të këndshme.

Enët me mollë të karamelizuara

Ku mund të përdorni mollët e karamelizuara:

I servirim mollët e karamelizuara duke i vendosur në rozetë dhe duke i zbukuruar me një lugë akullore.
Mollët e karamelizuara shkojnë shkëlqyeshëm me petullat dhe ngjyrë kafe.
Nëse do të vendosni proshutë rosë, patë ose derri në tryezën festive, atëherë sigurohuni që të gatuani mollë në karamel për mishin.
Me mollët e karamelizuara, ju merrni një byrek të mrekullueshëm me kokë poshtë. Për të, fillimisht karamelizoni mollët në një tigan. Pa e hequr frutin nga kallëpi, vendosni sipër mollëve ose sfoliat e gatshme, ose maja të mbështjellë hollë ose petë. Nëse përdorni pufkë, atëherë shpojeni në disa vende. Vendoseni tiganin në një furrë të nxehtë. Piqeni byrekun derisa peta të marrë ngjyrë kafe të artë. Kthejeni ëmbëlsirën e përfunduar në një pjatë. Do të merrni një tortë me mollë të bukura dhe të shijshme të karamelizuara sipër.

Në recetën e videos do të shihni se si të karamelizoni siç duhet mollët, dhe më pas të bëni një sallatë të mrekullueshme me to.