Kineska rotkvica s skandrom od 4 slova. Margelan rotkvica. Što je korisno Margelan rotkvica

Kineska rotkva je dvogodišnja ili jednogodišnja biljka. Ovo korjenasto povrće pripada obitelji kupusa. Najaktivnije se uzgaja u Japanu, Koreji i Kini. Kod nas kineska rotkvica dobro uspijeva na Dalekom istoku.

Najčešće sorte su Red Radish (kugla maline) i Lobo (slonova kljova).

Izgled povrća

Oblik "tijela" ovisi o sorti. Okrugla je, vretenasta i izdužena (ovalna). Boja korijena može biti bijela, zelena, žuta, crvena i ljubičasta. Također se ponekad dogodi da povrće tada ima dvostruku, a ponekad i trostruku boju (žuto-zelenu, ljubičasto-bijelu i tako dalje). Pulpa također ima različite boje i prijelazne nijanse. Obično njegova boja ovisi o boji kore i može biti bogatija ili svjetlija. Kineska rotkvica teži od 250 grama do 1 kilograma.

U osnovi, biljka se uzgaja 2 godine. U prvoj godini formiraju se listovi (obično njihov broj ne prelazi 16 komada) i korijenski usjev. Ima malu masu (ne više od 300 grama). U drugoj godini rotkvica počinje cvjetati i sjeme joj sazrijeva. Korijen se povećava u veličini i masi.

Ukus

Ove ne sadrže toliko ulja kao ruske. Zbog toga nema pikantan okus i gorčinu. Sadrže mnogo minerala i bogate su vitaminima, te raznim enzimima, vlaknima i eteričnim uljima. Zahvaljujući tome, imaju nježnu i sočnu pulpu.

Na fotografiji je kineska Lobo rotkvica ili slonova kljova.

uzgoj

Obično se uzgaja na poljima nakon berbe krastavaca, rajčice, mahunarki i krumpira. Ne preporučuje se saditi povrće nakon drugih predstavnika vrste kupusa. Ako se to ne uzme u obzir, kineska rotkvica može biti pogođena klupskim korijenom i drugim bolestima karakterističnim za ovu vrstu. Može se uzgajati i nakon češnjaka, luka i drugih ranih usjeva.

Prije sjetve potrebno je diferencijalno pripremiti tlo. Da biste to učinili, možete koristiti mineralna gnojiva i, ako je potrebno, organska gnojiva, s izuzetkom stajnjaka. Kada se koristi, kineska Loba rotkvica puca, loše se skladišti i truli, a također postaje neukusna i često se razboli. Najprikladniji "organski" je humus. Također možete koristiti drveni pepeo.

Sjetvu rotkvice najbolje je obaviti u 2. polovici srpnja. Ako je kineska rotkvica posađena u prvoj polovici mjeseca, tada postoji mogućnost prerastanja korijenskih usjeva, što će dovesti do smanjenja utrživosti. Ako je vrijeme u području uzgoja pogodno, tada raste do studenog.

Ove sorte dobro podnose hladno vrijeme, počinju se pojavljivati ​​na temperaturi od 2-4 stupnja Celzijusa iznad 0. Kada se smrzavaju do -5 stupnjeva, ne smrzavaju se i ne umiru.

Voda rotkvica treba biti obilna i redovita, tako da će dati dobru žetvu.

Zanimljiva činjenica: ako posadite kinesku rotkvicu u posljednjim danima srpnja ili početkom kolovoza, tada će se količina usjeva znatno smanjiti, ali će se istovremeno poboljšati utrživost i sigurnost.

Na fotografiji je crvena kineska rotkva, odnosno kuglica maline.

Korisna svojstva

Kineska crvena rotkva i Lobo koriste se za izbacivanje štetnih tvari iz organizma i liječenje određenih bolesti. Mogu spriječiti masnu degeneraciju i druge bolesti jetre. Imaju i diuretska svojstva pa se koriste za čišćenje bubrežnog sustava od naslaga pijeska i kamenčića. Pogodan je za prevenciju urolitijaze.

Savjet: ako stalno jedete salate koje sadrže ove sorte, apetit se povećava. Time se povećava proizvodnja želučanog soka i ubrzava probava hrane.

