Батпақты мүкжидектердің ресейлік сорттары. Ірі жемісті мүкжидек: оның мәні және өсіру ерекшеліктері Мүкжидек түрлері мен сорттары: қыста төзімді батпақты және жылуды жақсы көретін ірі жемісті

Жабайы жидектер табиғаттың баға жетпес сыйы. Ең танымалдарының бірі - мүкжидек. Мүкжидектердің пайдалы қасиеттері кең ауқымды әсермен таң қалдырады, бұл жидекті жиі пайдалану адам ағзасына нақты көмек болып табылады. Мүкжидектің пайдасын білетін кез келген адам дәрі-дәрмекпен емдеудің тамаша баламасын тауып, денсаулық пен ұзақ өмір сүруге мүмкіндік алады.

Туған жердің қазынасы

Мүкжидек - бұл суық климатқа жақсы төзетін мәңгі жасыл бұталардың тұқымы, сондықтан Ресейде өте кең таралған. Бұл жидектің қызыл «моншақтары» кеш күзде батпақтар мен шымтезек батпақтарында кездеседі. Бірегей емдік қасиеттері үшін орыс халқы оны «қышқыл дәрігер» деген шешендік атпен марапаттады. Сондай-ақ бақша жағдайында өсіруге бейімделген мүкжидектердің алуан түрі бар.

Мүкжидек - табиғи дәрі

Мүкжидек халық емшілері ғана емес, сонымен қатар сертификатталған дәрігерлер арасында өте танымал. Дәрігерлер бұл жидекті диетаға тағамдық қоспа ретінде қосуды, сондай-ақ цинганың дамуын болдырмау үшін тыныс алу жолдарының, бүйректің және қуықтың қабыну процестерінде табиғи антибиотик ретінде қолдануды ұсынады. Өз денсаулығына қамқорлық жасайтын кез келген адам мүкжидектерді тұтынудың қандай ерекше артықшылықтары бар екенін білуі керек:

иммуномодуляциялық және антипиретикалық әсерімен белгілі С витаминінің мазмұны бойынша бұл жидек лимон, апельсин және грейпфрутқа тең;
мүкжидек құрамында жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет және терідегі әжімдер мен дақтардың пайда болуына жол бермейтін K, A, В тобының көптеген дәрумендері бар;
дәрумені PP (никотин қышқылы) метаболикалық процестерді жақсартады;
микроэлементтер кешені қаңқаны нығайтады, шаштың жылтырын, әдемі тырнақтарды және ақ тісті күлімсіреуін сақтауға көмектеседі;
фенолды қосылыстар, амин қышқылдары мен пектиндер рак клеткаларының өсуін тоқтатады және қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, оларды серпімді етеді, осылайша атеросклероздың және сүт бездерінің, ішектердің ісіктерінің қаупін айтарлықтай төмендетеді;
проантоцианидин ауыз қуысында бактериялардың көбеюіне жол бермейді, бұл жақсы гигиенаға және кариес пен пародонт ауруларының алдын алуға көмектеседі;

полифенол және пектин денеге радиоактивті заттар мен ауыр металдар тұздарының зиянды әсерін бейтараптандырады, жастықты ұзартады;
хлорогендік қышқылдардың қабынуға қарсы, холеретикалық және диуретикалық қасиеттері бар;
тритерпеноидтер бүйрек үсті бездері шығаратын гормонға жақын, сондықтан олар жараларды емдейтін әсерге ие;
полисахаридтер вирустарға, токсиндерге қарсы тиімді, қан тамырларының қабырғаларында холестеринді тұндыруды болдырмайды, ақыл-ой және физикалық белсенділікті ынталандырады.

Осылайша, биохимиялық құрамды талдау жабайы өсетін мүкжидек пайдалы ма деген сұраққа толық жауап бола алады. Жазғы коттеджде өсірілген жидектерге келетін болсақ, оның құрамы жағынан біршама өзгеше екенін атап өткен жөн:

ірі жемісті мүкжидектердің суы көбірек;
С дәрумені әлдеқайда аз.

Бұл дәмді арттырады, бірақ иммуномодуляциялық әсерді азайтады. Бірақ бақша мүкжидектері қарсы әрекет ету тұрғысынан жақсартылған пайдалы қасиеттерге ие:

қатерлі ісік тудыратын заттар – канцерогендер;
шығару органдарының қабыну процестері.

Бұл еритін талшық пен хлороген қышқылының көп мөлшерінің арқасында мүмкін. Әйтпесе, отандық ірі жемісті және кішкентай батпақты жидектер баламалы.

Қандай жағдайларда мүкжидек диетаның ажырамас бөлігі болып табылады?

Мүкжидектердің пайдасын арттыру үшін күнделікті дозаны айтарлықтай арттырыңыз, егер:

сіз жүктісіз - бұл плацентарлы қан айналымын жақсартады, ұрықтың жатырішілік дамуының патологиясын болдырмайды және босанғаннан кейінгі депрессия қаупін азайтады;
сізде қызбамен бірге жүретін суық немесе инфекция бар;
қан қысымының жоғарылауы, ісіну бар;
сіз антибиотиктер мен сульфаниламидтерді қабылдайсыз - мүкжидек олардың әсерін күшейтеді;
жүрек-тамыр жүйесімен проблемалар бар;
сізде бүйрек және зәр шығару жолдарының аурулары, ас қорыту бұзылыстары бар;
қызыл иектің жиі қабынуы бар;
сіз экологиялық ластанған аймақта тұрсаңыз немесе зиянды тағамдық қоспалармен қаныққан тағамдарды жейсіз.

