چگونه از لامپ گل درست کنیم. برش شکلی سبزیجات و میوه ها با عکس برای مبتدیان. ابزار حکاکی سبزیجات و میوه ها
کدام میز تعطیلات بدون شاه ماهی زیر کت خز یا اولیویه کامل است؟ آیا می دانید چگونه به راحتی و به سادگی این سالادها و سالادهای دیگر را تزئین کنید؟ شما باید چندین پیاز کوچک بخرید و از آنها گل ببرید. به سادگی و به راحتی!
چگونه از پیاز گل درست کنیم
برای بریدن یک گل، یک سر پیاز کوچک و کشیده بردارید.
پیاز را از دو طرف حدود 5 میلی متر خرد کنید. پوسته ها را جدا کنید.
بدون برش کامل پیاز را از وسط نصف کنید، از جایی که پر رشد می کند شروع کنید و به سمت پایین بروید.
سپس، بدون برش تا انتها، یک برش عمودی ایجاد کنید - 4 بخش دریافت خواهید کرد.
هر ربع را به چند قسمت برش دهید و گلبرگ ها را تشکیل دهید.
لامپ را در آب سرد با یخ قرار دهید - گل داودی باید باز شود.
برای یک گل، می توانید یک پیاز سفید یا قرمز بگیرید. هرچه سر کوچکتر باشد، گل پیاز دیدنی تر می شود. سعی کنید لامپ های جدار نازک را انتخاب کنید، سپس گلبرگ ها نازک می شوند و زیباتر باز می شوند.
اگر بریدگی ها به اندازه کافی عمیق نباشد، گل پیاز به خوبی شکوفا نمی شود و اگر بریدگی ها خیلی عمیق باشد، گل داوودی از هم می پاشد. گل پیاز را در آب قرار دهید تا مایع کاملا روی آن را بپوشاند. زمان "شکوفه دادن" گل های داوودی به نوع پیاز بستگی دارد. این می تواند 40 دقیقه یا 8 ساعت طول بکشد.
برای درخشندگی یک گل پیاز، می توانید نوک یک گل داوودی شکوفه را در آب چغندر، دم کرده زعفران زرد یا شراب قرمز آغشته کنید.
کنده کاری هنر کنده کاری میوه و سبزیجات است. تزئین شده با گل های زیبا که از سبزیجات با استفاده از هنر کنده کاری حک شده است. در بسیاری از رستوران ها، در ضیافت های رسمی، دسته هایی از سبزیجات و میوه ها در گلدان وجود دارد.
هنر برش سبزیجات در دوره های ویژه و موسسات پذیرایی آموزش داده می شود.
گل ها از سبزیجات بریده شده درست می شوند و مانند عکس یا ظرف روی میز جشن در گلدان قرار می گیرند.
برای برش از ابزار خاصی استفاده می شود. در این مقاله با هنر شکل دادن سبزیجات آشنا می شوید.
مجموعه ابزار حکاکی
چاقوی اصلی
یک چاقوی معمولی ممکن است برای بریدن سبزیجات کاملاً مناسب باشد. چاقو باید دارای انتهای نوک تیز و تیغه ای بادوام از فلز مرغوب باشد و خم نشود.
دسته چاقو باید ارگونومیک باشد تا در حین کار احساس خستگی نکنید.
به عنوان چاقوی اصلی، می توانید از چاقوی داسی یا همانطور که به آن چاقوی تایلندی نیز می گویند استفاده کنید. برای آنها راحت است که برش ها و برش های گرد را در مکان های سخت در دسترس، جایی در وسط گل ایجاد کنند.
چاقوهای کنده کاری
چاقوهای حکاکی، چاقوهای مخصوص برش شکلی سبزیجات و میوه ها هستند.
آنها در یک مجموعه (بیش از 100 قلم) و به صورت جداگانه فروخته می شوند.
در این مقاله از چاقوی حکاکی با سطح مقطع مثلثی (حاد یا V شکل) برای تهیه گل از کلم چینی استفاده می شود.
ایجاد برش های اریب هنگام ساختن چند گل در هنر منبت کاری.