Pulpa sadrži komponente s umirujućim i analgetskim učinkom. Stoga se koristi tijekom neuritisa, bolova u mišićima i išijasa.

Sok od svježeg korijena naširoko se koristi za prevenciju prehlade i bolesti gastrointestinalnog trakta.

Tko ne bi trebao jesti rotkvice?

Liječnici ne preporučuju jesti ove sorte rotkvica za trudnice i dojilje. Neke komponente povrća nakupljaju se u tijelu, a s njihovim viškom maternica se može tonirati. Ovo je neprihvatljivo kada nosite dijete, jer to može izazvati rani prekid trudnoće i prijevremeni porod. Crvena rotkvica može uzrokovati alergije kod majke i djeteta, jer njezine komponente mogu prodrijeti u majčino mlijeko.

Rotkvica je također kontraindicirana za osobe koje imaju bolesti srca, čireve, gastritis, enterokolitis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta.

Vrlo su popularni u kuhanju.

Primjena u kulinarstvu

Postoji veliki broj jela u kojima se koriste ove sorte rotkvice. Uglavnom se koriste u izradi raznih salata, rjeđe se koriste u pripremi juha, jela od mesa i priloga.

Korijenasti usjevi pomažu u stjecanju neobičnog okusa i mirisa hrane. Okus povrća se ne mijenja tijekom toplinske obrade. Mogu se pirjati, kuhati, pržiti i kuhati na pari.

Crveni radič i Lobo su vrlo sočne i ukusne sorte. Njihove boje su raznolike, što ih čini neobičnim. U kulinarstvu se široko koriste zbog svog okusa. Nemaju gorčinu i oporost, pa imaju nježan okus. Također se koriste za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Međutim, nekim ljudima se ne preporučuje da ih jedu.

Malo vrtlara zna za takvo povrće kao što je lobo ili kineska rotkvica. Lobo je vrlo čest u azijskim zemljama, uzgaja se i na Dalekom istoku, ali u srednjoj zoni naše zemlje malo je ljudi čulo za kinesku rotkvicu.

Što se okusa tiče, lobo je nježniji od obične rotkvice. Plodovi ove azijske kulture sadrže mnoge vitamine, mikroelemente, ugljikohidrate, bjelančevine, mineralne soli poput magnezija, kalija, fosfora, joda, željeza, natrija. Redovita konzumacija kineske rotkvice vrlo je korisna za zdravlje jer poboljšava metabolizam, pomaže u uklanjanju kolesterola, soli i toksina iz tijela.

Kineska rotkvica ima prilično velike plodove, koji mogu biti ovalni, okrugli ili cilindrični. Uzgoj je zadovoljstvo, jer je biljka nepretenciozna. Sjemenke ove rotkvice klijaju na temperaturi od plus 4 stupnja, a korijenski usjevi dobro rastu na temperaturi od 18 stupnjeva.

Da biste uzgojili kvalitetne plodove, trebali biste znati da kinesku rotkvu treba saditi u drugoj polovici ljeta, a ne u rano proljeće, kao mnoge seoske kulture. U srednjoj traci, najpovoljnije razdoblje za sadnju loba je početak srpnja, u južnim krajevima sadnja se može obaviti do kraja rujna. Kineska rotkvica jako voli vlagu i zahtjevna je za zalijevanje, posebno kada počinje intenzivan rast korijenskih usjeva. Ako tlo nije dovoljno navlaženo, tada će korijenski usjevi postati gorki i neukusni.

Lobo voli plodno tlo, koje je začinjeno organskim tvarima, ali se na laganim tlima ne smije stavljati stajnjak, jer će plodovi biti neukusni.

Popularne sorte kineske rotkvice:

Margelanskaya;
Severyanka;
Sjaj;
Slonova kljova;
Ružičasti prsten.

Kineska rotkvica je biljka iz obitelji kupusa, koja je korjenasto povrće. Ova biljka je česta i pod nazivom loba. Kineska (ili margelanska) rotkvica dobila je tako nezvučno ime zbog svoje široke rasprostranjenosti u Kini, Japanu, Uzbekistanu, Koreji i Dalekom istoku. Najčešće sorte ovog povrća su kuglica od maline i slonova kljova.