Мүкжидек шырынын жараларды емдеу үшін де қолдануға болады, терінің жағдайын жасартатын және жақсартатын косметикалық өнім ретінде. Жаңа піскен мүкжидектердің ағзаға қаншалықты пайдалы екенін біле отырып, бұл ғажайып жидекті тек ересек отбасы мүшелеріне ғана емес, балаларға да, әсіресе белсенді өсу мен қозғалыс кезеңіне кіргенде, күнделікті рахатқа айналдырыңыз.

Ресейдің еуропалық бөлігіндегі тундрада, орман-тундрада және орман белдеуінде сіз әртүрлі формаларды таба аласыз. батпақты мүкжидек , және де ұсақ жемісті мүкжидек (Oxycoccus microcarpus).

Бұл екі түрдің де биологиялық белсенді заттардың жиынтығы бірдей және емдік қасиеттері ұқсас. Бірақ екіншісінің өнімділігі төмен болғандықтан, оның ұсақ (салмағы 0,2-0,3 г) жемістерін іс жүзінде ешкім жинамайды немесе жинамайды.

Дегенмен, біз олар туралы емес, туралы сөйлесетін боламыз ірі жемісті мүкжидек (Оксикоккмакрокарпус), оған бағбандар жақында қызығушылық танытты. Және бұл таңқаларлық емес. Оның жидектерінің құрамы аздап ерекшеленеді кәдімгі мүкжидек : ірі жемісті тәтті - оның суы көп және аскорбин қышқылы аз (40 мг дейін - 100 г жидектерде, батпақта - 70 мг дейін). Ол өнімдірек, ал оның жидектері үлкенірек - диаметрі 2,5 см-ге дейін. Оның құрамында пектин мен көмірсулар көп.

Солтүстік Америкада ірі жемісті мүкжидек 180 жылдан астам уақыт бойы өсірілді. 20-шы ғасырдың аяғында бұл елдегі екпелердің ауданы 15 мың гектардан асты, ал жидектердің жылдық жалпы өнімі 250 мың тоннаға жетті. Бүгінгі таңда оның кем дегенде 200 сорттары белгілі, олар жемістің пішіні, түсі және мөлшері бойынша айтарлықтай ерекшеленеді.

Ұзындығы 1 м-ден асатын жіңішке ұштары немесе сусымалы қызғылт сабақтары бар мәңгі жасыл бұта.Оның сопақ немесе ұзын жапырақтары біздің батпақты мүкжидектерге қарағанда үлкенірек. Гүлдері қою қызғылт, салбыраған. Тамырлары беткей, жіңішке, микоризалары бар. Топырақ қышқылды, өте ылғалды, шымтезектерді жақсы көреді. Күн шуақты жерлерді немесе жартылай көлеңкені ұнатады.

Көгалдандыруда ірі жемісті мүкжидек жер жамылғысы ретінде пайдаланылады.

КСРО-ның еуропалық бөлігінің кейбір аудандарында өткен ғасырдың 80-жылдарында оны өсіруге тырысты. Алайда бұл тәжірибе сәтсіз болды. Сарапшылардың пікірінше, негізгі себептерге «алаңдарды таңдаудағы және топырақты дайындаудағы кемшіліктер, мүкжидек өсірудің технологиялық және агротехникалық әдістерін Америкадан Ресей жағдайына көшіру, американдық сорттардың биологиясы мен экологиясын нашар білу, өсірудің болмауы болды. тәжірибе».

Американдық мүкжидектердің орташа және кеш пісетін сорттарының жемістері күзгі суық ауа-райының басталуына дейін пісіп үлгермеді, қашу көктемгі және күзгі аяздардан, сондай-ақ қысқы аяздардан (қар аз жауған кезеңде) жиі зақымдалды.

Ірі жемісті мүкжидектермен бір мезгілде жеке плантацияларға жабайы батпақты мүкжидек отырғызылды. Бұл түр аязға төзімді болып шықты, бірақ оның жемістері сәйкесінше американдық сорттардан айтарлықтай төмен болды, ал өнімділігі төмен болды, бұл оны өсіруді тиімсіз етті.

Соңғы жылдары отандық селекционерлер ірі жемісті мүкжидек өсіруде біршама тәжірибе жинақтады. Сондықтан бүгінде оны ғылыми мекемелердің жинақтарында ғана емес, шаруашылық учаскелерінде де кездестіруге болады.

19 ғасырдың басында Массачусетс штатының кәсіпкері Генри Холл өз меншігінде мүкжидек өсіруге тырысты. Бізге жақсы таныс батпақ емес, Солтүстік Америкада өсетін батпақ. Бұл ірі жемісті мүкжидек (Oxycoccus macrocarpus). Атауынан оңай болжауға болатындай, оның жидектері үлкенірек (диаметрі 20-25 мм-ге дейін), олар шиеге ұқсайды. Ол термофильді, қарқынды өсуімен ерекшеленеді. Бір жылда сусымалы қашу 150 см-ге дейін, тік - 18-20 см-ге дейін өсіп, қалың жасыл кілемді құрайды. Ірі жемісті мүкжидек маусым айының соңында - батпақты мүкжидек гүлдегеннен кейін гүлдейді. Жемістер қыркүйекте піседі, қазанда өсімдіктерде тыныштық кезеңі басталады.