بریدگی چاقو
چاقوی ناچ - که به آن چاقوی نویزت یا چاقوی توپی با قطر 10 میلی متر، 15 میلی متر، 18 میلی متر نیز گفته می شود. این یک ابزار بسیار راحت و ضروری است.
با کمک آن، می توانید یک توپ کوچک را از هر سبزی جدا کنید تا برچه گل (بابونه، پامچال) درست کنید.
قیچی
قیچی برای دادن شکل دلخواه به گلبرگ های گل های تمام شده مورد نیاز است: نوک تیز، بیضی، موج دار، و همچنین برای بریدن حاشیه در امتداد لبه گلبرگ ها هنگام ساخت یک گل دوتایی.
کنده کاری و فرآیند انتخاب سبزیجات مناسب
چگونه سبزیجات را برای حکاکی انتخاب کنیم؟
گل ها را می توان از انواع سبزیجات برش داد: تربچه (سیاه، سفید، دایکون و تربچه)، چغندر، هویج، روتاباگا، کلم چینی، شلغم، فلفل دلمه ای، کدو سبز، خیار، سرمه، بادمجان، پیاز و سایر سبزیجات.
بسته به شکل گلی که می خواهید بگیرید، سبزیجات را انتخاب کنید. به عنوان مثال، برای بریدن گل های بزرگ به سبزیجات بزرگ، سفت و گرد نیاز دارید - چغندر، لوبیا قرمز، شلغم. برای گل های مخروطی شکل مانند نیلوفرها، زنگوله ها، بهتر است از سبزیجات مستطیلی - تربچه، دایکون استفاده کنید.
از کلم چینی می توانید گل های داوودی سرسبز، آسترها و گل های مروارید را برش دهید. از برگ های تره فرنگی و فلفل دلمه ای قرمز - گل های شگفت انگیز و خشخاش.
هنگام خرید مطمئن شوید که سبزیجات پوسیدگی یا آسیب مکانیکی و همچنین فضای خالی در پالپ نداشته باشند. سنگین تر را انتخاب کنید و وزن روی دست خود را تخمین بزنید. اگر داخل آن پشم پنبه باشد، وزن سبزی بسیار کمتر است.
سعی نکنید سبزیجات بسیار تازه را "تازه از باغ" خریداری کنید. گوشت آنها بسیار آبدار و قابل ارتجاع است و هنگام بریدن یک گل، قطعات کوچکی ممکن است جدا شوند.
چگونه گل های بریده شده را رنگ و نگهداری کنیم؟
گل های زرد را می توان از کدو تنبل یا شلغم، گل های سبز را از تربچه سبز، گل های قرمز را از چغندر و فلفل دلمه ای، گل های نارنجی را از هویج برش داد.
اگر می خواهید گلی را با رنگ دیگری برش دهید: شرابی، صورتی، یاسی، لیمویی، آبی، بنفش، از رنگ خوراکی استفاده کنید.
برای انجام این کار، یک گل را از یک سبزی ریشه سفید ببرید و آن را در ظرفی با محلول رنگ خوراکی با غلظت مورد نیاز یا در آبگوشت سبزیجات قرار دهید. شما می توانید فقط گلبرگ ها را در رنگ فرو کنید، سپس یک انتقال رنگ زیبا از تیره به روشن دریافت خواهید کرد.
به یاد داشته باشید، گل های سبزیجات با مواد غذایی روی میز تماس می گیرند، بنابراین باید برای سلامت انسان ایمن باشند، بنابراین، رنگ ها باید طبیعی باشند.
اگر رنگ شما خیلی تند است، گل را زیر آب جاری سرد بمالید تا سایه دلخواه را به دست آورید.
برای اینکه گل "شکوفه دهد": و گلبرگ ها به زیبایی خم شوند، گل تازه بریده شده و هنوز رنگ نشده را به مدت 10 تا 15 دقیقه در ظرفی با آب سرد قرار دهید و سپس به صلاحدید خود گلبرگ ها را با چاقو خم کنید. . برای انجام این کار، با دقت یک چاقو را در امتداد قسمت بیرونی یا پشتی هر گلبرگ، طوری که گویی آن را دراز می‌کنید، بکشید و نوک آن را در جهت دلخواه خم کنید. ظروف را با گل های بریده تزئین کنید.
