Korijandar i cilantro su dva imena za istu biljku. Detaljne upute: kako pravilno posaditi cilantro Stabla poput cilantra

Većina ljudi je u zabludi da su cilantro i korijander različiti začini. Zapravo, uobičajeno je da se korijander naziva sjemenkama biljke, a njegovo zelje - cilantrom. A ovu biljku nazivaju i kineskim peršinom zbog sličnosti lišća i jednostavno zato što cilantro dolazi iz Azije.

Po čemu su cijenjeni cilantro i korijander?

Dugo vremena cilantro se uzgaja u gotovo svakom kutku našeg planeta i cijenjen je zbog svog mirisa i ljekovitih svojstava. Diljem svijeta ova je biljka poseban začin u kulinarstvu. Ali nisu samo kulinarski stručnjaci mogli cijeniti sve kvalitete biljke. Parfumeri, nakon što su obratili pozornost na neobičnu aromu ovog predstavnika flore, požurili su pronaći njegovu primjenu u svojoj industriji, dodajući cilantro kozmetici.

Samo one sjemenke koje su dovoljno zrele imaju svoj jedinstveni miris. A oni potpuno nezreli mirišu potpuno drugačije: miris im je čak pomalo neugodan.

Cilantro na fotografiji desno je zelenilo jednogodišnje biljne biljke iz obitelji kišobrana, s golim razgranatim stabljikama. Miris ove biljke, kao što smo već rekli, jedan je od najmirisnijih mirisa na planeti.

Kako cilantro i korijander koriste kuhari

Svježi cilantro izvrstan je dodatak ljetnim salatama od povrća. Iako treba napomenuti da se i suši i koristi kao začin. Ali korijander još uvijek mnogo češće koriste kulinarski stručnjaci kao dodatak hrani. Uostalom, zelje se može dodati samo svježe ili osušeno, a sjemenke sakupljene za buduću upotrebu sasvim je prikladno pohraniti određeno vrijeme i po potrebi dodati hrani.

Pikantne mirisne grančice cilantra, dodane mesnom ili ribljem jelu, mogu potpuno promijeniti okus i miris jela. Razni umaci, predjela, pa čak i marinade dobivaju jedinstven okus kada se doda sušeni cilantro.

Ali korijander - sjeme biljke najčešće se koristi kako bi meso duže ostalo svježe. U tu svrhu priprema se posebna marinada od mljevenih sjemenki korijandera.

Kulinari nisu zaboravili ni peciva: lepinje, muffini i drugi slatkiši postaju mirisniji kada se u tijesto doda korijander.

Čak i kobasice, konzervirana hrana, sirevi, odnosno neke njihove vrste, imaju u svom sastavu sjemenke korijandera.

Ljekovita svojstva

Ova biljka s dva imena sadrži samo ogromnu količinu najkorisnijih tvari. Takvim tvarima posebno su bogati plodovi biljke. Sjemenke su bogate eteričnim uljima i samo to je dovoljno da se biljka smatra ljekovitom.

Ali nisu samo eterična ulja sastavni dio korijandera. U sastavu sjemenki nalaze se tanini i alkaloidi, ne manje važni za čovjeka od ulja. Ali vitamini i razni elementi u tragovima koncentrirani su u zelenim izdancima cilantra, odnosno u njegovim grančicama i lišću. To su za nas najvrjedniji vitamini B skupine, vitamini K, A, pa čak i PP i E. Ali minerale predstavljaju natrij, jod, kalcij i fosfor. Najveći sadržaj cilantra je kalij, bitan element u tragovima koji je uključen u rad srčanog mišića.

Decil aldehid, škrob, dijetalna vlakna, pektini i proteini nalaze se u cilantru. Stoga se prednosti cilantra ne mogu precijeniti. Da, i sadržaj kalorija u biljci je vrlo nizak, tako da ne može naštetiti slici.

Tradicionalna medicina dugo je obraćala pozornost na cilantro - svježe zelje biljke i korijander - njegovo sjeme. Stoga se svi dijelovi mirisnog začina koriste u borbi protiv mnogih bolesti: to su bolesti srca, bolesti probavnog sustava, dijabetes i razne prehlade, poput SARS-a i bronhitisa.