Ірі жемісті мүкжидектерді қолға үйрету әрекеті сәтті болды. Бағбандар батпақтан ең үлкен жидектері бар өсімдіктерді іздеп, оларды өз учаскелеріне ауыстырып, көбейтті. 19 ғасырдың ортасына қарай штаттағы плантация алаңы қазірдің өзінде 1500 гектарды құрады, 130-дан астам сорттар өсірілді. 1936 жылы АҚШ-та арнайы журнал да шыға бастады. Мүкжидек- «Мүкжидек». Өткен ғасырдың аяғында ол 15 мың гектарға егіліп, шығымдылығы он есеге өсті. ірі жемісті мүкжидек Канада, Жаңа Зеландия, Еуропа елдерінде өсіріледі.

Ресейде бау-бақша қоғамының негізін қалаушы Эдуард Регель бұл зауытқа бірінші болып қызығушылық танытты - Санкт-Петербург ботаникалық бағында шағын плантация құрылды. КСРО-да олар мәдениетті бірқатар салаларда өсіруге тырысты, бірақ олар сұрыптардың дұрыс таңдалмағандығына байланысты табысқа жете алмады.

Тұрақты және мол суаруды қажет етеді.

Аурулар мен зиянкестер: қоңыр шірік, арамшөп құрттары, қара бас отшашу.

Ірі жемісті мүкжидек - жабайы өсетін мүкжидек бұтасының сапасын жақсартқан селекционерлердің еңбегінің нәтижесі. Табиғи түрде батпақтарда, көлеңкелі және ылғалды жерлерде өсетін өсімдік орыс бақтарында әлі тамыр алған жоқ. Өкінішті, өйткені өсірілетін мүкжидек ірі, шырынды, құрамында С дәрумені және басқа дәрумендер мен минералдар көп. Сайтта ірі жемісті мүкжидектерді отырғызу өзіңізді және отбасыңызды жыл бойына пайдалы өніммен қамтамасыз етуді білдіреді, өйткені мүкжидек құрамында мұздатылған, өңделген және кептірілген түрде сақтауға болатын витаминдердің толық жиынтығы бар. Мүкжидектерді әр қаланың кез келген дүкенінен табуға болатыны кездейсоқ емес. Бірақ бұл құнды сыйлықтың қорықтары ормандар мен батпақтар мәңгілік емес. Ендеше, оны ел ішінде егін ретінде неге екпеске?

Мәдениет ретінде бұл пайдалы бұта алғаш рет 19 ғасырдың басында Америкада зерттелді. Массачусетс штатындағы Селекционер Холл бұл зауыттың алғашқы плантациясын салды және он жылдан кейін, 1829 жылы АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі мәдени мүкжидек өсіру бағдарламасын әзірлеп, іске қосты. Ғалымдар алдына ауруға төзімді, өнімді және ірі жемісті болатын сорттар шығару міндетін қойды. Осылайша, осы талаптарға сәйкес келетін алты сорт болды, олар американдық немесе ірі жемісті деп аталды:

мүкжидек Pilgrim;
Франклин сорты;
Стивенс;
Бергман;
Бекаят;
Вилкокс.

Мұндай керемет мүкжидек бүгінде олардың жазғы коттеджінде өсіріледі

20 ғасырдың ортасында еуропалықтар да мүкжидек өсірумен айналысты, бұл Белоруссияда, Украинада, Финляндияда, 1966 жылдан бері және Ресейде жүргізілуде. Айта кету керек, мүкжидек ғасырлар бойы ресейліктермен қолданылған және ежелгі Ресейде танымал болған. Князь Клюква есімі Борис Акуниннің 13 ғасырдағы Ресейдегі оқиғаларды баяндайтын осы аттас әңгімесіндегі кейіпкерге берілгенін айтсақ та жеткілікті.

Осылайша, ресейлік ғалымдардың зерттеулері біздің елде оны табысты өсіруге болатынын көрсетті, бірақ бұл Сібір мен елдің солтүстік-шығыс бөлігінің белгілі бір климаттық жағдайларына бағытталған өзіндік сорттарды қажет етеді. Содан кейін Кострома орман станциясында батпақты мүкжидектердің қасиеттерін қайталайтын отандық мүкжидектердің алғашқы жеті сорттары өсірілді. Мәдени өсімдікке ең алдымен басқа бау-бақша топырағынан ерекше топырақ қажет. Бұл шымтезек батпақтарына ұқсас қатты қышқыл топырақтар.

Сорттардың ерекшеліктері мен ерекшеліктері

Мүкжидек айқын қышқыл дәмі үшін солтүстік лимон деп аталады. Ірі жемісті мүкжидек бұтасы батпақты мүкжидектен қашудың екі түрінің болуымен ерекшеленеді: тік және сусымалы. Тік өркендері батпақты мүкжидектерге қарағанда қалыңырақ, ал сусымалы өскіндер бір маусымда ұзындығы екі метрге жетеді. Олардан жаңа тік өркенге өмір беретін тамырлар пайда болады. Гүлдер дәл осындай тік қашуларда қалыптасады, гүлдерден жидектер пайда болады. Гүлдену уақыты - маусым-шілде айының басы.

Бұл сорттардың үлкен жидектері диаметрі 2 см-ден асуы мүмкін.