Loba ima mnogo sličnosti s daikonom, biljke se razlikuju samo po duljini vegetacijske sezone. Kineska rotkva se potpuno razvije u roku od 1-2 godine. U prvoj godini biljka može formirati lišće i jedan korijenski usjev težine do 500 grama. U drugoj godini života loba može procvjetati i dati sjeme, međutim, postoje neke podvrste kineske rotkvice koje žive samo 1 godinu i tijekom tog razdoblja uspiju proizvesti i plodove i sjemenke.

Sorte kineske rotkvice utječu na vrstu uzgojenog korijena. Može biti različitog oblika, od okruglog do vretenastog, kao i promjenjive boje. Čelo je crveno, bijelo, žuto, ljubičasto i zeleno. Ista raznolikost nijansi može biti u pulpi biljke. Ovisno o sorti, trajanje vegetacije korijenskog usjeva može biti od 70 do 120 dana.
Kineska rotkvica može se jesti svježa, jer, u usporedbi sa svojim europskim kolegom, nije tako gorka zbog nedostatka velike količine ulja od rotkvice u sastavu. Okus lobe nije kao rotkvica, nego rotkvica.

Sastav i korisna svojstva korijenskog usjeva

U margelanskoj rotkvi ima puno vitamina i minerala, koji mogu u potpunosti ispuniti dnevnu potrebu za korisnim tvarima svakog ljudskog tijela. Sadrži čak i one minerale koji su praktički odsutni u drugim korijenskim usjevima, na primjer, klor, cink, fosfor, sumpor, mangan, kalcij, kalij, željezo i mnoge druge. Istodobno, sadržaj kalorija u proizvodu nije previsok, samo 21 kilokalorija na 100 grama, što omogućuje korištenje takvog povrća u mnogim dijetalnim jelovnicima.

Loba korijenski usjevi sadrže puno vlakana, što ima blagotvoran učinak na pokretljivost gastrointestinalnog trakta i ublažava zatvor. Kineska rotkva je puna eteričnih ulja koja djeluju baktericidno i protuupalno na mikroorganizme u probavnom traktu, što pomaže u smanjenju patogene mikroflore i normalizaciji procesa izlučivanja.

S niskom kiselošću želučanog soka i problemima s jetrom i žučnim mjehurom, loba može biti izvrsno restorativno sredstvo, ima koleretski učinak. A sok od korijena ove biljke pomoći će u prevladavanju upalnih procesa i SARS-a, bit će izvrstan lijek za artritis, radikulitis i male kamence u jetri i bubrezima.

Margelan rotkvica pomaže povećati apetit, jer izaziva izlučivanje želučanog soka. Sam sok od rotkvice u kombinaciji s medom može izliječiti bilo koju vrstu kašlja. Pektin i vlakna iz kineske rotkvice pomažu u uklanjanju toksina, produkata raspadanja i otpadnih tvari iz tijela. Štedni sastav korijena omogućuje da ga jedu čak i osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava i jetre. Pa, zdrobljeno čelo se koristi kao losion za lokalnu anesteziju.

Kontraindikacije za korištenje korijenskog usjeva

Margelansku rotkvicu ne smiju jesti trudnice, budući da je u stanju povećati tonus maternice djelovanjem aktivnih eteričnih ulja iz vlastitog sastava. To često izaziva pobačaj, prijevremeni porod i poteškoće s rađanjem fetusa. Loba je također kontraindicirana za dojilje, jer jako utječe na okus majčinog mlijeka i uzrokuje grčeve kod beba. Ako imate sljedeće bolesti, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom o uputnosti korištenja ovog proizvoda:

• gastritis;
• pankreatitis;
• čir na želucu ili crijevima;
• kolitis;
• enteritis;
• kronične bolesti kardiovaskularnog sustava;
• teška patologija bubrega.

Primjena u kulinarstvu

Okus kineske rotkvice vrlo je sličan okusu rotkvice. Loba se može koristiti i kao samostalno jelo i dodati u salate, sendviče, predjela i okroshku. Kuhano povrće koristi se kao osnova za prvo i drugo toplo jelo, a ukiseljeni i slani loba izvrstan je dodatak jelima od raznih proizvoda.