برای نگهداری گل ها تا روز جشن، آنها را در ظرف آب سرد قرار دهید و در یخچال قرار دهید. آب را مرتباً عوض کنید، سپس گلها حتی پس از چند هفته تازه و زیبا به نظر می رسند. تنقلات را مانند عکس تزیین کنید.
حکاکی برش گل با موضوع - شکوفه پرتقال
شکوفه پرتقال گلهای سفید درخت پرتقال است. آنها (زنده یا مصنوعی) لباس عروس عروس را تزئین می کنند.
سبزیجات برای گل:تربچه
اجرای کار (حکاکی):
1. یک تربچه گرد بزرگ بردارید.
2. با ایجاد برش های گرد در سراسر سطح تربچه از بالا به پایین، ردیف اول گلبرگ ها را تشکیل دهید.
3. به موازات گلبرگ های ردیف اول، از هر طرف یک گلبرگ دیگر ببرید. سعی کنید یک نوار پوست در انتهای هر گلبرگ باقی بگذارید.
4. گل را با برداشتن پالپ از وسط به پایان برسانید: ابتدا دنده ها را برش دهید و سپس خمیر باقیمانده را به پرچم هایی با طول های مختلف "تقسیم" کنید.
5. گل را به مدت 5 تا 10 دقیقه در آب سرد فرو کنید، سپس گلبرگ های ردیف اول را به سمت بیرون و ردیف دوم را به سمت داخل خم کنید.
می توانید به بریدن گلبرگ ها ادامه دهید تا زمانی که تمام پالپ وسط آن تمام شود.
می توانید غذاها را با سالاد و گل های بریده از تربچه تزیین کنید و اگر فردی بسیار مشتاق و با تخیل هستید می توانید خود سفره تعطیلات را تزیین کنید و یک دسته سبزی درست کنید و آن را در گلدان روی میز قرار دهید. برای مهمانان کل شب به اندازه کافی سورپرایز وجود خواهد داشت.
بریدن گل از سبزیجات برای تزئین ظروف با موضوع - فراموش نکنید
سبزیجات برای گل: تربچه (سیاه، سفید، دایکون، تربچه)، هویج
اجرای کار (حکاکی):
1. یک استوانه یکنواخت به قطر 2 - 3 سانتی متر از ریشه سبزی ببرید و به همان فاصله از یکدیگر 5 شیار در سطح کناری آن ایجاد کنید و گوشه های آنها را گرد کنید.
2. استوانه را روی تخته قرار دهید و صفحات نازک گل را از پایه ببرید.
3. گل ها را در ظرفی از رنگ خوراکی آبی یا صورتی فرو کنید.
4. نوار هویج را به مربع های کوچک برش دهید.
5. با استفاده از خلال دندان، مربع ها را در مرکز هر گل محکم کنید.
6. دور یک تکه سبزی سفید و سفت گنبدی درست کنید و گل ها را تا حد امکان محکم به یکدیگر بچسبانید.
نکته: می توانید بشقاب ها را از یک استوانه گرد برش دهید و سپس با استفاده از قالب های فلزی به شکل گل که برای برش شکلات و شکلات ژله ای طراحی شده اند، شکل دلخواه را به آن ها بدهید.
از گل های فراموش نشدنی برای تزئین غذاهای آشپزی یا ایجاد یک دسته گل برای تزئین میز جشن استفاده کنید.
حکاکی DIY با موضوع - کره
سبزیجات برای گل:کدو تنبل، شلغم
اجرای کار (حکاکی):
1. از نصف شلغم متوسط پوست کنده یا یک قطعه استوانه ای تویووا، یک صفحه گرد نازک به قطر 3 - 4 سانتی متر برش دهید.