Čak su i liječnici primijetili da cilantro ima blagotvoran učinak na ljudsku kožu i vid.

Kako koristiti cilantro

Cilantro možete koristiti i svjež, jednostavno žvakati njegove izdanke i napraviti od njega razne dekocije. Uvarci se koriste i interno i eksterno. Izvana se takav izvarak koristi za uklanjanje pjega i pigmentacije na licu.

Eterična ulja, kojih ova biljka ima ogromne količine, uspješno se koriste u stomatologiji i liječenju acne vulgaris.

Zanimljivo je da začin pomaže onima koji su pretjerali s pićem: na kraju obroka uz piće možete upotrijebiti suhi cilantro tako da ga pomiješate s 1 žlicom alkohola. Sljedeći dan, bolovi mamurluka neće biti tako jaki. I same sjemenke mogu pobijediti miris alkohola, ako ih samo žvaćete.

Postoji li šteta od ove biljke?

Međutim, treba napomenuti da se cilantro, kao i drugi začini, ne smije zloupotrijebiti. Stoga ne smijete odjednom pojesti više od 4 g korijandera ili 35 g zelenog cilantra. A ipak ne biste trebali jesti cilantro za one koji boluju od hipertenzije ili koronarne bolesti srca.

Nuspojave ove biljke kod prejedanja: poremećaj menstrualnog ciklusa i nesanica. Eterična ulja također mogu izazvati alergije.

korijander- Ovo je jednogodišnja biljka koja se koristi za pripremu raznih jela, salata, umaka. Ima specifičan okus koji se ne sviđa svima. Međutim, kako kažu, jednostavno ne znate kako ga skuhati. Naša obitelj ne voli cilantro. Ali jednom smo dodali cilantro u umak od rajčice za ćevape. Kakvo je bilo iznenađenje kada je neobičan okus cilantra zasjao novim bojama. Kombinacija cilantra s rajčicom i češnjakom bila je nevjerojatna. Čak su i djeca to cijenila. Stoga smo vam odlučili reći kako uzgajati cilantro. I vjerujte, odlično zvuči u umaku. cilantro: kako uzgajati cilantro na terasi ili prozorskoj dasci.

Važno!

Dragi vrtlari, uzgajivači cvijeća i graditelji. Šaljite nam svoje priče o uzgoju povrća, cvijeća i drugih biljaka. Čekamo vaše fotografije s vama i vašom obitelji u pozadini zasada. Fotografije će biti objavljene na stranici u odjeljku galerija ili u članku.

korijander raste prilično brzo i otporan je na mraz. Međutim, cilantro je vrlo zahtjevan za tlo, ili, kako kažu, njegov sastav. Tlo je samo nosač. Važno je čime je impregniran: mineralima.

biljka cilantro potrebno na najsvjetlijem mjestu. U sjeni, cilantro ne raste ili usporava.

Ako želite uzgajati cilantro na prozorskoj dasci, tada ga, na temelju zahtjeva za sadnju, možete posaditi u dugačke plastične posude. Ali svakako osvijetlite.

Zahtjevi za uzgoj cilantra

1. Plodno tlo.
2. Osvijetljeno mjesto.
3. Zalijevanje, plijevljenje.
4. Razmak u redu 28-33 cm.
5. Razmak između biljaka je 9-13 cm.
6. Dubina sadnje 1-1,5 cm.

Ako vam se članak svidio, podržite nas lajkovima, podijelite na društvenim mrežama ili napišite “Hvala” u komentarima. Klikom na poveznicu i slijedeći upute, prenijet ćete samo 5 rubalja! Hvala na podršci! Ako pronađete pogrešku, napišite u komentarima na članak, a mi ćemo vam prenijeti 5 rubalja.