Najbolji saveznici okusa kineske rotkvice u salatama su krastavci, zelene jabuke i mrkva. Rotkvica se može rezati krupno ili sitno, na ploške, slamke ili kockice, naribati. Kineska salata od rotkvica savršeno će se uklopiti u bilo koji dijetalni jelovnik, ako nema kontraindikacija za njezinu upotrebu. Od sljedećeg popisa sastojaka možete pripremiti vrlo ukusnu i zdravu salatu s minimalnom količinom kalorija:

• pola limuna (njegov sok);
• mješavina paprika;
• sol;
• hrpa peršina;
• 1 srednja rotkvica;
• 1 velika mrkva;
• 1 srednji luk;
• 2 žlice biljnog ulja.

Rotkvice i mrkva se trljaju na grubo ribež, luk se izrezuje na tanke pola prstena. Preljev se priprema od soka pola limuna, biljnog ulja, mješavine paprika i soli. Svi sastojci se pomiješaju i začine dobivenim preljevom, a salati se doda sitno nasjeckano zelje.

Za one koji ne vole previše začinjena jela, mješavinu papra možete zamijeniti 1 malo nasjeckanom paprikom.

Dobivena salata, kao i sva jela na bazi kineske rotkvice, može se konzumirati i ljeti i zimi. Bogat kompleks vitamina i mikroelemenata u sastavu lobe pomoći će vam da se osjećate izvrsno čak i onima koji su vrlo restriktivni u svojoj prehrani, pokušavajući izgubiti težinu. Da, i prevencija mnogih zaraznih i virusnih bolesti izvan sezone neće biti suvišna, a kineska rotkvica savršeno se nosi s tim zadatkom.

Sadržaj kalorija i sastav margelanske rotkvice, korisna svojstva i moguća šteta pri konzumiranju. Recepti za jela s kineskim korjenastim usjevima, sortama i mogućnostima uzgoja u europskoj klimi.

Sadržaj članka:

Margelanska rotkvica jedan je od predstavnika obitelji kupusa. Dodatni nazivi su kineska rotkvica ili lobo. Od daikona i obične rotkvice razlikuje se blagim okusom i povećanom sočnošću. Uzgaja se diljem Azije. Težina povrća je u prosjeku 350-500 g, oblik može biti različit - tradicionalni, kao i svi korjenasti usjevi ove vrste, ovalni, izduženi, pa čak i okrugli. Boja pulpe i kore ovisi o sorti - može biti ljubičasta, bijela ili zelena. U Europi se biljka rijetko sadi: okusom podsjeća na rotkvicu, a potrebno ju je koristiti u sezoni žetve kako bi se iskoristila njena blagotvorna svojstva. Ali oni koji su već probali egzotični korijenski usjev sa zadovoljstvom ga uzgajaju. Nije hirovit: brzo raste i na temperaturi od + 18-22 stupnja brzo postiže potrebnu zrelost.

Sastav i kalorijski sadržaj margelanske rotkvice

Sastav margelanske rotkvice i njezin učinak na tijelo ne razlikuju se mnogo od ostalih korijenskih usjeva iz obitelji kupusa - daikona i crne rotkvice, iako je kemijski sastav bogatiji od potonjeg u pogledu elemenata u tragovima.

Kalorični sadržaj margelanske rotkvice na 100 g proizvoda je samo 21 kcal, od čega:

• Proteini - 1,2 g;
• Ugljikohidrati - 4,1 g;
• Dijetalna vlakna - 1,4 g;
• Pepeo - 0,8 g;
• Voda - 95,4 g.

Također u sastavu korijena na 100 g 0,2 g mono- i disaharida i 0,5 g škroba.

Vitamini na 100 g:

• Vitamin B3 (PP) - 2,2 mg;
• Vitamin A (ekvivalent retinola) - 10 mcg;
• Vitamin B1 (tiamin) - 0,8 mg;
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0,2 mg;
• Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - 2,2 mg;
• Vitamin B6 (piridoksin) - 0,3 mg;
• Vitamin B9 (folna kiselina) - 18 mcg;
• Vitamin C (askorbinska kiselina) - 30 mg;
• Vitamin E (alfa-tokoferol) - 2,1 mg;
• Vitamin H (biotin) - 19 mcg;
• Vitamin PP (ekvivalent niacina) - 2,08 mg.