2. با استفاده از قیچی، 5 برش از لبه بشقاب تا مرکز، با فاصله مساوی از یکدیگر ایجاد کنید. گلبرگ ها را گرد کنید و به آنها شکل قلب بدهید و در وسط یک خم ایجاد کنید.
3. با استفاده از یک چاقوی صافی، یک توپ گرد از شلغم برش دهید. آن را روی یک خلال دندان بچینید، آن را در ژلاتین رقیق شده در آب سرد و سپس در ارزن فرو کنید.
4. با استفاده از خلال دندان، گلوله پرچم را در مرکز گل محکم کنید. 10 تا 12 گل دیگر درست کنید و ترکیب را جمع کنید.
می توانید از یک تکه فلفل دلمه ای زرد با دانه ها به عنوان مرکز استفاده کنید.
نکته: اگر گلابی یا تربچه را حکاکی کرده اید، آن را با استفاده از رنگ خوراکی زرد رنگ کنید.
نکته: قبل از چیدن ظرف، خلال دندانی که مرکز هر گل را محکم می کند را به طول دلخواه کوتاه کنید.
همانطور که به درستی متوجه شدید، می توانید ظروف را با گل تزئین کنید و یک دسته گل بسازید.
فیگورهای سبزیجات با موضوع - بابونه
سبزیجات برای گل:تربچه (سیاه، سفید، دایکون)، هویج برای وسط
اجرای کار (حکاکی):
1. یک سبزی ریشه بزرگ را پوست بگیرید و یک صفحه نازک به قطر 5 تا 7 سانتی متر را جدا کنید.
2. با استفاده از قیچی 4 برش روی بشقاب با فواصل مساوی از یکدیگر ایجاد کنید.
3. حالا داخل هر سکتور 3 برش بزنید. معلوم شد 12 گلبرگ.
4. با استفاده از قیچی، با بریدن گوشه ها به گلبرگ ها حالت نوک تیز بدهید.
5. با استفاده از یک چاقوی گوگ، یک توپ از هویج برش دهید. در صورت تمایل آن را به صورت مشبک برش دهید.
6. با استفاده از خلال دندان، توپ را در مرکز دیزی محکم کنید.
می توانید ظروف را با گل مروارید تزئین کنید و آنها را روی شاخه ها در یک گلدان روی میز جشن قرار دهید.
تزئین سالاد سبزیجات با موضوع - خشخاش قرمز - حکاکی برای کمک
سبزیجات برای گل:فلفل دلمه ای قرمز، تربچه سیاه برای مرکز
اجرای کار (حکاکی):
1. فلفل درشت را بدون خط و خش انتخاب کنید. چند سانتی متر از ساقه عقب رفته و قسمت بالایی را جدا کنید. ما دیگر به آن نیاز نخواهیم داشت.
2. دانه ها را از فلفل جدا کنید. لبه را با ایجاد 4 تا 5 برش گلبرگ قوسی به همان اندازه تزئین کنید.
3. از چاقوها برای جدا کردن هر گلبرگ با دقت استفاده کنید. گلبرگ های بیرونی را به سمت بیرون خم کنید و گل را چند دقیقه در آب سرد خیس کنید.
4. یک تکه بزرگ ترب سیاه پوست کنده نشده را به صورت توری برش دهید.
5. از یک خلال دندان برای اتصال مرکز به گل استفاده کنید.
نکته: اگر از ترب سفید برای درست کردن مرکز آن استفاده کردید، آن را خشک کنید، سپس روی آن را در ژلاتین حل شده و سپس در دانه خشخاش فرو کنید.
شما می توانید یک دسته گل از خشخاش مایل به قرمز بسازید و این یک حس واقعی برای مهمانان خواهد بود. و سپس مهمانان متوجه خواهند شد - این حکاکی است.
برای همه خوانندگان وبلاگ در تزئین ظروف و میزهای تعطیلات با گلهای شکل گرفته از سبزیجات که با دستان خود با استفاده از هنر حکاکی ایجاد شده اند، موفق باشید.