Тізім толық емесбірақ мүкжидек ғылымындағы және солтүстік жидекті жеке учаскелерде өсірудегі негізгі тенденцияларды көрсетеді:

Бақша ханшайымы - біздің төмен температураларымыз үшін аймақтарға бөлінген әртүрлі ресейлік таңдау. Сорт іс жүзінде кемшіліктерсіз, үлкен жидектері бар, диаметрі 1,9 см-ге дейін, бұтаға 300 г өнімділікпен. Бұталар тармақталған, мәңгі жасыл, төменгі өлшемді. Маусымның ортасына жатады;
Мүкжидек Солтүстіктің ресейлік сұлулығы - бұл жоғары өнімді сорт (бір шаршы метрге 2,5 кг-ға дейін жидектер береді), біздің шарттарымызға бөлінген. Сабақтары биік, 70 см-ге дейін жетеді, кеш піседі, шамамен қыркүйектің ортасынан бастап;
Қызыл жұлдыз мүкжидек - ең танымал және заманауи сорттардың бірі. Ол керемет өнімділікпен және кез келген жағдайларға, соның ішінде қатты аязға, минус 30-ға дейін бейімделу қабілетімен ерекшеленеді. Ол өте тез өседі, кеңейеді, белсенді жеміс беру кезеңіне кіреді. Жоғары дәмнен басқа, бұл әртүрлілік сәндік болып табылады. Көптеген жазғы тұрғындар мүкжидек қоршауын отырғызады немесе оны альпілік слайдтарды безендіру үшін пайдаланады;

Міне, осындай сұлулық - мүкжидек Қызыл жұлдыз

Ерте қара мүкжидек - жидектер диаметрі 2,5 см-ге жететін өте үлкен мүкжидек. Өнімді аязға төзімді сорт, ергежейлі түрлерге жатады. Ол өте тез өседі, жорғалаушы қашу тез өсіп, жерге жабысып, тамыр алады. Жемістер ашық, шырынды, қызыл күлгін;
Пилигрим - кеш пісетін ең көне американдық сорт. Жидектер тығыз, қытырлақ, жоғары техникалық сипаттамалары бар. Сорт үлкен жемісті, салмағы 2,2 г дейін жидектер;
Мүкжидек Бен лир - ең ерте сорттардың бірі, тамыз айында піседі. Жақсы, бір метрге 2 кг-ға дейін, өнімділікпен ерекшеленеді. Күлгін жидектер әдемі, шырынды, бірақ екі аптадан артық сақтауға болмайды;
Ресейлік Сазоновская сорты - өте кішкентай жемісті мүкжидек, ол маусымның орта сорттарына жатады. Оң сипаттамалары - қоректік заттардың жоғары мөлшері, тәтті және қышқыл дәмі, жақсы сақтау сапасы, әдемі сыртқы түрі. Кемшіліктері - төмен өнімділік және бұтаның ішіндегі жидектердің көп мөлшерін қалыптастыру;
Мүкжидек Стивенс - Орталық Ресейдің жағдайлары үшін жақсы аудандастырылған осы сортты отырғызу және күту қарапайым, өйткені сорт климаттық жағдайлардың өзгеруіне жақсы төзеді және қыста өте төзімді. Мүкжидек Стивенс басқа маусымдық және кеш пісетін сорттарға сипаттама бойынша ұқсас. Ол қыркүйектің аяғында - қазан айының басында піседі, достық егін береді.

Архангельск облысындағы егістіктерде мүкжидек осылай өсіріледі

Сайтты дайындау

Кез келген ірі жемісті бақша сортты мүкжидек, оның жабайы отандасы сияқты, арнайы топырақ қажет. Топырақ қышқыл болуы керек, сондықтан шымтезек жерлеріне отырғызу терең қазудан кейін жүзеге асырылады, ал егер топырақ минералды болса, онда жидек көшеттері траншеяларға отырғызылады. Олар тереңдігі күрек штык, ені жарты метр немесе одан да кең траншея қазады. Сюжетті арамшөп тамырларының таралуынан қорғау маңызды, бұл үшін қабырғалар әдетте пластикалық пленкамен немесе рубероидпен жабылған, сонымен қатар тақталар да қолайлы. Әрі қарай, сіз құммен себілген шымтезек төсеуіңіз керек.

Бұл мүкжидектерге арналған сюжетке ұқсайды

Көшеттерден өсіру

Көбінесе ірі жемісті мүкжидек мамандандырылған бау-бақша кәсіпорындары немесе шаруа қожалықтары өсіретін көшеттер арқылы көбейтіледі. Көшеттер ашық және жабық тамыр жүйесінің түрі болуы мүмкін. Оларды ересектер ретінде, яғни екі-екі жарым жаста қабылдаған дұрыс. Сатылымда өте жас болса да, 7 айдан 9 айға дейін. Отырғызу материалы неғұрлым ескі болса, соғұрлым ол қымбатырақ болады, бірақ егін жинау тезірек болады.

Көшеттерді отырғызу және оларға күтім жасау

Жас көшеттерді отырғызу көктемде, мамырда жүзеге асырылады. Мүкжидек жақсы ылғалданған топырақты жақсы көреді, сонымен қатар қышқыл. Отырғызу үшін сіз көшет өскен кастрюльден үлкенірек шұңқыр қазуыңыз керек. Команы бұзбай отырғызу керек, оны дереу суарыңыз, мульча себіңіз.

Күтім уақытылы, яғни апта сайынғы суарудан тұрады, ыстықта сіз күн сайын суаруыңыз керек. Мульчирование су мен энергияны үнемдейді.

Үстіңгі байыту күрделі тыңайтқыштармен жүзеге асырылады, екі-үш жыл отырғызудан кейін сірке немесе лимон қышқылының ерітінділерімен қышқылдықты сақтау жақсы. Кез келген сорттар, соның ішінде Pilgrim мүкжидектері отырғызу мен күтімде ұқсас. Бастапқыда қашу жойылмайды, бірақ отырғызу тығыздалғаннан кейін өсімдіктер көп деңгейге жету үшін жұқаруы керек. Негізгі ереже - тік өсінділерді сақтау және сусымалы көлденеңін кесу. Бұл әдетте бүршіктерді нәрлендіретін және үлкен жидектер беретін көктемде немесе күзде жасалады.