Kuhanje svakim danom stvara sve više i više recepata s dodatkom cilantra, čije se sjemenke nazivaju i korijander. Ova biljka ne treba posebnu njegu niti bilo kakve posebne uvjete za klijanje. Začin može rasti iu vašoj seoskoj kući i na prozorskoj dasci u običnom stanu.

Kako odabrati pravu sortu za sadnju cilantra

Prije svega, odlučite za što vam treba. Ako želite sakupljati zelje, kupite sorte povrća. Odlikuje ih jaka aromatičnost, odličan okus i kasna cvatnja. Najpopularnije sorte uključuju: Caribe, Market King, Borodinsky, Taiga, Piknik.

Ako vam je glavni cilj stvaranje korijandera, odaberite sorte s kvalitetnim sjemenkama. Od čega se može napraviti takav začin. Najpopularnije sorte za uzgoj dobrog sjemena cilantra su: Jantar, Venera, Aleksejevski.

Uzgoj cilantra: značajke sadnje

Da biste dobili dobru i bogatu žetvu, morate posaditi cilantro, pridržavajući se glavne preporuke:

1. Sadnju začina treba obaviti na sunčanom otvorenom prostoru. U sjenovitim područjima biljka slabi.

2. Posadite cilantro na ravne ili uzdignute površine. Ako je biljka posijana u nizini, cilantro će umrijeti od velike količine vlage, koja će sigurno otjecati do korijena začina.

3. Tlo za sadnju treba biti hranjivo i labavo.

4. Sjetva cilantra može se obaviti u proljeće, ljeto i ranu jesen. Većina ljetnih stanovnika radije siju biljku na mjestu nekoliko sezona zaredom, a uvijek imaju korijander ili zelje.

5. Prije sadnje, zemlja se iskopa i otpusti.

6. Kultura se sadi prema bilo kojoj shemi.

7. Sadnja se vrši suhim sjemenkama cilantra: nekoliko sjemenki se sadi na udaljenosti od oko 100 mm. Ako sijete gušće, tada će se rano formirati cvjetne stabljike i neće biti puno zelenila.

8. Redovi se postavljaju ne bliže od 20 cm jedan od drugog. Tako neće potamniti krevete.

9. Posadite sjemenke cilantra na dubinu od 1-2 centimetra.

10. Prvo slijetanje može se provesti već sredinom travnja. Tijekom tog razdoblja tlo se zagrijava i potpuno je zasićeno vlagom. Da biste dobili urod tijekom cijele sezone, sjeme cilantra sadi se u intervalima od nekoliko tjedana.

Koje dodatne zahtjeve treba poštovati prilikom sadnje cilantra u stanu

Sjetva se može obaviti početkom ožujka. Sjeme se sadi na razmak od 6-7 cm ili u čaše od 2 komada. Stvoreni su uvjeti kao u stakleniku za punopravni uzgoj.

Također, biljka treba osigurati dobro osvjetljenje. Ovo je posebno važno kada se slijetanje provodi u kratkim dnevnim satima. Ako su se pridržavale svih preporuka, ali ćete prvu žetvu dobiti 3 tjedna nakon sadnje.

njega biljaka

Nije teško, ali treba biti redovito i pravilno. Nakon što sjeme proklija, njega se sastoji samo u zalijevanju. Provodi se ne više od dva puta tjedno. Biljke trebaju puno vode prije vegetacije. Nakon zalijevanja smanjuje se za pola.

Kada biljke dostignu visinu od nekoliko centimetara, potrebno ih je prorijediti. Potrebno je izvući samo slabe izbojke, a udaljenost između jakih ne smije biti manja od 5 cm. Naknadna njega sastoji se u labavljenju tla i uklanjanju korova.

Nezamjenjiv začin, bez kojeg je nemoguće kuhati korejsku mrkvu, ukusno meso, začinjenu repu. A kakav nevjerojatan okus ima crni kruh pečen s cilantrom. Aroma zelenila unosi raznolikost u naša jela. Uzgoj začinskog povrća u vašem vrtu nije težak. Tada će se za budućnost moći opskrbiti ljekovitim grančicama, mirisnim prahom za juhe i bagete. Doprinos cilantra našem zdravlju je neprocjenjiv.