گل داوودی پیازی جذاب بدون شک بهترین تزئین برای بسیاری از غذاها خواهد بود! به خصوص در سالادهایی مانند شوبا و اولیویه خوب به نظر می رسد و همچنین غذاهای گوشتی و ماهی، پای گوشت، پیش غذا و بسیاری از غذاهای دیگر را کاملا تزئین می کند. جالب ترین چیز این است که ساختن چنین گل داودی به هیچ وجه دشوار نخواهد بود و همچنین رنگ آمیزی آن بعداً به گونه ای که دقیقاً از گل تقلید کند. به دو گل داوودی پیازی زیر نگاه کنید - زرد و صورتی: هر دو با مواد طبیعی رنگ شده بودند. و چقدر شبیه یک گل واقعی هستند!
و حتی یک گل داودی پیاز سفید ساده نیز بسیار بسیار جشن به نظر می رسد و به طرز شگفت انگیزی سالاد را تزئین می کند:
کار بسیار ساده است، شما می توانید آن را در عرض چند دقیقه انجام دهید:
1. ابتدا پیازهای درشت را آماده کنید.
2. پوست آن را بگیرید، هم قسمت پایین و هم قسمت بالایی آن را حدود نیم سانتی متر برش دهید (حتی کمی کمتر). سپس شروع کنید به نصف کردن پیاز، اما نه تا آخر. اگر کامل نبرید پیاز باز نمی شود و اگر تا انتها برش بزنید از هم می پاشد. با یک چاقوی تیز به قسمت های زیادی که ممکن است برش دهید - سپس گل کرکی و بسیار زیبا خواهد شد.
در حالت ایده آل، شما باید با چیزی شبیه به عکس زیر مواجه شوید. پیاز خرد شده را به مدت یک ساعت در آب گرم قرار دهید - به تدریج مانند یک گل باز می شود. زمان باز شدن بستگی به نوع پیاز دارد. ممکن است از 30 دقیقه تا 2 ساعت طول بکشد.
3. در نهایت، گل داوودی هنوز سفید را می توان رنگ کرد. برای گل داوودی قرمز یا صورتی، از آب چغندر تازه استفاده کنید و گل داوودی پیاز را با نوک پایین (یا کامل، در صورت تمایل) در آن فرو کنید. شدت رنگ آمیزی بستگی به مدت قرار گرفتن در آب میوه دارد - هر 10 دقیقه یکبار بررسی کنید تا رنگ مورد نظر را بدست آورید.
ساختن مخروط از هویج، گل داودی از پیاز، گل از تربچه و سیب را یاد بگیرید. و این به حکاکی برای مبتدیان کمک می کند که همه می توانند بر آن مسلط شوند.
محتوای مقاله:
کنده کاری ترجمه شده از انگلیسی به معنای "برش" است. در آشپزی، هنر برش هنرمندانه میوه ها و سبزیجات است. این نوع خلاقیت جالب در جنوب شرقی آسیا سرچشمه گرفته است. آشپزهای ژاپنی روی ظروف سفالی که غذا را در آن سرو می کردند با برگ می پوشاندند. آنها متوجه شدند که چیدمان زیبای برگ ها به ظرف جذابیت بیشتری می بخشد و شروع به برش هنرمندانه میوه ها و سبزیجات کردند.
بعدها، کنده کاری وارد اروپا شد، اما در ابتدا در اینجا محبوبیت زیادی نداشت. با این حال، با ظهور رستوران ها، این هنر شروع به تقاضای زیادی کرد.
ست هایی برای برش هنری وجود دارد که متناسب با هر بودجه و سلیقه ای باشد. اما کنده کاری برای مبتدیان می تواند بدون استفاده از تجهیزات خاص برای این نوع خلاقیت انجام شود.
در صورت تمایل می توانید ست های برش و برش چوب را به ابزار حکاکی تبدیل کنید.
مهم ترین چاقویی که در این نوع خلاقیت استفاده می شود تایلندی است. او همین است.