Қыста, егер аймақта қыс өте қарлы болмаса, мүкжидек жабылуы мүмкін. Бұтаны шымтезек қабатымен жабыңыз. Көктемде оны баспананың астынан шығарудың қажеті жоқ - бұталар өздігінен өседі.

Маңызды!Өсімдіктерді топырақтың қатып қалуынан қорғау үшін олар сумен құйылады: біріншіден, судың жұқа 2 см қабаты, ол қатып қалуы керек. Содан кейін ол бұтаның барлық өсімдік бөліктері жабылғанша қайтадан және толығымен құйылады. Осындай ерекше әдіспен жидек қатып қалудан сақталады.

Мүкжидек кесінділері мен тұқымдар арқылы көбею

Бақша мүкжидектерінің барлық түрлері, көшеттерден басқа, тұқымдар мен шламмен де көбейтілуі мүмкін. Тұқым себу алдында 4-5 ай бойы ең төменгі оң температурада суықта сақталуы керек. Бұл олардың өнуін жақсартады.

Мүкжидек кесінділері

Мүкжидек ересек өсімдіктердің кесінділері арқылы таралады. Сіз жай ғана өскен және жерге өскен өскіндердің тамыр алуына мүмкіндік бере аласыз, бірақ ересек өсімдіктен ұзындығы 15 см-ге дейін шламды кесіп, оларды 4 см тереңдетіп, топыраққа отырғызған дұрыс.Отырғызу үлгісі 3-тен 6 см-ге дейін, шамамен бір айда тез тамыр алады. Олар қазірдің өзінде тұрақты жерге отырғызылуы мүмкін.

Аурулар мен зиянкестер: алдын алу, емдеу
Батпақты мүкжидектердің үлкен жемістілігін дамытатын селекционерлер зиянкестерге көбірек төзімділік беру үшін сорттарды аурулардың зақымдануынан мүмкіндігінше сақтауға тырысты. Алайда бұл мәселе әлі толық шешімін тапқан жоқ. Зиянкестер бұл бұтаға дерлік әсер етпейді, бірақ аурулар өнімділікті айтарлықтай төмендетуі мүмкін. Ең алдымен, бұл жидектердің шірігі.

Қар көгеру қауіпті емес - бұл бұтақтарда өрмекші тор ретінде көрінетін, сондай-ақ аналық бездің өлуіне әкелетін гүл тостағанына әсер ететін споралы саңырауқұлақтың атауы.

Саңырауқұлақ ауруы қызыл дақ жапырақтары мен жас қашу үшін де өте қауіпті.

Үшінші жау - мүкжидектердің өсуі, бұл да микоплазма түріндегі қоздырғышы бар ауру, ол өсімдік жасушаларында өсіп, бірте-бірте оның өліміне әкеледі.

Маңызды!Инфекцияның барлық түрлерінің тасымалдаушылары тли және жапырақшалар болып табылады. Олармен пияз қабығын немесе темекі шаңының тұнбасын себу арқылы күресу керек.

Мүкжидек әлі ресейлік бағбандар тарапынан дұрыс бағаланбаған бау-бақша өндірісі үшін өте перспективалы дақыл болып көрінеді. Дегенмен, салауатты тамақтану сәні, денені нығайту туралы қамқорлық көптеген адамдарға осы зауыттың пайдалылығы мен маңыздылығын, басқалармен қатар, жазғы коттедждерде түсінуге әкелуі керек.

Бейне

Мүкжидек (Oxycoccus) түктілер тұқымдасына жататын өсімдіктер тұқымдасы. Мүкжидектің барлық түрлері икемді жіп тәрізді тамырлы сабақтарының ұзындығы 15-тен 30 см-ге дейін созылатын мәңгі жасыл бұталар болып табылады.Тамыр жүйесі тамыр тамыр болып табылады. Саңырауқұлақ мүкжидек тамырында тіршілік етеді, оның жіптері тамыр жасушаларымен тығыз байланысып, микориза түзеді. Саңырауқұлақтардың жіптері топырақтан қоректік ерітінділерді алып, тамырларға тасымалдайды.

Жапырақтары кезектесіп орналасады, ұзындығы 3-тен 15 мм-ге дейін, ені 1-ден 6 мм-ге дейін, сопақша немесе ұзынша жапырақшасы бар. Жапырақ тақтасы қара-жасыл, төменде ақ, қыста қалады. Жапырақтың төменгі бетінде балауыз бар, ол судың устьицаны су басып кетуіне жол бермейді және осылайша өсімдікті оның қалыпты функцияларын бұзудан қорғайды.

Гүлдері ашық күлгін немесе қызғылт түсті, тұрақты, салбыраған. Өте ұзын болуы мүмкін педикелде (қарапайым мүкжидектерде оның ұзындығы 5 см-ге дейін болуы мүмкін). Төрт шыныаяқты бөлісіңіз. Королла терең төрт бөлікті (бірақ бес жапырақшасы бар гүлдер бар); жапырақшалары артқа қайырылған. Тырнақ сегіз. Бір пестиль. Төменгі галстук. Ресейдің еуропалық бөлігінің жағдайында мамыр-маусым айларында гүлдейді. Бір мүкжидек гүлінің өмір сүру ұзақтығы 18 күн.