Zašto je biljka atraktivna? Dva imena - jedna vrsta

Neki možda ne shvaćaju koliko naziva začin ima, vjerujući da su to različite vrste. Dobro je znati da je zelje cilantro. Ali mirisni plodovi - korijander.

Ali ovo nisu sva imena cilantra. Ima li još nešto:

• kineski peršin;
• kilantro;
• hamem;
• sjemeno crijevo.

Ova biljka je nepretenciozna i zahvalna. Sijevši cilantro jednom, uzgajat ćete ga bez puno brige svih sljedećih godina.

Ovo je godišnja kultura koja pripada obitelji kišobrana. Uz dobru njegu, može doseći 70 cm.Stabljike su ravne, razgranate. Korijen je vretenast. Cvatnja se javlja u svibnju-lipnju. Sazrijevanje plodova događa se nakon 3 mjeseca. Oko kolovoza. Plod je smeđa sjemenka karakterističnog ljutog mirisa. Veličina do 5 mm. Ugodnu aromu daju joj posebna eterična ulja sadržana u svim dijelovima biljke.

Cilantro ili korijander, upoznajmo se bolje

Jeste li znali da je ovaj začin star preko 5000 godina? Do nas je došla iz starog Egipta, gdje su je robovi uzgajali u ogromnim količinama. Nijedna plemenita gozba faraona nije prošla bez ove male začinske biljke. Osim u ishrani, korijander se koristio i za balzamiranje, kao jedan od sastavnih elemenata. U grobnice su se obavezno stavljale sjemenke. Arheolozi su tijekom iskapanja pronašli preživjelo sjeme. Stari Kinezi vjerovali su u besmrtna svojstva biljke. Dodao ga u ljekovite tinkture. Tijekom srednjeg vijeka korijander je postao nešto poput Viagre. Žene su dodavale njegova ljubavna pića, želeći dati snagu svom dragom. Sada su znanstvenici dokazali da je korijander jedan od najmoćnijih afrodizijaka. U ljudskom tijelu izaziva snažno seksualno uzbuđenje. U nježnim gracioznim listovima krije se velika snaga i energija.

Uzgoj cilantra u vrtu

Odabir prikladnog mjesta

Korijander mora pronaći pravo mjesto. Bolje je da je djelomična sjena ili sunčano, mirno mjesto. Nema propuha ni jakog vjetra. Visoka stabla i masivne šikare grmlja preplavljuju cilantro. Stoga nema mjesta za cilantro ispod starih stabala jabuka, orašastih plodova, trešanja. Mjesto bi po mogućnosti trebalo biti ravno, ali dopuštena je umjerena nadmorska visina. U utorima, udubljenjima, gdje se prekomjerno nakuplja vlaga, cilantro je neugodan. Njezino korijenje može početi trunuti, a ona će uvenuti. Cilantro je fotofilan, dobro raste na sunčanim, dobro osvijetljenim područjima.

Kako pripremiti tlo prije sadnje

Korijander voli rastresito, lagano tlo. Treba biti pognojen i sadržavati dovoljno hranjiva. Ako je ilovasta, teška, možete dodati malo pijeska. Stoga priprema tla počinje u jesen. Da biste to učinili, iskopa se na bajunetu lopate. To je otprilike 25-28 cm, prikladno je nanositi gnojiva prilikom kopanja kreveta. Što se koristi za cilantro:

• humus ½ kante;
• drveni pepeo 250 g;

To je doza na 1 m2 tla.

Mineralna gnojiva se unaprijed nanose na tlo. U jesen se koriste superfosfati i kalijeva gnojiva. Možete ih napraviti u proljeće mjesec dana prije sadnje. Doza je -20-30 g po 1 m2. Neposredno prije sjetve, 1 žlica. uree po 1 m2. Prolijte ružičastom otopinom kalijevog permanganata.

Kako odabrati sjeme?

Sve biljke cilantra podijeljene su u tri glavne sorte, ovisno o vremenu spremnosti zelenila za rezanje i sazrijevanju sjemena.