با استفاده از چنین ابزاری می توانید عناصر مختلف حکاکی سبزیجات و میوه ها را انجام دهید. بنابراین، اگر یک چاقوی باریک مشابه با یک تیغه نازک دارید، در مرحله اولیه فقط می توانید از یک چاقوی باریک استفاده کنید. پس از تسلط بر این تکنیک، می توانید تجهیزات اضافی را برای ایجاد ترکیبات پیچیده و جالب خریداری کنید. برای این کار از انواع چاقوهای زیر استفاده می شود:
- تایلندی - این گروه از ابزارها شامل چاقوهای منحنی هلالی و گوه ای شکل است.
- ابزار حکاکی ابزارهای V شکل و همچنین بیضی و گرد هستند.
- فلوتینگ. برای حذف نوارهای نازک از میوه ها و سبزیجات استفاده می شود. فلوت ها شیارهای تزئینی این سازها هستند.
- نویزت ها چاقوهایی هستند که برای بریدن اشکال از میوه ها استفاده می شوند. آنها اشکال مختلفی دارند (الماس، گرد، ابر و غیره).
- در صورت نیاز به حذف پوسته یا هسته از حکاکی و سایر چاقوها برای حکاکی با تیغه های قابل تعویض استفاده می شود. پوست سبزیجات و غیره
- وسایل آشپزی مانند قالب های شیرینی خانگی ما.
در اینجا یک چاقوی داسی شکل است که مانند چاقوی تایلندی استفاده می شود، اما قطعات بزرگتر با آن بریده می شود.
چاقوی کانالی ایجاد شیار روی سبزیجات و میوه ها را آسان می کند. ابتدا با این ابزار نوارهای طولی درست می شود و سپس مثلاً یک لیمو را به صورت ضربدری به صورت دایره برش می زنند و فیگورهایی به شکل گل به دست می آید.
چاقوهای حکاکی در قطرهای مختلف وجود دارند. آنها می توانند V شکل یا U شکل باشند. به راحتی می توان ابتدا برگ ها را جدا کرد و روی پوست میوه حکاکی کرد.
با استفاده از چاقوهای U شکل، زیور آلات با برش های گرد ایجاد می شود.
ابزار حکاکی نیز شامل قیچی های کوچک است. با استفاده از آنها، برش های صاف، مایل یا دیگر در امتداد لبه میوه ایجاد می شود.
یکی دیگر از ابزارهای جالب برای کنده کاری قاشق نویزت دو طرفه است. برای استخراج پالپ از میوه های بزرگ، بریدن توپ ها و نیمکره ها استفاده می شود.
قاشق نویزت اغلب در غذاهای فرانسوی استفاده می شود. سرآشپزها از این ابزار برای برش توپ از سیب زمینی خام و سپس سرخ کردن آنها استفاده می کنند.
اگر هنوز چنین ابزارهایی را تهیه نکرده اید، می توانید با حک کردن سبزیجات و میوه ها با چاقوی جراحی یا چاقوی پوست کن میوه، آنها را جایگزین کنید.
تزئین سبزیجات - گل تربچه
اگر یک گل خوراکی مانند این در مرکز یا کناره وجود داشته باشد، ظرف بسیار جذاب تر به نظر می رسد. حتی کسانی که قبلاً این کار را انجام نداده اند می توانند آن را از تربچه جدا کنند. برای این تزیین می توانید از قیچی کوچک معمولی و چاقوی تیز استفاده کنید. علاوه بر آنها، به تربچه نیز نیاز خواهید داشت. محصول ریشه باید صاف و گرد باشد. در عکس قرمز است، اما اکنون کسانی که این سبزی را در زمین های باغ خود پرورش می دهند، می دانند که انواع تربچه در رنگ های مختلف پرورش داده شده است. بنابراین، سوسن حاصل از این سبزی می تواند قرمز، صورتی، زرد و حتی بنفش باشد.
قسمت بالای تربچه را ببرید و به صورت ذهنی یک پنج ضلعی در اینجا بکشید. حالا چاقو را از این محل به پایین (اما نه تا آخر) ببرید تا اولین گلبرگ را علامت بزنید. هر پنج مورد را به این ترتیب انجام دهید.