Makronutrijenti na 100 g:

• Kalcij - 27 mg;
• Magnezij - 9 mg;
• Natrij - 16 mg;
• Kalij - 280 mg;
• Fosfor - 28 mg;
• Klor - 7 mg;
• Sumpor - 5 mg.

Elementi u tragovima na 100 g:

• Željezo - 0,84 mg;
• Cink - 0,18 mg;
• Jod - 2,1 mcg;
• Bakar - 10 mcg;
• Mangan - 0,75 mg;
• Selen - 0,8 mcg.

Za tijelo, izražene prednosti kineske rotkvice kada se jedu osiguravaju sljedeće hranjive tvari u sastavu:

1. Vitamin C - nedostatak ove tvari čini osobu potpuno bespomoćnom protiv unošenja bilo kakvih zaraznih agenasa, povećava krvarenje desni, koštani sustav postaje krhak, a ukupni tonus se smanjuje.
2. Vitamin B9 - nedostatak ovog nutrijenta uzrokuje disfunkciju hematopoetskog sustava i malignitet mekih tkiva, kod djece uzrokuje mentalnu retardaciju.
3. Vitamin H - ako ga tijelo nema dovoljno, javlja se depresija, letargija, opada kosa, koža postaje nezdrava, peruta se, stalno bolesna.
4. Kalij - nedostatak kalija dovodi do čestih srčanih udara, erozivnih oštećenja kože i sluznice, razvoja sklonosti krvarenju, slabosti mišića i živčanih slomova.
5. Kalcij - njegovim nedostatkom dolazi do razaranja strukture kostiju, razvija se osteoporoza i multipla skleroza.

Budući da okus korjenastog povrća nije tako gorući kao kod drugog povrća ove vrste, mogu ga konzumirati osobe koje imaju povijest bolesti probavnog trakta.

Korisna svojstva margelanske kineske rotkvice

Nutricionisti preporučuju uvođenje ovog povrća u prehranu zbog niskog sadržaja kalorija: nedostatak gladi i nadopunjavanje rezerve hranjivih tvari je ono što ga čini atraktivnim za mršavljenje.

Ali korijenski usjev ima i druga korisna svojstva:

• Učinak čišćenja gastrointestinalnog trakta. Dijetalna vlakna, krećući se u lumenu crijeva, povećavaju opskrbu krvlju u ovom području, povećavaju tonus mišića i ubrzavaju peristaltiku.
• Otklanja zatvor i potiče apetit.
• Normalizira proizvodnju probavnih enzima i nježno stimulira gušteraču.
• Razgrađuje kolesterol koji se već nakupio u krvnim žilama, potiče uklanjanje soli mokraćne kiseline iz bubrega i zglobova.
• Pruža prevenciju razvoja ateroskleroze.
• Djeluje antioksidativno, sprječava razvoj raka crijeva.
• Djeluje antibakterijski i antivirusno – doduše blago.
• Poboljšava funkciju hematopoeze, povećava opskrbu organa i tkiva kisikom i hranjivim tvarima.
• Usporava promjene povezane sa starenjem, poboljšava stanje kože, kose i zuba.

U prehrani žena lobo je posebno vrijedan proizvod zbog poticanja prirodne proizvodnje kolagena. Osim toga, sok se može koristiti kao kozmetički proizvod.

Šteta i kontraindikacije za korištenje margelanske rotkvice

Djelovanje kineske rotkvice na sluznicu probavnog trakta manje je agresivno, a mogu je konzumirati i osobe s poviješću bolesti želuca ili crijeva. Međutim, postoji dovoljno kontraindikacija za uvođenje margelanske rotkvice u dnevni jelovnik.

To uključuje:

• Gastritis s visokom kiselošću u akutnoj fazi.
• Peptički ulkus u akutnom obliku iu fazi rehabilitacije.
• Bolest žučnih kamenaca, budući da uporaba proizvoda može potaknuti kretanje kamenaca kroz žučne kanale.
• Urolitijaza s kršenjem funkcije bubrega.
• S tendencijom proljeva, čestim enteritisom, s enterokolitisom.
• Tijekom zaraznih bolesti, čiji su simptomi nadutost i povećano stvaranje plina.
• Trudnoća. Eterična ulja koja proizvod sadrži mogu izazvati tonus maternice.
• Sklonost alergijskim bolestima.