1. Rane sorte se mogu rezati za 30 dana, sjeme je spremno za žetvu za 50-60 dana.
2. Sorte srednje sezone - zelje sazrijeva nakon 40 dana, achenes nakon 60 dana.
3. Kasne vrste - izdanci se režu nakon 45-50 dana, plodovi nakon tri mjeseca.

Dobro je znati da sjeme brzo gubi vitalnost. Za sjetvu su prikladne samo ahenije ne starije od 2 godine. Iako u obliku začina, plodovi se mogu dugo čuvati.

Kako je slijetanje? Rokovi sjetve

Sjeme možete sijati u otvorenom tlu tijekom cijele tople sezone. Prvi usjevi se proizvode u odmrznutoj zagrijanoj zemlji. Prema vremenu, to pada na početak, sredinom travnja.

Da biste uvijek imali svježe i mirisno zelje na stolu, sjetva se obavlja svaka dva tjedna do sredine ljeta. Ovdje nema ograničenja. Prilikom sadnje sredinom svibnja i svaki sljedeći izbojci izlaze nakon 20 dana.

Možete sijati u redove na dubinu od 2 cm.Razmak između utora je 30 cm.Izračun sjemena je sljedeći - 2 g po 1 m2. I možete se razbacati. Odozgo pažljivo hodajte grabljama, zaspite zemljom. Ako imate stalni krevet za cilantro, onda ne možete učiniti ništa drugo. Osim kako posaditi cilantro prvi put. Zrelo sjeme se rasipa po tlu. Dolazi do samosjetve. Sljedeće proljeće, nakon zagrijavanja tla, zelene klice će samostalno niknuti iz zemlje.

Klice se pojavljuju iz zemlje nakon 2 tjedna po toplom vremenu. Ako je proljeće dugotrajno, s mrazima tla, sadnice mogu potrajati i do 4 tjedna. Urod se bere nakon 45-55 dana. Kada duljina stabljika dosegne 15 cm, zelje se odreže. Ako se sadi radi sjemena, onda se očekuje da do pola posmeđe.

Prije ponovne sjetve zemljište se može ponovno pognojiti. Da biste to učinili, dodajte 1 žličicu na 1 m2 parcele. superfosfat. Dobro je dodati nitroamofosku -1 žličicu. po 1 m2.

Podzimny sjetvu cilantra

Da bi dobili rano ljekovito zelje, iskusni vrtlari sade korijander zimi. Sije se sredinom-kasnim studenim, kada tlo počnu grabiti mrazevi. Redovi se mogu pripremiti unaprijed u listopadu. Posađeno na dubinu od 3-4 cm, posuto pijeskom pomiješanim s kompostom ili humusom. U ožujku će se pojaviti prvo zelje. Cilantro je jednogodišnja biljka otporna na mraz i hladnoću. Za sjetvu u plasteniku optimalno vrijeme je veljača, ožujak. Prve klice će se izleći za 35 dana.

Prorjeđivanje klica

Prve izdanke, ako su zadebljali, bolje je malo prorijediti. Da biste to učinili, slabe biljke se izvlače, ostavljajući najviše i najjače. Razmak između susjednih izdanaka treba biti 6 cm. Optimalni razmak između rastućih grmova je 10 cm.

Njega i zalijevanje

Izbojci u početku zahtijevaju malo pažnje. Dok su male potrebno ih je redovito zalijevati. Važno je izvršiti ovaj postupak na vrijeme. S učestalošću od 2 puta tjedno. Doziranje vode po 1m2 je 2-5 litara. To je količina koja će zasititi sadnice tekućinom, ali neće previše navlažiti tlo.

Kad započne sezona rasta, bit će potrebno malo više vode. Budući da u ovom trenutku postoji maksimalni set zelene mase. Stoga je potrebno osigurati dovoljnu opskrbu tekućinom. Biljke će trebati 8 litara po 1 m2. Kad sjeme sazrije, počinje plodno vrijeme mira. Broj zalijevanja se smanjuje na 1 put tjedno. Normativ po 1 m2 je najmanje -2 litre.