برای اینکه ردیف بعدی و داخلی گلبرگ ها به وضوح قابل مشاهده باشد، لایه پالپ را به صورت دایره ای که بین ردیف اول و دوم گلبرگ ها قرار دارد، جدا کنید.
حالا قیچی را بردارید و با استفاده از آن 5 گلبرگ ردیف بیرونی را پردازش کنید و روی هر کدام را همانطور که در عکس نشان داده شده تیز کنید.
در مرحله بعد، یک ردیف دوم از گلبرگ ها را ایجاد کنید که نسبت به اولی به صورت تکان خورده است. سپس - ردیف های داخلی سوم و بعدی.
به این ترتیب می توانید تزیینات سالاد سبزیجات را درست کنید. سعی کنید نه تنها یک زنبق، بلکه یک گل رز را نیز از تربچه ببرید.
برای اینکه شبیه این چند گلبرگ شود، ریشه گیاه را بشویید و قسمت سبز آن را ببرید. در طرف مقابل، چندین شکاف موازی در مرکز و سپس در سمت سبزی ریشه ایجاد کنید. یک تربچه دیگر بردارید و آن را به ورقه های نازک خرد کنید. آنها را در شکاف های اولین سبزی ریشه قرار دهید. در اینجا شما چنین گل زیبایی دارید. ببینید چه تزیینات سالاد سبزیجات دیگری را می توانید به سرعت حذف کنید.
چگونه از پیاز سوسن درست کنیم؟
شما می توانید چنین گل داودی فوق العاده ای را تنها در 5 دقیقه کار به دست آورید.
برای این حکاکی شما نیاز دارید:
- پیاز بزرگ؛
- چاقوی تیز؛
- کاسه آب؛
- آب چغندر.
حالا یک برش عمود بر این و سپس چند برش دیگر بزنید. هر چه تعداد آنها بیشتر باشد، گل پف‌تر می‌شود.
آب در دمای اتاق را در یک کاسه بریزید، قطعه کار را در آن پایین بیاورید و اجازه دهید پیاز به مدت 40 تا 120 دقیقه در مایع خیس بخورد. در این مدت، گلبرگ ها "شکوفه می دهند" و با استفاده از تکنیک کنده کاری گل زیبایی به دست خواهید آورد.
زمان خیساندن پیاز در آب به تنوع آن بستگی دارد. برخی از آنها ظرف 40 دقیقه شروع به "شکوفایی" می کنند، در حالی که برای برخی دیگر زمان انتظار برای این فرآیند طولانی تر خواهد بود.
حالا قطعه کار را در آب چغندر خیس کنید و چنین گل فوق العاده ای خواهید داشت.
می توانید گل داوودی را برگردانید و فقط نوک گلبرگ های آن را در آب خیس کنید یا کل گل را در مایع رنگ آمیزی غذا قرار دهید.
چگونه یک تزیین هویج خوشمزه را برش دهیم؟
آیا این درست نیست که این مخروط ها روشن، واقع گرایانه و جشن به نظر می رسند؟ می توانید آنها را با استفاده از چاقوهای حکاکی یا با گرفتن یک چاقوی آشپزخانه معمولی با تیغه باریک درست کنید.
سبزی ریشه ای بگیرید که قطر آن حداقل 3 سانتی متر است. به سمت بالا برش دهید تا طول هویج 8 تا 12 سانتی متر باشد. بیرونی ترین پالپ را از انتهای پهن سبزی ریشه جدا کنید تا یک "دم" مربعی باقی بماند.
اکنون قطعه کار را از همان طرف در امتداد چرخش پردازش کنید و شانه های آن را از همه طرف گرد کنید. سپس این قسمت بالای هویج را به صورت بصری به 6 قسمت تقسیم کنید، که تبدیل به فلس های یک مخروط خودتان می شود.
با عمق دادن به نوک چاقو 2-3 میلی متر، این فلس ها را علامت گذاری کنید. برای آماده کردن محل برای ردیف دوم فلس ها، یک دایره از پالپ هویج را درست زیر ردیف اول برش دهید. به همین ترتیب، اما به صورت شطرنجی، ردیف دوم ترازو را درست کنید. در زیر آن، دوباره مقداری از پالپ هویج را به صورت مخروطی بردارید تا ردیف سوم فلس ایجاد شود که نسبت به دومی به هم می خورد.