Relativna kontraindikacija za ulazak dijetalnog povrća u jelovnik su bolesti kardiovaskularnog sustava. Tonik učinak na tijelo uzrokuje povećanje krvnog tlaka, što može negativno utjecati na opće stanje i izazvati hipertenzivni napad ili ubrzani rad srca. Nakon kuhanja ovaj učinak omekšava i možete uživati ​​u jelu s egzotičnim korijenom, izbjegavajući prejedanje.

Recepti jela s margelanskom rotkvicom

U većini slučajeva lobo se koristi sirov, dodaje se salatama i hladnim juhama, koristi se u pripremi tosta i sendviča. Može se konzervirati - soliti i kiseliti, prema gurmanskim recenzijama, okus postaje jednostavno "božanski". Malo je jela u kojima se rotkvice kuhaju ili pirjaju, ali ih ipak ima.

Recepti s margelanskom rotkvicom:

• jednostavna salata. Količina sastojaka ovisi o ukusu osobe koja salatu priprema. S rotkvice uklonite koru, naribajte je na krupnije ribež ili narežite na ploške. Raširite u zdjelu za salatu, dodajte crveni luk narezan na pola prstena, nasjeckana tvrdo kuhana jaja, nasjeckani mladi luk i zeleni grašak iz konzerve. Sol i papar po ukusu, možete posuti nasjeckanim začinskim biljem - peršinom, cilantrom ili koprom. Začinjeno majonezom ili biljnim uljem.
• vitaminska salata. Mala margelanska rotkvica - 2 komada, po 1 komad - mrkva, crvena paprika, zelena jabuka. Preljev - kiselo vrhnje, začini - sol, papar, začinsko bilje po ukusu. Rotkvice i mrkvu oguliti, dovoljno je oprati papriku i jabuku. Prilikom rezanja jabuke - sve povrće mora biti nasjeckano na male kockice - jezgra se uklanja. Dodajte začine i sol.
• Hladna juha s Margelan rotkvicom. Sastojci: lobo, kuhana pileća prsa, kuhani krumpir i jaja, svježi krastavci, sol i papar po ukusu, začinsko bilje po izboru - zeleni luk, kopar, peršin, cilantro. Prikladan je bilo koji preljev - majoneza ili kiselo vrhnje razrijeđeno vodom, ohlađena pileća juha, kefir, domaći kvas. Sve povrće je sitno nasjeckano, kao za okroshku, salata je pomiješana i prelivena dresingom. Da biste ga učinili ukusnijim, trebate ga pustiti da odstoji 10-15 minuta u hladnjaku.
• Očuvanje rotkvice za zimu. Da bi jelo uspjelo, morate pravilno napraviti marinadu. Povrće - margelanska rotkvica, mrkva i češnjak - priprema se proizvoljno, po vlastitom ukusu. Sastojci za marinadu predviđeni su za 1 litru: žlica octa i soli, 2 žlice šećera. Povrće - mrkvu i lobos - narezano na trakice, češnjak na sitne komadiće - ne treba zgnječiti u pire krumpir. Mrkvu potopite u kipuću vodu i omekšajte. Zatim se povrće pomiješa, poslaže u sterilizirane staklenke, prelije kipućom marinadom. Staklenke se stavljaju u lonac, steriliziraju 10 minuta ispod poklopca, a zatim se poklopci zarolaju. Prilikom posluživanja predjela, uobičajeno je dodatno začiniti kiselim vrhnjem, nezaslađenim jogurtom ili majonezom.
• Vruće s Margelan rotkvicom. Rotkvice i mrkvu nasjeckajte na tanke trakice, češnjak ocijedite. Sve se izmiješa, posoli i popapri. Na tavi zažutite luk i dodajte ga u salatu. Svinjetina, također izrezana na trakice, također se prži u tavi u kojoj se pržio luk, dok ne skuha, malo se posoli. Kad je svinjetina potpuno pržena, cijelu salatu stavite u tavu, dodajte prstohvat sjemenki sezama, poklopite poklopcem - bolje je pronaći prozirni poklopac da vidite da li je sadržaj jela prokuhao. Čim se vide prvi znaci vrenja, posuda se isključi i ostavi 10 minuta u posudi da se natopi sokom. Jelo se poslužuje vruće.
• lobo u masti. Sastojci: veća margelanska rotkvica, veća glavica luka, štruca jučerašnjeg crnog kruha, guščja ili pileća mast, koliko rotkvica stane, sol i mješavina paprika. Unaprijed pripremite posudu koja se može čvrsto zakopati. Rotkvica se nasjecka na tanke trakice, crni kruh se nareže na kockice. Kruh se stavlja u prethodno zagrijanu pećnicu, posipa solju i suši tako da se na vrhu pojavi hrskava korica, a unutra ostane gusta pulpa. Luk se poprži na masti. Prezentacija u spremniku. Sloj rotkvice, krutoni, sloj rotkvice, luk sa masnoćom. Zatvorite posudu i ostavite da se kuha 5-10 minuta.
• Bunda s lobom. 300 grama margelanske rotkvice izreže se na kriške, crveni luk se sitno nasjecka, staklenka zelenog graška se sipa u cjedilo tako da tekućina potpuno staklo. Kuhana jaja (2 kom) i 200 g kiselog kupusa sitno nasjeckati. Jelo je poslagano u slojevima: malo rotkvice, kupusa, luka, rotkvice, zelene salate prelije se suncokretovim uljem i posoli. Vrh i rubovi su ukrašeni zelenim graškom i namazani majonezom. Dajte 30 minuta da se ulije.