Pravila hranjenja

Briga za sjetvu cilantra ne predviđa posebne preljeve.

Upotreba malča

Malčiranje je alternativno rješenje u ekološkom uzgoju, a koristi se umjesto zalijevanja. Svi prirodni vrtlari već dugo postavljaju krevete s različitim vrstama malča. Za cilantro su savršeni kosilica trave, sijeno, slama, piljevina, šumske iglice. Malč će zadržati dragocjenu vlagu u zemlji, sprječavajući njezino isparavanje. Osim toga, kada se biljni ostaci pregriju, hranjive tvari će otići u tlo. Za korijene cilantra, ovo će biti luksuzna poslastica. Takvo hranjenje je skupo. Na malčiranim gredicama, cilantro stoji u šumi. Ponekad veličinom podsjeća na peteljku celera. Stoga, ako odlučite malčirati krevete, ne biste to trebali dugo odgađati.

Najpopularnije sorte

1. U 90% slučajeva svi vrtlari preferiraju sortu Yantar. Karakterizira ga obilna zelena masa. Pucanje se javlja kasno. Miris je izražen zbog visoke koncentracije eteričnih ulja. Odljevci rastu za mjesec dana, dosežu visinu od 10-15 cm.
2. Sorta "Caribe" slična je "Yantaru" u pogledu agrotehničkih i prinosnih kvaliteta.
3. "Debut" sazrijeva malo duže, 1,5 mjeseca nakon klijanja. Rozeta je polurastrta i uzdignuta. Visina doseže 25-30 cm, težina jednog grma je 25 g. Raznolikost je cijenjena zbog visokog prinosa i izvanrednog okusa.
4. "Stimulus" je sorta povrća srednje sezone. Gusta rozeta s obiljem sjajnih sočnih listova. Razlikuje se u visokoj produktivnosti. Težina jedne utičnice doseže -45g.
5. "Borodinski" začinjena vrsta biljke. Razlikuje se visokom sočnošću i aromom. Listovi se formiraju i brzo rastu. Već 35 dana nakon pojave prvih izdanaka iz tla, može se obaviti žetva. Sjeme se skuplja nakon 3 mjeseca.
6. Taiga je ljuta kasna sorta. Zeleni sazrijevaju 45 dana nakon klijanja. Listovi su vrlo svijetlo zeleni. Sadrže mnogo dragocjenog klorofila. Utičnica je vrlo debela, savršeno ispunjena. Karakterizira ga jako izražena osebujna aroma.
7. Kasna sorta "Venera". Utičnica je plodna, bogata ukusnim sočnim lišćem. Aroma je delikatna, profinjena. Nije ni čudo što je sorta dobila ime po lijepoj božici.
8. "Vanguard" je sorta srednje sezone. Idealan za svježe salate. Listovi nisu visoki, ali ih ima puno. Nježni izdanci s bijelim cvjetovima.

Primjena

Korijander ima zeleno lišće i stabljike. Mogu se zamrznuti, prethodno izrezani na male komadiće. Ili osušiti u sušilici, samljeti u pikantni prah. Sjeme se suši i pakira u staklenu ambalažu. Zelenilo za berbu mora se rezati prije pojave cvjetova. Ako glavni cilj uzgoja sjemena nije rezati biljku, već čekati cvatnju i pojavu sjemena.

Mladice cilantra u kulinarstvu izvrstan su dodatak svim salatama od povrća. Dodaju se svim zelenim umacima tipa pesto. Sjemenke korijandera začinjavaju meso, piletinu, ribu. Tako se proizvodi duže čuvaju. Osim toga, začin se koristi za pripremu konzervirane hrane, kobasica, dimljenog mesa i sireva. Pečenje kruha i njemačka proizvodnja piva nisu potpuni bez čudotvornih sjemenki. Uostalom, oni su bogati vitaminima A, E, K, PP. Korijander je dragocjena ostava korisnih minerala kao što su kalij, natrij, fosfor, kalcij, jod i željezo.