мүкжидек жемісі- сфералық, эллипсоидты немесе жұмыртқа тәрізді қызыл жидек. Батпақта өсетін жидектің мөлшері 16 мм-ге жетеді. Кейбір арнайы өсірілген сорттарда жидектердің диаметрі 2 см-ге жетеді.Мүкжидек маусым айында гүлдейді, ал жидектер қыркүйек айынан бастап күз бойы жиналады. Ресейдің бірқатар республикалары мен облыстарында мүкжидектерді қыркүйектің екінші жартысынан бастап ғана жинауға рұқсат етілген. Жидектерді жинау мерзімі жергілікті БАҚ-та жарияланып, орманшылар олардың сақталуын қадағалайды. Жыл сайын бір зауыт бірнеше жүз жидек береді.

өсірілген мүкжидекжабайыға қарағанда екі апта ерте піседі. мүкжидеккөктемге дейін оңай өмір сүре алады. Олар қыркүйектің екінші жартысынан кешіктірмей жинай бастайды. Қыстан аман қалған жидектер көктемде жұмсақ болып, тәтті дәмге ие болады. Қыстаған мүкжидектерде жаңа піскендерге қарағанда витаминдер аз, бірақ бұл нәзіктіктің бір түрі болып саналады.

Мүкжидектердің химиялық құрамы.Практикалық тұрғыдан алғанда, мүкжидектегі қанттардың, органикалық қышқылдардың, пектиндердің және витаминдердің мазмұны өте маңызды. Жидектердің құрамындағы қышқылдардың ішінде лимон қышқылы басым, бензой, хиник, урзол, хлороген, алма және олеанол да бар. Іздік мөлшерде – қымыздық және кәріптас. Қанттардың ішінде глюкоза мен фруктоза сахарозадан әлдеқайда аз негізгі орынды алады. Полисахаридтер тобының ішінде мүкжидек құрамында көп мөлшерде болатын пектиндердің практикалық маңызы зор. Мүкжидек жемістері С дәруменіне бай, олар апельсиндерге, лимондарға, грейпфруттарға, бақша құлпынайларына тең. Басқа дәрумендердің ішінде жемістерде В1, В2, В5, В6, РР бар. Мүкжидек қырыққабат пен құлпынайдан кем түспейтін K1 дәруменінің (филлохинон) құнды көзі болып табылады. Жемістердің құрамындағы басқа заттардың ішінде бетаин және биофлавоноидтар атап өтіледі: антоцианиндер, лейкоантоцианиндер, катехиндер, флавонолдар және фенол қышқылдары, сонымен қатар макро- және микроэлементтер: калийдің айтарлықтай мөлшері, фосфор мен кальцийдің аздығы. Темірдің салыстырмалы түрде көп мөлшері, сонымен қатар марганец, молибден және мыс. Олардан басқа йод, магний, барий, бор, кобальт, никель, қалайы, қорғасын, күміс, титан, хром, мырыш, алюминий, т.б.

Мүкжидектерді бірінші мыңжылдықтың аяғында - екінші мыңжылдықтың басында викингтер бүкіл Еуропаға таратқан. Мүкжидек Ресейде бұрыннан бағаланған, оны жиі атайды солтүстік лимон. Бұл жидек бұрынғы Одақтың еуропалық бөлігінің солтүстік және орта белдеуінің барлық аймақтарында кездеседі, Сібірде, Оралда және Қиыр Шығыста кең аумақтарды алып жатыр. Табиғатта мүкжидектердің барлық түрлері ылғалды жерлерде өседі: өтпелі және көтерілген батпақтарда, қылқан жапырақты ормандарда, кейде көлдердің батпақты жағалауында.

Ірі жемісті мүкжидек 19 ғасырдан бастап арнайы плантацияларда (чектерде) өсіріледі. Бұл жидектің ең ірі өндірушісі - АҚШ, сонымен қатар Канада, Беларусь, Польша, Скандинавия елдерінде плантациялар бар. АҚШ пен Канадада көп мөлшерде өсірілетін ірі жемісті мүкжидектің ерекшелігі оның жемістерінде ауа камералары бар, сондықтан бұл су бетінде қалқып жүретін бірнеше жидектердің бірі. Бұл жидектерді жинауды кәдімгі қолмен жинаумен салыстырғанда әлдеқайда аз еңбекті қажет етеді: маусымның соңында піскен жидектер бар чектерге су құйылады және бұл суды ұратын арнайы комбайндар іске қосылады, ал піскен жидектер шығады. Осыдан кейін барлық жидектер чектің бір шетіне апарылады, онда ол таза және жуылады - әрі қарай өңдеу үшін алынады.

Мүкжидектерді қолдануМүкжидектен тамаша желе, джем, консервілер және мармелад жасауға болады. Кез келген басқа жидек сияқты мүкжидек жеміс сусындарын, шырындарды, квастарды, тұнбаларды дайындауға және ыдыстарды безендіруге арналған. Бұл жидектер сығындыларды, кисельдерді дайындау үшін пайдаланылады және витаминдердің жақсы көзі болып табылады. Мүкжидек десертті тағамдар үшін тамаша негіз, салаттарға, маринадталған қиярларға, соустарға, құс етіне және ет тағамдарына тамаша қосымша болып табылады. Мүкжидек негізінде көптеген рецепттер бар. Жидектер алкогольдік сусындар өнеркәсібінде қолданылады. Жапырақтарды шай ретінде ішуге болады. Американдықтар арасында кептірілген мүкжидек танымал, олар оны Crazins деп атайды. Мұндай жидектер жейді және оларды нығайту үшін кондитерлік өнімдер мен салаттарға қосылады. Бізде қанттағы танымал мүкжидек бар.