با استفاده از همین تکنیک، می توانید چند مخروط دیگر بسازید تا سپس یک دسته گل سبزی زیبا بسازید.
برای سفت شدن هویج و باز کردن فلس آن ها را به مدت 15 دقیقه در آب یخ قرار دهید.
اگر این سالاد را تزیین می‌کردید، مخروط‌های کاج را در مرکز ظرف قرار دهید یا در امتداد لبه آن قرار دهید. اگر می خواهید چنین دسته گل شگفت انگیزی مانند عکس ایجاد کنید، هویج های فرآوری شده را روی سیم پیچیده شده با نوار گل سبز ببندید. سر دوم سیم را به کدو می چسبانید که گوشت آن نیز با تکنیک حکاکی شکل می گیرد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که گلبرگ ها را از خیار جدا کنید ، ترکیب را با شوید تزئین کنید ، پس از آن می توانید آن را در برجسته ترین مکان خانه یا در مرکز میز تعطیلات قرار دهید.
اگر چاقوهای حکاکی دارید، از چاقوی V شکل برای ایجاد فلس های نوک تیز استفاده کنید. و U شکل به ایجاد موارد گرد کمک می کند.
امروز یاد گرفتید که چگونه سبزیجات را حکاکی کنید. پست ها را دنبال کنید و به زودی یاد خواهید گرفت که چگونه به صورت هنرمندانه میوه هایی را که تبدیل به مرغ آتش، سبد یا گل های رنگارنگ می شوند، ببرید.
در عین حال، ویدیوهایی را که از آنها یاد می گیرید چگونه گل رز را از هویج برش دهید را تماشا کنید و ببینید که با استفاده از حکاکی می توان چه سبزیجات معمولی را تبدیل کرد:
تزئین ظروف یک هنر واقعی است! اگر می خواهید به میز خود جلوه ای جشن بدهید، بهترین گزینه حذف عناصر تزئینی از سبزیجات و میوه ها است.
این تکنیک که در اصل ژاپنی است، کنده کاری نامیده می شود - کنده کاری هنریروی سبزیجات در ژاپن باستان، ظروف را در ظروف سفالی که برای زیبایی با برگ پوشانده شده بود سرو می کردند.
ژاپنی ها متوجه شدند که برگ های سبز تازه که به طور هماهنگ با غذا ترکیب می شوند، ظرف را از نظر ظاهری بسیار جذاب تر می کند و شروع به آزمایش با سبزیجات کردند. امروزه کودکان کوچک ژاپنی از 11 سالگی حکاکی را یاد می گیرند.
من نمی توانم باور کنم که این گل های نفیس از سبزیجات مختلف ساخته شده اند: چنین کارهای ظریفی. اما حتی اگر برای اولین بار این کار را انجام می دهید، شانس موفقیت زیادی وجود دارد! در واقع سخت نیست و شگفت انگیز به نظر می رسد. خود را با یک چاقوی تیز مسلح کنید و برای خلق یک شاهکار آماده شوید!
گل از سبزیجات
برای تزئین میز به زیبایی، می توانید از سبزیجات مختلف استفاده کنید - تربچه بزرگ، خیار با پوست صاف، کدو تنبل؛ بهترین میوه های برش خورده سیب، پرتقال و لیمو، هندوانه و خربزه هستند.
به گل هویجزیبا شد، یک سبزی بدون هسته مشخص انتخاب کنید. کلم باید به خوبی به ساقه بچسبد، کلم متراکم بهتر به نظر می رسد. فلفل دلمه ای، به لطف رنگ غنی خود، کاملاً مکمل هر سبزی گل است.
زیبایی چیزی است که تعطیلات را فراموش نشدنی می کند. هنگام تزئین خود برای تعطیلات، از نکات ما استفاده کنید. اگر آنها را دوست داشتید، آنها را برای دوستان خود بفرستید!