Povrće ne gubi svoja korisna svojstva samo ako se pravilno skladišti. Kako se kineska rotkvica ne bi pokvarila, stavlja se na policu hladnjaka u plastičnu vrećicu, nakon što su probušene rupe kako bi se izbjeglo propadanje. Ako zanemarite ovu preporuku, neće biti nikakve koristi od upotrebe Margelan rotkvice, a nećete moći osjetiti izvorni okus. Mali korijenski usjevi se ne skladište, a pokvareni se ne smiju jesti. Okus se odmah mijenja u cijelom povrću.

Trgovci su odlučili donijeti lobo u Europu duž drevnog Puta svile, ali povrće je počelo propadati i moralo ga je ostaviti u gradu Margelan, koji se nalazi u dolini Ferghana - ova dolina leži na teritoriju modernog Uzbekistana. Stanovnici grada cijenili su okus novog proizvoda i počeli ga uzgajati, a kasnije je kineska rotkvica dobila ime po ovom području.

Raznolikost se nikada ne nalazi u divljini, uzgojena je tijekom selekcije - kineski seljaci postigli su veliki uspjeh u ovoj vrsti aktivnosti.

U Europi se lobo počeo uzgajati tek u 12. stoljeću.

U Kini se lobo koristio za pripremu pojedinačnih jela i začina: ako iz nekog razloga gorući okus prestane zadovoljavati, tada bi mogli zamijeniti hren, a ponekad i wassabi. Za poticanje apetita u nacionalnoj kineskoj kuhinji koristila se ne samo pulpa korijena, već i mladi vrhovi.

Najzanimljivija i najukusnija margelanska rotkvica od lubenice. Slatkast je, a pri rezanju bijelog korijena možete vidjeti jarko crveno meso.

Brojne su Lobo sorte koje su se udomaćile u srednjoeuropskom podneblju. Tu spadaju Teffi, White, Wild, Sweet, Green, Hostess... Berba ne mora dugo čekati. Dva mjeseca nakon prvih izdanaka možete iskopati korijenske usjeve.

Pogledajte video o margelanskoj rotkvi:

Prilikom sastavljanja dijetalnog jelovnika za tjedan dana možete unijeti jela s lobom do 4 puta. Rotkvica s kiselim vrhnjem najbolje se apsorbira. Ali ne biste trebali grickati margelansku rotkvicu: unatoč blagom okusu i slatkoći, možete izazvati žgaravicu i probavne smetnje.