Мүкжидек құрамында табиғи консервант бензой қышқылы болғандықтан өте жақсы сақталады. Егер ол жылдам мұздату функциясы бар мұздатқышқа қойылса, онда мүкжидек өзінің қоректік заттардың көп бөлігін сақтай алады, бұл әсіресе суық мезгілде сұранысқа ие болады. Дегенмен, мүкжидектің бір бөлігі ерігеннен кейін оны сол күні жеу керек екенін есте ұстаған жөн, өйткені еріген жидек өзінің пайдалы қорын өте тез жоғалтады.

Мүкжидектердің ерекшелігі - олардың жидектерін сумен толтырылған ағаш бөшкелерде келесі егінге дейін жаңа піскен сақтауға болады. Ол үшін жуылған жаңа мүкжидектерді ағаш ваннаға салып, үстіне бұлақ суын құйып, ағаш қақпақты тесіктермен жауып, қысыммен басыңыз. Бұл ваннаны қараңғы және салқын жерде сақтаңыз. Дұрыс сақтау кезінде су жыл бойы мөлдір және жидек балғын болып қалады. Мүкжидектерді басқа жолмен жібітіңіз, сізге 20 стакан жидек, бір стақан бал, 10 литр таза бұлақ суын алу керек, оған қалампыр мен даршын қосу керек. Осылайша дайындалған мүкжидек бір айдан кейін дайын болады. Сондай-ақ, мүкжидектерді жай ғана қантпен толтыру арқылы болашақта пайдалану үшін дайындауға болады: 1 кг мүкжидек үшін - 2 кг түйіршіктелген қант.

Мүкжидек кептелісі.Жуылған мүкжидектерді аз мөлшерде суда үш минут қайнатыңыз. Қайнаған сиропты қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Осы уақытта дәміне қарай Антонов алмасын (салмағы бойынша тең пропорцияда) немесе грек жаңғағын қосуға болады. 1 кг мүкжидек үшін - 1,5 кг түйіршіктелген қант және 2 кесе су.

Қанттағы мүкжидек.Тұтас жидектерді іріктеп алып, жуып, кептіріп, жұмыртқаның ағымен араластырып, елекке құйып, бірте-бірте електен өткізілген қант ұнтағына айналдыру керек. алдымен бір уыс ұнтақ алыңыз және онымен мүкжидектерді араластырыңыз, содан кейін барлық жидектерді ұнтақтың қалған бөлігіне құйыңыз және оны айналдырыңыз. 500 г жидек үшін: 500 г қант ұнтағы және бір ақуыз.

Мүкжидек квас.Мүкжидектерді жуып, езіп, сумен құйып, қайнатып, сүзу керек. Содан кейін сорпаға қант қосып, қайтадан қайнатыңыз және суытыңыз. Содан кейін ашытқыны салып, араластырып, бір күнге қалдырыңыз. Бөтелкелерге немесе банкаларға құйып, тоңазытқышқа салыңыз. 2-3 күннен кейін квас дайын болады. 800 г мүкжидек үшін: 350 - 400 г түйіршіктелген қант, 40 г ашытқы.

Мүкжидектердің пайдалы қасиеттері.Жидектер халықтық медицинада антикорбутик ретінде, суық тию, ревматизм, тонзиллит, авитаминоз үшін қолданылады.

Мүкжидек жүрек және қан тамырлары проблемалары бар адамдар үшін пайдалы, өйткені олар қандағы жаман холестерин деңгейін төмендетеді және гипертониямен күреседі.

Мүкжидек шырыны емделушілер үшін ең жақсы сусын болып табылады: жидек құрамындағы таниндер препараттардың, соның ішінде антибиотиктердің әсерін күшейтеді.

Ас қорыту бұзылысы үшін 2 ас қасық мүкжидектерді 2 стакан ыстық сумен құйып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз, салқындатыңыз, сүзіп, күніне 4 рет 1/2 кесе ішіңіз.

Пустулдар мен безеулермен бір уыс жидектен шырынды сығып, оған мақта матаны сулаңыз және оны бетіңізге қойыңыз. 10 минут жатыңыз, толығымен босаңсыңыз.

Циститтің алдын алу үшін жаңа сығылған мүкжидек шырыны, тамақтанудан жарты сағат бұрын күніне екі рет 2 ас қасықтан алыңыз.

Пиелонефритпен 1 ас қасық жаңа піскен немесе мұздатылған мүкжидектерді сүртіңіз, 200 мл қайнаған су құйыңыз, 2 сағатқа қалдырыңыз, штамм. Күніне 3-4 рет 1/2 кесе алыңыз.

Гипертониямен 1/2 кесе мүкжидек шырыны мен 1/2 кесе сұйық балды араластырып, 2 апта бойы күніне 3 рет 1 ас қасықтан қабылдаңыз. Композицияны тоңазытқышта ұзақ уақыт сақтауға болады.

Артрозбенмүкжидек, редис және қызылшаның тең пропорцияларын алыңыз (әрқайсысы 0,5 кг), ет тартқыштан өтіп, 0,5 литр коньяк құйыңыз. Қақпағын жаппай 12 күн тұндырады. Күн сайын таңертең аш қарынға 1 ас қасықтан сүзіп алыңыз. Тоңазытқышта сақтаңыз.

Балалардағы диатезбен мүкжидек шырыны мен теңіз шырғанақ майын тең пропорцияда араластырыңыз және ауырған жерлерді майлаңыз. Дәрі-дәрмекті 15 - 20 минут ұстаңыз, содан кейін жылы сумен шайыңыз және теріні нәресте кремімен майлаңыз.

Себореяның бастапқы кезеңінде мүкжидектерді целлюлозаға дейін ұсақтаңыз, содан кейін массаны бас терісіне сүртіңіз. Басыңызды жоғарыдан жылытып, масканы 2 сағат ұстаңыз, содан кейін жылы сумен шайыңыз. Шаштың түсуі тоқтағанша процедураны аптасына 2 рет жасаңыз. Егер сіз мұздатылған жидектерді пайдалансаңыз, алдымен грильді қыздырыңыз.

Подагра үшін 200 г сарымсақты, 300 г пиязды кесіңіз, 500 г мүкжидек пюресін қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз және бір күн бойы қараңғы жерде жабық қақпағы бар контейнерде талап етіңіз.Содан кейін осы қоспаға 1 кг бал қосып, қайтадан мұқият араластырыңыз. Тамақтанудан 15-20 минут бұрын күніне 3 рет 1 шай қасықтан алыңыз.

Терінің қышуы үшін 1/4 кесе жаңа мүкжидек шырынын 200 г вазелинмен араластырыңыз, ысқылаңыз және күніне 1-2 рет теріге жұқа қабатпен жағыңыз. Емдеу курсы 5-10 күн.

Тонзиллитпен жабық қақпағы бар эмаль ыдыста 2 - 3 минут қайнатыңыз 1/2 кесе бал және бірдей мөлшерде мүкжидек. Салқындатылған сорпа 1-2 шай қасықтан күніне 3-4 рет қабылданады.

Бронхиалды астмамен шыны ыдысқа 2 кесе сәбіз шырыны, қызылша шырыны, қара шалғам шырыны, мүкжидек шырыны, 1 кесе алоэ шырыны (3-5 жас), 10 лимон, ұсақталған, 200 мл спирт, 200 г бал және 500 араластырыңыз. г қант. Ыдыстарды қараңғы жерде 20 күн бойы қойыңыз. Содан кейін сүзгіден өткізіп, күніне 3 рет тамақтанудан 30 минут бұрын 30 мл ішіңіз.

Мүкжидекпен емдеу асқазан сөлінің жоғары қышқылдығы және асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасы бар адамдарға қарсы.

Жеке учаскелерде немесе өнеркәсіптік мақсатта өсірілетін бақша ірі жемісті мүкжидек табиғатта өсетін жабайы мүкжидектерден ерекшеленеді. Селекционерлердің міндеті жабық (жылыжай) немесе ашық өсіру жағдайларына барынша бейімделген сорттарды алу ғана емес, сонымен қатар өнімділікке айтарлықтай әсер ету, оны бірнеше есе арттыру және жидектердің дәмі мен мөлшерін жақсарту болды. Айта кету керек, олар мұны тамаша орындады және бүгінгі күні көрсетілген параметрлерге сәйкес келетін ірі жемісті мүкжидектердің көптеген түрлері бар.

Елдегі танымал ірі жемісті мүкжидек сорттары

Бүгін біз сізді мүкжидектердің ең жоғары өнімді және ірі жемісті сорттарымен таныстырғымыз келеді, атап айтқанда:

қажы;
Бен Лир;
Стивенс.

Мүкжидек қажы

Ең үлкен сорттардың бірі: әрбір жидектің салмағы 2 г-нан асады, диаметрі 27 мм-ге дейін жетеді, әдемі күлгін түсті сәл жылтыр және шырынды тәтті және қышқыл целлюлозасы бар, жағымды қытырлақ. Жемістер қазан айынан ерте піспейді және тіпті пішіні бойынша ерекшеленеді: мүкжидек дөңгелек емес, бірақ сәл ұзартылған. Бұталардың өзі кішкентай, ең көбі 25 см биіктікте, бірақ өте тармақталған және тез өседі.

Бір ересек өсімдік 3 кг-ға дейін жидек бере алады.

Мүкжидек Бен Лир

Бұл сондай-ақ жеткілікті үлкен түр: жидектің салмағы 1,5 г-нан асады, әрқайсысының диаметрі 20 мм. Ол дөңгелек пішіні мен қанық қара түсімен ерекшеленеді: мүкжидек бургундия, көлеңкеде қара болып көрінеді. Пиллинг саусақпен оңай сүртілетін күңгірт қабаты бар. Жидектердің дәмі әдеттегідей тәтті және қышқыл, қатты, бірақ шырынды. Бұталар төмен, 15 см-ден аспайды, бірақ олар қалың қара-жасыл кілемде таралып, көптеген көлденең бұтақтарды құрайды. Ерте піскен сорт - егінді жаздың соңында жинауға болады, бірақ ол 2 аптаға дейін сақталады.

Бір өсімдіктен жинау - 1,5 кг.

Мүкжидек Стивенс

Сортты сәндік дақыл ретінде пайдалануға болады. Бұталар өте әдемі көрінеді, әсіресе күзде. Бұл уақытта қызарған жапырақты кілемнің фонында балауыз жабыны бар қара қызыл жидектер анық көрінеді.

Сонымен қатар, Стивенс жақсы егінмен қуантады: салмағы 1,5 г-нан 2-ге дейін диаметрі 24 мм. Целлюлоза тығыз, қышқыл. Пісу қыркүйек айының соңында болады. Сорттың тән ерекшелігі - тігінен өсіп келе жатқан қашу және негізгі өсімдік ауруларына жоғары төзімділік.